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夏日長　宜養心

　　按照中醫的養身理論，春養肝、夏療心、秋補肺、冬固腎。記得上月有消息報
道60歲的麥當勞首席執行官心臟病突發猝死，不久54歲的愛立信（中國）有限公司
總裁楊邁又心跳驟停辭世。因勞累猝死，又沒有其他特別明顯的原因，統稱為“過
勞死”。由于生活節奏加快，人們承受的壓力不斷加大，如果不注意防治和調節，“
過勞死”的情況還會不斷出現。預防的重點是要保持情緒穩定，堅持體育鍛煉，善
于勞逸結合，注重飲食調理。能夠調理心臟的湯品亦很多，這里介紹一款───紅棗
燉羊心

紅棗燉羊心氣味清潤，具補心安神、治驚悸的功效，用以治療血虛心悸，思慮
度，煩躁不安等症。〔材料〕紅棗10?15個、羊心1個、生姜1?2片。

　　紅棗性溫、味甘，入脾、胃經，功能補脾和胃，益氣生津，治心悸怔忡、婦人
臟躁，《本草經》說它：“主心腹邪氣，安中養脾，助十二經”，治“大驚”，《別錄
》認為它有“助中益氣，強力，除煩悶，療心下懸”的功用。《日華子本草》記載它
能“潤心肺，止嗽，補五臟，治虛勞損”﹔羊心性溫、味甘，入心、肝經，功能解郁\r
，補心，治驚悸，《別錄》說它能“止憂恚膈氣”，《食療本草》記載它有“補心”的
功用，《隨息居飲食譜》認為它能“治勞心膈痛”﹔生姜起驅腥散寒作用。合而為湯
，共奏補心養神的功效。

　　〔烹制〕羊心洗淨，切塊﹔紅棗洗淨、去核，稍浸泡。然后一起放進較大的燉
盅或瓦煲內，加入適量的清水，燉或煲湯均可以，一般燉或煲都要1個半小時至2個
小時，然后調入適量的食鹽和少量花生油便可。此量可供1?2人用。雖然說夏日不
宜大補，但此湯為清補，作為治療和調理宜每周1?2次。

(轉)
:f41:

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改善睡眠品質吃有效 每天2顆奇異果有助入眠

數羊數到天色泛白還是睡不著嗎？來顆奇異果或試有效，根據台北醫學大學研究發
現，只要在睡前一小時，吃下兩顆奇異果，就能縮短入眠時間，從原本平均的十六
點七分鐘縮短為十分鐘；整體睡眠時間則從六個小時，增長至七個小時。

紐西蘭奇異果國際行銷公司委託台北醫學大學研究發現，二十九名、二十二歲至六
十歲有睡眠障礙的民眾，在連續四週、每天睡前一小時食用兩顆奇異果後，更容易
進入夢鄉。

台北醫學大學保健營養學系教授劉珍芳今天表示，每位受試者都必須參加三階段的
試驗，第一階段為三天的調整期，受試者分別以睡眠日誌及攜帶手錶式活動測定儀
來記錄活動力與睡眠狀況，作為基本資料，之後才利用奇異果介入。

研究結果顯示，受試者入睡時間平均降低百分之三十八點七，半夜總共醒來時間減
少百分之三十三點二，總睡眠時數平均提高百分之十三點九，整體睡眠品質提升約
百分之四十，明顯改善睡眠品質。

劉珍芳說，睡眠障礙的產生與中樞神經過度喚起及交感神經過度興奮有關，或是受
壓力荷爾蒙大量泌的影響，而奇異果由於含有豐富的鈣、鎂及維生素C，有助於神
經傳導物質的合成與傳遞，尤其是鈣，更具有穩定情緒及抑制交感神經的作用。

劉珍芳建議，有睡眠障礙的民眾，不妨可以嚐試看看，不論直接吃或打成果汁，只
要自然新鮮，都能達到助眠效果；不過，真想徹底改善睡眠問題，保持規律的生活
作息、運動及均衡飲食才是不二法門。

【中央社 】
:f41:

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壬基酚 可致陰陽變

林倖妃壬基酚〈Nony phenol，ＮＰ〉大量用於製造壬基酚聚乙氧基醇類化合物（Ｎ
ＰＥＯ），該類化合物占非離子界面活性劑市場八成，為清洗、乳化工業洗滌和油
汙去除的主要成分。

以壬基酚聚乙氧基醇類化合物製成的洗潔劑，排入水中後，會分解出殘留親脂性，
難溶於水的壬基酚，在自然界中因分解不易，會廣為流佈到河川、河川底泥和地下
水中，經過水生物、微生物、蝦和魚等食物鏈，移轉到高一級生物體中。

因為屬脂溶性，壬基酚進入人體會儲存在脂肪組織或肝臟、卵內，不易排泄，形成
生物累積，透過生物濃縮長存在生物體內，影響生物體甚至人體生理作用。因其分
子結構酷似雌性賀爾蒙，會和體內激素受體錯誤結合，可能造成雄性生物體雌性化
或中性化，影響生物族群繁衍，甚至有瀕臨絕種危機。

聯合國環境規劃總署已將壬基酚列為持久性有機汙染物篩選名單之一。

【中時電子報】
:f41:

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小百科》壬基酚 環境荷爾蒙之一

壬基酚（NP）是環境荷爾蒙的一種，只要含「壬基酚聚乙氧基醇類化合物（NPEO
）」的非離子界面活性劑排入河川後，經細菌分解就會產生壬基酚。

環保署2000年時檢驗發現，全國有一半以上的主要河川都驗出壬基酚，且有8個樣
本超過顯著影響濃度，遠高於美國、日本。

研究顯示，水中的壬基酚會使雄魚雌性化，甚至雄魚的精巢上還會長出卵細胞；而
人體長期曝露於壬基酚，也會干擾內分泌，使促腎上腺皮質激素（ACTH）血漿濃
度增加，降低免疫力，並產生食慾減低、煩躁易怒、無助、無望等憂鬱症狀。

【聯合新聞網】
:f41:

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環境荷爾蒙潛藏禍因 自我檢視提高警覺

學界認為，人類過去40年來癌症發生率增高、精子濃度下降、不孕，兒童的性早熟
、過動、自閉，都與環境荷爾蒙有關。環保署首次發展出環境荷爾蒙的自我檢視表
，鼓勵民眾自我測量，並透過少用塑膠袋裝熱食、少吃含人工添加物的食品，來降
低環境荷爾蒙的暴露。

環境荷爾蒙包括了有機氯殺蟲劑如DDT、有機鹵化物如多氯聯苯、部分塑膠添加劑
，及鎘、汞、鉛等重金屬；發展這套量表的環保署毒性化學物質管理處副處長袁紹
英表示，透過評估民眾塑膠袋、加工食品、化學清潔劑、殺蟲劑的用量，就可大致
推估出環境荷爾蒙的暴露量。

即將在今年六月舉辦國內第四屆環境荷爾蒙研討會的環境品質文教基金會秘書長劉
銘龍表示，以雙酚A（Bisphenol A，BPA）為例，是碳酸酯聚合物產品的重要原料，
常用在食物和飲料包裝、罐頭食品內層塑膠塗料等，當它接觸到食物後，就會釋放
出BPA，進而被人體吸收。

環保署之前也在國內河川底泥、魚體內，找到數種環境荷爾蒙，其中來自清潔劑的
壬基酚（NP），會造成雄魚雌性化；另一種用於船舶底漆的氧化三丁錫（TBT）會
造成魚貝類雄性化；來自溴化阻燃劑的溴化二苯醚（PBDEs），一旦被人體攝入，
則會對甲狀腺荷爾蒙產生干擾，造成甲狀腺腫大的「鵝喉症」（俗稱大脖子）。

為了減少民眾的環境荷爾蒙暴露，日本已禁止使用含聚氯乙烯（PVC）塑膠的調理
用手套及食物袋；歐盟也要求清潔劑、殺蟲劑的壬基酚濃度應在0.1%以下。

【聯合新聞網】
:f41:

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2006.05.17　 中國時報
拒絕香酥的誘惑 向氫化油說NO
◎陳昭秀（台中榮總營養師）

您聽過「氫化油」嗎？或在看食品成分標示時，曾瞄到「氫化油」三個字呢？「
氫化油」主要是用植物油經過加工，將原本內含豐富的不飽和脂肪酸飽和化，使原
本液狀的油變成固體，且具有安定、耐高溫、不易變質的特性。

★雖是植物油 卻是反式脂肪酸

還記得「炒菜不必放肉絲」這句廣告詞嗎？早期人們用動物性油脂烹調，不必放
肉絲也有肉香，而西方人則是習慣在麵包塗上厚厚的奶油，或用來炸雞、炸薯條，
但動物性油脂含有大量的飽和脂肪酸及膽固醇，會使動脈管壁狹窄硬化，產生心血
管疾病，因此專家們建議以植物油取代。

然而，植物油因為含有多量的不飽和脂肪酸，有易氧化、不耐長時間高溫烹調的
缺點，為改善此一缺點，食品加工業者於是將之氫化、飽和化，氫化油因此應運而
生，並且大量用於油炸食物如炸雞、薯條、鹽酥雞等當中，有時則是製成烤酥油，
加入烘培的西點、餅乾、糕點中，或被製成抹麵包用的人造奶油、泡咖啡時加的奶
精等各種不同的型態出現在日常生活當中。

★傷害心血管 比飽和脂肪酸厲害

然而，問題並未因此而獲得解決，陸陸續續有很多的研究發現，氫化後的油脂會
產生反式脂肪酸，而它對於心血管的影響較之飽和脂肪酸有過之而不及，會升高壞
的膽固醇，降低好的膽固醇，因此建議民眾盡可能減少攝取。

前不久，美國的麥當勞還因此而敗訴賠償八百多的美金，原因正是因為麥當勞並
未遵守承諾停止使用氫化油；美國食品藥物檢驗局自今年起也開始要求廠商必須標
示反式脂式脂肪酸的含量；在歐洲，有些國家更是早就要求標示含量，甚至對食物
油脂中的反式脂肪酸做含量限制，這些動作，都是迫使廠商減少或放棄使用反式脂
肪酸，並喚醒民眾對反式脂肪酸的重視。

★油炸物 問題多多

反觀國內，由於食品營養標示中並未要求標示反式脂肪酸的含量，消費者要保護
自己、減少攝取，有以下幾個原則可循：

1.減少油炸食物的攝取

雖然專家大聲疾呼少用氫化油，但目前無法律約束，加上它便宜好用，仍讓商家
愛不釋手，由於氫化油食品無法由外觀判別，民眾只好少吃為妙。而且，油脂在長
時間高溫下容易變質，產生自由基，對身體產生莫大的傷害。其三，即使是西式速
食，在眾目睽睽監視下使用乾淨、符合健康的油，但無論使用何種油，所含的熱量
是不會改變的，而吃入太多的油，都容易造成高血脂及肥胖。

2.少吃西點糕餅、蛋糕麵包

目前含有反式脂肪酸最多的東西是人工製造的食品，很多的西點、餅乾、糕餅、
蛋糕、麵包等烘培食品在製做過程中需要加入烤酥油，來增加酥脆的口感和濃郁的
香氣，而烤酥油就是一種氫化油。根據美國的調查，從這類食品攝取的反式脂肪酸
幾乎佔總量的一半，只要是口感越酥脆的產品，比方說千層酥，加入的烤酥油就會
越多，反式脂肪酸的含量自然也就越高。

★香酥口感 最易隱藏氫化油

3.少用人造奶油或是乳瑪琳

人造奶油或是乳瑪琳就是氫化油的一種。無論是塗動物性奶油、植物性奶油、美
奶滋，都會增加脂肪的攝取，如果吃麵包能不塗奶油，是最好不過了，或者將奶油
改成低脂起士，烤個幾分鐘，不但不減口感，還可以增加蛋白質、鈣質的攝取；如
果再加上一些三色蔬菜丁、洋蔥、水果乾等材料，就如同自製的比薩。

4.從食物成分標示中尋找反式脂肪酸的蹤跡

凡標示上註有「氫化植物油、部分氫化油、植物奶油、起酥油」等字樣，或是英
文為「Hydrogenated」，一定要提高警覺，那意味著食品中含有反式脂肪酸。

★堅果取代零食 解饞又健康

5.少吃洋芋片、玉米片、爆米花等零食

這些酥脆又重口味的零食，常引得人們一片接一片的吃，卻不是一種好的零食，
過多的鹽分、油脂，而且油脂中還可能含有反式脂肪酸，對身體都是一種危害，偶
爾想吃的時候，買小包裝，和朋友一起同享解解饞即可；更好的是換成吃堅果類，
不加調味的堅果同樣也有滿口留香、越吃越想吃的特性，但堅果類所含的油脂卻是
較健康的單元不飽和脂肪酸，此外還含有豐富的礦物質、纖維。

想要保養心臟和血管，除了希望衛生署能盡早實施包裝食品加標反式脂肪酸，使
大眾在選購食品時有更多的訊息，而達到減少反式脂肪酸的攝取外，最重要的還是
少吃高油脂食物，遠離肥肉和動物皮，多吃蔬果，多多運動，才是上上策。

:f41:

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原帖由 joyinjoy 於 2006-5-15 09:59 PM 發表
比较下来，橄榄油也不见得最好嘛，以后省钱买葵花油算了。:愛你:

每一種油適合的烹調方式還是不一樣的:小二:

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2006.05.16　 中國時報
補血安神 健腦食療
孫安迪

★柏蓮百合煲瘦肉

材料：柏子仁、蓮子、百合各30克，瘦豬肉200克。

作法：瘦豬肉入砂鍋，加水煮沸，然後放柏子仁、蓮子，待熟後加入百合煮爛，
稍加鹽、糖調味。

功效：健脾補腎、養心安神、健腦益智。

★糯米大棗桂圓粥

材料：糯米60克，紅棗20克，桂圓肉10個。

作法：以上三味，文火煮熟，睡前食用。

功效：補血安神，益智寧心。

★桃杞雞蛋

材料：核桃仁20克，雞蛋12個，枸杞10克，料酒、鹽、蔥段、薑片、醬酒、番茄
醬、乾豆粉適量。

作法：核桃仁溫水泡開，去皮，油炸熟碾末。枸杞洗淨蒸5分鐘，攪成泥，同番
茄醬調勻。雞蛋煮熟去殼，用刀劃刀後放入碗中，加料酒、鹽、蔥段、薑片、醬
油漬20分鐘，再撒上乾豆粉裹勻，下油鍋炸黃撈起，裹上桃仁末、枸杞番茄醬裝
盤。

功效：滋補肝腎，養血健腦。

:f41:

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2006.05.16　 中國時報
加強腦力 要多吃這些
孫安迪

1.注意能量供應：碳水化合物、蛋白質與脂肪三種產能營養素的適宜比例是
65％：15％：20％。

2.足夠新鮮蔬菜：每天需要至少500克新鮮深色綠葉蔬菜的攝入，以保證各
種維生素和礦物質的攝入。

3.補充健腦食物：除豆類、蛋類、奶類、魚類外，還應食用核桃仁、芝麻、
蜂蜜、玉米、小米、木耳、金針菜、金針菇及海藻類食物等。

:f41:

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芥花 橄欖 苦茶 3大好油

高油脂飲食習慣容易罹患癌症，不過在流行病學調查中也發現，在地中海地區的一些國家，雖然每日攝食脂肪量也很高，但冠心病發病率和血膽固醇皆低於歐美國家，國外醫學研究指出，應是該地區居民以橄欖油為主要食用油，台北市立聯合醫院營養部主任金惠民表示，用油必須要選擇單元不飽和脂肪酸高的食用油，而橄欖油就富含單元不飽和脂肪酸，可降低膽固醇和心血管疾病。

選單元不飽和脂肪酸高

金惠民表示，選擇健康食用油有3個參考因素，第一、必須選擇單元不飽和脂肪酸較高的食用油，第二、最好選擇植物油，第三、由於飽和脂肪酸越高越易造成膽固醇過高，因此要選擇較低的飽和脂肪酸，按照這3個選擇標準來看，金惠民主任表示，最好的油以芥花油、橄欖油、苦茶油為主要選擇，不過橄欖油經過高溫烹調，較易產生油煙，建議橄欖油用在涼拌菜或沙拉較佳。而芥菜花油各地都大量製造，價錢便宜，是較多人使用的食用油。而較次一級的食用油，則是花生油、沙拉油、玉米油、葵花油，因為含有單元不飽和脂肪酸較低。

國內民眾以為低脂飲食就是不要用油，因此將炒青菜換成燙青菜，但卻在燙青菜上加上滷汁增添風味，這樣反而增加動物性油脂，也就是多攝取了飽和脂肪酸，反而增加罹患心血管疾病的機率，因此選對用油才是低脂飲食較重要的一環。

[align=center][table][tr][td=4,1][align=center][align=center][font=新細明體][font=Tahoma][size=10pt]各油類脂肪酸成分含量[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt][/size][/font][/font][/align][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font=Tahoma][size=10pt]*[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=新細明體][size=10pt]單元不飽和脂肪酸含量[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]([/size][/font][font=新細明體][size=10pt]越高越好[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt])[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=新細明體][size=10pt]多元不飽和脂肪酸含量[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]([/size][/font][font=新細明體][size=10pt]越高越好[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt])[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=新細明體][size=10pt]飽和脂肪酸含量[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]([/size][/font][font=新細明體][size=10pt]越低越好[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt])[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font=新細明體][size=10pt]苦茶油[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=新細明體][size=10pt]約[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]82%[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=新細明體][size=10pt]約[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]7%[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=新細明體][size=10pt]約[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]11%[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][font=新細明體][size=10pt]橄欖油[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt][/size][/font]
[/td][td][align=center][font=新細明體][size=10pt]約[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]73%[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=新細明體][size=10pt]約[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]12%[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=新細明體][size=10pt]約[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]15%[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][font=新細明體][size=10pt]芥花油[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt][/size][/font]
[/td][td][align=center][font=新細明體][size=10pt]約[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]62%[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=新細明體][size=10pt]約[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]31%[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=新細明體][size=10pt]約[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]7 %[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][font=新細明體][size=10pt]花生油[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt][/size][/font]
[/td][td][align=center][font=新細明體][size=10pt]約[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]49%[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=新細明體][size=10pt]約[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]30%[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=新細明體][size=10pt]約[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]21%[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][font=新細明體][size=10pt]玉米油[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt][/size][/font]
[/td][td][align=center][font=新細明體][size=10pt]約[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]29%[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=新細明體][size=10pt]約[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]57%[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=新細明體][size=10pt]約[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]14%[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][font=新細明體][size=10pt]沙拉油[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt][/size][/font]
[/td][td][align=center][font=新細明體][size=10pt]約[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]24%[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=新細明體][size=10pt]約[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]61%[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=新細明體][size=10pt]約[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]15%[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][font=新細明體][size=10pt]葵花油[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt][/size][/font]
[/td][td][align=center][font=新細明體][size=10pt]約[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]19%[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=新細明體][size=10pt]約[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]70%[/size][/font][/align][/td][td][align=center][font=新細明體][size=10pt]約[/size][/font][font=Tahoma][size=10pt]11%[/size][/font][/align][/td][/tr][/table][/align]

(Apple Daily)
:f41:

[ 本帖最後由 MissC 於 2007-4-25 02:14 PM 編輯 ]

[MissC]

辦公室一族常見健康問題及對策

偏頭疼
頭和頭皮經常一跳一跳地痛，並伴有眩暈。工作中用眼過度、睡眠不足、壓
力過大等都是導致偏頭痛的主要原因。

對策：

1、放鬆心情，避免長時間埋頭工作，時常提醒自己：間或地閉一下眼睛或到
室外做簡單的舒展動作。此外，常開窗戶讓室內空氣流通也能幫你緩解緊張
的情緒。

2、每天最好抽時間輕輕地伸一伸脖子，然後儘量將下巴壓低，抵住胸口，使
兩耳低於雙肩，這樣的小動作能幫你預防或減輕頭疼。

便秘

對策：

1、女性較男性易患便秘。故辦公時要經常藉故離開座位，多走動，養成良好
的排便習慣，有規律的生活能很好預防便秘。

2、用拳頭捶打位於膝蓋下方的足三里穴。便秘的人很多是由於胃腸功能紊亂\r
造成的，所以經常刺激穴位，舒經通絡就能有效治療便秘。

食療：清晨，空腹喝下一杯具有滑腸功效的蜂蜜水（一湯匙優質蜂蜜加
上溫開水即可）。午休以後，喝一杯解渴利尿的清茶水。夜晚睡覺以前喝一杯
白開水，幫助消化，促進循環，增加機體解毒和排泄的能力。

失眠
失眠大多是因為工作壓力所致，尋找最適合自己的物理方式緩解壓力，改善
睡眠，則最為健康。

對策：

1、為你的床尋找適當位置。根據磁場學的說法，床的位置與方向會影響睡眠
質量。帝王講究的坐北朝南，在這裡一樣適用，睡覺時床頭向北，身體順著
經線的方向，有助於入眠。

2、較朦朧的燈光，有助於培養睡眠情緒。在將電燈完全關掉之前，慢慢地調
柔室內的燈光，先閉上眼睛數分鐘，慢慢感受睡意來襲。

食療：葵花子。根據最新的研究顯示，晚上看電視的時候嗑一些葵花子，
不但能促進胃的消化液的分泌，有利於消食化滯，還能幫助睡眠。睡前一小
杯紅酒，不但能養顏，更能為你帶來一夜安眠。

極度勞累
長時間緊張工作後，會感到渾身酸痛，臉色憔悴，走路都能睡著。

對策：

1、睡眠是消除疲勞、恢復體力的最好方式。睡眠時大腦皮層由興奮轉為抑制
，體內分解代謝處於最低水平，而合成代謝過程則相對較高，有利於體內能
量的蓄積。

2、為了儘快消除疲勞，可在醫生的指導下適當服用一些藥物。如中藥黃耆、
五味子、酸棗仁等，都有調整中樞神經系統功能的作用，對消除疲勞會有一
定效果。

食療：多吃些鹼性食物，例如新鮮蔬菜、水產品等，它們能使人迅速恢復體
力。相反，肉類食物屬於酸性，會加重疲勞感，疲倦時最好少吃。

經常感冒

對策：

1、聽音樂也能激活人體的免疫系統，好的音樂能刺激大腦感覺愉悅的部份，
從而提高免疫力。

2、免疫接種。多病體就要早防範，流感來臨前主動接種疫苗，有效增強免疫
功能。

3、適當曬太陽。日光中的紫外線能刺激人體皮膚中的T—脫氫膽固醇轉化成
維生素D3。切莫小看這種極普通的維生素，每天只需0.009毫克它就可使你的
免疫力增加1倍。

食療：蛋白質是構成白血球和抗體的主要成份。常吃雞蛋、瘦肉、魚這些
低脂肪、高蛋白的食物，可增強免疫。

(大紀元時報)
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[MissC]

隨著一聲新年到，『富神爺爺』看顧您了，
你獲得了『富神爺爺』贈送現金1121個美元。

　　職業女性因為工作太忙容易忽視早餐和午餐，影響身體健康。為保持身
體健康，頭腦清醒，建議職業女性必須調整飲食習慣，吸收身體所需的八大
營養。

　　首先，在飲食的安排上，必須做到「早飯要吃飽，午飯要吃好，晚飯要
吃少」。在三餐的飲食分配比例上，一般以早餐攝入量佔全天攝入食物總量
的30％、午餐40％、晚餐30％為宜。

　　不要逃避早餐，只要準備好一大杯牛奶、一份水果、一片麵包和一片火
腿就可以了。這份早餐只需要幾分鐘就能解決，卻會使人感覺精神抖擻，因
為蛋白質能補充腦細胞在蛋白質代謝上的需要，也能增強大腦皮層的興奮和
抑制作用。早餐吃得飽，才能擁有充足的體力和腦力，應付一天的工作。

　　萬一午餐時間忙，沒有時間進食或不能準時吃飯，最好預先在辦公室準
備一些健康零食，例如杏乾、葡萄乾、香蕉片、菠蘿片、紫菜片之類，加上
盒裝豆奶和純果汁。假如和客戶一起用餐，你有點菜的權利，最好為自己點
些蔬菜，將肉換成豆腐，把煎炒菜換成清蒸菜等。

　　多吃蔬菜、水果，可以保證機體充分攝入維生素和無機鹽。就算不能自
己點菜，也該控制飲食，遠離高脂肪食品，多選蔬菜、豆腐。此外，最好遠
離大份量的豬肉菜餚，因為其中脂肪含量太高。吃西式快餐時，把乳酪換成
番茄汁，把炸雞換成烤雞，這些都是明智之舉。

　　遇到晚宴或聚餐，更要注意飲食。由於晚上吃飽之後，大部份時間是在
床上度過的，機體的熱能消耗並不大，所以應該少吃那些富含熱量的食品，
如米飯、麵食及油脂性食物，但要多吃蔬菜、水果，這樣可以保證機體有充
分的維生素和無機鹽的攝入，對保持身材苗條、頭腦清醒、思考敏捷都有幫
助。

　　儘管人們越來越注意飲食均衡，還是有許多女性無法從日常飲食中獲得
全部必須的營養。以下列出女性最需要的八大營養素、每日最佳用量和最佳
來源：

1、葉酸，攝入量400微克。最佳來源：蘆筍、椰菜、麥片。

2、維生素B6,攝入量1.5毫克。最佳來源：金槍魚、瘦牛排、雞胸肉、香蕉、
花生。

3、維生素C，攝入量75毫克。最佳來源：哈密瓜、椰菜、葡萄汁、橙汁、草
莓、青椒。

4、維生素E，攝入量15毫克。最佳來源：花生醬、葵花油、榛子、葵花子。

5、鈣，攝入量1000毫克，50歲以上1200毫克。最佳來源：甘藍菜、脫脂奶、
酸乳酪、沙丁魚。

6、鐵，攝入量15毫克，50歲以上10毫克。最佳來源：瘦牛排、蝦、小麥、扁
豆、杏脯、豆腐、牡蠣。

7、鎂，攝入量320毫克。最佳來源：蕎麥、豆腐、杏仁、葵花子。

8、鋅，攝入量12毫克。最佳來源：牛排、豬排、小牛肉、豆腐、牡蠣。

(大紀元時報)
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[MissC]

養肝甜品 增元氣 解憂鬱
春天多吃甘性食物

今天是大年初一，代表著欣欣向榮的春天腳步已經接近，而春天也是中醫所說養肝的時節，在充滿喜氣的年節裡來碗養肝甜品，可以讓身體更健康！

中醫師吳明珠表示，春季養生之道在於養陽，而養陽又重在養肝，依照五行學說肝屬木，與春天相對應，因此有春天養肝的說法。春天進補，可選用補益元氣的補品，如人參就是補氣之品。另外春天最好食用甘性溫補的食物，如紅棗、蔥、薑等可幫助提升陽氣，且不要吃太多辛辣油膩的食物，以免過度消耗陽氣。吳明珠中醫師針對小孩、老人、成人男性、成人女性的需求設計了4道養肝甜品，但也適合各族群食用。

養肝甜品

男性養肝補氣 養肝南瓜乳
材料：南瓜100克、西洋參8克、牛奶半杯、蜂蜜少許。
做法：
1.將西洋參用500cc熱水泡約10分鐘，或用1碗水煮5分鐘後取出西洋參，浸泡過的水留著備用。
2.南瓜削皮去籽，用清水洗淨，切小塊加浸泡過西洋參水及半杯牛奶用果汁機打汁，再依喜好添加蜂蜜。
作用：養肝血、補元氣，適宜肝血不足、心煩失眠、毛髮光澤差或白髮早衰等。

女性疏肝解鬱 參香白木耳
材料：玫瑰花6朵、西洋參8克、黃耆12克、枸杞子12克、紅棗6顆、白木耳50克、冰糖少許。
做法：中藥沖淨後加5碗水用大火煮滾，再放洗淨去蒂白木耳，轉小火煮10分鐘，再加冰糖調味。
作用：疏肝解鬱、補氣養肝。白木耳含豐富膠原蛋白，可讓皮膚彈性較好。

老人可清肝火 清肝奇藕羹
材料：決明子20克、奇異果1顆、藕粉2大匙、蜂蜜少許。
做法：
1.用棉布袋將決明子裝好，加入1碗水放入鍋中煎煮10分鐘。
2.用半碗水把2大匙藕粉調勻。
3.把藕粉及決明子煎煮的水、切塊奇異果放到果汁機打汁，再依個人喜好加蜂蜜調味。
作用：老年人容易有口臭、嘴破等上火情形，這道甜品有清肝火的作用。

小孩顧肝養筋 山藥桂圓乳
材料：山藥50克、桂圓20克、西洋參4克、乾薑10克、羊乳半杯。
做法：除桂圓外其他藥材放到棉布袋再放入鍋中，加3碗水用大火煮滾轉小火煮20分鐘，放桂圓再煮10分鐘，再放羊乳、冰糖即可飲用。
作用：補脾胃、養筋骨、顧肝，適用於小兒營養不良。

生活注意

多吃甘性食物
春天陽氣旺盛、生機盎然，但也是各種病菌和微生物繁殖的季節。可多吃甘性溫補食物，預防疾病發生。中醫所說的甘性食物，指食物口感有點甜外，更重要的是要有滋補脾胃的作用，如紅棗跟山藥，就是很適合的食材，可將紅棗、山藥、白米或是小米一起煮粥，不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發，還可以減少患流感等傳染病的機率，很適合春天食用。

保持好的情緒
養肝首先必須要調適情緒，不良的情緒往往會導致神經、內分泌功能紊亂，免疫力下降，易引發精神病、肝病、心血管病、感染性疾病。因此春天務必注重情緒養生，保持樂觀開朗豁達的情緒，以使肝氣順暢。

專家說 少吃寒性食物
(吳明珠中醫診所院長吳明珠)
春天雖然漸漸溫暖，但還是要少吃寒涼性食物如黃瓜、冬瓜、綠豆芽等，這些食物會阻礙春天體內陽氣的生成，容易影響到免疫能力，感冒機會就可能增加。

(Apple Daily)
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[ 本帖最後由 MissC 於 2007-2-28 04:22 PM 編輯 ]

[MissC]

夏天不當臭人 狐臭汗臭腳臭 不要來

夏天天氣炎熱易流汗，身上容易出現怪味道，不論是狐臭、汗臭還是腳臭，都會令人受不了，自己也會因身上有怪味，影響人際關係，夏天要儘速展開除臭大戰，不再當臭人！

書田診所皮膚科暨美容雷射中心主任醫師蔡長祐表示，夏天容易有狐臭、汗臭與腳臭，其中以狐臭最令人無法忍受，其次依序是汗臭與腳臭，每到夏天因臭味問題求助皮膚科門診的人數也會倍增。

狐臭

成因
頂漿腺即大汗腺太發達，甚至出現黃色黏稠汗漬，與多汗引起臭味不同，味道較嗆鼻。夏天受交感神經作用分泌旺盛，加上衣物薄，味道易傳出，且流汗時濕熱的環境使細菌容易增長，傳出的味道更濃嗆，令旁人受不了，容易有社交上的困擾。

注意
狐臭會遺傳，父母有一人有狐臭，子女有狐臭比例達5成，若兩人皆有，比例提高到8成。頂漿腺發達者，毛髮也較濃密且耳道分泌物較濕稠，從小有此特徵者，進入青春期後要注意。因頂漿腺分泌會受荷爾蒙影響，有狐臭體質的人，青春期開始就會受到狐臭困擾。

預防
●擦止汗劑
若有輕微狐臭及多汗問題，都可擦止汗劑，但有些人對止汗劑成分過敏，擦後會癢就不適合使用。止汗劑有噴霧、液狀及膏狀3種劑型，噴霧型使用方便，液狀與膏狀吸附力較好，尤其膏狀效果最好。止汗劑在晚上洗完澡後擦，身體吸收效果最好，早上才擦會令效果打折，且要隨時補充。
●刮除腋毛
腋毛易藏污、孳生病菌，使汗味或狐臭更濃，要勤刮保持乾淨。
●保持乾爽
洗完澡後可灑些爽身粉，吸附汗水保持乾爽。
●寬鬆衣服
穿著吸汗寬鬆的衣服，可避免無法排汗產生臭味。
●要勤換洗
有狐臭的人，衣服容易留汗漬，要勤換洗衣物。

治療
開刀做頂漿腺刮除或內視鏡交感神經切除，不想開刀可採電燒灼術，但要進行多次；肉毒桿菌只能維持半年到一年。

汗臭

成因
蔡醫師表示，人體汗有99%是水分，剩下就是鹽分、尿素、氨基酸等，汗基本上是無味，但流汗量大時若沒有適時的通風保持乾燥，汗水留在皮膚上過久就有機會與細菌結合產生汗臭。

注意
一般會發生汗臭味的原因，除了多汗體質外，也與衣著是否通風、排汗有關，另外辛辣、有味道的食物也會透過汗水排出味道，要避免汗臭味的產生，也要少吃大蒜、洋蔥、辣椒等辛辣食物。

預防
●少吃辛辣
與狐臭引因不同，但都是汗腺分泌旺盛引起，預防方式相同，包括擦止汗劑、刮除腋毛、保持身體乾爽、穿著吸汗寬鬆衣服及勤換洗衣物等，並少吃味道重食物。
●擦乾汗水
運動後易流汗造成汗臭，出汗時儘速用乾毛巾擦乾，避免汗水留在皮膚上。

治療
全身性多汗問題只能針對局部解決，如腋下打肉毒桿菌與內視鏡交感神經切除術，不過效果皆有時效性，且要注意手術後會造成的後遺症。也可進行電燒灼術，但要多次才有效。

腳臭

成因
多半因個人衛生習慣不佳或受黴菌感染。蔡醫師表示，腳丫在不通風或積滿塵垢、汗的鞋中悶太久，在黴菌、細菌作用下易產生臭味，所以腳臭族以學生居多，主因是學生新陳代謝旺盛，活動量大，穿鞋時間長，易有腳臭與香港腳。另外也有人因腳部多汗而有臭腳丫的困擾，不過腳臭只要不脫鞋，一般在外社交困擾較小，反而是家人常是最大受害者。

注意
除香港腳與原發性多汗會造成腳臭，肝腎弱也會加速汗腺分泌，若有腳臭也要注意肝腎功能。另外糖尿病患，要特別注意香港腳問題，因為嚴重香港腳會造成傷口，糖尿病患易因此發生蜂窩性組織炎。

預防
●勤換鞋襪
易有腳臭每天最好帶襪子出門更換，鞋子不要天天穿同雙，鞋襪材質要透氣。
●保持乾爽
保持腳丫乾爽，尤其是趾縫要擦乾，避免黴菌、細菌孳生。
●灑滑石粉
在鞋內灑滑石粉或痱子粉，保持鞋子乾爽。
●茶葉泡腳
茶葉煮水泡腳20到30分鐘，腳有傷口的糖尿病患或香港腳不適合。
●用醋泡腳
可稍減輕香港腳症狀。泡時要加水稀釋20到30倍，且腳部不可有傷口。
●茶葉除臭
將用過的茶包或曬乾的茶葉或咖啡渣放鞋中除臭。

治療
香港腳要擦抗黴菌藥膏治療，多汗可使用止汗劑或定期接受電離子透入療法治療。

醫生說
書田診所皮膚科主任 蔡長祐醫師
不少人擔心夏天身上有臭味會猛擦香水，有時反使味道更怪。用香水時要注意是否適合自己，如果味道真的很重，最好找醫生治療。

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[MissC]

溼熱天 除臭殺菌安全守則
芳香劑 除臭劑不過度使用

夏季午後大雨，潮濕的環境細菌易滋生，食物腐敗的速度也很快，許多人為了除去身上、環境的味道，會使用不同的抗菌除臭產品，這些東西應如何正確使用，以及引起臭味的細菌、黴菌對人體有哪些傷害，都應注意。

小撇步

除濕除臭要注意
夏天氣濕熱，有利於細菌和黴菌的滋長，菌類本身就會散發出異味，若是寄生在食物上導致食物腐敗，除了味道難聞之外，濕氣和飄散在空氣中的孢子也不利人體健康。

◆要擦乾水份
環境中看得到的水份應隨時擦乾，例如砧板、菜刀、廚房流理檯、浴廁等，若不擦乾易有黴菌生長，孢子散發在空氣中就容易引起過敏、氣喘等毛病。

◆善用除濕機
夏天也要用除濕機，尤其是連續大雨過後，布類傢飾會吸水氣，像是窗簾、床單、沙發套等，建議保持乾燥，才不會有霉味或感覺環境中濕氣很重。

◆滲水要處理
家中牆壁如果滲水、漏水，都要小心，看是否是因濕氣太重、水管漏水所導致，應盡速修復，否則細菌、黴菌滋生，有害健康外也會讓油漆剝落。

◆肥皂要乾燥
肥皂要保持乾燥，否則易有綠膿桿菌滋生，會因飛沫傳染造成呼吸系統疾病。肥皂也不建議共用，易傳染皮膚病。

◆手不碰管口
使用洗手液時髒手不要碰到管子出口，以免細菌留在管口附近。且最好不要用分裝瓶，因分裝時罐子若未乾，容易長菌。

芳香劑慎用
室內芳香劑不建議過度使用，因其中含甲醇，若吸入過多會傷害腦神經，使用時人應離開，並保持室內空氣流通的狀態。

◆可用清淨機
芳香劑只能把味道覆蓋過去，並不能真正「除去」臭味分子，必須使用空氣清淨機過濾空氣，才能把異味分子去除。

◆殺菌劑除菌
殺菌劑產品能達到除菌效果，因利用化學反應除菌，所以產品一定要有衛生用藥許可字號「環署衛xx字號」，代表對人體毒性較低，使用時室內應保持通風。

報你知 不銹鋼肥皂待驗證
難聞的臭味現在有新的不銹鋼除臭產品，廠商宣稱藉由不銹鋼分子結合水分子，將異味分子化學結構式的鍵切斷，所以可除臭。原理相同，做成不同形式像是室內、馬桶、車用、除口臭等，加水即可用。

其中較常用的應是不銹鋼肥皂，在水下沖洗當作一般肥皂用時，可除去手上臭味，但無法去除油膩，經實際試驗後，的確可去除手上蒜味。目前不銹鋼肥皂有兩種產品，一種是空心、表面平滑，售價399元；一種是實心、表面有細溝紋，售價1500元以上。不過，工研院材料所金屬組組長楊智超表示，不銹鋼加水能除臭，在國內沒有相關研究報告，只知道不銹鋼加銅離子能抗菌，若真有除臭效果，那麼空心或實心產品，沒有效力差別，而表面有細溝紋可增加接觸面積，但除臭效果是否因此加強，也無法證明。

另外，書田診所家醫科主任何一成提醒，不能太頻繁使用不銹鋼肥皂，否則粗糙材質可能會把角質刮除，導致皮膚變薄。產品最好有專業機構認證，以免買到品質良莠不齊的產品。

專家說 大雨後更要小心
(書田診所家醫科主任 何一成)
夏季常有連續大雨的機會，增加濕氣，所以食物滋生金黃色葡萄球菌、物品長出綠膿桿菌是常有的事，會造成食物中毒或呼吸道感染。大家又常常使用各種芳香劑、除臭劑，但這些常有來路不明的產品，吸入過量有毒化學物質可能致癌，要小心。

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