【夏日養生特輯】

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夏天多喝水防結石

天氣熱，易因出汗造成尿液濃縮與尿路結石。書田診所泌尿科主治醫師張克孚表示，要多喝水防結石，不吃太鹹與喝汽水碳酸飲料；出現疼痛症狀，要在6周內就醫，否則會造成腎臟壞死。

結石在體內形成後，若沒被卡住，除非是做檢查，否則不易被發現，且有8成或9成的結石會自行由人體排出。張克孚醫師表示，尿路結石多半是在腎臟形成，結石掉到細如原子筆桿的輸尿管時就易卡住，造成疼痛感，所以結石卡住地點以輸尿管居多，其次是膀胱或尿道，腎臟最少。而且卡在膀胱或尿道多半有攝護腺肥大或尿道狹窄等問題。

而結石是否會卡住與結石大小沒有絕對的相關性，張克孚醫師表示，一個大如黃豆的結石，若表面光滑，會比小如芝蔴但表面粗糙的結石，更易滑出。

引起劇烈疼痛

結石卡住會引起劇烈疼痛，不同疼痛位置代表結石卡住的位置不同，結石卡在腎臟會造成腎臟蠕動增加，腎臟壓力變大，還會有噁心、腎臟感覺很脹。

若卡在輸尿管則易有下腹痛，並會產生牽扯痛，男性會覺得陰囊疼痛，女性的陰唇有疼痛感，且會有想解大便卻解不出來的感覺。然而，門診上也遇過很能忍的病人，曾發生疼痛後來因不痛而未就醫，結果有一個腎壞死都不知道。

多排尿多喝水

有結石的人復發機會高，夏天要特別注意，要多喝水與多排尿，避免尿液留存體內形成結石。張克孚醫師表示，每天排尿量要維持2000cc左右，以此估算每天須喝2500cc到3000cc的水才夠，若有流汗，要再多補充水份，注意尿液顏色不可太濃。

也不可吃太鹹，張克孚表示，攝取過多的鈉離子，易使血中的鈣離子脫離，易與尿液中的草酸結合，形成草酸鈣結石，而碳酸飲料也要少喝，因為碳酸飲料會加蘇打，鈉離子的含量也高。

結石成分除多半是含鈣結石外，還有感染性與尿酸造成的結石，感染性結石是因尿路感染造成，而尿酸結石則是尿酸過高造成，由於尿酸形成的結石具透光性，不易從X光檢查出，可採超音波檢查，並抽血確定尿酸是否過高，若因尿酸造成結石，要降尿酸防結石。

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夏天多喝水防膀胱炎

書田診所泌尿科主治醫師洪峻澤表示，女性的尿道短，容易讓細菌從尿道入侵到膀胱，造成膀胱炎，所以女性罹患膀胱炎的比例是男性的50倍，且終其一生，至少會出現一次膀胱發炎情況。

膀胱受細菌感染，常以大腸桿菌居多，引起原因多，可能是陰部的大腸桿菌隨尿道進入膀胱後，因憋尿或水喝太少，使細菌未隨尿液排除感染膀胱，或女性月經來潮，血液易滋生細菌，也有因性行為將細菌帶入尿道造成。

頻尿解不乾淨

洪峻澤醫師表示，女性通常是尿道與膀胱一起發炎，而男性則因尿道長，有時只尿道發炎，膀胱未受感染。若只尿道發炎，解小便時有灼熱刺痛感，若感染到膀胱，會因膀胱發炎後，變十分敏感，只要膀胱有尿液，就會有想上廁所感覺，造成頻頻上廁所解尿，卻僅解幾滴，且易因膀胱發炎出現如西瓜汁般血尿，有時肉眼看不出尿中有血，經化驗有出血情況。

洪峻澤醫師表示，膀胱炎通常只要吃3天抗生素可痊癒，不過若有特定原因或因體質造成膀胱炎，再次感染的機會很大，可事先多注意與採取預防措施。

洪峻澤醫師指出，如果是因性行為或月經來潮造成，可事前多喝水或先吃抗生素來預防，有些人的體質易使細菌的鞭毛附著在膀胱黏膜造成感染，也要提多喝水，多排尿讓尿液將細菌沖出避免膀胱發炎。

除多喝水外，預防膀胱炎也要多注意個人衛生，如擦屁股時要由前往後擦，尤其是小女生常會由後往前擦，易將肛門的大腸桿菌帶到陰部，容易受感染發炎，而女性在生理期間，除要多喝水外，也要勤換衛生棉片，除持陰部乾爽，避免血液孳生細菌。

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夏日提神飲料輕鬆飲

炎炎夏日，常使人倦怠乏力、口乾舌燥，常常提不起勁工作。台北市立聯合醫院中醫院區陳建宏醫師表示，除了適當的休息之外，也可以嘗試3款中藥提神茶飲，不僅方便、好喝，又可提振精神，真是一舉數得。

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黃耆生脈飲
材料：黃耆、參鬚各2錢、麥門冬1錢、五味子10-12顆。
做法：將藥材放入藥袋中，以500至800cc熱水沖泡，或用800至1000cc的水，以大火煮開後轉小火煮15至20分鐘，放涼後再飲用。
功效：預防中暑，並能補氣滋陰、提神、改善倦怠情形。

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洋參菊花茶
材料：西洋參、金銀花、菊花各2錢、決明子、枸杞子各3錢。
做法：將藥材放入藥袋中，以500至800cc熱水沖泡，或用800至1000cc的水，以大火煮開後轉小火煮15至20分鐘，放涼後飲用。
功效：清除熱氣、補氣、提神、緩解眼睛不舒服、增強抵抗力。

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洛神酸梅湯
材料：烏梅、山楂各1兩、洛神花3錢、麥芽、榖芽、甘草各2錢、適量的蜂蜜或砂糖。
做法：將藥材放入藥袋中，以1200至1500cc的水，以大火煮開後轉小火煮15至20分鐘，然後放入適量的蜂蜜或砂糖放涼後飲用。可冷藏於冰箱，喝前可提早拿出冰箱外，略回溫再喝，以免太冰而傷腸胃。
功效：生津止渴、提神解暑、健脾袪濕、消滯開胃。

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夏日飲水 解渴有方法 愛水一族照過來

炎炎夏日特別容易流汗，可別小看補充水份只是一件很平常的事，如果沒有正確、適當的喝法，不但對身體沒有助益，有時還可能造成負面影響。

人體的細胞大部份是由水構成，小孩體內的水分佔80%；成人有60%到70%；老人則是50%。水分進入人體後可由腸胃黏膜吸收，進入血液循環，將老化廢物與毒素帶走。所以如果水喝得不夠，血液會濃稠，毒素無法順利排出，造成疾病，甚至結石。

報你知 日常生活

■出外帶著
天氣炎熱，容易流失水分，出門前要記得隨身攜帶一罐水或果汁、運動飲料等。

■不要牛飲
喝水應該慢慢喝、小口小口喝，身體較容易吸收水分，不要一下子猛灌。

■少喝冰水
不要太常喝冰水，對腸胃會有刺激，應以接近室溫的冷水為佳。

■運動飲料
運動飲料應該是流汗流得很多時再喝，而不是一口渴就喝，因為運動飲料含有鈉離子，只適合大量流汗後補充，否則可能帶給腎臟負擔。

■小心頭痛
激烈運動後如果喝冰水，容易刺激呼吸及消化系統，有時也可能讓腦血管突然收縮，出現頭痛症狀。

■多吃水果
如果不喜歡喝水，可以吃些水分豐富的水果，例如水梨、西瓜等，不過有些水果較甜，吃太多要小心糖份過高的問題。

■緊急狀況 加一點鹽
如果覺得肌肉無力，有噁心嘔吐感時，表示嚴重缺水和鹽分，應在水中加一點鹽，約半小匙喝下。

喝水注意

湯、飲料，體內消化這些飲品反而需要額外再用到水份，所以湯、飲料、牛奶，如果共喝了500cc，只能當做補充了250cc，也就是大約一半的水份；如果是含咖啡因等利尿成份的可樂、咖啡、茶等，含水量則只能算三分之一。

市售的包裝飲用水，只有部份廠商有接受GMP的檢測，消費者在購買時最好選用有食品GMP標誌的產品，較安全。

小百科 礦泉水的秘密
礦泉水有些人會覺得好喝、有甘甜味，關鍵在於所含礦物質。稱得上是「可口」的礦泉水，總礦物質含量每公升小於200毫克，包括鈣、鈉、鎂、鉀、鐵。礦物質太多時，澀味重，不容易入口，也會對身體造成負擔。下次買礦泉水可看成份標示，算總礦物質含量。

一日行程表
每個人每天建議喝2000到3000cc的水，不過，喝水也要看時機。專家提供每日的喝水建議行程表，照著喝，身體就能將喝下去的水做最充分的運用喔！

1.早上起床
清晨是一天中喝水的最佳時機，可使腸胃甦醒、增加蠕動、預防便秘，早上起床一定要喝1大杯水，約500cc。

2.早餐後到中餐間
吃完早餐2小時後，和中午用餐前30分鐘，各要喝下約500cc的水，不要一口氣喝掉，慢慢喝、一口一口喝。

3.下午茶時間
吃完午飯後和晚上吃晚餐前30分鐘，一樣要各喝500cc的水，記得要空腹時喝，不要邊吃邊喝，才不會沖淡了消化液，反而阻礙消化作用。

專家提醒 不是口渴才喝
(北醫生化學科教授 張怡怡)
當感覺到口渴時，表示身體已經是缺水的狀態了，所以正確的喝水態度，就是平常要多補充水分，等口渴才喝，就來不及解身體的渴了。

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解救夏天食欲吃得對更開胃

炎炎夏日，動不想動、吃不想吃，整個人懶洋洋，甚至心情煩躁，胃口變差，到底夏天應該怎麼吃，才能讓自己既有體力，又能兼顧健康咧？

溫度高易讓人胃口不好，這是因為氣溫每增高攝氏10度，身體平均就會減少70卡的需要量，夏天身體所需熱量降低，使人不覺得飢餓。另外，夏天容易口渴，有些人習慣猛灌含糖飲料，偏偏「糖」是天然的食欲抑制劑，糖份可以很快被血液吸收，使得該有的蛋白質、維生素吸收的空間相對減少，讓人一下子覺得飽了，用餐時間經常吃不下，因此形成惡性循環，胃口變得愈來愈差。

聰明選擇 避免愈吃愈糟

很多人因為天氣熱吃不下，所以常選擇清涼或看起來清淡的食物，但這些食物選擇時要有訣竅，才不會愈吃愈糟，甚至還因此吃進過多的熱量而發胖。當你作以下的選擇時，要多注意囉：

■無糖冷飲
有些人習慣飯後喝冷飲，以為自己是在解渴解熱，不覺得在喝熱量，殊不知一杯珍珠奶茶熱量就有240卡，一罐冰咖啡也有115卡。最好喝白開水或礦泉水，或者無糖茶飲。

■天然冰品
吃剉冰時，多選擇天然食材，像綠豆紅豆或水果，加工品粉圓脆圓之類的，盡量不要多吃。而綠豆湯、紅豆湯和米飯一樣屬醣類，若飯後要喝一碗綠豆湯，記得飯量要減少四分之一。

■低卡涼麵
一般涼麵熱量約520卡，已經超過平常一餐正餐，那是因為涼麵的芝麻醬是油，辣油也是油。吃涼麵時，芝麻醬放一半就好，或選擇和風涼麵熱量較低。

■特別提醒 勿冷熱混食
天氣熱，很多人常喜歡吃冰冷食物，千萬記得冰、熱的食物要避免混食，最好間隔1小時以上，因冷熱交叉混合的溫度，容易孳生病菌傷害腸胃。

不少人都習慣以口渴與否來決定是否喝水，實際上這是不對的，因為口渴表示人體水分已失去平衡，細胞開始脫水，此時喝水並不能馬上解救脫水細胞，只能達到解渴的作用，所以最好平日養成多喝水的習慣。

開胃方法 自製沙拉餐
夏天不怕胃口差，吃份自製沙拉餐，衛生又營養，選擇材料時記得兼顧各種營養素，以下介紹的分類內容，可以分別選擇自行搭配，男性食用份量可酌量增加。

□蔬菜200公克
可選擇 紫高麗菜、生菜、西洋芹菜、紅蘿蔔、甜椒、小黃瓜等

□主食類一份
可選擇 玉米粒半碗、馬鈴薯1個、熟通心粉1碗。

□肉類30~45公克
可選擇 水煮雞肉絲、水煮豬肉絲、水煮鮪魚罐頭

□核果10公克
可選擇 腰果7粒、杏仁果8粒、核桃仁2大粒、松子35粒

□醬料適量
可選擇 和風沙拉醬較清淡、千島醬酸酸的比較開胃

特別介紹 開胃飲
若覺得沒胃口時，可於吃飯前喝50cc的酸梅汁或水果醋，先刺激腸胃道。

專家叮嚀 白開水最好
（三軍總醫院營養部主任 金惠民）
補充水分來源盡量以白開水為優先，不要喝含糖飲料，健康的飲食原則，不分四季，飲食應多樣化、少油、少糖、少鹽、注重衛生，依個人體質適量攝取。夏天因飲食不當容易有急性腸胃炎疾病，所以外食的上班族要多注意餐廳食物的衛生，味道和顏色如果有異樣，就不要輕易嘗試。

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夏日藥膳 改善下肢水腫

夏天喝冰水，小心變象腿。台北市立聯合醫院中醫院區中醫師徐坤銘指出，夏天天氣炎熱，血管擴張，原本就易發生靜脈曲張與下肢水腫，若再因貪涼猛喝冰水，易使下肢水腫情況更嚴重，可喝一些利水去溼藥膳，睡覺時也可墊高雙腳改善水腫情況。

小心外熱內冷

徐坤銘中醫師表示，夏天天氣熱，皮膚表面溫度高，但內臟反而冷，若再吃一些冰冷食物，會使內臟溫度更低，代謝變差，廢物與水份無法排出，容易累積在下肢形成水腫。

中醫對水腫體質又分兩類型，一種是陽水型，身體燥熱易出汗、舌頭舌苔紅、黃，十分怕熱，另一種則是陰水型，怕冷、四肢冰冷、舌苔較白。

若屬陰水型，可以新鮮山藥3兩加2到3片的生薑片、芡實與茯苓各3錢，再加適量的水，煮成藥膳，隔天吃一次。若屬陽水型則可以再加上3錢的薏仁。

要補充蛋白質

徐坤銘中醫師指出，臨床上有不少女性，因怕胖減肥，導致營養不良，身體缺乏蛋白質，也容易有下肢水腫的情況，有這種情形時，可喝鯉魚湯補充蛋白質。而且鯉魚湯也有利水效果，可用生薑皮與100公克的赤小豆一起煮，煮前赤小豆先泡軟燉煮熟後再與鯉魚湯一起煮，以免魚肉煮太爛。

多按摩4穴位

適當的按摩有助於疏筋通絡，可改善下肢腫脹的情況。
■足三里：在膝蓋下外側3寸約4橫指凹陷處。
■陰陵泉：脛骨頭端的內側凹陷處。
■三陰交：內踝高點上方4橫指位置。
■太谿穴：腳踝後方凹陷處。

睡時墊高腿部

下肢水腫除可吃藥膳改善外，也要適度做運動，尤其是坐久辦公室或長久站立的百貨專櫃小姐，要適度做運動，加強肌肉收縮，讓水份能代謝，不會堆積在下肢。夏天也不要猛灌冰水或吃太鹹，都容易造成水份滯留在體內無法代謝，而睡覺時可墊高腿部，加強水份代謝。

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趕走夏日虛冷症 伸展運動 喝花果茶

雖然是夏天，長時間待在冷氣房，常覺得手腳冰冷嗎？「虛冷症」讓你睡不好、老是想賴床嗎？不妨利用沐浴後、睡前或賴床時，做做伸展運動，暖暖身子。坊間健康書籍教導的招式不少，我們特地請有物理治療經驗的中醫師廖婉絨，幫我們一一鑑定並加以改良，每天早晚做這套運動，漸漸就能改善虛冷症喔。

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起床時的伸展運動
一覺醒來，身體還習慣被窩溫度，立刻起身會覺得冷。先伸展四肢，促進血液循環，讓身體和大腦輕鬆舒暢地醒來。

1.四肢伸展：雙手自然上擺，深吸一口氣，吐氣時，感覺從手到腳用力伸展。

2.對角線伸展：身體躺平，左手向左上方伸展、右腳用力往下踢，持續5秒後放鬆，換邊再做。

3.收縮大腿：身體躺平，雙手平放腹部，右腳膝蓋彎曲向外靠攏，維持5秒以後放鬆，換邊再做。

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睡前靜態肌力訓練
睡前不宜激烈運動，以下半身為中心，進行靜態肌力訓練，身體先用力後放鬆，睡前做能使肌肉溫熱。

1.單腳墊腳尖：
右手扶牆，左手插腰，墊起右腳尖，抬左腳輕靠右腳小腿，維持10秒放下，換邊再做。重覆做3次。

2.大腿收攏：挺直站立，下半身用力，維持5秒後放鬆。重覆3次。

3.腹肌運動：膝蓋彎曲吸氣，吐氣時上半身抬起，眼睛直視肚臍，維持10秒後放鬆。重覆3次。

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洗澡後的伸展運動
洗澡後人體肌肉軟化，可伸展幅度較大。讓平常較少運動的下半身，藉由拉筋伸展，在浴缸或床上皆可。

1.縮小腹舉手：縮小腹站立，吸氣時雙手交握向後伸展。

2.向前傾倒：坐在床上，大腿張開，膝蓋彎曲，兩腳掌相貼，靠近鼠蹊，雙手握住相貼的腳掌，呼氣時上半身慢慢向前傾，維持10秒。

3.轉動腳踝：坐在床上，單腳靠著床緣，順、逆時針轉動腳踝各5次。

4.雙膝擺動：雙手壓在床上，雙膝併攏，左右擺動各5次。

改善虛冷症的茶
廖醫師提供她的獨門配方，這2款改善虛冷症的花果茶，趁熱或放涼喝都好，虛寒體質的人，千萬不要加冰塊。建議上班族可在家先把金桔薑片茶煮好，連同金桔、薑片加入桂花用保溫水壺裝好，帶到辦公室可再回沖2-3次。

金桔薑片桂花茶
材料：金桔10顆、老薑5錢、桂花2錢。
作法：1.金桔洗淨切半，老薑洗淨切片，放入鍋中，加水1000c.c.煮滾後，再用小火煮5分鐘。
2.加入1-2匙紅糖或蜂蜜，均勻攪拌，加入洗淨桂花，燜泡5分鐘即可飲用。
功效：金桔性溫，老薑散寒，桂花健脾益氣。
價錢：30元╱250c.c.

櫻桃蘋果玉蘭花茶
材料：櫻桃10顆、蘋果半顆、玉蘭花1朵。
作法：1.將蘋果洗淨、削皮去核、切丁，櫻桃洗淨、去籽，加入100c.c.水，用果汁機打成汁備用。
2.將玉蘭花剝瓣洗淨，加入沸水250cc，燜泡10分鐘後，倒入打好的果汁，攪拌即可飲用。
功效：玉蘭花養肺補氣；櫻桃、蘋果可補虛養血，可增強氣血虛弱者之免疫力。
價錢：45元╱250c.c.

Model試喝心得
只要一待在冷氣房，我就容易手腳冰冷。喝了這2道花果茶，感覺比較溫暖。薑的味道嗆，如果不敢喝，建議喝第2道茶，口感酸甜像果汁。

醫學小辭典 虛冷症
(台北市立中醫醫院廖婉絨醫師)
虛冷症是指四肢、腰部等身體特定部分感到冰冷，有虛冷體質的人會對氣溫下降特別敏感，光靠穿衣服或吹暖氣都無法改善。主要是因為新陳代謝降低，腸胃機能減弱，除了手腳冰冷，有些人會因為氣上衝，而臉部發熱潮紅。

虛冷體質要注意
(振興復建醫學中心嚴峰彰醫師)
西醫認為虛冷症是因為自律神經失調，體溫無法正常調節，久而久之就成了虛冷症，不過西醫沒有確切治療方式。建議虛寒體質者，睡前伸展運動不宜太過激烈，另外可在睡前用攝氏40-42度的熱水泡腳10分鐘，能幫助血液循環。

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[ 本帖最後由 MissC 於 2006-5-12 09:45 PM 編輯 ]

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青草涼茶解暑一夏 單方複方兩相宜

香港人夏天愛喝涼茶，台灣人少不了青草茶，但消暑涼茶中每一種藥草都可單方熬煮；也可複方混合多種熬煮，為了省事常是熬一大鍋全家喝。然而這類東西不是每個人都適合，當出現不舒服狀況時就應立即停喝，且台灣民眾常自行摘取青草曬乾後熬煮，建議還是向可靠的中藥行、青草藥材行購買，以免誤食。

止瀉解熱 仙草鳳尾茶

適合：昏昏欲睡、沒精神、輕微腹瀉，感覺身體很熱、口很渴。

材料：仙草、紅骨蛇 、鳳尾草

說明：仙草有解渴、消暑的作用；紅骨蛇可止瀉、止渴、解酒、醒腦；鳳尾草可降肝火、提振精神。

調整用：如果喝了仙草鳳尾茶，腹瀉情況反而更嚴重，就應該在材料中加一些溫補食材，平衡屬性，像是紅棗、老薑。

注意：仙草茶是夏天常用的消暑茶，可以仙草為底，視個人情況添加不同藥材，例如有輕微腹瀉就加紅骨蛇；精神不太好就加鳳尾草。藥材混合使用前最好先向專業人員諮詢，而且若向中藥行或青草藥材行購買，由其調配，混合後的味道較好，像鳳尾草較苦，可和較甘甜的仙草搭配。

醒腦明目 菊花洛神茶

適合：飲食過油、喜歡吃油炸食物者、或是想保養眼睛、解暑降肝火的人。

材料 ：菊花、洛神花、白茅根、荷葉、蜂蜜

說明：菊花有清肝明目作用，可降肝火、解煩躁、保養眼睛；洛神花有解酒醒腦的作用、提振精神；荷葉可去口中油膩感；白茅根可涼血、清熱、利尿。

調整用：洛神花口味較酸，怕酸和容易手腳冰冷的人可加一點溫潤的蜂蜜，才不至於讓整杯茶過於寒涼。

注意：菊花可擴張冠狀動脈、增加血流量、心臟收縮力和降血壓作用。而近來有業者將洛神花茶申請健康食品認證，它的作用是保護肝臟機能、降血脂、消除宿醉。不過這些都只能當保健食品，不可當做正規治療藥物。

降火氣除肝火 黨參七葉膽

適合：頻冒痘子、沒什麼食欲、常熬夜、精神不好的人。

材料：黨參、七葉膽、 麥門冬

說明：黨參可補中益氣、養神，和所有的參類一樣可補氣、提振精神，作用較人參緩和。七葉膽又稱「絞股藍」，作用為清熱解毒，所以很適合夏天使用。麥門冬屬性微寒，可清熱通便、解煩躁不安。

調整用：如果喝了有輕微腹瀉情況的人，可在熬煮時加一些紅棗，提氣養肝。

注意：如果是正在感冒、發燒、咳嗽的人，不建議喝這個茶。此外，七葉膽是近年很熱門的保健食品，有許多皂苷成份，並含有胺基酸，有「南方人參」之稱，但若是生理期、懷孕婦女，不建議飲用。

提醒你 茶包也可添味

現在中草藥技術進步，市面上有各種已調配好的茶包，買回家後用冷水煮，水滾後約5分鐘，撈出茶包放涼就可以喝。使用茶包的優點是藥材碎屑不會堵塞排水孔。如果要依不同體質加減藥方使用，可再買一些藥材搭配，再向老闆要一個棉布包，包起材料煮，較省事。

喝青草茶注意

1.體質虛弱、胃腸機能不佳或患有慢性病的人，過量飲用可能會導致腹瀉、噁心、嘔吐，需小心注意。

2.若正在服用藥物或保健食品時，建議喝涼茶的時間應與保健食品間隔2到4小時。

3.煎煮完後要趁熱過濾，一方面防止變質，另一方面防止功效成分被殘渣重新吸收而使藥效減低。

4.最適合煎煮青草茶的容器為不銹鋼鍋、瓷器、砂鍋等，最好不要使用銅製或鐵製鍋具，以免煎煮過程中產生化學變化，反而對人體有害。

專家說

最好當天喝完
(臨床藥物專家 黃鶴群藥師)
當天沖泡的茶建議當天喝完，以免品質發生變化，若需裝於保特瓶內冷藏保存，約可維持2到3天左右，不要放太久。

視個人體質喝
(內雙溪藥用植物園講師 謝福松)
喝青草茶要視個人體質來喝，一天1到2杯就好，如果喝了之後出現身體不適的現象，就表示不適合，應先停用。

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西瓜養生消暑解熱好氣色 茄紅素比番茄多

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炎炎夏日，是大啖西瓜最好的時節，傳統中醫也相當看中西瓜在清涼消暑以及美白氣色方面的功能。要怎樣利用西瓜吃出美麗與健康？又有哪些禁忌必須注意呢？一起來看看中醫師的說法！

前一陣子超流行的番茄熱，讓大家注意到「茄紅素」對人體的重要性，不過番茄中的茄紅素需要經過加熱煮過才會釋放，但西瓜中的茄紅素含量不僅比番茄多40%，而且不需要加熱，即可直接吸收，加上它低脂、低鹽、低膽固醇、高纖、高鈣、高礦物質的特性，用在夏日養生，真的是最恰當不過的了。

適合族群
中醫理論「夏屬火，其氣熱」，夏天屬火，五行上「心」也屬火，因此心臟、血管等諸多功能，在夏天的時候需要別保養，免得心煩氣躁，破壞好臉色，下列兩類型症狀的人，特別適合靠西瓜來養生！

清熱利濕
症狀：口臭、口苦、煩躁、便秘、痔瘡、胃火旺。
理由：火氣大的人容易產生上述症狀，西瓜能夠發揮降火、解暑熱、利尿的功能，讓氣色從紅赤轉為紅潤，化解火氣大的狀況，拋開身體負擔。

健脾利濕
症狀：精神渙散、容易疲倦、心煩、暈眩。
理由：中醫的「脾」指的是腸胃功能，對於腸胃造成的濕氣，西瓜也有因應策略，因西瓜含有很多果糖、胺基酸，能讓身體迅速吸收，保持機能穩定。

養生套餐
接下來的養生套餐，是利用西瓜的果肉、果皮，搭配不同的材料，完成一系列的料理、飲品與清潔用品。如果最近燥熱、口臭、氣色不好、不易吃妝，不妨參考這3道便宜、有效、又符合時令的西瓜養生套餐！

■西瓜薏仁鮪魚沙拉
材料 西瓜約200公克、蒸熟薏仁約100公克、鮪魚罐頭一罐、洋蔥1╱4顆、西洋芹或台灣芹一根、青椒一粒。
價錢 約40元
功效 西瓜能夠消暑洩火、薏仁可美白皮膚、鮪魚含有高蛋白、低脂、低熱量，具有降低膽固醇、防止心血管疾病等功能。

1 將洋蔥、青椒、芹菜全部切成碎丁。綜合在一起。
2 和入1╱2鮪魚罐頭，與洋蔥、青椒、芹菜攪拌均勻。
3 西瓜挖成球狀，因為西瓜較為脆弱，最後才與其他材料混和。

■西瓜龍井汁
材料 西瓜200公克、乾的龍井茶葉20公克、青蒿20公克。
價錢 約15元
功效 青蒿在中藥行買得到，主治中暑發熱、搔癢惡瘡。龍井茶葉與色澤與香味與西瓜最配，而且葉渣含有豐富纖維質，能幫助消化。飯後當一般飲品飲用，可發揮去油健胃之效。

1 將青蒿放在咖啡壺中，然後加入水250cc，煮開。
2 將乾的龍井茶葉以及青蒿汁、西瓜全部倒入果汁機攪拌均勻。

■西瓜潔面慕斯
材料 西瓜白色果肉部位100公克、起泡劑40公克、抗菌劑5公克、水100cc。
價錢 約10元
功效 當作一般洗面乳使用即可。西瓜果皮中的纖維質可以按摩肌膚、收斂毛孔，並且控制油脂分泌。

1 將西瓜皮留下來，切下白色果肉部分剁碎，並且以果菜汁機攪拌成泥。
2 用紗布或濾紙，將西瓜泥過濾。只留下攪拌過後的液體。
3 化學材料行可買到起泡劑、抗菌劑。將西瓜泥加入起泡劑，即可完成成品。

食用禁忌
西瓜水分足、甜度夠，不少人一下子就會吃掉好多片，不過大快朵頤前，必須想清楚，自己的身體狀況是否適合接受這種屬於寒性的水果。如果你符合下列狀況，在尚未好轉之前，還是盡量不要吃西瓜。

□感冒初期
西瓜清熱的功能，在感冒初期不但無助於病情改善，反而會讓身體虛弱，降低抵抗力，延長病情。

□體虛胃寒
容易消化不良，鬧肚子、晚上睡到一半，常起床跑廁所的人，多吃西瓜會出現脹氣、腹瀉、食慾下降等症狀。

□腎臟不好
西瓜可利尿，使得體內水分增多，但是有障礙的腎臟來不及處理過多的水分，反而會造成負擔。

□口腔潰爛
若西瓜吃太多，排尿增加，形成「陰液偏虛」，陰的部份不夠了，則體內的虛火則會轉旺，進一步灼傷血肉脈絡，便成了口腔潰爛。

□糖尿病患
對糖尿病患來說，吃西瓜就宛如喝糖水，將會讓血糖明顯升高，無異加重胰臟負擔，導致病情惡化。

西瓜太涼了怎麼辦
中醫認為，西瓜最好不要放在冰箱裡面太久，否則會加重它「涼性」的性質。如果擔心西瓜吃太多會虛火上升、傷身體，建議不妨在西瓜果肉抹上一點點鹽分，可以適度減緩寒性。

品種不同功效有差

品種	功效	適合食用時機
紅色果肉西瓜	清暑熱	盛夏
黃色果肉西瓜	健脾胃	春末、初秋

醫師建議
(京華中醫診所醫師　鄒瑋倫)
中醫認爲，西瓜性寒味甘，具有清熱解暑、除煩止渴、利小便等功效，對調理體質，恢復好氣色有相當大的幫助。在治療痱子方面，也可以將西瓜皮洗淨，直接塗抹在皮膚上，頗有清涼的效果。不過還是必須知所節制，體質不適合的人，西瓜吃多了可是會不舒服的。

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[ 本帖最後由 MissC 於 2006-5-12 10:24 PM 編輯 ]

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消暑食材 燉煮打汁喝 降暑氣 透心涼

天氣越來越炎熱，若是常處於烈日、高溫的環境下，當身體無法調節體溫時，就容易發生中暑現象，為了紓解中暑的症狀，台北市立聯合醫院中醫院區賴姿吟醫師將提供一些消暑食材良方，讓大家吃了之後暑氣全消。

賴姿吟醫師表示，夏季炎熱，在五行中屬火，在五臟應心，是一年四季中陽氣最盛的時候，也是新陳代謝最旺盛的時期，人體容易出汗，汗出多則傷陰耗氣，故飲食應選擇清淡易消化，能清熱袪暑、補氣養陰的食物或藥物來保養身體。食物上可吃清涼退火的瓜果類如黃瓜、冬瓜、苦瓜等；生津止渴水果類，如甘蔗、水梨、烏梅等；解毒利水的綠豆、薏仁、黑豆等。

消暑食材良方

若有中暑的症狀出現，可以針對症狀選擇以下適合的食材來食用，因為消暑食材多屬寒涼性，吃多容易脾胃虛弱，尤其是生冷食材的水果類，所以，建議1天1杯或1碗，而煮過的食材較不用擔心，但還是不能吃過量，雖然消暑食材平常也可以吃，不過要注意不能只吃單一食材，一定要達到飲食均衡、不過量的原則。

瓜果類

冬瓜
成分特性：性涼味甘，具有利水消腫、清肺化痰、排膿的作用，主要含有水分、碳水化合物、磷、鈣等營養成分，其中維生素C含量最高，為紅柿的1.2倍。
做法：冬瓜200g與鮮荷葉20g煮成湯，並可當作茶喝。或以冬瓜300g及薏仁40g煮湯代茶，也可加糖或鹽調味。
功效：冬瓜荷葉茶為消暑解渴的飲料。冬瓜薏仁茶可清熱解暑、健脾利尿的功效，適用於暑熱長痱子、口乾煩渴、小便短赤等症狀。

黃瓜
成分特性：性涼味甘，具有清熱利水、解毒、滑腸作用，主要含水分以及微量胡蘿蔔素、維生素C、醣類、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養素。
做法：以大黃瓜200g洗淨切片，約加100cc水，煮沸後將黃瓜片瀝出，趁熱加入蜂蜜60g即可吃黃瓜片；也可加些蜂蜜至黃瓜水中調勻煮沸即可，再放涼飲用黃瓜水。
功效：有清熱解毒功效。

水果類

水梨
成分特性：性涼，味甘微酸，生津潤燥、清熱化痰，含豐富果糖、葡萄糖、蘋果酸和有機酸、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B、C、胡蘿蔔素及煙酸等營養物質，潤肺健胃。
做法：取水梨汁、蓮藕汁、甘蔗汁、韭菜汁各20cc、蘆筍汁50cc，置入碗中，再放入鍋中，隔水緩緩燉熱，置冷後服用。
功效：可治夏天煩躁、暑傷津液。

甘蔗
成分特性：性寒味甘，具有生津潤燥、清熱利尿、和胃止嘔的作用，含有糖分、多種胺基酸、有機酸、維生素及硒等微量元素。
做法：甘蔗去皮，直接嚼汁食用。或以甘蔗汁、西瓜汁各約100cc混合飲用，也可甘蔗500g與菊花50g同煮當茶飲。
功效：直接吃甘蔗可防止燥熱口渴、小便赤澀，茶飲可治傷胃及止渴。

豆類
豆類可煮成甜湯，如綠豆湯、薏仁湯，也可以用綠豆及薏仁各半煮成甜湯，可解毒利濕，防止夏日皮膚病。

薏仁
性微寒，味甘淡，主要含有碳水化合物、蛋白質、無機鹽等成分，具有健脾滲濕及清熱排膿的作用。

黑豆
性平味甘，並且含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鈣、鐵、胡蘿蔔素、粗纖維、維生素B等成分，具有活血利水、袪風解毒的功效。

專家說 食材屬寒涼 勿食過量
(台北市立聯合醫院中醫院區醫師 賴姿吟)
消暑退火利濕的食材多屬寒涼性，不可吃過多，像是有人常用湯匙挖半個西瓜來吃，量就太多了，易損傷脾胃。且夏天若直接吃冰品，更是直接刺激腸胃道系統，減少消化液分泌，容易在貪涼後引起腸胃不適。當然，溫熱滋膩的補品也不適合在炎炎夏日食用，以免加重中暑症狀，熱上加熱。若吃了消暑食材，中暑症狀還是沒有獲得改善，則必須就醫治療。

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[MissC]

天氣悶熱受不了 涼茶按壓消暑氣

七、八月夏天悶熱，暑氣難耐，讓人汗流夾背，走在路上難免感到體力不支，頭昏心煩、口乾舌燥及食慾不振，實在受不了。如果稍不留意，還有可能感染腸胃炎、皮膚炎和青春痘等。這時來一杯退火涼茶，包你神清氣爽，中醫師表示，消暑涼茶沖泡方便，可以隨時帶在身上，浸涼又退火。另外，按壓穴道部位，也能消暑去熱哦！

涼茶降火
中醫師精心調配6種夏日涼茶，可消暑退火，試試看吧！

金菊花涼茶
材料：金銀花3g╱2元、杭菊花3g╱2元、白茅根2g╱2元、枇杷葉2g╱２元、黑糖2g╱４元
價錢：12元╱份
作法：將所有藥材裝入不織布中封好，再沖泡500c.c熱水後，再加黑糖攪拌均勻待涼即可。
功效：清熱解毒、消腫止痛、利尿。可治療悶熱、夏季皮膚炎及青春痘。
口感：菊花香又甘甜。

薄荷涼茶
材料：香薷3g╱２元、紫蘇3g╱２元、薄荷2g╱２元
價錢：6元╱份
作法：將所有藥材裝入不織布中封好，再沖泡500c.c熱水待涼即可。
功效：解暑、利水消腫。具有預防夏季因暑濕感冒、頭痛、嘔吐腹瀉之效。
口感：薄荷味涼涼的。

烏梅蜜涼茶
材料：烏梅50g╱15元、山楂20g╱5元、紅棗10g╱5元、陳皮5g╱２元、生甘草20ｇ╱8元、白茯苓10g╱3元
價錢：38元╱份
作法：將所有藥材裝入不織布中封好，再沖泡500c.c熱水待涼即可。
功效：健脾益胃、增強免疫力。可治療食慾不振、腹瀉、虛熱口渴。
口感：甘甜帶點微酸。

三白玫瑰涼茶
材料：白茅根37g╱5元、白木耳18g╱10元、玫瑰花0.5g╱8元
價錢：23元╱份
作法：將所有藥材裝入不織布中封好，再沖泡500c.c熱水待涼即可。
功效：具有降肝火、清熱利尿及消暑去痰之效。
口感：玫瑰花味重。

三仙花涼茶
材料：茉莉花0.5g╱4元、杭菊花7g╱3元、金銀花11g╱6元
價錢：13元╱份
作法：將所有藥材裝入不織布中封好，再沖泡500c.c熱水待涼即可。
功效：具有解熱消暑之效，尤其是對感冒後，體熱不解的中暑患者有顯著療效。
口感：三花香味重。

花旗參茶
材料：花旗參7g╱70元
價錢：70元╱份
作法：將藥材裝入不織布中封好，再沖泡500c.c熱水待涼即可。
功效：具有消暑降火的功效。大
口感：甘醇中藥味。

按壓穴道
夏天煩悶、頭痛，可以藉由按壓以下4個穴道，能增強身體抵抗力，消暑又解風散熱。

11.jpg

胃腸點
穴位：中指中央線往下延長與生命交叉點。

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脾胃大腸區
穴位：靠近生命線的姆指丘。

13.jpg

風池
穴位：顱骨與脊椎交接點的凹陷處。

14.jpg

風府
穴位：後髮際正中直上1吋。

中醫師叮嚀
(台北市立中醫醫院孫善美)
金銀花、杭菊花及白茅根是寒涼藥，易刺激胃酸分泌，所以胃潰瘍的人不適合喝。香薷、紫蘇梅有擴張皮膚血管、刺激汗腺分泌，有發汗解熱作用，所以身體虛弱且多汗的人，不可過量。

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[ 本帖最後由 MissC 於 2006-5-12 10:39 PM 編輯 ]

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解毒飲食 抗夏有一套 端午濕熱要防毒

端午是農曆五月五日，是陰陽交替、大地瘴厲之氣最重的時候，所以在當天要掛艾草、喝雄黃酒以驅蚊蟲。若以氣候來看，因端午正好是梅雨過後，出太陽，溫度上升太快，濕熱之氣會讓人覺得不舒服。中醫師建議這時可多吃一些解毒的食品、喝一些具解毒作用的保健茶。

在中醫「時間醫學」的理論中，一年中有三大節氣驟變之時，即中國人的「三大節」：春節、端午、中秋。又以端午最須小心，因剛好在濕熱的夏季，蚊蟲也易孳生，所以總會有些流行病，而且這段時間容易腸胃不適、脾胃濕熱，常有虛熱型感冒，容易頭昏、做事提不起勁、沒食欲，有些人會說自己：「熱到了」。所以在這段時間除了基本的飲食衛生要注意以外，可多吃一些解毒的食物。

瓜果清涼解毒

西瓜
西瓜具有解暑熱、止煩渴、利小便、解毒等功能，而且瓜瓤、瓜皮和瓜子都可做為中藥材。從營養學的觀點來看，西瓜含有蛋白質、糖、鈣、磷、鐵、多種維生素及人體必需胺基酸，可降血壓、抗壞血症。

注意
夏天吃西瓜，不建議吃太冰的西瓜，以免過於寒涼反傷脾胃，建議從冰箱拿出來後，放在通風處稍等約5分鐘回溫一下，等到不那麼冰時再吃。

苦瓜
具有清熱、開胃、解毒、養血、潤脾補腎、降血糖等功能，同樣也富含維生素Ｂ、Ｃ、蛋白質等營養素，是藥用價值高的食物。如果能夠生吃的話，建議生吃，因煮過後維生素容易流失，但會較寒涼，容易腹瀉或腸胃本來就不好的人不建議吃太多。

注意
雖然苦瓜很有益處，但一天內也不要吃太多，一般人一天吃大約200公克以內就好，若是大病初癒或腸胃不好的人，要減低到一天約1小碗。

解毒保健茶飲
如果是正在拉肚子、嘔吐、反胃的人，不適合喝以下茶飲，其他人一天喝1~2杯即可。

西瓜番茄汁
材料：紅肉西瓜100克、番茄100克、梅粉少許。
作法：西瓜和番茄加一點冷開水打成汁，灑上梅粉即可。
提醒：腸胃較弱的人打成汁後直接喝，不要再冰到冰箱。若沒有馬上喝而從冰箱拿出來，最好退冰回溫後再喝。

蔥白香菜汁
材料：蔥白3~5支、香菜5克、冰糖適量。
作法：所有材料用水500cc煮過即可。
提醒：蔥白香菜汁喝了之後，身體會稍微發汗，但建議還是要溫熱時喝，不要冰過後才喝。

薄荷紫蘇茶
材料：薄荷和香附各5克、乾紫蘇葉3~4克、杏仁片6克。
作法：將所有材料加500cc的水煮開即可。
提醒：腸胃較弱的人並不建議飲用。

荷葉薏仁茶
材料：玉米鬚、乾荷葉、薏仁各準備5克。
作法：將所有材料用500cc的水煮過即可。
提醒：玉米鬚近來有較多農藥殘留問題，建議煮前先用冷水浸泡約20分鐘。而這道茶對於預防泌尿道感染也很有幫助。

五味枸杞茶
材料：五味子5克、枸杞10克、以及冰糖適量。
作法：將所有的材料用600cc水煮開即可。
提醒：這道茶有止渴作用，適合夏天大量流汗後飲用。

報你知 夏日保健原則

1.運動趁早
因太陽較早升起，若是習慣早上做戶外運動的人，建議7點前做完，以免太陽太大、容易因暑熱傷身。

2.防毒保胃
夏季常有「暑濕穢毒」，有些是表現在腸胃道症狀上、有些則是容易全身倦怠、沒食欲，在疾病發生急性期可用西藥將症狀緩解、對抗病毒，在恢復期時則可選用合適的中藥材調理身體。

3.刮痧傷氣
因刮痧屬於「大瀉」，若過度使用反而容易傷氣，不是每個人都適合刮痧，最好請合格中醫師先評估，刮完後要喝溫水、多休息。

醫師說 注意居家環境
(北醫附醫傳統醫學科醫師 黃中瑀)
夏天因胃口不好，有許多人特別愛吃生冷的食品，要注意吃的食物和環境的居家衛生，因病菌在這個時節容易繁衍，體質較弱的人建議熟食，或多用稀釋的消毒水擦拭家具、地板。

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[ 本帖最後由 MissC 於 2006-5-12 11:16 PM 編輯 ]

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燄夏補充維他命新招 發泡錠正IN

夏天容易流失水份、礦物質、維生素，有種維他命丸可溶在水裡，喝了可同時補充水份和營養素，吸收快速，這就是「發泡錠」。雖然使用方便，但還是要看成份標示，依建議劑量使用。

發泡錠在各大藥局、藥妝店都有販售，是夏天很受歡迎的維他命補充品，依照成份功能可分成以下幾類：

1.綜合維他命
和錠劑的綜合維他命一樣，有各種維生素、礦物質，適合壓力大、忙碌的上班族。
適合： 三餐飲食不均衡、病後身體虛弱、長期抽菸、40歲以上成人。

2.補充維生素C
這類產品含有高單位維生素C，有些還添加礦物質，適合愛美、少吃蔬果、抵抗力差、常感冒的人。
適合： 任何族群，長期處於工作壓力的上班族、愛美的女性，特別是少吃新鮮蔬果的人。

3.補充電解質
就是補充礦物質，這類產品較適合大量流汗的人，例如剛做完運動等，作用和口感都和運動飲料差不多。
適合： 經常運動者。感冒、發燒、嘔吐及拉肚子、脫水身體不適時。

4.兒童專屬
發泡錠有專為兒童設計的產品，可讓還未長牙，或不喜歡嚼錠的小朋友吃，但要注意最好先向專業人員諮詢看有無補充的必要。
適合：幼兒、兒童。

提醒你 選購吃服注意

1.部分產品含人工甘味劑阿斯巴甜，包裝上都有寫，糖尿病或苯酮尿症患者不要服用。
2.每錠熱量在7到10大卡間，也有零熱量產品，若怕攝取多餘熱量，可選熱量較低者。
3.每一錠要先溶於1杯冷水或溫涼水中，水量依產品標示而定，完全溶解後再飲用。
4.不要投入熱水中，以免破壞發泡錠品質。
5.一般溶解時間平均在120到180秒，過快或過慢都會影響營養素的釋出與吸收。
6.產品若添加鈣質，不要與四環類抗生素併用，以免降低藥效以及導致幼兒牙齒變黃。
7.勿空腹飲用以維生素C為主成份的發泡錠，以免導致腹瀉。

專家說 不直接吞服
(臨床藥物專家 黃鶴群藥師)
發泡錠不可直接吞服或含在嘴裡，因唾液中的酵素可能會影響劑型成份的結構，導致成份吸收率降低，所以要先溶在水裡再使用。此外，發泡錠雖然口感好，但仍舊屬於補充的營養製劑，使用之前最好先向專業人員諮詢。

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夏季涼補餐 各取所需

夏天應不應該補身呢？答案是，要！中藥裡有很多其實是涼補食材，例如花旗參、黃耆、蓮子等，很適合在夏天時給全家大小補身。誰說進補一定只能在冬天？我們請養生專家郭月英和黃彩蓮教你自己做夏天的中藥進補餐。

夏天的養生食補餐大部份都選擇較溫涼的藥材，每天吃一餐養生餐，不會有過量的問題，且其實大部份的食材，每個人皆適合，但每個年齡層各有不同的營養重點需求，個人可視情況調整。

男性解壓餐

■苦瓜排骨湯
作用　男性常喝酒應酬、熬夜，此道可清肝火、補元氣。
材料　苦瓜約半條、排骨約半斤。
作法　所有材料洗淨，苦瓜切塊，用500cc水煮熟，加一點鹽調味即可。

■百合炒蘆筍
作用　百合根可消暑益氣，蘆筍纖維質豐富，尤其是有痔瘡的男性。
材料　百合根2粒、蘆筍4兩。
作法　百合根洗淨剝片，蘆筍洗淨切段，兩樣同時入油鍋炒熟，加一點鹽調味即可。

■白木耳蓮子棗甜湯
作用　消火、降暑。
材料　白木耳2錢、蓮子4兩、紅棗10粒。
作法　白木耳用冷水泡發後，所有材料用500cc水煮開，加糖2大匙即可。

女性調理餐

■洋參檸檬汁
作用　富含維生素C，可美顏、西洋參溫涼補氣，對體質弱的女性很好。
材料　西洋參粉、檸檬。
作法　西洋參粉或茶包粉用熱水泡，製成冰塊，加入檸檬汁飲用，參的甘苦味會慢慢滲入飲品中，特別適合不敢吃參的人。

■藥參湯
作用　山藥含植物荷爾蒙，可美顏、調理機能。
材料　新鮮山藥6兩、乾燥或新鮮西洋參6兩。
作法　先用500cc冷水煮參，水滾後山藥洗淨切塊放入，燜煮5分鐘，加入嫩薑片和一點鹽調味即可。

■參炒瘦肉
作用　補氣、防癌抗老、暖胃。
材料　西洋參1錢、瘦肉片6兩、秀珍菇12兩，又叫蠔菇、平菇。
作法　1.瘦肉片先用醬油、糖、鹽各1小匙醃過備用。2.依序放入西洋參、瘦肉片、秀珍菇，加1小碗水和少許薑片，燜煮1分鐘即可。

少年精力餐

■大蒜番茄麵
作用　大蒜可殺菌、提昇體力，麵類則可補充能量。
材料　大蒜3粒、番茄麵或其他麵類1人份。
作法　大蒜切薄片小火翻炒至金黃色。番茄麵煮熟拌入1小匙橄欖油，灑上大蒜片。

■薑汁炒肉片
作用　薑可暖胃，提振胃口，適合發育中的人。
材料　嫩薑半根、梅花肉片半斤。
作法　1.肉先用醬油、糖、鹽各1小匙醃過備用，嫩薑磨成泥。2.肉片炒至半熟加入薑泥炒熟即可。

■南瓜湯
作用　南瓜含有天然類胡蘿蔔素，可抗氧化、健全細胞組織。
材料　南瓜四分之一顆。
作法　洗淨去瓤和籽、削皮，切塊後用500cc水煮熟，加一點點鹽即可。

銀髮補氣餐

■黃耆牛蒡棗雞湯
作用　老人家易氣血虛、腎氣虛，此道可補氣血和腎。
材料　黃耆2錢、牛蒡6兩、紅棗5粒、雞腿1隻。
作法　牛蒡切絲、雞腿洗淨，所有材料用500cc水煮熟，加一點鹽調味即可。

■炒百菇
作用　菇類含多種維生素，多吃可增強抵抗力。
材料　視個人喜好選擇各種菇類。
作法　所有菇類洗淨，加2支蔥快炒3分鐘再用鹽調味即可。

■海帶芽涼拌魚勿仔魚
作用　好入口且富含碘、鈣質和礦物質。
材料　海帶芽1小碗、魚勿仔魚約200公克、大蒜2粒。
作法　1.海帶芽泡冷水10分鐘，洗去表面鹽水後以熱水川燙。2.海帶芽和魚勿仔魚拌在一起，用鹽、糖、醬油各1匙、加入大蒜末拌一拌。

孩童營養餐

■黨參番茄排骨湯
作用　溫涼補氣、番茄可提供抗氧化物質。
材料　番茄1、2顆，黨參3錢、排骨半斤。
作法　所有材料洗淨切塊，用6碗水煮熟，加一點鹽即可，可視個人喜好加入豆腐。

■煎山藥蜂蜜餅
作用　小朋友易有過敏疾病，可抗過敏、提昇免疫機能。
材料　山藥約500公克、蜂蜜少許。
作法　山藥洗淨削皮，切圓片後用一點油煎至雙面微焦黃，要吃的時候淋上少許蜂蜜。

■杏仁茶
作用　潤肺，可改善呼吸道過敏症狀。
材料　杏仁粉2大匙。
作法　使用250cc熱水沖泡即可。

專家叮嚀

慎選中藥材
(養生專家 郭月英)
有些人對中藥材的屬性不熟悉，就盲目地亂吃亂補，或是以為只有冬天才能補身，事實上夏天如果能夠選對藥材、吃對藥膳，對於冬季易發的疾病，更要夏天滋補才是恰當時機。

參類小心用
(參奇花旗參專賣店負責人 黃彩蓮)
參的種類很多，台灣最多人吃的是高麗參，比較燥熱。而西洋參，又叫花旗參，是較溫涼的藥材，拿來煮湯、燉雞等，都非常好用，不過建議吃之前先給醫師診斷過，確定體質屬性等，才能補對不傷身。

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夏天上班族 涼補茶飲 消暑解熱 提神醒腦

調養身體是不分季節沒有假日的，即使是在太陽大到要融化的夏天，也是需要補一補喔！台北市立中醫醫院中醫師廖婉絨表示，夏天以涼補為主，常待在冷氣房的上班族，每天坐在辦公室沒運動，再加上冷氣開得特強，即使大熱天，手腳還是一樣冰冷，不補補可是不行的喔。中醫師針對男女常見的症狀設計6款茶飲，只要沖泡一下就可以喝了，上班族別再懶惰了，身體要顧喔！

氣溫太高了
這些茶飲可以天天喝，如果症狀改善之後，可以變成2天喝1次，材料設計都是1天份，原則上是以回沖到沒味道為止。茶飲取其方便性，因此只要將材料沖洗乾淨後，加入600c.c.的沸水，悶泡約15分鐘之後就可以飲用了，或是功夫一點，用同樣的水量，以小火煎煮5分鐘之後即可飲用。

■薄荷醒腦茶
適用對象：因為天氣太熱，而出現頭脹昏沈、氣虛、不想說話、倦怠無力等症狀。
材料：薰衣草10克(約3兩)、薄荷1錢、綠茶包1包。
功效：可以提神醒腦，消暑氣。花草類的薰衣草可以寧心安神，鎮定神經；而薄荷疏散風熱，消脹氣；綠茶能夠清熱解渴，生津提神。
幾多錢 約20~25元

■洛神梅茶
適用對象：因為天氣太熱，出現身熱汗多，口乾舌燥，心中煩熱等症狀。
材料：洛神花3錢、烏梅3顆、五味子2錢。
功效：洛神花清熱解毒，涼血袪暑；烏梅生津止渴，解暑熱；五味子能養陰生津，可以興奮神經系統，有抗衰老的功能。對於因為太陽太大而腦筋鈍鈍的人，有提神醒腦，消暑解渴，增強免疫力之作用。
幾多錢：約15~20元

■藿香調胃茶
適用對象：因為天氣太熱而導致腸胃不舒服的人，可能有消化不良、食欲不振、噁心嘔吐、胸悶腹脹等症狀的人。
材料：藿香3錢、陳皮3錢、山楂2錢。
功效：主要在理氣健脾和胃。藿香性味辛溫芳香，能減緩嘔吐症狀；陳皮則能理氣健脾；這兩種藥方含有揮發油，對腸胃道有緩和的作用，有利於腸胃積氣的排出，能促進胃液分泌，有助於消化；搭配山楂能行氣散瘀，也有幫助消化的功用。
幾多錢
約15~20元

冷氣吹太多

■暖身驅寒茶
適用對象：長期待在冷氣房中，出現畏寒怕冷、四肢冰冷、胃部冷痛等症狀。
材料：桂圓（龍眼肉）30克、生薑3錢、紅糖適量。
功效：桂圓補血安心神、潤五臟；生薑配紅糖有暖胃散寒的功效。
幾多錢：約15元
先把桂圓切絲，生薑切片，再加熱沸水沖泡，味道會比較足。

■清咽潤喉茶
適用對象：長期抽煙的人，除了容易造成慢性咽喉炎，在冷氣房中，咽喉易「束」起來，常常覺咽喉有東西在裡面，喉癢、咳嗽，口乾舌燥，聲音嘶啞，胸悶等。
材料：玄參3錢、麥冬2錢、金銀花2錢。
功效：養陰潤肺、解毒舒緩喉嚨不適。玄參可清熱滋陰，麥冬則能生津養胃，養陰潤肺；金銀花是清熱解毒優選。
幾多錢：約15~20元

電腦用太久

■杞菊明目茶
適用對象：長期使用電腦致眼睛痠澀，加上冷氣房空調較乾燥，讓眼睛更顯乾燥，嚴重時容易過敏，導致眼癢而揉按，造成眼睛腫痛的症狀，有時還伴有頭痛、眩暈等。
材料：枸杞子5錢、白菊花3錢、決明子2錢。
功效：具有滋腎養肝、清肝明目的功能。中醫裡眼睛肝臟為相對應，視力要好有賴肝氣的疏泄和肝血的滋養；而五臟六腑的精氣，都和眼睛有關，加入枸杞來滋補腎精、更可養肝明目；搭配以菊花、決明子，加強清肝明目之效。
幾多錢：約15~20元

消暑穴道按一按
針對夏天最常見的幾個症狀，包括頭腦昏沉、食欲不振以及冷氣房待太久了雙手冰冷等症狀，廖醫師也各推薦幾個穴道，覺得不舒服的時候，就用指頭或是筆頭按壓，按壓1次3秒鐘後放開，每個穴道按約20次就可以了。

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對抗頭暈昏沉穴

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解決夏日手冰冷穴

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打敗食欲不振穴

專家提醒 金銀花不適用於經期
(台北市立中醫醫院中醫師 廖婉絨)
由於金銀花是屬於涼性的藥材，所以在月經期間不要飲用，以免影響月經的正常；還有懷孕期間的婦女，也不建議使用茶飲，以免對胎兒造成不好的影響。

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