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消夏啤酒怎麼喝才夠爽

天氣越來越熱，啤酒作為消夏祛暑的飲料在餐桌上日漸走紅。泡沫噴濺、冰涼沁脾，人們將啤酒譽為「液體麵包」。習慣上，人們認為啤酒越冰越好、泡沫越豐富越好、生啤酒口味最佳。這些看法都正確嗎？如何選擇口味與營養俱佳的啤酒？記者就這些問題採訪營養專家，教您夏日如何選啤酒。

　　６~８℃口味最佳

　　夏季裡，人們喜歡買整打的啤酒放到冰箱裡，隨喝隨取。有些人認為，把啤酒冷凍起來，既有利於保鮮，又可以使啤酒冰涼。其實，啤酒的新鮮程度主要取決於生產工藝，不同的生產工藝也會產生不同的口味，並非越冰越好。

　　河南省營養學會常務理事韓萍說，一般而言，啤酒的溫度在６攝氏度到８攝氏度之間，口味最好。如果過分冷凍會破壞啤酒的口味，使之變得苦澀。另外，啤酒若太涼，泡沫無法釋放，會令人打嗝。

　　很多人喜歡將啤酒冷凍起來，認為這樣可以保鮮，其實這種做法並不妥當，因為冷凍會破壞啤酒的營養成分。正確的保存方法是放在避光、通風、清潔、溫度不太高的地方。若需要喝冰鎮啤酒，飲用前放冷藏室冰鎮即可。

　　小麥、大麥口味各有特色

　　韓萍說，影響啤酒口感和營養價值的最主要是原料和工藝。目前的啤酒主要分為三種：一種是傳統的啤酒，以大麥芽為主要原料，添加酒花，經酵母發酵釀製而成；第二種是在原有成分基礎上，加入適當比例的大米混合釀造；第三種是用小麥完全替代大麥釀造而成，這種稱之為全小麥啤酒。

　　韓萍介紹，別小看這些簡單成分，它們配置出了千變萬化的風味。大麥和小麥這兩種不同的原料形成的口味特點是非常明顯的。用大麥釀造的啤酒苦味重、口味厚重、顏色深；用小麥釀造的啤酒其特點為：泡沫豐富、細膩、潔白，啤酒顏色淺，口味上有鮮、淨、爽的特點。

　　泡沫性能是否良好，這是品酒師很看重的一項指標，因此，許多市民喝啤酒時，也以此為鑒定品質的標準。一般而言，啤酒倒入杯中，應泛起潔白細膩的泡沫，並保持一段時間。無論何種啤酒，看起來都應澄清、有光澤、無混濁、無沉澱；品嚐起來，感覺爽口，味道醇正、柔和。

　　純生啤酒營養最好

　　生啤與熟啤的口味也有所不同，這主要是生產工藝決定的。韓萍說，所謂的生啤、熟啤，是根據啤酒不同的殺菌方法命名的。按成品酒殺菌與否，分為生啤和熟啤。

　　生啤不經過巴氏滅菌，酒中的活酵母賦予其特殊的鮮香味，且富含維生素Ｂ族，但不耐儲存，常溫下只能存七天；生啤酒經嚴格的過濾程序，將雜質除去後，便成為純生啤酒，這樣的啤酒存放幾個月也不會變質。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強食慾、促進消化吸收，對瘦人增強體質、增加體重很有幫助。熟啤灌裝前經巴氏滅菌，殺死酵母菌，穩定性好，耐儲存，常溫下可存６０~１２０天，但味道與營養價值不如前者。

　　啤酒中含有１７種氨基酸，這些氨基酸是從原料中含有的蛋白質，經過酶的分解產生的，都以溶解狀態存在於啤酒中，它們都是人體營養所不可缺少的。能在同一種食品中含有這麼多種氨基酸，是不多見的。上述這些氨基酸中，只有一種會對人體產生不利影響，那就是組氨酸。它被人體吸收後，數量稍多就會使人感到頭痛或發暈。組氨酸是在啤酒生產過程中，因乳酸菌的侵害而生成的，不過只要生產過程中加強衛生管理，避免乳酸菌的繁殖，組氨酸的含量就可以大大減少。

　　人體必需的氨基酸中，有八種是人體自身不能合成的，但這其中的七種都可以由啤酒提供，因此，將啤酒稱為「液體麵包」是不為過的。值得提醒的是，啤酒含有一定的熱量，營養豐富，過量飲用易使人發胖，出現大腹便便的啤酒肚。同時，啤酒含有一定量的乙醇，過量飲用會發生乙醇中毒。

文章來源: 搜狐健康網
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溫馨提示：夏天坐月子的六大注意！

在炎炎夏日坐月子，天氣的悶熱、自身的不適再加上要照料新生兒，媽媽們難免有點煩躁。專家認為，月子是從孕婦到母親的過渡期，只要注意好幾方面的問題，月子也能愉快度過。

出現產後痛用溫水洗洗澡

下腹部疼痛、惡露、褥汗、排尿困難……分娩後產婦經歷身體的巨大變化，身體出現以上不適是正常的現象，但對於不適，產婦一定要處理得當。

感到產後痛，即下腹部出現與月經類似的陣發性疼痛，可以用３８℃~４１℃的溫水洗澡。血液、壞死蛻膜組織、黏液等經陰道排出，這是惡露。產婦可以使用吸水性好透氣性強的護墊，勤換護墊。

別將空調溫度調得過低

由於分娩後皮膚排泄功能旺盛，排出大量汗液，產婦出汗會增多，在夜間初醒時更明顯。廣州市婦幼保健院護理部主任潘繼紅說，褥汗一般在產後１周會自行好轉，不需特殊處理。在夏季坐月子，產婦應多穿吸汗的棉質衣服，不要穿得過厚，預防中暑。但產婦也不要因為出了汗而將空調溫度調得過低，或將風扇、空調出風口直對自己，以免感冒著涼。

產後６~８小時應排空膀胱

此外，產婦在產後６~８小時應排空膀胱，避免泌尿系統感染及膀胱過度膨脹而導致膀胱的正常張力喪失。產婦千萬不可因為排尿困難而不喝水。

充分休息適當運動

「有人認為坐月子就意味著產婦要臥床休息一個月，這種做法不僅不科學，而且也沒必要。」潘繼紅說，產後充分休息，並不意味著完全不活動。適當的、得法的活動和鍛煉是非常必要的。在產褥期產婦必須保證每天有１０小時左右的睡眠時間，最好把睡眠調整到與孩子同步。半個月後，產婦可以做較輕的家務勞動，一個月後可逐漸恢復正常人的活動。如果是順產的產婦，產後還可以在丈夫的幫助下下床走動，或做些產後操，這對韌帶和子宮的恢復都有好處。

但潘繼紅強調，產婦起床時不應過快過猛，防止一過性腦缺血而摔倒。產婦在產褥期也應避免重體力或蹲位姿勢的勞動，不要站立過久，以免造成日後的陰道壁膨出和子宮脫垂。

產後忌吃辛辣食品

因為在產後，產婦需要恢復體力、調理身體、給嬰兒餵母乳等，因此，產婦的飲食尤其重要。分娩後的最初幾周，食慾就是產婦進食最好的嚮導。應多吃蛋白質和多湯汁食物，適當補充維生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ，鐵劑、鈣劑等，補足水分。

但在哺乳期間，媽媽所吸收的食物都有可能通過乳汁進入到嬰兒體內，因此，像藥品、酒精、辛辣食品、咖啡因等都是產婦飲食的禁忌。如辛辣食品，就容易使產婦上火，出現口舌生瘡、大便秘結或痔瘡等症狀，而通過乳汁使嬰兒內熱加重。

產後滋補切忌過量

產婦產後滋補切忌過量。滋補過量容易導致肥胖，使體內糖和脂肪代謝失調。嬰兒如果胃腸能夠吸收也易造成肥胖，若嬰兒消化能力較差，不能充分吸收，就會出現脂肪瀉。此外，產婦產後也要忌喝高脂肪的濃湯，因為高脂肪也會增加乳汁的脂肪含量，容易導致嬰兒不能耐受和吸收而引起腹瀉。而在夏天坐月子，更不應吃得過於油膩，以免影響胃口。　　

來源：羊城晚報
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中暑怎麼辦?先降溫補充水份
民視

連續幾天炎熱高溫，造成3名農夫被熱死，原本該是梅雨的季節卻沒下雨，台灣各地氣溫偏高，如何防止中暑很重要，因為一旦體溫超過40度沒馬上就醫，死亡率高達75%。怎麼預防中暑，哪些是中暑的症狀，中暑第一時間該怎麼做，帶您了解。頂著這種大太陽工作，不僅陽光刺眼，高溫還會把人給熱死，連向來活蹦亂跳的小黃狗，也熱到快昏了，不過可別真的到了昏倒，才發現中暑。

在戶外一旦出現頭昏、口乾舌燥、心悸、想吐，這就是中暑的症狀，趕快到陰涼處、把腳抬高，把上衣鬆開，如果意識清楚，就補充點含鹽的水分，增加電解質。

今年梅雨季沒下雨，大家忽略5月份烈陽的威力，醫生提醒這種環境性熱疾病，依照程度從熱昏厥到熱痙攣熱衰竭到中暑，沒及時就醫，死亡率高達75%。

不想被曬昏，建議你，熱天氣可以盡量穿寬鬆、淺色衣，隨時多補充水分、醣類，千萬不要喝酒。

如果想刮沙，醫生說只要衛生，不要刮破皮，刮沙可以增加血液循環，也是個解除中暑的好方法。

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口腔潰瘍者吃西瓜加重病情

夏季氣溫高，很多人都出現食慾減退的現象，各種瓜果成了大家的度夏食品。但專家提醒，瓜果類水分多，吃多了會沖淡胃液，引起消化不良、腹痛、腹瀉，吃水果也要講究科學。

有些人不適合吃西瓜

感冒初期不要吃西瓜，否則會使感冒加重或延長治癒的時間。不過，當感冒加重出現高熱、口渴、咽痛、尿黃赤等熱症時，在正常用藥的同時，可吃些西瓜。

腎功能不全者不要吃。短時間內大量吃西瓜，體內水分增多，腎功能不全者，其腎臟對水的調節能力大大降低，對進入體內過多的水分，不能調節及排出體外，致血容量急劇增多。

口腔潰瘍者不要吃。中醫認為，西瓜有利尿作用，口腔潰瘍者若多吃西瓜，會使體內所需正常水分通過西瓜的利尿作用排出一些，這樣會加重陰液偏虛的狀態，加重口腔潰瘍。

糖尿病患者要少吃。西瓜含有約5％的糖分，糖尿病患者吃西瓜過量，會導致血糖升高、尿糖增多等後果。

專家提醒西瓜是生冷之品，吃多了易傷脾胃，脾胃虛寒、消化不良、大便滑洩者少食為宜，多食則會腹脹、腹瀉、食慾下降，還會積寒助濕，導致疾病。
盡量不買切好的水果

許多人吃水果愛買切好的，既可以控制量，又不用麻煩，雖說方便，但預先切開的水果容易流失營養及受細菌污染。

專家認為：維生素C易氧化，高溫及陽光都會使其流失，而預先去皮、切開的鮮果營養成分可能會減低；而且處理不當，用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時，受污染的水果外皮的細菌會經刀傳遞。另外，切開的水果如果在室溫下存放太久，也會滋生細菌。

專家提醒在購買水果時盡量買未切開的水果。如果一定要購買切開水果，應留意包裝是否完整、是否擺放在冷藏位置，以及是否過期等。

文章來源：21CN健康頻道
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夏季的六個最佳飲食

　 　1、最佳調味品——食醋 。酷夏出汗多，多吃點醋，能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進食慾。醋還有很強的抑制細菌能力，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。夏天人易疲勞、困倦不適等，多吃點醋，很快會解除疲勞，保持充沛的精力。

　 　2、最佳蔬菜——苦味菜 。夏季氣溫高濕度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、食慾不振。此時，吃點苦味蔬菜大有裨益。苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質。苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，可供選擇。

　　3、最佳湯肴——番茄湯 。夏令多喝番茄湯既可獲得養料，又能補充水分，一舉兩得。番茄湯所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護心臟的功效，最適合於中老年男性。

　　4、最佳肉食——鴨肉 。鴨肉不僅富含蛋白質，而且由於其屬水禽，還具有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用。

　　5、最佳飲料——熱茶 。夏天離不開飲料，首選飲品應是極普通的熱茶。紅茶中富含鉀元素，既解渴又解乏。

　　6、最佳營養素——維生素E 。專家介紹，人在夏天會遇到三大危險，即強烈的日照、臭氧與疲勞，而維生素E可將這三大危險降到最低程度。維生素E在麥芽、麩皮麵包、胡桃泥、乳製品等食物中含量較多。

文章來源：現代健康網
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散步可以緩解夏季煩躁

　　夏天來臨，高溫天氣越來越多，不少人感到煩躁、疲乏無力、食慾減退，甚至出現頭暈、胸悶、噁心等不適症狀。保健專家指出，擺脫「苦夏」的最好方法是自我調理與保健，有三條妙計可以告別「苦夏」。

　　1.聽音樂散步。要保持恬靜的心理狀態，不要過於激動，更不要發怒急躁。煩躁、心境不佳時可通過散步、聽輕快的音樂等方式來舒緩負性情緒。

　　2.多喝涼白開,膳食多樣化。夏天氣溫高，人體消化液分泌減少，胃酸降低，食慾神經受到抑制，飲食營養的調理和水分的補充至關重要，同時還要注意膳食的多樣化。一些新鮮的涼拌菜，加些蒜泥、薑末、醋等調味品，既可增進食慾，又能預防腸道傳染病，吃時切忌一次過量和過涼。

　　3.別總熬夜，適當午睡利健康。良好的睡眠質量，對解除「苦夏」十分重要。

文章來源: 人民網
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天悶熱 當心孩童皮膚過敏紅疹
中廣新聞網
徐韻翔報導

天氣悶熱，皮膚科患者也明顯增加，醫師表示，尤其，孩子抵抗力弱，皮膚容易出現紅疹、痱子和皮膚炎等問題，特別是敏感性膚質的孩童要更加注意，建議家長，如果不清楚小朋友的過敏原因，可以透過「過敏原檢測」找出原因，加以避開，緩解皮膚不適症狀。

天熱蚊蟲多又悶，容易造成濕疹性皮膚炎，三軍總醫院皮膚科主任趙昭明表示，尤其孩子抵抗力弱，經過代謝環境影響，包括高溫、蚊蟲咬傷等，都可能讓孩童的皮膚產生群聚性的紅疹、丘疹型皮膚炎等，汗疹、痱子等也容易出現，尤其，屬於過敏體質、敏感性膚質的孩子，皮膚可能更加不適。

趙昭明指出，外界環境過敏原的影響要特別注意，如果不清楚小朋友的過敏原，家長可以讓孩子進行過敏原測試，找出影響皮膚健康的原因，盡量避開。

過敏原檢測，可以前往醫院的皮膚科或是風濕免疫科，進行抽血、或是透過貼布測試檢查，趙昭明指出，貼布測試是貼上帶有過敏原的試劑在皮膚上，經過兩三天，進一步得知結果，而抽血檢查比較方便，抽血一次的檢查項目便可以達到二、三十項。

由於過敏原項目非常多，據統計，一般檢驗仍有四分之一的患者，可能對某些東西過敏，卻檢不出過敏原，不過，醫師強調，一般來說，都能檢出過敏原，而有效避開，才可以緩解皮膚與身體過敏症狀，提升生活品質。

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腫瘤患者如何避暑 中醫建議可適量飲冰品
中廣新聞網
劉怡伶報導

腫瘤患者體質特殊，面對炎熱天氣與空調冷氣交攻，如何做好夏季養生？中醫師表示，腫瘤患者適量飲用冰涼不會有礙體質，只需注意不要在晚餐後或睡前飲用，佐餐時不要喝太多水以免沖淡胃液；此外，正接受放療的患者，因為體質偏熱更須多飲水或適量食用涼性瓜果。

奇美醫學中心中醫部郭世芳指出，腫瘤患者的夏日養生之道可以分為療程中或追蹤期，如果是療程中的病患腸胃弱，最好少碰冰冷食品，但是正接受放療的患者因為體質偏熱，更須多飲水或適量多食涼性瓜果，如冬瓜、西瓜、小黃瓜、苦瓜、絲瓜、蘆筍等都是不錯的選擇。

對抗癌防癌而言，多吃深綠色蔬果、適當增加鹼性食物的攝取是基本的要求，夏日容易因為汗多流失大量水分與電解質，導致口渴多喝飲料，甚至想吃冰品解暑，郭醫師提醒患者如果想飲冰品，需注意儘量在白天吃，不要在晚餐後或睡前飲冷。

如果是追蹤期，患者與一般人相同可以依照體質調整，適量飲用，佐餐時不要喝太多水以免沖淡胃液。郭醫師並提供六一散、蘆筍排骨湯、絞股藍蜜茶、荷葉粥等，夏季適合腫瘤患者的藥膳或飲食供做參考。

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《兒童保健》清潔 防曬 少汗水 異位性皮膚炎夏日保養守則
時報資訊
記者:【林于粲】（本文作者為台大醫院小兒部過敏免疫科主治醫師）

異位性皮膚炎是兒童常見的皮膚病，這些孩子容易在夏季天氣轉熱之後，因為汗水刺激以及日曬而使皮膚過敏問題惡化。因此患有異位性皮膚炎病童，夏季除了避免流汗之外，也要注意皮膚的清潔保養，而且出外更要防曬，以免除紫外線傷害。

根據統計，國內10％至20％的兒童有異位性皮膚炎的困擾，這些孩子經常在1歲以前就出現症狀，很多嬰兒於臉頰、嘴巴四周出現紅疹，像蘋果臉一樣，其實就是異位性皮膚炎，年齡大了之後在四肢的關節、頸部等也都可能出現紅疹、發癢等異位性皮膚炎的症狀。

異位性皮膚炎雖不是致命疾病，但卻對生活造成很大困擾。小孩經常會忍不住癢而搔抓，造成皮膚傷口而增加感染的機會，而且因為皮膚外觀變化和極度癢感，也會影響情緒並造成學習、睡眠、社交生活的障礙。

罹患異位性皮膚炎患者的表皮角質層因缺乏保持水分與隔絕外來刺激物的功能，皮膚特別乾燥且容易受到外在環境刺激。天氣轉熱之後，汗水就是重要的刺激因素，它可能會使皮膚過敏症狀惡化。所以夏天除了最好吹冷氣，避免流汗之外，也要注意皮膚的清潔保養。

異位性皮膚炎的孩子不能使用有香精、皂鹼等化學物質的清潔保養用品，必須選擇中性低敏感的清潔用品以及保溼用品來保養肌膚，以避免給皮膚不必要的刺激。

另外，夏日防曬也很重要，紫外線對皮膚有一定的傷害，而異位性皮膚炎患者皮膚已相當敏感，更需要做好防曬，而使用的防曬用品也一樣必須是無香精、低過敏的物理反射性防曬用品，並且在防曬品之外一樣應戴帽子。

除了皮膚的平日保養之外，接受正確的藥物治療也是必須的，如果沒有正確的保養，單靠治療是無法使皮膚過敏問題獲得控制，同樣地沒有藥物治療，只靠保養一樣缺乏好效果，平日正確保養加上藥物治療才是避免異位性皮膚炎反復發作的不二法門。

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日治療師推廣音樂治療氣喘　醫師：過敏性氣喘無效
東森新聞報
記者:記者吳淑萍、張炯漢?台中報導

你相信氣喘可以透過音樂治療嗎？朝陽科技大學特別邀請日本音樂治療師來台，推廣利用音樂治療氣喘。治療師認為透過吹樂器練習腹部呼吸方式，是有助於減緩氣喘症狀，醫師則是表示這方法對慢性氣喘有減緩症狀的功用，但不適用過敏性氣喘。

平常吹奏樂器時，習慣利用吹氣而發出聲音，此舉在音樂治療師眼中，可是一帖治病的良藥；特地來台推廣音樂治氣喘的治療師福田義子表示，長時間吹奏笛子，慢慢的就會習慣一定的呼吸方式，一般人用胸腔呼吸，而在氣喘發作的時候，無法排出二氧化碳，另外，吹奏樂器用腹部呼吸則是可以減輕氣喘的症狀。

到底是否真有這樣的療效，醫師則是指出，演奏音樂或是管樂只能當作輔助的方式之一，可以改善慢性、持續性且是輕度的氣喘才可以緩症，但是醫師也認為吹奏樂器對於過敏性氣喘，效果則不張。

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腦幹出問題 多可不藥而癒
中時電子報
記者:　鐘武達?彰化報導

李姓大學生罹患「克萊恩李文症候群」嗜睡症，彰化基督教醫院睡眠中心醫師巫錫霖表示，這種病例相當罕見，國內病例可能只是個位數，目前尚無藥物可治癒，但一般在多年後就能不藥而癒。

巫錫霖指出，造成嗜睡症的病因很多，包括睡眠不足症候群，是睡眠不足引起的白天嗜睡，是所有引起嗜睡症中最常見疾病。

其次是發作性嗜睡病，這是一種神經方面疾病，因腦幹睡眠覺醒中樞功能出問題，產生過度嗜睡、猝倒、睡眠癱瘓及活生生的入眠期幻覺等四大主要症狀。

他表示，第三種是特發性中樞嗜睡症，特徵是不會發生猝倒現象和沒有入眠期的快速動眼期（快速動眼期在入睡後十五分鐘內發生）。

第四種就是反覆性嗜睡症，較常見的有克萊恩李文症候群及反覆性經前嗜睡症等疾病，臨床症狀表現為發作性嗜睡，伴有食量增加和性慾增加等症狀，是目前唯一尚無藥物治療的嗜睡症。

另外，包括內科疾病、睡眠品質不良及感冒等藥物，也是導致嗜睡症的重要因素。

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全面癌症篩檢 15年內可建立
中時電子報
記者:　尹德瀚?綜合報導

英國《泰晤士報》指出，英國科學家宣布新發現四種可能導致乳癌的基因，將為癌症防治帶來革命性的進展。英國科學家相信，一套全面的癌症篩檢計畫可望於十二至十五年內建立，為每個病人評估發生癌症的遺傳性風險。

英國「癌症研究中心」團隊針對近五萬名婦女ＤＮＡ進行篩檢，從中發現四個可能導致乳癌的基因。《泰晤士報》說，這是一個龐大的工程，「癌症研究中心」團隊的成功關鍵在於使用新的電腦「拖網技術」（trawling technique）。

以往研究人員尋找哪個基因可能和癌症的發生有關時，只能一個一個比對，就像漁夫拿了一根釣竿出海，在茫茫大海中等待魚兒上鉤。

「拖網技術」就像捕魚的大型拖網，讓科學家可以在人類基因組（genome）上大塊大塊掃描，一次可以比對八百位婦女的二十萬段ＤＮＡ。

主持此一研究的劍橋大學教授龐德說，過去科學家要尋找新的致癌基因時，只能一次一個慢慢檢視，但他們一次就能檢視基因組的三分之二，不但更有效，且可避免以往科學家往往只檢視他們略有所知的基因段的缺失。

研究團隊除現上述四個可能導致乳癌的基因之外，另外還發現第五個基因所在的基因組位置－科學家暫時命名為８ｑ－這幾乎等於之前發現可能導致乳癌基因的總和。未來科學家也可使用這套技術，尋找其他可能導致攝護腺癌、大腸癌、肺癌的基因。

英國「癌症研究中心」這項研究並顯示，醫學界不再以發現單一基因的突變為滿足，因為大部分的疾病－例如乳癌，並不是單一基因變異，而是不同基因變異結合而造成，每個基因變異只稍微增加發病的風險。未來的研究將更重視某些看似低風險的基因變異。

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健康飲食 日減250大卡 1個月少1公斤

近日有個案每天只喝果汁減重，結果體重不減反增。成人女性一天所需熱量約1800大卡，但外食族往往一天吃下來的總熱量可能就已超過2000大卡。想靠飲食減重其實只要每天攝取的總熱量少250大卡，持續1個月就可少長約1公斤的肉。我們請振興醫院營養師鐘子雯檢視一般飲食狀況下，每天3餐加點心如何減少250大卡。

早餐 少15到70大卡

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喝咖啡或奶茶的熱量多來自調味料，像奶球一個熱量約15大卡，糖包一包熱量約20大卡。若能去掉調味料，每頓早餐可少掉15到70大卡。而市售果汁250c.c.就約100到150大卡，建議自己打果汁。

午餐 少35到50大卡

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沙拉醬的熱量每15c.c.約45大卡，若吃1碗生菜沙拉，熱量就多了90大卡。配菜的熱量多來自油炸或淋油的烹調方式，若選擇不同烹調方式的菜色，每道菜的熱量可少50大卡。吃麵食可將乾拌麵或炒麵換成湯麵，不要把湯喝完。

晚餐 少100到150大卡

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現代人晚餐多吃得太多、太精製，因晚上的代謝較差，非常容易造成熱量囤積、無法消耗，若把主菜分量減半，可少100大卡以上。

點心

半糖飲料熱量減半
甜飲料1杯750c.c./300到350大卡
半糖/少100到150大卡
無糖或自己泡茶/少300到350大卡

蛋糕改水果或餅乾
小蛋糕1塊/250大卡
蘋果1顆/少150到200大卡
餅乾2到3片/少100到150大卡

專家說 少碰高熱量食物
(振興醫院營養師 鐘子雯)
夏天的食物很多都是高熱量，吃1份就會超過200大卡的有1球淋醬的冰淇淋、1小碟油炸花生、紅酒250c.c.等。

(Apple Daily)
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極低熱量食譜

很多人以為減肥一定要吃水煮菜，靠低熱量飲食甩掉20幾公斤肥肉的林小姐認為，減肥也可以大吃大喝。像她本身因為喜好美食，所以一直減不下來，直到改變烹調方式後，才真正減下來。

「我減肥期間並沒有餓到，而且還照常吃我喜歡吃的蛋包飯、咖哩飯、焗烤等。」林小姐說，惟一不同的是，這些菜色都是我自已烹調的，這樣我可以選擇食材，把3餐熱量控制在1,200大卡內。林小姐提供她個人的低熱量食譜供民眾參考。

雜糧蒟蒻魚片粥

材料：小米、糯米、糙米酌量，蛤蜊、鯛魚、米酒及薑末

做法：
1.先將小米、糯米、糙米等洗淨後泡水，蛤蜊泡水吐砂，鯛魚切片泡少許米酒及薑末。
2.清水煮滾後加入3種米，煮約40分鐘後加入蛤蜊、鯛魚片及自製蒟蒻絲。
3.調味後灑上些許蔥花、香菜、香油即可。

大家別以為它熱量高得嚇人，其實只有350大卡。

義式焗烤千層麵

材料：蒜末、洋蔥、豬絞肉、番茄、蒟蒻、低脂起司片少許

做法：
1.蒜末爆香及丁狀洋蔥拌炒後加入豬絞肉；番茄丁及自製醬汁開小火燉煮。
2.取一焗烤用紙盒放入適量蒟蒻，後鋪上低指脂起司片淋上醬汁。
3.放進烤箱焗烤15分鐘後取出即可。

這道看起來令人食指大動的焗烤千層麵，熱量還不到400大卡。

寒天蛋包菜

材料：豆芽菜、素火腿、三色豆、寒天、蛋

做法:
1.蒜末爆香拌炒豆芽菜、素火腿、三色豆，關火加入寒天拌均勻。
2.用平底鍋煎1張蛋皮， 後將炒好的內餡置入其中， 再將蛋皮捲好即可。

這道餐熱量也不超過350大卡哦！

(全文完)
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不健康減肥法

為在短期內甩肥肉，很多女性採極端減肥方式，在短短1個月內甩掉好幾公斤。馬偕醫院營養師吳冠蓁表示，極端減肥法雖然瘦得快，但復胖的機率也相當大，還可能危及身體健康。最近臨床上就曾發現一名女性採吃肉減肥法，結果導致洗腎的案例，民眾不可不慎。營養師整理出以下3種不健康減肥法，提供民眾參考。

斷食減肥法

很多人為在短短幾天內瘦3公斤，採取激烈只喝白開水減肥法。曾經採用此方法減肥的長庚醫院桃園分院營養師陳雅惠表示，光喝水只要3天就可以瘦5公斤，但是5公斤幾乎都是身體的水分，並沒有真正甩掉脂肪。

而且更可怕的是，人長期處於饑餓狀態，腦袋瓜裡就會開始浮現各種好吃的食物，甚至身體也會產生吃的欲望；一旦解禁，就會饑不擇食、猛吃狂吃，結果體重比原來還沒減重前更胖，這就是所謂的溜溜球效應。

吃水果減肥法

很多愛美女性認為，吃水果不會胖，而且還有養顏美容的功效，於是拚命吃水果，沒想到愈減愈肥。陳雅惠強調，水果跟蔬菜不一樣，水果並不是完全沒有熱量，有些水果熱量還高得嚇人。以柳丁為例，光1小顆就有60大卡的熱量，等於半碗白米飯的熱量；喝1杯等於約吃了2碗白米飯，而且還沒有飽足感。

即使選擇熱量低的水果食用，也不宜把水果當主食。吳冠蓁解釋，很多人以為吃水果就可以攝取身體每天所需的營養成分，其實水果吃過量反而會造成血液中的三酸甘油脂（血中脂肪）升高，影響身體其他器官的運轉，嚴重者甚至引起胰臟發炎及心血管疾病。

蛋白質減肥法

前陣子國外有研究報告指出，吃肉減肥法可讓人在短時間內瘦下來；之前國內也有吃豆腐減肥，瘦了好幾公斤的案例。減重專家蕭敦仁提出警告表示，無論是吃肉或是吃豆腐減肥，都是蛋白質減肥法，會對人體產生不可逆的傷害。

蕭敦仁解釋，蛋白質減肥法在國外風行已久，而且有頗多爭議。它之所以會讓人在短期內瘦好幾公斤，主要是因為單吃蛋白質身體會產生酮酸中毒，而酮酸會抑制食欲，讓人不想吃東西，進而達到減重效果。但要注意的是，它也會對腎臟造成負擔，尤其有腎臟疾病的人，更不可嘗試。

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