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夏日 整腸健胃 4茶飲
搭配穴位按摩 足三里效果佳
蘋果日報
報導╱游茗茱　攝影╱周頌德

夏日炎炎易滋生細菌，也是腸胃道疾病的高峰期，台北市中醫師公會名譽理事長陳旺全說，夏日飲食要特別注意，尤其若誤食受細菌污染的食物，就可能引發腸胃炎，出現腹瀉、嘔吐、發燒等症狀，而腸胃疾病也在身體抵抗力較差時易入侵，建議平時可喝中藥材加入果汁做成的山楂烏梅汁、決明柳菊汁等預防保健，提醒若有腹瀉或嘔吐等症狀，應及早就醫，腸胃炎期間則應多休息，癒後再喝茶飲增進腸胃功能，此外，按壓穴道，如足三里、合谷穴可紓解腸胃炎症狀的不適。

這樣喝

山楂烏梅汁助消化
材料：養樂多2瓶、山楂10克、麥冬5克、烏梅3克。
做法：山楂、麥冬、烏梅洗淨後，加入200 c.c.的水煮20分鐘，倒入藥汁及養樂多攪打均勻，即可飲用。
功用：養樂多促進腸胃蠕動，助消化，山楂能清熱明目、潤腸通便，麥冬生津益胃、助消化，烏梅酸甘消脂，能改善腸胃消化不良。
用法：每日飲用1-2杯，因山楂潤腸通便，易腹瀉者不宜飲用。

決明柳菊汁潤腸胃
材料：柳橙一顆、西洋芹200克、蜂蜜10c.c.、決明子 10克、菊花5克。
做法：藥材加入200c.c.的水煮15鐘後，柳橙洗淨切半榨汁，西洋芹切小段，倒入果汁機，再加入中藥汁及蜂蜜拌勻，即可飲用。
功用：柳橙養顏助消化，西洋芹含纖維質，潤腸通便，蜂蜜潤腸，決明子、菊花清熱，抗病毒。
用法：每日飲用1杯，體質虛冷者不宜飲用。

黃耆整腸汁健脾胃
材料：木瓜100克、優酪乳200c.c.、黃耆、茯苓與白朮各5克、甘草2克。
做法：將藥材加入100c.c.的水煮15分鐘，木瓜洗淨削皮去籽切小塊，將中藥汁、切塊木瓜、優酪乳放入果汁機拌勻，即可飲用。
功用：木瓜含木瓜酵素，促進腸胃功能，優酪乳健脾胃助消化，黃耆補氣，提升免疫力，茯苓、白朮健脾胃，甘草可緩和腸胃蠕動過快。
用法：每日飲用1-2杯，口內炎者不宜飲用。

茯苓二瓜汁可止瀉
材料：香瓜80克、西瓜50克、蜂蜜10c.c.、茯苓10克、薏苡仁10克、白朮5克。
做法：將藥材加入150c.c.的水煮成50c.c.，香瓜及西瓜去皮去籽切小塊後放入果汁機，加150c.c.水攪打，再加入蜂蜜拌勻，即可飲用。
功用：香瓜、西瓜利水，蜂蜜潤腸通便，茯苓補脾健胃，薏苡仁提升免疫力，白朮健脾胃。
用法：每日飲用1杯，因香瓜、西瓜屬寒涼瓜類，易誘發氣喘，氣喘者不宜飲用。

這樣按

足三里穴
功效：足三里補脾健胃，可調節腸胃痙攣，能改善腸胃疾病之腸胃發炎症狀。
位置：膝蓋外側會有一處凹陷稱為外膝眼，將四指併攏，放外膝眼正下方，小指下方與小腿骨外側交界的凹陷處。
方法：以食指按壓足三里穴，按至輕微痠脹感即可，按壓10秒，休息5秒，各按壓3分鐘。

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下巨虛穴
功效：按壓下巨虛穴能改善腸胃疾病之腸胃發炎症狀。
位置：在小腿外側距脛骨前一橫指寬，即足三里穴下方6吋。
方法：以拇指按壓下巨虛穴，按壓至有痠疼感為宜，雙腳各按20次。

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合谷穴
功效：合谷穴可增強免疫力，能緩解腸胃炎引起的發燒、頭痛、腹瀉等不適。
位置：位於手背虎口大拇指和食指間凹陷處。
方法：以拇指朝手腕方向按壓，按至有痠疼感即可，雙手各按壓約20次。

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關元穴
功效：按壓此穴可促進腸胃功能，也能止瀉。
位置：在肚臍正下方4橫指寬處。
方法：以拇指按壓此穴，按壓至有痠疼感即可，按壓36次。

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醫師說

飯前便後勤洗手
(台北市中醫師公會名譽理事長 陳旺全)
夏天比其他季節更易滋生細菌，為避免腸胃不適，平時要勤洗手，尤其在飯前和便後要把雙手徹底洗乾淨，最好也少吃生冷食物，如海鮮、生菜沙拉、冰品等，此外，抵抗力弱的人，容易被感染，要特別注意飲食衛生。

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[ 本帖最後由 MissC 於 2010-8-1 05:20 PM 編輯 ]

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補充水分 含1分鐘再下肚
晚餐後少喝水較健康
蘋果日報
報導╱張雅淳 攝影╱黃天佑

天氣熱易口渴而補充更多水分，但其實喝水也是一門學問，台大家醫科醫師姚建安表示，人一日約需攝取2000~3000c.c.水分，喝水時，先含在口中1分鐘，身體較易吸收，並建議晚餐前喝完一日所需水分，避免頻尿而干擾睡眠，因許多人熟睡時會不自覺憋尿，長期易造成女性尿道感染，男性則可能發生攝護腺疾病；中醫師莊雅惠也建議日落後少喝水，以免引發腹瀉。

姚建安醫師表示，人體50%~60%都是水分，這些水分能調節體溫，也可代謝體內老化廢物與毒素，對免疫機能相當重要。若每天喝水量長期未達2000~3000c.c.，細胞水分吸收不足，含水量低於身體需求，此時就稱為脫水。由於小孩與生病老人較不會表達感受，所以是脫水高危險群，平時要特別注意是否有發熱、昏睡的脫水症狀。而上班族整天都在冷氣房裡，常覺得昏昏欲睡，這也是脫水症狀之一，姚醫師表示冷氣房太舒適，容易忽略補充水分，再加上冷氣、空調會加速水分蒸發，他建議要增加每日飲水量，需攝取2500~4000c.c.水分。中醫師莊雅惠則提醒畏寒怕冷、腸胃不好的人，空腹和日落後不建議喝水，因為此時身體較虛弱，喝水容易拉肚子。

這樣做

白天喝水較佳
傍晚或晚餐前喝完一天所需的水分較佳，姚建安醫師說，因晚上身體代謝較差，且夜晚喝水容易導致睡眠時頻頻起床上廁所，不但影響睡眠品質，而且也容易造成泌尿系統疾病。因為許多人熟睡時會憋尿而不自知，長期下來，女性容易尿道發炎，男性則易引發攝護腺疾病。

每次喝水100~200c.c.
每次喝100~200c.c.的水，約平常紙杯一半的水量，使細胞有充分時間吸收水分。若一次喝太多水，身體會沒辦法吸收，易造成血漿體積變大、電解質瞬間降太低，若身體較虛弱，就易發生昏倒情形，如老人、小孩和女性生理期時都要小心。另外，一次喝太多水分會使體內細胞破裂，再生能力慢的細胞死亡，如神經細胞，而造成永久性傷害。

口中含水1分鐘
姚建安醫師建議，喝水時，先將水含在口中至少1分鐘，避免一次喝下大量的水，慢慢喝，讓細胞有充分時間吸收水分，且將水含在口中，讓水溫和體溫變得相同，較不會刺激腸胃。莊雅惠中醫師則建議，平時應多喝與體溫、室溫相同溫度的水，較不傷身，還是一種涼補。

飯後慢慢喝水
早上起床先空腹喝一杯100~200c.c.的水，許多人認為能促進腸胃蠕動、清除宿便，但莊雅惠中醫師提醒，腸胃不好、畏寒怕冷的人不建議空腹喝水，容易造成腹瀉。姚建安醫師表示，早上空腹喝水會影響食欲，有助減肥；飯後則要慢慢喝水，因為若喝水速度太快，易造成腸胃蠕動變慢，因而脹氣。

辦公桌放水杯
人體每天水分蒸發約600~1000c.c.，若在冷氣房裡，水分蒸發會加快，需補充水分，每天攝取2500~4000c.c.的水，同時也要保持室內濕度，在家中可放一盆水，辦公室則在桌上放水杯，來隨時補充水分。

小冰塊含口中解暑
天氣很熱，許多人受不了冰水的誘惑，姚建安醫師提供一個小秘方。他建議可以準備一塊小冰塊，含在口中1~2分鐘，這樣不但可享受沁涼感，當冰塊在口中融化成水喝下時，水溫也已經和體溫相同，也不會傷身體。

要注意

小孩 老人易脫水
因為較不會表達感受，小孩、老人很容易脫水，家人要特別注意，長期脫水，小孩會影響智力發展，老人家則會抵抗力降低，感染肺炎等疾病。平時可注意生病老人是否昏睡或輕微發燒，小孩是否發熱、躁動不安、指甲乾癟，這些都是脫水症狀。

運動後勿喝冰水
運動過後補充水分時，不宜喝得太快、太多，易因電解質瞬間降低而昏倒；若是運動後猛然喝冰水，對敏感體質的人來說，可能會造成支氣管收縮，導致不能呼吸，相當危險。莊雅惠中醫師則認為冰水百害無一益，她引述《本草綱目》記載，「盛夏食冰，與氣候相反，冷熱相激，變生諸疾」，認為不管天氣再熱，都不該喝冰水。

專家說

心臟 腎臟病患 需控制飲水量
(台大醫院家醫科醫師 姚建安)
心臟病、腎臟病等患者，每天的喝水量不能超過1500c.c.，以免造成心臟、腎臟過大的負擔。

畏寒怕冷體質 晚上勿喝水
(莊雅惠中醫診所院長 莊雅惠)
日落後，身體代謝比較差，不建議喝水，尤其腸胃不好、畏寒怕冷的人更要避免晚上喝水，以免腹瀉。

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喝啤酒 痛風易發作
蘋果日報
報導╱游茗茱　攝影╱王永村

酷熱的夏天，高溫常達38℃以上，不少人會狂飲啤酒消暑解渴，不過，林口長庚醫院風濕過敏免疫科主任余光輝說，夏天高溫炎熱，民眾喝啤酒易誘發痛風急性發作，提醒痛風患者平時應喝足夠的水與少吃高嘌呤食物，如動物內臟、海鮮類等，也要少喝酒，尤其啤酒是高嘌呤飲料，應避免飲用，此外，若常待在冷氣房，適量運動可維持較佳的血液循環，有助減少痛風發作。

余光輝醫師說，痛風是因體內尿酸過高，導致過多的尿酸鹽沈積在血液及關節處，引起關節腫痛，痛風發作時，最常見的是腳拇趾、腳踝、腳背等關節會出現紅腫、疼痛，且症狀會愈來愈嚴重，甚至無法走路。急性發作時除立即冰敷患處外，在治療上一般給予消炎止痛藥及降尿酸藥物，一周內可控制，不過，余光輝醫師強調，痛風患者須按時服用藥物，且尿酸值應控制在7mg/dl以內，而一般人若要檢查有無痛風，可以先檢查自己腳拇趾或腳踝、腳背，一旦發現有紅腫、熱痛症狀時，就有可能是尿酸過高，也就是痛風的徵兆。

這樣做

喝足夠開水
痛風患者要多喝水，因缺水會使血液濃縮，尿酸易沈澱在關節裡，因此患者每天至少喝2000c.c.的水，最好補充至約2500c.c以利尿酸排出，也可避免痛風引起腎結石，同時應正常作息，避免熬夜。

避免高嘌呤食物
尿酸量多時易導致痛風，因此有痛風病史的人應少吃動物內臟、魚類、胚芽、帶殼海鮮、魚皮等高嘌呤食物，尤其急性發作期最好別碰，而嘌呤會溶在湯中，也要避免喝高湯、濃湯及雞精等。

勿碰啤酒
余光輝醫師表示，痛風患者常被告知勿喝酒，但並非所有酒類都不可以喝，只有啤酒及烈酒屬高嘌呤飲料，會抑制尿酸排出，易導致痛風發作，要避免攝取。至於葡萄酒仍可攝取，只要一天喝的量不超過300c.c.，就不會對健康產生太大的威脅。

適度運動促循環
痛風患者不宜長時間待在冷氣房中，以免循環變差，引發痛風發作，建議在冷氣房也要有適度的運動，工作30分鐘後不妨站起來動一動、走一走，可維持較佳的血液循環，有助減少痛風發作風險。

專家說

勿快速減重
(林口長庚醫院風濕過敏免疫科主任 余光輝)
體重過重者可適當減肥，有助控制尿酸值，減少痛風發生，但減肥速度不能過快，因細胞加速代謝會使尿酸形成增加，建議2周減重1公斤為宜。

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《健康之鑰》排汗不均、夜間盜汗 多因自律神經紊亂
台灣新生報
【記者萬博超?台北報導】

夏天氣溫高，白天流汗增加看似正常，但有些民眾卻出現身體出汗不均及夜間多汗等現象。中醫師羅明宇在一場研討會中指出，這類患者很可能上半身汗多於下半身，右半身汗多於左半身，且夜半時睡中盜汗，有口苦’咽乾現象，主要以小柴胡湯治療。

羅明宇指出，這多半是自律神經功能紊亂的表現，中醫稱半身汗出。主以小柴胡湯加白芍、桂枝治療。對於伴隨低熱，半夜易醒，遍身都是汗，時而畏寒、眩暈，舌淡紅、苔白，脈細弱者，則以桂枝加龍骨牡蠣湯搭配夜交藤治療為主。

夏天流汗本來就會增加，但很多人的汗量比一般人還大，清醒在安靜的情況下流和異常稱為自汗，睡著時汗多，醒時流汗稍止則稱為盜汗；中醫治療主分虛實，針對症狀，主要從患者體質差異著手。

對於多汗且呼吸短促、燥咳，懶於說話，語聲低弱，易疲勞乏力、出汗多，平時易感冒的民眾，中醫認為，可適量增加補肺食品攝取。

中醫將虛性多汗體質分為許多種類。醫師指出，例如陰虛體質的人，虛煩睡不著，手足心發熱，便秘，午後身體發熱，盜汗，腰酸，舌紅少苔，脈細數等等。氣虛多汗的人容易倦怠，喘氣，面色白，食欲不振，排便不成形，舌淡，脈弱。血虛的人容易頭昏，耳鳴失聰，心悸失眠，嘴唇指甲蒼白，脈細數或細澀。

【記者李叔霖?台北報導】天氣熱到中暑，可用中藥、針灸進一步治療。嘉義基督教醫院中醫部醫師林美儀表示，中暑可以說是比較危急的病證，輕者容易痊癒、恢復正常，但嚴重者就必須緊急處理，若患者能夠早期接受治療，就可免除中暑對健康的危害。

林醫師指出，臨床上，傳統中醫依證型常分為中暑陽證、中暑陰症、暑熱蒙心、肝風內動等四類型。若出現身熱、汗出、感到疲倦、口渴多飲、煩躁、小便顏色變深或有畏寒情形者，屬中暑陽證型；若汗出過多或兼有嘔吐、拉肚子、臉色蒼白、四肢冰冷、感到煩躁不安及脈微細欲絕者，屬中暑陰症型。

若出現高熱煩躁、猝然悶倒、汗出胸悶、脈象洪數、舌質洪降者，屬暑熱蒙心型；若出現抽搐、痙攣者，屬肝風內動型。每種類型皆有不同的用藥方式，必須經辨證後對症用藥。

林美儀指出，針灸選取穴位治療需視患者病情而定，例如屬中暑陽證型可取風池、風府、百會、中風、大椎、少商、商陽、神門、三陰交及足三里等穴位；屬中暑陰症型可以灸為主，取關元、氣海、腎俞等穴位。

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汗疹、汗皰疹 口服+外用藥2天改善
台灣新生報
【記者李叔霖?台北報導】

夏季氣候濕熱，加上烈日當頭，常使人流得滿身大汗，甚至引起汗疹、汗皰疹等皮膚病。署立豐原醫院皮膚科主任吳育欣表示，汗疹就是一般所謂的夏季濕疹，由於人在夏天時排汗量變多，以及環境濕度高，導致汗腺排汗不良，汗水都積在汗管中排不出來，最後就變成汗疹。

吳主任指出，由於嬰幼兒的排汗功能比成人來得差，所以在夏季時更容易見到這種情形。治療上可口服藥物配合外用藥膏，只要一、二天就能迅速改善。但平常應注意穿著以通風、透氣為原則，同時避免待在潮濕、悶熱的環境下，若症狀嚴重時，可使用冰枕、冷毛巾來降低溫度。

吳育欣主任進一步指出，至於汗皰疹發生的原因不明，目前已知和壓力有關，局部的多汗、悶熱也是誘發原因之一，所以汗皰疹好發於夏天。汗皰疹是一種好發於手腳的皮膚病，在手掌、手指側面及腳掌等地方會出現透明像珍珠樣的小水泡，偶爾會出現大水泡。

通常在水泡剛出現時搔癢症狀最厲害，常伴隨中度至重度的搔癢感。水泡通常在二、三周就可望消退，之後搔癢感會逐漸下降，最後形成環狀脫屑或脫皮。不過，有時候病灶會變成脫屑、紅斑、苔癬化（變厚、表面粗糙）等慢性濕疹的變化。由於患者常忍不住去搔抓或摩擦，因而導致抓破皮或造成續發性的細菌感染。

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夏天喝水學問大　喝多喝少緊張來
中時
彭慧雲?台北報導

日前曾發生新竹市一名男子每天約喝9000C.C.的水，一星期後竟心跳停止，急救搶回一命，原來是「水中毒」。夏天天氣炎熱，高溫讓人隨便動動就汗如雨下，原本就該注意多補充水份，但是，水喝太多怕會水中毒，喝太少又容易引起泌尿道感染，可能造成腎臟與膀胱方面的損害。一天該喝多少量，怎麼喝才能維持身體的健康，可是門大學問。

人體的70%都是水分，藉由水分來輸送養分至身體的各個部位，維持身體的運作。衛生署立台中醫院營養師黃紹萱指出，每個人每天喝水的量控制在3000cc以內為佳，過量也會影響腎臟的功能，若是一天喝水的量太多，或是在短時間內一下子喝下大量的水分，腎臟無法及時代謝將水分排出，會讓血液中的鈉被稀釋，血鈉值下降太快，造成稀釋性低鈉血症也就是俗稱的水中毒現象，會產生頭痛、心悸、昏迷等症狀，嚴重時會危及生命。水喝太多對腎臟也是個負擔，會產生水腫、頻尿等問題，所以水喝太多也會有反效果，最好一天的喝水量不要超過5000CC。 水喝太多對身體無益，少喝也會出問題，炎熱的夏天許多人喜歡去游泳池或海邊游泳戲水，在陽光下曝曬一段時間，水分消耗多流失快，若沒有及時補充水分，很容易因體溫升高而產生中暑情況，此時最好儘快補給水分，喝水來降溫，同時避免脫水的情況發生，以保持體內水的平衡，才能維持健康狀態。

還有一些長時間待在辦公室的上班族，因為工作繁忙忘記喝水或是擔心要常跑廁所而少喝水，這樣都是不正確的。黃紹萱營養師表示，水喝太少，除了較易得病也很容易感到疲倦，尤其水喝得少尿量少，很容易讓身體的尿液、尿酸濃度偏高，造成泌尿道的感染，長期下來可能引發膀胱炎或腎臟發炎。除此之外，水分不足也會影響身體的新陳代謝，不易排除體內的毒素，而產生便秘的情況；長時間在冷氣房裡又處於缺水的狀態，皮膚很容易因乾燥缺水會有小細紋產生，也會使皮膚粗糙黯淡。

黃紹萱營養師也強調，喝水的好處多多，人體透過喝水來幫助身體調節體溫、促進身體的代謝與腸胃蠕動，充足的水分也能讓皮膚細胞水噹噹。普通人一天的喝水量大約在1500CC至3000CC.之間為正常的範圍，平常最好還是多喝白開水，每天喝6-8杯，喝的時候不要大口的狂飲，也不要一次喝太多，將 3000CC的量平均分配於一天之中，適時適量補充水分，對身體的吸收較好。

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防中暑撇步　多吃維他命C、睡好覺
TVBS
卓凝香　林佳璇

日本這幾天高溫酷暑，已經有7個人被熱死，多達330人中暑送醫，炎炎夏日，該怎麼防止中暑？醫生說，平常食物料理要多補充維他命C，至於睡眠也很重要，睡前先暖暖身子，冷氣不要開太強，定在27到29度，有充分的睡眠，隔天才不容易中暑。

日本熱浪逼近40度的高溫，涼夏料理紛紛出籠！這麼酷熱的天氣，不如來份「印度咖哩」降溫，降溫的秘訣在這裡，茄子、青椒，還有南瓜切塊，再撒下大把豌豆，吃這種夏日咖哩，才可以防止中暑。

營養師渡邊惠理子：「從像咖哩這一類，老人方便吃的食物，用這種方式，讓他們可以補充到完整的營養。」

營養師表示，夏日蔬果內含的維他命C，可以成功舒緩中暑症狀，咖哩不配飯，改搭印度薄餅，讓天氣熱到沒胃口的老人家，像小孩子一樣越吃越開心。東京老人院院友：「很不一樣，但好吃，好吃耶！」

夏天防暑，除了要吃得好，很多人可能會發現，身體沒來由的越來越熱，原來是因為晚上沒睡好！醫生遠藤拓郎：「晚上如果睡不好，睡不飽，白天自律神經就沒辦法順利運作。」

天氣一熱，加上自律神經失調，血壓就容易急速下降，出現脫水或中暑的症狀，很多人習慣在睡前開冷氣降溫，大熱天睡不好，就是因為人體難以降溫，所以反過來，如果睡前先暖暖身體，就能一躺上床快速入睡。

NHK記者：「在睡覺前做某件事，就是邁向美好睡眠的第一步。」

睡前做做簡單伸展操，或是在38度的熱水裡泡個10分鐘，都能讓體溫升高，冷氣即使只開27度到29度，有了舒服的睡眠，隔天比較不容易中暑。

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《夏季腸胃炎原因與治療_中醫觀點》夏季腸胃炎 止瀉可能減緩有毒物質排出
台灣新生報
【記者李叔霖?台北報導】

夏季高溫的環境容易導致食物腐敗，引起急性腸胃炎。台北市立聯合醫院陽明院區中醫科醫師呂庶熙表示，當民眾罹患急性腸胃炎時，傳統中醫較不傾向給患者止瀉劑，若有必要還會給予「緩瀉劑」，因為這時候腹瀉是因為體內要把吃下肚的有毒食物加速排出，所以適度的腹瀉是正常現象。

呂醫師指出，大多數的急性腸胃炎都是在外出用餐後發生，主要是由不潔食物引起黏膜發炎，也就是所謂的食物中毒，患者常常出現腹部絞痛、嘔吐及拉肚子等症狀，每次嘔吐或腹瀉後，腹部的絞痛情形就可能會稍微改善一點，比較不會那麼痛。

可能有些人會覺得只要休息一段時間後就會恢復正常，不過，有些人可能就沒有這麼的幸運，運氣不好，病情嚴重的人恐出現發燒、脫水、血便，甚至於休克的症狀，這時候就必須住院進行治療。急性腸胃炎可區分為細菌性、病毒性兩種，細菌性腸胃炎為沙門氏桿菌所感染，病毒性則以輪狀病毒感染較常見。

呂庶熙醫師進一步指出，若從傳統中醫的角度來看，中醫並沒有腸胃炎的病名，但是對於腸胃炎所引起的嘔吐、腹痛、泄瀉、痢疾等都有詳細的分類與治療的對策。中醫認為，急性腸胃炎是人體感受到外邪，被飲食所傷，急性期常用藿香正氣散、葛根芩連湯、胃苓湯等處方來治療。

方中黃連、蒼朮、黃柏、藿香、黃芩等藥物在現代藥理研究上都發現有止吐或抗菌的作用。當發炎症狀稍微緩和後，再搭配香砂平胃散、保和丸、安中散等藥物，以加速腸粘膜再生，同時調節腸胃蠕動，達到健胃整腸的效果。

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《夏季腸胃炎原因與治療》腸胃炎視症狀治療多補充水分飲食清淡
台灣新生報
【記者鍾佩芳?台北報導】

因氣候悶熱，導致細菌容易孳生，再加上食物不當烹調、保存或是飲用汙染的水源等，都會造成腸胃炎。診所醫師葉姿辰表示，通常以症狀做治療，並建議多補充水分、電解質、飲食清淡等。

一般來說，常見的腸胃炎由沙門氏菌、傷寒桿菌、腸炎弧菌、大腸桿菌、金葡萄球菌等細菌型所引起，葉醫師表示，免疫力較不好的小孩或老人，若生吃雞蛋，容易感染沙門氏菌；若廚師傷口未處理，而接觸的食物，也容易讓食用者感染金黃葡萄球菌；生鮮等未經再烹調的食物，也容易感染腸炎弧菌等。

沙門氏菌的潛伏期6?72小時。容易污染肉類及雞蛋，造成疾病嚴重導致生命危險。沙門氏菌感染引起的腸胃炎出現症狀有血便、發燒、頭痛、腹痛等症狀。大腸在正常的狀態之下也有很多大腸桿菌，但是每一個人身上的耐受性都不同，出外旅遊最常造成「旅遊者腹瀉」的兇手就是大腸桿菌。潛伏期約二十四到七十二小時，症狀的程度差異很大，噁心、嘔吐、腹部絞痛、腹瀉、重者脫水、休克，持續約幾天至一星期。最怕的是所謂大腸桿菌O157，被感染也會有血樣腹瀉，嚴重病患可能導致溶血性尿毒症而有致命危險。

輕微的腹瀉，家長可以暫時不要給予小朋友進食以及服用任何藥物，讓胃腸道稍微休息約4至6個小時，若沒有嘔吐情形，再開始吃些清淡的食物。喝母奶的嬰兒可繼續哺乳。喝嬰兒配方奶粉的嬰幼兒可換用「無乳糖的腹瀉配方奶粉」，以免再刺激的小腸。急性期補充水份最為重要，當嘔吐情況改善，可以給予口服電解質液補充。市售的一般運動飲料，因飲料糖份稍高，腹瀉的兒童並不適用。但若腹瀉、嘔吐的情況未加改善，持續無法進食，只好詢求醫師的協助給予靜脈點滴注射，預防脫水的狀況發生。家長處理食物應徹底清洗，調理及貯存場所、器具、容器均應保持清潔，做好的食物也應儘快食用，食物的烹調及保存應特別注意溫度控制，養成個人衛生習慣，調理食物前徹底洗淨雙手才可調理食物。

此外，若因腸胃炎而有腹瀉情形時，台大北護分院簡妙凌營養師表示，則需少油脂類的食物，飲食宜清淡。此外，有腹瀉情形宜需多攝取水分、鹽水、運動飲料等，來補充因腹瀉所流失的電解質。若腹瀉情況嚴重而無改善則需就醫做治療。

發生腹瀉除了藥物能止瀉外，簡營養師也建議，將蘋果去皮能止瀉，若吃帶皮的蘋果則能讓排變順暢。或者也可吃水果，如芭樂等，只要水分攝取的不夠，其糞便也不易排出。

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《夏季腸胃炎原因與治療》感染性腹瀉 嚴重會脫水
台灣新生報
【記者蘇湘雲?台北報導】

到了夏季，年長者、洗腎患者、肝臟、腎臟、心臟功能不好、免疫力不佳的人要特別小心感染性腹瀉。

署立雙和醫院消化內科主治醫師吳立偉表示，夏季腸胃炎類型中，感染性腹瀉病情最嚴重，這種腸胃炎以金黃色葡萄球菌、大腸桿菌感染居多，臨床上有患者嚴重腹瀉，甚至脫水，只好住院治療。因此只要腹瀉，伴隨發燒，症狀持續一周以上，就要懷疑是感染性腹瀉。治療上以抗生素為主。

醫師分析，夏季腸胃炎分為三大類，一類為單純腸胃炎，另一類是感冒性腹瀉，再來就是上述感染性腹瀉。單純腸胃炎、感冒性腹瀉大多是病毒感染引起，患者也會自行痊癒。感冒性腹瀉除了拉肚子，患者還可能出現咳嗽、流鼻水、發燒、全身肌肉痠痛等感冒症狀。醫師大多針對症狀用藥，拉肚子的話就使用止瀉藥，發燒就用退燒藥。

中暑患者也會有腹瀉症狀，吳立偉醫師解釋，中暑患者體內會產生細胞激素（Cytokine），細胞激素會加促腸胃蠕動，造成腹瀉，患者也會有頭暈、噁心嘔吐、發燒等症狀。只要患者到陰涼通風之處，多補充水分，就能幫助緩解症狀。

夏季發生腸胃炎時，患者可以禁食一、二餐，讓腸道好好休息一陣子。

醫師解釋，此時腸道正在發炎、腫脹，食物一旦進入腸道，血流就會集中至腸道，腸道屢受刺激，肚子絞痛、腹瀉等症狀便無法得到改善。

吳立偉醫師叮嚀，腸胃炎患者最好適量補充水分，飲食也要盡量清淡，以免刺激發炎惡化。

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食冰症？ 恐為缺鐵性貧血患者
【台灣醒報記者林慧珊報導】

炎炎夏日，有人熱得受不了直接吃起冰塊來清暑，但長期習慣吃冰塊的民眾，可得當心是否因體內「缺鐵性貧血」引發「食冰症」。另外，中醫師也建議最好少吃冰塊，以免對氣管、食道等器官造成刺激。

雖然一般人或許只是心血來潮，偶爾啃食冰塊以滿足口腹之慾，不過有些人卻把吃冰塊當作每天的例行公事，這些人恐怕已得了一種稱為「食冰症」的心理疾病。

美國疾病控制預防中心研究顯示，許多強迫性啃食冰塊的人，多數是體內缺乏鐵質所致，而全美國有這種體質的男性人口數量大約有2%，年輕女性則佔 16%，其中女性又以 16-19歲最多。

雙和醫院家醫科醫師葉姿辰表示，這種強迫性啃食冰塊的狀況，會發生於部分缺乏鐵、鋅、鎂、磷的人，以吃冰塊來回應身體缺鐵的狀況。她說，「缺鐵性貧血引起的異食症，讓人對不適合當食物的東西產生食慾，如冰塊或泥沙、鐵釘等，醫學上還不知道真正原因。」

葉姿辰建議，若民眾在不適當的天氣也吃冰塊，可以先檢測是否有貧血症狀。若發現有貧血症狀，可購買含鐵的維他命以及吃含鐵量高的食物，持續補充鐵質可獲得改善。

中醫師李家維也表示，吃冰塊對氣管、食道等器官比較刺激，身體需要更多活動來提升因為冰塊而下降的溫度，反而有礙健康。另外，女性最好少吃冰塊，避免子宮病變。

另外，牙醫師林傳凱也警告，咬嚼冰塊亦會造成牙齒的損害，可能導致牙疼、斷裂，嚴重者甚至難以修復。他建議民眾若想吃冰塊，最好將冰塊磨碎或刨成冰再食用。

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治療尿路結石症狀 搭配消石藥方
台灣新生報
【記者萬博超?台北報導】

夏天水分流失快，一旦長時間水分補充不足，尿路結石症狀容易發作。中醫師羅明宇指出，治療尿路結石可採緩急止痛的方劑搭配消石、排石的藥方，可望發揮療效，且幾無副作用。

中醫師羅明宇在一場研討會中表示，傳統方芍藥甘草湯可緩急止痛，搭配金錢草、海金沙、雞內金、鬱金等排石、消石藥材，自然有助治療尿路結石。

尿路結石屬於中醫淋證的範圍，化石、排石及利水中藥對此有一定的療效，但要避免單用某種藥物，須由醫師處方。

羅明宇醫師指出，結石經常無明顯症狀，但當結石掉落到輸尿管時，會引起併發嘔吐、嘔心、流冷汗的劇痛。發作之前又常無徵兆，故常使人措手不及，而往急診求助。

傳統中醫的療法是採用紓緩疼痛的方劑，配合利水、化石、消石概念的藥物治療，中醫化石主要目標是希望緩解疼痛症狀，以排尿是否順暢為主要指標，通常在早期藉由中醫治療，加上多喝水，較小的結石可能會自行排出。

結石引起的腰痛除了前述症狀外，疼痛經常由腰痛到下腹，而且遷延到陰部。有時候，結石卡在輸尿管進人膀胱處，則病人經常會有解尿困難，頻尿等類似泌尿道感染的情形出現。尿液的檢查，經常會發現異常的紅血球。

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口味愈單純 添加物愈少
台灣新生報
◎記者鍾佩芳?專題報導

喝飲料以一杯二五○c.c為限，董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，在買手搖杯飲料時，可要求店家調製半糖、少糖或不加糖。若以正常湯匙所用糖量約十五c.c，就能產生四十卡的熱量，不能不慎。

在挑選飲料時，口味要越單純越好，若口味越複雜代表其添加物也越多；其次，要少添加固體食物，如珍珠、布丁、咖啡凍等，添加的越多，其熱量也越高，可用愛玉、仙草等來取代。

消基會也表示，一般市售奶茶除了少數標榜以鮮奶取代奶精者外，大部分奶茶的奶香來源都是奶精，而奶精實際上多是植物油經氫化而成的產品，其中並無牛奶的成分。在植物油氫化的過程中，可能會產生反式脂肪酸，若攝取過量反式脂肪酸，會增加罹患心血管疾病的機率，進而影響人體健康。

在選擇奶茶類時，應以鮮奶茶來代替一般奶茶，許主任說，一般奶茶所添加的奶精屬於脂肪類且含反式脂肪酸，多人體有害，建議用鮮奶茶來替代。

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低卡不是零熱量放肆喝肥得快
台灣新生報
◎記者鍾佩芳?專題報導

當民眾得知反式脂肪的危害後，又想喝飲料時，都會挑選無反式脂肪且又低熱量的飲品。桃園縣營養師公會副祕書長吳秋玲表示，低卡飲料還是有熱量，卻容易讓人掉以輕心喝過多。

低卡不代表零卡，很多人以為低卡飲料熱量很低便放肆大喝，喝下更多熱量，有些人甚至忘了控制其他食物的熱量攝取，更容易發胖；低卡飲料可能干擾人體控制熱量的本能，使飲食失控。美國科學家表示，一旦喝了太多低卡飲料，可能會干擾人體憑甜味估算卡路里的能力，人體缺乏警示機制，就會在不知不覺中吃下太多過甜的食物。

美國研究：低卡碳酸飲料易傷腎。坊間低卡碳酸飲料多添加人工糖精，美國兩份醫學研究指出，一天若喝兩杯以上的人工糖精碳酸飲料，腎功能下降速度越快。故腎臟病患者，盡量不要碰含人工糖精、飲料，以免病情惡化。

此外，要小心選擇避免過度飲用到香料與色素調合成的飲料。吳營養師表示，市售許多飲料大多添加了許多色素與香料。長此下來不僅無益於健康，反而因為喝下太多化學成分而造成肝臟的負擔。

市售纖維飲料無法取代蔬果纖維，反易提高得慢性病的危機。植物中所富含維生素、礦物質及其他具有保健作用的化合物，常常都和纖維結合在一起，市售纖維飲料只單純提供纖維，而蘊藏在蔬果纖維中珍貴營養素跡近於零，營養價值當然遠不及新鮮蔬果。只喝纖維飲料就無法完整地攝取這些營養素了。

只是想單純的解決纖維攝取不足而造成的便秘困擾，高纖飲料或許還有些許用處，若想藉由高纖飲料獲得和吃蔬果相同的保健功效，那可就本末倒置了。

董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，許多研究發現，長期攝取大量的糖，會刺激大腦多種神經傳導物質（如多巴胺等）的分泌量大增，使人體對糖產生依賴，導致如同毒癮、藥癮的「糖上癮」現象，相當相似於藥品和毒品（如安非他命、古柯鹼）對人體所產生類似成癮的作用。

對糖成癮後，會隨之發生焦慮、暴食、過動、暴力行為等情緒、行為上的改變，如增加酒精和其他藥物的濫用傾向。

「糖上癮」現象可能是暴食症、厭食症等人類飲食異常行為的原因之一，而越早年接觸過量的糖，尤其是學齡前的孩子，將越容易對糖成癮，並需要更多的努力才能戒除，因此從小培養兒童的良好飲食習慣相當重要；如果孩子已經產生上癮現象，出現過動、暴力等行為，這時突然的完全戒除糖反而可能引起反效果，使其更為焦慮，應有耐心的慢慢引導改變。

含糖飲料喝得越多，血液中TG（三酸甘油脂）、LDL（壞膽固醇）等不好脂質濃度也越高，易造成血管脂質堆積；台灣將近七成人有脂肪肝，且患者漸趨年輕化，除了酒精之外，飲料中的果糖與奶精也可能是年輕型脂肪肝元凶之一。

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建議以低脂或脫脂牛奶代替奶精 少加糖
台灣新生報
◎記者鍾佩芳?專題報導

台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，世界癌症研究基金會警告，市售冰咖啡含大量的奶泡、奶油、調味糖及咖啡因，冰涼飲品入口雖能一時解熱，卻也威脅人們的健康及腰圍尺寸。

奶精的主要成分為氫化植物油、玉米糖漿、酪蛋白、香料、食用色素等，並不含牛奶成分，多含反式脂肪酸，對健康卻是長期的危害。

研究已證實反式脂肪酸會增加LDL(低密度脂蛋白，即壞的膽固醇)及降低HDL(高密度脂蛋白，即好的膽固醇)，不但影響身體脂肪酸代謝，也會阻礙細胞膜合成及荷爾蒙製造，增加心血管疾病風險。

世界癌症研究基金會針對英國多數咖啡連鎖店調查，報告指出知名S牌冰咖啡的熱量超出五六一大卡，相當於一頓晚餐；其他市售冰咖啡的平均熱量也在四五○大卡以上，比一般的飲料熱量多出二百大卡。

保健專家建議，平日坐辦公室工作、乘車、做家事等，並步行約二小時的輕度活動者，成年女性每日平均熱量需求一千八百大卡；成年男性二千二百大卡，方能維持身體健康及體重。

如何享用美味的咖啡，又不會產生體重增加及傷「心」的罪惡感呢？世界癌症研究基金會Rachel Thompson博士指出，偶爾喝冰咖啡無妨，建議可選擇脫脂或半脫脂牛奶調製的去糖咖啡，這樣可以減少一些熱量攝取。

營養師賴怡君提供健康喝咖啡撇步─以低脂牛奶或脫脂牛奶代替奶精，三分之二牛奶加三分之一咖啡，不需加糖，口味好又健康。一五○cc的咖啡平均含一百豪克咖啡因，建議一天咖啡因攝取應少於三百豪克。

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[ 本帖最後由 MissC 於 2010-8-1 05:05 PM 編輯 ]