成員 - 術圓方

中華民國臨床中醫學會會長陳潮宗表示，秋天是吃蟹的好時節，但吃多了小心中風。他強調，肥美的螃蟹不僅熱量很高，膽固醇更是高得可怕。以紅蟳來說好了，大概你挖出5﹣6個湯匙（是平匙，不能滿出來）、約100克的紅蟳肉，就有141大卡左右、296毫克的膽固醇；而吃1隻5兩以上的大閘蟹，膽固醇就會超高500毫克。膽固醇本來就過高的人，光吃1隻蟹，血管可能就要爆破了，所以想嘗鮮，還是得秤量一下自己的體質，千萬不要吃過多，引發心血管疾病。

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MissC

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22 11 月, 2005 在 5:42 上午 in reply to: 飲食黑白配吃出致癌物

時報週刊No.1447
報導/彥伶攝影/王永村

除了古早流傳下來食物相剋的說法外，現代人常吃的加工食品也跟許多食物相剋，吃多了會對人體健康帶來危害。林口長庚臨床毒物科主任林杰樑表示，很多加工食品都會添加防腐劑，跟一些食物不搭配，吃多了易產生致癌物，像亞硝胺、黃麴毒素、環境荷爾蒙等，都比傳統農民曆後面的食物相剋還嚴重。

林杰樑舉例指出，高溫油炸、燒烤、煎烤會使食物產生多環芳香碳氫化合物（PAH）的致癌物，吃多了易引起呼吸道、腸胃道癌症；煙燻類食物裡也含有多環芳香碳氫化合物，及芳香胺類致癌物，最好也少吃。他建議民眾，要遠離生活中的毒，最好多吃新鮮蔬果、少吃加工食品。此外，他並提供以下5大危險搭配供民眾參考。

危機1：硫化鐵

◆危險食物：茶葉蛋。
◆結果：茶葉蛋的茶葉鹼與蛋黃結合形成硫化鐵，會影響鐵質的吸收，造成貧血。
◆解決之道：最好不要吃過量，每天吃1顆即可。

危機2：鞣酸蛋白質

◆危險食物：含鞣酸的食物，如茶類、柿子。含蛋白質的食物，如肉類、螃蟹。
◆結果：鞣酸加蛋白質易讓腸胃蠕動變慢，延長糞便在腸道停留的時間，造成便祕，增加有毒與致癌物質被吸收的可能。
◆解決之道：兩樣食物最好間隔1個小時後再吃。

危機3：黃麴毒素

◆危險食物：花生、五穀雜糧、醃醬菜。
◆結果：黃麴毒素的毒害與動物的「原發性肝癌」直接相關，尤其是黃麴毒素屬強致癌性，只要極少量就可能誘發肝癌的發生。
◆解決之道：買真空包裝的食物，開封後一定要放在冰箱；一旦發現食物長黃綠色的黴菌或污損、變色、變質時，不要再食用。

危機4：亞硝胺

◆危險食物：含胺類食物，如蝦乾、小魚乾、生鮮的秋刀魚、干貝、鱈魚。含亞硝鹽食物，如火腿、香腸、熱狗。
◆結果：兩種食物一起食用會產生亞硝胺，具有強烈肝毒性會引起肝硬化，造成口腔腸胃道癌、氣管癌、肺癌及胰臟癌等。
◆解決之道：多吃富含維他命Ｃ、維生他命Ｅ的蔬果，或富含多酚類的食物如茶、咖啡、蔬菜及柑橘類水果。

危機5：草酸鈣

◆危險食物：富含草酸鈣食物，包括柿子、楊桃、葡萄柚、山楂、蜂蜜。富含鈣質的食物，如豆腐、牛奶。
◆結果：草酸溶於水後，會與鈣形成結石，如果喝水量不足會囤積在腸胃道，會形成結石。值得注意的是，草酸鈣、草酸經吸收進入血液後，會和血鈣結合在腎臟內，形成腎結石。
◆解決之道：如果兩者要一起食用，最好隔1小時，或者多喝水，把結石排出體外。

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22 11 月, 2005 在 5:36 上午 in reply to: 選好油降低膽固醇預防心血管疾病

這些油粉健康
2005.11.22　中國時報
孫安迪

植物油因富含多不飽和脂肪酸，受到普遍重視。以下介紹10項常用食用油的營養保健功能。

●葵花籽油：是著名的食用油，用作涼拌油可與傳統的芝麻油媲美。不飽和脂肪酸占90％，其中所含的亞油酸是人體必需的一種飽和脂肪酸，對修補細胞膜十分重要，對阻止細胞癌變有一定作用。

●小麥胚芽油：含不飽和脂酸，並富含維生素E、高級醇、穀甾醇等生理活性成分。能降低血中膽固醇，減輕肌肉疲勞疼痛，增強爆發力和耐力。

●大豆油：含豐富的人體必需脂肪酸、β胡蘿蔔素、維生素和角鯊烯等。豆油只適煎炒，不適合高溫油炸。

●花生油：含有多種脂肪酸的甘油酯，花生油可縮短凝血及鈣化時間，適合心血管病患食用。因氧化性尚佳，適用油炸食物。

●芝麻油：含有天然的抗氧化劑芝麻酚，富含不飽和脂肪酸，心血管病患者常食有益。

●紅花油：提取自紅花種子，動物實驗顯示，紅花油能降低血清膽固醇和三酸甘油酯，對防治動脈粥樣硬化，也有明顯效果。

●月見草油：提取自月見草種子，能降低血清膽固醇、預防動脈硬化等功效。

●茶籽油：自油茶種子搾取，可治療疝氣腹痛、急性蛔蟲性腸梗阻、燙傷等。

●菜籽油：由油菜和芥菜等菜籽加工而成。對高血脂病有保健作用，須小心劣質油中的芥酸會影響消化吸收，不利人體心臟血管。優質菜籽油可潤燥通便，治療腸阻塞。

●棕櫚油：是惟一具有均衡的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的植物油。含有大量維生素A和E，也是胡蘿蔔素最豐富的天然來源，含量超過胡蘿蔔15倍、番茄300倍。

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22 11 月, 2005 在 5:34 上午 in reply to: 選好油降低膽固醇預防心血管疾病

加油添醋吃出營養
2005.11.22　中國時報
作者孫安迪為台大主治醫師、台大微生物免疫學博士

天氣轉冷，民眾烹調口味通常會隨著季節變化，例如油脂的用量可能會增加，其實食用油脂不但能供給人體熱能及必需的脂肪酸，在烹調過程中，也能改善食物的感官性質，使食物有更多樣的風貌。

★植物油吸收率比動物油高

從食用油脂的營養價值來看，油脂的熔點低於體溫者，食入體內呈液體，容易消化吸收；如熔點高於體溫者，食入後不易成為液體，故難以消化吸收。植物油因含熔點高的飽和脂肪酸很少，而含熔點低的不飽和脂肪酸較多，因此，植物油的吸收率比動物油高。

植物油脂中，以含維生素E為主，其他A、D、K含量極少。玉米胚芽油與米糠油中，含有豐富的維生素E，能保護皮膚健康，促進皮膚的血液循環，維持皮膚的柔嫩與光澤，抑制各種色素斑、老年斑的生成。植物油脂中含有植物固醇，對心血管疾病有良好的保健作用。

★食用油烹調安全守則

不過，食用油在烹調過程中需要注意以下原則：

1.患消化系統疾病者，宜少吃油。患肝膽疾病時，膽汁分泌減少，脂肪不易消化吸收，故不宜多吃油。患急性腸胃炎其他原因而導致腹瀉時，腸胃功能發生雜亂，也不宜多吃油。

2.夏天少吃油。因夏季容易出汗，食欲較差，消化功能相對減弱，油不易消化，故應少吃，尤其是動物油；但要吃些菜子油或芝麻油。菜籽油有瀉熱除瘀和清

火去毒的作用；芝麻油微寒，有利於大腸去熱和解毒。

3.肥胖與高血壓患者應食用植物油。宜食用橄欖油、豆油，其次是花生油、菜籽油。

4.脂溶性維生素缺乏症的患者，如皮膚粗糙者、視力較差者、夜盲症患者及軟骨病患者等應適當吃些植物油，增加脂溶性維生素A、D、E、K的吸收和補充。

5.炒菜時油不要過熱。因油燒得過熱，易產生一種硬化合物，長期食用這種油時，對人體健康有害，易患胃炎和胃潰瘍。

6.油不可反覆熬煉。炸過的油應盡快用完，以免食用了油中分解出來的有毒的氧化物。

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22 11 月, 2005 在 5:30 上午 in reply to: 中醫中藥腳尾手冷氣血虛中藥可調理

氣溫漸低，許多容易手腳冰冷的人，又要開始跟天氣奮戰！台北市立聯合醫院中醫院區中醫師羅國正提供幾道茶飲搭配穴道按摩，可以活絡血液輸送讓四肢末梢產生暖意，冬天就不用再手腳冷冰冰。

手腳冰冷和心臟血管系統有很大的關係，血液由心臟發出，攜帶氧氣到全身各部位，氧氣經過身體的新陳代謝後，才能產生熱能，手腳才會溫暖，而手腳冰冷的情形，則是因為新血管功能出現障礙，血液含氧量較少，產生熱能也較少。羅國正表示，中醫所說的手腳冰冷叫做「厥」，就是陰陽氣不相順接，陰陽兩氣不相順接，不管任何原因所造成陰陽不順接，都可能產生手腳冰冷，可以是寒、熱、虛、實，一般區分為肝氣鬱結、熱厥鬱伏、陽虛厥逆、脾胃虛寒、血虛寒凝。

血液循環圖
血液由心臟發出，再傳送到其他部位，最後則會傳到末稍血管，而四肢就屬於末梢血管，若是氣血不足或是心血管疾病，則會很容易因為血液循環不良而導致四肢冰冷。

溫暖茶飲

桂圓紅棗茶
成份桂圓3錢、紅棗5顆
作法將桂圓及紅棗剝開去籽，以500cc熱水沖泡，浸泡幾分鐘即可飲用。
功效桂圓補血，紅棗益氣生津、調補脾胃，這道茶飲可以補脾養血。

當歸溫暖茶
成份當歸2錢、桂枝1錢、白芍2錢、川芎1錢、紅棗5顆
作法紅棗剝開去籽，加其他藥材，以500cc熱水沖泡，幾分鐘後趁熱飲用。
功效有補氣的功效，增加血液循環。

黃耆補氣湯
成份黃耆5錢、當歸1錢、枸杞2錢
作法將上述3樣成分以500cc熱水沖泡，浸泡幾分鐘趁熱飲用。
功效黃耆有補氣、興奮神經增加體力的作用加上當歸補血，這道茶飲可以增加身體熱能，改善手腳冰冷。

西洋參溫熱飲
成份西洋參3錢、桂圓3錢、枸杞3錢
作法將上述3樣成分以500cc熱水沖泡，浸泡幾分鐘後趁熱飲用。
功效西洋參是涼補藥材，可以養陰生，中醫強調陰陽調和，養陰也可以調和陽氣，讓身體增加熱能。

穴道按壓
有些穴道可以增加血液循環，每次按壓穴位5到7分鐘，可以讓身體循環變好，手腳也跟著產生熱能，在手部的位置的合谷穴、內關穴，腳部位置的湧泉穴等，都可以增進血液循環。

合谷穴
位在食指跟大拇指中間突起的地方。

內關穴
位於手腕橫紋上方2吋、手腕上2筋之間的地方，2吋大約是3個手指的寬度。

湧泉穴
在腳底板不包含腳趾前面1/3處，再第2、3趾骨間取穴。

專家說 台北市立聯合醫院中醫院區中醫師羅國正
除了身體體質讓手腳冰冷外，如果減肥過度、餓過了頭，都會讓血糖太低，也會產生手腳冰冷的現象，因此要讓手腳在冬天不再那麼冰冷，也要注意食物營養攝取。

(From Apple Daily)

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21 11 月, 2005 在 1:20 下午 in reply to: [原創]苦艾

知道了
謝謝!
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21 11 月, 2005 在 1:02 下午 in reply to: 氣功瘦身法減肥養身一氣呵成

翹翹小屁股

功效：緊實臀部肌肉，並有提臀功效。

建議：每天左右各做9次。

Step1
雙腳打開與肩同寬，下巴微收，雙手自然垂擺，兩腋微微張開。

Step2
左腳朝左側跨出，腳尖向正前方，右腳尖踮起腿部伸直，左手手掌向上，右手手掌向下。

Step3
換邊重複動作，右手手掌向上，左手手掌向下。

錯誤：
下巴往上抬、屈膝腳尖往外側、伸直腳未踮腳。

專家檔案氣功老師白雁
擁有30餘年新氣功療法經驗，為德國、美國受證特聘氣功師資培訓教授，曾應邀美國、日本澳洲等20多國講學，曾出版《戀氣》、《氣功與生命》等書籍。

練功叮嚀吃飽不要馬上運動
氣功首重身體自然放鬆，運動的同時，肌肉不要緊繃，也不要過度用力，每一步驟需緩慢進行，讓身心得到釋放，才能達到氣功最大功效。吃完飯後1小時，不要做運動；做完運動後，建議喝1杯溫開水，且不要馬上洗澡，要將汗水擦乾，或等身體微乾時再沐浴。另外，做氣功運動要避免將肚臍露出，因此最好不要穿兩節式露肚子的服裝。

(From Apple Daily)
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