[MissC]

秋天乾燥最宜吃梨

梨，古稱為“果宗”，即水果之祖，它不僅歷史悠久而且有很好的藥用價值。

　　秋天燥氣乾澀，宜傷津液，有的人一到秋天會出現咽乾、鼻燥、唇乾口渴、咳嗽有痰、皮膚乾澀，形成“秋燥症”。梨性微寒味甘，有生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便等作用，並含有大量葡萄糖、果酸、胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪，還含有鈣、磷、鐵等多種微量元素，加工後可治療秋燥症。

　　數個加適量冰糖同煮，至梨熟，每日頻頻飲用，梨可同時服用，可治療頑固性咳嗽。
將梨數個去核搗爛取汁，加等量蜂蜜，用火熬至膏狀，每日三次，每次兩湯匙，可治陰虛火旺、乾咳無痰、咽痛、失音等症。

　　將梨核挖出，放入5克川貝同煮，至梨熟，將梨及川貝同時服用，也可頻頻服用湯液，可治肺熱，咳嗽、支氣管炎等症。

　　將梨數個挖核切片，加入百合10克、黃苓10克、生石膏25克，水煎至300毫升，煎兩煎，早晚各服一煎，可潤肺、止咳、通便。

:f41:

[ 本帖最後由 MissC 於 2006-8-25 04:31 PM 編輯 ]

[MissC]

秋天潤躁 ─ 玉竹沙參雪耳薏米糖水

材料：

玉竹兩片、沙參半支、雪耳一小朵、薏米一把
　　
做法：

　　1、雪耳泡開剪掉黃色的根，洗乾淨，別的材料也洗乾淨。
　　2、所有材料放入煲裡，按你喜歡加水數碗，煲至薏米開了大概就可以了。
　　3、加冰糖就可以吃啦！當然喜歡凍的可以攤凍後入雪櫃再吃。

:f41:

[MissC]

隨著一聲新年到，『富神爺爺』看顧您了，
你獲得了『富神爺爺』贈送現金2462個美元。

秋季吃什麼水果比較好

　　秋季氣候乾燥，常常使人感到鼻、咽乾燥不適。這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果，會使人頓覺清爽舒適。

　　這個季節帶有保健醫療性質的水果，要數梨和甘蔗了。

　　中醫認為，梨有生津止渴，止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，最適宜於冬春季節發熱和有內熱的病人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽幹喉痛，大便燥結症較為適宜。現代醫學研究認為，梨還有降低血壓，清熱鎮靜的作用。高血壓患者，如有頭暈目眩、心悸耳鳴者，經常吃梨，可減輕症狀。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。對於肝炎、肝硬化患者來說，作為醫療食品經常食用很有好處。但是，因為梨性寒冷，對那些脾胃虛寒、消化不良及產後血虛的人，不可多食。

　　甘蔗有滋補清熱的作用，含有豐富的營養成分。作為清涼的補劑，對於低血糖、大便乾結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症有一定的療效。勞累過度或饑餓頭暈的人，只要吃上兩節甘蔗就會使精神重新振作起來。但是，由於甘蔗性寒，對脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。此外，適於秋冬季吃的水果還有蘋果，桔子、香蕉、山楂等。

(來源：秦脈醫藥)
:f41:

[ 本帖最後由 MissC 於 2006-8-25 07:25 PM 編輯 ]

[MissC]

隨著一聲新年到，『喜神大帝』看顧您了，
你獲得了『喜神大帝』贈送現金210個美元。

秋天季節蔬菜的藥用價值

夏秋換季的時候，如何增強免疫力是人們普遍關心的話題。老百姓大藥房瞿明月藥師告訴大家，換季時節要注意均衡的營養，尤其是要多吃些富含維生素和高纖維素的蔬菜，對預防疾病、增強抵抗力有著重要作用。

　　瞿藥師說，秋季飲食的原則是以甘平為主，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。具有甘平清肝功能的食物豐富多彩，諸如豆芽菜、菠菜、胡蘿蔔、菜花、芹菜等等，吃法也是多種多樣的。

　　豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利於消除疲勞。中醫認為，豆芽味甘性涼，有清熱解毒、利濕通下等作用。

　　菠菜中胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜，抗壞血酸雖低於辣椒卻高於番茄，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的；豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

　　胡蘿蔔以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上，炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10%。

　　菜花含有豐富的維生素類物質，其維生素C的含量突出，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3—4倍，比柑橘的含量要多出2倍。中醫素來有色白入肺之說。秋天是呼吸道感染疾患多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

　　萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖，秋季愛患咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。

文章來源：健康熱線網
:f41:

[MissC]

秋天保健多喝蜜少吃姜

季節進入秋天，要多喝蜜，少吃姜。這是營養學家提出的保健措施。

因為秋天的主要氣候特點是干燥，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分。為了適應秋天這種干燥的特點，那麼，我們人體就必須經常給自己”補液”，以緩解干燥氣候對於我們人體的傷害。多喝水也就成了我們對付”秋燥”的一種必要手段。但是，如果我們光喝白開水，並不能完全抵御秋燥帶給我們的負面效應。水份進入人體後，很快就會被蒸發或排洩出體外，所以，古代醫學家就替我們提供了一條對付秋燥的最佳飲食良方：”朝朝鹽水，晚晚蜜湯。”換言之，喝白開水，水易流失，若在白開水中加入少許食鹽，情況就大不同了，那就不那麼容易流失了。這種方法，與我們現代醫學中的給病號補充生理鹽水是一個道理。白天喝點鹽水，晚上則喝點蜜水，這既是補充人體水分的好方法，又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便秘，真是一舉三得。

蜂蜜所含的營養成分特別豐富，主要成份是葡萄糖和果糖，兩者的含量達70%，此外，還含有蛋白質、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D等。蜂蜜具有強健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用，久服可延年益壽。《本草綱目》記載：”蜂蜜有五功：清熱、補中、解毒、潤燥、止痛。”現代醫學也證明，蜂蜜對神經衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化、肺病等，均有療效。在秋天經常服用蜂蜜，不僅有利於這些疾病的康復，而且還可以防止秋燥對於人體的傷害，起到潤肺、養肺的作用。從而使人健康長壽。

秋燥時節，一方面要多喝鹽水和蜜水，另一方面不吃或少吃辛辣燒烤之類的食品，這些食品包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等，特別是生姜。這些食品屬於熱性，又在烹飪中失去不少水分，食後容易上火，加重秋燥對我們人體的危害。當然，將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品，問題並不大，但不要常吃、多吃。比如生姜，它含揮發油，可加速血液循環；同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能；生姜還含有姜酚，可減少膽結石的發生。所以它既有利亦有弊，民間也因此留下了”上床蘿卜下床姜”一說，說明姜可吃，但不可多吃。

特別是秋天，最好別吃，因為秋天氣候干燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。在古代醫書中也出現這樣的”警示”：”一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。”看來，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的。

【大紀元時報】
:f41:

[MissC]

秋天，少吃辣多吃酸

秋天天氣涼爽、氣候乾燥，人們在食慾大增的同時，上火、便秘、咽喉疼痛等疾病也不斷地找上門來。如何讓秋天過得更滋潤一些？看完文章也許可以找到答案。

吃酸的是為了抑制肺氣

對於秋季的飲食養生，中醫有「少辛增酸」的說法。人們一般理解，就是要少吃辣的多吃酸。這種理解是否正確呢？專家說，所謂少辛，就是要少吃一些辛味的食物，這是因為肺屬金，通氣於秋，肺氣盛於秋，少吃辛味，才能防止肺氣太盛。中醫認為，肝屬木，金克木，即肺氣太盛可能損傷肝的功能，所以在秋天要「增酸」，以增加肝臟的功能來抑制肺氣。

專家認為，從中醫學角度講，秋季是從立秋至立冬3個月的時間，它的特點是天氣由熱轉寒、陽消陰長。所以，秋季養生保健必須遵循「養收」的原則，其中飲食當以潤燥益氣為中心，以健脾、補肝、清肺為主，多吃清潤甘酸的食物。

和平時說的「酸」有所不同

專家說，「少辛增酸」來源於中醫飲食營養五味（甜、酸、辛、苦、鹹）調和之說。但其中的辛味與酸味不能完全等同於我們平時所說的辣味和酸味。

五味調和的辛味又稱辣味，可以分為熱辣味、麻辣味和辛辣味3種，經常在辣椒、花椒、胡椒、蔥、蒜、生薑以及咖喱等調味品上體現出來。

五味調和的酸味傳統中，還包含澀味在內，有收斂、固澀作用，用於多汗症及腹瀉不止、尿頻、遺精等的治療。此外，酸味與甜味結合有滋陰潤燥的作用。

酸味水果最能滋陰潤燥

秋天要「少辛增酸」的飲食原則雖然源於中醫，但在西醫中也能得到佐證。口舌生瘡、鼻腔和皮膚乾燥、咽喉腫痛、咳嗽、便秘等「秋燥」現象，從中醫角度看是金（肺）亢陰（肝）虛所致；從西醫的角度研究，則與體液分泌失調，特別是胃腸道消化液的不足有關。辛辣的食物會消耗人體的大量體液；相反，一些酸味的水果和蔬菜中所含的鞣酸、有機酸、纖維素等物質，能起到刺激消化液分泌、加速胃腸道蠕動的作用。

那麼，什麼屬於酸味食物呢？專家說，在水果中含酸性物質種類最多的當數山楂，它有刺激胃腸內各種消化酶的分泌、幫助消化、防止脂肪堆積、延緩衰老的作用。葡萄則含有大量葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸等，功能是生津止渴、開胃消食，還有滋養強壯、補血、強心、利尿的功效。

此外，柚子、石榴也是秋天常吃的酸味水果。柚子具有消除人體疲勞的作用；而石榴能殺蟲、收斂、澀腸、止痢。還有蘋果，它具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒的作用。

【中國食療網】
:f41:

[MissC]

隨著一聲新年到，『財神爺爺』看顧您了，
你獲得了『財神爺爺』贈送現金690個美元。

早秋食補 調養脾胃肺

前幾日「處暑」剛過，代表秋天正式來到。早秋注重養生保健可避免冬病早發，調理因夏季濕熱、飲食失調帶來的後遺症。

早秋的氣候仍舊悶熱、燥熱，且早晚溫差大，此時最常出現的不適症狀包括喉嚨痛、睡不好、皮膚癢、咳嗽、失眠、便秘等。有痼疾未控制好的人，最容易在早秋時節發病，像是腸胃失調、氣喘等症狀，建議不妨利用當季食材進行調養。

清熱用

蓮藕抗秋老虎
蓮藕的主要作用是清心、安神、退火、潤喉，而早秋時節易有燥熱情況，很多人會因此睡不好，建議可以吃蓮藕幫助睡眠。

●蓮藕炒肉片
蓮藕洗淨去皮，切片後和里肌肉片一起炒熟即可，適合晚上睡不安穩、喉嚨乾癢，想咳的人。

●蓮藕茶
可購買蓮藕粉熱水沖泡後喝下，適合腹瀉後腸胃不適的人，有退熱整腸的功能。
注意：挑新鮮蓮藕時要注意顏色不要過深、過黑。而買蓮藕粉時則要聞氣味，不能有霉味，且外觀應以淡粉紅色為佳。

梨子 潤肺止咳
吃新鮮梨子可退熱，讓身體較不覺得燥、口乾。如果加蜂蜜和水，用電鍋蒸過喝湯，則可解便秘、養肺、潤喉，建議支氣管不好、常咳嗽的人

●蒸梨加杏仁
梨子外皮用海綿刷洗乾淨，切半去芯後，加水淹到梨子一半，放入杏仁約3克、蜂蜜適量，電鍋蒸約10分鐘即可，喝湯就好。連皮蒸可去腳氣，秋天易腳腫的人可吃。
注意：梨子外皮一定要洗乾淨，以免農藥殘留，建議在流水下沖洗。

喝桂花睡好覺
桂花具有清心、安神的功效，若有失眠症狀的人，可以利用桂花助眠。

●桂花紅茶
將一般紅茶包和桂花少許泡成茶飲用。適合晚上睡不好的人。
注意：若摘新鮮桂花泡茶，建議要存放在冰箱內。中藥行也可買到乾燥桂花或桂花醬，直接沖熱水喝即可，但開封後要放在陰涼處或放冰箱冷藏，因為秋季白天溫度仍高，食物放在室溫易腐壞。

養脾胃

柿乾 可止腹瀉
新鮮柿子不適合腸胃弱者、易脹氣消化不良、易腹瀉的人吃，但曬乾後的柿乾則可止瀉。柿子維生素C含量比柑橘略高，不過吃太多易大便乾澀。

●柿乾松子茶
柿乾5片切塊，加水剛好蓋過後，以大火煮滾，放入松子轉中火燜煮約3分鐘即可，只要喝湯就好。
注意：柿子不建議連皮吃，容易消化不良，建議洗淨後剝皮食用，一次吃1到2顆就好。

龍眼 可消脹氣
無論是吃新鮮的或是吃乾龍眼肉，都有藥用價值。因龍眼較燥熱，身體較虛冷、冬天易手腳冰冷的人建議利用早秋利用龍眼養生。

●龍眼粥
用新鮮龍眼去殼去籽，放3到5顆連同白米一起煮成粥即可。小朋友吃可開胃、另可消腸胃脹氣。若是夜晚頻尿、易手冷腳冷的人，可改用乾龍
注意：龍眼本身較燥，一次不能吃太多。

香瓜 開胃清熱
香瓜不僅養脾胃，還有清熱作用，蒸熟去寒性後，體質較虛弱的人可吃。

●雞丁香瓜盅
香瓜洗淨去蒂後把果肉用湯匙挖出。將雞肉丁洗淨放入挖空的香瓜，再放一點香瓜肉，把香瓜蒂蓋回，整顆放入電鍋中蒸約15分鐘即可。適合秋天因太燥熱而沒有食欲的人。
注意：避開在傍晚後直接吃香瓜，以免半夜易上廁所、腹瀉，蒸過再吃。

報你知 夏季食材去寒性
夏季常吃的消暑食品，到了早秋可將這些食品加減方使用，去掉食材的寒涼性，多一點溫補。

1.綠豆加紅豆：將綠豆和紅豆用1比1的比例煮成湯，也可加一點薏仁，就可變成可退燥熱又不會太寒涼的早秋飲品。
2.冬瓜加蛤蜊：夏天常喝冬瓜湯利尿解暑，早秋可以加一些蛤蜊和薑絲去寒性。

醫師說 養生要整體調理
(北醫附醫傳統醫學科醫師 黃中瑀中醫)
有一句話說：「脾胃為生痰之源」，意思是養好脾胃後，早秋會咳等肺部狀況就會改善，所以養生應以整體來看，而不是指單一部位。

(Apple Daily)
:f41:

[MissC]

2006.08.22　 中國時報
助消化、防中風 喝水好健康
曾靖華/台北報導

你知道嗎？身體上許多不知名的病痛，可能只是因為水喝得太少！

英國倫敦大學聖瑪麗醫學院貝曼格利醫師在天下雜誌出版的《喝水好健康》一書中提到，身體每天會用掉相當於6至8杯(1杯約250CC)的水來維持身體功能，然而真正的攝取量則必須再加50％，所以每天必須得喝8至10杯水。這些水應該平均分配在一天之中，一天數次。就像你不會讓車子在耗盡油料後才加油一樣，絕不能等到脫水後才喝水。

那麼要喝多少水才夠？多久喝一次？什麼時候喝比較好？貝曼格利醫師提供以下方法供參考：

1.水應該在餐前飲用。最適當的時機是餐前30分鐘，尤其是患有胃炎、十二指腸炎、胃灼熱、胃潰瘍、結腸炎、或消化不良導致產氣的人，因為這樣可以使腸胃道做好消化食物的準備。

2.任何時候口渴就喝水，即使是兩餐之間。

3.餐後2.5小時喝水，可幫助消化作用完全，並可解除因食物分解消耗水所引起的脫水。

4.早上起床後先喝水，可彌補因長時間睡眠造成的脫水。

5.運動前須喝水，如此在運動時才能順利排汗。

6.水果蔬菜攝取量不足及有便秘困擾的人應該多喝水。早上起床後先喝2至3杯水，可發揮輕瀉的功效。

另外，貝曼格利醫師還提到，水喝得不夠，可能會讓體內膽固醇增加，如果每餐半小時前喝兩杯水，搭配走路運動，可以明顯降低體內膽固醇哦！

所以，為了您的健康著想，有空時不妨多喝水吧！

:f41:

[MissC]

隨著一聲新年到，『喜神大帝』看顧您了，
你獲得了『喜神大帝』贈送現金4300個美元。

2006.08.22　 中國時報
酷暑！扼殺元氣幫兇 少糖多水 提升戰備力
陳正育(慈濟醫院台北分院營養師）

熱！熱！熱，20歲出頭的上班族小娟抱怨今年夏天酷熱難當，而持續的高溫更使得她的食慾直直落，整個人無精打采，於是常買飲料來解暑，不過，沒一會兒卻又覺得開始口渴，整個人也開始覺得煩躁，甚至比剛才更沒精神。

的確，一旦氣溫接近人體的體溫，甚至超過37℃以上，此時人體腸胃的消化機能便開始下降，以致食慾不振，甚至精神疲憊，乃至於昏昏欲睡。

隨著氣溫的升高，汗水也隨之大量的流失，而體內的水溶性維生素如維生素B群及C及礦物質如：鈉、鉀等也會隨著汗水而流失。

但是，您一定不知道，隨著汗水流失的維生素及礦物質，將是導致您精神狀況「當機」的原因喔！由於，維生素B群是幫助體內生理代謝的好幫手，所以它可以幫助維持消化系統健康、促進食慾、消除疲勞，甚至可以減輕焦慮穩定情緒。維生素C則具有保護細胞抗氧化的功能，以及提升免疫力的效果。至於，礦物質鈉及鉀則更重要了！一旦大量流失就會產生低血鉀及低血鈉的現象，會引起食慾不振、頭昏頭痛、倦怠無力，甚至是中暑，所以不可不慎！

那麼要如何提升「元氣」，戰勝艷陽呢？其實很簡單，只要遵守以下幾個原則即可。

1.不要喝太多含糖飲料：酷熱的天氣，使得人們容易口渴，許多人習慣猛灌含糖的飲料，然而，糖正巧是天然的食慾抑制劑，糖份可以很快的被腸道吸收，血糖一旦快速上升，就會讓人馬上覺得有飽足感。此外，大量的攝取糖份，則會使得體內的維生素B群迅速被消耗掉，整個人因此也容易變得懶洋洋。

2.適時的補充電解質：當汗水不斷流失的同時，也正是體內電解質趨向不平衡的階段。所以，夏天防止缺鉀最有效的方法，是攝取含鉀的食物。

3.多喝白開水：要真正解身體的渴，只要一杯開水即可，而且是越接近體溫的水，越是解渴喔！

:f41:

[MissC]

2006.08.22　 中國時報
1針2灸3用藥 中醫減重也有效
張翠芬

在試過各種減肥方法之後，有人會想改用中藥茶飲、針灸、整骨、耳穴、穴位埋線、拔罐…等方式來減肥，台灣中醫臨床醫學會理事長陳潮宗醫師指出，這些都是很好的減肥方式，但減肥必須配合飲食控制，不可能單單指靠某一種東西就成功減重。

陳潮宗醫師表示，所謂成功減重，必要條件為：1.每週可減輕體重0.5kg─1kg。2.不復胖。3.身體健康、精神飽滿。中醫減重是以1針2灸3用藥的原則，配合控制飲食，以針、灸、藥達到抑制食慾、促進消化、刺激脂肪分解的效果。

例如，針灸能刺激經絡，增加新陳代謝，不過針灸必須由醫師執行，不是挺方便，陳潮宗醫師建議，不妨在家DIY，方式是以筆的鈍端按摩穴道，腹部穴位如：大橫、天樞、關元、水分，背部穴位如：五臟背俞穴，每個穴位每天約20次。

■參菊茶 補元氣

陳潮宗醫師指出，在減重期間攝取較少的熱量，所以難免會有元氣不足的情形，此時可以用人參與粉光參各2.5公克煮茶喝，參類都能補元氣，在減重期間是很好的元氣補充品，不用人參的話，拿個5﹣6片黃耆，用沸水沖泡一下當茶，也能補養元氣，補充精力；對於火氣較旺的人，則可以喝參菊茶，將人參鬚、菊花各2.5公克煮茶喝，參鬚補元氣，菊花能清熱退火，在減重期間照樣能有好體力、好氣色。

:f41:

[MissC]

2006.08.22　 中國時報
先弄清楚 你真的胖嗎？
本報訊

有些明明很瘦的女性，還嚷著要減肥，蕭敦仁醫師建議，想減重前先搞清楚自己是否真的肥胖，簡易身體檢查包括：體脂肪率測定、甲狀腺功能、血糖、血壓、尿酸、肝功能、及血脂肪。

肥胖有一定的標準，什麼才是胖，有以下三種指標：

1.身體質量指數（body mass index）：簡稱為BMI，其算法為BMI＝體重卅(身高)2。其中體重以公斤為單位，身高以公尺為單位，根據統計BMI＝22死亡率最低，身體最健康，BMI大於24就是過重，超過27即為肥胖。

2.體脂肪：男性體脂率超過25％，女性超過30％，就算肥胖。

3.腰圍：中廣身材的中央型肥胖，對健康危害較大，男性腰圍超過90公分（即35吋），女性腰圍超過80公分（即32吋），就是肥胖。

:f41:

[MissC]

被牛奶拒絕的五種食物

　　常喝牛奶對健康大有裨益，不過，日常生活中我們也要留點神，有些食物是不能和牛奶一起服用的。

　　橘子與牛奶

　　在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裡也不宜進食其他酸性水果。

　　果汁與牛奶

　　牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白，牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

　　牛奶與糖

　　牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。

　　牛奶與巧克力

　　牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。

　　牛奶與藥

　　有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。

　　由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前後1小時也不要喝奶。

【中國食療網】
:f41:

[MissC]

隨著一聲新年到，『富神爺爺』看顧您了，
你獲得了『富神爺爺』贈送現金2575個美元。

早上一杯咖啡後心臟病發　研究：中老年人別喝

許多人一早起來都需要一杯咖啡提神，不過美國一份研究警告，不見得人人都適合這麼做，如果平常就很少喝咖啡的中老年人，早上一杯咖啡可能提高心臟病發的機率。
研究指出，平常喝少量咖啡的中老年人，如果又同時有三項以上心臟病風險因子，例如糖尿病患，高血壓和抽菸，或者很少有固定運動習慣的人，更不適合一早就喝杯咖啡。但是另一方面，一天喝四杯咖啡以上的重度咖啡飲用者，心臟病與否就與喝咖啡無關。至於這兩者之間的風險差異，研究認為，可能是後者已經對咖啡因對心血管的影響有了一定的容忍度。

這份研究報告由美國布朗大學的貝林博士提出，他研究503名哥斯大黎加人，他們曾在1994年到1998年間首次心臟病發作，研究人員調查他們心臟病發前數小時和數天的咖啡飲用量，飲食習慣以及病史，生活習慣等背景資料。結果發現，平時一天喝不到一杯咖啡的人，早上喝了一杯咖啡後一小時心臟病機率比平常提高了四倍。一天喝兩到三杯的中度飲用者，早上一杯咖啡後的心臟病發機率也比平常增加60%。

貝林的報告認為，咖啡因可能激化神經系統活動，血壓也升高到足以使得血管壁上累積的脂肪脫落，阻礙流向心臟的血液，造成心臟病發。不過報告也承認，他們的研究還不夠精確，包括是靠受試者事後回憶咖啡飲用量，以及早上心臟病發的機率本來就比較高。

不過她仍然呼籲，已經是心臟病危險群的中度或者輕度的咖啡飲用者，應該考慮戒掉咖啡，因為咖啡可能成為「壓倒駱駝的最後一根稻草。」

貝林的報告在流行病學期刊發表，這份報告更增加了喝咖啡與健康關係的爭論，過去的研究曾經提出，成人喝咖啡與心臟病無關，也有研究說，喝咖啡對心臟病的影響要看個人的基因，某種特定基因會導致咖啡因代謝慢，增加心臟病機率。

(東森新聞報)
:f41:

[MissC]

蒜頭加熱 去除黑心食品中的漂白劑

衛生署抽驗傳統市場麵腸等豆類素食加工品，結果有一成多不合格，添加過量雙氧水漂白的比例偏高，長期食用有致癌危險；面對市售的這類黑心產品，專家建議，民眾烹飪前，可利用含有「亞鐵」成分的食物，例如蒜頭、蘋果皮等食物，藉由共煮或浸泡等方法，去除食物中的漂白劑。

市售的豆類以及麵類加工製品，例如麵腸、魚丸和油麵等，為了殺菌漂白，常會添加過氧化氫，也就是俗稱雙氧水，林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出，依食品衛生標準，食品不得檢驗出「過氧化氫」殘留，由於過氧化氫的沸點高達152度C，因此即使將食物煮熟煮沸，過氧化氫仍會殘留存在食物中，長期食用，可能導致健康傷害。

林杰樑建議，民眾可以選用一般常見食品，像蒜頭、蘋果皮、枸杞、菠菜莖頭、紅菜菜葉等，此外，例如豬肝、豬血配料等這些含有亞鐵成分的食物，與可能有殘留過氧化氫食物共煮或泡水，可分解食物中的過氧化氫成為水，有消減殘留物的效果，另外，林杰樑提醒，購買食品時，切勿選購顏色過白的產品。 林杰樑進一步解釋，例如煮沸加熱法，可將豆製品，或可能殘留過氧化氫食物約30公克，加水約200C.C.，再加入3個蒜頭瓣，加熱煮沸10分鐘，或6個菠菜莖頭、3葉紅杏菜或紅菜加熱煮沸2分鐘，可消除大部分過氧化氫之殘留。

(中廣新聞網)
:f41:

[MissC]

隨著一聲新年到，『富神爺爺』看顧您了，
你獲得了『富神爺爺』贈送現金2551個美元。

飲水除氯 水公司：煮沸十分鐘可除三鹵甲烷

台灣的自來水只能當洗滌水，不能當飲用水嗎?水公司表示，自來水從淨水場出水時保證可以生飲！只不過輸水的管線老舊，用水戶又多半架設水塔，因此不建議直接開水龍頭喝生水，但是煮沸過就沒問題。水公司強調，因為供水時加氯消毒處理，但只要煮沸等水開後就可以除去含氯的三鹵甲烷，水公司並建議水開繼續煮沸五到十分鐘，記得將壺蓋打開讓氯揮發。

網路謠言：自來水即使加熱再久，也不能除去水中含氯。尤其颱風過後，為了避免水質惡化，水公司會提高加氯量，也因此讓用水戶擔心水不能喝。

不過水公司表示，自來水從淨水場出水時保證可以生飲！只不過輸水的管線老舊，用水戶又多半架設水塔，因此不建議直接開水龍頭喝生水，但是煮沸過就沒問題。水質處副理張嬉麗建議，加熱煮沸五到十分鐘，幾乎可去除水中腐植物質被氯氣氧化所生成的三鹵甲烷，加熱越久越能有效揮發，但要記得打開壺蓋。

水公司指出，供水加氯是消毒處理，但台灣自來水含氯量符合「飲用水水質標準」，也就是有效氯含量每公升小於一毫克。即使比照美國標準限值100ppb(1ppb=0.1mg/l)，也只有80ppb，在安全飲用之內。

(中廣新聞網)
:f41: