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多食蘿蔔 有益健康

　　蘿蔔，為十字花科植物萊菔的新鮮根，全國各地均有栽培。中國是蘿蔔的故鄉，栽培食用歷史悠久，早在《詩經》中就有關於蘿蔔的記載。元朝的許有香曾稱讚蘿蔔“熟食甘似芋，生食脆如梨”，其可做水果生吃，也可製作菜肴，還可製成醬菜、泡菜，如揚州的醬蘿蔔頭、蕭山蘿蔔等，皆為地方特產。

　　除食用外，蘿蔔入藥亦堪稱上品，民間早有“冬令蘿蔔賽人參”、“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”之說，可見蘿蔔對人體的保健功能已是路人皆知了。蘿蔔入藥始見於南朝陶弘景的《名醫別錄》。中醫認為，蘿蔔性味辛、甘、涼，入脾、肺經，有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化痰之功，適用於口乾、鼻衄、咯血、咳喘、咽痛失音、食積腹脹、瀉痢等。《新修本草》言其“大下氣，消食去痰癖，生搗汁飲服，主消渴”。《隨息居飲食譜》言其“治咳嗽失音，咽喉諸病，解茄子毒。熟者下氣和中，補脾運食，生津液，禦風寒。”《本草綱目》言其為“可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘，可飯可蔬中之最有利益者”。

　　營養分析表明，蘿蔔含水分91.7%，並含有豐富的維生素Ｃ及一定量的蛋白質、鈣、磷、鐵及其他維生素。另外，還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、澱粉酶、芥子油等有益成分。實踐證明，蘿蔔具有防癌抗癌功能，這與蘿蔔含有豐富的維生素Ｃ等物質有關。維生素Ｃ是維持細胞間質的必需物質，起著抑制癌細胞生長的作用；蘿蔔中含有的糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺，可大大減少該物質的致癌作用；蘿蔔中含有的木質素，能使體內的巨細胞吞食癌細胞的活力提高２?４倍；蘿蔔所含的芥子油和粗纖維，可促進胃腸蠕動，促使大便排出，有助於預防結腸癌、直腸癌，並可降低血脂，軟化血管，穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等。蘿蔔汁滴鼻尚可治療偏頭痛、飲汁服可治療糖尿病消渴，並可解酒，治療酒醉後心煩口渴等。

　　由此可知，多食蘿蔔，非常有益健康。

（胡獻國?中國中醫藥報）
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冬天食紅薯好處多多
資料來源：張景岳中醫藥研究中心　　

　　紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素與礦物質，還有胡蘿蔔素和維生素C。日本科研者最近還發現，紅薯中含有抑制癌細胞生長的抗癌物質。他們在實驗中發現，濃縮四倍的白薯汁，對癌細胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要強五分之一左右。他們還發現紅薯製作澱粉後的殘渣中含有抑制癌細胞增殖的物質。我們日常食用的紅薯中也含有這種抑制癌的物質。　　

　　另外，紅薯還具有多種藥用價值。紅薯含有一種特殊性能的維生素C和E，即只有紅薯中所含的維生素C和E，才會有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能。其中維生素C能明顯增強人體對感冒等數種病毒的抵抗力，而維生素E則能促進性欲，延緩衰老。　　

　　紅薯中含有豐富的鉀，能有效防止高血壓的發生和預防中風等心血管疾病，紅薯含有的乳白色漿液能起到通便、活血與抑制肌肉痙攣的作用，將鮮紅薯搗爛，擠汁塗搽，便可治療濕疹、帶狀皰疹等疾患。

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秋冬吃火鍋不要犯五大錯

吃火鍋千萬不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，並等降溫後入口為宜。應做到「寧捨三鮮，不要太燙」。

錯誤一：一熱當三鮮

表現：熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴裡送，燙得舌頭發麻額頭髮汗大呼過癮，並美其名曰：「一熱當三鮮」真實傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復發性口瘡的人，吃了火鍋後容易上火，其口瘡發生機會因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎症出現加重症狀。

如此反覆，還會誘發食道癌變。最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調料的刺激，都會使這些病情加重。

糾錯：吃火鍋千萬不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，並等降溫後入口為宜。應做到「寧捨三鮮，不要太燙」。

錯誤二：半生不熟最鮮美

表現：為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋裡燙一下就吃。真實傷害：這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。據研究，三種嚴重的寄生蟲病－－－旋毛蟲、絛蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片裡很可能含有這三類寄生蟲。目前，雖不能肯定羊肉裡是否含有旋毛蟲、絛蟲和囊蟲，但曾有報道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病，就會渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。

糾錯：吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃。同時，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質，如有，則可能是囊蟲卵。

錯誤三：冷、熱混吃求「中和」

表現：一口麻辣燙一口冰凍啤酒，這是許多人喜歡的火鍋吃法，美其名曰「中和」。真實傷害：忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。

糾錯：吃火鍋時應盡量避免喝冷飲。

錯誤四：讓辣來得更猛烈些吧

表現：一提起火鍋，又麻又辣又燙的口味總成了首選，因為那被辣得大汗淋淋的感覺實在太過癮了。真實傷害：麻辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想像。火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道，接著迅速通過胃、小腸等，嚴重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。有便秘或痔瘡「前科」的辦公室一族，吃火鍋更要嘴下留情。否則，痔瘡患者容易因肛門四周經受刺激括約肌過度充血而復發，便秘患者會因此更加「添堵」。

糾錯：儘管每個人對辣的耐受度不同，但是為腸胃著想，醫生認為，又麻又辣的火鍋還是少吃為妙；切不可一下子吃得太多，並要盡量把調料調至微辣，少喝火鍋辣湯。另外，吃完火鍋後要多喝些開水或濃茶，以稀釋辣汁，減輕對腸胃的刺激，這樣胃腸都會舒服一些。一旦有什麼不適，趕緊喝些清淡的飲品如稀米粥或牛奶保護腸胃壁。

錯誤五：火鍋湯底營養好

表現：把涮完的火鍋湯底當「營養湯」喝光。真實傷害：火鍋的湯大多採用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易導致高血脂、膽石症、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。另外，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會發生一些化學反應，產生有害物質。如：肉類、海鮮中所含卟啉物質多溶於湯中，湯中的高濃度卟啉，經肝臟代謝，會產生大量的硝酸，引起痛風，出現關節痛症狀，嚴重時會損傷腎功能。

糾錯：對於一次吃不完剩下的涮料和底湯，應倒掉。如果是放在銅火鍋中過夜，更不要吃，不但有害健康，還可能引起銅氧化物急性中毒。

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冬季養生不妨吃點寒食

冬季在抵禦寒氣的同時，也要注意，散寒助陽的溫性食物往往含熱量偏高，食用後體內容易積熱，常吃會導致肺火旺盛，表現為口乾、舌燥等。如何才能壓住“燥氣”呢？中醫認為，最好選擇一些“甘寒”食品，也就是屬性偏涼的食物來制約。

在冬天，可選擇的“甘寒”食物比較多。比如，可在進補的熱性食物中添加點甘草、茯苓等涼性藥材來減少熱性，避免進補後體質過於燥熱。平時的飲食中，也可以選用涼性食物，如龜、鱉、兔肉、鴨肉、鵝肉、雞肉、雞蛋、海帶、海參、蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合、白蘿蔔、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、生梨、蘋果等。冬季很多人喜歡燉牛肉，最好在其中加點蘿蔔。民間有“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”的說法。這是因為，蘿蔔味辛甘、性平，有下氣消積化痰的功效，它和牛肉的“溫燥”可以調劑平衡，不僅補氣，還能消食。

涼性食物雖然有鎮靜和清涼消炎的作用，但它並不適用於所有的人。據湖北省中醫院甘愛萍教授介紹，平常有燥熱、手腳心發熱、盜汗等陰虛症狀的人，可以適當選擇“甘寒”食物。比如，鴨肉性涼，可以補虛、除熱、和臟腑、利水道，對於伴有虛弱、食少、低熱、便幹、水腫的心血管病人更為適宜。一般來說，胃脾虛寒的人不宜進食寒性食品和涼性補藥，反而可以吃一些常人不宜過食的熱性火鍋，如狗肉、羊肉火鍋等。但也要注意不要補過量，熱量攝入太多會聚在體內，容易上火，導致陽氣外泄，對人體營養平衡造成破壞。

文章來源：搜狐健康
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冬季養生話食粥

從立冬開始就已經進入冬季了，經過了小雪、大雪，很快就要到冬至了。冬三月草木凋零、冰凍虫伏，是自然界萬物閉藏的季節。冬季人的體內陽氣潛藏，因之，冬季的養生要以斂陰護陽為原則。尤其年老體弱的老人要睡得早一些，起得晚一些，最好等陽光比較充足時再進行體育鍛煉，以防擾及體內潛藏的陽氣而患感冒。感冒是老年人健康長壽的大敵。它可以降低身體的抵抗力，加重其它疾病，如慢性氣管炎、高血壓、心臟病等。

冬至之后，陰氣開始消退，陽氣逐漸回升，此時正是進補的好時機，無論是食療或是藥力都易于發揮效能。說起進補可有兩類，一類為食補，一類為藥補，但“藥補不如食補”。冬季食粥，在寒冷的氣溫下，喝上一碗熱熱呼呼、香美可口的粥，是下班回家的大人們、放學歸來的孩子們以及在家休養的老人們的美餐。煮粥通常用大米，大米性味甘平，而其它米如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘、微寒，因之，冬日食大米更有益。大米有和胃氣、補脾虛、壯筋骨、和五臟之功效，除了煮大米粥外，還可以煮成：

山藥粥：山藥（去皮）５０克，大米５０克，蜂蜜、食用油均適量。將山藥切成小塊用油炒過加入蜂蜜，將大米熬成粥，加入炒過的山藥再煮開，即可食用。山藥為滋補腎、脾之佳品。

栗子粥：栗子（去皮）５０克，大米５０克，鹽少許。將生栗子用高壓鍋（少放水）煮熟，去皮，搗碎，放入洗好的大米中，加水煮成粥，再加食鹽調味。栗子可補腎，對因腎氣不足而引起的腰膝酸軟或疼痛有食療作用。

芝麻粥：芝麻１０克，大米５０克，蜂蜜或食鹽適量。先將芝麻炒出香味，將大米洗淨煮成粥加入芝麻，調入蜂蜜或食鹽，即可食用。芝麻可分為白芝麻和黑芝麻，白芝麻有利腸補肺氣的作用﹔黑芝麻可入腎、強筋骨。

杏仁粥：杏仁（去皮）２０個左右，大米５０克，白糖或食鹽少許。將大米洗淨煮粥，快熟時加入杏仁繼續煮至熟，加少許白糖或食鹽。杏仁可止咳定喘、祛痰潤燥。

核桃枸杞粥：核桃仁３０克，洗淨搗碎﹔枸杞１５克，洗淨﹔大米５０克，洗淨，加適量水同煮成粥。為神經衰弱、小便余瀝不淨的食療佳品。

梨粥：鴨梨３個，洗淨去皮、去核、切塊。加適量水煮半小時，將大米５０克洗淨，煮成濃粥。快熟時加入梨汁及梨塊，同煮至熟。有潤肺清心、祛痰降火之功，對小兒肺熱咳嗽有食療作用。

牛肚大米粥：牛肚２００克，大米５０克，食鹽少許。將牛肚用鹽搓洗干淨，切丁，與洗淨大米加水同煮成爛粥，加少許鹽調味食用。為小兒病后體虛、食欲不振、四肢乏力的食療佳品。

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冬季養生保健飲紅茶

民間有句老話：“當家度日七件事，柴米油鹽醬醋茶”，這話很能說明问题，茶在中國人民生活中必不可少。人們知道飲茶很有樂趣，还讲究茶道甚麼的，而且對人體健康有益。但飲茶還是一门學問呢，如不同季節飲甚麼茶就大有講究。就冬季而言，中医学讲究，冬天应该飲紅茶。

冬天，天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人，人體生理功能減退，陽氣漸弱，中醫認為：“時屆寒冬，萬物生機閉藏，人的機體生理活動處於抑制狀態。養生之道，貴乎御寒保暖”，因而冬天喝茶以紅茶為上品。

紅茶甘溫，可養人體陽氣；紅茶含有豐富的蛋白質和糖，生熱曖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。紅茶類在加工過程中經過充分發酵，使茶鞣質氧化，故又稱全發酵茶。茶鮮葉經過氧化後形成紅色的氧化聚合產物———茶黃素、茶紅素、茶褐素，這些色素一部份溶於水，沖泡形成了紅色茶湯。

傳統工夫紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、台紅、祁紅，以安徽祁門縣的祁紅為著名。沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，並加以杯蓋，以免釋放香味。英國人普遍有飲“午後茶”習慣，常將祁紅和印度紅茶拼配，再加牛奶、砂糖飲用。在中國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習慣，這樣既能生熱暖腹，又可增添營養，強身健體。

【大紀元時報】
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冬季進補最佳選擇

俗話說：“冬季進補，春季打虎；冬季不補，春季受苦。”意思是說，冬季是四季之中人體進補的最好時節，應該利用這個好時節來補益身體。在冬季利用飲食養生的方法，是進補的最佳選擇。

　　冬季飲食養生的總原則是：1．適量進食高熱量的飲食以補充熱量的消耗，2．增加溫熱性食物以增強機體的御寒能力，3．補充足夠的維生素和礦物質。也就是說，冬季除了應該適當多進食一些五穀雜糧外，還應該注意補充足夠的蛋白質、維生素、礦物質及適量的脂肪類食物。

　　傳統養生學認為，冬季應該多食用一些偏於溫熱性的食物，特別是能夠溫補腎陽的飲食，以增強機體的御寒能力。下面介紹两款適合於冬季進補的方法。

　　1．當歸生薑羊肉湯：當歸20克、生薑30克、羊肉500克、黃酒、調料適量。將羊肉洗淨，切為碎塊，加入當歸、生薑、黃酒及調料，燉煮1?2小時，食肉喝湯。有溫中補血、祛寒強身的作用，適用於神疲乏力、面色蒼白、畏寒肢冷等血虛及陽虛的人群。

　　2．核桃仁餅：核桃仁50克，麵粉250克，白糖少許，將核桃仁打為碎末，與麵粉混合在一起，加水適量，攪拌均勻，烙為薄餅食用。有補腎御寒、潤腸通便的作用，適用於腰痛腿軟、肺虛咳喘、大便干結等肺腎虛的人群。

【大紀元】
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冬季養生方
作者/廖中醫師黑強先生
　

一. 燒酒雞方

當歸 二錢，貢杞 五錢，甘草 四片，川芎 四片，黑棗 八個，雞塊半斤。

將上藥置鍋內，上放雞塊，再將酒灌至完全將雞肉淹蓋為止，用武火煮沸，在湯上點火，至火滅為止，後用文火慢燉約二十分鐘。

此乃冬季最佳養生方。

二. 薑母鴨方

桂通 二錢，當歸 一錢，北仲 錢半，熟地 二錢，川芎 錢半，薑母 酌量。

三. 加味薑母鴨方

川芎 三錢，當歸 四錢，炙甘草 錢半，薑母 酌量，冬蟲夏草 三錢，炙晉耆 五錢，杜仲 五錢，清華桂 一錢，桂花根 三錢，粉光 二錢。

上方薑母視食用者體質加減，鴨肉以末生蛋之番面紅鴨為最佳。

此乃冬至最佳食品。

四. 蟲草補腎方

此乃補腎良方。

冬蟲夏草 二錢，杜仲 二錢，當歸 二錢，黃耆 五錢，貢杞 五錢，大棗 十個，,生薑 三片，雞睪 四兩，鮮肉 四兩。

火鍋燉煮，米酒少許。

五. 冬蟲夏草雞湯

助陽補虛方。

冬蟲夏草 三錢，甘杞 五兩，大棗 十個，翅肉 半隻。

把雞塊放入鍋內，再放入以上藥草，武火蒸至熟爛為止。

六. 藥蒸叫化子雞

養血補氣之良方。

土雞 一隻，大棗 一兩，黨參 半兩，黃耆 半兩，當歸 三錢，頁杞 半兩。

土雞去內臟，用紗布袋裝好上藥縫好置於雞內腔，並放冰糖一兩，將雞腹縫合朝上，蒸煮二小時，即可食用。

也可包上鋁薄紙，用硿土窯的方法煮熟。

七. 三杯雞

冬天禦寒保暖，溫中補脾。

生薑 一杯，大蒜 一柸，麻油 一杯，白酒 一杯，醬油 一杯，白糖 少許，雞肉 半隻。

雞切塊先用沙拉油炸至金黃色，撈起後將油倒出，再將薑、蒜、麻油、醬油、酒等配料入鍋炒，再加雞塊文火慢燜至熟，後加白糖即可。

八. 澤蘭蒸鱉

可治療肝脾腫大，閉經之疾病。

澤蘭葉 三錢，鱉魚 一隻。

將澤蘭葉納入鱉之腹腔內，加清水適量，放入砂鍋隔水蒸，肉熟爛後加米酒少許。

九. 麻油雞湯

婦女生產後補身體用。亦是冬日常人之補冬良方。

雞肉 一斤，麻油 四匙，薑母 二片，酒 一柸，糖 一匙，鹽 一匙。

麻油、薑母下鍋炒香，後倒入雞塊炒一分鐘加入酒一柸待滾。

加入糖、鹽、水調勻，武火燒開後，再改以文火煮約二十分鐘。

十. 福元甜粥

益智收小便。

桂元肉 二兩，糯米 半斤，高粱酒 少許。

將桂元肉興糯米同煮成粥，再滴上高粱酒少許。

十一. 麻油炒豬肝

補血之作用，對惡性貧血者有益。

豬肝 四兩，薑母 四片，麻油 二匙。

豬肝洗淨，切片。麻油加熱後，放入薑母，爆出香味後，再放入豬肝，快火炒三分鐘，即可起鍋。

十二. 當歸羊肉湯

治褥勞和體虛。

人參 七錢，黃耆 一兩，當歸 七錢，生薑 五錢，羊肉 一斤。

用羊肉煮汁去肉，入前藥煎服。

十三. 羊肉湯

主治亡陽失血，產脫血虛。

當歸 二錢，白芍 四錢，龍骨 二錢，炮附 一錢，生薑 五錢，牡蠣 二錢，桂枝 二錢，蔥白 二支，羊肉 四兩。

煮服。

十四. 溫胃益氣豬肚湯

溫胃強心，大補元氣之功。

白胡椒 卅粒，粉光 三錢，豬肚 一個。

豬肚洗浸，將粉光蔘片及白胡椒置入，加水燉至豬肚熟爛，再將豬肚切片，食用。

十五. 砂鍋蓮子鴨湯

淮山 三兩，蓮子 卅個，薏仁 二兩，香菇 五朵，枸杞 一兩，薑片 三片，蔥白 二支，鴨肉 半隻。

先將淮山片、蓮子、薏仁燙熟，放入砂鍋內。用清水煮沸，置入蔥白、薑片滾煮五分鐘，撈出。

再將湯水放入砂鍋內與上三藥同煮。並將鴨肉切絲，沾太白粉放入鍋內，並放入香菇切絲。煮至鴨肉熟。最後放入甘杞子及調味料、約煮二分鐘。即可。

十六. 蒜炒臘肉或香腸

蒜片 三兩，臘肉片 四兩。

鍋內加油用武火炒熟後，加調味料。

臘肉亦可改用香腸。

十七. 烏魚米粉湯

烏魚 一尾，粗米粉 一束，大蒜 四根，肉絲 二兩，蝦米 少許。

烏魚切片與大蒜同油炒，再放入肉絲。

炒熟加水及米粉，煮至水沸，再加調味料及蝦米，三分鐘後起鍋。

十八. 烏魚炒蒜片

烏魚 一尾，大蒜 四根。

烏魚洗淨切片，用油炸至金黃色，將油倒出，再放入蒜片，武火炒，並放入調味料，炒三分鐘。

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冬季保養的開始—立冬藥膳　
●吳明珠（作者為台北市立中興醫院中醫科主治醫師）
自由時報　　　　

　立冬，是冬季的第一節氣，也是人們進補的最佳時期。中醫認為，此一節氣的到來是陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態養精蓄銳，為來春生機預作準備的時機。人類雖沒有冬眠，但民間卻有立冬補冬的習俗。每逢這天，人們以各種方式進補山珍野味，唯有這樣才能抵禦將屆的寒冬。

　《黃帝內經．素問．四季調神大論》中，有一段經文精闢地論述了冬季精神、起居和飲食調養的方法，並根據自然界的變化，引入人體冬季養生的原則，包括：

　一、早睡晚起，充足的睡眠，有利於陽氣潛藏，陰精蓄積。

　二、注意衣著厚薄要適合，不要過少過薄，以免室溫過低易感冒又耗陽氣。反之，衣著過多過厚，室溫過高則腠理（毛孔）開泄，陽氣不得潛藏，寒邪易於侵入。而如果人體沒有陽氣，將失去新陳代謝的活力。所以，立冬後的起居調養切記「養藏」。

　至於飲食調養方面，中醫認為養生應順應四季變化食用調理藥膳，冬季採用溫性的食材、藥材進補，有促進保暖之效，是在寒冷的冬季中，除了大衣之外的另一種選擇。進補時，要少食生冷，但也不宜燥熱，可針對體質食用一些滋陰潛陽、補中益氣調腎的膳食。

　所謂針對體質之意，是指進補要有個別差異性，因為人們的生活方式不同，居住的環境、氣候各異，所遺傳的體質也相差很多，有些人因為工作關係，常要當夜貓族，成為常感覺口乾舌燥、目澀、大便較不易解或較硬的燥熱體質，也有的屬常腹脹、拉肚子、四肢冰冷的脾胃虛寒型；雖同屬冬令進補，前者進補的食材、藥材傾向以甘潤生津之品為宜，而後者較須注重甘溫補中之品。

　除此之外，還要因人而異，人有男女老幼之別，體質有虛實寒熱之辨，本著人體生長規律，少年重養，中年重調，老年重保，耄耋重延。故冬令進補應根據實際情況而定，萬不可盲目進補。特別是患有慢性疾病，如高血脂症、痛風患者，不宜吃太多動物內臟及海鮮；急性感染症者，也不宜進補。

適合冬至調養的藥膳如下：

黑芝麻粥

　材料：黑芝麻二十五克、粳米五十克。

　做法：黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗淨與芝麻入鍋同煮，旺火煮沸後，改用文火煮至成粥。

　功效：補益肝腎，滋養五臟。本方更適於中老年體質虛弱者選用，並有預防早衰之功效。

蟲草蒸老鴨

　材料：冬蟲夏草五枚、老雄鴨一隻、黃酒、生薑、蔥白、食鹽各適量。

　做法：老鴨去毛、內臟沖洗乾淨，放入水鍋中煮開，至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線紮好，放入大缽中，加黃酒、生薑、蔥白、鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約二小時，鴨熟即可。

　功效：補虛益精，滋陰助陽。本方以蟲草為主，助腎陽，益精血，以老鴨為輔，滋陰補虛。方中一偏於補陽，一遍於補陰，兩者合用，共成補虛益精，滋陰助陽之權威藥膳。外感未清者不宜食用。

溫腎羊肉燉

　材料：羊肉一斤、蘿蔔一條，肉蓯蓉、巴戟肉、枸杞各十五克。

　做法：可將羊肉與蘿蔔同煮，然後去掉蘿蔔（即用以除去羊肉的腥羶味），加藥同煮，食羊肉飲湯，有興陽溫運之功效。

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喝茶飲保濕防乾癢

中秋過後會變冷，皮脂腺與汗腺分泌減少，讓人出現皮膚搔癢症狀，萬芳醫學中心中醫科主任李靜姿建議，除補充水分、澡後塗乳液外，也可吃具養血潤燥的茶飲或用中藥湯汁擦臉，同樣有保濕功效。

杏仁雪梨茶
材料：杏仁粉1茶匙、梨子汁150cc、蜂蜜少許。
作法：杏仁粉與梨子汁攪拌均勻，再依照個人口味加入蜂蜜後即可飲用。
功效：適用於皮膚乾燥，甚至因此而起皺紋者。

甘梨牛奶
材料：梨子汁、甘蔗汁與牛奶各50cc、蜂蜜少許。
作法：將梨子汁、甘蔗汁、牛奶混合後再加熱煮至沸騰，待冷卻後再依照個人對甜味的需求不同，加入蜂蜜調味。
功效：適合給皮膚乾燥、易長粉刺、青春痘的人飲用。

中醫保濕洗劑
材料：苦參、大黃、黃柏、藿香、黃芩與伸筋草各2錢，淮山、白芨與黃精各3錢。
作法：材料與600cc的水放入鍋內煮沸，再轉小火煮30分鐘。冷卻後取適量藥汁，再加比藥汁多1倍的水攪拌，即可擦皮膚或毛巾沾濕覆蓋在皮膚上，之後再洗淨。
功效：可滋潤肌膚，防止皮膚乾澀。

(轉)
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〈秋燥掰掰〉肥肉不要再回來！記住三餐規律、少碰麻辣鍋

夏天食慾不振，隨著天候進入秋季胃口漸開，不過，醫師提醒可得小心好不容易才減掉的肥肉，在各種進補食材出現後破功，還有，如果以前便是潰瘍患者，也得留意必須忌口，以免胃酸過多，尤其學童開學後課業加重，腸胃宿疾也容易復發。

氣候多變化，胃酸容易過多。書田診所胃腸肝膽科主任王志堂表示，近來許多腸胃宿疾患者，猶如氣象台般，季節交替時候因為又開始感覺肚子不舒服，回籠看診。

王志堂指出，不少學生族群因為面臨開學後功課壓力過重，加上若本來就有胃病、十二指腸潰瘍舊疾，此時便容易因為著涼使得腸胃病復發，他強調穿著應多注意保暖，少吃辛辣食物，三餐定時規律，維持睡眠充足，以及避免胃酸增加的酸、甜食物。

如果夏天好不容易才維持的體重，就要小心進入秋天的進補時節，胃口大增。耕莘醫院社區醫學科主任王志嘉指出，時值季節轉換胃口自然較好，不過，可得小心熱呼呼的火鍋可是減肥最大殺手，小火鍋5、600大卡，別小看許多人難以抗拒的麻辣火鍋或薑母鴨等，至少也有2000大卡，一餐下來相當於一天應該攝取的總熱量了。

王志嘉說，秋冬之後，減肥門診相形變少，通常要到過完年後直到8、9月，許多人因為要換上短袖薄衫，才會想到減肥，不過，增加1、2公斤禦寒不為過，可別一個秋冬體重直線上升，避免暴飲暴食，他建議應該三餐規律，早午晚餐最好為早上7點、中午12點、傍晚6點進食，下午可再吃1、2片蘇打餅，就可以避免常處於飢餓狀態、不小心進食過多的危機。

(東森新聞報)
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〈秋燥掰掰〉為什麼壓力一來　這裡也癢那裡也癢？

春轉夏、夏轉秋季節交替之際，也是異位性皮膚炎、汗皰疹好發期。皮膚科醫師指出，門診中有許多學童因為開學課業壓力大，異位性皮膚炎發作情況嚴重，甚至有小一、小二生臉部感染嚴重，患部有傷口會流湯、皮皺紋多，儼然像個小老頭。

開學季過後，近2個月暑假過去，又開始面對新學期的課業壓力。台北長庚皮膚科醫師陳華欣表示，這段期間尤其是小一到小四的學童，在情緒上的驟然轉換，有過往病史者，異位性皮膚炎益發嚴重。

通常此類患者，會在每天洗完澡後、晚上睡覺前，搔癢得厲害，嚴重者甚至會流湯、受到細菌感染，一名小一生臉部就是如此，在長期搔抓超過2個禮拜，陳華欣說，起初家長以為擦擦乳液就好，沒想到小孩愈抓愈嚴重，這一來角質層被破壞，起碼得治療2、3個月以上才能恢復。

「初期也許只會癢，表面看不出明顯病兆」，他說，不過，當家長發現小孩東抓西抓頻率變高，其實就應該先請專業醫師診斷，如果等到情況嚴重，就非得用類固醇藥物治療，才可能將病症壓下去。

要防止異位性皮膚炎復發，陳華欣提醒應掌握兩個飲食原則。其一，會使微血管擴張的食物如過熱食物、麻油雞等酒精類食物、辛辣食物應少食；再者，含組織胺食物，如菠菜、番茄、茄子及放超過2個禮拜的起司，都可能誘發過敏。

陳華欣提到，許多人治療觀念不正確，往往以為嚴重時治療到不流湯就好，但是如果平日作息不注意、飲食未把關，1個月內就容易再復發。如果最近突然皮膚開始癢起來，他建議回想24小時內曾吃過與平日較不一樣的食物，試著找出自己過源。

(東森新聞報)
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〈秋燥掰掰〉氣候多變身體也變？試試中醫師的自製潤燥飲品

秋意益濃，許多人一不小心就被「秋燥」襲擊，粉領上班族小佳便是一例。近來她老感覺口燥唇乾、咳嗽總咳不清爽、皮膚變得乾乾的，甚至排便也乾硬不順暢…不僅如此，隔壁鄰居的老張也覺得嘴唇一碰就乾裂、手足心熱…中醫裡這些都是秋燥症的表現。

早晚陣陣涼意，中午酷暑驕陽，天氣多變讓身體器官也隨之辛苦應變。台北市立聯合醫院中醫院區、醫心堂診所中醫師廖婉絨指出，秋屬金，金對應到的器官為肺，所謂秋燥傷「肺」，這裡的肺泛指鼻口腔、肺等呼吸系統，甚至包括皮毛皆屬範疇內，此外，情緒也容易變憂鬱。

中醫講秋燥，指的是乾燥秋天易傷人陰津，皮膚黏膜水分快速蒸發，「燥」是無形之邪，若體質偏陰虛、氣虛，容易產生虛熱，手足心熱、大便乾結，易產生津液不足現象。

廖婉絨建議，揮別秋燥不妨從飲食養生的食療法下手。她指出，飲食應以養血潤燥為主、並能健脾胃。
其中如大棗、芝麻、胡桃仁、杏仁等乾果種子有助養血潤燥補虛，也可多食含膠質、黏液質類食物，如動物的皮、軟骨、筋腱、豬蹄、海參、海哲皮及植物類的木耳、百合、山藥、薏仁等，可使皮膚豐潤有彈性，還有助保護關節。

水果則可食用具有養血潤燥功效的蘋果、葡萄、甘蔗、水梨等，至於何類食物該忌口？廖婉絨說，偏寒涼性的瓜果最好少吃。飲食上應盡量避免辛辣上火刺激性食物，如辣椒、大蒜、芥末、胡椒、生薑等，濃茶、咖啡、酒、菸也盡量少碰為妙。

廖婉絨特別提供以下4種適合秋季簡易自製的潤燥保養飲品。

【銀耳蓮棗湯】
因秋燥出現肌膚乾燥、無光澤，膚色蒼白，甚至因秋天季節轉涼後引起的皮膚搔癢等症狀時，可試試…

材料：銀耳30克、新鮮蓮子10顆、紅棗5枚、冰糖適量。
作法：
1.銀耳泡軟，撕成小片；和蓮子用冷水浸泡1小時。
2.紅棗洗淨、劃開，與銀耳、蓮子一起放入鍋中，加適量水煮30分鐘左右，最後放入冰糖調味即成。
功效：健脾潤肺、養血潤膚。

【二仁芝麻糊】
因秋燥出現燥熱虛喘、腸燥便秘等症狀時，可嚐嚐…

材料：杏仁2錢、核桃仁2錢、黑芝麻粉50克。
作法：
1.杏仁、核桃仁研磨成細粉狀(可請中藥行代為研磨，或放果汁機攪碎)。
2.所有材料放入小鍋子裡，加適量水，均勻攪拌，用小火煮10分鐘，即可食用。
功效：潤腸通便，滋養補虛。

【百蜜川貝梨】
因秋燥出現咳嗽少痰，或乾咳無痰等症狀，可嚐嚐…

材料：川貝母0.5錢，百合2錢、水梨1個，蜂蜜適量。
作法：
1.水梨洗淨，削皮，去心，切成塊狀。
2.貝母、百合洗淨，和切塊的水梨一起放入電鍋中，內鍋3婉水，外鍋加1.5杯水，蒸煮約1小時。
3.將鍋內汁液倒出，加入適量蜂蜜，即可飲湯吃水梨。
功效：清熱生津、潤肺止咳。

【沙麥玉竹飲】
因秋燥出現咽乾鼻燥，口燥唇乾，肺虛燥咳等症狀，可試試…

材料：沙參2錢、麥冬2錢、玉竹2錢。
作法：(沖泡/煎煮法)
1.將上述材料裝入藥袋中，放入保溫杯裡。
2.加入800cc熱水，悶蓋15分鐘後，取出藥袋包，待藥茶涼後即可飲用。
3.或是在鍋內加入1000 cc冷水，放入藥袋包，小火煎煮15分鐘，待涼後即可飲用。
功效：生津潤燥、補肺滋陰。

(東森新聞報)
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[ 本帖最後由 MissC 於 2006-11-5 12:24 PM 編輯 ]

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緊身牛仔褲秋天要少穿

入秋後，很多女性喜歡穿緊身內褲和牛仔褲，這樣便在特殊部位營造了一個高溫潮濕的小氣候，便於黴菌大量繁殖。

入秋後，婦科炎症的患者多了起來，其中以黴菌性陰道炎居多。黴菌是一種真菌，一般性的消毒劑很難將它徹底殺滅，汗液中的一些有機物對黴菌來說是很好的“糧食”。入秋後，很多女性喜歡穿緊身內褲和牛仔褲，這樣便在特殊部位營造了一個高溫潮濕的小氣候，便於黴菌大量繁殖。

有些患者明明知道自己患了黴菌性陰道炎，卻不去醫院做系統、規範的診療，憑經驗自行用藥，這對自身健康極為不利，因為自行用藥比較盲目，缺乏針對性和持久性，患者常常是“見好就收”，易致病情反復，不能斷根。

專家分析說，治療黴菌性陰道炎並不難，在明確診斷後，對身體病灶部位的致病菌進行藥敏感試驗，選擇對症高效的藥物治療，並利用微波光譜產生的熱效應殺滅炎性物質，再用中藥方劑離子霧化和深部灌洗，將藥物作用於患處，在消除炎症的同時進行鞏固性治療，確保病情不易復發。

文章來源: 都市快報
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金秋銀耳好燉湯

銀耳具有滋陰潤肺、益氣健脾的作用，既是名貴的藥材，又是傳統的滋補佳品。秋天為“燥氣當令”時期，服用銀耳可謂正當其時。
　　
銀耳有很高的營養價值，含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、維生素B及鈣、鐵、磷等礦物質，能潤肺生津、滋陰養胃、益氣和血、補腦強心。《飲片新參》中稱其能“清補肺陰，滋液，治癆咳”。可用於肺熱、肺燥、衄血、咯血、咳嗽痰中帶血等症。現代研究表明，銀耳可增強機體免疫力，具有抗癌作用。銀耳的服用方法很多，這裏試舉幾例：
　　
雙耳湯：銀耳10g，黑木耳10g，冰糖30g。將銀耳、黑木耳用溫水泡發，並摘除蒂柄，除去雜質，洗淨，放入碗內，將冰糖放入，加水適量。將盛雙耳的碗置蒸籠中，蒸1小時，待木耳熟透時即成。此為1日劑量，分早、晚兩次，吃銀耳木耳喝湯。該湯具有滋陰、補腎、潤肺的功效，適用於腎陰虛的血管硬化、高血壓、眼底出血以及肺陰虛的咳嗽、喘息患者。
　　
清湯銀耳：將銀耳充分泡脹，放入煮沸的雞湯內，加入鹽、料酒、胡椒麵，用大火蒸，待銀耳發
軟入味，取出，放味精，然後放入清湯。該湯適於咽幹、乾咳少痰等患者食用，亦可作為癌症病人的輔助治療。
　
酒釀銀耳：將銀耳充分泡發，加開水，蒸爛後加白糖，然後取出蒸好的銀耳，倒入鍋內，加入甜糯米酒，燒開，撇盡泡沫，盛入碗內即可。該湯能滋陰潤肺，適宜於心煩口渴、大便秘結患者食用，健康人食用能保健強身。
　　
清腦羹：銀耳10g，炙杜仲10g，冰糖50g。將銀耳放入盆內，加溫水浸泡30分鐘，然後揀去雜質、蒂頭，撕成片狀。將冰糖放入鍋內，加水溶化後，熬至微黃色時，濾去渣待用。將炙杜仲放入鍋內，加水煎熬3次，取藥液1000ml。將藥液倒入鍋內，加銀耳和清水適量，置武火上燒沸，再用文火燒熬3?4小時，使銀耳軟爛，再沖入冰糖溶液。此為1日劑量，分早、晚兩次服食。該湯具有補肝腎、壯腰膝的功效，適宜於肝腎陰虛的頭昏頭痛、腰膝酸軟等症。

文章來源：華夏中醫網
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