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拒絕自由基5法寶

目前已有許多研究證實，人的衰老跟體內自由基有密切的關係。所以要延緩老化、延年益壽，就是多吃富含抗氧化食物，如花椰菜、番茄、紅蘿蔔等食物。亞東醫院新陳代謝科主任王治元認為，多吃抗氧化食物消除體內自由基外，也可以從生活上的一些小細節，避免身體產生過量的自由基。

1.不要憋尿：憋尿會讓身體累積自由基？沒錯。王治元強調，憋尿會讓神經系統及肌肉處於緊張興奮的狀態，血流也會加快，致使血管內皮細胞釋放出自由基累積在體內。尤其在憋尿或憋大便的短短時間內，自由基的含量會增高，至於是否對人體器官有影響，目前無法確知。但可以惟一可以確知的是，上班族想上廁所就去上吧，憋尿反而對身體不好哦！

2.充足睡眠：很多人在開會時會偷偷打個盹，如果在上面講得興致勃勃，看到屬下睡得口水直流，心中的不悅可得而知。王治元說，老闆先不要發脾氣，就讓這位員工小睡一下吧，因為研究發現，人在愛睏的時候，身體會產生更多的自由基，如果不小睡一會，會影響身體健康。他也建議民眾，隨時傾聽自己身體的聲音，愛睏時就要去睡覺，即使休息20分鐘也可以讓身體恢復元氣。

3.少抽菸：雖然目前並沒有確實的研究證實，抽菸會增加體內的自由基，但香菸裡含有高達1500種對人體有害的物質，而且有些物質會產生高自由基，而進入肺及循環系統，對健康有影響。王治元說，根據文獻資料，長壽地區的民眾大都不抽菸。

4.遠離壓力：壓力過大會讓人體白血球上升、代謝增快，打亂身體內分泌系統，釋放更多的自由基。因此，王治元建議民眾，有壓力要馬上處理，累積在體內反而會影響身體健康。從眾多百歲人瑞長壽經驗可發現，他們大都能保持一顆愉快的心情。

5.適度運動：人要活就要動，但也要動得有方法。雖然諸多醫學研究指出，運動雖能遠離病痛，但也會讓身體產生過多自由基。王治元表示，運動會產生自由基的說法，是指偶爾運動的人，一下從事激烈運動，如慢跑、快走等，會讓體內自由基快速增加；但持續運動2星期後，反而會讓體內自由基下降。

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世界3大長壽區

為了解開長壽之謎，美國一群研究員，尋訪世界各地的長壽地區、村莊，蒐集各地區百歲人瑞長壽的祕訣，最後發現，目前世界上有3個地方的居民年齡達百歲以上的比例相當高。他們即使年逾90歲，每天還是外出工作、衝浪；百歲人瑞也頂多牙齒、眼睛不好，有些人聽力相當好，身體也很硬朗，沒有疾病纏身。

這3個地區就是日本的沖繩島、義大利的薩丁尼亞島、美國加州的洛馬琳達鎮。為什麼他們被列為世界3大長壽地區？台大主治醫師、免疫學博士孫安迪、亞東醫院新陳代謝科主任王治元，及台北長庚醫院中醫部主任楊賢鴻，就他們的飲食及生活特色進行分析。

日本沖繩島

■特色：依據美國研究人員的訪查，這裡的居民平均壽命為81歲，每10萬人中就有34位百歲老人。罹患心臟病的比例是美國人的1/5，乳癌和攝護腺癌是1/4，癡呆症是1/2。

■生活方式：
1、飲食以多菜少油為特色，愛吃豬肉、大豆、蔬菜水果、藻類和魚類，每餐只吃八分飽。
2、緩慢的生活節奏及溫暖的氣候。
3、少菸、不喝酒。
4、心靈有寄託、擁有宗教信仰。

■有此一說：科學家指出，沖繩人之所以長壽，與其飲食習慣和生活方式有關。

義大利薩丁尼亞島（Sardinia）

■特色：根據文獻記載，薩丁尼亞島1880年﹣1900年之間出生的1萬多人中，有91人活到百歲以上，是全義大利的兩倍以上。

■生活方法：研究人員發現，住在這裡的每個居民都非常簡樸，飲食上也非常簡單，且大家都很勤奮工作，個性也相當豁達、樂觀。在吃的方面更是簡單，除了吃自家種植的蔬果，如茄子、番茄、蠶豆外，葡萄酒及乳製品更是每餐必備佳餚。

■有此一說：據說從19世紀開始就有人存活超過100歲，而且老當益壯，生活全靠自己打理，上街購物、打獵趕羊，樣樣自己來。

美國南加州洛馬琳達（Loma Linda）小鎮

■特色：這裡曾被國家地理雜誌封為美國的「長壽村」，他們大多篤信基督教，嚴格控制飲食，不抽菸、不喝酒。

■生活方法：有信仰中心、貫徹不抽菸、不喝酒、少吃肉類，不喝咖啡、汽水的信仰教條，並有勤於運動的好習慣。

■有此一說：曾有文獻指出，住在鎮上的一位老太太已經101歲，還能自己開車到處跑，不僅如此，還可以上健身房運動，而且走路完全都不輸年輕人。

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長壽三大原則

找出長壽國的養生之道，可以歸納出以上幾個共通點，也許我們無法生活在那種長壽環境，但可以學習他們的生活方式。王治元及孫安迪從飲食、運動以及情緒管理等三面，提出一些原則，供民眾參考，希望民眾能活得健康、又長壽。

熱量管控、飲食單純

民眾要活得健康又長壽，首先要從熱量控制開始著手。王治元指出，在諸多研究已證實，熱量控制是延緩老化的首要條件，也就是每天只攝取熱量所需的三分之二，簡單地說，就是控制熱量在一千五百大卡以下。這對一般上班族來說似乎比登天還難，但只要謹記早餐吃得像皇帝，中餐吃得像平民，而晚餐吃得像乞丐，減少不必要應酬，就能符合長壽的飲食原則。

分齡運動、遵守恆溫定律

常言道：「要活就要動。」王治元認為，現代人常以「忙碌」為由而懶得動，即使有時間寧願癱在沙發上，也不願去運動，這樣只會讓身體功能愈來愈糟。運動雖然好處多，但他認為，運動也要有選擇，像老人家只要有動就好，千萬不要選擇激烈的運動；若是年輕人則可選擇球類、快走等運動。

此外，現代人運動時常忘記一個重要原則就是「溫度恆定定律」，王治元表示，很多人運動都沒有注意溫度的變化，事實上，在恆溫運動下，使身體的新陳代謝維持一定速度，可以避免新陳代謝速度時快時慢，對人體是較健康的。像是台塑董事長王永慶每天做毛巾操，不但養成運動習慣，也讓身體維持一定的運動量和運動時間，使新陳代謝維持在平穩的狀態，讓身體免去太多適應壓力，造成傷害。

學習面對老化

人都會老，但很多人都不願接受自己老這件事，有些人甚至說:「無法接受自己四十歲的樣子。」王治元說，年輕時就要開始學習「老」這件事，不然等到身體、年齡開始步入老化時，會變得手足無措無法接受。他認為，學習抗老化必須從年輕時就開始，到老年才不會畏懼老化；畢竟大家要的是健康的長壽，而非植物性的延長壽命。

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吃得對吃得少

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要長命百歲最好多吃蔬菜水果。

這些長壽者的飲食特點是，多食用高纖維、低熱量、低蛋白、低脂防的自然長壽食物。其百歲人瑞每天食用的平均熱量，為一般老人的百分之七十七，但沒有過胖或過瘦的情況。也就是說，他們每天熱量攝取控制在一千五百至一千六百大卡左右。

「限食，是延緩衰老，降低老年病的最佳途徑。」孫安迪說，限食可調節血清各種成分之含量，如葡萄糖、磷脂、三酸甘油酯、膽固醇、胰島素、睪酮、催乳激素、糖皮質激素、鈣、鐵、鐵蛋白等。

王治元也認為，飲食不可過量，以八分飽為原則，因為暴飲暴食會增加消化系統的負擔，而影響營養的吸收。另一方面也會造成代謝功能提早衰竭，容易衰老和生病。還有就是增加心臟血管疾病、糖尿病、癌症等致命疾病的罹患機率。因此他建議民眾，偶爾讓自己饑餓一下，可以調節身體機能，有益身體健康。

長壽鄉的居民吃的食物也是他們長命的主因。依據調查，他們大多吃萵苣、洋蔥、捲心菜、胡蘿蔔、大蒜、青蔥、番茄等，這些蔬果都有很強的氧化能力，可清除體內的自由基，也是很好的抗癌蔬果。此外，南瓜子、葵花子、芝麻、葡萄乾、花生等，均具有特別高的營養價值。例如芝麻不僅含有豐富的Ｂ群和Ｅ之維生素健腦成分，鈷、硒、鈣、鎂含量，在同類食品中最高，這些都有利於抗老。

王治元也認為，吃得少是讓人長壽的因素。他說，動物實驗發現，讓印度恆河猴從出生開始就只吃體重所需熱量的三分之二，結果其平均壽命真的較正常飲食猴子多了二分之一；另外，讓四至六歲的猴子採低熱量飲食，結果也比一般猴子多活八至十年。只不過這些採低熱量飲食的猴子，在身材上的確比正常猴子小一號。

生活環境也很重要，很多百歲人瑞大都居住在低氧氣地區。王治元強調，氧氣是人類生活不可或缺的，但研究發現，氧氣也是導致老化的因素之一。他說，人體裡不斷有氧化的活動，氧化的過程會使細胞功能喪失；而在重氧氣的環境下，人體氧化的活動旺盛，而在不斷的氧化、抗氧化過程中，便使人體細胞受損而加速老化。相反的，如果生活在低氧的環境裡，氧化活動較少，老化速度也隨之減緩。

[ 本帖最後由 MissC 於 2006-9-19 08:40 PM 編輯 ]

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蟲蟲危機！高溫易致男性不孕　運將、廚師、癮君子小心∼

愛洗三溫暖、泡spa或泡溫泉的男性，要當心出現不孕症狀，根據台灣生殖醫學會最新的研究報告指出，男性如果常暴露在高溫環境，或是愛抽煙或壓力大，都會讓精蟲的自由基過高，不但容易不孕，嚴重的話，還會提高另一半的流產機會。

洗個熱呼呼的三溫暖，不但能夠放鬆心情，還能舒緩疲憊，不過最新調查卻發現，這些看似舒服的高溫浴池，長期泡下來，可是會讓男性出現不孕症狀。

長庚生殖醫學中心主任張明揚表示，男性長期泡高溫浴池，精蟲會過度提早活動，當其代謝因素無法排除時，自由基會在局部增加，就會破壞細胞膜的穩定性，所以精蟲的品質，包括活動力及外形都會改變。

也就是說，常在高溫環境下工作的工廠工人、廚師，還有常常久坐的計程車和貨車司機，都是不孕症的高危險群，不只高溫會影響精蟲品質，研究更發現，一天抽菸超過五支的男性將近三成，精蟲的活動力都會下降，一旦精蟲的自由基超過一萬五千個單位，危機就會出現。

長庚生殖醫學中心主任張明揚表示，除了會造成不孕之外，如果精蟲裡的基因改變，會容易造成流產的情形。

醫師提醒，在高溫環境下工作的男性，最好每隔一兩小時就要站起來活動或到室外透氣，平時也要補充維他命c，保持睡眠充足，才能避免精蟲品質受到影響。

(東森新聞報)
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考試族群的祕密武器 ─ 「人蔘」

人參最早記載於「神農本草經」，具有以下功用：補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目、開心、益智，久服輕身延年。自古即被視為補藥之王，為中醫常用上品藥材。近代研究中發現人參具有：興奮中樞神經、強心、補血、降血糖，強壯、刺激腎上腺皮質激素及性激素樣作用、增強自體免疫功能、促進生長發育、抗腫瘤、抗輻射等藥理作用。國人早已習於將人蔘入藥、以作為疾病治療之用；更熱衷於每日服用人參，以作為保健養生的食補聖品。但是從西方營養學的觀點來看，人參對我們現代人到底有何助益呢？

提高學習能力

人參含有豐富的膽鹼，是大腦中神經衝動傳導物質「乙醯膽鹼」的重要成分，所以能夠刺激大腦皮層，增強記憶和思考能力，同時提高腦力和體力的耐受度，因此可以有效達成學習目標。對於記憶力減退、思考遲鈍等學習能力低落的現象，人參的改善功效也很顯著。台灣的夏季有大學及高中聯考、務人員高普考人試、專門技術人員檢定特考等大大小小的考試。想要金榜題名的考生，在考前衝刺之時若能記得服用人參，不但能解除疲勞、增強體力，還可以有效解除考試壓力的負荷。想要從容應試的考生，絕對要把握人參這個能幫助您得高分的祕密武器。

增強免疫力與體力

人說「銅牆鐵壁經不起感冒、拉肚子三次」，可見的免疫力對體力也是粉重要的呦。人參有強化免疫系統的作用，如增加白血球細胞數目、增強巨噬細胞的活動力、刺激分泌「干擾素」以混淆病菌視聽等。因此服用人參，能夠增強生物體對各種有害刺激（例如：病菌、溫差過大、環境污染）的防禦能力。每日服用適量人參有助於提高抵抗力、增強免疫力；在夏天可以減少感冒、腸胃炎的罹患。

New Balance「適應原」理論

前蘇聯國家科學研究院研究員Israel I. Brekhman博士，以其探討人參三十餘年的心得指出，人參之所以被東方傳統醫學公認為「滋補強壯、扶正固本」的補王，是因為人參就是適應原（adaptogen ），具有對人體進行「整體性的調節作用」的功效，因此能夠將異常的生理變化，引導回覆成原有的正常健康狀態。從營養學分析的角度來看人參，其有效成分人參皂甘（ginsenoids）對神經系統具有調節功效。人參皂甘Rb1能夠鎮靜神經（中醫所說的安神作用），而人參皂甘Rg1可以興奮神經（增加靈敏反應）。這種雙向的生理機能調節作用，正說明了人參所扮演的適應原（adaptogen ）角色如何運作，與中醫所稱「調榮養衛」，實有異曲同工之妙。另外人參似乎可以刺激「壓力荷爾蒙」的分泌，這種荷爾蒙能增進活力、並預防疲倦。

人參服用禁忌事項

人參按照藥性可分為中國人參（包括高麗蔘和日本蔘）、西洋參（即產自美國和加拿大的花旗參）兩大類。中國人參屬於溫補藥，其中以高麗參為最；西洋參則屬涼補藥，兩者使用的時機會依服用者的生理狀態而有所不同。一般來說，以人參作為每日養生的食品，最好要從少量開始，並把握長期服用的原則。空腹服用人參最能夠有效吸收其所含成份，因此專家會建議服用人參的最佳時機為飯前一小時或早晨起床後。不過要在此特別提醒您，假設您有感冒、失眠、氣喘、高血壓等症狀，請務必先就醫診治；最好待身體復原之後才服用人參。此外，維他命C 、單寧酸會妨礙人參的吸收，因此飲用人參時最好不要喝茶，也要記得避免與檸檬汁等高維他命C含量的飲料共服。

服用好參效果佳

特別值得注意的是，人參所含的生理活性成份，會因為含量與比例的差別，而影響其功效。因為人參製品的產地、加工過程、保存方法都會影響產品品質。因此消費者在購買人參時，切勿貪小便宜、隨意購買坊間散裝劣參、而傷害自己的健康。請一定要選擇有信譽的商家，才能買到品質優良的人參、確保個人消費權益。

【作者﹕劉宣宏營養師】
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夏季適當進補

高溫天氣會影響人的腸胃功能，食慾減退，導致人體有氣無力，所以在這段時期要注意適當進補。

因為夏季是一年中人體代謝最旺盛的季節，也是營養消耗量最大的季節，如果不及時補充會導致體液失調、代謝紊亂，所以，夏季也要進補。醫學常說“補在三伏”，“三伏”為一年中最炎熱的時期，酷熱灼身。人體容易虛脫，表現為全身出汗怯冷、疲乏懶言、食慾不佳、大便稀薄、口味較淡，還表現為心煩燥熱、心悸不眠、頭暈目眩等。這些情況都需要及時進補，但蘇大夫也提醒進補時要注意以下兩點：

一、要以溫食為主

夏季飲食既不能只圖一時涼快，貪食生冷而使腹中受寒，也不能過食大辛大熱（如火鍋）、油炸燥熱的食品，以免產生內熱而耗傷津液。在調味方面可用醋、大蒜、生薑、芥末等酸、辛、香等作料，起到清瘟殺菌、解毒和增強食慾的作用。

夏天做菜可適當鹹一些，因為出汗比較多，帶走的鹽分也多；另外，大量喝水也會沖淡胃液，所以，菜中適當多放些鹽來補充鹽分是必要的。但是，要防止攝入過多的鹽，尤其是老年人和患有高血壓的病人，更不能放鬆對鹽的限制，應控制在每日10克以內。

夏季可吃點生薑，有利於食物消化吸收，對心臟、血管有一定的刺激作用，使心跳加速，血流迴圈加快，汗毛孔張開，汗液排泄通暢，對防暑有一定的好處。

二、要及時補充水和鹽

由於大量出汗，不僅體內水分不斷喪失，而且體內鹽分也大量排出，因此，夏季要及時補水補鹽。

一般而言，水分的補充最好是少量、多次，這樣可使體內排汗減慢，減少人體水分的蒸發量；鈉的補充，要看出汗多少而定，如果一個人工作8小時，出汗量不超過4毫升，則每天從食物中攝取18克食鹽就可以了，若出汗量超過6毫升，則需要另從飲料中補充；鉀鹽的補充為每日2片鉀片，每片鉀片含鉀25毫克正合適，還可食用含鉀高的食物（如水果、蔬菜、豆類或豆製品、海帶、蛋類等）。

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夏季養生三字經

夏季驕陽普照，地熱蒸騰，如何健康度過炎夏呢?祖國醫學認為，夏季養生重在“養陽”。

夏季溫熱，人體陽氣活動旺盛，陰津易隨汗液外洩而耗傷，人們比較注意養護陰津，往往忽視了養護陽氣。夏熱使人體腠理開洩，加之乘涼飲冷，每易損傷陽氣。如何能做到夏季養陽呢?
　　
調精神 夏季養生重在精神調攝，保持愉快而穩定的情緒，切忌大悲大喜，以免以熱助熱，火上加油。心靜人自涼，可達到養陽的目的。
　　
巧運動 宜通過有益的文體活動來活動筋骨，調暢氣血，養護陽氣。運動要循序漸進，嚴格控制運動量，不要過度疲勞。
　　
慎起居 夏季自然界萬物生長旺盛，起居也應隨之作適應性調節，如清晨早起，洗漱後在室外清靜處散步慢跑，呼吸新鮮空氣，舒展人體陽氣。
　
要午睡 中午人體散熱量大，午飯後又昏昏慾睡，通過短暫午睡小歇，可以避開中暑高峰，又可補充夜間睡眠不足。
　　
勿貪涼 老年體弱者，陽氣不足，如長時間對著電扇吹或久居空調室內，反會感到頭暈腦脹，四肢疲乏，精神睏倦，更容易導致受涼感冒等病症。
　　
節飲食 夏季天氣溫熱，應注意飲食調節，切勿極饑而後食，食不可過飽。亦忌極渴而後飲，飲不宜過多。還須慎食瓜果冷飲，以免傷脾胃陽氣。素體陽虛的人，常食鯽魚、大棗、胡桃仁等益氣溫陽的食物，往往能收到益氣強壯的療效。
　　
防中毒 盛夏細菌繁殖迅速，70%的食物中毒發生在夏季。老人小孩胃腸功能薄弱，抵抗力差，發病後極易發生脫水而危及生命，故應做好預防工作。

(轉貼)
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秋天養生湯 蜜瓜螺頭雞湯

功用：在香港又被稱之為爵士湯，據說是邵逸夫爵士最喜歡吃的養生湯。湯燒出來的正色是奶白色，很濃很白，女人喝最好，具有美容，滋潤效果。
　　
材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮綠肉蜜瓜，生一點，不要太熟），新鮮海螺肉半斤（如果沒有新鮮的，乾的二兩就夠），老母雞一斤。
　　
輔料：生薑一小片。
　　
做法：最好用傳統的高深的瓦罐，如果沒有，高深的不鏽鋼鍋也行。先將水燒開（水量超過材料一倍），薑片、螺肉、雞塊放入，大火燒半小時，然後中火兩小時，然後將切成小塊的蜜瓜放入，再中火半小時即可，此時的湯水約為最初水量的一半到五分之二。最後根據口味放鹽。
　　
提示：新鮮海螺不容易清洗，外面有一層滑膩液體。用干生粉與螺肉拌勻，用水沖洗，就容易乾淨。
　　
乾的螺肉用溫水泡1小時，再洗淨待用；母雞切快，6塊。如果太肥的話，可去雞皮；但不去皮最好，有雞皮，湯香。

【大紀元】
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[ 本帖最後由 MissC 於 2006-9-1 02:52 PM 編輯 ]

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今秋進補水果核唱主角

夏季的炎熱開始逐漸消散，秋天的涼風時時襲來，這是個適合調養生機、去舊更新、食療進補的季節，此時，只要稍加滋補便能收到祛病延年的功效。

作為營養豐富的水果自然是食療進補的好材料，不過營養專家介紹，水果核同樣也富含維生素等天然的物質，如杏仁可滋潤養肺、桃仁潤腸散淤等等，看來無用的果核亦可有藥用價值。下面就請廣州醫學院第一附屬醫院中醫科主任黃霖介紹介幾種常見的水果核功效和食療吧。

榴槤核：溫補腎

榴槤營養十分豐富，廣東人稱：一只榴槤三隻雞。其果肉中含有多種維生素，能壯陽助火，如產後虛寒，亦可以此作補品。

同樣，榴槤核也有一定的藥用價值，廣東民間就有用榴槤核煲湯的做法。相對榴槤果肉，榴槤的核質較溫和，曬乾煮湯有補腎、健脾的作用。

食療：15克榴槤核、2兩瘦肉、適量桂圓肉，加水煮，可溫補腎。

桃仁：活血散瘀

桃核去掉硬殼後的種仁，中醫稱桃仁，具有破瘀行血、潤腸之功效。因此，瘀血積滯之經閉、痛經、產後瘀阻之腹痛，跌打損傷之瘀痛等，皆為桃仁主治之症。同時，桃仁還可潤腸通便，止咳平喘，對於呼吸器官有鎮靜作用。民間還有用桃仁浸酒，治療跌打扭傷腫痛。

食療：

①10克桃仁（將其打碎）、甜杏仁、2顆蜜棗、瘦肉2兩，加水煮，可化痰通便。

②用桃仁、生薑、紅棗各10克，米酒30克，加水煎服，對產後腹痛、血瘀腹痛，頗具療效，孕婦忌用。

荔枝核：理氣止痛

荔枝核為無患子科常綠喬木荔枝果實的成熟種子，和桂圓核的藥用價值類似，主治胃痛，疝氣痛，婦女氣血刺痛。可理氣止痛，驅寒散滯，厥陰肝經寒凝氣滯所致的疝氣疼痛、睪丸腫痛，治療肝鬱氣滯之胃脘脅肋疼痛，及氣滯血瘀之經前腹痛、產後腹痛等症。

食療：

①15克荔枝核（將其打碎）、瘦肉2兩、蜜棗2顆，共加水煮。

②取海帶50克，荔枝核、小茴香、青皮各15克，共加水煮，每日飲服1次。

芒果核：清腸胃

芒果內含蛋6%白質、16%脂肪和69%的碳水化合物，具有極大的藥用價值。其核仁同樣可入藥，有開胃鍵脾、祛濕、清熱解毒、化氣化滯，清腸胃等作用，其果皮還有利尿作用。

食療：

①15克芒果核、30克麥芽、30克谷芽、2顆蜜棗，共加水煮，當茶來飲用，可開胃、消滯。

②患慢性咽喉炎、音啞，用芒果煎水，代茶飲用，可去炎消啞，使嗓音甜潤；

杏核：滋潤養肺

杏核去殼的種仁即為杏仁，分苦甜兩種。苦杏仁又稱北杏仁，一般栽培的家杏仁甜的較多。據中藥學記載，苦杏仁有毒，甜杏仁無毒，因此兒童用藥最好選甜杏仁。

甜杏仁功能滋潤養肺，下氣止嗽。專治虛勞久咳，胸悶不暢，大便秘結等症。苦杏仁具有止咳平喘，潤腸通便的功效，痰多咳喘，感冒咳嗽之症，都可服苦杏仁。另外，由於含油質潤，杏仁還適用於胸燥便秘.

食療：一般用甜杏仁，6~10克，水煎服，外用適量。

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[ 本帖最後由 MissC 於 2006-9-1 03:07 PM 編輯 ]

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過敏性鼻炎治療偏方一則

原料：菊花10克、白芷10克、干大蔥一兩，香菜一兩、鮮姜一兩。

製法：將大蔥洗淨切碎、鮮姜切絲，與上藥水煎10分鐘去渣趁熱服之，早晚各一次，連服三至五天。

療效：此方對過敏鼻炎，遇冷流清涕，打噴嚏有極好效果。

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過敏性鼻炎食療藥膳精選

過過敏性鼻炎發病與變態反應體質、精神因素、內分泌失調等有關。主要症狀是突然發作鼻癢、噴嚏、流清涕。中醫稱為鼻鼽，本病呈陣發性發作，一開始，先有鼻腔發癢，隨著脹悶、噴嚏頻作，鼻塞，流大量清鼻涕，有些病例可出現頭痛、耳鳴、聽力障礙等症狀，檢查時可見鼻粘膜淡白或暗灰色，呈水腫樣，鼻甲腫大。

中醫辯證治療

腎虛型

[臨床表現] 鼻流清涕，噴嚏頻頻，鼻癢不適，經常反覆發作，早晚為甚；腰膝酸軟，形寒肢冷，遺精早洩，夜尿多，舌質淡，苔白，脈濡弱。

[食療藥膳]

1．鱔魚煲豬腎：黃鱔250克(切段)，豬腎100克，同煲熟，調味食用。

2．蓯蓉金英羊肉粥：肉蓯蓉15克，金英子15克，精羊肉100克，粳米100克，細鹽少許，蔥白2根，生薑3片。先將肉蓯蓉、金英子水煎去渣取汁，入羊肉、粳米同煮粥，待熟時，入鹽、生薑、蔥白稍煮即可。

3．菟絲細辛粥：菟絲子15克，細辛5克，粳米100克，白糖適量。將菟絲子洗淨後搗碎和細辛水煎去渣取汁，入米煮粥，粥熟時加白糖即可。

風寒型

[臨床表現] 鼻塞、噴嚏、流清涕，咳嗽、咽痛、惡風寒、身痛，舌質淡紅，苔薄白，脈浮緊。

[食療藥膳]

1．蔥白紅棗雞肉粥：紅棗10枚(去核)，蔥白5莖，雞肉連骨 100克，芫荽10克，生薑10克，粳米100克。將粳米、雞肉、生薑、紅棗先煮粥，粥成再加入蔥白、芫荽，調味服用，每日1次。

2．神仙粥：生薑6克，連須蔥白6根，糯米60克，米醋10毫升，先將糯米洗後與生薑同煮，粥將熟時放人蔥白，最後入米醋，稍煮即可食。

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盛夏鴨湯最養人

夏令喝鴨湯，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱帶來的不適。低熱、虛弱、食少、大便乾燥和水腫者喝鴨湯最為有益。下面介紹幾款鴨湯；

馬蹄水鴨湯：荸薺(馬蹄)100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。做法：將鴨去毛及內臟，馬蹄去皮，切成兩半，蔥切段，姜切片,把鴨放入鍋內，放入馬蹄和調料，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。

冬瓜水鴨湯：老冬瓜1塊(約800克），水鴨1只，扁豆、干蓮蓬、燈心草各適量。做法：冬瓜連皮切成麻將大小的方塊，材料放到鍋裡加水，大火把水燒開後收小火，煲兩小時，加鹽，即成。注意：扁豆、干蓮蓬、燈心草不建議吃。

金銀花水鴨湯： 金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。做法：金銀花洗淨，水鴨洗乾淨，放入滾水內煮5分鐘，取出；陳皮洗乾淨、泡軟刮去囊；清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個半小時，加鹽調味即可。

【中國食療網】
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閏七月炎暑養生秘訣

今年夏天炎熱異常，又適逢閏七月，藥膳、養生食療專家、專欄作家王莉民指出，閏七月是每38年才會輪一次，暑氣上升且濕熱，此時生活起居應跟隨天光調整作息時間，注重食療，選擇適當食物，以達養生效果。

　　王莉民表示，過了端午之三伏天，天氣濕熱，萬物生長茂盛，但細菌滋長，則人容易生病，一般中醫將一年分做五季，初夏屬火，長夏屬土，宜吃黃色及甜味食物，如香蕉、芒果、鳳梨等以補脾胃。中午時暑氣大，可用荷葉煮水或竹心根煮水飲之。

　　之後在夏秋之交，地氣上升、熱氣逐漸下降，早晚天氣突涼之時，容易胃涼、打噴嚏等，則可用生薑、紅糖煮豆腐，一塊薑連皮加入兩碗水，配上板豆腐、紅糖煮之。易咳者，如為冷咳，則將梨挖空，中間放白木耳、冰糖蒸之，服前撒些坊間購之枇杷粉，如為冷咳，則為在蒸前在梨中鑲進七粒花椒，其餘方法與熱咳相同。

　　王莉民說明，端午節一過正是冬病夏治的好時機，而酒釀為一年四季皆宜的滋補食物，尤其是長夏吃酒釀，因其糯米的榖氣可補元氣，受糖化酵素分解後，變成葡萄糖易吸收，能快速補充體力，而糖化酵素的學名叫根黴菌，為天然性激素，對腦下垂體有效，可促運動員之爆發力，為夏天涼補好品，適合男女老少滋補調養之用。

　　冬病夏治就是利用夏季進補，治療疾病，免其復發。一般上呼吸道疾病、咳嗽、氣喘、氣管炎等，或冬天濕冷易發作的風濕、關節炎等病症，在夏天會比較緩解，此時若適時調養，可改善體質，減少冬天發病機率。

　　早上吃一碗酒釀煮蛋作早餐，不會發胖，對胃寒者有效。夏天新鮮酒釀可以生吃，或拌在什錦水果裡，王莉民強力推薦加在水蜜桃罐頭，或可淋在布丁、杏仁豆腐等。

　　自小跟著母親身前身後幫忙作酒釀的王莉民分析，發酵36小時之酒釀，味道甜美口感綿細如清純少女；發酵3天的為風韻少婦，可調甜點；發酵一星期則略帶苦味，甜中帶酸，坊間超市賣的酒釀多為此類，可用來燒魚、燒雞之用。

【大紀元】
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立秋時節談養生

　　8月7日是廿四節氣的「立秋」。它是秋季的第一個節氣，從每年8月7日前後太陽到達黃經135° 時開始。秋是植物快成熟的意思，從季節意義上來說，立秋也就是說這一天起秋天開始了。

　　「立秋」到了，但並不是秋天的氣候已經到來了。劃分氣候季節要根據「平均溫度」，即當地連續5日的平均溫度在22℃以下，才算真正秋天的時節。各地氣候差別很大，有些地區立秋以後仍有一段酷熱天氣，即人們常說的「秋老虎」。從立秋起至秋分前這段日子，中醫稱之為「長夏」。

　　中醫認為立秋的養生要訣是護陽養心防暑濕。夏日和長夏是一年中陽氣最盛的季節，天氣火熱而生機旺盛，即人體新陳代謝處於最旺盛之時。現代生活常見的是用空調冷飲來消暑，而過分依賴空調冷飲則會傷害體內的陽氣。

　　中醫常說「春夏養陽」，也就是說即使在赤日炎炎之時仍要注意保護體內的陽氣，具體來說要注意攝入適當的補養之物，同時可多進搭配適當的湯水和粥品，這樣不但能清涼解暑、生津止渴，還能補養身體。

　　此外，還要保證睡眠時間，有條件的都要午睡。夏養心的「心」並非完全現代醫學「心臟」的概念，而是包括心臟在內「主神」的整個神經系統甚至精神心理因素，因為氣溫過高則容易使人精神緊張，心理、情緒波動起伏，加上高溫使機體的免疫功能下降，容易出現心肌缺血、心律失常、血壓升高等情況，所以養心也是防止情緒起伏，甚至預防疾病發生的好辦法。

　　「春夏防暑濕、秋冬防肺燥」，這是民間總結出的四季養生要素，涉水淋雨會造成水濕之邪氣入侵人體；多食甘膩之品會造成水濕內停機體之患。因而防「暑濕」的「濕」是既要防外水濕之邪氣，亦要防水濕內停之患。

　　在飲食上，這一節氣宜多食粥品，尤其是豆類的湯，因豆類含有豐富的蛋白質，可有效補充體內的蛋白質不足，滿足機體代謝，更主要的是它不含膽固醇，沒有吃肉製品的後顧之憂，且還可降低人體的膽固醇。此外豆類多具有健脾利濕的功能，正合此節氣之用。宜食的豆類粥品有紅豆、綠豆、眉豆粥，赤小豆粥、扁豆粥等。還有一些如小麥粥、黑米粥、蓮子粥等都是對此節氣養生十分有益的。

　　在湯品上解暑養陰的有冬瓜銀耳煲去皮老雞，健脾利濕的粟米煲豬骨，去積通便的白皮白心蕃薯煲大芥菜，消暑生津的海蟄馬蹄煲排骨，墜火下氣的冬瓜乾、竹芋乾、粉葛乾煲雞腳鯽魚，健脾補益的清補涼煲豬骨等。

(轉貼 作者﹕文/ 余自強)
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