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毛茸茸奇異果　營養元素幫助入眠

您有睡眠障礙嗎？如果試盡各種方法都沒有用，不妨試試吃奇異果吧！因為奇異果中含有維他命C、鈣和鎂3種豐富的營養素，能夠穩定情緒，經過學者的試驗發現，睡前2顆，真的可以提升睡眠品質。

奇異果營養豐富大家都知道，不過研究發現它還可以幫助睡眠。北醫營養系教授針對有睡眠障礙的民眾進行1個月的測試發現；每天睡前1小時，吃2顆奇異果，入睡時間變短睡眠時間拉長了。

北醫保營系教授劉珍芳：「就是我們的入睡時間，可能本來從25分鐘減少到15分鐘，睡眠中斷情況也就是中間醒來的時間，可以從21分鐘減少到14分鐘，另外就是總睡眠時數，本來從5.9個小時，可以增加到7個小時左右。」

切開這毛茸茸的果肉才發現，幫助好眠的是維他命C，鈣和鎂3種化學元素。北醫保營系教授劉珍芳：「維生素C、鈣、鎂這3個營養素，都可以幫助我們神經傳導物質的合成，還有調節，還有運送，神經傳導物質的合成，比較順暢或合成量足夠的話，就會讓我們情緒比較穩定，當然就比較容易入睡了。」

學者表示，天然食物中要同時含有這3種元素並不多見，長時間食用的確可以改善睡眠品質，但最好是搭配正常作息，創造適合入睡的環境，睡前避免吃刺激性食物，才能夠快速進入夢鄉。

(TVBS News)
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夏日防曬不可馬虎

進入炎炎盛夏，對於肌膚來說，這是個要命的季節，防曬成了擺在每個人面前的嚴峻課題。到底怎樣做才能達到完美的防曬效果呢？別再對自己的肌膚馬馬虎虎了，好好讀一讀下面的要領。
透視紫外線

　　紫外線分為UVA、UVB、UVC三種，其中UVA（紫外線長波）是肌膚的大敵，它可以直達真皮層，破壞彈性纖維和膠原蛋白纖維，導致皮膚失去彈性，同時還可令表皮即時曬黑，對肌膚的傷害最深；UVB（紫外線中長波）則是在48小時內令皮膚曬黑和引起灼傷的主因。而 絕大多數的UVC都會被皮膚反射掉，所以它對皮膚的傷害最輕，但它仍會造成表皮層的水分流失，形成細紋。

　　此外，陽光並非由天上直射下來，由地面反射的光線也非常強烈，不同的反射面的反射率有很大差距，草坪是1％?2％，柏油地面是5％?6％，沙灘可以達到15％?20％，而水面則為10％?100％。可見，沙灘和水面對陽光的反射率特別高，因此，到海邊玩時，即使陽光不是很強烈，也需要特別的防曬護理。

接觸陽光前必須解決的幾個問題

　　問題1：選擇防曬品時，是不是防曬係數越高越好？

　　專家意見：不同膚色、不同類型的肌膚對陽光的敏感程度不同。一般年齡越小、膚色越淺的人對紫外線的抵抗力越弱。黃色人種不易灼傷，但容易曬黑。以東方人的膚質來說，日常美白保養只要選用SPF值在8?15的防曬品即可，只有在進行戶外活動或是盛夏時，才應該用SPF值在15以上的防曬品。如果一味追求高防曬係數，反而會給肌膚造成不必要的負擔。這是因為防曬係數越高的話，對肌膚的護理性能就必然降低，同時高防曬係數產品還會很油，令肌膚感到不舒適。所以，應該根據自己的膚色、所處的環境、時間來選擇防曬品。

　　問題2：陽光不太強烈的時候，可以不用防曬了嗎？

　　專家意見：炎熱的夏天要防曬，這個觀念已經深入人心，但其實對現代人來說，防曬是一項一年四季都必須做的工作。因為紫外線是無論春夏秋冬、陰天雨天，還是室內都無所不在的。陰天時，儘管UVB被雲層阻隔，但UVA仍能深入真皮層。千萬不要被陰天迷惑，認為紫外線也不存在了，這對你的肌膚而言，絕對是個壞消息！

　　問題3：防曬霜、防曬乳液、防曬油等，品種這麼多，該選擇哪一種呢？

　　專家意見：防曬油的防曬係數比較小，在夏季往往不受人們的歡迎，其實它有一些很好的優點，比如防水、分佈良好等，適合在游泳、日光浴時使用。防曬霜、防水乳液使用的範圍很廣，在日常生活中很常用，還有具備防曬功能的化妝品如粉底、唇膏等也很實用，你可以根據自己的需要來選擇。

　　問題4：不用防曬品，靠陽傘或太陽帽能阻擋紫外線嗎？

　　專家意見：這其實是很多朋友的一個誤區，撐傘、戴帽子，或者穿長袖衣服都只能遮擋陽光，而無法隔離紫外線，在海邊、沙灘時更是如此。所以還是應該使用恰當的防曬品。

　　問題5：膚色黑的人是否不容易曬黑？

　　一般來說，在烈日當空的正午時分，皮膚較黑的人可以曬上三、四十分鐘，膚色偏黃的人可曬上二十分鐘，而白皙肌膚的人只能曬上十分鐘。所以越黑的人其實越不容易曬黑，可以比膚色白的人選用防曬係數低些的防曬品。同時皮膚白的人比皮膚黑的人更容易產生黑斑和雀斑。但皮膚黑的人曬太陽一樣需要節制，在使用防曬品的同時更要做好肌膚的清潔工作。記住，無論何種膚色，都不宜曝曬超過45分鐘。

防曬小秘訣

　　說完以上的內容，相信你的防曬知識一定大有長進，但在具體操作時，還要注意下面的小訣竅：

　　1、塗防曬品時，千萬不要忽略了脖子、下巴、耳朵這些地方，小心造成膚色不均，變成大花臉吆。

　　2、你的櫻唇也需要細心的呵護，白天的高溫使唇部的水分蒸發得很快，更容易受到陽光的傷害。塗上具有防曬和保濕雙重功效的護唇膏吧。

　　3、即使做好了防曬措施，但如果陽光很厲害的話，夜裡最好還是使用曬後護理品。

　　4、汗水會把防曬品沖掉的，應該每隔幾個小時再塗一遍。

5、每年最好更換新的防曬品，並注意儲存在陰涼的地方。

　　6、避免在上午11時到下午3時受到陽光的曝曬，因為這段時間的紫外線最強，殺傷力也最大。
　　7、日曬出汗後，要徹底洗淨身上的鹽分，再用沾有化妝水的棉花在肩部、面部或背部等發燙的部位輕拍並冷敷大約半小時，幫助收縮和保養皮膚，緩解日曬的傷害。

　　8、有條件時可用噴霧式的礦泉水在距離面部15cm處均勻噴灑，隨時補充肌膚水分，別讓它太渴。

【大紀元時報】
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[醫生來開講]你我顧健康 ：夏日眼睛也得防曬？
台北市聯合醫院中興院區眼科 蔡景耀醫師
ET Today

夏日出遊，防曬是第一個要注意的課題，民眾普遍重視肌膚的防曬，有時卻忽略了紫外線也是眼睛健康的殺手。因為臭氧層的破壞，使得曝曬在有害的紫外線下環境下，成為罹患皮膚癌及及白內障的重要原因。根據世界衛生組織的一項數據顯示，全世界有超過200萬例的白內障病例可能是長期暴曬陽光所致，眼睛過度曝曬陽光，水晶體的蛋白質會吸收紫外線，長久下來就會變黃、變硬，因而產生白內障。

除了白內障，紫外線中的有害光波是眼睛健康的殺手，長期傷害之下，也與角膜炎、視網膜黃斑部退化有關，並會影響眼睛的外觀，造成眼白增生贅肉以及視網膜的破壞。尤其是藍光，對視網膜的傷害更大，藍光會使視網膜細胞產生脂肪沉積物，造成視網膜破壞。至於黃斑部病變，雖是眼睛老化的現象，但是紫外線也會加速黃斑部病情的惡化。
紫外線對眼睛的傷害是累積的，因此白內障、黃斑部退化大多發生在老年時期，要避免這些眼疾，在年輕時就應做好防護措施。透過太陽眼鏡，除了能避免眼睛接觸強光的不舒服感，更可以阻擋紫外線進入眼睛，達到保護眼睛的效果。

眼睛防曬六絕招：

第一招：不可直視陽光
眼睛是相當脆弱的器官，人類對自然亮光有皺眉、瞇眼的動作，在眼睛內部也有瞳孔遇光的收縮反應，都屬於保護眼睛的作用，但是如果外出時直視陽光，就算瞇眼睛都不足以對眼睛有任何保護，短時間可能造成暫時的眼前黑影，長時間更會造成眼睛受傷，強光會傷到眼底視網膜。

第二招：正午烈日需休息
正午的陽光最為毒辣傷人，不論任何的戶外活動，在中午時間最好儘量留在蔭涼的地方休息，避免皮膚及眼睛受到紫外線的侵襲。

第三招：帽子、洋傘
這是防曬的最基本招數，帽子及陽傘可以抵擋頭頂一部份的紫外線強光，避免陽光直接接觸眼睛，而且，在豔陽下從事活動時，也不會因為陽光刺眼看不清楚而行動不便。

第四招：太陽眼鏡
陽光強烈時，太陽眼鏡是保護眼睛的第一道防線，能夠減低紫外線的直接傷害。太陽眼鏡應該選擇具有UV 400的標示, 才對UV-A、B、C三種波長都有防護的作用，品質不良的太陽眼鏡只能降低光度，不能阻擋光害，反而會使瞳孔在光度降低的狀況下，沒有防備而擴大而使眼睛更受傷害，因此挑選時一定要小心，最好是選擇淡灰或綠色的眼鏡，效果較佳。

第五招：抗UV隱形眼鏡
配戴隱形眼鏡者，可選擇有抗UV功能的隱形眼鏡來保護瞳孔，防止紫外線穿透角膜直接進入眼睛，提供眼睛全面的防護。

第六招：多吃蔬菜、水果、維他命C多吃蔬菜、水果及其他抗氧化物質如維生素C、類胡蘿蔔素等，則可防治紫外線產生的自由基對眼睛造成的傷害，減少引起白內障和黃斑性病變的機會。

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[ 本帖最後由 MissC 於 2006-8-17 05:06 PM 編輯 ]

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聰明喝法

咖啡族一杯接一杯，到底喝了多少咖啡因？很多人都莫宰羊，除非身體出現異狀，才會察覺是「咖啡」惹得禍。為讓民眾喝得健康，日前衛生署建議，每人每天攝取的咖啡因不應超過300毫克。台大營養室主任鄭金寶表示，一般人每天可以吸收200﹣300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因，一旦超過400毫克（4杯）的咖啡因時，則會對身體健康造成影響。

國外研究也發現，咖啡必須限量，建議民眾咖啡因每日的攝取不要超過每公斤6毫克，例如50公斤的成人每天約可喝150cc滴注式研磨咖啡（2﹣3杯以下），使其每日咖啡因攝取量不超過300毫克。但市面上咖啡種類這麼多，民眾如何計算咖啡因含量？營養師謝玉琇以星巴克為例，將不同種類的咖啡，每天的適當攝取量計算出來，供民眾參考。

衛生署規定

紅色代表含量200﹣300毫克或300毫克以上；黃色代表含量100﹣200毫克；綠色代表含量100毫克以下。

營養師建議

依據衛生署的標準，以星巴克販售的咖啡為例，喜歡喝黑咖啡的人，每天只要喝一大杯美式精選咖啡就差不多了。大杯1杯的咖啡因含量高達260毫克，小杯則為130毫克，可喝2﹣3杯左右。
如果選擇星巴克美式咖啡，則可以多喝1﹣2杯，小杯1杯的咖啡因含量為130毫克，中杯含量為195毫克，每天喝1杯中杯、1杯小杯就差不多了。
濃縮咖啡ESPRESSO的咖啡因含量較低，每杯咖啡因為65毫克，且每杯容量較少，按照衛生署的建議一天可喝4﹣5杯。
如果你是拿鐵一族或是卡布基諾的愛好者，也不用太擔心，1杯中杯咖啡因含量為65毫克，一天大約可以喝到4﹣5杯。
上述的建議攝取量是針對一般成年人，因為不同年齡層對咖啡因的接受度並不同，12歲以下的兒童，由於他們對咖啡因的代謝力較差，所以不適合飲用含咖啡因的飲料，以免影響發育與學習。雖然多數的成年人對於咖啡因的耐受力較佳，但隨著年齡的增長，原本不會影響睡眠的咖啡，也可能因為代謝力下降而會影響睡眠。

濃度影響健康

在喝咖啡的習慣方面，鄭金寶指出不同的沖泡法會影響對鐵質的吸收。她說，一杯「滴泡咖啡」，會使得人體對鐵質的吸收率從5.88％降低到1.64％，如果喝即溶咖啡更糟，會使人體對鐵質吸收率降到0.96％，而且當咖啡濃度增加一倍時，人體對鐵質的吸收率更是降到0.53％。

另外，傳統的奶精所含的內容物其實多是植物油，而不是乳製品，鄭金寶建議用鮮奶、奶粉取代奶精，以補充喝咖啡時可能流失的鈣質。值得注意的是，腸胃系統不夠好的人也不可加太多糖，才不會對腸胃造成刺激，她更提醒腸胃不好的人，過了中午以後應該減少飲用咖啡，以免造成腸胃不適。

宜放冰箱保存

謝玉琇表示，很多人嫌麻煩，喜歡一次買很多咖啡豆，或是把300﹣400公克的咖啡豆磨成粉放在家裡，這樣反而容易使咖啡變質產生致癌物。林杰樑認為，台灣氣候高溫潮濕，咖啡豆放在常溫下很容易產生赭麴毒素，像有些咖啡店將咖啡豆暴露在空氣中，殘存在咖啡豆裡的赭麴菌，很容易在足夠的濕度及室溫下，不斷地繁殖產生赭麴毒素。

人吃進過多的赭麴毒素，除了會引發腎病變外，在動物實驗中也發現有流產、肝臟傷害及致癌的危險性。他建議民眾，要避免吃進赭麴毒素，最好把吃不完的咖啡豆或咖啡粉密封置於冰箱中保存比較安全。

謝玉琇也認為，咖啡豆很容易變質，咖啡豆或咖啡粉最好放在冰箱的冷藏，且一個月之內一定要喝完，不然咖啡會變質而產生致癌物。最好的方法就是每天要喝咖啡時，才從冰箱裡取出豆子來磨，馬上沖泡最新鮮。

另外，值得注意的是，有些公司行號會擺設一台投幣式咖啡機，只要20元就可以喝一杯現磨咖啡，這種咖啡雖然便宜，但咖啡豆長期放在密閉空間，更容易使咖啡豆變質，而且出來的咖啡不會有咖啡香，聞起來是一股煙味，最好不要喝，以免喝進更多的毒素。

<完>
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咖啡的壞處

提高壞膽固醇

咖啡跟其他食物一樣，喝多了也會產生壞處。對咖啡頗有研究的謝玉琇表示，咖啡中含有一種屬二類的Cafestol，會提高低密度脂蛋白（所謂壞膽固醇），但沖泡時用濾紙過濾咖啡，能將Cafestol隔開。

引發心臟病

國外研究發現，每天喝5杯以上咖啡的人，罹患心臟病的機率可能是正常人的兩倍。因為咖啡因會使血膽固醇及三酸甘油酯增高，造成心律不整，容易引發心臟病。

鈣質流失

過量喝咖啡會引起鈣質的流失，導致骨骼疏鬆症的產生，醫師建議每天喝2﹣3杯以上咖啡的女性，最好多補充鈣質，以預防骨質流失。

造成腸胃疾病

咖啡因會刺激腸子收縮，造成腹瀉，經常空腹喝咖啡，易使胃酸分泌過多，導致胃酸過多或胃潰瘍。

導致經前症候群

國外研究發現，婦女在經前大量飲用咖啡，可能因咖啡因的刺激，而出現情緒不穩、緊張、易怒、精神不集中、頭痛或乳房痛等經前症候群。

誘發乳癌

咖啡因會刺激乳腺，導致乳腺纖維囊腫，甚至轉化成乳癌。

發炎指標上升

有研究發現，咖啡因會讓心臟血管病患者發炎指標上升，因此有心血管疾病的人要少喝咖啡。

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咖啡的好處

減肥

喝咖啡可以消脂、甩肥肉？營養師謝玉琇表示，喝咖啡可以使人體新陳代謝率加快3﹣4％，提高人體消耗熱量的速率，有助於體重的控制。但前提是必須喝黑咖啡，若加糖和奶精，一包糖包與奶油球約有50大卡的熱量，每天6杯咖啡就有300大卡，如果沒有適度運動，長期下來反而易發胖。

幫助消化

飯後喝一杯咖啡可刺激胃腸分泌胃酸，促進消化，防止胃下垂。咖啡因可分解脂肪，所以飯後喝一杯咖啡不但可解油膩，還能促進消化。陳怡安醫師指出，國外研究指出，咖啡可促進腸胃激素及蠕動激素，是不錯的通便劑，常會便泌的人，早上可空腹喝一杯咖啡。

有益心血管

在國外有研究指出，每天喝5杯或5杯以上咖啡的男人，可能容易罹患心臟病，但女性則無此影響。台大營養室主任鄭金寶強調，適量攝取咖啡能提高心臟機能，使血管擴張，促進血管末稍的循環，但若過量攝取咖啡因，則會讓心臟跳動加快、血壓增高，所以有高血壓及動脈硬化的人要控制咖啡因飲料的攝取。

醒腦

咖啡之所以吸引人，在於它能刺激腦部神經，讓原本昏昏欲睡的腦袋清醒過來。腦神經內科醫師表示，人類思考力是由大腦內的興奮過程與抑制過程兩者相互作用，因此形成思考力，而咖啡因則是促成這兩種過程的主要物質，可刺激大腦皮質，促進感覺、判斷、記憶和感情活動。

抑制氣喘

咖啡因可以刺激中樞神經，亦可刺激交感神經，因而抑制因副交感神經興奮所引起的氣喘。

止痛

咖啡因具有止痛效果，像感冒糖漿裡所含的咖啡因就具有此功效。有偏頭痛的人可喝咖啡解決此問題，效果不錯。但最好在產生前兆時就喝，因為要在喝後10﹣30分鐘才能發生作用。

增加運動耐力

研究發現，咖啡因在運動時也有利於使運動閥值降低，增加身體的敏捷度，讓運動員締造較好的成績。一項最新的研究發現，咖啡因可以減輕肌肉練習所產生的疼痛感，增加練習強度和時間，若想增加運動的強度及耐力，可在運動前喝450克咖啡。

預防肝硬化

在北歐、日本、義大利的研究發現，喝咖啡能減輕酒精對肝細胞的傷害，預防肝硬化。

對抗自由基

咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成分，可對抗威脅身體健康的自由基，而自由基是造成許多疾病（如心肌病變、動脈硬化、中風、肺氣腫、巴金森氏症）的主因。自由基過多會使身體代謝受到影響，破壞細胞進而使得器官組織受影響。

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飲用時間是關鍵

「對健康的人而言，要說咖啡因的最大壞處就是它可能使人喜歡不斷地喝。」台大營養室主任鄭金寶指出，咖啡有優點也有缺點，如何取其好處而避免諸多壞處？這必須從喝咖啡的時間、習慣及攝取量三方面來探討。

鄭金寶認為，喝咖啡的時間很重要。因為在飯前一個小時喝咖啡，並不會降低鐵質的吸收，但飯後一小時喝咖啡，則會降低人體對鐵質的吸收能力。空腹喝咖啡，則會刺激腸胃而引起不適，為了不刺激腸胃，又不至於降低對鐵質的吸收，她建議民眾，最好飯後三十分鐘再喝咖啡。

至於早上喝還是下午喝好？鄭金寶表示因人而異，因為每個人對咖啡的耐受性不同，有人下午喝晚上就睡不著，但有人睡前喝還照樣睡得著，她認為，咖啡迷應該自己控制喝咖啡的時間，才不至於為了享受香醇的咖啡，必須忍受失眠之苦。

喝咖啡Tips：

1.每天飲用咖啡不要超過4杯滴注式研磨咖啡（如美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾），以防止輕度中毒的產生。如果喝咖啡後有煩燥不安、焦慮、易怒、心悸、噁心等症狀出現，最好當天不要喝可樂、茶等含啡咖因的飲料。

2.根據最近2004年的研究報告，咖啡因會通過胎盤被嬰兒吸收，進入嬰兒體內，危害嬰兒的大腦、心臟，因此孕婦最好不要喝咖啡。

3.18歲以下的青少年還在發育，最好少喝含有咖啡因的飲料。

4.早晨喝咖啡有助於頭腦清醒，但不可空腹飲用，以免傷及腸胃。患有十二指腸潰瘍的人，應避免空腹喝咖啡。

5.喝咖啡後不要馬上抽煙或喝酒，否則會促進血液循環增加心血管負擔，不利於心臟健康。

6.咖啡因雖然可以提振精神，但喝太濃或喝過量反而會讓人變得急躁、理解力減弱。

7.喝咖啡最好加奶精，可以緩和對胃的刺激，但要控制糖的攝取量，以免肥胖。

8.有膽結石的人若喝太多咖啡，可能會因為咖啡因刺激膽囊收縮而疼痛不已。因此有膽結石的人最好不要喝咖啡。

資料來源：林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑、馬偕醫院營養師謝玉琇
整理：記者邱玉珍

咖啡因含量一覽表

飲料種類	平均一杯（150cc）咖啡因含量
滴注式研磨咖啡（如美式咖啡）	110毫克
過濾式研磨咖啡（ESPRESSO）	80毫克
即溶式咖啡	65毫克
一個茶包泡一杯	40﹣60毫克
可口可樂	45毫克

資料來源：林口長庚醫院毒物科主任林杰樑
整理：記者邱玉珍

[ 本帖最後由 MissC 於 2006-9-19 08:48 PM 編輯 ]

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過量會中毒

喝咖啡有三十年之久的謝玉琇強調，在台灣，喝咖啡已經成為一種流行文化，很多人只是為了跟上潮流而喝咖啡，以致台灣成為全世界最多咖啡店的國家。她強調，喝咖啡雖有益健康，但就醫學的觀點來看，能不喝最好少喝，因為喝咖啡喝多了容易上癮。

曾經因大量喝咖啡產生中毒現象的謝玉琇強調，目前衛生署規定的紅藍燈標誌非常好，可以提醒民眾不要喝過量，像她以前，每天要喝一千西西以上，已經到達中毒標準，連麻醉藥劑都沒效。為了健康，她慢慢減量，現在一天大約只喝七百西西左右。

林杰樑也認為，咖啡跟藥物、食物一樣，過量會引發中毒。前陣子，國內就曾有藝人飲用咖啡減肥，引發嚴重副作用的案例。他說，每天大量飲用咖啡因，超過五公克到十公克（約每天飲用一百五十西西滴注式研磨咖啡四十五杯以上，或三百西西馬克杯二十三杯以上），則可能會引起全身抽搐、昏迷、嚴重腦水腫、低血鉀、或心律不整、心臟麻痺，可能會有死亡的危險。

不僅咖啡，市售含咖啡因飲料，每天飲用也不宜過量，林杰樑說，如果每天攝取咖啡因超過五百毫克到一千毫克（一公克），約每天飲用一百五十西西滴注式研磨咖啡四杯以上，或三百西西馬克杯兩杯以上，即會有咖啡因輕度中毒的症狀出現，例如煩燥不安、焦慮、易怒、心悸、噁心感，及尿液增加的利尿作用出現。

大量喝咖啡易引起中毒，長期喝咖啡因也會成癮。林杰樑說，每天攝取咖啡因愈大，則成癮的機率也愈大，速度也愈快。咖啡成癮的人一旦不喝咖啡，就會有頭痛、全身疲倦、打呵欠等戒斷症狀出現，但只要忍耐住，數天不喝即可恢後正常。

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2006.08.15　 中國時報
你是哪一種體質？
蔡沛芳（作者為臺北市立聯合醫院中醫院區中醫師、中西醫師）

寒性體質：面色較蒼白、舌苔多白潤且舌質偏淡有齒痕。四肢易冰冷、怕冷且喜喝熱水或不愛喝水，容易感冒、易疲倦，若出汗風吹則容易覺得冷。大便常常不成形、小便多色淡，婦女多有白帶、月經常遲來且量少，若經痛熱敷可緩解。

熱性體質：面色黃赤、舌苔多呈黃色或厚白乾，頭面部皮膚油、易長痘痘，易煩燥。容易口乾舌燥、口臭、且喜歡喝水、怕熱喜歡吹涼風、喜歡喝冰涼飲料，大便常便秘、小便顏色黃。婦女月經常提早來且量多、若有經痛熱敷無緩解、感染或發炎症狀厲害時，若出汗風吹則容易覺得舒服。

虛性體質：精神差、氣弱懶言，若有疼痛多為隱隱作痛按痛處痛可緩解，生病都會拖上一陣子、舌嫩苔少。但不同虛症有不同症狀。

實性體質：精神飽滿甚至興奮、聲音宏亮、喜歡說話、說話尾音中氣十足，常常自覺悶熱、天冷不喜歡穿過多衣服、舌苔厚膩。但不同實證有不同症狀。

陰虛體質（常說的「虛火」）：身體和手足微微發熱、易煩燥，尤其黃昏時特別明顯，唇色偏紅、口乾、舌質嫩紅或無苔，大便偏乾、小便黃少等。通常是常常熬夜、或慢性疾病，身體消耗太多元氣、體液不足，自主神經系統機能不平衡而造成交感神經相對興奮或更年期、慢性病的徵兆。

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2006.08.15　 中國時報
爽口果汁
北醫李青蓉營養師、中醫院區蔡沛芳醫師

■西瓜柳橙汁

材料：西瓜200克、檸檬1/4個、柳橙2個、冷開水80cc。

做法：

1.西瓜洗淨取果肉去籽，切小塊；檸檬、柳橙洗淨取果肉去籽，切小塊。

2.將所有材料及冷開水一起放入果汁機中攪打均勻即可。

功效：預防感冒。

■清爽雙瓜汁

材料：西瓜200克、檸檬1/3個、小黃瓜200克。

做法：1.西瓜洗淨取果肉去籽，切小塊；檸檬洗淨取果肉去籽，切小塊。

2.小黃瓜洗淨切小塊。

3.將所有材料一起放入果汁機中攪打均勻即可。

功效：消暑、清腸。

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2006.08.15　 中國時報
消暑茶飲
北醫李青蓉營養師、中醫院區蔡沛芳醫師

■荷葉解暑茶

材料：鮮荷葉（若無鮮荷葉可用乾荷葉代之，鮮者為佳）6錢、蒼朮2錢、升麻2錢。

作法：將藥材放入1000㏄冷水中一起煮，煮沸後再小火煮15分鐘，濾過藥渣放涼後飲用，溫飲為佳。

適應症：適合一熱就煩燥、滿頭大汗、頭暈頭重、常覺得快中暑、喜食冰涼者。

■烏梅茶飲

材料：陳皮2錢、山楂2錢、甘草2錢2、烏梅2顆。

作法：將藥材放入500㏄冷水中一起煮，煮沸後再小火煮15分鐘，濾過藥渣放涼後飲用，溫飲為佳。

適應症：適合流汗太多、口渴、喝冰的越喝越渴、熱到沒胃口者。

（食譜設計卅北醫李青蓉營養師、中醫院區蔡沛芳醫師）

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2006.08.15　 中國時報
清涼食譜
北醫李青蓉營養師、中醫院區蔡沛芳醫師

■小米消化粥

材料：小米60克、山楂10克、薏仁20克、伏苓20克、豬大骨1支。

做法：將所有材料放入鍋中加水，以電鍋燉煮至小米熟透，之後再將大骨及山楂撈出後再調味即可食用。

功效：幫助消化、促進胃液分泌。

■百香果拌西瓜絲

材料：西瓜白皮100克、百香果汁10克、鹽少許、黑芝麻少許\、蜂蜜10克。

做法：

1.西瓜白皮洗淨切絲；百香果汁與蜂蜜、鹽混合均勻。

2.加入西瓜皮絲拌勻，裝入盤中，撒上黑芝麻即可。

功效：開胃、消暑、排毒。

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2006.08.15　 中國時報
熱補、涼補 該怎麼補？
蔡沛芳（臺北市立聯合醫院中醫院區中醫師、中西醫師）

中國人講求補，尤其是食補、藥補，是現代人關心話題。常有人問：「醫師，我要吃什麼比較補？」「我覺得自己很虛，每天都喝人參茶。」其實，中醫講求的是辨證與辨體質，補前要先了解自己的體質屬於哪一種，才不會白吃一場。

大多人聽到「補」，直覺的就想到是溫度高、熱騰騰的感覺。最常想到的中藥則是人參、當歸、十全大補湯、薑母鴨、羊肉爐等，這些在中醫都是歸於溫熱性的食物，對於體質為虛為寒的人是合適的，但對於燥熱體質的人，吃這些溫熱的補品，則可說是火上加油，所以對熱性體質的人，會說適合吃涼補，而不是吃冰（溫度低的），不要誤會了。平性的食物則沒有什麼顧忌，都可以吃。

單純熱性、寒性體質的人比較好辦，真正複雜的是寒熱夾雜的體質。如：上熱下寒、外寒內熱等，有的是天生的，有的是後天的。

現在科技的便利及生活的型態，尤其是冰箱及冷氣，造就了許多寒熱夾雜體質的人。

原本熱性體質的自然會喜歡吃冰吃涼的，這些食物屬於寒涼性，容易造成溼邪、寒邪，而流汗時或洗完澡，不先擦乾而馬上吹風吹冷氣，風把正在散熱排汗的毛細孔收縮住了，造成水溼停在身體肌表關節，常常如此，會常覺得頭部或身體重重悶悶的感覺，人越來越易累，越來越怕熱，且愈喝飲料仍不能止口乾舌燥的感覺。

原本寒性體質的人，常腹瀉、怕冷、四肢冰涼，因生活步調緊張忙碌、常熬夜、喝咖啡、吃炸的、吃辣的，而引動心火或肝火，面部長一堆痘痘，又口乾口苦，嘴巴容易破。這時也是要兩方考慮，清上部頭面的熱時，要用較清涼的藥，而下部虛寒的症狀要去補養它，所以要清補兼施。在吃補前，有高血壓、心臟病、糖尿病、痛風，正在感冒或有發炎感染疾病或自體免疫疾病者，最好先詢問專業的中醫師，才能做正確的進補。

薑母鴨、羊肉爐、八珍湯、十全大補湯、藥膳排骨等食物，有感冒咳嗽、喉痛、頭痛、痰黏、痰黃、火氣大等症狀時，最好不要吃。青草茶，民間草藥性味多為寒涼，同名異物的植物很多，勿自行採草藥煮食。

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八大去水腫食物 告別身體虛胖

身材比例相當勻稱的Vivian，雖沒有下半身肥胖的困擾，但每天傍晚原本纖細的雙腳，就像「吹氣球」一樣腫脹成蘿蔔腿，讓她相當苦惱，上班都不敢穿迷你裙。原本以為是自己喝太多水，為了拯救雙腿，她幾乎都不喝水，但依舊無法解決下半身浮腫的問題。

很多女性跟Vivian一樣苦惱，以為是「喝水」惹得禍，事實上，錯誤的飲食習慣才是引起下半身水腫的元凶。台北馬偕醫院家醫科主任黃麗卿表示，人體中約六十％是水分，水腫型的人因為細胞新陳代謝遲緩，體內容易屯積多餘的水分，尤其是傍晚時更明顯，早上穿出門的褲子到了晚上就變得比較緊繃。

黃麗卿強調，水腫引起的下半身肥胖跟脂肪堆積造成的肥胖不同，它的特徵是看起來浮腫，肥胖部位鬆垮、軟綿綿，一到傍晚腳就容易浮腫，且會手腳冰冷。引起原因，多半是飲食習慣不佳如攝取太鹹、太甜引起，用手按壓皮膚，皮膚會呈現凹陷狀，且一段時間才會恢復原狀。

由於水腫所引起的下半身肥胖，多為飲食不當所致，要趕走水腫，恢復苗條身材，最好的方法就是下定決心遠離會造成水腫的食物。振興醫院營養師林孟瑜表示，易水腫的體質，通常都是新陳代謝遲滯的人，這類的人平常飲食口味不宜太重，才可減低腎臟負擔。腎臟功能逐漸提高而促進新陳代謝，就可排出多餘水分及老舊廢物，下半身循環良好，自然可擁有纖細苗條的下半身曲線。

清淡食物外，林孟瑜也建議易水腫的人，平常可多吃易排水利尿的食物，可預防下半身肥胖。

●蘋果

水溶性纖維質果膠，可解決便秘、下痢，有助於代謝掉體內多餘鹽分，而蘋果裡所含的「蘋果酸」可代謝熱量，防止下半身肥胖。

●木瓜

吃了太多的肉，脂肪容易堆積在下半身，木瓜裡的蛋白分解酵素、番瓜素，可幫助分解肉，減低胃腸的工作量，讓肉感的雙腿慢幔變得更有骨感。

●西瓜

清涼的西瓜，擁有利尿元素─基酸檸檬黃素，使鹽順利隨尿排出，對膀胱炎、心臟病、腎臟病也具療效。

●奇異果

奇異果含的維他命C很多，它的纖維素含量也相當豐富，纖錐吸收水分膨脹，可產生飽足感。此外，水果纖維能增加分解脂肪酸素的速度，避免過剩脂肪讓腿部變粗。

●薏仁

在《本草綱目》中記載，薏仁味甘，微寒，可健脾益胃、補肺氣、消熱、去風、去濕，具消水腫的美容功效。

●芹菜

含有大量的膠質性碳酸鈣，容易被人體吸收，補充筆直雙腿所需的鈣質。芹菜對心臟不錯，又有充沛的鉀，可預防下半身浮腫的現象。

●蒟篛

零脂肪的蒟篛，含0.1％的蛋白質、7.4％的水以及豐富的纖維和鈣，可以使下腹部淋巴腺流通順暢，防止腿部變得肌肉鬆垮。

●紅豆

紅豆在中醫的理論中有利水、消腫的作用，適合長時間坐辦公桌或久站者造成腿部浮腫者服用，紅豆湯也是中醫常建議水腫患者吃的藥膳。

消腫小秘訣

●少吃鹽：含鈉量高的食物，易在體內累積過多的水分，不易代謝，對於代謝遲滯的人來說，吃過多反而易造成水腫。含鈉量過高食物包括加工食品罐頭、醃製食物、蜜餞、泡麵、番茄汁、電解水等。

●少吃甜食：含糖飲料是道致下半身水腫的元凶，所以易下半身肥胖的女性最好少吃含糖量過高的食物，如糕餅、白米、麵包等。

●適時運動：平時只要有時間最好起來走動，增加下半身的循環代謝，以免長時間固定不動，造成下半身血液回流受阻，引起下肢水腫。

<完>
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重點３：大腿過粗

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上班族發生臀部與大腿肥胖的機率達80％。

許多女生上半身雖然看不出來肥胖，但是下盤總是會特別偉大，因此不敢穿著清涼的短褲。依據國內臨床觀察發現，上班族發生臀部與大腿肥胖的機率達八十％；究其原因，除了長期缺乏運動外，最主要就是因為每天必須長時間坐在辦公室內，以致於身體下半部循環不良而造成肥胖。

減重醫師蕭敦仁表示，下半身肥胖大致分為兩種類型，一是從腰部以下的臀部和大腿突然變胖，這種中段肥胖稱為梨型身材；另一種則是從腰部以下一直到小腿全部肥胖的酒瓶型身材。他說，下半身肥胖和女性的體質、種族等因素有關，相較於西方人，東方人的腿部比例比較短，同樣的脂肪在下半身堆積，就容易產生下半身肥胖。

黃麗卿認為，因不運動引起的下半身肥胖，不會對健康帶來危機，但會影響一個人的自信及體態。這也是為什麼市場上只要打著可以瘦下半身的產品，總能讓女性掏錢購買。她強調，要解決下半身肥胖，並沒有特效藥，惟一的方法就是，控制熱量、清淡飲食及運動，才能讓粗壯的大腿變得纖細修長。

成因

１肌肉型：此類型的人通常以運動員居多，主要是因為經常運動或走路用力不當造成肌肉肥厚。
２脂肪型：此類型的人，通常皮下脂肪較厚，有肥胖傾向，通常是運動不足的人。
３水腫型：多半是飲食習慣不佳，如攝取太鹹、太甜的食物所引起，用手按壓皮膚，皮膚會呈現凹陷狀，且一段時間才會恢復原狀。

解決方法

１肌肉型：因為本身肌肉非常發達，所以不能以一般運的方式來使下半身纖細，應儘量避免再度過量使用肌肉、刺激肌肉，使肌肉細胞漸漸萎縮、變細後，再以揉捏方式的等長運動來調整肌肉。
２脂肪型：下半身粗腿的人很難瘦，必須飲食控制加有氧運動，及加強下半身局部的柔軟操兩方面同時進行，才能藉由皮下脂肪減少及肌肉的緊繃來改善下半身的曲線。
３水腫型：清淡飲食外，平常可多吃易排水利尿的食物，可預防下半身肥胖。
４飲食控制：高糖、高油脂的精緻食物應絕對避免，因為此類食物會使體內血糖在短時內快速上升，導致胰島素分沁量增加，而促使脂肪的加速堆積，形成下半身肥胖的根源，不可不慎。

運動篇

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●大腿外側

動作1：準備一條張力帶，圈住兩腳，人側躺手放在耳朵下方枕著頭，另一隻手輕鬆放在胸前。
動作2：雙腳往上伸展，會動到大腿外側的肌肉，上下伸展10﹣12下，重覆做3次，然後再換另一側大腿做上下伸展。
教練小叮嚀：做此動作時，上半身需完全放輕鬆，臀部不能歪需擺正，不然無法達到效果。

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●大腿內側

動作1：準備一張椅子及一條毛巾，坐在椅子前1?3，雙手插腰，毛巾放在兩膝間用力夾緊。
動作2：雙腳用力夾緊毛巾，雙手則用力拉毛巾，兩個力量相互拉扯，約一分鐘休息，再重覆做上述動作。每次做3分鐘，1分鐘約做50下拉扯毛巾動作。
教練小叮嚀：記住膝蓋一定要緊緊貼著毛巾，不可鬆懈，才能達到效果。

瘦腿小秘訣

提到搶救粗腿，大多數的減重醫師都搖頭，表示要讓粗腿變纖細工程非常浩大，而且要有足夠的耐力與毅力，搭配飲食、運動，才能讓粗胖大腿變得苗條，不然可能就只有花大錢冒險抽脂。以下是國外專家們經過長期研究後推薦的3種向粗胖大腿說掰掰的方法，供民眾參考。

●騎腳踏車：運動的種類很多，如果你把目標定在粗胖的大腿上，可以選擇一種以鍛煉雙腿為主的運動。鍛鍊大腿和臀部肌肉的最佳運動有騎自行車（包括在室內騎健身自行車）、越野滑雪、爬樓梯。

●快走：雖然跑步能消耗脂肪，但對腿粗臀肥的人來說，跑步對他們來說相當吃力，因此，醫師建議民眾，可以把步行和跑步相結合，就是以步行為主，途中做幾次短距離跑步，每次跑步100、200米，習慣後，逐漸把跑步的時間延長。

●游泳：對腿粗的人來說，游泳是不錯的運動。健身教練衛正綾表示，水的阻力會使雙腿活動比較費力，卻不會像在地面上跑步那樣須承受較大的震盪，因此是減去腿部和臀部脂肪的好方法。

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