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吃大閘蟹有禁忌 勿與葡萄柚、山楂、柿子一起享用
肥美的大閘蟹即將登場，要提醒饕客注意，台中曾經有一名男子把大閘蟹和葡萄柚一起食用，結果出現呼吸困難、嘔吐等症狀，中醫師提醒大家，葡萄柚、山楂等食物含有鞣酸，結合蛋白質後，不容易消化，高血壓以及心血管疾病患者也最好禁口。
大嗑大閘蟹，滿滿的蟹黃，讓人忍不住多吃幾口，不過，這樣的美食，可不能胡亂搭配，台中曾經有一名45歲的男子，狂吃6隻大閘蟹後，再配上葡萄柚享用，竟然嘔吐、呼吸困難，幾乎要了他的命。
大閘蟹讓許多饕客愛不釋手，不過，醫生要提醒你，避免跟山楂、葡萄柚、橄欖和柿子等食物一起享用。
中醫師許淑雯表示，「葡萄柚裡面含有鞣酸，螃蟹就是高蛋白的東西，吃了鞣酸之後，就會讓蛋白質的吸收力變差，造成消化…比較容易消化不良。」大閘蟹味質鮮美，含有高蛋白質，但是性寒，而且帶濕毒，除了皮膚病患者、體質虛寒的人要忍忍口之外，醫師還提醒，有幾種人最好不要吃。
許淑雯醫師指出，「像高血壓或者有心臟病，或者是尿酸比較高的人，就要小心。」
想要吃的新鮮、美味，要記住醫生的建議，最好加上黃酒、生薑和蒜，能殺菌又能調和寒性，才能夠吃的健康。」
(東森新聞報)
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戶外踏青 防恙蟲叮咬
隨著中秋節腳步逼近，不少人會到戶外烤肉踏青甚至露營，不過醫師也提出警告，到少人去的戶外草原，除了避免被蚊蟲叮咬外，更要注意被恙蟲咬。
萬芳醫學中心感染科主任李文生表示，恙蟲病是衛生署疾病管制局認定的法定傳染病，不過並不是透過人與人傳染，而是藉由恙蟲叮咬而被傳染。一旦被叮咬後，只要接受抗生素積極治療就可以痊癒，但是若未接受治療，可能併發肺炎、腦膜炎，甚至有6成死亡率。
主要症狀為發高燒
李文生主任表示，恙蟲病是藉由幼蟲叮咬人體後，使立克次體進入人體而感染，因為幼蟲為紅色，因此又稱「紅蟲病」。恙蟲一般是聚集在人少的草叢，當經過時，幼蟲會叮咬人體的腿部下肢，或是往上叮咬如腹股溝、腋下等較溫暖的地方。被叮咬後部位會出現直徑0.2到1公分圓形黑色焦痂，傷口附近有淋巴結腫大，之後有3到5天的潛伏期，在有不明原因發高燒並持續3至10天，同時出現頭痛、關節痛、肌肉痠痛等。
以抗生素積極治療
李文生主任表示，病患中有三分之一的人會因抵抗力佳，高燒退後復原，但也有人會持續發燒，如果沒有就醫治療，可能會併發腦膜炎、肺炎或心肌炎，並可能有呼吸衰竭、敗血症而死亡。如果及時就醫，醫師會詢問病患旅遊史或接觸史，若有去人煙少的草叢戶外或掃墓，會抽血檢測血清，確定是否是被恙蟲叮咬，若確定主要是以四環素治療。李文生主任表示，為了避免被恙蟲叮咬，建議盡量少去人煙稀少的草叢從事戶外活動，另外防蚊液是不能防恙蟲叮咬，因此建議穿上長褲、長袖，以隔絕皮膚與恙蟲接觸。
(轉)
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喝茶飲 敷面膜 保濕美容
時序進入秋冬，許多美容廠商紛紛推出2006年秋冬保濕產品，台北市立聯合醫院中醫院區醫師黃裕昌表示，中醫上如麥門冬、玉竹、杏仁等偏白色藥材，在中醫上有所謂的「美容藥材」之稱，不但有顧肺滋陰的養生效果，同時也可以做成簡單的茶飲與面膜，來加強保濕美容、修護臉部暗沈等功效，不但價格比市面上的保濕產品便宜，而且簡單又方便。
沙參麥冬棗茶
材料：沙參2錢、麥門冬2錢、紅棗3顆。
作法：將3種藥材一起放入杯中，再加入350cc的沸水，等約10分鐘後即可當茶飲用。
功效：沙參與麥門冬具有滋陰養陰的功效，可幫助皮膚保濕、保持光澤有彈性，同時也可以促進腸胃蠕動，來幫助排便。但容易脹氣的人則不適合飲用。
麥參飲
材料：麥門冬3錢、西洋參或東洋參3錢、五味子不超過1錢。
作法：將3種藥材放入杯中再加入350cc沸水，等約10分鐘以上即可當茶飲用。
功效：具有補氣養陰的功效，麥門冬可滋陰，改善皮膚暗沈與乾燥問題，讓皮膚保持光滑亮麗。但便秘與火氣大者不適合飲用。
桃仁玉竹面膜
材料：桃仁6克、杏仁6克、玉竹6克、白芨3克、牛奶約15cc、蛋白1個、蜂蜜適量。
作法：將4種藥材磨成粉放入碗中，加入牛奶、蛋白與蜂蜜攪拌均勻後，再敷在臉上，等到面膜乾後洗去即可。1個星期敷2次。
功效：有潤膚效果，可防止皮膚乾燥、活血化瘀、淡化黑色素。但油性肌膚者不適合使用。(Apple Daily)
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秋季水果入膳 養生又美麗
秋季是柚子、柿子、梨子、木瓜與酪梨的盛產季節，這些當季水果不但品質好、價格便宜，台北市立聯合醫院中醫師黃裕昌、萬芳醫院中醫科主任李靜姿與耕莘醫院中醫科醫師廖敏宏，更提供水果養生餐來保健強身。
柚子潤肺補血
營養成分：柚子熱量高，1顆柚子約有240大卡，但柚子含有蛋白質、維生素C、維生素B1、B2與鈣、磷、鎂、鈉等，是營養價值高的水果。
可預防疾病：健胃潤肺、補血清腸，可舒緩孕婦害喜、消除酒後口臭、紓解宿醉等，還可防血栓、防靜脈曲張。不過柚子不可與藥物同時服用，以免與藥物起交互作用，又因性偏寒，也不適合易腹瀉、消化不良者吃。
養生餐 柚皮豬心湯
材料：一顆柚子外皮、半顆豬心、適量米酒。
做法：1.柚皮洗淨與豬心放入鍋內，加入米酒調味，再加水直到蓋過食材。2.大火煮至滾後轉小火燉，直到豬心熟透後將柚子皮撈起，只吃豬心與喝湯汁。
功效：柚皮含揮發油，可治「肺氣不宣」，預防氣喘發作。梨子止咳化痰
營養成分：梨子主要營養成分包括蛋白質、果糖、蔗糖、維他命B1、B2、C等。
可預防疾病：梨子有生津解渴、清熱化痰等功效，多吃可以舒緩乾咳、喉嚨有痰、咳到失聲、消化不良等症狀。不過梨子偏寒，本身為常拉肚子、一吃到冰冷食物就咳嗽的寒性體質，就不適合多吃梨子或是不要吃冰過的梨子，建議將梨子煮成甜湯喝。
養生餐 百合甜梨
材料：乾百合30克、梨子1顆、冰糖適量。
做法：梨子洗淨去核芯切片，再與乾百合放入鍋內蒸煮，煮至乾百合熟後，加適量冰糖食用。
功效：對於秋季乾咳喉嚨不適、久咳、咳到聲音沙啞的人都有舒緩功效。[color=green]酪梨養顏美容
[/color]營養成分：含單元不飽和脂肪酸，並有豐富蛋白質、脂溶性維生素A、D、E與水溶性維生素C。
可預防疾病：酪梨可養顏美容，具保濕、美白皮膚的功效，酪梨中的脂肪，對於秋天皮膚乾燥、便秘者都有效果，其中豐富的脂溶性維生素A、D、E，可保濕皮膚，而水溶性維生素C，也有抗氧化作用。
養生餐 酪梨紅棗薑茶
材料：酪梨半顆、老薑3片、黃耆4錢、當歸2錢、紅棗5顆、蜂蜜適量。
做法：1.老薑、黃耆、當歸、紅棗與3碗水放入鍋內熬煮，直到剩下1碗水份量後再將藥材撈起。2.半顆酪梨打成汁加入藥材湯汁，再依個人喜好加入蜂蜜攪拌均勻即可。
功效：酪梨含油脂高，可滋潤肌膚，減少秋冬皮膚乾澀，但油性肌膚的人不適合。木瓜健脾胃助消化
營養成分：木瓜含有豐富糖分、蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、C等。
可預防疾病：可健脾胃、催乳、幫助消化，因含有蛋白酵素，可改善食欲不振、消化不良等。對於治療胃不適、高血壓、幫助產婦分泌乳汁等都有功效。
養生餐 木瓜煲棗蓮子
材料：木瓜1顆、紅棗10至15顆、蓮子10至20顆、冰糖適量即可。
做法：1.紅棗與蓮子放到水中煮至熟爛後撈起。2.木瓜削皮、去籽、對切成2塊後，再加入紅棗與蓮子到鍋內蒸，熟爛後可依個人喜好再加冰糖食用。
功效：木瓜與蓮子可滋陰潤肺，預防皮膚乾燥，也可再加入白木耳一起燉，更加強滋陰潤肺功效。柿子顧肺止咳
營養成分：柿子糖分高，但仍含有其他營養成分，包括維生素、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碘、胡蘿蔔素、單寧酸等。
可預防疾病：柿子有清熱去煩、潤肺化痰、健脾胃等作用，且含碘對於甲狀腺腫大、口腔潰瘍等有舒緩作用。柿乾可顧肺止咳，紓解如慢性咳嗽等久咳不癒者。也可將柿子蒂煮水喝，紓解打嗝。但柿子性偏寒，易腹瀉、消化不良、剛感冒的人較不適合吃。
養生餐 柿子黑豆湯
材料：柿子1顆、黑豆30克。
做法：1.黑豆用水泡軟，柿子洗淨去蒂切成丁狀。2.柿子丁與黑豆放入鍋內燉煮，煮到黑豆熟後再將黑豆與柿子去除，只喝湯汁，一天喝1至2次。
功效：可清熱止血，舒緩血尿、痔瘡不適，不過寒性體質的人不適合喝。醫師說
水分多水果可防秋燥
(台北市立聯合醫院中醫院區 醫師 黃裕昌)
木瓜、酪梨與梨子因為含有豐富水分，對於預防喉嚨乾、咳嗽有痰的秋燥會比較適合，不過本身是寒性體質的人，建議不要吃冰過的水果。空腹時不要吃柿子
(耕莘醫院中醫科醫師 廖敏宏)
柿子含較高的糖分，有糖尿病、血糖高的人並不適合多吃，柿子中也含有單寧酸，建議不要在空腹時吃，以免胃部不適。(Apple Daily)
:f41:[ 本帖最後由 MissC 於 2006-9-20 08:40 PM 編輯 ]
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注意秋季保健的健康常識！
中醫認為”肺乃氣之海，氣乃人之根，人乃氣之聚”，肺與秋氣相應。秋季降雨少，空氣乾燥，燥邪最易傷津犯肺，使人出現咽干、鼻衄、咳嗽、膚澀等”燥病”。因此，秋天養生應以養肺為先，防病要特別注意防止呼吸疾病感染。下面分別談談秋季養生的幾個方面：
(一) 調攝精神：樹立豁達的人生觀。秋風瑟瑟，黃葉凋落，常會使人感到淒涼，低落的情緒會導致人體的免疫功能降低。此時，人必須及時調整心態，振奮精神，培養樂觀的情緒。
(二) 早睡早起：保證有足夠的睡眠時間。《素問·四氣調神大論》指出：”秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明，早臥早起。”這樣，以利收斂神氣，使肺氣不受秋燥的損害，從而保持肺的清肅功能。成人應保證8小時睡眠。
(三) 練習吐納：晨起可在室內閉目靜坐，先叩齒36次，然後用舌在口中攪動，待口中津液滿後，分3次嚥下，並用意念送至丹田臍下三寸處，再緩緩將氣從口中吐出。最後用兩手握拳輕輕叩擊背部，左右各3次。此法對肺和呼吸系統有較好的保健作用，可於每日早、晚各練一次。
(四) 調理飲食：以生津潤肺，養陰清燥、通暢大便為主。可選用百合、芝麻、蘿蔔、蓮藕、蜂蜜、銀耳、梨、鴨等食物，忌進食辛辣、煎炸之物，生冷食物也不宜多食。有高血壓與冠心病的老年人應防便秘，小兒要防秋瀉。以麥冬30克水煎代茶飲用，有滋陰潤肺之功。
(五) 按摩鼻部：有些人鼻粘膜對冷空氣易過敏。臨床表現為流清涕，噴嚏不止。經常輕輕按摩鼻部，有利於預防呼吸道感染，亦有助於養肺。
(六) 穿衣宜薄：”春焐秋凍”我國古代的一種保健方法，民間稱”薄衣法”。其做法是在夏末秋初之時，慢加衣服以逐漸適應外界的環境，達到鍛煉抗寒能力的目的。
(轉貼)
:f41:[ 本帖最後由 MissC 於 2006-9-21 12:34 AM 編輯 ]
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秋後溫差大 香菇要配瓜！
秋天，氣候轉涼，早晚溫差大，感冒指數較高。研究發現，香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人體網狀組織細胞和白細胞釋放干擾素，而干擾素能消滅人體內的病毒，加強人體對流行性感冒病毒的抵抗能力。所以吃些香菇，對預防感冒很有幫助。下面有幾款美味香菇湯，不妨經常喝一喝。
絲瓜香菇湯：絲瓜250克， 香菇100克，蔥、姜、味精、鹽各適量，食油少許。先將絲瓜去皮稜，切開，去瓤，再切成段，香菇用水發後洗淨；起油鍋，將香菇略炒，加清水適量煮沸3-5分鐘，放入絲瓜稍煮，加蔥、姜、鹽、味精調味即成。
冬瓜香菇湯：冬瓜400克，水髮香菇100克，植物油適量，鹽、味精、蔥末、香油適量。將冬瓜去皮、去瓤，切成長方片；香菇洗淨，切成半圓片。鍋中放油燒熱，下蔥末煸出香味，注入清水750克，同時放香菇，燒開後放入冬瓜片；待冬瓜熟爛時，調味即成。
(轉貼)
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依序按穴位抒壓
改善頭髮稀疏 眼睛痠澀現代人工作競爭，常常因為壓力接踵而來，讓身體因壓力而產生各種不適，如頭髮沒光澤、眼睛痠澀、肩頸痠痛、頭痛等情形，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師黃裕昌以頭部穴道為主設計一整套按摩方式，當壓力太大時就可以按摩，對於壓力紓解很有幫助。
長期壓力太大容易讓身體開始出現毛病，如頭痛、抵抗力變差、頭髮稀疏無光澤、眼睛痠澀、睡眠障礙等等。黃裕昌表示，頭部的穴道是許多身體肌肉延伸的激痛點，也就是常常肌肉痠痛但會在某些地方反應出疼痛感，因此只要按壓頭部穴道可紓解緊繃壓力，就可以改善因壓力所引起的眼睛痠澀、頭痛、肩膀痠痛等問題。另外也可以改善氣血循環，連帶就可以改善毛髮稀疏跟頭髮毛燥等問題。
頭部附近激痛點反射區
頭部附近的主要按摩區域為後腦、頭部側後方及延伸到肩頸部、前額頭，這些區域是胸鎖乳突肌、提肩胛肌延伸出來的激痛反射區，因此只要按壓這些地方的穴道，就可紓解肌肉緊繃、壓力、舒緩疼痛的感覺。
(左)色塊為胸鎖乳突肌激痛點區域。
(右)色塊為提肩胛肌激痛點區域。這樣做 依序按摩
按合谷、手三里讓氣血通往頭部；再按頭部、脖子、肩膀、延續到肚臍附近，將廢氣排出，促氣血循環、紓解壓力。
Step1
先按「合谷穴」停約5秒、再按「手三里」也停5秒，讓氣往頭上跑。
Step2
用兩手按壓頭頂「百會」，慢慢按壓到前額髮際約1橫指「神庭穴」。
Step3
由「神庭穴」慢慢按壓到腦後頭骨下兩旁後腦髮際上凹處的「風池」。
Step4
由頭頂用手指像梳頭髮一樣梳下來到風池穴。
Step5
食指、中指、無名指併一起，由額頭中間往旁邊推開。在太陽穴停留約5秒後，手指往外撥開。
Step6
由風池慢慢按壓到肩膀中間的肩井穴，直到肩膀外側後往旁邊撥開。
Step7
手掌掩住雙耳，中指、食指放在風池穴，交錯彈風池穴，約10下。
Step8
將手掌搓熱，利用手掌溫度按摩脖子，由頸部上面往下按。
Step9
右手高舉，左手虎口由腋下往下敲打，再換手敲另一邊，可按壓淋巴。
Step10
在胸部骨頭底部的胸下肌依八字形方式推開。
Step11
在約骨盆凸起的地方，手掌往大腿內下推，可促腸胃蠕動、改善新陳代謝，精神也會比較好。
專家說 按摩放鬆肌肉
(台北市立聯合醫院中醫院區 中醫師黃裕昌)
當肌肉使用過度，一定要放鬆，按摩跟推拿就是讓緊繃肌肉放鬆的方式。(Apple Daily)
[ 本帖最後由 MissC 於 2006-9-20 02:05 PM 編輯 ]
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防秋燥乾咳 茶飲穴位按壓調理
台灣秋天屬於乾燥型，萬芳醫學中心中醫科主任李靜姿表示，常見因呼吸道表面黏膜不夠濕潤而出現乾咳，其中又可分「溫燥」與「涼燥」，李靜姿主任提供滋陰的茶飲與穴位按壓，可舒緩乾咳不適。
李靜姿表示，秋天乾燥，不僅傷肺同時也易出現想要咳嗽，但是卻咳不出來的「乾咳」，中醫上將乾咳分成「溫燥」與「涼燥」2種，各有不同的治療方式。
2症型
溫燥型茶飲
症狀：出現在常熬夜、喜愛吃重口味、手心與腳底發熱、睡眠時夢多的「溫熱型」體質。症狀是在早晚出現劇烈陣發性咳嗽，伴隨著喉嚨有黏痰，咳一陣子甚至痰中帶有血絲、口乾卻怎麼喝水也不能解渴。
用藥：經醫師診斷後，加減服用「百合顧金湯」或「清燥救肺散」。
●阿膠清燥救肺茶
材料：阿膠2錢、杏仁2錢、琵琶葉2錢、麥門冬2錢。
作法：杏仁磨碎與琵琶葉及麥門冬放入杯中加300cc沸水，等20分鐘後將磨碎阿膠放入，攪拌後即可飲用，一天喝一次。
功效：治療經常乾咳卻沒痰，或是咳到痰中有血絲的人。
●百花潤肺茶材料：款冬花2錢、百合2錢、甘草1錢。
作法：材料置杯中入250cc沸水，這時可先吸水蒸氣紓解鼻乾燥，等15？20分鐘冷卻即可當茶飲用。
功效：可紓解喉嚨乾想咳嗽以及口乾症狀。涼燥型茶飲
症狀：常發生在抵抗力差、一吹到風就容易著涼的體質。症狀是嘴與鼻都覺得乾燥，咳嗽時會覺得喉嚨卡住東西，但怎麼咳也咳不出來，並伴隨著胸悶。
用藥：經醫師診斷後，加減服用「杏蘇散」或「止咳散」。
●桑杏潤肺茶
材料：桑葉2錢、杏仁2錢、水梨半顆。
作法：將半顆水梨去皮、去核芯後切成薄片，與桑葉、磨碎杏仁放入杯中加300cc沸水，等5~10分鐘後將材料撈起即可當茶飲，早晚喝一次。
功效：紓解喉嚨癢想咳、乾咳無痰、一直覺得口乾。
●麥冬烏梅茶
材料：麥門冬2錢、烏梅2顆。
作法：將麥門冬與烏梅置於杯中，入約300cc沸水後蓋上杯蓋，等15~20分鐘即可在平時當茶飲用。
功效：舒緩口與鼻乾燥、咳到聲音變沙啞。這樣做
防乾咳4按壓穴位
喉嚨疼痛乾咳時可按壓以下穴位，1個穴位每天按壓5至10次，1次按20下，每次約5秒再放開。
要保暖與保濕
(萬芳醫學中心中醫科主任 李靜姿)
自農曆時節的白露，也就是今年的9月8日後，天氣就會逐漸轉涼，尤其是早晚的溫差會大，如果沒有注意早晚要穿衣保暖或是抵抗力不佳的人，就很容易感冒、咳嗽。而天氣轉涼，更要小心皮膚會變得乾燥，要開始做保濕工作。(Apple Daily)
[ 本帖最後由 MissC 於 2006-9-20 12:50 PM 編輯 ]
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秋季多吃葡萄可排毒
「毒素」包括各種對健康不利的物質，既有外部環境帶來的，也有身體產生的。
經過一個漫長酷暑的煎熬，人體內的營養實在是耗損了不少。秋天來了，人們終於煥發了精神，胃口也好了起來。但是醫學專家指出，適當的「貼秋膘」有益於恢復體力，但是在貼秋膘的同時一定要注意排毒。這個季節市場上葡萄多，多吃葡萄可有效排毒。
大家提問
??人體內怎麼會有毒？
據專家介紹，每天吃三餐但不排洩，大腸內的食物殘渣就會變質、腐爛產生大量的毒素。腸道一般５至６米長，每３．５厘米就有個彎，同時，腸道內還有數不清的小突起。在這些彎角處、突起間能積存高達６．５公斤的宿便，它佔據了腸道的空間，使腸道蠕動緩慢無力，不能及時將新產生的食物殘渣排出，出現吃得多，拉得少，甚至好幾天也不排一次。如果兩天以上不排便，體內食物殘渣的重量一定不輕於一隻６磅的保齡球。
專家解惑
??毒在人體內如何作怪？
專家說，宿便產生的毒素在人體內部作祟，會讓人頭痛、體重大幅增加、便秘、口氣難聞、臉上出現色斑、皮膚失去光澤、失眠、注意力不集中、無緣故的抑鬱、生暗瘡等等問題，甚至會造成「向心性」肥胖，因為宿便堆積造成多餘脂肪也沉積在腸壁，同時在腐敗菌的作用下產生大量的氣體，使腹部體積增大，腹圍加大，久而久之腹部肌膚鬆弛，腹部前凸，中間大，兩頭小，形如棗核。腸壁吸收時無法分辨好壞，無形中毒素會被吸收回去，經由血液傳遍各器官，也再一次地增加器官功能負擔，如此反覆循環，人體便會產生各種慢性疾病。
另外，食物殘渣在大腸內停留時間過長，水分就會被大腸逐漸吸收而變得乾結、發硬，會劃破大腸、直腸和排洩口，產生創傷口，食物殘渣所產生的毒素每天從創傷口經過是非常危險的。
專家表示，保健必須與人體腸道清潔相結合。再好的保健食品，進入充滿毒素的人體環境裡，其效果必然事倍功半。專家指出，吃新鮮蔬菜和水果是很好的方法，但血液和內臟９０％毒素的清除還是要靠正常的肌體排洩來完成。做到腸道清潔，首先要保持大便暢通，每天最好要有晨便的習慣，沒有晨便是不正常的，因為早晨是人體大腸蠕動最快的時刻，早晨把頭天的食物殘渣全部排洩掉，全天都會很輕鬆。
專家建議
??運動清腸健康度秋
??運動可以增強胃腸蠕動，減少便秘的發生。久坐者每隔１至２小時就應站起身活動一下，還可以試著進行下面介紹的方法：
腹部按摩坐姿，以左手叉腰（拇指在前，四指在後），右手從胃部開始向左下方擦揉，經小腹、右腹還原於胃部為一次，共按摩３６次。然後，以右手叉腰，左手按摩３６次，方法同上，方向相反。也可取仰臥式按摩（一手不需叉腰）。按摩時自然放鬆，輕重適度，過飽、過饑、極度疲乏或情緒不穩定時都不宜進行按摩。長期堅持腹部按摩，可增強胃的消化功能，促進腸蠕動，防治便秘的發生。
腹式呼吸吸氣時小腹徐徐鼓起（上腹必隨之而起），呼氣時小腹慢慢收回。行、立、坐、臥，隨時隨地均可練習。通過腹部的一起一伏，可以達到按摩內臟的作用，增強胃腸的蠕動功能，避免消化不良和便秘的發生。此外，做仰臥起坐運動，也可增加腹肌力量，提高排便功能。
飲食排毒簡便易行
??「毒素」包括各種對健康不利的物質，既有外部環境帶來的，也有身體產生的。中醫認為宿便的毒素是萬病之源；西醫則認為人體內脂肪、糖、蛋白質等物質新陳代謝產生的廢物和腸道內食物殘渣腐敗後的產物是體內毒素的主要來源。在改善環境的同時，要有意識地選擇一些排毒食物。
肝臟是重要的解毒器官，各種毒素經過肝臟的一系列化學反應後，變成無毒或低毒物質。我們在日常飲食中可以多食用胡蘿蔔、大蒜、葡萄、無花果等來幫助肝臟排毒。
(北京娛樂信報)
:f41:[ 本帖最後由 MissC 於 2006-9-19 08:12 PM 編輯 ]
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秋天食補湯菜全攻略
秋季風乾物燥，人們很容易上火，這個季節及時地通過飲食為身體補充養分及水分是非常必要的，每天在飲食中加些湯水、選擇適合秋補的美味菜餚，可謂是秋季清心潤燥的最佳選擇。
清心潤燥喝碗湯
蓮子湯：蓮子20克，薏米、芡實各10克，白木耳（用水發過）一朵。先將蓮子、芡實、薏米入油鍋炒，再加水和白木耳燜爛。可滋陰養神，清熱祛燥，對秋季失眠、乏力療效甚好。
苦瓜湯：鮮苦瓜4個，去瓤洗淨切塊，豬排骨洗淨切塊，用文火煲。有清心涼肝、洩火解毒之功效。
三豆湯：取黑大豆、綠豆、赤豆各適量，放入鍋內，1份「三豆」加3份水，小火煮爛，每日1~2次，每次1碗。黑豆可補腎，綠豆可清熱，赤豆利尿消腫。
山楂湯：山楂30克，豬排150克，用慢火煨熟，下鹽調味，再撒入芹菜葉少許即成。該湯止瀉消食，開胃化積。
如何煲出美味鮮湯
煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。
其做法是：先把原料洗淨，入鍋後一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持續20分鐘，撇沫，加薑和料酒等調料，待水再沸後用中火保持沸騰3~4小時，使原料裏的蛋白質更多地溶解，濃湯呈乳白色，冷卻後能凝固可視為最佳。
那麼怎樣才能使湯鮮味美呢？這裏也是有技巧可言的，就是三煲、四燉和五忌。
三煲四燉：煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的營養成分有效地溶解在湯水中，易於人體消化和吸收。煲湯雖被稱作廚房裏的工夫活兒，但並不是因為它在烹製上很繁瑣，而是因為需要的烹調時間長，有些耗工夫。事實上，煲湯很容易，只要原料調配合理，三煲四燉(廚師俗語：煲一般需要兩至三小時，燉需要四小時)，慢慢在火上煲即可。火不要過大，火候以湯沸騰程度為準，開鍋後，小火慢燉。
燉的時間長是一個方面，還應該注意以下五忌：
一忌中途添加冷水：因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。
二忌早放鹽：因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，從而使湯色發暗，濃度不夠，外觀不美。
三忌過多地放入蔥、薑、料酒等調料：以免影響湯汁本身的原汁原味。
四忌過早過多地放入醬油：以免湯味變酸，顏色變暗發黑。
五忌讓湯汁大滾大沸：以免肉中的蛋白質分子運動激烈使湯渾濁。
(文章來源：家庭保健報)
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2006.09.19 中國時報
解毒 退火 消炎 綠豆 藥用食用價值高
陳維苓 （作者為仁美中醫診所院長、中西醫師）綠豆含有醣類、蛋白質、脂肪、維他命A、B1、B2、和磷、鈣、鐵等微量元素。綠豆發芽後，維他命C的含量會大幅的增加，因此綠豆和綠豆芽是一種藥用價值和食用價值很高的蔬菜。
綠豆的性味甘涼，可治療：
1.常喝綠豆湯能使小便通暢、消暑解渴，減少因氣候所致的頭昏腦脹、疲倦無力、身體發熱、咽喉疼痛等。
2.綠豆是中藥重要的解毒劑之一，舉凡食物中毒（如誤食毒菇、吃了腐敗的食物、或誤食病死的牲畜等）、藥物中毒（如砒霜、慢性鉛中毒等），在中國大陸還被拿來做為解救農藥中毒的輔助治療呢！
3.在呼吸道傳染病的流行期間，不妨多煮食綠豆湯，尤其現在腸病毒正蠢蠢欲動，多喝些綠豆湯將有助於預防流行性感冒、腸病毒感染、腦膜炎、腮腺炎等，若能再配合一點中藥做成的藥茶，療效會更好。
4.在炎熱又潮溼的夏季，兒童很容易滋生皮膚病，如果經常給孩子喝一點綠豆湯，將有助於控制病情，此外將綠豆粉磨細，並配合其他中藥敷在患處，可以改善局部皮膚的發炎和過敏等現象。
5.容易患膀胱發炎的患者，在小便變得頻繁、疼痛、急迫時，不妨喝下大量的綠豆湯，也將對病情有所幫助。
綠豆的用量與體重的多寡，疾病的嚴重性以及火氣大小的程度有關，但一般說來服用綠豆也有一些注意事項，例如：
1.患有痛風的病人，不宜食用太多的綠豆，以免尿酸增加。
2.綠豆皮的清熱解毒效果最強，因此食用時，最好連綠豆皮一起吃下。
3.如果想要加強綠豆湯的退火效果，不妨加入適量的仙草凍，作法為將仙草凍切成小方塊，放進已煮好的綠豆湯內，馬上就變成一碗清涼可口的綠豆仙草冰喔！
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你獲得了『富神爺爺』贈送現金2908個美元。2006.09.19 中國時報
好心情 從飲食開始 趕走憂鬱焦慮
陳朝宗 中醫師倒扁挺扁聲浪中，每個人情緒難免跟著起起伏伏，加上失業率上揚、物價上漲、經濟壓力沈重，連帶使人心情低落、抑鬱難伸，如何讓自己擁有優質心情，不妨從飲食開始！
失眠、憂鬱、焦慮、恐慌等已成為現今台灣人普遍現象，隨著政治與社會經濟壓力的增加，越來越多的精神情緒困擾以致病患常常流連於醫療院所，如何釋放壓力預防心身疾病的產生是現代每一個人需學習的課題。
月有陰晴圓缺，人的情緒有高低潮起伏，掌管我們喜、怒、哀、樂等情緒的是大腦中下視丘區域，在中醫學上情緒與五臟有關，肝主怒、心主喜、脾主思與憂、肺主悲、腎主恐與驚。
心情不好、壓力大除可藉由唱歌、運動等各種管道紓解，用「吃」也有效用哦！以下提供各種情緒的飲食與食療：
〉〉〉 壓力大：飲食方向 強肝食物
■推薦食物：
1.多糖類及全穀類的食物：像糙米、大麥、小麥可使腦部產生安定作用，如蜂蜜，都能舒緩壓力、改善情緒。
2.蛋白質：跟情緒安定有直接的關係，如奶製品（牛奶、起士、優酪乳、乳酪）、火雞肉，豆製品（黃豆），而雞肉及奶製品也能使人放鬆。
3.維生素及礦物質食物：如維生素A、C、D、E、K、B1、B2、B6、B12等加上各種微量金屬鈣、鉻、鎂、錳、硒和鋅及胡蘿蔔素、葉酸等，如深綠色蔬菜、香菇、栗子、南瓜、苦瓜、杏仁、柑橘類水果也能鎮定神經。維他命B群其主要的功能是維持神經系統的正常功能，因為缺乏維他命B群容易煩躁不安，想要紓解壓力適量的維他命B群是必須的。
4.番茄、櫻桃、油菜、香椿等歸肝經，有舒肝理氣的功效。
■減壓食譜：百合鮮蚵粥
食材：米50g、牡蠣(蚵仔)80g、乾百合20g。
調味料：鹽、胡椒粉少許、芹菜末10g。
作法：
1.先將百合泡軟。
2.米洗淨，加入400cc的水煮15分鐘，再加入百合煮10分鐘，最後放入蚵仔煮3分鐘。
3.起鍋前撒上鹽、胡椒粉、芹菜末即可。
功效：補中益氣，對神經衰弱者有幫助。有感冒初期症狀不宜食用。可隔天吃，每週2﹣3次。
小叮嚀：百合性寒、味甘、微苦，含有蛋白質及磷，能滋陰潤肺、清熱解悶，與蚵仔配合，有鎮定神經的功效，百合經水浸泡過再烹煮，比較不會有酸味。
〉〉〉 生氣：飲食方向 清心降火
■推薦食物︰
寒性食物：青草茶、苦瓜、番茄、黃瓜、蕨菜、竹筍、茭白筍、蓮藕、荸薺、甘蔗、柿子、香蕉、桑椹、西瓜、甜瓜、紫菜、海帶、蟶肉、田螺等。
苦味食物：苦瓜、苦菜等。
■降火食譜：苦瓜茶
食材：鮮苦瓜1個。
作法：把苦瓜上端切開，去瓤，裝入綠茶，把瓜掛於通風處。陰乾後，將外部洗淨，擦乾，連同茶葉切碎，混勻。每日取10克，放入保溫杯中，以沸水沖泡，浸半小時即可飲用。
小叮嚀：寒涼食品容易傷胃，特別對於過敏體質或脾胃虛寒病患不可過量。
〉〉〉 憂鬱：飲食方向 健脾食物
■推薦食物：
1.脂肪類及魚類：深海魚油（鮭魚、沙丁魚）含多元不飽和脂肪酸，可以調節腦內神經傳導物質，如：牡蠣、魚類，也能預防憂鬱。
2.水：每天攝取足夠的水分，維持體內廢物的排出，利於幫助身體進行代謝。
3.抗憂食物：香蕉、火雞肉、核桃、糙米等；乳酪、奶製品等；深綠色蔬菜、香菇、金針花（萱草）、南瓜等。
4.中藥：浮小麥、紅棗、酸棗仁、遠志、百合、桂圓肉、茯苓、茯神、蓮子、五味子等。
〉〉〉 心情不好：飲食方向 開心食物
■推薦食物：
可以和憂鬱一樣吃同類的食材。另外可以加一些小米、大米、黃豆、薏米、山楂、蘋果、大棗等歸脾經的食材，有健脾益胃放鬆心情的功效。
■開心食譜：銀耳西洋參茶
藥材：銀耳15g、西洋參25g。
調味料：冰糖適量。
作法：
1.先將銀耳泡軟，再將銀耳分成小朵備用。
2.與西洋參同煎至銀耳熟爛。
3.去西洋參，再加冰糖熬成稠狀，分2次飲用。
功效：寧心安神、抗疲勞。腹瀉者不適合飲用。可隔天飲用，療程為一個月。
小叮嚀：銀耳又稱白木耳，性平、味甘，具有生津潤肺、滋陰效果；西洋參（花旗參）性寒、味甘微苦，能補氣生津，是老年人養生的補品。
〉〉〉 無聊：飲食方向 好心食物
■推薦食物：
無聊時最會亂吃東西，最好的方法就是做一些複雜的玩意兒。如泡茶、煮些藥膳消磨一下時間。
■好心食譜：迷迭香薄荷茶
藥材：迷迭香10g、新鮮薄荷5﹣6片。
調味料：蜂蜜1茶匙。
作法：
1.將迷迭香、薄荷加入300cc沸水中煮2分鐘。
2.將作法1倒入杯中，加入蜂蜜調味即可。
功效：安定情緒、改善失眠、增強記憶力。感冒初期禁用，可每日1次，及長期服用。
小叮嚀：迷迭香能集中精神、放鬆神經，促進血液循環；薄荷可紓壓解勞、集中注意注意力。經常飲用此茶，可以幫助睡眠及擁有愉快的心情。
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明目食療
(一)保持均衡營養，不偏食。
(二)為護眼少吃糖份高的食品、燥熱、油膩及辛辣(大蒜、辣椒、芥茉)的食物；菸、酒會引起視神經病變，應避免。
(三)補充保眼食物：
1維生素Ａ：防止夜盲症及視力減退。
(魚肝油、牛奶、蛋類、肝臟類、胡蘿蔔、木瓜、南瓜、乳製品、芒果、綠黃紅色蔬菜……)2維生素Ｂ１：維持視神經正常。
(酵母、小麥胚芽、米麩、燕麥、肉類、牛奶，全麥麵包、蔬菜……)3維生素Ｂ２：增進視力、減輕眼睛疲勞。
(乳酪、肝臟、牛乳、蛋類、酵母、瘦肉、黃豆、金針、牛奶、豆漿、綠色蔬菜……)4核黃素：預防白內障。
(牛奶、蛋、鱔魚、螃蟹、豆類、木耳、花生、酵母、綠色蔬菜……)5維生素Ｃ：強化眼睛晶狀體。
(芭樂、草莓、奇異果、香瓜、柑橘、芒果、梳子、蕃茄、花椰菜、蕃薯、綠色蔬菜……)(轉)
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隨著一聲新年到，『財神爺爺』看顧您了，
你獲得了『財神爺爺』贈送現金3566個美元。預防老年性黃斑部病變 多攝取深綠色食物
老年性黃斑部病變是傷害台灣老年人視力的三大兇手之一，國內有醫院透過基因檢測，找出高風險基因型的民眾。不過，醫師強調，六十五歲以上老人即使非高危險群，也有十％的發病機率，民眾可多攝取深綠色蔬果，吸收葉黃素、玉米黃質素，及早預防。
書田診所眼科主任廖士傑昨天指出，院方上月起利用基因檢測來偵測老年性黃斑部病變的高風險群，他解釋，高風險群的不同在於補體因子的免疫蛋白基因，包括美國德州、杜克等大學研究發現，基因序列中只要有一個特定核 酸不同，就會使老年性黃斑部病變的發病機率增加二點七倍，若對偶基因同時發生改變，發病機率則增加五至七倍。
廖士傑強調，老年性黃斑部病變無法根治，只能延緩視力惡化，而濕性黃斑部病變於兩年內未治療，視力可能惡化至○點一，達到法定失明標準。因此，若能透過基因檢測找出高風險群，即可提早預防。
不過，這項基因檢測費用為三千元，收費不便宜，廖士傑建議，有家族史的民眾較適合檢測，但他也強調，即使是非高風險群，六十五歲以上老人仍有十分之一的罹病機率，因此，民眾應注重自我保健，五十歲以上定期接受眼睛檢查，或自行注視特定物體，單眼觀察物體是否變形或中心體不見。眼睛不可直視陽光，外出配戴隔絕紫外線的太陽眼鏡。此外，在延緩老年性黃斑部病變的飲食研究報告中發現，多攝取葉黃素、玉米黃質素及抗氧化物組合，能降低老年性黃斑部病變的發生率三成。
(自由時報)
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《亮眼食療方》菊杞草飲
材料：菊花4朵，甘草3片，枸杞子１大匙，開水適量。
作法：將所有材料放入鍋中，以大火煮開後，轉中火熬煮5分鐘，濾出湯汁。
功效：菊花含有parthenolide不僅有消炎止痛的作用，還能調節血清素的正常代謝，防止眼部血管平滑肌異常收縮，而達到降低眼睛與頭部壓力效果。
甘草含有甘草次酸能降低自由基形成，有消炎止痛效果。枸杞子含有玉米黃素有局部抗氧化的能力，對於視網膜黃斑部退化症有緩和的功效，並能預防乾眼症、夜盲症及角膜軟化。
適用於「網咖」族因為長時間用眼所引起的眼壓高、頭痛、怕光流淚、眼眶疼痛等毛病。
(轉)
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