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初夏皮膚防禦力低 小心防曬避免過敏紅疹
中廣新聞網
徐韻翔報導

依據門診觀察，最近因為皮膚過敏而求診的病患比平常約增加三成，大都出現紅疹與搔癢等症狀；醫師表示，初夏時節皮膚角質層較薄，防禦紫外光的能力較弱，如果沒有做好防曬措施，很容易引發皮膚過敏。因此民眾應該要適當的塗抹適合自己的防曬用品，特別是外出郊遊時，以免皮膚受到紫外線傷害。

季節轉換，常引起部分民眾發生皮膚過敏的問題，臉上出現脫皮與紅腫、發癢等情形，依據皮膚科門診觀察，患者便增加約有三到四成。

氣候與皮膚敏感的關聯，林口長庚醫院皮膚科醫師翁雯柔解釋，經過好幾個月的冬天，一般人的皮膚都會比起夏天較白，連帶角質層也變薄，因此，通常在初夏時節，皮膚的自然防禦機制就會變得比較低，加上最近的陽光還不是很強，民眾可能又輕忽防曬，便容易受到紫外光的傷害，導致皮膚紅癢，脫屑。

此外，醫師提醒，除了要注意防曬，也要留意引起皮膚不適的過敏原，尤其進入梅雨季節濕度較高，花粉、黴菌孢子等，可能隨空氣散佈到各地，而暴露在外的皮膚一旦接觸到，也是導致紅疹，發癢的原因，建議民眾如果要出遊從事戶外踏青活動，最好穿著薄的長袖衣褲，降低接觸過敏原的機率。

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2007.05.18　 中國時報
關節退化行路難 無痛膝關節手術 造福銀髮族
陳璧琳/高雄報導

不少有慢性病銀髮族，身體還算健康，卻有嚴重退化性膝關節炎，有的雙膝呈現嚴重變形，走起路來疼痛難挨，整天只能在家裡蹲，無法享受正常生活樂趣。高醫近年來以微創手術取代傳統術法，加雞尾酒式止痛法，開創無痛全膝人工關節置換手術，讓近百位不良於行患者已能健步如飛。

高醫骨科主治醫師黃炫迪表示，很多嚴重膝關節炎的患者，遲遲不敢接受手術治療，主要是害怕手術後的疼痛，一忍再忍，但絕大多數接受無痛全膝人工關節置換手術後的患者，後悔不提早接受治療。

他指出，人工膝關節手術後第1、2天，傷口的疼痛等於是生產時的疼痛，復原時間長達6周，幾乎無法過正常人生活，這是造成患者裹足不前接受手術的主因。

高醫在4年前，已進行微創全膝人工膝關節置換手術，傷口明顯比傳統手術少6、7公分，患者在術後，可以抬腳，可是傷口仍然很痛，黃炫迪指出，近年來與麻醉科合作，使用雞尾酒式止痛法，取代單一止痛法，病人術後進行抬腳動作，還能流露出笑容。

麻醉科醫師許宏德表示，所謂雞尾酒式止痛法包括手術時進行股神經阻斷術，以及手術刀口局部注射，術後有自控式止痛注射，加上口服抗發炎止痛藥物，是多管齊下止痛治療。

微創手術開刀時間比傳統手術長30分鐘左右，有心臟病及骨質疏鬆患者，仍建議採傳統手術，微創手術加雞尾酒止痛療法整套手術，患者約要負擔1萬5千至2萬元醫療自費，人工關節有15年的使用年限。

高醫採用最新無痛全膝人工關節置換手術近百病例案，在國外骨科醫學專刊上發表，患者年齡最長有87歲阿嬤，她也推介這項新手術給75歲的妹妹黃廖偎，開刀才6天的她，已能輕盈趴趴走，並現身推崇這項新手術，找回她快樂的人生腳步。

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2007.04.26　 中國時報
退化性關節炎 怎麼治？
（彰化讀者/陳月華）
（諮詢：台北市萬華醫院復健科主任蕭竹生，張翠芬採訪）

Ｑ：本人今年65歲，女性，3年前只要路走多了，或蹲太多，膝蓋就會疼痛或無力感，到復健科就醫，照過Ｘ光後，醫師表示是第二級退化性關節炎，於是開始做物理治療和吃維骨力。3年來效果不是很好，還是會痛，醫師建議施打玻尿酸（關節滑液彌補物），請問：這種藥有無副作用？可以每半年打一次嗎？或有更適合的治療方法？

Ａ：退化性關節炎是很普遍的疾病，多發生在50歲以後，女性又較男性多約2倍。

退化性關節炎經復健治療效果無法改善者，健保目前有給付可施打玻尿酸，它可潤滑關節，減輕疼痛，且幾乎無副作用，缺點是玻尿酸會慢慢被人體吸收，因此需要每半年補充重覆施打，這是一般的療程。

退化性關節炎保守治療是先以藥物，若患者有劇烈疼痛，再考慮給予止痛藥物，如果服藥已無法改善，則可在關節內注射玻尿酸，如果真的很嚴重，開刀置換人工膝關節是治療最後手段。

建議退化性膝關節炎患者，應控制體重勿超重，配合適度運動與營養補充，游泳是最適合的運動，爬山、跑步、跳舞等易加重膝關節負荷的運動應避免，以保障骨骼的健康。

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有效吸收鈣質的飲食要訣
uho優活健康網
記者:林曉玲?整理報導

飲用乳品時，不要過度加熱，以免破壞營養素，影響吸收。巧克力、可樂、汽水、太甜的食物，以及煙、酒、咖啡，都會影響鈣的吸收應避免與含鈣豐富的食品一起食用。蔬菜中的纖維質、草酸及植酸均會減少人體對鈣的吸收，故應避免過量攝取較硬的菜梗。烹調排骨，可適度加一點醋，使鈣溶入湯中更能完整吸收。牛奶是鈣質很好的來源，因牛奶中的乳糖，會與鈣形成複合體有利於人體吸收；另外維他命D亦會增加鈣的吸收。鈣質含量較多的食物為：牛奶、小魚干、豆腐、沙丁魚、吻仔魚、蝦米、黑(白)芝麻、綠葉蔬菜、優酪乳、豆干等。高蛋白質飲食若攝取過多反而會造成尿鈣流失，因而加重骨質疏鬆情形，故應均衡飲食。有些身體狀況特殊的人，如鈣結石、家族性結石體質、脂肪吸收不良、有些乳鹼症的消化性潰瘍的病人，應限制鈣的攝取，長時間臥床病人因鈣流失故應補充鈣的攝取。

資料來源：台北醫學大學附設醫院 – 骨科 北醫骨科醫師群
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鹵素燈也有紫外線　模特兒拍照3小時曬傷
東森新聞報
記者林仙怡、柯家傑?台北報導

為了曬黑照射太陽燈，一不小心可能引發致癌危機，其實不只太陽燈，就連一般常見的鹵素燈，都有可能照出毛病，因為鹵素燈同樣含有紫外線，尤其在百貨專櫃、展示精品的店面，或是經常使用照相機的人，都是受到紫外線侵害的高危險群。

燈光美，氣氛佳，要展現昏黃柔美的氣氛，在百貨公司專櫃或是商店的門面，最常使用這種鹵素燈，不管是小燈泡、長燈管，還是塗上了化學材質的石英燈，任君挑選，但是長時間曝露在鹵素燈光下，就算在室內，一樣會曬黑。

方姓燈泡業者指出，「這種(鹵素)燈泡也是有紫外線，我們的太陽也是有紫外線，只是量多量少的問題，總是對身體是有一點點副作用。」

和日光燈不同，鹵素燈放射的紫外線更強，就像在曬太陽一樣，但是更危險的，就是這種透著淡藍色的紫外線燈光，光是注視兩分鐘，就會開始流淚，傷害眼角膜，除了用來殺菌，完全沒有照明效果。

皮膚科醫師游鴻儒表示，「以前有曾經遇到一個一位模特兒，因為她拍照，因為拍照，四面都要打燈光，打的很強，她大概照了3個小時左右，她整個皮膚都烤黑掉、曬黑掉，甚至曬傷。」

光是用照的就會曬黑，甚至曬傷，這可不是危言聳聽，要小心的除了有鹵素燈、太陽燈以及紫外線燈之外，一般的日光燈，醫師說最好選擇紫外線不高的日光燈比較安全。

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喝酸奶可緩解過敏性鼻炎症狀

日本厚生勞動省研究組近日公佈的一項研究結果顯示，如果人們每天都吃乳酸菌食品，在一定程度上可緩解包括花粉症在內的過敏性鼻炎症狀。喝酸奶就有這方面的效果。
據當地媒體日前報道，厚生勞動省研究組從去年11月到今年4月把患花粉症的89名過敏性鼻炎患者分成兩個組，讓其中的44人每天食用含50毫克特定的乳酸菌食品（相當於100克酸奶），而另外的45人則食用不含乳酸菌的食品。

在食用特定的乳酸菌食品的半年期間，研究組讓他們分別記錄打噴嚏、流鼻涕、鼻子堵塞的頻度和對日常生活的影響程度等，並進行血液檢查，然後把兩者進行對比。其結果表明，不食用乳酸菌的一組在花粉飛散期流鼻涕和鼻子堵塞的情況更嚴重了，而另一組卻沒有太大變化。

研究組主任研究員岡本說：「因為酸奶是食品，價格又便宜，可長期安全食用。但因為它不是藥品，必須要長期飲用效果才明顯。」

文章來源: 網易
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過敏鼻炎 少吃寒性食物

小玲（化名）最近每天起床一掀開被子，還來不及伸個懶腰迎接美好陽光，就被接連不斷的噴嚏及鼻塞搞得非常狼狽。近來天氣多變，日夜溫差大，久未發作的過敏性鼻炎又來報到了。

像小玲一樣長期為鼻病所苦的病人，在台灣比比皆是。因為過敏體質與遺傳有關，因此常是一家子人一起到門診求醫，姊姊看鼻炎，弟弟有氣喘，媽媽不時皮膚癢又長出像蚊子叮過的蕁麻疹。

雖經治療後，症狀有改善，但發作次數仍極為頻繁。過敏原測試顯示，最常見的過敏原是塵←，其他如冷空氣、蟑螂等，也是常見的罪魁禍首。

中醫認為，過敏性鼻炎患者有肺氣虛的本質，但在急性發作的當下，可能伴隨有黃膿鼻涕、便秘、口乾等所謂「火氣大」的症狀。此時不需一味補氣，應先以辛夷清肺湯、清鼻湯等清除火氣，次以細辛、鵝不食草治療鼻塞，地龍、蟬退治噴嚏，五味子、烏梅止鼻水，後續再做「固本」的治療，常用的藥方如六君子湯、補中益氣湯、參苓白朮散等等。

平時飲食保養，應減少寒性食物攝取，如白菜、竹筍、冰品、奶茶等也需忌口。早上醒來起床前，可先以雙手互搓增溫後蓋住口鼻，溫暖鼻腔。

小玲聽到醫師說不准再喝她最愛的奶茶，馬上就哭喪著臉，但為了不再每天清早用一整包衛生紙擤鼻涕、加重黑眼圈，只好乖乖聽話吃藥並配合保養。

(聯合新聞網)
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英研究：水煮青菜流失抗癌物質　地瓜南瓜可煮柑橘類宜生吃
台視新聞報導

十字花科蔬菜有防癌效果，像是花椰菜，但是英國研究不能用水煮，怕煮掉抗癌成分，但是，國內營養師卻認為，只要是蔬果不管用什麼方法烹煮，都有防癌效果，這是因為纖維質能讓體內毒素減少；而哪些蔬果有哪些營養，怎麼烹煮最適合，聽聽營養師的建議。

蒸煮炒炸，不僅要讓食物美味更要留住營養，多吃蔬果有益健康，這不是口號，因為光是裡頭含有的纖維質，就有防癌效果。

再來細分，維生素A，類胡蘿蔔素，也能抗癌，這在紅色黃色的蔬果中，最常見，像是地瓜，南瓜，能增強免疫力，因為維生素A是脂溶性，所以不怕流失在水份裡，水煮沒問題。

但是維生素c就非常不能適應水煮以及加熱的環境，維生素c能抗氧化，生吃是最棒的選擇，柑橘類的水果，最吃香。

當然蔬菜中還有礦物質，鉀不能缺少，能預防高血壓，橄欖菜，綠花菜最豐富，但是最好用蒸的，才能留住礦物質，如何吃進營養，不吃進負擔，營養師比較不建議的，還是火炒方式。

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防癌不能只吃單種蔬果

過去大家都知道多吃蔬果可獲得纖維質，及豐富的維生素A、C、E、茄紅素、多酚等抗氧化物質，可讓身體更健康。台大醫院營養師陳珮蓉表示，這些物質都是植化素的一種，而植化素還包括像是花青素、蒜素等，包含在5種不同顏色的蔬果中，所以每天吃5種不同顏色的蔬果，每種約1個拳頭的量，才是正確吃蔬果的方法。

每天吃5種顏色蔬果

陳珮蓉營養師表示，許多人在攝取蔬果時只挑自己喜歡吃的種類，結果導致該種類攝取過多，而每種蔬果都有不同的抗氧化成分，有不同的作用，必須平均攝取多種類才是較好的搭配。以下是5種不同顏色的蔬果各自的保健作用，提醒不可只挑其中一種，必須每日平均攝取才有用。

綠色：眼睛更明亮、強壯骨骼牙齒、防癌。
橘黃色：肌膚更有彈性、保護視力、防癌。
白色：維持血壓穩定、降膽固醇、防癌、抗發炎。
紅色：保護心臟、防癌。
藍紫色：保護泌尿系統、增強記憶力、防癌。

吃堅果類補充蛋白質

現代人有越來越高的比例吃素，但建議補充蛋白質和維生素B12等，而奶蛋素是較好的選擇。台北市營養師公會理事長金惠民提醒，一般人若想抗癌、防癌，不必刻意吃素，若已是素食者，萬一罹癌，每餐都應該吃以下4大種類食物：1.豆類及其製品。2.種子和堅果類。3.五穀雜糧類。4.蔬菜、水果。其中種子、堅果類因熱量密度高，蛋白質也很豐富，特別適合不吃奶、蛋的素食患者，以一般人每天建議吃一個手掌的份量來看，素食癌症患者建議每天至少應比一個手掌的份量還多。

(Apple Daily)
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廣告誤導》喝蔬果汁≠吃蔬果
聯合新聞網
記者:記者詹建富?台北報導

台灣癌症基金會推廣民眾飲食防癌觀念，提出「蔬果 579，健康人人有」的訴求口號，未料味全新推出的蔬果汁即以「蔬果 579」為名，基金會指業者有誤導民眾之嫌，強調果汁不能取代新鮮蔬果。

癌症基金會執行長賴基銘指出，美國根據流行病學研究，自一九九一年推動「 5 a Day」運動，鼓勵民眾一天至少應吃五份（每份約一百公克）蔬果即能有效降低得癌症機會。

台灣早先也引進「天天五蔬果，癌症不找我」概念，台灣癌症基金會三年前也推出「蔬果579，健康人人有」的口號。賴基銘表示，國人飲食逐漸西化，除了好發癌症外，攝取過多的油脂及精製食物，也可能增加心臟病、中風和痛風等現代文明病，因此每天攝食蔬果的份量都要增加，而且依兒童、女性及男性的需求量，建議應分別達到五份、七份和九份。

為什麼男性攝取蔬果份量要較多？賴基銘說，男性的生活型態比較不健康，生活及工作壓力比女性高，多攝取具抗氧化作用的蔬菜和水果如柳橙、鳳梨、番茄和深綠色蔬菜，兼具防癌及抗壓效果。

身兼癌症基金會董事長的立法院院長王金平也說，他每天都厲行「天天九蔬果」。

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青菜不要用燙的！　英研究：水煮花椰菜抗癌物損失七成
東森新聞報
記者管淑平?編譯

花椰菜具有抗癌作用，但是英國一項研究警告，如果用水煮花椰菜，會把其中的抗癌成分損失達七成，因此研究報告建議，烹煮花椰菜最好用蒸的，用炒的，或者微波，就是別用水煮的。

英國瓦威克大學針對不同烹調方式對花椰菜、青花菜、甘藍菜（高麗菜）等十字花科蕓薹屬蔬菜抗癌效果的影響進行研究，發現這類青菜中的抗癌成分硫配糖體會在水煮過程中流失，青花菜燙5分鐘，硫配糖體損失15%，10分鐘損失40%，30分鐘損失達77%，花椰菜（白色）燙30分鐘損失75%，高麗菜損失65%，包心菜中的這種成分則損失58%。

過去的醫學研究已經證實，這類蔬菜中的硫配糖體會促使人體產生對抗癌症的酵素，有助於防癌和預防心血管疾病。研究負責人醫學博士索納里教授說，「如果你想獲得一天吃五份蔬菜的最大健康效果，就不要用水煮的，應該考慮用蒸的，或者微波。」

研究中使用的蔬菜都是從當地超市購買後30分鐘內送回實驗室測驗，烹調方式包括：水煮、蒸、微波和炒，以水煮的影響最大。研究測試的其他方式，蒸0到20分鐘，微波0到3分鐘，以及炒0到5分鐘，硫配糖體的流失都不明顯。研究人員也測試青菜買回後的儲存方式的影響，結果發現，以一般家用冰箱和室溫環境來說，除非存放超過7天會讓硫配糖體些微流失之外，影響並不多。

但是如果儲存環境非常低溫，例如冷凍在攝氏零下85度，花椰菜在解凍過程中會破壞這類抗癌物質，流失約33%。切菜方式的影響大致上也不多，研究人員只有在把這些菜切得很細時發現有明顯的流失，切後六小時硫配糖體損失約75%。

針對瓦威克大學的這份研究，英國營養學基金會營養學家丹尼指出，水煮青菜也會破壞其他營養成分，如維他命C和葉綠素，這項研究讓人們更了解最好的蔬菜烹調方式，她認為，用蒸和微波是最好的，「如果你要用水煮的，也盡可能縮短水煮的時間，而且不要加鹽，因為其他飲食中已經吃進太多鹽分了。」

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破迷思　超級食物不如蘋果蔬菜營養
東森新聞報
記者孔繁瑜、王鎮宇?台北報導

最近所謂的「超級食物」很紅，像是莓果、小麥草和石榴汁等等，都被聲稱多吃有益健康，但國外營養專家打破這個迷思，表示這些食物裡的成分很多綠色蔬菜和水果裡都有，其實只要均衡飲食，就可以預防疾病。

麥草在健康食品裡很紅，聲稱有助排便，而包括小麥草、海藻、莓果和石榴汁，這些所謂的超級食物號稱有益健康，人人趨之若鶩，但國外營養專家要打破迷思，表示每天吃蘋果、蔬菜就可以產生同樣效果。

營養師李祥瑞：「新鮮的水果它都富含維他命C、一些纖維質，還有一些水溶性的營養素在裡面，所以只要新鮮攝取各類水果的話，其實都可以攝取到營養素在。」

莓果號稱可以提高腦力和活力，但國外營養師說莓果的確含有可增強腦力的葉酸，但很多食物也都含有豐富葉酸，小麥草聲稱有豐富葉綠素可幫助身體排毒，但營養師認為其他蔬菜葉綠素含量更高，石榴汁號稱含抗氧化劑可防癌，但其實抗氧化劑只能維持一小時。

李祥瑞：「只要是水果我不大建議把它擠成果汁，如果咀嚼功能可以的話，就盡量新鮮吃，比較可以攝取到百分之百的。」

超級食物還有海藻，號稱可增強腦力、預防肥胖，但醫師說其他綠色蔬菜也有海藻營養成分，不需要只固定吃某幾種食品，而且過量食用，某些成分無法排出身體更會造成健康負擔，因此吃均衡蔬菜水果，才是預防疾病的不二法門。

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改善室內空氣品質 擺放盆栽效果好
中廣新聞網
張德厚報導

室內通風不良，二氧化碳濃度過高，容易使人昏昏欲睡，有什麼解決的好方法嗎？環保署研究國內常見的50種室內植物，找出了多種可以有效改善室內二氧化碳、落塵以及有機揮發物的植物，公布在網路上供民眾參考。環保署指出，只要室內每9平方公尺放一盆植，就可以有效改善空氣品質。

環保署與台大園藝系合作，針對國內常見的50種室內植物進行研究，並把研究成果公布在環保署的網站上供民眾參考。台大園藝系葉德銘教授表示，通風不良的辦公室或教室，二氧化碳濃度常高於600 ppm，可選用非洲堇、大岩桐、馬拉巴栗等植物，就可以有效降低二氧化的碳濃度，但要保持室內光線明亮效果才會好。而鄰近馬路邊或建築工地等落塵量較高的住家，可選鐵十字秋海棠、盆菊與波士頓腎蕨等室內植物，但需定期清理葉片，以維持淨化效果。葉德銘：『像工地等落塵量較高的地方，我們就放一些表面粗糙，可以截留落塵的植物；如果說有新家具，或是嗆鼻的有機溶劑，像髮膠、鞋油等，我們就可以放一些，白鶴芋、長春藤等植物。』而如果裝修、粉刷房舍後，要降低室內甲醛、苯或二甲苯的含量，就可以可擺放黛粉葉、印度橡膠樹、非洲菊等植物。

環保署指出，只要室內每9平方公尺放置1棵至少6寸盆大小的植物，就可以有助於維持室內空氣品質於最佳狀況。

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研究：維他命D與omega-3脂肪酸防黃斑部退化
法新社
記者:陳昶佑

根據今天公布的新研究報告，黃斑部退化引發老年人失明，但是透過大量攝取維他命D以及omega-3脂肪酸高含量的食物，如油脂含量豐富的魚，可降低罹病風險。

黃斑部退化涉及視網膜背部斑點惡化，這個部分負責人類敏銳的中央視覺，而這種疾病好發在老年人身上。
過去四十年來黃斑部病變影響美國七百多萬人，迄今無明確防治方法。

但是根據研究摘要，「老年眼疾研究小組」研究人員在國家衛生研究院協助下進行研究，發現攝取較多omega-3脂肪酸的人，罹患老年黃斑部退化的發生率較低；這種脂肪酸可在鮪魚與鮭魚身上大量發現。

研究人員也發現，血液中維他命D含量較高的人，出現老年黃斑部退化早期症狀機率似乎也較低。

他們說：「攝取牛奶與出現老年黃斑部退化早期症狀存有負相關，食用魚類也與罹患老年黃斑部退化存有負相關。」

研究團隊於一九九零年代開始研究，針對四千五百一十九位年齡介於六十至八十歲的人進行調查。其中一千一百一十五人於研究一開始並無老年黃斑部退化症狀，六百五十八人則出現嚴重的黃斑部退化。

研究人員發現，第一群研究對象的omega-3脂肪酸攝取量高，但罹患嚴重黃斑部退化的人相對說來攝取量較低。

研究人員說：「每週食用兩份以上中等份量（一百一十公克）的魚，或是食用一份以上中等份量的烤魚，罹患老年黃斑部退化的風險最低。」

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健康輕食 營養師建議四無一高飲食原則
中央社
記者陳舜協

香脆滑嫩的雞腿、可口的蛋糕、甜甜圈，都令人難以抗拒，不過，吃下這些美味的食物，一不小心就攝取過量的反式脂肪酸，有害健康。營養師建議，一天三餐中，一餐以「無精製油、糖、蛋、動物奶，高纖」符合「四無一高」原則的輕食取代，控制反式脂肪酸的攝取。

反式脂肪酸主要存在於氫化後的植物油、酥油及人造奶油，是一種不飽和脂肪酸，不是人體所需攝取的營養素，反而對人體有害，研究發現，食用反式脂肪酸導致肥胖、心血管疾病及糖尿病的機率會大為提高，部分國家、地區甚至有立法禁止使用的討論。

不過，反式脂肪酸在現代人的生活中已「無所不在」，包括油炸食品、沙拉醬、奶油蛋糕、奶精等，都含有反式脂肪酸，減少攝取談何容易。

台北市台安醫院營養課主任劉啟琴表示，反式脂肪酸是人工生成的，自然界中幾乎不存在，一般人一天要吃三餐、發育中的青少年要吃零食，要減少反式脂肪酸的攝取，改變飲食習慣最有效。

劉啟琴說，自然界中有不少堅果、種子含有豐富油脂及營養素，如核果、杏仁、腰果、松子、芝麻等，搭配麥、米類，依「四無一高」飲食原則做成麵包、餅乾或不含奶油的堅果蛋糕，取低三餐中的一餐，或充當小朋友的零食，就可自然減少反式脂肪酸攝取並兼顧健康、養身。

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