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在冷氣房也會中暑 刮痧和拔罐效果不錯
中廣新聞網
彭清仁報導

接連的炎熱天氣，讓不少民眾大呼吃不消，不少人也出現中暑的現象，明明是上班族整天躲在冷氣房內，卻也出現頭昏腦脹、疲倦乏力、食慾不振和胸悶等中暑現象，中醫師指出，民眾流汗後進入冷氣房，毛細孔收縮，導致體內高熱無法藉由發汗排出，就會出現中暑情形，要消除中暑可利用刮痧或拔罐方式，也可採用清暑益氣湯或綠豆湯來達到卻暑的效果。

過去一週以來全台幾乎熱翻了，嘉義還熱死四人，冷氣裝機暴增和冰品大賣，都說明民眾對酷暑難以忍受，而酷暑過後，不少民眾紛紛出現胸悶、容易疲倦，睡得再飽也眼角張不開下垂的症狀，署立新竹醫院中醫師彭姵綸表示，一般上班族一天進出冷氣房多次，尤其流汗時乍進冷氣房，雖然一下子從攝氏卅五度降到冷氣房的攝氏廿四、五度，立即感受到清涼怡人，但毛細孔乍冷時會收縮，也導致體內高熱無法藉由發汗排出，就會出現」中痧」的症狀，民眾可利用刮痧或是拔罐的方式來減輕症狀，也可幫助體內的熱毒發散出來，刮痧的方式，沿著後腦杓到頸部、肩膀一帶的穴位走向，由上往下、由內側往外側，以輕柔的手法去刮，見到痧點之後就要收手，如果太用力，也會導致傷害皮下組織或是淤青，而西瓜白肉部分，也是不錯的中藥消暑良方，又稱為天生白虎湯，不但能清熱解毒，除煩止渴還能利尿，家用的綠豆湯也具有清熱解毒的效果，民眾夏天時不妨多加利用。但站在西醫的立場，中暑依嚴重可分為熱痙攣、熱衰竭及熱昏厥，如果中暑情況危及，一定要趕緊送醫，刮痧和拔罐都會喪失救治的黃金時間。

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天氣熱冬眠止　毒蛇出洞覓食　人被咬傷應放血、就醫
東森新聞報
記者:鍾昀燕、崔文沛?高雄報導

毒蛇出沒民宅事件越來越多，東森新聞觀察發現，那是因為現在天氣越來越熱，所以許多冬眠的蛇，都紛紛醒來出洞覓食，順便避避暑，尤其是眼鏡蛇還有鎖鏈蛇，還有雨傘節，今天我們找來毒蛇專家，要教教大家，萬一被蛇咬，第一時間該如何自救。

毒蛇專家指出，「像被這種蛇咬到，是非常危險的，這個致死率比那個眼鏡蛇還高。」

這是毒性極高的雨傘節；另外，這直直挺起，隨時準備攻擊人的是大家熟悉的眼鏡蛇，隨著天氣越來越熱，這些遍布在台灣的毒蛇，也開始蠢蠢欲動。

毒蛇專家黃光男表示，「百步蛇、龜殼花、赤尾青竹絲啦！眼鏡蛇還有雨傘節，現在大部分是它們的繁殖期，外面太熱了，牠們也是會受不了，牠們就會跑進人家屋子納涼。」

經過了長長的冬眠，肚子餓的蛇開始出外覓食，不管是雜草堆或是民宅，都是毒蛇尋找食物的地方，所以近來也發生不少民眾被蛇咬傷的意外事件，找來毒蛇專家要教教大家，萬一被蛇咬傷，無法立即就醫時，該如何自救。

黃光男表示，「先綁住手臂，再把傷口割開，把傷口的血儘量放出來，擠擠擠！一直擠，連續擠個兩、三次之後，綁手的再放開，用手含著。」

在專家建議的步驟同時，也不能中斷跟醫院求救的訊息，而且切記一旦被咬，一定要記清楚蛇的花紋特徵，才能幫助醫院提供給自己正確的解毒血清。

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氣喘兒游泳消暑　下水前要暖身上岸後要沖澡
中央社
記者陳舜協

天氣愈來愈熱，游泳成為小朋友消暑的熱門選擇。不過，林口長庚醫院兒童過敏氣喘風溼科主治醫師姚宗傑表示，氣喘病患接觸到冷水或冷空氣，容易引發急性發作，且氣喘患者也常有異位性皮膚炎，建議氣喘兒下水前，應確實做好暖身，上岸後要馬上沖澡，避免引發過敏。

姚宗傑說，氣喘急性發作與氣管急速收縮有關，氣喘兒去游泳或從事其他運動，切忌突然接觸到冷水、冷空氣，如沒有熱身直接從游泳池邊跳入池中，就相當容易引發氣喘，建議氣喘兒下水前，要先在池邊暖身十五分鐘，讓氣管暖起來後再下水游泳。

他還說，游泳池中添加的氯也是容易誘發氣喘的化學物質，一般游泳池若依照規定劑量投氯消毒，水中含氯量不危害人體，但有三分之一氣喘兒合併有異位性皮膚炎，為避免氯殘留在皮膚上引發過敏，建議氣喘兒上岸後要馬上沖澡。

姚宗傑說，游泳可訓練肺部，對氣喘兒來說是很適合的運動，不過，一定要記住「下水前要暖身，上岸後要沖澡」原則，才不會引起急性氣喘，還可達到運動健身目的。

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2007.06.05　 中國時報
促進身體健康 益生菌天天吃才有效
張翠芬/台北報導

最近幾年來益生菌的議題不斷的發酵，含有益生菌的健康食品在市場上十分暢銷，網路上有關益生菌的討論更是沸沸揚揚，許多小兒過敏科醫師不斷接獲家長詢問：「有沒有需要給孩子吃益生菌？」

臺大醫院小兒部過敏免疫風溼科主治醫師李志鴻表示，益生菌是一個古老的食物，數千年來人們即知道攝食發酵過的乳製品對健康有益，有人甚至認為吃優酪乳（yoghurt）可以延年益壽！這些發酵過的乳製品中的菌種是屬於廣義的益生菌。

不過，不少健康食品產品中包含的益生菌是乳酸菌（Lactobacillus）與雙歧桿菌（Bifidobacterium）。李志鴻表示，這些相關產品都會提到它們的功效是幫助改善腸內其他好的益生菌的種類與增加好的益生菌數目，這一點已經得到證實，因為在感染性的急性腸胃炎中，服用益生菌可以改善拉肚子的症狀。

李志鴻指出，根據世界衛生組織WHO的定義，益生菌就是對人體健康有幫助的活菌。從此一觀點及益生菌的眾多好處來看，值得提倡服用益生菌以促進健康。在目前已知的科學證據上，益生菌在過敏性疾病扮演的是一個輔助、卻是重要的角色。至於怎麼吃？通常，益生菌必須持續天天服用，數量至少要上億隻且有活性的菌種才有效，不過，食用後若有過敏或拉肚子的人則不適合食用，須特別留意。

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抗癌新發現》魚翅好吃 抗癌沒效
聯合新聞網
記者:編譯張佑生?報導

魚翅羹或許口感不錯，對癌症卻沒什麼療效。美國腫瘤學會年會二日公布一份相當嚴謹的研究報告，指出廣泛被當作癌症另類療法的沙魚軟骨，無法幫助肺癌患者活得更久。

沙魚軟骨療效的實驗由美國眾院委託，國家癌症研究院資助，測試加拿大生化藥理公司AEterna Zentaris由沙魚軟骨萃取物所研發出的藥物。

休士頓安德森癌症中心的呂姓醫生表示，過去認為沙魚軟骨具有療效並非毫無根據。沙魚軟骨被發現含有阻礙血管形成的成分，其他藥物實驗證明切斷腫瘤的供血對抑制癌症有效。

實驗對象將美國和加拿大共三百八十四名非小細胞肺癌病人分成兩組。實驗組每天服用兩次沙魚軟骨的萃取液，平均壽命為十四點四個月。服用安慰劑的對照組，平均壽命為十五點六個月。換言之，服用沙魚軟骨萃取液的癌症患者並未活得比較久。

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抗癌新發現》腫瘤未治療前 千萬別吃人參
聯合新聞網
記者:陳惠惠?台北報導

中醫師提醒，千萬不要在腫瘤未治療前就吃人參，衛生署中醫藥委員會也建議，患者最好是先諮詢醫師後再決定是否吃花旗參，上火、熱性體質，以及高血壓患者要慎用。

長庚中醫醫院中醫內科部主任楊賢鴻說，人參是很好的補氣藥，但因人參可能促進血管再生，間接使得腫瘤獲得的血液供應量變大，加上人參的抗癌療效又不足，臨床上都會建議患者在未處理腫瘤前避免服用，以免適得其反。就算是切除腫瘤後正在接受放射線治療或化學治療患者，也最好是在醫師指示下才適度服用。

衛生署中醫藥委員會主委林宜信說，一般人吃包括花旗參在內的人參有助改善疲勞，還有研究發現，人參能增強心臟收縮力、改善運動員耐力，對於免疫力的增強也有幫助。

但林宜信也提醒，人參適合有脈虛、面色蒼白、少氣懶言等現象的氣虛病患，以及過勞耗氣的人食用，至於熱性體質、有高血壓的癌症病患，則要審慎使用。

另有研究發現，亞麻子仁可減緩攝護腺腫瘤生長，台北市衛生局局長邱文祥對此研究結果抱持保留態度，認為「樣本數太少」。

邱文祥說，儘管過去有細胞、老鼠研究證實，茄紅素及維生素Ｅ在延緩攝護腺腫瘤生長上有效果，但醫學界從沒有過定論，現行荷爾蒙、化療跟放療都有不錯的效果。

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有助改善睡眠的食療方

百合燉豬肉：百合30克，瘦豬肉200克，切塊共煮爛熟，加鹽調味食用。

參歸煮豬心：豬心一個，帶血剖開，放入黨參、當歸各100克，煮熟去藥食用。

竹葉速溶飲：鮮竹葉500克，或干竹葉250克，洗淨剪碎，煎煮一小時後撈出渣，再以小火繼續煎煮，至較濃稠時停火，待涼後拌入適量白糖。

文章來源： 現代健康
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壓神門穴5分鐘 助安眠

指壓穴道可望改善失眠問題。元培科技大學護理系講師孫嘉玲為失眠老人每天按壓手部神門穴五分鐘，三周後以匹茲堡睡眠品質量表評分發現，睡眠品質可從十五點六四分降為三點六分（逾五分為失眠）。但醫師提醒，睡眠干擾因素太多，嚴重失眠者仍應就醫。

嚴重失眠應就醫

孫嘉玲指受測老人平均七十多歲，分實驗組和對照組各二十五人，都失眠逾三周，量表評分皆在十四到十五分。之後實驗組每天按壓神門穴五分鐘，對照組僅輕摸該穴位，三周後實驗組為三點六分，對照組仍是十五分。她指因尚無法得知機轉，樣本數不足，只建議用來輔助改善睡眠；建議兩手神門穴都要按，每壓五秒放一秒，每天持續五分鐘。

台北醫學大學中醫師張家蓓說，按壓耳部神門穴、足三里穴也有助安神入睡，但穴位刺激一陣後須加重才能維持效果，且單一穴道效果有限，只能日常保養，嚴重失眠者仍應就醫。新光醫院睡眠中心主任林嘉謨建議，若以儀器確認睡眠延長多久、有無中途醒來會更準確。長庚醫院睡眠中心主任陳濘宏說，按摩和穴位刺激雖有助睡眠，但只能當成輔助治療。

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改善失眠方法

◎睡前別吃得過飽，營造和緩、放鬆的入睡氣氛
◎不邊看電視邊睡覺
◎日常可指壓耳部、手部神門穴和足三里穴，每次按壓5秒後放鬆1秒，每天持續5分鐘，按壓力道以3~5公斤最適宜（可先以體重計測試）
◎嚴重失眠者應就醫診斷
資料來源：北醫中醫師張家蓓、元培科大護理系講師孫嘉玲

(轉貼)
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吃鳳梨有助緩解便秘

　　春天，街上賣新鮮鳳梨的越來越多，鳳梨除營養豐富以外，還有很多被忽視的健康功效：吃點鳳梨能助消化，還可以緩解便秘。據營養學會專家介紹，鳳梨含有豐富的糖類、維生素、煙酸及鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等元素，還含有蛋白質、脂肪及食物纖維等。

　　它之所以有助於消化，主要是其中含有的鳳梨蛋白酶在起作用，這種酶在胃中可分解蛋白質，補充人體內消化酶的不足，對消化不良的病人恢復正常消化機能有一定作用。而且，其中所含纖維素有一定的潤腸通便作用，對便秘可起到緩解作用。

　　但提醒市民，鳳梨雖美味可口，有鳳梨過敏史的人最好不吃。

文章來源：現代健康網
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走路曬太陽 遠離退化性關節炎
聯合新聞網
記者林進修/台北報導

根據統計，全台灣年逾50歲的中老年人，每2人就有1人罹患不等程度的退化性關節炎，一走路就痛，不少人因而整天待在家裡，一動也不敢動，導致症狀惡化速度加快，最後真的走不了。

「這是個錯誤的觀念。」高雄醫學大學骨科副教授陳勝凱指出，每個人都會老化，關節也是一樣，使用到某種程度後，就會因磨耗而退化。一旦出現這種又名骨關節炎的退化性關節炎時，患者必須要有正確認知，才不會讓症狀急遽惡化下去。

陳勝凱表示，正常人骨頭與骨頭接觸的地方，就是關節軟骨，正常的軟骨組織光亮平滑，但隨著年紀增長，軟骨過度磨耗，軟骨碎片掉入關節腔內，並在關節腔內刺激關節囊，製造過多的關節液，引發紅腫熱痛，久而久之就會出現退化性關節炎。

從X光片看來，正常的關節軟骨面平滑光亮，一旦關節磨損，就會出現凹陷。有些病情嚴重者，軟骨磨損的附近甚至會有骨刺增生情形。不管怎樣，關節炎通常以四大症狀表現，一是疼痛；二是關節變形、腫脹；三是晨起感覺僵硬，下床運動後，症狀稍稍緩解；四是關節活動時會有聲音。

就疼痛這項而言，如果是O型腿的人，身體重量大都落在關節內側，這個部位較易出現磨損及疼痛。相反的，X型腿的關節疼痛幾乎都出現在外側，且腳愈歪，變形愈厲害，也就愈痛，少有例外。

運動增強軟骨海棉作用

陳勝凱說，軟骨就像一塊吸滿水分的海棉，當我們走路時，腳往下踩那一刻，身體重量往下壓，軟骨裡面的關節滑液就會被擠出；腳往上提，來自身體的重量消失，關節滑液又回吸到軟骨裡面，形成一個動態平衡。

就在關節滑液進進出出之際，營養成分才能進入軟骨組織裡面，維持軟骨的健康。問題是，大多數退化性關節炎患者一來怕痛，二來也擔心運動會增加關節的磨損，不敢走動，整天就坐著不動，軟骨缺乏關節滑液帶來營養成分的滋潤，時間一久當然出現更大的問題。

為此，陳勝凱提醒民眾若出現上述四種症狀時，就應特別留意，並去除「運動會磨損關節」的錯誤觀念。他強調，適度的運動可增強軟骨的海棉作用，藉著不斷流進流出的關節滑液，既可帶給軟骨營養，保持濕潤，關節周圍的肌腱也會增強，減少軟骨磨損的機率。

在所有運動中，陳勝凱認為走路是中老年人最佳的選擇，如果覺得自己的平衡感還不錯，騎自行車、跳舞、游泳等有氧運動，也不妨試試看。

但他強調，這些運動應融入日常生活中，不要一曝十寒，而應隨時為之，但若正處於關節疼痛之際，就不要勉強去運動，以免症狀更加惡化。此時，不妨以「三隻腳」來替代兩隻腳，拄著枴杖來分擔身體重量，讓軟骨及關節獲得更充分的休息。

每天至少應走路半小時

台北市立聯合醫院忠孝院區骨科主任蕭國川也認為，屬節律性運動的走路是退化性關節炎患者的最佳選擇，每天至少走個半小時，如果持續走1、2個小時以上，也沒有不舒服的感覺，當然可以繼續走下去。

如果有更多時間，他建議患者定期到健身中心，請教練協助訓練股四頭肌的強度。蕭國川解釋，股四頭肌是大腿膝蓋周邊的大塊肌肉，愈強壯，愈能吸收膝關節撞擊的力道，減緩退化性關節炎症狀。

游泳及騎自行車，也是相當好的運動。蕭國川指出，患者在水中游泳時，受到浮力影響，關節受力較小；騎上自行車，大多數體重落在臀部，膝蓋受力較少，也不失為不錯的運動。

多曬陽光防止骨質流失

在日常運動之餘，陳勝凱建議這些患者也要多曬曬太陽，因為陽光可將維生素D活化為D3，增加鈣質吸收，有效防止骨質流失，延緩退化性關節炎的出現。

當然，除了維持適當運動，蕭國川建議早期的退化性關節炎患者，可試著服用硫酸鹽葡萄糖胺製品來減少軟骨的磨損。從多年來的臨床觀察，他發現三分之一患者吃了這類製品後有效，可少受點苦。

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8種食物對血管好

　　研究表明，科學飲食是預防動脈硬化的主要措施。下面為大家推薦幾種有助於預防動脈硬化、保持人體血液「運輸線」暢通無阻的食物，您不妨選擇食用。

　　山楂：山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化。山楂還能增加心肌收縮力，擴張冠狀動脈血管。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。動脈硬化且伴有高血脂、高血壓或冠心病者，每日可取生山楂15—30克，水煎代茶飲。

　　燕麥：燕麥所含有的油酸、亞油酸、皂甙、卵磷脂以及鈣、鎂、硒等礦物質，均有降低血清膽固醇的作用，防止過多的膽固醇在動脈壁上沉積，進而預防動脈硬化。美國營養專家指出，燕麥片能有效降低患冠心病的幾率。

　　黑木耳：黑木耳有抗血小板聚集和抗凝血作用，能減少血液凝集，防止血栓形成，延緩動脈硬化的發生與發展。黑木耳中的木耳多糖還能降脂。每日可取黑木耳15克煲湯或炒食。

　　金橘：金橘中富含維生素C，能加速膽固醇的轉化，起到降脂和減緩動脈硬化的作用。金橘中還含有金橘甙等物質，可減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化，還能調節血壓。因此，高血壓及冠心病患者宜每天嚼食5—6枚金橘。

　　茄子：在天然食物中含維生素P最豐富的要算是茄子。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，對微血管有保護作用，可增加微血管韌性和彈性。選茄子時，最好選紫茄子，因其維生素P的含量最高。

　　紅薯：紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這些成分均有助於預防動脈硬化。其中，β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用；補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中的半胱氨酸水平，避免其損傷動脈血管。此外，紅薯中還含有大量黏液蛋白、黏液多糖等，能保持人體心血管壁的彈性。

　　大蒜：研究證明，生大蒜或大蒜汁能防止高脂肪餐引起的血膽固醇升高，消除脂質在血管內壁的堆積，具有抗動脈粥樣硬化作用。

　　洋蔥：洋蔥中含有一種洋蔥精油，可以降血脂。因此，建議高血脂和動脈硬化者每日食用50—100克洋蔥。

　　除了上述8種食物，適當增加香菇、海魚、蜂蜜、牛奶、大豆及豆製品等食物的攝入，對預防動脈硬化的發生與發展均大有裨益。為了讓動脈更好地保持活力，還應養成良好的生活習慣：適度增加運動量；減少動物內臟等富含膽固醇食物的攝入；多用植物油烹飪，少用動物油和黃油烹調；在烹調肉或魚時最好不要用油煎或炸；多吃新鮮蔬菜水果。

文章來源:《生命時報》
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5.減重、盯住BMI

腰圍變細、血壓也跟著降下來，是很多減肥成功者共同經驗。每減重10公斤（22磅），可降低5?20mmHg血壓，即使只減個4、5公斤，對血壓也有幫助。將BMI（身體質量指數）控制在18.5?24理想範圍內。

6.節制酒量

飲酒過量會使血壓飆高，還會傷害肝臟、腦部與心臟。但若適度飲酒、偶爾小酌一番，約可降2?4mmHg血壓。
JNC 7建議的適量飲酒是指男性每天不超過2份、女性不超過1份酒精。1份酒精大約是5盎司（140㏄）的紅酒、12盎司（約1瓶）啤酒、1.5盎司（約40㏄）威士忌。台灣國家衛生研究院則建議健康人一天不超過120㏄紅酒或一瓶啤酒。

7.擁抱另一半

夫妻或情人間的親密接觸有助於舒緩血壓。美國北卡羅納大學有個研究，安排一個演講場合，找了100對伴侶先手牽手、坐在一起10分鐘，然後擁抱對方20秒。另外85對伴侶則必須和另一半分開坐且沒有互動。
結果發現，整場演講過程中，相較於依偎在一起的伴侶，那些沒有肢體接觸的伴侶們的舒張壓（血壓計聽到的第一聲血壓）比較高，心跳比較快。研究主持人葛爾溫博士指出，經常且親密的接觸，每天給另一半愛的擁抱，有益於舒緩壓力、幫助心血管健康。

◎怎麼辦：葛爾溫建議，如果你有10分鐘，早晨下床前，握握他（她）的手、給個擁抱，再去梳洗做早餐。
若有30分鐘到2小時，約吃中飯或喝杯咖啡，短暫相處也可以舒緩壓力。
若有2天假期，拋開罪惡感，請親友或保姆幫忙帶孩子，共度一個不受干擾的親密假期。

8.養寵物

寵物也是一帖控制血壓好藥方。美國紐約大學一項研究找了48位有高血壓且在服藥的華爾街股票營業員，請其中一半的人養寵物、另外半數生活照舊。
經過六個月與寵物共處的生活後發現，養了寵物的營業員的血壓改善狀況比較明顯，收縮壓介於120?126 mmHg，而沒有養寵物的那一組血壓則在120?148之間。並且，有養寵物的受試者，血壓上升幅度比較小。

尤其是養狗，降血壓的功效更好。北愛爾蘭貝爾法斯特皇后大學「犬類行為中心」威爾斯博士分析過去數十篇探討寵物與健康的研究報告後指出，與養貓或其他寵物的人相比，養狗的人血壓及膽固醇數值較低，也不容易出現小毛病或罹患嚴重疾病，且對健康的益處持續較久。

威爾斯博士並不確定為何養狗的好處大過其他寵物。她認為，或許是狗兒比貓喜歡與主人互動；主人得天天遛狗，運動量比較大；並且和其他人聊狗經，增加人際互動，有助於狗主人抒解壓力。

◎經常量血壓，驗收成果

不管你做了什麼樣的生活改變，切記，要經常監控血壓。

新光醫院心臟內科主治醫師洪惠風特別提醒，不管是因改變生活形態、或者醫師調整藥物讓血壓降下來，都要定期量血壓。

他常碰到患者以為少吃鹹、多運動，或者因為改藥血壓改善，就把血壓計收起來不用了，「這時更應經常量血壓，知道這些改變對血壓的影響。」
洪醫師建議，原本血壓超過180mmHg的病人最好每天量一次，其他病人則至少每星期量一次，記錄起來供醫師參考。

(全文完)
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選擇小包裝最好

吃營養品也要分散風險，至少每兩個月更換不同品牌，不但增加身體利用率，也可避免產生抗藥性，黃士懿教授提到。
此外，因為用量不多，選擇小包裝較較新鮮。

選擇天然、多元化的食物種類

維生素和保健食品，過度簡化了營養成分，天然食物有多種成分相輔相成，是萃取單一成分的保健食品無法取代的。「一碗青菜的營養素，是綜合維生素沒法給的，」林杰樑說，以毒物學角度來看，未經純化的天然食物最安全。
新近的研究也發現，食物種類愈多樣對身體愈好。美國伊利諾大學研究證實，番茄和芥蘭可以延緩前列腺癌發生，但兩者合吃效果更好。且食物中富含多種植物性化學物，如酚（茶、丁香）、異黃酮（大豆）、兒茶素、薑黃素（薑黃）、白蔾蘆醇（葡萄、花生）、植酸（豆類）等，可抑制腫瘤血管新生，有效控制癌症。

「這麼多的營養素，如果光靠藥丸去補充是吞不完的，」馬偕醫院營養課課長趙強肯定地說。
而且，萃取的藥丸濃度太高，可能會強化血管新生抑制作用，影響血液供給到其他器官如心臟及腦，造成缺氧問題。

來自天然的蔬果濃度雖低但很安全，只要飲食均衡及多樣化，一樣可以達到相同效果。
然而，很多人質疑，這麼多種營養素，一天怎麼可能都攝取到？

輔仁大學營養系副教授曾明淑認為不需擔心，營養素交給營養專家去煩惱，一般人只要看看自己每天六大類食物（五榖根莖類 3?6碗；奶類 1?2杯；蛋、豆、魚、肉類 4份 ；蔬菜類 3碟；水果類 2個；油脂類 2?3湯匙）是不是攝取足夠就好。

有些小技巧，幫助你吃得更健康

先吃菜再吃肉 現代人蛋白質攝取過量，可以試著整飲食順序，青菜、五穀根莖類先吃，最後再吃肉類或蛋白質，且最好選擇優質蛋白質，如魚等。
吃素的人可由奶、蛋或五穀、黃豆類來補充，黃士懿教授說。

外食儘量不挑油炸品，多點份青菜，把水果當成午晚餐點心。
曾明淑教授喜歡把蘋果擺在辦公室裡，蘋果不須冷藏，耐放又有淡淡香氣，隨時拿起啃一口，無論視覺、嗅覺和味覺都得到很好的滿足。

多帶便當 自己做便當可以掌控食物來源與烹調，吃得安心健康。
平日工作繁忙，曾明淑會利用週末假日上市場，並準備一桌好菜，豐盛的菜餚正好可以分裝成2?3個便當。

林杰樑醫師也讓孩子從小帶便當，他的孩子不吃漢堡、薯條，全家一起到速食店，也只點健康的優格。

養成健康的飲食習慣，才是給孩子最大的財富。
審稿專家：輔仁大學營養系副教授曾明淑
(全文完)
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四守則，安心使用保健食品

有需要再吃
維生素不必天天補充，有需要再吃。
身體對營養素的吸收並非照單全收，有時吃得少，反而會強迫細胞吸收得更好。
每隔兩、三天吃一次，不但減少過量危險，也可以補足身體對營養素的需求。
特殊情況如壓力大、學測考試或經常加班熬夜時，可適量補充維生素。
身兼教學與行政工作，每當黃惠宇教授發現自己被工作壓得喘不過氣，就會吞顆維生素B群補充體力。

此外，如慢性病人也可適量補充維生素B群。
因為慢性病如同處於高壓力狀態中，很容易消耗維生素B群，林杰樑醫師提醒。
其他像咀嚼、食物攝取有問題的銀髮族，也可適量補充綜合維生素，輔大營養系副教授曾明淑建議。

但孕婦和幼童，最好不要隨便補充維生素。因為任何外來物質都會影響到胚胎發育，譬如綜合維生素中含維生素A，過量會造成畸胎，因此在懷孕過程中，最好不要服用維生素和補充品。

至於該不該吃葉酸預防寶寶神經管缺陷？建議可先和醫師及藥師討論後再使用。
在美國，政府嚴格把關四歲以下孩童不能任意使用維生素，須由醫生評估使用。
因為寶寶長高長壯需要蛋白質、脂肪和多種營養素，「光吃維生素是不夠的，」趙舜卿醫師說。

且學齡前是養成孩子良好飲食習慣的黃金期，應該要讓孩子愛上天然食物的美味，而不是給他維生素藥丸應付了事。

注意藥物交互作用

維生素和保健食品經常與西藥發生交互作用，建議心、肝、腎有問題的人，使用前最好先跟醫療人員討論。

常見藥物交互作用如魚油、大蒜、銀杏和阿斯匹靈併用會產生出血危險。
此外，減肥藥羅氏纖會影響身體吸收脂溶性維生素，因此建議吃藥後3?4小時，再補充一顆維生素。

纖維類的保健食品如車前草等，會減少止痛藥普拿疼藥效，因此最好先服用西藥，等兩小時藥物吸收完畢後再服用保健食品比較安全。
如果已經在服用某種保健食品和西藥，建議兩者都不要隨便停掉，以免影響藥物療效。

台北醫學大學藥學系講師王莉萱就發現，不少慢性病人情況控制不好，原來是保健食品一天吃一天不吃，影響藥物濃度。
建議慢性病人使用保健食品最好先跟醫師、藥師討論，並隨時觀察自己是否有異常症狀。譬如，發癢表示可能是藥物過敏。
如果心血管病人發現早上刷牙會流血，或身上有瘀青，表示有出血現象，最好回醫院診治。

保肝類保健食品，如菇類等，會啟動身體解藥基因，讓藥物失效，因此最好與西藥間隔3?4小時再用，黃惠宇教授提醒。

不要超過每日建議量

細胞不是鐵打的，保健食品濃度過高也會出問題。
即使安全性高的水溶性維生素B和C，也可能因為排尿少造成累積過量，如維生素B6太多會產生周邊神經病變，維生素C太多，則會出現腎結石及頭痛，「吃維生素時記得要多補充水分，」林杰樑提醒。

且無論是天然或合成，吃過量都會對身體造成毒性和增加代謝負擔。
有人把一天吃三次的維骨力改成一天吃五、六次，結果造成胃痛、低血糖。
維生素及礦物質攝取，最好在每日建議範圍之內。且選擇綜合維生素會比單單一補充劑安全。

目前衛生署的規定是維生素含量可以是建議量的1.5倍，若加上日常飲食，其實已經很足夠。
如何辨識所吃維生素是否過量？可以看營養標示中的每日營養素建議攝取量（RDA），美國為USRDA，標示為100％表示完全符合。
如果是100％×66，表示為建議量的66倍之多，劑量太高會有危險，不建議選用，高雄醫學大學營養部主任黃孟娟說。

此外，要小心mega為開頭的維生素加強錠或是高單位維生素。
專家警告，這類維生素劑量太高，很容易影響藥物或治療，甚或造成肝臟代謝負擔，且一旦停用，身體反而會產生缺乏症症狀，最好不要輕易嘗試，藥師王麗萱提醒。

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[MissC]

過度提升免疫力，可能導致反效果

免疫類保健食品也不宜亂吃。對於常見「××可以增強某個免疫細胞功能」的訴求，中華民國癌症醫學會理事長謝瑞坤特別提出澄清說，免疫系統在人體內如同蹺蹺板，是整體平衡作用的，「不是單加強哪一部份，就表示免疫力增強了，」他說。
尤其有些免疫食品需要控制劑量，譬如研究發現低劑量（一天25克）的黃耆提升免疫力，但過量反會促進癌細胞生長，和信醫院藥師姜紹青提到。
有些人長期服用中藥來增強免疫力，譬如把黃耆、枸杞泡茶當水喝，也要小心。

不需要每天大量吃某一個中藥材，「會有過量的危險。」長庚醫院中醫內科部主任楊賢鴻解釋，一來每人體質不同，同樣的配方不見得對每個人都有效；二來長期服用中藥，也可能會有重金屬累積及藥物過量危險。
過度提升免疫力，反而會使細胞分不清敵我，轉而攻擊自己的細胞，造成發炎反應或紅斑性狼瘡等自體免疫疾病。

一位營養師的母親，因肺癌末期全身水腫無法下床，她吃了靈芝後水腫立刻消失，「跟書上寫得一樣神奇，媽媽還很高興下床走動，」營養師回憶說，到了第五天，母親呼吸變喘，原來是嚴重的心包膜積水，開刀後才解決問題。
如果你有自體免疫問題，最好不要使用免疫調節類的保健食品。
至於一般人不需要天天補充，「偶爾身體虛弱時再吃，」實踐大學食品營養與保健生技學系主任黃惠宇建議。

維生素B、C、綜合維生素、魚油較安全

維生素中較安全的是，維生素B、C、綜合維生素和魚油。
前兩者為水溶性維生素，不會累積在體內造成傷害；綜合維生素和魚油，目前為止對身體造成危害的研究報告不多。但仍要注意，不要超過每日建議使用量。
事實上，專家學者都同意，一般人不需特別補充維生素，營養素最好的來源是天然食物。但如果消費者把保健食品當成維持生命的要素，不吃覺得不放心，專家並不反對適量補充。

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