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骨質疏鬆會讓骨頭就像空架子一樣，很容易折斷。建議多攝取鈣質、勤運動，存好「骨本」，到老時罹患骨質疏鬆的機率就會大大降低喔！不過，最好先和醫師討論看看造成骨質疏鬆的原因是什麼，再找出最適合自己的保養方式。

高鈣食譜
要預防骨質疏鬆，平常可吃一些富含鈣質的食物。但同時不要攝取過多熱量，因為游離脂肪酸會干擾鈣質的吸收喔！成人一天鈣質的需要量為1000mg。

早餐
總熱量270大卡。含鈣量：114mg
雜糧麵包1個280克、低脂原味優酪乳1杯250㏄。優酪乳是乳品，含有豐富鈣質。

午餐
總熱量：610大卡。含鈣量：310mg。黃豆、蝦仁、排骨、川七都富含鈣質。

黃豆飯
材料：黃豆10克、白飯200克。
作法：黃豆先在水裡泡1個小時，再放入電鍋中和生米一起煮。

枸杞川七
材料：川七100克、枸杞2小匙。
作法：枸杞先泡水10分鐘，川七炒快熟後再放枸杞。起鍋前加一點鹽和麻油1小匙調味。

涼拌柳橙蝦仁
材料：柳橙肉150克、蝦仁50克、柳橙醋1湯匙、代糖、芥末醬少許。
作法：1將蝦仁燙熟後撈起泡冰水。2柳橙肉切丁分二份，一份和柳橙醋、代糖、芥末醬打成汁做成淋醬。3將另一份柳橙丁和蝦仁混合擺盤，淋上淋醬即可。

黃耆排骨湯
材料：黃耆、當歸各1錢，小排骨3-4小塊。
作法：1500㏄水煮滾後放入所有的材料。2排骨肉熟後加一點鹽調味即可。

晚餐
總熱量720大卡。含鈣量627mg。豆腐是優良鈣質來源，而銀魚就是俗稱的魚勿仔魚，含有豐富鈣質。紅鳳菜和莧菜也富含鈣質。

芝麻白飯
作法：白飯一碗200克灑上黑芝麻。黑芝麻鈣含量豐富，每100克含有1456mg，僅次於小魚乾。

炒紅鳳菜
材料：紅鳳菜100克。
作法：紅鳳菜炒快熟，起鍋前淋上1小匙麻油即可。

香菇燴豆腐
材料：傳統豆腐1塊、豬絞肉30公克、香菇2朵、蔥1支、大蒜1粒。
作法：1香菇泡軟切塊。2豬絞肉先用醬油醃過。豆腐洗淨，切成四方塊沾裹太白粉，放入鍋中煎至雙面焦黃。3爆香蒜末，加入絞肉和香菇炒勻，再加入豆腐、醬油和半杯水燜煮。4湯汁快收乾時加入蔥段並勾芡。

莧菜銀魚湯
材料：莧菜30公克、銀魚1大匙、薑2片、水1/2杯。
調味料：太白粉1/2小匙、水1大匙拌勻做成太白粉水。
作法：1莧菜洗淨切末。2將水倒入鍋中煮滾，加入薑片、銀魚大火煮滾。3放入莧菜末續煮數秒鐘，加入鹽1/4小匙調味。4勾芡，撒上白胡椒粉。

鈣質優等生
(下表)

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自我檢測 高危險群

如果你符合下列任何一項，都要小心骨質疏鬆喔！而且，男生其實也會有骨質疏鬆的狀況，所以也要注意。
◎家族中有骨骼疾病病史
◎膚色白皙、少運動
◎骨架較小
◎體脂肪較少
◎40歲以上
◎更年期婦女
◎已切除卵巢、停經期提早來
◎對乳品過敏、喝牛奶會拉肚子（乳糖不耐症）

鈣的敵人

*咖啡因：茶和咖啡裡頭所含的咖啡因容易讓鈣質流失。
*蛋白質：過多的肉類蛋白質會讓鈣質流失，可選擇魚、雞蛋等優良蛋白質。
*草酸：鈣與草酸高的食物不要同時吃。草酸高的食物有菠菜、花生、蕃薯。
*磷：過多的磷會影響鈣質吸收。洋芋片、喝可樂都會造成磷酸過高。
*鹽分：鈣會隨著鹽分中的鈉一起排出，所以不要吃太鹹的食物，例如醬菜。

西醫叮嚀 測量骨質密度 (國泰醫院骨科主治醫師 蔡凱宙)
雖然骨質密度不能完全代表發生骨質疏鬆和骨質的依據，如果要測量的話，應要求測量「股骨大轉子」或「腰椎」，比較準確，一般都是測量手腕和腳腕，較不準確。不過，最重要的是要勤運動，增加骨骼中礦物質的含量。

營養師說 不要亂吃鈣片 (北醫營養師李青蓉)
很多人為了增加鈣質會服用鈣片，但是卻不知道吃進去的鈣片是不是真能有效被吸收。建議在補充鈣片前，先和醫師討論究竟有沒有這個必要，除非是特殊疾病，否則從均衡飲食中攝取的天然鈣質，應該就已足夠。

(From Apple Daily)
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[ 本帖最後由 MissC 於 2006-4-14 05:29 PM 編輯 ]

[MissC]

出處: WebMD Medical News
作者: Jennifer Warner
審閱: Brunilda Nazario, MD
發表日期: 2003/2/6 下午 05:31:45
URL：http://www.24Drs.com/webmd/chinese_t.asp?who=66818
摘要: 過量維他命A會加速骨骼的衰退

　　　　Jan. 22, 2003 – 維他命A雖然是人體不可或缺的物質，但攝取過量可能會促進骨質疏鬆或讓你的骨質變得脆弱不堪，尤其對美國或其它已開發國家的老年人口影響更明顯。最新研究顯示，過量攝取維他命A會增加7倍的骨折風險，且目前人們所需額外補充的營養成分含量需要再做評估。

　　過去的研究認為骨骼會隨著年齡逐漸變得脆弱，而在這個過程中，維他命A扮演了一個重要的角色，而本篇是第一次針對血中維他命A濃度與長期髖骨骨折風險所做的研究。

　　結果顯示，過量攝取維他命A或許可說明為什麼美國與北歐斯堪地那維亞地區的人民髖關節骨折率較高的部分原因，因為這些地區的人們在日常生活中攝取維他命A補充品的情況相當普遍。

　　維他命A缺乏是開發中國家人民失明的主要原因之一，而夜盲常是缺乏維他命A的第一個徵兆；美國與北歐斯堪地那維亞地區人民在日常飲食中補充含維他命A的補充品或穀類食物以預防夜盲的習慣已經風行好幾十年。

　　在這篇研究中，Swedish研究人員追蹤2,300位男性最多長達30年的時間，從它們的體內抽出血液樣本，並測量這些血液樣本中的維他命A（又稱為retinol）濃度，研究維他命A濃度與骨折發生率之間的關係。

他們發現，與那些含有正常濃度維他命A濃度的男性相較，試驗開始時體內維他命A濃度即偏高的男性，發生骨折的機率明顯較高，整體的骨折風險也增加了64%，而維他命A濃度較高的男性發生骨折的風險是那些維他命A含量較低男性的7倍。
這個發現發表於今年1月23日出刊的「新英格蘭醫學雜誌」中。

　　「美國骨科學會」婦女健康議題委員會主席，同時也是George Washington 大學醫學院骨科及小兒科副教授的Laura Tosi博士說，這個研究結果對那些努力想要預防骨折的人帶來極大的衝擊，統計結果顯示，年齡較大且曾經骨折的人，在身體別處發生骨折的機會也較高，尤其髖關節或脊椎骨折的人極有可能因此喪失獨立生活的能力。

　　這些結果代表了什麼意義呢？喔！我的天！我們竟然發現了一種能夠毒害骨骼的成分，維他命A對人體的健康很重要，所需要的含量並不高，但過多的維他命A卻會對骨骼造成傷害。

　　然而每種營養補充品的維他命A濃度都不相同，研究人員發現，每天飲食攝入超過1.5毫克的維他命A即會增加骨折的風險。

　　另一位研究人員，Uppsala 大學醫院Karl Michaelsson博士說，在瑞典，如果你每天吃2顆複合維他命，可能就會超過你身體的需要量而對骨骼造成副作用。

　　當然我們仍然需要更多研究來確認每天維他命A的攝取來源，例如肝臟、魚，以及會影響血中維他命A濃度的食物等，但以動物或人類的骨骼細胞所做的研究顯示，血中高濃度的維他命A會刺激骨骼衰退的過程，並減少新生骨質的再生。

　　Tosi博士同意這樣的說法並表示，我們不瞭解人們到底是如何讓體內的維他命A濃度增加到如此高的濃度，是因為人體對維他命A的儲存作用？人們攝食高劑量的營養補充品？或者只是因為吃了太多的魚或動物肝臟？對此我們需要再做更多瞭解，才能協助那些需要的民眾預防骨質疏鬆症。

　　Michaelsson博士建議65歲以上民眾應特別注意每天由複合維他命中所攝取維他命A含量，以避免在體內蓄積過多的維他命A濃度。

　　其它相關的專業人士也表示這個研究相當值得政府重視，必要時應修正目前的維他命A補充建議量。

　　在隨後的評論中，荷蘭阿姆斯特丹Vrije Universiteit醫學中心新陳代謝科Paul Lips博士表示，因缺乏維他命A所造成的眼部疾病是某些營養欠佳兒童所面對的首要風險，但過量攝取維他命A所引起的骨質衰退卻會對成長中的老年人口造成很大的威脅。

　　Michaelsson博士的研究認為，由於人們的壽命愈來愈長，骨質疏鬆症的盛行率也逐年增高，因此對西方國家來說，維他命A補充品可能反而是有害的。根據這樣的研究結果，有人建議這類含維他命A的營養補充品不應每天食用，同時也應對那些含有維他命A的穀類食物重新加以討論。

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一級預防：

針對兒童及青少年，重點在於合理的飲食結構，也就是均衡的飲食，多攝取含鈣量的食物，如魚、蝦、牛奶、豆類製品、綠色蔬菜等；其次要養成良好的生活習慣，如不飲酒、不抽煙、儘量少喝含咖啡因成分的濃茶或是咖啡，並養成運動的習慣，以強化骨骼強度，養成骨本從小做起，為預防將來不同階段的骨質疏鬆提早做準備。

二級預防：

主要是針對中年人，特別是停經後的婦女，這個階段的預防方式除了繼續維持均衡的飲食、攝取足夠的鈣質、和適當的運動習慣外，可以考慮使用部分藥物來預防骨質疏鬆，如鈣質補充劑、鈣質調節劑、雌激素等；此外，也應該積極預防骨質疏鬆有關的疾病，如糖尿病、慢性肝炎、肝硬化、類風濕性關節炎等。

三級預防：

這個階段主要的預防對象是針對中老年的骨質疏鬆族群，預防的重點在於透過藥物促進骨的形成，如使用維生素D；使用雌激素、鈣劑等抑制骨吸收；藉由適當的活動、及改善生活習慣，如不飲濃茶、戒菸、不飲酒過量等方式，減緩骨質的流失；同時經由治療與骨質疏鬆相關的疾病，加強免疫能力、增強自我保健意識。

資料來源:
行政院衛生署
台北市衛生局
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女性在停經後，骨質會加速流失，這是因為女性荷爾蒙缺乏的關係，女性荷爾蒙具有強健骨骼、抑制破骨細胞的形成，減少血鈣質自尿中排出，增加鈣質的吸收，如果內分泌不正常就會加速骨質流失速度。
當女性進入更年期前後更是骨本大量流失的關鍵時刻，有研究顯示，婦女在停經後10至15年間，會因為荷爾蒙的缺乏，導致每年約2%~3%的骨質流失，因此婦女最好能儘早開始補充女性荷爾蒙，使骨質密度能保持穩定或是緩慢增加，避免骨質流失的情形。

而荷爾蒙的補充可服用黃體素與雌激素，並配合鈣片補充，這樣將可預防骨質流失的發生，此外也可以預防心血管疾病，有研究指出，東方婦女常喝豆漿、吃豆類製品，這一類的食品含有很多天然的類雌激素，堪稱為停經婦女荷爾蒙補充最天然的來源。

資料來源:
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抽煙、喝酒、咖啡會干擾鈣質的吸收，因此，日常生活中應避免抽煙、過量飲酒、及喝含咖啡因的飲料，以免造成骨質流失。
飲酒可能造成胃腸道黏膜的損傷，影響腸胃道對鈣、磷、維生素D吸收產生干擾，這些都是骨代謝所需的物質，若是骨代謝必需的物質缺少了，或是出現異常，也就因此會抑制成骨細胞的活性，而不利於骨質疏鬆的防治。

此外，飲酒過量對腎臟會造成一定的傷害，使腎臟對鈣、磷等物質的重吸收功能減低，導致鈣、磷從尿中排出增加，將不利於骨骼的生成，因此為預防骨質疏鬆應避免飲酒過量。

肝臟、腎臟是使維生素D發乎作用重要的器官，香煙中的有毒物質會對肝臟、腎臟造成損害，戒菸可使肌肉力量增強，同時使人體的心、肺、神經等器官功能都有所改善，而強化人體的體質，使身體更加健康，而有利於骨質疏鬆的預防。

另外，含咖啡因的飲料有要少喝，因為咖啡因有促進鈣從尿中排出的作用，如果尿鈣排出的量增多，導致體內鈣的負平衡就會造成骨質流失，因此要防治骨質疏鬆，含咖啡因的飲料還是少碰為妙。

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預防骨質疏鬆症，除了增加鈣質的攝取外，規律而持續的運動也能避免骨質流失，甚至可以增加骨骼中礦物質的含量，提高骨骼強度；而重量訓量，如舉重，又比快走、慢跑、游泳之類的有氧運動來得有效，相較於有氧運動無法產生足夠的壓力，對預防骨質流失的不明顯效果，重量訓練則可以讓骨骼感到外加的壓力，產生對抗的反應，進而減少骨質的流失，甚至可以增加礦物質含量，而增加骨骼強度。
有研究顯示，不管是年輕人還是老年人，在經過大約一年左右的重量訓練後，都可以增加骨骼中的礦物質含量，甚至於70歲以上的老年人，在經過長時間的重量訓練後，仍然可以增加骨骼中的礦物質。

其實，重量訓練的目的並不在於練大肌肉，而是在於提供骨骼適當的壓力，以保持或增加骨骼中礦物質的含量；重量訓練除了可增加骨骼強度外，還可以增強肌肉，讓老年人比較不容易跌倒，減低發生骨折意外的機會。

重量訓練避免老人發生骨質疏鬆症和骨折；至於年輕人，雖然不會受到骨質疏鬆症直接的威脅，但是在年輕時如果累積更多的骨中礦物質，在年老時即使骨質流失，還是會留存下比較多的礦物質，而能保持骨骼的強度，因此持續從事適當的重量訓練，增強肌肉和骨骼，對健康有絕對的幫助。

其他適當的負重運動，如慢跑、騎腳踏車、散步、爬樓梯、健行等，也能增進骨質，預防骨質疏鬆症，尤其是從事戶外運動，讓人體經由陽光照射自動合成維生素D，將有助於鈣質的吸收；同時運動可強化造骨細胞骨骼的耐受力，促進骨骼血流量，進而提高骨密度；而運動除了可增加骨質、肌力及關節柔軟度外，也能改善身體的協調能力，進而減少跌倒發生的機會和傷害。

運動量如果不足，將會使骨質流失較快，不過，在選擇運動時，需考慮自身的體能與喜好，才能持之以恆，此外，也應視個人的身體狀況調節，以免發生運動傷害，而運動時也應考量是否會發生其他病況，像膝部關節炎的患者就不適合從事慢跑運動。

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鈣質是組成骨骼物重要的元素，當人體內的鈣質流失的比補充更快時，骨骼中的孔隙就會增多，而變得脆弱，因此，足夠的鈣質攝取有助於強化骨質密度，而維生素D與維他命C則有助於鈣質的吸收。

宜多喝鮮奶：

牛奶是最好的鈣質來源，許多研究顯示，鈣質和乳酸結合成乳酸鈣時，人體較容易吸收， 而牛奶裡就含許多乳酸鈣。
宜多吃豆腐、黃豆製品：

豆腐除了含有豐富的鈣質外，還有一種叫做類黃酮的物質，可以幫助鈣質吸收和利用，而這種物質，黃豆相關製品都有。

宜多吃小魚干：

不只是小魚干，曬乾的柳葉魚和罐頭的沙丁魚等，也含有豐富的鈣質。

宜多吃海藻類：

紫菜、海帶、海帶芽等海藻類含有許多鈣質，除了單一食用外，在烹調上可以作些搭配，不僅增添美味，還可吸收鈣質，可說是一舉兩得。

維他命C與維生素D的攝取﹕

富含維他命C的食物包括柳橙、木瓜、芒果、草莓及奇異果、番茄、芥蘭、白菜或菜心等；維生素D有助於人體吸收鈣質，食用富含維生素D的食物，如魚肉、奶油、蛋、肝、和牛奶等也有利骨質保健；而在戶外曬太陽，也能增加體內維生素D的攝取量，而有助於鈣質的吸收。

避免高鹽高脂食物、抽煙、飲酒及喝咖啡、茶等刺激性飲料：

高鹽高脂的飲食會影響鈣質的吸收，因此應避免食用過多肉類及加工食品(內含過高的蛋白質與磷質)，也應避免高鹽高脂飲食，並少吃過甜的食物；而抽煙、飲酒及喝咖啡、茶等刺激性飲料，會干擾鈣質的吸收，因此也應儘量避免。

根據行政院衛生署每日營養素建議攝取量，依不同性別、年齡層及特殊生理期，建議量如下：

男(毫克) 女(毫克)
出生~3個月 400 400
4個月~6歲 500 500
7歲~9歲 600 600
13歲~24歲 800 700
25歲以上 600 600
懷孕期 / 1100~1200
哺乳期 / 1100~1200
更年期 / 1200~1500

資料來源: 行政院衛生署
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男人也有骨質疏鬆症的困擾? 當然有!, 而且可不比女人的問題來的小, 為什麼? 因為男人的骨質疏鬆症可能還伴有問男性荷爾蒙方面的問題, 由於男性在傳統上比較不會與醫師們談論他們身體上私密的問題, 如陽痿或是性慾不足方面的問題, 以致於發生骨質疏鬆症方面的問題時都已經是症狀比較嚴重的階段了

骨質疏鬆症在男性族群肆虐的’情況可能遠比人們的了解來得嚴重, 在患有骨質疏鬆症的 2500萬美國人中, 有20%的患者是男性, 而且幾乎超過1/2的所有75歲以上的族群, 不管男人或女人, 都受到骨質疏鬆症的侵擾

骨質疏鬆症是一種很簡單的骨質加速流失的症狀, 導致骨質易脆而增加老人的危險, 對於女性而言,更年期的女性荷爾蒙減少是加速骨質流失的原兇, 而對於男性而言, 雄性激素(testosterone)同樣具有維持骨質密度的功能, 當雄性激素隨年老慢慢下降, 通常是50-60歲左右, 骨質疏鬆症的症狀也會加速, 而通常雄性素下降的主要症候就是陽痿與性動力不足方面的困擾

那麼, 男性如何注意骨質疏鬆症的預防保健呢?

保持每日運動
每日攝取1000mg以上的鈣質保骨本
如果擔心喝太多牛奶會造成肥胖,(大約3杯牛奶) 以鈣片來補充鈣質, 檸檬酸鈣是吸收比較好的鈣片,而且不會發生胃脹氣與結石方面的困擾

注意自己的性功能變化
請誠實的檢視自己的性能力,在沒有工作壓力或疲勞的情況下, 是否性能力與性動機有所下降? 如果您已經超過50歲, 而發覺性能力有所改變, 最好請教醫師並作血液檢查雄性素testosterone是否下降?在美國, 大約有30%的男性骨質疏鬆症患者有雄性素不足或性功能不足方面的問題, 不要只靠”崴而鋼”來重振雄風, 要注意性能力下降可能伴隨骨質疏鬆症!!

(From 崴達健康網)
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[MissC]

:em22:

[MissC]

謝謝樓上2位大大
現在事情正在進行中
的確一開始很順利
可是15號開始變的有一點棘手
我正在考慮撤回當中….
:em22::em22::em22:

[MissC]

(作者 : 魏正宗醫師/中山醫學大學過敏免疫風濕科主治醫師)

我的過敏免疫風濕科病人當中，許多病人都會問我類似的問題：

「關節酸痛有沒有什麼食物禁忌？」

「我覺得吃了XX食物（或保健食品）以後，關節炎都會比較厲害(或改善)，是真的嗎？」

通常，我的回答和大部份的醫師一樣：「目前還沒有充分的醫學証據顯示食物和關節炎有關，在教科書上也沒有這樣子的定論。」「控制關節炎的最好方法是減經體重、常常運動，並接受良好的物理治療。」

或者，有的時候我還會多問幾句：「你有食物過敏現象嗎？如果沒有，那麼，吃什麼都可以。」

有些時候，我會狡猾的說一些模擬兩可的話，例如：「嗯…這種情況我也聽說過，這跟每個人不同的體質有關，有些人的確似乎有影響，不過，這跟你的體質有關，因人而異。」

食物可以惡化幫助改善關節炎的病情嗎？

這的確是一個很難回答的問題，大部份之醫學文獻也很少去探討這個問題的答案。本文把醫學文獻上探討食物與關節炎的關係的文獻做了一番整理，同時也參考英國及美國的關節炎基金會的資料，希望提供基層醫師一些証據醫學上的建議。

醫學文獻的証據

脂肪酸

一篇報告指出，從櫻草和琉璃苣種子油中提煉出來的脂肪酸gamma linolenic acid(GLA)可改善類風濕性關節炎的病況。在這項研究當中，病患每日服用1.4克內含GLA成份的種子油膠囊（又稱為evening primrose oil）為期6個月，結果發現他們受損的關節處發炎、疼痛及腫脹的程度大為減經。另外一項雙盲試驗亦顯示evening primrose oil加上fish oil可以減輕類風濕性關節炎的症狀。這是因為GLA可以轉換為前列腺素E1，因而有抗發炎的效果。

然而這項研究中的櫻草油使用量非常大，如果只是在飲食當中適當的補充，是否有效？必須再作其他研究才能確定。

魚油

魚油(fish oil)，主要含有EPA及DHA，能抵消前列腺素（prostaglandin）刺激發炎的作用，至少已有六篇雙盲研究證實每天6至10公克的魚油或每天3公克EPA及DHA對類風濕性關節炎有效。多吃富含Omeg-3脂肪酸的食物，例如沙丁魚、鮪魚、大比目魚、鯖魚和鮭魚這類深海魚，可能會改善類風濕性關節炎早晨關節僵硬和疼痛的症狀。建議儘量由天然食品中攝取Omega-3脂肪酸，也可以每天服用6公克的魚油膠囊。蔬菜油含有Omega-6多不飽和脂肪酸，它和魚油中的Omega-3作用不同，反會惡化或引起關節炎症狀。

維他命

有幾項研究建議，缺乏某種維他命或礦物質–尤其是維他命B6、B3、E、鋅、葉酸和硒–有時會導致關節炎，不過證據還不夠充分。維他命的最好來源是均衡的飲食以及健康的飲食習慣。不過話說回來，要每天完全符合健康的飲食習慣，在現在的社會來說，並不容易。所以適當的補充綜合維他命是值得推薦的。

維他命B6

維他命B6的來源很多，其最佳天然來源有肝臟、腎臟、瘦牛肉、雞肉、鱷梨，馬鈴薯、香蕉、釀酒用酵母粉、小麥胚、小麥麩、燕麥片、全穀早餐脆片、豆類、葵花籽、黃豆、和米。

酒精、口服避孕藥和某些藥物（如isoniazid）也會阻礙維他命B6的新陳代謝，使人體缺乏它。雖然缺乏這種維他命的機率並不高，但是您若出現皮膚紅疹、噁心及嘔吐、抑鬱、痙攣、及頭腦昏惑的現象，就該懷疑自己是否缺乏了維他命B6。

維他命B5（泛酸, pantothenic acid）

類風濕性關節炎病人通常叫缺乏維他命B5（泛酸, pantothenic acid）。一篇研究使用每天2公克的泛酸，可以使類風濕性關節炎的症狀改善。泛酸和維他命B6一樣廣存於食物之中，特別是內臟 （如肝臟）、蛋黃、酵母、鮭魚、雞肉和小麥胚。

維他命E

好幾項研究都指出，每日服用400個國際單位的維他命E可以舒解關節炎的症狀，並同時預防心血管疾病。一篇雙盲研究報告指出，每日服用1200國際單位的維他命E可以改善類風濕性關節炎。維他命E的抗氧化作用已受到大眾的肯定和注意。

維他命E的最佳天然來源包括了小麥胚、小麥胚芽油、玉米油、黃豆油、及葵花油。建議每日的補充劑量是400~800國際單位。

葉酸

缺乏葉酸(folic acid)是很常見的維他命缺乏症，特別是有慢性病、貧血、長期服用藥物的病人。

缺乏葉酸會導致貧血、舌頭紅、腹瀉，並妨礙孩童正常的成長。如果您有上述症狀，再加上關節炎，那就可能得了葉酸缺乏症。葉酸最佳食物來源有釀酒用酵母、綠葉蔬菜（如菠菜、蘆筍和綠花椰菜）、肝臟、腰子、扁豆和豆莢等等。全麥製品和柳橙汁中的含量也很多。只要每日服用1毫克的葉酸補充劑，症狀應該很快就消失。

抗氧化劑

關節發炎的病人，體內的自由基通常產生過多，相對的，抗氧化劑需求量也較高。因此，補充抗氧化劑，例如維他命A, C, E、硒，建議每日的補充劑量是維他命A 10000國際單位, 維他命C 500-1000毫克, 維他命E 400~800國際單位。必要的時候可以用藥物，例如SOD, glutathione, catalase, 來補充抗氧化劑。

鋅(Zinc)

有部分的証據顯示類風濕性關節炎的病人，通常鋅的含量不足。有人使用鋅來治療類風濕性關節炎病人，結果可以減少關節的腫痛與晨間僵硬的感覺。

但目前證據仍不夠充分。鋅的最佳食物來源是蠔，而肝臟、牛肉、小麥麩、小麥胚、堅果和家禽肉次之。只要飲食均衡多樣化，可攝足一日所需的鋅含量，並不需要額外的補充。

銅(Copper)

銅是活化抗氧化劑superoxide dimutase(SOD)的成分之一，而SOD可以有抗發炎的效果。

類風濕性關節炎的病人，通常銅的含量不足。一篇單盲試驗指出每日補充1至3毫克銅對類風濕性關節炎有驚奇的效果。

硒(selenium)

有研究報告指出，補充病人所缺乏的硒(selenium)，可以改善骨關節炎的症狀。

硒的最佳來源是龍蝦、堅果、蒜頭及全穀粒。腰子、肝臟、紅肉和家禽肉中也有一些。除非您無法自飲食中攝取，否則不推薦以硒補充劑來治療關節炎。

薑

薑(ginger)，每日6至50克，已經證實可以抑制前列腺素，類似一般使用的消炎止痛藥物，可以減少發炎的反應，但是卻沒有一般消炎止痛藥的副作用。薑黃素可能會導致容易出血，所以必須先與醫師討論才可以使用。

銀杏

銀杏(ginko)，是銀杏樹葉提煉出來的，主要功用是增加血液循環，同時抑制發炎反應的作用。

是否能夠用來治療及關節炎，則沒有足夠的証據。須注意則是，銀杏也可以抑制血小板的凝集能力，所以不可以跟一般的抗血小板藥物，例如阿斯匹靈，一起服用，以免容易出血。

魚油

阿斯匹靈和非類固醇抗炎藥物能抵消前列腺素刺激發炎的作用，
而具有類似抗炎功效的魚油(fish oil)則可能對類風濕性關節炎有效。多吃富含Omeg-3脂肪酸的食物，例如沙丁魚、鮪魚、大比目魚、鯖魚和鮭魚這類深海魚，可能會改善類風濕性關節炎早晨關節僵硬和疼痛的症狀。建議儘量由天然食品中攝取Omega-3，也可以每天服用6公克的魚油膠囊。

膠原蛋白

膠原蛋白(collagen)是正常軟骨的成份之一，有人嘗試用第二型膠原蛋白(type 2 collagen)治療類風濕性關節炎，結果顯示幾乎完全沒有副作用，而且可以減輕關節的發炎與疼痛。但是並沒有証據顯示，直接食用動物的軟骨，或是鯊魚軟骨，可以減少關節發炎。

葡萄糖胺

葡萄糖胺(glucosamine)是軟骨的主要成分之一，而骨關節炎（Osteoarthritis）最主要原因就是軟骨的破壞。

已經有許多大型研究證實，口服葡萄糖胺（每日1500毫克）或同類的製劑，
可以減輕骨關節炎的症狀以及軟骨破壞的速度。2001年一月Lancet期刊證實葡萄糖胺每日1500毫克，連續三年，可以使骨關節炎症狀減輕20到25%。而且與安慰劑三年之後造成膝關節寬度減少0.31公釐相較之下，服用葡萄糖胺者，膝關節寬度三年之後，可以完全沒有減少。葡萄糖胺必須服用兩個月以上才有效果，目前市面上已經有許多含葡萄糖胺的健康食品，骨關節炎的病人可以考慮使用。

軟骨素

有四篇隨機試驗證實，每日服用軟骨素（chondroitin）1200毫克150到180天，
可以使骨關節炎的症狀進步50%。

關節炎患者的一般飲食原則

醣類與僵直性脊椎炎

一篇英國的報告指出，僵直性脊椎炎的病人，如果減少澱粉食物以及甜食，
可以減少腸胃道的Klebsiella細菌，也可以減少脊椎炎的症狀。不過，到目前為止，也只有這一篇報告，所以證據並不充分。大部份的僵直性脊椎炎病人，
並不會因為多吃醣類食物而誘發脊椎炎的症狀。

尿酸與痛風

血中的尿酸過高時導致痛風性關節炎的原因。而尿酸的確跟食物有關。不過，最近的研究顯示，食物中的purine與血中的尿酸濃度的關係並不像過去的觀念中那麼的顯著，所以，除了內臟類食物以及酒精必須嚴格限制以外，其他的食物，例如豆類，魚類，只要不是過量，並不需要特別限制。治療痛風最重要的飲食原則還是多喝水（每天2000到3000西西的白開水）。

食物過敏

並沒有証據顯示某些食物會造成關節炎，某些病人的具體陳述，可能只是食物過敏的表現而以。百分之20左右的關節炎病例與食物過敏有關聯，食物過敏的確有可能造成關節腫痛，但是確定有無食物過敏的方法，只好靠自己做好完整的飲食記錄，一樣一樣的排除可能導致過敏的食物，抽血檢測過敏原，也是一個方法，但是通常不見得驗的出來。食物過敏只是個人特異體質的表現，因此，並不是所有的人吃了這樣的食物都會導致關節炎。建議病情嚴重的患者一項一項地停止食用下列食物看看結果如何：黃豆、咖啡、蛋、牛奶、玉米、小麥、馬鈴薯、蘋果、萵苣、甲殼類海鮮、酒精、牛肉、豬肉、和蔬菜油。蔬菜油含有Omega-6多不飽和脂肪酸，它和魚油中的Omega-3作用不同，反會惡化或引起關節炎症狀。

腸胃道的衛生

類風濕性關節炎以及脊椎炎的病人，都有証據顯示他們的腸胃道是容易發炎的，而腸胃道的發炎或感染也通常會有發關節炎等症狀。所以保持健康的飲食習慣以及腸胃道的衛生是非常重要的，要達到腸胃道的衛生必須做到：多吃纖維質食物，例如蔬菜以及水果，多喝優酪乳或其他的益生菌以及寡醣的食物，多喝水，避免便祕，養成定時上大號的習慣。很重要的是，不要濫用抗生素，以免破壞正常的腸胃道菌叢。

減肥

骨關節炎患者若體重過重，疼痛的關節會更加受損；減肥則可大大改善症狀。不過問題出在不運動就難減肥，而許多關節炎症狀嚴重的人根本無法運動。因此這些少運動的人必須特別注意熱量的攝取，同時務必獲取足量的必需養份。

健康的飲食習慣

整體來說，健康的飲食習慣不僅阿對關節炎有幫助，對於整體的身體健康也相當有助益。所以過度的強調食物的禁忌，倒不如建立一個正確健康的飲食習慣來得重要。所謂健康的飲食習慣，主要的原則就是：

多吃蔬菜、水果、魚類及穀物
適當的補充瘦肉、蛋、豆類食物以及乳製品
增加鈣質的攝取，特別是牛奶、優酪乳、豆腐等食物
少油少鹽，儘量清淡

結論

總而言之，關節炎的治療原則，仍然是藥物、復健、以及必要時手術治療。最重要的飲食治療原則是：健康的飲食習慣以及均衡的營養。食物當中對關節炎療效比較確定的是：鈣質，深海魚類，Omega-3脂肪酸或魚油，evening primore oil，葡萄糖胺(glucosamine)，抗氧化劑以及維他命B5, B6, E, 葉酸等。飲食對於關節炎即使有效，也是居於輔助的地位，千萬不可本末倒置。

(From Apple Daily)

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[MissC]

【記者黃靜宜?專題報導】

蘆薈是經濟價值很高的作物，應用範圍十分廣，不過，全世界蘆薈種類多達數百種，在台灣，可以食用的只有5種，例如澎湖縣農會種植的吉拉索蘆薈，就可以食用。不過，農會也強調，就算是可以食用的蘆薈，也要去皮才能吃，否則會腹瀉不止，肝、腎可能受損。

林口長庚醫院臨床毒物科表示，可供食用的蘆薈種類，包括女王錦、洋蘆薈（如吉拉索）、非洲蘆薈、好望角（開普）蘆薈、芒蘆薈等，這些蘆薈雖可食用，但一定要去皮，因為表皮上有「大黃皂素」，這是一種類似番瀉葉的成分，吃了會狂拉肚子，進而傷害腎臟、肝臟功能。而其他品種的蘆薈都不可食用，有些甚至整株都有毒，例如班紋蘆薈，民眾不見得會分辨，因此千萬不要自行採食。

澎湖縣農會課長李文志也表示，曾聽過有民眾誤食不可食用的蘆薈出問題，他建議民眾應向人工栽培蘆薈的農民及農會購買，比較不會出錯。

【2005/08/18 民生報】

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[MissC]

綠色仙丹妙用多

你知道天然蘆薈具有哪些功效嗎？蘆薈不但是降火消暑的極佳良品，又具備防曬的功效。除此之外，我們要告訴你蘆薈還有美白、助眠、清理腸道等多樣化的神奇妙用喔！

蘆薈的厚厚葉肉，不但看起來晶瑩剔透，而且還可以吃到含量不少的纖維質，且蘆薈含有酵素、維他命及多種礦物質，可內服或外用，也因此具備有增強抵抗力，促進腸胃蠕動等多項功效，不僅如此蘆薈中的安特拉歸農綜合體、乳酸酶，也可以止癢止痛，真是效用多多又天然喔！

秀 氣 小 護 士

治療傷口殺菌止血
作法：一般擦傷的傷口去除異物後，用生理食鹽水洗淨，再塗上75%酒精或優碘消毒傷口，然後將蘆薈切面所流出的蘆薈汁液，敷在患部2~3分鐘後，在蘆薈上蓋紗布，再用藥用膠布固定。
原理：薈中含有抗腫瘍的蘆薈胺酶，及有殺菌、解毒的安特拉歸農綜合體，以及抑制病菌的亞洛米酊，能夠讓傷口癒合迅速。

防蚊蟲咬傷/止癢
作法：先用生理食鹽水沖洗乾淨蚊蟲咬傷處，再塗抹蘆薈汁液於患部，或將蘆薈去皮，直接貼在患處，直到傷口不癢即可。
原理：蘆薈中的安特拉歸農綜合體、乳酸酶都具有止癢止痛的功效，因此能夠改善蚊蟲咬傷的症狀。

美 麗 俏 佳 人

美白/防曬
作法：蘆薈去皮打成汁後，直接擦在身體和臉上即可。
原理：蘆薈中含有機酸類等營養價值，可抑制黑色素形成，且蘆薈素又具備美白效果，可舒緩皮膚因紫外線傷害的疼痛。

幫助消除暗瘡
作法：
內服：蘆薈先洗乾淨，再去除外皮後，沾蜂蜜食用即可。
外用：患部用中性面皂清潔後，將蘆薈汁液塗在患處即可。
原理：蘆薈含有Aloecin，對細菌、病毒、黴菌等，都有殺菌作用。

媽 媽 超 愛 用

預防脫髮及白髮
作法：取蘆薈、薑、粗鹽，3種份量相等打成汁，然後塗抹於頭皮，約3天擦1次。
原理：因為蘆薈含有甘露多醣，具活血化瘀活化肌膚、促進黑色素形成的作用。
有些人使用會有過敏現象，就不要使用。若是因為壓力、遺傳因素導致的掉髮，此法則無效。

舒緩牙痛
作法：蘆薈清洗去刺後，切成約2公分的小塊，放在蛀牙上，用力咬住約10分鐘左右。
原理：蘆薈可中和細菌中的毒素，抑制發炎引起的疼痛。

養 生 專 家 區

降火氣/防止便秘
作法：每天三餐飯後吃1~2克蘆薈粉。
原理：蘆薈含纖維質可以促進腸子蠕動。
(蘆薈粉在中藥行可購得，100公克約160元。)

保肝
作法：半碗蘆薈去皮打成汁，和半斤黃色蛤仔一起蒸，每日早上吃，也可每餐食用。
原理：蘆薈性寒，對於急性肝炎或慢性B型肝炎病毒有抑制及消滅作用。

哪些人不適合用蘆薈
外服：皮膚過敏者
內用：腸胃不好、腹痛、常拉肚子

醫師檔案 台北市中醫師公會理事長 陳旺全

蘆薈小檔案
又名：廣葉蘆薈、鎧錦、知母
原產地：非洲、地中海沿岸
產期：春季、秋季
營養價值：酵素，礦物質、維生素A、B、C、E
價格：約25~30元/斤
哪裡買：各青草店皆有販賣

(From Apple Daily)

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[MissC]

蘆薈 　 　
拉丁學名 Aloe barbadensis var. chinensis BERGER 　
科名 百合科 Liliaceae 　 　
原產 地中海沿岸及南非洲附近。 　
特色 1. 針葉型、肉厚、葉中含黏狀液。
2. 冬季為開花期，種類有黃、白、紅之分。
3. 蘆薈種類高達300多種，但具有藥效者只有數種。 　
　 　 　 　 　
　 　 　 　
說明
1. 「蘆」是黑的意思，「薈」是聚集之意，從蘆薈葉子切口處滴落下來的液體是黃褐色,接觸空氣後氧化則成黑色,又凝固為一體,故稱為【蘆薈】。出自＜本草原始＞

2. 蘆薈的功效有：美容護膚、健胃、生津止渴、解毒…等。

3. 藥用蘆薈：木力蘆薈、吉拉索蘆薈、好望角蘆薈、索科特拉蘆薈。藥用蘆薈中，以吉拉索蘆薈最為高級，藥效範圍最廣。

4. 內服時：必將其葉皮與緊貼於葉皮內面的一層黃色膜徹底削掉，並留下葉肉和其汁。因那層黃色的膜中所含有大黃素（蘆薈素）會導致嚴重腹瀉，故也有人取之作為瀉劑。

5. 外用時：一定要保留其葉肉，葉肉中的木質素將幫助滲透入皮膚內部。使用時，也可將整片葉片磨碎成漿，以便敷大面積的部位。

(摘錄自校外常見植物)
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[ Last edited by MissC on 2005-11-18 at 04:53 PM ]

[MissC]

科目 : 百合科

原產地 : 地中海沿岸及南非洲附近。

用途、誘蝶種類 : 蘆薈具有提昇人體自然免疫力的效用。不管是人類或其他動物，體內都具有治療疾病或傷口的能力，這種能力我們稱之為治療力。換句話說，蘆薈本身含有提昇治療力的效果。蘆薈的種類高達三百多種，但具有藥效成份的只有數種。由於蘆薈種類豐富、形狀及葉子很可愛，所以很多人都把它拿來當作觀賞植物。

形態描述或特徵 : 針葉型、肉厚、葉中含黏狀液是蘆薈特徵之一。冬季為開花期，種類有黃、白、紅之分。蘆薈是一種民間藥草，自古以來就一直深受眾的喜愛。

蘆薈的種類：
藥用蘆薈：木力蘆薈、吉拉索蘆薈、好望角蘆薈、索科特拉蘆薈。藥用 蘆薈中，以吉拉索蘆薈最為高級，藥效範圍最廣。
觀賞蘆薈：不夜城蘆薈、千代田錦、綾錦等。

蘆薈使用注意事項：內服時，必將其葉皮與緊貼於葉皮內面的一層黃色膜徹底削掉，並留下葉肉和其汁。因那層黃色的膜中所含有大黃素（蘆薈素）會導致嚴重腹瀉，故也有人取之作為瀉劑。外用時：一定要保留其葉肉，葉肉中的木質素將幫助滲透入皮膚內部。使用時，也可將整片葉片磨碎成漿，以便敷大面積的部位。

(轉載)
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