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桃衛生局:秋節烤肉煮熟再烤或鋁箔包起來烤
中廣
李明朝報導

下週日就是中秋節，桃園縣衛生局提醒大家，中秋烤肉，香噴噴的碳烤美食背後暗藏高鹽、高油以及致癌的危機，建議民眾烤肉，可以先煮熟後再烤，降低毒素產生量。

桃園縣衛生局指出，中秋節烤肉最常見是香腸、火腿、熱狗、培根等食品，這些部分食品中含硝酸鹽及亞硝酸鹽，經過高溫調理後會有亞硝胺致癌物產生，最好先煮熟後再烤，讓毒素產生量較少。

桃園縣衛生局表示，烤肉所使用的肉品，可以選用瘦肉或剝皮的雞肉，避免肥肉、雞皮燒烤時脂溶性戴奧辛、多氯聯苯等毒素及不好的油脂滲入食用肉中。

衛生局食品衛生科長劉芳銘表示，烤肉是一大學問，一般而言，凡是超過100度以上溫度烹飪食物，都屬於高溫烹調，食物烹調的時間越久，溫度越高，所形成的致癌物質也就越多。

食品衛生科長劉芳銘建議民眾，烤肉的肉品，避免接觸到火的部分；劉芳銘說，「最好的方式，用鋁箔紙包起來，避免肉直接接觸火的部分」．

衛生局提醒民眾烤肉是盡興，肉品不要烤太久，以免影響到衛生品質．

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中秋節前7天！　食補可避感冒
TVBS
施協源

俗話說「冬病夏治，夏病冬治」，現在正好是邁入秋天，早晚溫差大，很容易感冒，中醫師提醒，想要在秋冬遠離感冒，就得提升免疫力，尤其在9月7日「白露」到9月14日中秋節，這7天時間食補最有效，方法很簡單，只要拿東洋蔘、菊花等中藥材做成點心，就可達到效果。

時序已經邁入秋天，氣溫降低，抵抗力差的人比較容易感冒，中醫師說，這時候正好要進入「白露」這個節氣，可以考慮中藥食補，增強上呼吸道免疫力，預防感冒。

改善上呼吸道最效的，是在白露到中秋節這段時間，方法很簡單，可以做「蔘菊大海凍」來吃，材料有東洋蔘、菊花、澎大海、冰糖、果凍粉，東洋蔘和菊花一起用熱水泡10分鐘，澎大海也同樣用熱水泡軟打成泥，藥材一起攪拌，再加入果凍粉和冰糖，放涼就變成小朋友愛吃的果凍。

另一道甜品「蜜麥冬」，材料也簡單，利用去芯麥冬和蜂蜜，麥冬用熱水泡3小時，加入50g蜂蜜熬煮6小時，攪拌等湯汁收乾，再加剩下30g蜂蜜放涼。中醫師卓玉玲：「後天就是白露了，也就是進入了秋天，秋天是容易起燥的季節，多吃一點滋陰潤燥的食物來養肺氣。」

兩道料理性溫味潤、清熱解毒、補氣生津，食材又容易取得，中醫師提醒，9月7日「白露」到9月14日中秋節，這7天最適合補身，可以讓今年的秋冬有個強健身軀。

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中秋美食 高鈉、高反式脂肪 心血管病友 不宜多食
自由
文?康甄真（作者為耕莘醫院新店總院營養組營養師）

國人講究吃，中秋節最具代表性的食物莫過於月餅、柚子，以及近年來盛行的烤肉活動。

月餅的特色因地而異，較為人知的有：蘇式月餅、廣式月餅、京式月餅等。近年來更有各式各樣的月餅上市，例如：冰皮月餅、水果月餅、海味月餅、寒天月餅、藥膳月餅等。

◎在選購月餅時，除口味上的喜好，更應檢視衛生安全及營養的標示：

●衛生安全：注意外觀是否有變質及標示是否完整？標示內容項目如：內容物名稱及重量、食品添加物、廠商名稱、電話號碼及地址、有效日期及保存條件等。

●營養標示：注意總熱量及碳水化合物、脂肪的百分比例及總重量。一般市售月餅所含的脂肪和碳水化合物含量皆偏高，容易讓人在不知不覺中攝取過多熱量，而危害身體健康。特別是餡料中有蛋黃的月餅，一個蛋黃約含膽固醇250毫克，要謹慎食用。

另外，較容易被忽略的是鈉及反式脂肪的含量，提醒有糖尿病、高血壓、腎臟病及心血管疾病的民眾，應淺嚐即可，切勿貪食而導致病情惡化。含有高纖維及豐富維生素的柚子，則是最佳的體內清道夫。

◎除此之外，許多民眾會選擇烤肉來歡度中秋佳節，享受的同時，應注意以下事項：

●可在烤肉架上舖上一層鋁箔紙，避免食物烤焦，以及減少致癌物質的產生。

●蔬菜是最佳食材選擇，除了豐富的維生素、礦物質及纖維質外，還有對人體最有幫助的植物化學物質。其次是海鮮類或豆製品。

需要減重的人，建議搭配多量應時蔬菜，如：四季豆、洋蔥、茭白筍、鮮香菇、甜椒等，不但可以減少肉攝取，更可以吃得較健康。

維他命C是非常好的抗氧化物，如果搭配維他命C含量高的蔬果，如：青椒、番茄、高麗菜芽、番石榴、奇異果、柳橙等；或者可防癌食物如：十字花科蔬菜、菇類、蔥蒜類，都可以為健康加分。

●不管是否有慢性疾病，都應該將調味料或烤肉醬對半稀釋後使用。建議也可以DIY自製一些低鹽分的香草植物醬、蔥蒜醋醬等，以避免高鈉鹽分攝取。

除了以上的過節方式，在秋高氣爽的夜晚，也可以自備幾樣滷味、涼拌小菜來代替烤肉，擺上一盤組合式的文旦及月餅，再砌上一壺清香淡淡的茶（易影響睡眠者可選擇花草茶），相信會是不錯的選擇。

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中秋烤肉　烤肉醬最好加水稀釋降低鹽份
中廣
溫蘭魁報導

最近流行節能減碳，環保團體也呼籲大家中秋節儘量不要烤肉，減少烤肉時產生的濃煙污染環境，不過，還是有民眾認為烤肉才有過節的氣氛。營養師建議，肉片不要過份醃漬、烤肉醬最好加水稀釋後再使用，降低鹽和鈉的攝取量，並且要記得搭配蔬菜，才能吃得健康。

這幾年，烤肉變成中秋節不可或缺的活動，但是，一餐下來，熱量高得嚇人，高雄義大醫院營養課指出，傳統烤肉主要以牛五花肉、香腸、豬肉、培根、雞翅以及雞鴨的內臟為主，很多人烤肉時會刷上一層又一層的烤肉醬，如果再加上汽水、可樂、果汁等含糖飲料，熱量往往超過一千大卡，相當於一個成年人半天所需的熱量。

義大醫院營養課長李佳瑩建議，民眾使用烤肉醬時，千萬不要再加沙茶醬，這樣才不會攝取過多的鹽和鈉，而且，最好是加水稀釋

由於只吃烤肉，纖維素會不足，因此，營養師也建議，可以搭配青椒、甜椒、筊白筍、洋蔥和香菇，不過，要注意的是，玉米和地瓜屬於主食，並非蔬菜，另外，也可以喝些自製無糖的花草茶、綠茶或是洛神花茶，一方面去除口腔中的油膩感，也不會攝取過多的糖。

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烤肉保命必背公式
自由
（記者花孟璟）

含亞硝酸食物＋含胺類食物＝亞硝胺（致癌物）

備註：

●不只是烤肉燒焦才會產生亞硝胺，只要把含亞硝酸鹽類燒烤食物、含胺類燒烤食物混著吃下肚，就會在腸胃合成亞硝胺。

●含亞硝酸食物：香腸、臘肉、培根、火腿、熱狗；使用化學氮肥的蔬菜如紅蘿蔔、菠菜、大白菜、芹菜、雪裡紅、茄子。

●含胺類食物：乾燥海產鯖魚（柴魚）、鯷魚、魷魚乾、章魚、蝦米；生鮮海產如干貝、魚骨、鱈魚、秋刀魚。

★金屬中毒公式

烤肉醬（或檸檬汁）＋鋁箔紙＝金屬中毒

★安全烤肉停看聽：

●含亞硝酸鹽食物勿直接火烤，可採間接火烤，烤肉鐵網上再加一層錫箔紙，隔火加熱，可以減少致癌物，錫箔紙上不能滴入檸檬汁或有酸性物質的烤肉醬。

●臘肉、香腸類食物，不能和乳酸類飲料如優酪乳、養樂多、可爾必思一起喝。

●吃烤肉不喝可樂、咖啡，改喝無糖綠茶。（咖啡因與煙燻過的肉作用，會破壞體內氨基酸，誘發骨癌）

●吃1份烤肉配2份菜。

●肉類先自行醃過，不用烤肉醬。沾料用蔥、薑、蒜、洋蔥加上醬油，自己DIY，減少油、鹽攝取。

●大塊不易烤熟的肉類，可以先煮熟再烤，減少食物在炭火上停留的時間。

●不使用東南亞、中國進口低價木炭，改用質地堅硬、不易碎的備常炭，可以減輕污染及身體負擔。

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中秋團聚 泡茶吃文旦都很棒
自由
〔記者花孟璟?花蓮報導〕

烤肉有害身體、製造空氣污染，不烤肉可以做什麼？花蓮縣女教師成長協會理事長游淑貞說，中秋節本來就不是「烤肉節」，是家人團聚日，和朋友相約泡茶、賞月、觀星，到開闊的公園野餐、賞月、玩大地遊戲，也能比賽故事接龍、吃文旦、做文旦柚帽子，都很溫馨。

游淑貞也是花蓮縣幼教基金會監事，她說，中秋節烤肉，大人吃得很爽，但對小朋友卻是危險環境，小孩四處奔跑，萬一觸到火苗，都會產生接觸性燒燙傷。曾經有案例是，小孩因為互相奔跑追逐、不小心在烤肉架前跌倒，造成手臂嚴重燒燙傷。

她說，煙霧對大人的身體都有那麼高的危險性，小孩身體器官還沒發育成熟，吸二手菸都會危害，何況烤肉煙霧對呼吸器官還會造成刺激，容易形成過敏體質。

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秋節不烤肉 環保署：減碳少毒更健康
央廣
張嘉芳

中秋烤肉是很多民眾必做的事，不過，環保署卻指出，如果以烤肉2小時需燃燒1公斤木炭計算，所排放的二氧化碳量高達3.7公斤，如果推算到全國的話，全台一晚不烤肉效益相當於舉辦36次夏至關燈活動，中秋不烤肉不僅能落實「節能減碳」，民眾還能避免吸入過多有毒化學物質，身體更健康。

烤肉是中秋節應景活動，但環保署毒管處處長袁紹英卻指出，如果以一家4口烤肉2小時需燃燒1公斤木炭，全國有3成民眾烤肉計算的話，將產生6382噸半的二氧化碳，如果以2008年夏至關燈活動可減少178噸二氧化碳來看，中秋節全國一晚不吃碳烤的效益可抵36次關燈活動。

在全球暖化、各國全力推動一連串「節能減碳」措施的同時，中秋不烤肉不但可發揮不小的減碳效益，民眾還能避免吸入過多的有毒化學物質。袁紹英說：『基本上我們覺得他跟在吸二手煙是一樣的，烤肉會產生很多的有毒化學物質，譬如說多環芳香烴的碳氫化合物，這是已經確定的致癌化學物質，所以民眾你有很多中秋節的選項，你如果避免這樣子的烤肉造成你對身體一定的健康風險的話，你應該避免常常烤肉。』

袁紹英指出，多數民眾外出烤肉會使用免洗餐具，自備可清洗餐具的人不多，根據往年經驗，中秋節隔天，各大風景區或湖潭水庫等賞月地點經常是垃圾、免洗碗筷堆滿地，遺留的油漬、炭痕也讓清潔人員相當頭痛，環保署呼籲民眾秋節不烤肉，能讓身體健康、環境永續。

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低納、代糖烤肉醬可讓中秋烤肉健康吃
中廣

雖然各界大力推動節能減碳，預期今年中秋節烤肉人潮會比往年少，不過想烤肉的人也不在少數．署立嘉義醫院衛教室與中華醫事科技大學營養系今年推出「低納、代糖烤肉醬」，希望民眾中秋佳節能烤得安心、吃得健康；嘉義醫院營養師趙梅芬強調，烤肉時要搭配大量的蔬菜，綠色蔬菜含有較多的維生素B及維生素C，可降低致癌物質產生。

嘉義醫院營養師趙梅芬表示，吃一根香腸、啃一根玉米，要散步70分鐘，才能把的熱量消耗掉，想減肥的民眾，要「三思而後吃」。營養師說，健康烤肉有多項原則，第一將烤肉食材的分類，不要只烤肉類，要均衡飲食；第二肉類醃製後，先要存放冰箱，避免滋生細菌；第三搭配大量蔬菜，因為綠色蔬菜含有較多的維生素B及維生素C，可降低致癌物質產生。

另外，營養師提醒，還要注意食物烤熟就好，不要烤的太焦，以避免吃下致癌物。同時，烤肉醬要稀釋，以降低納的攝取，或是自製「低納、代糖烤肉醬」用醬油、代糖、米酒、蘋果、檸檬調配而成，以確保烤肉時能吃的健康。

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掌握健康 慢性病患也可享用月餅度中秋
中廣
李書璇報導

中秋節即將來臨，吃月餅和柚子是應景的活動。然而許多慢性病患者因為擔心病情，不敢輕易嘗試這些應景美食；對此營養師表示，除了腎臟病患者因為需要限制蛋白質，比較不建議吃月餅，大部分慢性病患只要掌握少油少鹽少糖多纖維的原則，還是可以依照營養師建議適量享用月餅和柚子。

中秋節越來越近，許多人開始開心享用月餅，但像糖尿病、高血壓、慢性腎臟病患，卻為了病情必須忌口，不過台北縣立醫院營養師李昆霙表示，如果能瞭解健康飲食原則，慢性病患者也能歡度中秋；像是糖尿病病友，建議攝取1/8個或1/4個月餅；應景柚子以1/4到1/3個來代替1份水果的量。此外高血壓病友則需要考量油脂及鹽份的攝取量，所以重鹹及酥皮類月餅不適合食用，也要避免吃含有高膽固醇的蛋黃餡月餅。

李昆霙也說，慢性腎臟病病友部份因為需要限制蛋白質、礦物質(鈉、磷、鉀)，而無論是廣式月餅、豆沙蓮蓉月餅或是最新的冰皮月餅皆含有高量的鈉、磷、鉀，對腎臟不好的人會產生很大的負擔，因此不建議食用各類月餅。而參加北縣衛生局主辦的抗漲健康月餅製作比賽，獲得最高分的開明工商餐飲科學生也推薦他們製作的健康月餅，在低熱量的抹茶餡中加入包種茶粉末和蔓越莓製成月餅，健康清香，也讓身體沒有負擔。學生們也鼓勵大家可以自己試試動手做月餅，控制熱量糖分，讓中秋節可以吃的更健康。

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青春期轉骨 後天起適合進補
自由
〔記者林相美?台北報導〕

9月7日週日，亦即節令「白露」，中醫師表示，秋天是最適合能量吸收的季節，7日起1個月內進補效果最好，亦適合為邁入青春期的孩子改造體質，建議可以中醫轉骨方，配合穴位按摩，增強轉骨效果。

聯合醫院中醫院區中醫師申一中昨天指出，中醫傳統療法講究轉骨黃金時期，春生、夏長、秋收、冬藏是自然界規律，春夏養陽，秋冬養陰，中醫認為秋天最適合為孩子改造體質。

申一中說，男孩開始變聲後，女孩初經來潮後最適合服用轉骨方，女孩約在11至14歲開始，至16歲結束，男孩則比女孩遲約2至3年，13至16歲開始，18歲結束。

申一中表示，臨床上轉骨方是客製化處方，亦即依照性別及個人體質設計，以女生來說，可用菟絲子、女貞子、枸杞子、當歸、熟地、杜仲等六味煎藥喝，轉骨兼具調經；男生則用骨碎補、肉蓯蓉、白朮、山藥、續斷、桂枝，調整青少年腎主骨，加上服用龜鹿丸，增強補腎轉骨力道。

不過，申一中強調，許多傳統溫補藥方的轉骨方會加入雞腿、大骨、排骨，一補就流鼻血。他解釋，古早的人多半營養不佳，所以選用較熱的藥材，而現代人營養較好，若一味沿用補藥，補太過形成火旺症狀，例如煩躁不安、失眠、不能專心。因此，服用轉骨方必須經中醫師診斷，才能開立處方，一帖處方約50元，一週2帖，一次療程約6週。至於穴位按摩，可以按摩湧泉穴，每天30下，穴位位於腳底中間凹陷處，在足掌的前3分之1處。

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9/7節令白露 服用轉骨方效果最好
中廣
林麗玉報導

九月七號是農曆節令所謂的『白露』，依照中醫的觀點，最適合青春期前學童服用轉骨方改善體質，中醫師申一中表示，夏季及冬季太熱、太冷，秋天氣候最適合學童服用轉骨方，同時配合穴位按摩、及睡眠、運動等，可以增加轉骨的效果，另外許多家長急著幫孩子轉骨，如果太早轉骨，醫師表示，反而會有長不高、女生月經早來等副作用。

根據中醫的觀點，學童前在青春期把握轉骨黃金時期，可以幫助改善體質。台北市立聯合醫院中醫師申一中表示，九月七日是一年一度的節令「白露」，白露時最適合邁入青春期兒童服用中醫轉骨方，同時配合穴位按摩及適當營養、飲食習慣、睡眠、運動習慣，會增加強轉骨效果。不過轉骨的時機相當重要，中醫師申一中表示，服用轉骨方適合年齡，男孩最好在開始變聲之後，女生初經來潮之後最適合。不過有家長急著要幫孩子轉骨，反而可能造成長不高、女生月經早來等副作用。

中醫師申一中表示，女生適合服用轉骨方的時機，一般比男孩較早開始，大約在11–14歲之間，16歲結束。男孩則比女生遲2到3年，13–16歲之間，到18歲結束。至於轉骨方並不是一個配方適合所有人，必須寒熱體質有別，男女有分，女生轉骨主要補血、男生主要補氣，而除了轉骨，青春期前孩童，也要適度運動和睡眠充足，並且飲食均衡，日常飲食上，可多補充高鈣食物。

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飲品餐 提振食欲 補充營養
多喝水 冷敷 改善燥熱感
蘋果日報
報導╱洪吟秋

炎熱高溫容易出現食欲不振的現象，振興醫院營養師殷秀妙表示，食欲不佳易有疲倦、腸胃不適等情況，可選低油脂、清淡的食物，如麥片粥、牛奶等，並採少量多餐的方式，增加飽足感且補充體力。書田診所家醫科醫師何一成表示，天氣熱水分散失快，流汗後或長時間在冷氣房內，每小時應補充約300c.c.的水分，改善食欲不振的問題，提醒慢性病患者如糖尿病，也會有食欲不振的現象。

殷秀妙營養師表示，人體在高溫天氣裡，容易食欲不佳，就會出現疲倦、腸胃不適的問題。可以在兩餐中間選擇流質或半固體的飲料，如牛奶、麥片等增進胃口，提醒最好在正餐前2小時食用，可降低疲勞感。

這樣做

麥片粥提升飽足感
殷秀妙營養師表示，正餐吃不下，可選麥片粥立即補充體力，也可增加飽足感。麥片產品口味眾多，補充蛋白質、鈣、纖維質等營養，可依照自己的喜好選擇口味。另外，用熱水沖泡麥片後，稍微浸泡讓麥片徹底軟化吸水後會口感更好。如果是甜口味麥片，也可用約100c.c.的熱水將麥片泡開後，再加入約150c.c.的冷開水，以溫涼的方式飲用。

牛奶餐攝取蛋白質
殷秀妙營養師表示，牛奶的蛋白質含量高，食欲不振時可用來補充營養，搭配五穀餅乾、麵包等，增加如五穀纖維等營養素。提醒易腹瀉、乳糖不適症者，儘量不要喝，以其他蔬果汁、豆漿等代替。

優格水果餐促消化
食欲不佳時先不要強迫自己吃主食，吃優格可增進腸胃蠕動消化作用，微涼產品也可促進食欲。何一成醫師提醒，外食族若擔心營養不夠，可買份水果，淋上優格變成水果沙拉，可增加口感，也補充維生素與纖維質。

豆漿有效控制血糖
可選擇市售或自製豆漿，控制因食欲不佳引起的血糖不穩，殷秀妙營養師表示，豆漿有降血壓等作用，也可控制血糖。為避免攝取過多糖分熱量，可選低糖豆漿，再搭配小點心，如餅乾、麵包等滿足營養需求。

果凍包助新陳代謝
何一成醫師表示，沒有胃口又要維持體力，可選擇市售營養果凍產品迅速補充維生素。因這類營養果凍口感清爽，且熱量低，不易發胖。因所含的維生素C、E豐富，食欲不佳時可做為替代食物，以免影響工作效率。

要注意

補充水分促食欲
何一成醫師表示，氣溫高水分流失快，體內缺乏水分就易影響食欲，在戶外或長時間曝曬太陽後，立即補充水分，1次約300c.c.，以免造成腎臟的負擔。提醒若要喝其它含糖飲料，1天最多飲用600c.c.，避免攝取過多糖分，造成肥胖問題。

血壓升高易頭痛
天氣熱、緊張會造成血壓升高，出現頭痛的現象，也會食欲不佳，長期下來不僅影響腸胃，還會讓腎功能受損。提醒如糖尿病等慢性病患者，血糖升高時有食欲不振情況，有肌餓感時可吃些小點心、餅乾快速恢復體力。

術後喝高單位飲品
殷秀妙營養師表示，癌症患者化療時引起的噁心、食欲不佳等副作用，可飲用高單位營養飲品如安素等，補充體內缺乏的營養素。提醒因燥熱引起的食欲不振，只要適當休息，選擇清淡食物即可，不用特別飲用高濃度的營養補充品。

專家說

吃蔬果增加纖維質
(振興醫院營養師 殷秀妙)
吃不下正餐時，可多吃蔬果類，含有維生素、礦物質，也是膳食纖維主要來源，每天可維持約2至3種以上的蔬果，最好選擇當令產品。

冷敷手臂可降體溫
(書田診所家醫科醫師 何一成)
體溫高易影響食欲，高溫曝曬後先把汗擦乾，用濕毛巾冷敷頸部、手臂內側等皮膚較薄的部位，血管散熱較快，能達到降溫的作用。

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急性腸胃炎 盛夏倍增
食物不潔 一家三口腹瀉送醫
蘋果日報
【沈能元╱台北報導】

一名三歲女童上周因急性腹瀉送醫，且陪同的媽媽、弟弟也有腹瀉症狀，一同接受診治，醫師檢查發現，三人都罹患急性腸胃炎。醫師指出，近期急性腸胃炎患者呈倍增趨勢，原因多為食用不潔食物或過多冷飲所致，提醒民眾應注意食物的保鮮，腸胃功能較弱的兒童，更應少吃冰品。

食物保鮮少吃冰
收治病例的書田診所小兒科主任陳永綺昨受訪時表示，女童到院時一直哭嚷著說肚子痛，且仍有腹瀉情形，弟弟與媽媽也有類似症狀，經診斷一家三口都罹患急性腸胃炎，她懷疑應是這家人共同食用不潔食物，而引起腹瀉，所幸用藥後三人已痊癒。
陳永綺說，近來氣候炎熱、食物容易變壞，近期門診中急性腸胃炎患者約增加一倍，其中不乏全家得病的情形，提醒民眾若未吃完食物，應立即放進冰箱，切忌放置於室溫下，超過三十分鐘，而發育中、腸胃功能尚未成熟的孩童更應少吃冷飲、冰品，以免腸胃道因過度刺激，引發腹瀉。

運動飲料加水喝
台北醫學大學附設醫院傳統醫學科主治醫師張家蓓說，一旦發現孩童出現腹瀉情況時，可用運動飲料加白開水，以一比一的比例混合讓孩童飲用，以補充水分與電解質，但若腹瀉情形仍未改善，則應盡速送醫。

預防腸胃炎注意事項
◎平時減少食用冰品及冷飲，以免腹瀉。
◎在外用餐時，應食用完全煮熟的食物，且用餐環境也應選擇較清潔的地點。
◎用餐前應洗淨雙手，或用濕紙巾擦手。
◎實驗發現，注射維他命C有助傷口癒合。
◎若孩童出現腹瀉、腹痛，應盡速就醫。
※資料來源：陳永綺醫師、張家蓓醫師

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入秋轉骨潮 中藥湯效果佳
蘋果日報
【陳柏因╱台北報導】

入秋好轉骨！後天是秋天的節令白露，當日起一個月，最適合青春期孩子的營養吸收。由於父母都希望子女長高，中醫師預估，未來一個月門診將湧現「轉骨潮」。營養專家說，中藥湯劑轉骨效果佳，而每天喝牛奶，睡得飽、多跳繩，也有助發育中的孩子長高。
台北市立聯合醫院中醫院區中醫科醫師申一中指出，轉骨時機男女有別，「女孩最好在初經來潮後開始；男孩則約開始變聲後。」

按摩腳底刺激長高
轉骨方也是男女不同，申一中說，女孩以菟絲子、女貞子等六味煎藥喝，兼具調經功效。男孩則用肉蓯蓉等六味藥材。他提醒，每個人寒熱體質不同，應先由中醫師診斷、調整每味藥材劑量。而不分男女，每天按摩腳底板前三分之一、後三分之二處的湧泉穴三十下，也能刺激身體長高。
不少民眾認為多喝雞湯、大骨湯能幫助長高，不過申一中說，現代人飲食並不缺肉類，「太多補湯反而易有口乾舌燥、流鼻血等症狀。」
北市聯醫松德院區營養師陳淑美建議，青少年要長高，每天應攝取一到二大杯牛奶，正餐多以豆類製品當植物性蛋白質來源，並多攝取魚仔魚、小魚乾、芝麻、優酪乳等高鈣食材。基隆長庚醫院骨科主治醫師陳志華提醒，青少年應秉持營養均衡、不挑食，多運動，早睡早起，身體荷爾蒙代謝正常，就能幫助長高。

助青少年發育部分藥膳

轉骨方中藥湯
女孩方：菟絲子、女貞子、枸杞子、當歸、熟地、杜仲等六味煎藥
男孩方：骨碎補、肉蓯蓉、白朮、山藥、續斷、桂枝等六味煎藥
每周吃2帖，6周為一個療程

山藥枸杞雞湯
雞肉川燙後再燉雞湯，加切塊山藥、枸杞並調味，能補腎解熱，每周1至2次

丁香魚枸杞蛋捲
枸杞撒蛋皮上，再包入炒過的丁香魚並調味。富含高鈣還能活血，每周1至2次

莧菜吻仔魚湯
將莧菜和吻仔魚煮湯，再勾芡、調味，富含鈣質、蛋白質，每周1至2次

資料來源：申一中醫師、陳淑美營養師

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白露潤肺補腎氣 防皮膚乾燥 可轉骨
蘋果日報
報導╱洪吟秋、楊琇雯

後天(7日)是節氣上的白露，陳潮宗中醫診所醫師田宜民表示，入秋後燥氣易損傷人體津液，皮膚易出現搔癢、龜裂等問題，可喝茶飲改善體內燥氣，潤肺補氣防皮膚乾燥。入秋後屬秋燥潛陽，應著重補腎氣、轉骨，而春、夏季服用轉骨方，則易有冒痘、便秘等症狀。

季節交替氣候較不穩定，田宜民醫師表示，秋天氣溫逐漸下降，所以皮膚表面的血液循環變得較差，加上燥氣旺盛影響，容易出現皮膚乾燥、癢、脫屑等現象。可選滋陰潤燥的茶飲，強調潤燥生津為原則，緩解肺經與大腸經的作用，預防秋季皮膚乾燥問題。

虛寒體質

蓮子茶 適易腹瀉者
作用：蓮子可健脾收澀、滋養皮膚，適皮膚乾燥、易腹瀉者。
材料：枸杞5克、蓮子15克、冰糖適量 作法 所有藥材放進棉袋，加600c.c水煮滾，轉小火煮15分鐘。
提醒：消化不良、大便乾燥者不適合喝

首烏茶 適氣血不足者
作用：首烏可補氣血，潤肺潤膚，適皮膚乾、氣血不足者。
材料：首烏5克、枸杞5克、當歸2克、杜仲5克
作法：所有藥材放進棉袋，加600c.c水煮滾，轉小火煮15分鐘。
提醒：易腹瀉者不適合喝

燥熱體質

玉竹茶 適乾咳少痰者
作用：玉竹有滋陰潤肺、生津的作用，適因腑臟失調引起的脫皮、長斑。
材料：玉竹9克、冰糖適量
作法：將藥材加入500c.c清水煮滾，轉小火煮15分鐘，加入冰糖即可。
提醒：感冒者不適合喝

百合飲 適常便秘者
作用：滋陰潤肺，適皮膚乾、易便秘者，減少腸胃宿便堆積，可改善皮膚問題。
材料：百合10克、蜂蜜適量
作法：將藥材加入500c.c清水煮滾，轉小火煮15分鐘，放涼加入蜂蜜即可。
提醒：感冒者不適合喝

幫助長高

轉骨方 男女有別
從中醫觀點「春夏養陽，秋冬養陰」，秋天適合為青期春孩子改造體質。入秋後腸胃吸收作用較好，發育中的孩子應先開脾健胃促進食欲，再服用轉骨方。春、夏季用轉骨方易出現長痘、便秘等問題，所以多會建議在秋天使用轉骨方。轉骨方男女有別，女生以補氣血為主，男生則要補腎氣。提醒轉骨方1周喝2次，1個療程約為6周，療程結束後，可請醫師評估體質變化，增減藥材量與配方。

男生養腎 應於變聲前
服用期：應於變聲前、喉結生長時，約從13歲開始，到18歲結束。
作用：以補氣養腎為主。
材料：骨碎補、續斷、肉蓯蓉、白尤、山藥、桂枝各10克
作法：所有材料裝入棉袋，用1500c.c.水煮滾，轉小火煮10分鐘即可。
提醒：感冒、腹瀉、消化不良者不適合喝

女生補氣 在初經半年內
服用期：應於初經來潮後，約從11歲開始，到16歲結束。
作用：可改善氣滯血瘀。
材料：菟絲子、女貞子、枸杞、當歸、熟地、杜仲各10克
作法：所有材料裝入棉袋，用1500c.c.水煮滾，轉小火煮10分鐘。
提醒：感冒、腹瀉、經期者不宜

日常保健

多喝牛奶補充鈣
把握轉骨時機後，除了服用轉骨方，可從飲習慣幫助骨骼生長。平時可多多攝取高鈣食物如牛奶、小魚乾、起司、芝麻等，不要偏食，營養均衡也有助生長。

多做跳躍運動
適量運動可幫助生長，可選擇打籃球、跳高等跳躍動作較頻繁的運動種類。提醒發育期間應避免重量訓練，否則反而長不高。

醫師說

滋陰潤燥防老化
陳潮宗中醫診所醫師 田宜民 秋燥易出現口乾、咽乾、皮膚乾等現象，易產生細紋，所以要以滋陰潤燥為主。

太早喝有反效果
北市立聯合醫院中醫院區醫師 申一中 轉骨建議在青春期前、後兩段進行，先開脾、健胃。不建議太早服用轉骨方，否則反而更長不高。

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