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買粽子 檢查外觀與聞味道

端午節到了，如果不自己包粽子，也會到市面上買粽子應景。長庚養生文化村營養師葛惠慧建議，在買粽子前要先「看一看」、「聞一聞」，注意粽子外觀是否完整，有無黏絲出現；再聞一聞味道，注意是否有放久不新鮮的異味出現。另外行政院衛生署也要求各縣市衛生局稽查檢驗各地粽子，再彙整公告到衛生署的食品資訊http://food.doh.gov.tw/chinese/chinese.asp，民眾可上網查詢，購買時也有保障。

注意粽子是否新鮮
葛惠慧營養師表示，民眾若是到大賣場、超商買粽子，在購買前要注意是否為知名廠商，有知名度的產品相對會比較安全衛生，對消費者的權益較有保障。
如果是到傳統菜市場或是買路邊販賣的粽子，因為是前天晚上或是一大早做好的粽子，要注意粽子會不會因為放太久、天氣太熱而不新鮮。葛惠慧建議，在購買粽子之前，要先「看一看」，「聞一聞」，先檢查粽子外觀，如果粽子有破損而讓內餡流出，甚至糯米已經出現黏絲，則表示粽子已經放太久；再來則是要聞一聞粽子的味道，如果有出現壞掉的異味，表示不新鮮了。

沾番茄醬較健康
葛惠慧營養師建議，盡量不要沾醬，若一定要沾醬，可選番茄醬，因為比起其他醬料，番茄醬含有茄紅素；但如果偏好沾醬油，因粽子有鹹度，因此建議淺沾的鹹度就已足夠了，更不要淋一大塊醬油，以免攝取過量的鈉。

(Apple Daily)
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營養師教你做養生粽
端午健康上桌

端午佳節必備的糯米粽，一顆的熱量常高達400卡至500卡，吃多對健康是一大威脅，尤其是對慢性病患來說，粽子的挑選與烹飪更是要多加注意。這次我們邀請到長庚養生文化村的營養師葛惠慧，教民眾如何做3種養生健康粽，並搭配可消除油膩、增加纖維素的湯品與飲料，吃了也不用擔心會變胖。

這樣做

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五穀粽配蔬菜湯
1顆粽與1碗湯熱量：249卡
使用糯米少，可避免消化不良。枸杞可護目，蒟蒻熱量低有飽足感，放入燕麥可降血脂。而搭配蔬菜湯可補充纖維質。

枸蒟五穀粽10顆的材料
五穀米類：糯米120克、紫糯米80克、糙米80克、蓮子40克、燕麥40克、枸杞20克。
餡料：栗子40克、香菇30克、蒟蒻120克、瘦里肌豬肉350克、醬油適量、滷包1個。
作法：1豬肉與蒟蒻洗淨後切塊，栗子洗淨後剝皮，香菇洗淨後切小丁。2食材入鍋內，加水直到蓋過食材，倒醬油與滷包調味，入味後均分成10分備用。3五穀米類洗淨，除枸杞外其他都泡水3小時，瀝乾加入枸杞拌勻，均分成10等分包成粽子即可。

高纖蔬菜湯1人份材料
番茄、高麗菜各30克、紅蘿蔔20克、青椒10克、洋蔥10克、芹菜、蔥、鹽、胡椒粉適量。
作法：蔬菜洗淨切塊切段備用。放2碗水在鍋內，等水滾後將所有材料放入，等到食材軟化後關火，依照喜好加入調味料。

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紅麴素粽配蘿蔔湯
1顆粽與1碗湯熱量：225卡
紅麴可降膽固醇與血脂，搭配雙色蘿蔔湯，可增加纖維素攝取。

紅麴五穀素粽10顆的材料
五穀米類：糯米150克、紫糯米100克、糙米80克、燕麥、小米各20克、蓮子30克。
餡料：豆皮55克、竹筍100克、香菇素肉75克、栗子40克、乾香菇30克、蘿蔔乾120克。
調味料：薑末、胡椒粉少許、醬油1茶匙、葵花油1湯匙、紅麴菌2至3湯匙。
作法：1五穀米洗淨後泡約3小時，加入紅麴菌攪拌均勻，再均分成10等分。2豆皮、香菇與栗子洗乾淨後浸泡約2小時，泡軟後切成丁狀。3竹筍、蘿蔔乾洗淨後切成丁狀。4熱油鍋，爆香薑末、蘿蔔乾，再加入豆皮、素肉、竹筍、香菇、栗子一起炒，再加入調味料拌勻，入味後分成10等分備用，再包成粽子即可。

雙色蘿蔔湯1人份的材料
白蘿蔔、紅蘿蔔各50克、香菜、鹽、胡椒適量。
作法：1將2種蘿蔔削皮切成塊狀，香菜洗淨備用。2加入2碗水在鍋內，等水滾後將材料放入，煮至熟透後起鍋，再加入調味料即可。

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小米地瓜粽 配無糖綠茶
1顆粽熱量：180卡
小米地瓜粽因紅地瓜含有豐富纖維，可以幫助腸胃蠕動。糙米與小米有維生素B群；選用代糖較適合糖尿病人食用。甜粽子搭配無糖飲料，口感較清爽。

小米地瓜粽6顆的材料
五穀米類：糙米70克、小米30克、糯米120克。
餡料：紅地瓜210克、可以各人喜好添加代糖。
作法：
1五穀米先浸泡約3小時，再撈出瀝乾水分，分成6等分備用。
2將紅地瓜洗淨後去皮，切成小丁或塊狀。
3再加入代糖拌勻，將餡料分成6等分備用，再包成粽子即可。

無糖綠茶
可以購買市面上販賣的無糖綠茶，或是依照個人的喜好搭配無糖烏龍茶、無糖紅茶等。

包法與煮法
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[/color]Step1
乾粽葉洗淨後入冷水，以中火煮約5至8分使粽葉變軟。
將2片粽葉以頭對尾疊在一起。粽葉約2/3處彎折成漏斗狀。將五穀米10等分的其中1份，再一分為二，將其中一份包入粽葉2片中。再擺上餡料，最後將五穀米類剩下的另一份平鋪在粽子頂端。

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Step2
將一端的粽葉，彎曲包裹成粽型。之後以棉繩捆緊，尾端打結，但不要把粽子捆的太緊，以免米膨脹後會跑出粽葉外。
將粽子擺入深鍋內，直接加水以淹過粽子為主，蓋上鍋蓋之後以中火煮約一個半小時即可食用。健康養生粽從泡米、包粽到煮粽大約需要8個小時。

專家說 粽子不要天天吃
(長庚養生文化村營養師葛惠慧)
普通糯米粽不但熱量高達400至500卡，也不建議有消化疾病的人吃。一般人一天約吃1顆粽子即可，而且不要天天吃。年長者可以將食材切成小塊狀，以方便咬與吞嚥。

(Apple Daily)
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DIY達人夫妻檔 教你艾草居家妙用
可製天然皮革油 薰香錐

端午節常見的艾草，正是現在當令的植物，其實艾草除了掛在門口驅邪避凶之外，曬乾或磨碎後，在現實生活中也可經由簡單的步驟，做成家具皮革保養油、木質家具抗菌亮光劑，以及驅蚊蟲的艾草薰香錐，該怎麼做讓專家告訴你。

中原大學化學研究所碩士周靜芬，與化工研究所碩士、長庚大學中醫系技士許權維這對夫妻，非常熱衷於天然物品DIY，不僅出書《無毒良品》，也都在林口社區大學教課，傳達環保天然的無毒生活概念。他們家中的所有美容、保健、清潔用品，都是出自於夫妻倆的研究。有任何DIY的問題皆可至http://blog.diymaster.idv.tw討論。

達人說
因艾草含大量的揮發油，揮發油是艾草殺菌的重要成分，對多種病毒和細菌都有抑制和殺傷作用，對呼吸系統疾病有一定的防治作用。而利用艾草製成的艾草油還可做家具的保養油及亮光劑等，均有清潔抗菌作用。

●前置基底油 艾草油
材料：化妝品級白蠟油200c.c.、艾草乾(艾葉)、平底鍋、含蓋玻璃罐大及小各1個、不織布濾袋、溫度計、電子天秤、手套。

(1)建議戴上手套，保持原料純淨。將含蓋大玻璃罐放上電子天秤，扣除罐重，罐內放入10公克艾草乾。

(2)白蠟油倒入玻璃罐中，蓋瓶蓋勿鎖緊，放入加了水的平底鍋中，以小火隔水加熱至油溫約70℃後關火。

(3)整罐在室溫下靜置1周，取不織布濾袋套在小玻璃罐瓶口，將大玻璃罐液體倒入過濾，即為艾草油。

完成
艾草油蓋緊瓶蓋，需置於陰涼處避光保存，約可以存放1~2年。

●家具皮革保養油
材料：艾草油、Span80乳化劑、量杯、含蓋玻璃罐、滴管。

做法
艾草油倒入量杯至90c.c.，接著再用滴管取Span80乳化劑滴入量杯到量杯刻度為100c.c.，用滴管攪拌均勻，倒入含蓋玻璃罐內即可。

完成
置陰涼處密封避光保存可放2年。適合擦皮鞋、皮沙發、木製相框，具清潔、抗菌、防蟲、除霉斑效果。

使用方法
取5~10c.c.倒於乾布或紗布上，均勻擦拭發霉皮革或相框，再取乾布擦乾。不僅可除去已有的霉斑，也可預防發霉，效果不錯。

提醒您
Span80乳化劑對人體無害，在醫藥、塗料方面被廣泛應用。

●木質家具抗菌亮光劑
材料：家具皮革保養油、冷作型乳化劑耐酸鹼型、冷開水、量杯、含蓋玻璃罐、滴管。

做法
先倒64c.c.家具皮革保養油至量杯，再倒入2.5c.c.冷作型乳化劑耐酸鹼型，最後加水33c.c.，加水速度要緩慢，邊加要邊用滴管攪拌，液體顏色會漸漸變白，變白才可以使用。

完成
密封置陰涼處避光處，約可存放1年。可擦拭木質地板及家具，有抗菌及亮光作用，用前要搖一搖。

使用方法
取約10~15c.c.至乾布或紗布上，擦拭有刮痕的木櫃，再用乾布擦淨即可。

●艾草薰香錐
材料：艾絨20克、蜂蜜10克、水20克、藥用酒精20克、薰衣草4克、檀香粉20克、圖畫紙、塑膠資料夾、紙膠卷、膠帶、油性筆、小盤子、剪刀、磨豆機、小湯匙、加蓋玻璃罐。

(1)磨豆機將薰衣草磨成細粉，與艾絨、檀香粉倒入玻璃罐以湯匙攪拌；蜂蜜、水、酒精混合倒入罐內攪拌至手指捏起可成型。

(2)塑膠資料夾疊在圖畫紙下面，用油性筆按照紙膠卷畫圓，大小無妨，用剪刀剪下後，再剪去圓形的1/4。

(3)將塑膠資料夾那張捲起如圓錐，以膠帶黏起固定，同方式將圖畫紙那張也捲起，套進塑膠資料夾內，稍微調整完全相容。

(4)把備用的粉倒入錐內，邊倒入就要邊壓，使其緊密，這樣燒較久且耐用，同時也不容易崩散。

(5)
裝填完成後，抽出圖畫紙，打開即可看到已成錐狀的艾草薰香錐，放入微波爐加熱1.5分鐘即可。

完成
使用微波爐加熱是加速其變緊密的速度，若想保留較多的香味，建議可放防潮箱。

(Apple Daily)
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2007.06.13　 中國時報
粽子熱量高 過量易肥胖
張翠芬/台北報導

端午節腳步近了，天主教耕莘醫院新店總院營養組組長官小燕表示，一顆粽子的份量約相當於一碗飯以及兩份肉類。如果吃了一顆粽子，當天要比平常少吃一碗飯以及兩份肉，千萬不能依平時食量照樣吃，否則過了一個端午節，小心身材胖了一大圈。

官小燕表示，糯米、栗子、綠豆、紅豆、蓮子等，都與米飯屬於同一類，豬肉、火腿、燒雞燒鴨、蛋黃、豆乾、蝦米等則屬於肉類，通常一顆粽子的份量約相當於一碗飯以及兩份肉類。

不同的粽子熱量也不一，官小燕表示，鹼粽體積小，相當於半碗飯，也就是140卡的熱量；粿粽熱量約在200至250卡左右；而台式粽子有北部、南部不同做法，先炒過再包的台灣北部粽，熱量較高約600卡，南部粽未加油直接蒸熟，熱量約450卡；豆沙粽材料較單純，熱量只有260卡；廣式裹蒸粽份量就比較大，依大小不同熱量約從1000卡到1500卡不等。

官小燕也提醒大家吃粽子要注意下列幾點：

1.粽子不易消化：糯米不易消化，有消化性潰瘍、膽結石或消化機能較差的人應酌量吃。現在有些健康粽用五穀雜糧或山藥、紅豆、黃豆等取代部分糯米，纖維質高也可以減少消化不良的情形。

2.慢性病患吃粽子要注意：一般粽子的含油量偏高，心血管疾病及糖尿病患者應選擇含油量低的鹼粽或台灣南部粽。每星期勿攝取超過兩個蛋黃，粽子內餡的蛋黃、肥肉應該避免，盡量選擇瘦肉；糖尿病患吃鹼粽時最好以沾代糖取代砂糖，高血壓及腎臟病患者吃粽子時不要再沾甜辣醬、醬油膏。

3.吃完粽子，還要吃蔬菜水果：粽子內餡中只有香菇屬於蔬菜類，吃粽子的同時，可以燙一盤青菜或是配上一碗蘿蔔湯、竹筍湯，增加纖維質的攝取，再吃一份水果補充維生素C，達到營養均衡的目標。

4.注意食品添加物的安全：市售鹼粽有些會添加硼砂，過量會引起慢性中毒，建議包鹼粽可用三偏磷酸鈉（普美能）代替硼砂，此外，粽子也要趁新鮮吃，吃不完放入冰箱冷藏或冷凍，要吃時再蒸過仍可保有鮮味。

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糖尿病患也能吃得健康　高纖什錦雜糧粽子可控制血糖
東森新聞報
記者:記者吳順永?台南報導

端午佳節來臨前，郭綜合醫院準備什錦高纖健康粽配蔬菜湯，讓前來求診糖尿病友及其他病患，在現場吃的安心、吃的健康，他們並聆聽有關糖尿病的醫學講座，一些現場還接受高危險群篩檢，以另類方式提前歡度佳節。

郭綜合醫院主辦的這項活動，讓糖尿病友於佳節前，先在院內門診聚會，相互交換病情及養生心得，並聽家醫科醫師黃淑蜂主講「糖尿病人便秘怎麼辦」，讓其他候診的病友也趁機吸收一些醫學知識，還有護理師黃彩虹等專人為他們測血壓、眼壓的各種服務。

除了糖尿病的醫學新知外，營養師郭家伶也介紹高纖什錦雜糧所製作的健康粽子，她指出，由於纖維與單糖結合，可以減輕餐後血糖上升的速度，幫助控制血糖，可讓糖尿病患者安心食用。

郭家伶指出，糖尿病患要多吃纖維，食物一旦經過胃，纖維的膠質會凝結食物成堆，這種腸胃道凝膠會減緩營養的吸收，營養（特別是葡萄糖）會緩慢的被血液吸收，以減少胰島素的需求，而高纖食物需要咀嚼，以產生飽足感，可以減重，進而改善糖尿病的控制。

郭營養師這次推出的健康雜糧粽子，每粒粽纖維量為3.3克，與一般糯米每個僅0.4克相比，纖維量高出很多，她強調，所使用的食材除了紫糯米外，還有長糯米，加上紅豆、花生、薏仁、蓮子、素肉及二片香菇，除對糖尿病友有益外，由於纖維體可促進腸子蠕動，還具有增進消化吸收功效。

院方也為有腎臟病的病友準備了以白糯米、少許花生、素肉、香菇做成傳統糯米粽，因為精緻榖類含鏻量較低，較適合腎臟病變者，因而院方特準備雜糧粽及傳統糯米粽，好讓各類病友有所選擇。

郭家伶還提醒大家吃粽子要記得配蔬菜，在炎熱天候下，郭家伶以高麗菜、紅蘿蔔及金針煮成的蔬菜湯，讓病友隨時取用，搭配粽子一起吃很合味，營養師袁如鳳及志工在現場為病友舀湯、剝粽菜，這種充滿人性化的作法，讓求診病友及家屬備感溫馨。

近中午時，院方推出包括雜糧粽及蔬菜湯、香色味俱全，使現場香味四溢、糖尿病及各類病友們邊品嘗邊聽郭家伶的營養素分析及做法，個個大飽口福之慾，也吃的相當放心。

郭營養師指出，端節前設計這次活動，希望糖尿病平常以五穀糧雜粽當作一餐時，不單只吃粽子，最好再搭配二至三蔬菜組成低鹽、低油、高纖的健康飲食模式，藉由病友相互示範，希望病友回去養成均衡的飲食習慣。

郭家伶表示，市面傳統的粽子多為高油脂、高熱量食品，糖尿病友甚至一般健康心都不宜攝取過量，且在吃粽子的同時搭配蔬菜等其他食物，達到均衡飲食，粽子也可以吃得很健康。

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粽子難消化熱量高 宜細嚼慢嚥淺嚐即止
中央社
記者方旭台北電

端午節將屆，各類粽子紛紛上市；北市政府衛生局與市立聯合醫院營養師今天提醒，粽子主要成分為較不易消化的糯米，加上大多含油量高、消化較慢，腸胃道功能較弱的人、小孩、老年人一定要細嚼慢嚥；一般人也要淺嚐即止，一餐一個、每天不宜超過兩個，且應搭配蔬果食用。

北市衛生局也說，消費者應留意要慎用配料，因為一般吃粽子時常使用的蕃茄醬、甜辣醬等醬料，鈉含量都很高。至於灑在粽子上的花生粉，油脂，則是熱量高，對減重或需控制熱量攝取的民眾有負面影響。因此攝取時應以原味為主，少一分配料，多一分健康。

衛生局表示，冰箱只能延緩食品腐敗變質時間，並不能殺菌防腐，同時擺放食物要適量，過度擁擠會影響冷氣流通，導致冰箱內冷凍、冷藏溫度不足，因此端午節採購食品前應先了解家中需要，切勿囤積，「現買現吃」才是吃出新鮮的高招。

市立聯合醫院陽明院區營養師陳珮珊則提醒糖尿病患者，食用粽子時要特別注意食物份量代換，例如一個「北部粽」相當於一碗飯、兩份肉類及兩份油脂，只要再加上適量蔬菜，就相當於一餐所需的份量。

她指出，糖尿病患者吃鹼粽時，沾裹用的糖漿建議以代糖取代，若吃豆沙粽，則建議自製代糖豆沙餡。

北市衛生局說，粽子因內餡、大小不同而熱量差異極大。大小適中（約一百八十公克）的粽子宜一餐一個，每天不超過兩個，再搭配新鮮蔬菜水果是基本原則。如果需要減重或控制熱量的民眾，則依照個人需求，適量攝取，切勿暴飲暴食。

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端午肉粽熱量高少吃多動身材就不會中廣
中廣新聞網
彭清仁報導

端午節即將來臨，提醒您吃粽子要適量，尤其不管是南部粽或是北部粽，一顆肉粽的熱量都是從四百五十大卡起跳，相當於兩到三碗白飯。醫師也建議，如果克制力不夠的民眾，最好的方法就是家中不要放太多的肉粽，四天假期少吃多動就能維持健康。

對不少民眾來說，端午節應景吃粽子是天經地義，不過不想身材中廣，剝開粽葉吃肉粽前，最好要深思一下，據衛生局指出，市售的肉粽一顆熱量都從四百五十大卡起跳，相當於兩到三碗的白飯熱量，而餡料豐富的荷葉粽，熱量甚至高達一千兩百大卡，而一般肉粽的材料，不外是滷肉、蛋黃、魷魚、花生、栗子或是蚵乾蝦仁，連糯米都以豬油炒過，雖然北部粽是以蒸為主，南部粽則是以水煮方式料理，南部粽的熱量因為水煮，熱量稍低，但光是看這些豐富的材料，口水直流之際，還是要想想熱量。至於鹼粽雖然料少，但沾糖之後，熱量通常也在一百五十大卡左右，熱量一樣不容小噓，專家建議端節吃粽子，還是要維持三少一多的大原則，也就是少油、少鹽、少糖，多纖維質。不過可能面對美食的誘惑力，不少民眾還是難以忍受，吃了再說的大有人在，醫師則是建議，少買、少拿回家，自然就能減少肉粽美食的誘惑，端午節四天連續假期到郊外走走爬爬山，少吃多動就能維持身體健康。

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2007.06.09　 中國時報
少油多纖 聰明吃粽秘訣
張翠芬/台北報導

端午佳節將至，香噴噴的粽子是端午節必備的應景食品，但是傳統的粽子在製作時會加入肥肉及豬油增加香味，不健康且熱量高，讓人又愛又怕。耕莘醫院永和分院薛安栗營養師提供以下健康小秘訣，教你健康吃粽子快樂過端午。

秘訣1：吃粽子不忘搭配青菜

建議吃粽子的同時搭配蔬菜類等高纖維的食品，尤其是糖尿病友吃粽子最好搭配冬瓜湯、白菜湯、蘿蔔湯等蔬菜湯，因為纖維質可減緩醣類吸收，使血糖升高較緩慢。搭配青菜還可幫助消化，避免腸胃道不適的症狀。

秘訣2：自己動手做

選用少油、少鹽、少糖、多纖維的三少一多健康食材自己動手做，例如將糯米混加五穀米、糙米、薏仁等，內餡多使用紅蘿蔔、洋蔥、香菇、竹筍等蔬菜，自製豆沙粽時，建議紅豆連皮製作，都可增加粽子的纖維質；選擇赤肉、後腿肉、雞肉、魚肉取代五花肉，少用豬油炒糯米改為水煮；自製甜粽可使用代糖取代砂糖的使用；若使用乾料如菜脯、蝦米，可先泡水將鹽分去除。

秘訣3：少用沾醬

沾醬都有熱量，最好少吃，醬油、油膏雖然沒有熱量，但含鈉量高，須斟酌使用。

秘訣4：避免使用鹹蛋黃

蛋黃膽固醇較高，建議糖尿病友每周不要超過2顆，包粽子建議改用栗子或白果取代鹹蛋黃。

秘訣5：避免餐餐吃粽子

粽子是糯米製品不易消化，餐餐吃粽子容易造成消化不良、腸胃不適及便秘等問題。

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熱量高！1粒粽＝4碗飯
聯合新聞網
記者:林進修/台北報導

端午節將屆，加上正逢考季，在包粽「包中」的期許中，不少家長近來紛紛包起粽子來，但在享受粽子的美味時，別忘了淺嚐即止，免得吃出圓滾滾的身材來。

台北市衛生局藥物及食品管理處長姜郁美表示，一般粽子的重量從70公克到250公克不等，熱量最少的是150大卡，最高可達1100大卡，若以一碗飯280大卡換算，吃一顆大大的粽子，幾乎就是四碗飯的量，熱量可想而知。

如果食材使用的肉類種類較多，油脂較高，特別是滷肉，若再加上蛋黃，蛋白質及油脂的熱量百分比更高，吃多了，當然會帶給身體更多負擔。姜郁美因此提醒民眾，粽子雖然美味，還是少吃點，最好搭配新鮮蔬果來吃。

包粽子時，她也提供幾個小撇步，確保飲食安全。首先，粽葉太綠或聞起來有淡淡的硫磺味等化學藥劑味，代表粽葉來源有問題，最好別買。

購買粽子時，應向衛生良好的販售場所或製造場所購買，並檢視粽子外表是否破損而致內容物外漏，甚至黏稠成絲狀者。沒吃完的粽子，一定要冷藏或冷凍保存。

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夏日汗水濕答答，治療停看聽
uho優活健康網
記者:周琪霏?整理報導

多汗症是指汗腺過度分泌的疾病，一般好發於腋下、顏面、手掌及腳掌，因患者交感神經系統較為亢奮，容易受情緒、環境、溫度所影響，只要感到緊張或氣溫升高就會不斷冒汗，尤其到了夏天情況會更為嚴重。

開刀是目前唯一可以根治手汗的方式，約有九成以上的成功率，復發的機率也比較低。但這些手術不但有麻醉風險，還會約有百分之七十的代償性出汗。代償性出汗指的是經由手術後，手、腋下等處的排汗量減少卻轉移至胸、背等身體其他部位，是一個不可忽視的問題。

據統計，台灣多汗症的手術率偏高，其實部分症狀較輕者可先接受藥物治療而非直接跳到手術。鄭國良皮膚科診所 鄭國良 醫師表示，保守性的治療方式包括制汗劑或電泳，通常制汗劑只適用於輕度多汗症，中度以上的患者則效果較差。

離子電泳法是利用導電的原理，將水電解成氫離子，滲入汗管後使細胞產生變化進而阻斷排汗。但目前離子電泳法只適合針對手、腳、腋下等部位。

被廣泛應用在除皺美容上的肉毒桿菌，在抑制局部出汗上也有顯著的成效。如果一次給予較高劑量可延長作用時間，手掌平均可維持一年，腋下平均也可維持十七個月，追蹤至目前為止並無抗體產生，也沒有代償性出汗的問題。

鄭國良 醫師建議，施打肉毒桿菌雖能有效抑制多汗症，但缺點是價格較昂貴且需重複施打，此外還會有一些副作用產生，如注射於手掌時，少數病人會出現暫時性手掌小肌肉無力現象，做精細的動作較不靈活，通常只要注射於正確深度應不至發生，即使發生數周內就會恢復正常，不會影響日常生活。

出汗症狀輕微者可先從高濃度止汗劑開始，若因刺激感無法擦拭或效果不佳，可嘗試電泳治療但成效較慢且需長時間治療，一旦停做，效果便逐漸停止。肉毒桿菌效果可立即呈現，幾乎無副作用，且作用時間較長，缺點是需自費，內視鏡神經切除術對手汗效果奇佳，但全身麻醉及代償的風險不小，病患需與醫師多做溝通，理解承擔風險再進行治療。

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苦寒 酸味食物消火氣
補充足夠水分防發炎

夏天氣溫高常覺得有股無名火，這股無名火在中醫看來容易導致火氣大症狀，如口乾舌燥、長痘痘、口臭等情形，而西醫則認為天氣熱，容易讓身體缺水導致發炎情形出現。中醫認為夏天應該降火氣，西醫則認為要預防發炎才能消除因暑氣導致的無名火。

中醫去火氣
台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主任陳朝宗表示，天氣熱時體內的熱氣不易散出，這時可能有口乾舌躁、便秘、口氣有異味等上火情形，若出現口唇皰疹、皮膚毛囊發炎等嚴重情形就需求診醫師。

吃酸味食物滋陰
若是口乾舌燥、失眠、便秘等輕微上火，可先吃滋陰食物幫助生津降虛火，可選酸味的食物，如檸檬、梅子等；或水分較多的食物，如瓜果類、柑橘類食物等可滋陰生津。也可選滋陰藥材，如生地、麥冬、桑白皮等，不過藥材使用必須先經過中醫師診斷才能建議服用。

吃苦寒洩火食物
有上火情形如嘴破、口臭等，需用洩火的食材降火氣，如苦寒性和涼性食物。寒涼性的有青草茶、苦茶、苦瓜，苦寒性藥材有黃蓮、黃芩、黃柏，具洩火作用。涼性食物有清熱利水功用，如薏仁綠豆。但這些食物偏寒涼性，拉肚子的人不要服用。

泡腳按壓穴道降火
天氣熱，大家都想喝冰水降火氣，陳朝宗主任表示，這時候應喝溫水會較解渴，因溫水跟身體溫度較接近，腸胃較能接受，也不易腸胃不適。也可用溫水浸泡腳底，水的高度大約到腳踝，可加點熱水，讓腳底出汗，對改善皮膚循環有幫助。平常可按壓手部大拇指跟食指之間虎口處的合谷穴，或位於足大拇趾及第２拇趾間的太衝穴，可疏肝理氣、消體內熱氣。

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西醫抗發炎
榮新診所副院長何一成表示，夏天體內較易缺乏水分，黏膜組織乾裂也容易導致嘴巴破、嘴角乾裂等發炎現象。另外，天氣熱血管容易擴張就容易分泌發炎的物質，發炎機會也增加。如常有發炎情形易變成慢性發炎，可能導致氣喘或增加心血管疾病。

補充足夠水分
發炎是因缺少水分，要補充足夠的水分，才能減少黏膜乾裂的情形。建議1天需補充2000c.c.至2500c.c.的水，如果排尿時，尿液的顏色比啤酒深，表示體內水分不夠，可再酌量多補充500c.c.。

吃抗發炎食物
平常飲食中可多吃抗發炎的食物，如抗氧化食物、引朵類食物、含硫食物等。抗氧化食物可以消除自由基，天氣熱會讓自由基增加，而自由基增加也是發炎的原因，因此多吃抗氧化物質可減少發炎。抗氧化物質以維他命C、多酚、類胡蘿蔔素的食物為主，如葡萄、藍莓。而引朵類食物也有抗氧化作用如白菜、甘藍菜，都含有抗發炎成分。含硫的食物，如大蒜、洋蔥等，能抑制發炎作用，平常也可多吃。

少吃易發炎食物
可吃一些海鮮類食物，因海鮮所含的油脂可減少發炎的情形，而牛肉、羊肉等紅肉則要少吃，這些肉類比較容易在代謝過程中產生發炎物質。

專家說

少熬夜可降火
(台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主任 陳朝宗)
熬夜失眠會讓身體的肝火旺盛，身體的肝火旺盛也容易引發上火的情形，因此少熬夜、正常作息，可以減少上火的情形發生。

少吃糖分高水果
(榮新診所副院長 何一成)
夏天應少吃糖分太高的水果，如芒果、榴槤、荔枝等，這些水果會讓血糖上升，也容易導致發炎現象，而這跟中醫所說熱性水果易導致上火有類似的地方。

(Apple Daily)
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醫師:考生埋首苦讀 當心頸椎受傷害
中央社
記者程啟峰高雄日電

鳳凰花開，考試季節來臨，高雄市熱河聯合診所近來門診發現許多考生因埋首苦讀，過度屈頸，就像木頭人長期固定某姿勢，使得頸部因承受不當外力而造成頸椎傷害，呼籲考生伏案讀書要注意坐姿，也要適時休息。

熱河聯合診所醫師吳錫松表示，當頸部長期且經常承受過量重力，再加上長久固定的姿勢，很容易導致肌肉緊繃、僵硬，使血液循環不良，進而造成「肌筋膜疼痛」。

他說，有時早晨起床會突然發現脖子又僵又硬又疼痛，且幾乎無法轉動，稍動一下就痛得要命，不管咳嗽、轉身，甚至走路、上下樓梯都會引發頸部劇痛，有時甚至會傳到肩胛部、前胸或手臂等地方，則有可能產生「落枕」。這樣的現象也會發生在常低頭做家事、工作的族群。

吳錫松說，「肌筋膜疼痛」的疼痛區常見於肩胛骨下緣及內側、肩關節後側及肩頸上方等，多有固定的痛點，且症狀會隨壓力而加重。患者除了會感到頸部僵硬，甚至可能無法轉頭，嚴重者還會引發胸痛、胃痛、心悸等症狀，影響正常工作及生活。

他表示，上述所形成關節和椎間盤間的不穩定狀態也會刺激頸部關節的骨質增生，使得頸椎提早退化，長期下來會形成骨刺。

吳錫松強調，骨刺一旦壓迫到頸神經根，則會引發肩膀、肩胛、上臂、前臂外側、手指及手背等部位的酸麻、疼痛及無力感。若更嚴重者壓迫到頸部脊髓，甚至會有大小便失禁和下半身麻木無力、行動不便的情況發生。

吳錫松建議，需要長期低頭及伏案工作者應先改善環境，來減少生活或工作上過度及過久的低頭姿勢。並注意工作場合的桌面和椅子的相對高度、足夠的採光、使用閱讀架及必要時配戴適合的眼鏡矯正老花和近視等，都可以減少過度低頭的姿勢。

此外，工作時也應提醒自己每隔一小時要抬起頭，活動一下肩頸筋骨，甚至於起來走動，定時活動一下頸椎。

他表示，使用正確的頸椎保護枕頭（兩端突起，中間凹下的枕頭），或是適當的按摩及推拿也有助落枕的預防與疼痛的緩解，有時對緊繃的肌肉，例如肌筋膜疼痛症候群，醫師也會使用局部注射或空針刺激放鬆法，以快速緩解病人不適。勤做頸部體操，也可加強頸部肌肉彈性。

他強調，長時間低頭對頸椎造成的傷害，千萬不得輕忽，一旦出現四肢或頭、頸、胸部疼痛症狀應及早就醫，透過適當的檢查，早期治療，避免加重病情。

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《生活保健》又溼又熱也會中暑 中醫消暑有道
時報資訊
記者:【張翠芬?台北報導】

台灣進入梅雨季，連續下了幾天大豪雨，天氣又溼又熱，室內溼度很高，許多人開始覺得全身乏力、頭暈腦脹、食慾不振，整個人完全提不起勁，中醫提醒，如果出現這種情形，你可能是「中暑」了！

■溼熱無法排汗 引起中暑

在一般人的觀念中，在酷暑下日曬過度才會中暑，其實，待在潮溼悶熱的環境也會導致中暑。台北市漢方中醫診所卓資彬醫師表示，台灣氣候本來就很潮溼，最近因梅雨季天天下雨，有些民眾抱怨身體悶得都快發霉了，他指出，外界環境太潮溼，身體排汗功能會受影響，當體內溼氣高熱無法宣洩，就容易出現頭昏腦脹、倦怠乏力、食慾不振等中暑的症狀。

台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主任陳朝宗說，除了在太陽底下曝曬，長時間待在密閉悶熱的環境中工作，若或是整天在冷氣房中，體內的高熱無法藉由排汗代謝，都會出現中暑、甚至熱衰竭的情形。

一般的中暑症狀有體溫急速升高，頭暈、頭重、頭痛，倦怠乏力，食慾不振，嚴重時則會出現胸悶呼吸不暢、噁心欲吐、呼吸急促及神志不清等症狀。醫師建議，若是輕微的頭暈、頭痛、胸悶、噁心等症狀，應先到陰涼通風的地方休息，補充水分，幫身體散熱；但若是患者情況嚴重，出現血壓下降，全身癱軟，口唇發白，神智不清甚至休克時，應趕緊送醫院急救。

■夏日多吃消暑解渴食物

要預防溼熱引起的中暑，中藥的清暑益氣湯、霍香正氣散，都有清熱利溼的功效，可以幫助把體內的溼熱之氣排出；另外，一些能幫助預防中暑的食物，例如：西瓜、綠豆湯、苦茶、仙草，都是炎炎夏日消暑的好食物，適度攝取有清熱解毒、除煩止渴利尿的功效。夏日多吃這些食物，真是消暑又解渴。

台北市立聯合醫院林森院區中醫科黃景軍醫師則推薦幾道中藥消暑茶飲供民眾參考：

1.生脈飲：黨參3錢、麥門冬3錢，五味子10顆、甘草1錢，水煎代茶飲，具有益氣生津、養陰歛汗功效。適用於預防中暑，解除疲勞，頭昏有氣無力，口乾尿少，氣虛脈弱的人，長期服用也不錯。

2.烏梅湯：烏梅1兩、山楂5錢、陳皮5分、桂花1錢，2000cc水煮開，加適量冰糖；食慾不振時，可喝些烏梅汁來促進食慾、解熱除煩。

■刮痧穴道按摩緩解輕度中暑

輕度的中暑也可以採刮痧及穴道按摩來減輕不適症狀。黃景軍醫師說，刮痧時可用一般的刮痧板或光滑平整的陶瓷湯匙邊緣，先抹些潤滑油，在頸項後側及肩部朝同一個方向刮皮膚，刮至皮膚充血潮紅或成紫紅色，以出現條條痧痕、紫紅斑為度，但須注意不應過度施力，以免傷害到皮下組織，造成淤青。穴道按摩則可用大姆指按壓後腦枕部凹陷處的風池穴，用雙手抓提肩膀上的肩井穴，來減緩中暑肩頸緊繃、頭暈頭重的不適感。

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美研究：多喝果汁抗氧化　老年痴呆機率降低76%
東森新聞報
記者:高竹君?編譯

養生風潮越來越流行，而現在有美國研究指出，常喝新鮮果汁不僅有益健康，還可以保護大腦，降低罹患阿茲海默症的機率。專家表示，如果一周喝上3次，可降低76%的罹病機率，效果比吃新鮮蔬果還要好。

現代人越來越注重養生，而美國現在有研究指出，常喝果汁可有效降低罹患阿茲海默症的機率。一周喝上1到2次的果汁，可降低16%的罹病機率，如果一個禮拜超過3次以上，可降低高達76%，效果相當不錯。

美國為了研究喝果汁的好處，花了10年的工夫，請來2000人參加實驗，有一位老先生每天喝果汁，已經持續了50年之久，他平常的休閒是耗腦力的連字遊戲，完全看不出來已屆80歲高齡。

進行研究的西雅圖團體醫療保險合作醫院內科醫學家拉森說，大腦會累積人類在進食過程中，氧化作用所造成的傷害，如果能預防大腦受到這些傷害，就能夠有效預防罹患阿茲海默症。拉森說，多喝果汁，不但有益健康，也能保護大腦，抗氧化效果其實比吃蔬果還要來的好。

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助曬乳液不抗紫外線　一身古銅色皮膚癌跟著來
東森新聞報
記者:羅紜辰?編譯

想在短時間之內，立即擁有古銅般的健康膚色嗎？助曬乳液成為市場上的當紅商品，不過皮膚科醫生提醒消費者，部分助曬乳液其實沒有預防紫外線的效果，千萬不要逞一時之快，長時間暴露在太陽底下，增加罹患皮膚癌的風險。

夏天腳步到來，沙灘上人滿為患，很多人都想曬一身如古銅般的健康膚色，而助曬乳液便成為愛美人士的最新選擇。

市面上助曬乳液琳瑯滿目，都標榜使用以後就能讓皮膚越來越黑，而且看起來很自然。不過皮膚科醫師提醒消費者，部分助曬乳缺乏防曬係數，不管是用擦的，還是用噴的，都沒有防曬效果，千萬不要拿它當防曬油使用。

醫生表示，任何能讓皮膚變黑的紫外線，都能導致罹患皮膚癌的風險，因此在太陽底下，還是要積極塗抹高防曬係數乳液，也最好不要人工日曬，千萬不要因為一時愛美，拿自己寶貴的生命開玩笑。

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