[MissC]

夏季常見的腸胃疾病
uho
uho編輯部

隨著天氣轉熱，時序將進入了夏季，所謂病從口入，一旦食物的處理過程或保存不當，會造成病菌滋生，吃了這些食物很容易造成腸胃疾病，因此在我們享受美食的同時，也必須注意一些問題，才能保持身體的健康。夏天常發生細菌性腸胃炎及食物中毒，其中食物中毒常見的狀況是一群人同時感染，這一類疾病多半來得比較急，但是只要在急性期注意避免脫水及電解質不平衡，多半可以慢慢恢復正常。台北醫學大學附設醫院內科主治醫師羅鴻源針對以下幾種常見病菌加以說明：

1.金黃色葡萄球菌：常因為工作人員手上傷口污染了食物，這種細菌會產生一種耐熱毒素，在烹煮過程中毒素無法被破壞掉，所以多在進食6小時內產生嘔吐及腹痛。

2.臘桿菌：此菌孢子多存在米中，能耐過烹煮，食物煮過後由於保存溫度不當，孢子變成細菌而繁殖，若食入相當數量的細菌，其毒素會在1?12小時內使人發生嘔吐、腹痛及腹瀉。

3.產氣莢膜梭菌：此菌孢子多存在肉類中，也是以孢子及毒素造成問題，多在8?22小時內造成腹瀉及腹痛。

4.肉毒桿菌：此菌生長在無氧狀態下，主要發生在製造不佳的罐頭食品，因此膨脹起來的罐頭食品應丟棄，除了造成腹瀉之外，會導致呼吸肌肉痲痺而死亡。

5.副溶血弧菌：吃下被污染的生魚肉或甲殼類食物後，於12?24小時內產生嘔吐、腹痛、發燒、水樣或帶血腹瀉。

此外，夏季也是旅遊的旺季，旅遊相關之腸道感染疾病主要的就是罹患旅行者腹瀉，除了對健康有不良影響之外，也是一件掃興的事。羅鴻源醫師指出，旅行者腹瀉最常發生在旅客前往較落後國家或衛生條件較差的地區，水源及食物在處理過程中受到污染，而前往當地的旅客其腸道對這些細菌沒有足夠的免疫力，便很容易產生腹瀉。因此未剝皮的水果，未煮的蔬菜（如沙拉）、未煮熟之餐飯、飲用不潔之水或冰，使用不潔之水清潔口腔，皆可能造成腹瀉。

羅醫師強調，旅行者腹瀉的病原很多，有部分患者可以同時分離出多種致病原，也有部分患者於求診時已無法分離出致病原。常見的致病原有大腸桿菌、志賀氏桿菌、沙門氏桿菌、曲桿菌、產氣單胞菌及弧菌。志賀氏桿菌僅需少量菌數即可造成疾病，極易經手傳播，另外蒼蠅多的地方也容易傳播；沙門氏桿菌方面大多數經由食物得到，可經由食入生蛋、家禽和未剝皮的水果而得，所以避免生食和未剝皮水果。自來水，未裝瓶的水及冰品都得小心，另外攤販的食品要特別注意衛生。治療上主要在補充體液和電解質，預防性使用抗生素，因副作用、花費昂貴及抗藥性等問題，所以並不建議廣泛使用。

遇到了腹瀉，有些人會自行服用成藥，有些人甚至跑了好幾家醫院，希望能夠馬上止瀉，其實疾病通常都有一定的病程，使用了強力的止瀉藥有時不但無濟於事，反而加重病情。其實腹瀉的原因何其多，尤其是時間過久的腹瀉，更應尋求醫師的協助，做出正確的診斷。

:f41:

[MissC]

清涼冰品 健康DIY
作者﹕葉怡汝(東元綜合醫院營養師)

端午節過後艷陽夏季正式登場，這時若能來一份清涼消暑的冰品，可真是人間一大享受啊！可是市面上的冰品百百款，會不知如何選擇，一下擔心衛生的問題， 一下又擔心熱量太高，吃多了會發福，那要怎麼吃可以消暑，又可以低卡路里呢？我們不妨可以自己DIY動手做做看，下面有幾道 冰品食譜，簡單又方便，可以試看看喔！

可樂冰沙(熱量可以忽略不記)

材料：ZERO可樂1罐、冰塊

方法：可將ZERO可樂、冰塊倒入果汁機攪拌成沙狀即可。

備註：可以將ZERO可樂改成低脂優酪乳、咖啡、light蔓越莓汁、抹茶也會有不錯的口味

養生冰沙(約35~40卡)

材料：桂圓8克、紅棗8克、枸杞5克、代糖適量、冰塊

方法：將桂圓、紅棗（去籽）、枸杞等食材加水至電鍋悶煮熟，放冷備用。再將備涼的養生茶加入冰塊、適量代糖，於果汁機攪拌成冰沙即可。

低卡挫冰(約50~60卡)

材料：薏仁5克、紅豆5克、綠豆5克、粉圓5克、小湯圓5克、芋頭8克、蕃薯8克、適量代糖、冰塊

方法：

1.可將材料分別於電鍋悶煮至熟，加入代糖。

2.將冰塊刨成冰沙，或用果汁機攪打成冰沙。

3.將材料淋在冰沙上，即可享用。

備註：

1.如果冰沙想品嚐鮮奶口味，可以將冰塊改成用脫脂鮮奶冷凍成冰塊。

2.材料部分的變化，還可以選擇仙草、愛玉、蒟蒻、洋菜粉條、白木耳、椰果等，其熱量可以忽略不計算，而且蒟蒻、洋菜、椰果含有水溶性纖維，對於促進腸道蠕動和改善高膽固醇血症是好處多多的。

3.採用新鮮的水果，例如西瓜、哈密瓜、芒果、鳳梨、奇異果等當季水果切成小塊，只要份量適當，除了享受到冰品的清涼，還可以攝取到豐富的維生素、礦物質，及抗氧化物質。

4.糖水的配製可以利用代糖，加些許檸檬汁，增加水果的清香。

其實過多的冰品攝取，很容易引起消化不良、頭痛、咳嗽等症狀，冷的刺激過快或強烈，會讓身體的肌肉、血管急速收縮而引起不適症狀，所以在享受冰涼的快感之餘，我們更應細細品嚐的是冰品在口中緩緩融化的感覺！

:f41:

[MissC]

夏季 中醫為您治病

　　夏季往往是感冒、胃腸炎等一些常見病的高發季節，下面就談談如何用中醫預防與治療。

　　◎生薑、蔥白、大棗等就地取材可治感冒

　　感冒俗稱「傷風」，中醫常把感冒分為二個大的類型，風寒感冒和風熱感冒。主要是根據病人感受外邪的性質和症狀來劃分的。以鼻塞聲重、鼻流清涕、咳嗽、痰多稀薄、口不渴、咽不痛，舌苔薄白，脈浮緊的為風寒感冒，治療應發散風寒，以荊防敗毒散為代表方，也可就地取材：生薑4片、蔥白5寸、大棗4枚、紅糖適量，煎水喝，來發散風寒，適用於症狀較輕的;以發熱、微惡風寒、鼻塞流濁涕、咳痰黃稠，口渴、咽痛、舌苔薄黃、脈浮數的為風熱感冒，治療應疏散風熱，以銀翹散為代表方，也可用金銀花20克、菊花15克、竹葉10克、蘆根20克水煎服。夏季氣候炎熱潮濕，最容易感受暑濕，中醫稱為暑濕感冒，以身熱、微惡風、汗少、肢體酸重或疼痛，頭昏重脹痛，咳嗽痰粘，鼻流濁涕，心煩、口渴或口中粘膩，渴不多飲，胸悶、噁心、小便少而黃，舌苔薄黃而膩，脈濡數等症狀。治療應清暑祛濕解表，以新加香薷飲為代表方。也可用鮮金銀花20克、鮮藿香20克、鮮竹葉20克、鮮荷葉20克、鮮蘆根20克、西瓜翠衣30克、滑石粉15克、甘草6克，水煎服。這些方看似簡單，是非常有效的。

　　◎馬齒莧可治胃腸炎

　　夏天是胃腸疾病易發季節，如痢疾、腹瀉等。一是氣候炎熱潮濕，食物容易腐敗變質。二是人體夏季脾胃功能薄弱，中醫稱「濕困脾陽」，胃腸功能低下，容易遭受外邪侵襲。三是人們貪涼飲冷，或外感寒濕，更容易傷及腸胃，所以稍有不慎便鬧肚子。因此，夏季防治痢疾、腹瀉是首要。首先要保持脾胃(胃腸)功能的強健，想做到這一點不難：不過度勞累，不劇烈運動，不暴飲暴食，不要貪涼飲冷，不吃不潔食物。應多吃熟食，多吃湯食，多吃蔬菜。這裡推薦一菜一藥。菜是蒜拌馬齒莧，馬齒莧又叫馬虎菜，田間地頭到處都是，是防治痢疾的好藥，且營養豐富，可蔬可食。生大蒜也是殺菌消炎的，兩者結合相輔相成。另一種藥是藿香正氣丸，市售的有藿香正氣水、藿香正氣軟膠囊等，夏季外感寒濕引起急性胃腸炎，這是一個非常好的藥，服之即效。當然了這些只是生活當中的小常識，如果病重的話要到醫院裡就診，千萬不要貽誤病情。

　　◎腦中風的中醫預防措施

　　炎夏氣候炎熱，人體血管擴張，血壓下降，並大量出汗，血液濃縮，粘稠度增高，容易出現缺血性中風。夏季預防中風：宜生活規律，起居有常，飲食有節，保持大便通暢。忌食肥甘厚味，辛辣炙烤之物，戒煙限酒。飲食以清淡為好，多食瓜果蔬菜。注意調理情志，保持心情舒暢。多飲白開水，保持充足的水分，防止過量出汗。注意血壓的變化，高血壓的病人，到夏天血壓會自然降低，如果還按原來的量來服降壓藥，會使血壓降得過低，容易出現腦梗塞，要適當減少服藥量，把血壓調整在一個正常水平。

　　◎夏季怎樣養生保健?

　　夏季時，不要長時間呆在悶熱潮濕的環境中，出汗後不要立即進入溫度較低的環境如冷氣開得太足的空調房不要因貪涼感受風寒濕邪或飲用太多冷飲冰凍之品，睡眠時不要溫度太低或直吹風扇、顧護好胸腹、關節等部位，這些都是可以有效預防暑濕之邪的方法。

　　夏季時，人如果長時間暴露於強烈陽光下或高溫環境中，就容易發生中暑，表現為虛弱無力、頭暈、面色紅赤、噁心、嘔吐、皮膚灼熱、嚴重者甚至神志昏迷。一旦發現有人中暑，應將病人迅速搬離高溫環境，轉移到有陰涼且通風良好的地方，用冷水擦拭病人面部及全身，餵服涼開水、淡鹽水或較清涼的飲料，同時口服藿香正氣水等防暑藥品;對於重度中暑者，應盡快轉移至醫院救治。

　　另外要注重調理情志。由於氣候炎熱，人體腠理疏鬆，出汗過多，中醫講「汗為心之液」，大量丟失汗液後「氣隨汗脫」，容易耗傷心氣，心之氣陰受損，就容易使人心情煩躁，做事情缺少耐性，從而導致工作和學習效率下降。

　　因此，在炎熱夏季，精神調節很重要。我們需要想辦法保持心情的平靜，俗話說「心靜自然涼」，保持心情平靜，有利於我們平靜愉快的度過夏天。此外，多想些輕鬆愉快的事情、參加一些有意義的文娛活動，如旅遊避暑、賞花垂釣等，也有助於保持愉悅良好的心情。

文章來源: 平安健康網
:f41:

[MissC]

三款夏季祛濕食療湯水

天氣進入炎熱的時期，佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛濕，西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑濕有效的食療湯品，還能輔助治療暑熱傷肺之輕症。

教你三種適合夏季祛濕的食療湯水。

西瓜皮荷葉海蜇湯

材料：西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。

烹製：鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗淨，浸泡20分鐘，海蜇、西瓜皮、絲瓜洗淨、切為塊狀。然後把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內，加入清水2000毫升(約8碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲1個小時，加入絲瓜，煲沸片刻，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~3人用。天氣進入炎熱的時期，佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛濕，西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑濕有效的食療湯品，還能輔助治療暑熱傷肺之輕症。

粟米白果豬肚湯

材料：粟米3條、白果50克、豬肚1個、生薑3片。烹製：粟米洗淨，連衣、須切段狀;白果去殼、去衣、洗淨;豬肚沖洗後翻轉，用刀刮去髒雜，再用生粉反覆洗淨，並以清水沖淨。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。近期連續降雨，濕度大，這樣的天氣宜飲粟米白果煲豬肚湯。粟米(玉米)是廣東民間十分喜愛的煲湯料之一，其入湯後清甜可口，不但營養價值十分高，且能健脾祛濕，最適宜於時下的天氣飲用。以粟米配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚，其氣味清潤而不膩不滯，除了有健脾祛濕的功效外，還能清熱、益氣、健胃，為週末家庭靚湯，男女老少皆宜。

蕹菜玉米粒滾湯

材料：蕹菜500克、玉米粒350克、生薑2~3片。

烹製：蕹菜洗淨，切碎;玉米粒亦可選急凍的，解凍後用清水洗淨。先把玉米粒和姜放進瓦煲內，加水1750毫升(7碗量)，武火煲沸改中火煲10分鐘，放入蕹菜滾至熟，調入適量鹽、油便可。

蕹菜，俗稱空心菜，廣州人稱為通菜。《南方草本狀》載：「蕹菜如落葵而小，」並稱之為「奇蔬」。章太炎對蕹菜更情有獨鍾，「每逢暑天幾乎不可一日無此君」。它不僅上菜譜且入藥典，中醫認為其性平味甘，能解暑行水，《廣州植物誌》稱它「內服解飲食中毒，外用治一切胎毒、腫物和排傷」。以它滾玉米粒雖為一道素湯，但卻味道鮮美，別有風味，在盛暑時佐餐既清熱氣又解熱毒。

來源：39健康網社區
:f41:

[MissC]

光動力治黃斑部病變 視力見曙光
中國時報　
黃天如台北報導

　六十二歲黃女士因左眼黃斑部病變，視力一度惡化到○．一以下，所幸醫師施以新型的「光動力治療」，運用雷射活化藥物，堵住眼部不正常的新生血管，才讓視力不再惡化。

　因為老伴去世、養子不孝，黃女士只能靠資源回收及做清潔工糊口。兩年前她突感左眼視力每況愈下，連切菜都會切下手指一塊肉，驚覺事態嚴重。

　黃女士說，當時她輾轉看了好幾個醫師，因為她屬於視力惡化快速的出血性黃斑部病變，藥物治療效果不佳，醫師建議她接受新型的光動力雷射手術；惟一聽到單眼單次須自費近六萬元，只能回家暗自垂淚。所幸後來在台北市立聯合醫院轉介下，黃女士獲得愛盲協會全額補助手術費用，術後左眼視力控制在○．一至○．三上下。

　市立聯合醫院眼科主任蔡景耀表示，若將眼睛比作照相機，視網膜就好比底片，而黃斑部正位於視網膜的中心點，重要性不言可喻；而老化及高度近視，正是造成黃斑部病變的主因。

　蔡景耀說，光動力療法引進台灣近五年，以年輕族群為主的高度近視黃斑部病變患者，其接受光動力治療的效果比老年黃斑部病變患者好，術後復發率低，還可獲健保事前審核有條件給付。

　蔡景耀舉例，他有個病人是廿五、六歲女性，因從事精密電子維修工作，用眼過度換來近兩千度近視，懷孕時出現妊娠高血壓，終於導致黃斑部病變，兩眼視力都掉到○．一以下。經光動力治療後，左右眼視力已分別進步到○．五及○．二。

:f41:

[MissC]

視野中央糊 恐黃斑部病變
蘋果日報
【甯瑋瑜╱台北報導】

近視超過600度的民眾，若出現視力模糊，正中間視野模糊，直線變得扭曲，要小心可能是黃斑部病變。一名近視2千度的年輕女性，雙眼陸續出現上述症狀，緊急就醫治療，才免除雙眼失明風險。

出血破壞感光細胞
收治病例的台北市立聯合醫院眼科主任蔡景耀表示，這名25歲女性從事手機維修工作，長時間用眼，雙眼近視2千度。日前左眼視力視野中央景物黑矇矇，趕緊就醫，發現眼球後方的黃斑部有不正常新生血管，不斷出血破壞感光細胞。右眼沒多久也發病。
蔡景耀為她進行光動力療法，注射感光藥物之後再打雷射活化藥物，將異常增生血管堵塞，阻止出血，視力才漸漸改善。
蔡景耀說，老人與年輕高度近視者是黃斑部病變兩大高危險群，且因高度近視人口增加，臨床年輕病患也遽增，多是30歲上下。
62歲病患黃女士屬老年性黃斑部病變，兩年前左眼視力模糊，切菜時竟把手指一塊肉切下來，嚇得她快就醫，但光動力療法須自費5、6萬元，讓靠拾荒維生的她無力負擔。主治醫師蔡景耀為她尋求愛盲協會補助，獲全額補助。
愛盲協會理事長嚴長庚昨受訪時表示，該協會已與全台12家醫院合作，一同救貧幫助盲人。低收入戶、持清寒證明、貧困但無清寒證明等，均可獲光動力療法或眼角膜移植補助，詳電(02)2550-9995。

預防眼睛黃斑部病變注意事項
．避免高度近視（大於600度）發生，避免過度用眼，平日多看遠方
．自我測試，以「睜一隻眼、閉一隻眼方式」，觀看棋盤或方格的中央，看是否線條出現扭曲（如圖）
．高度近視者應每年進行1次視力、眼壓與眼底檢查，一般人滿40歲後，應每年進行1次
．若出現飛蚊症、視野中央景物模糊，直線變得扭曲等視力衰退情事，應立即就醫
資料來源：蔡景耀醫師

eye.JPG

:f41:

[MissC]

中老年人視力隱形殺手 黃斑部病變可預防
中央社
記者陳清芳台北五日電

視網膜的黃斑部病變已成為中老年人的視力隱形殺手，三、四十歲的病患多是高度近視引起，年長的患者則與老化有關，國內醫界已引進光動力療法搶救殘存視力，眼科也提醒民眾眼睛要防曬，並且要戒菸預防心血管疾病。

台北市立聯合醫院眼科主任蔡景耀形容，黃斑部位於視網膜的正中央，病變可細分二種早期的「乾性」和晚期的「濕性」，早期「乾性」病變也會逐漸演變成晚期「濕性」，眼底不正常增生出脆弱易出血的小血管，就好像牆壁正中間長壁癌還滲水，造成視野中央缺損，要正眼看人臉，偏偏就是五官看不清楚。

根據陽明大學社區醫學研究中心進行一項流行病學調查統計顯示，台北市六十五歲以上老人視力障礙原因前三名分別是：白內障、近視性黃斑部退化、濕性老年性黃斑部病變。

蔡景耀據此估計，台灣地區目前每年黃斑部病變患者佔六十五歲以上人口的百分之十，也就是說每十個老人有一個會有黃斑部病變約有二十八萬人，其中四萬名老人是濕性病變，是老人致盲的主要原因之一，至於高度近視引起的黃斑部病變則以乾性病變居多。

蔡景耀表示，根據美國光動力的經驗，黃斑部病變患者兩年平均接受四至六次的光動力療法，可以維持視力的對比鮮明度，減緩或停止喪失的比例約為六成，而且約一成六的病人可維持或增加視力，國內的患者大約接受二到三次的治療，健保核准於治療高度近視引起的黃斑部病變。

光動力療法包括注射藥物作為感光劑、利用非熱能的雷射活化藥物等兩大步驟，感光藥物可好協助把不正常的血管堵塞，制止出血及滲水，由於藥物必須以光活化才能產生作用，故這個治療方法能夠選擇性地只處理不正常的血管。

他說，更新的藥物及手術，例如移植視網膜、植入視網膜晶片等，都在臨床試驗中，目前主要預防方式是使用抗紫外線的太陽眼鏡保護視力，戒菸能減少小血管的傷害，控制高血壓及預防心血管病變可減少血管硬化，有研究顯示補充葉黃素可保養視力。

:f41:

[MissC]

老人吃菠菜可防視網膜病變

動物肝臟對眼睛有好處是眾所周知的，但菠菜、玉米能夠預防老人出現視網膜黃斑病變卻是很多人不知道的。

美國老年眼科疾病研究組今年9月在眼科雜誌上發表報告說，他們調查了4500名60?80歲的老人，發現那些攝入葉黃素和玉米黃質水平高的人相對而言更少發生老年性黃斑病變。而葉黃素在菠菜中含量較高；玉米黃質在玉米中含量頗高。

通常在50歲以後，老年人視網膜中央的黃斑部位，會因為光線的刺激發生萎縮，導致視力不斷下降，嚴重時甚至會引起失明。

研究人員認為，葉黃素和玉米黃質恰恰能夠減少光線對眼睛的損害，因而對長期因紫外線傷害、刺激而造成的老年性黃斑病變，和眼球晶狀體老化引起的白內障病變具有預防作用，可謂老年人眼睛的「保護神」。

通常來說，葉黃素隱藏在天然的深綠色蔬菜和水果中，如菠菜、西蘭花等，玉米黃質則分佈於一些金黃色的蔬菜和食物中，比如玉米、枸杞子和蛋黃。

來源：39健康網社區
:f41:

[MissC]

天氣熱濕疹搔癢 多喝綠豆薏仁湯
中國時報　
陳怡妏台北報導

　夏日天氣多濕熱，讓醫院門診中的濕疹患者大增，台北市市立聯合醫院林森院區中醫科主治醫師賴姿吟表示，多數濕疹患者都因為夜間搔癢影響睡眠，造成身心上許多痛苦，除了對症下藥外，建議可多吃綠豆薏苡仁湯。

　賴姿吟說，綠豆有清熱解毒，利水消暑功效，而薏苡仁有健脾滲濕，除痺止瀉，清熱排膿的功效，煮綠豆薏苡仁湯時，最好不要煮到綠豆皮破、豆爛、湯濁，清熱效果會打折扣；切記勿冰鎮時食用，而是要稍退冰一下再吃，以免傷腸胃助濕，反而使症狀加重。

　賴姿吟指出，濕疹發生原因很多，依不同原因可分為濕熱、濕阻以及血虛風燥3種類型，治療方式稍有不同，提醒患者最好就醫疹治，才能獲得正確的治療。此外，濕疹患者也可用中藥汁外洗患部緩解不適。皮膚沒有潰爛感染者，可以洗後塗上中醫紫雲膏，有止癢效果，對慢性濕疹尤有效果。

:f41:

[MissC]

金榜題名沒煩惱 考前吃出好體力
自由
文/洪若樸（作者為台北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任）

大考季節即將來臨，考生們已進入倒數計時的階段，在最後衝刺的時期，考生該如何保持規律的生活、正常的飲食和適度的運動，以健康的身心迎接考季，並獲致最後的勝利？

由於考試的壓力造成考前失眠、機能性腸胃障礙、經期緊張、食慾不振等，種種不適的症狀都考驗考生的體力及精力。對於聯考迫在眉睫，疾病卻蠢蠢欲動，此時考生更應有正常作息、安穩睡眠、均衡營養及規律運動，以減輕壓力，避免聯考症候群悄然上身。

考生的飲食首重三餐定時定量、調理要得當。一般而言，熱量需求（若每日攝取2000大卡）計算，建議早餐約佔4分之1（500大卡），其餘熱量平均分配在午、晚餐（約750大卡）；若是熱量需求較大，則可額外補充牛奶、餅乾等食物。

◎父母在替孩子準備三餐時，應注意哪些富含強化腦力成分營養素呢？

●維生素B1：又稱為精神性的維他命，對於腦神經組織及精神狀態有安定的效果，通常以酵母、優酪乳、小麥胚芽、花生、堅果等含量豐富。

●補血元素：即鐵質、維他命B12、葉酸，這些都是製造血紅素的重要元素，若攝取不足，血紅素減少，會使得血液帶氧量減少，影響腦部氧氣及養分的供應，這個部分可由奶、蛋、肉，及深色蔬菜如菠菜、芥藍等獲得。

●鋅：有助於腦部靈活運作，含鋅豐富的食物如葵瓜子、糙米、全穀類製品等。

◎盡量避免攝取會使頭腦遲鈍的食物，例如：

●過氧化食品：指富含大量過氧化脂肪的食物，如炸雞、炸薯條、泡麵等。

●精製加工食品：這類食物通常含有大量的糖，會影響身體的代謝及頭腦運作，如冰淇淋、飲料等。

●「傷腦筋」的東西：指含有興奮劑、尼古丁、酒精及咖啡因等成分的東西，酒類對腦部記憶力的損害非常大；少量的咖啡因能刺激腦部活動，有提神的效果，但飲用過量，會使人焦躁不安，甚至頭痛。

總之，考前飲食原則首要注意食品衛生，以清淡為宜，養成吃早餐的習慣，每餐保持8分飽，不宜吃油膩的食物及零食、泡麵等。基本上一天要吃半斤的蔬菜及2份水果，保持腸胃道的暢通；進食時間要有規律，配合適當的運動。

:f41:

[MissC]

選太陽眼鏡5訣3忌

戴太陽眼鏡最大目的就是過濾紫外線，減少對眼睛的傷害，如何選購一付好的太陽眼鏡相當重要。呂大文及王宗仁一致認為，選對太陽眼鏡能對眼睛起保護作用，反之則可能帶來更大的傷害。提供以下幾點訣竅供民眾參考。

5大訣竅

●訣竅1.玻璃材質

千萬不要買壓克力鏡片，玻璃或樹脂等材質的鏡片較佳。目前坊間販售的材質大多以光學鏡片為主，醫師表示，現在光學鏡片的透光率也不差，民眾只要買到品質好的光學鏡片，透光率已經可以達到90％以上。

●訣竅2.鏡片顏色

鏡片的顏色以茶色系、灰色系和綠色系最能抗紫外線，不要買藍色系，它是造成視網膜傷害最主要原因。藍色系鏡片不但無法阻擋藍、靛、紫三色系可見光，更會吸引這些有害藍光通過眼睛，保護眼睛效果最差。

●訣竅3.應牢固

檢查鏡框，注意它是否堅固，螺釘和鼻墊是否牢固，側邊眼鏡架應盡量窄些，以免妨礙側視。 眼鏡若無法包覆眼睛，太過寬鬆，紫外線很容易從鏡框細縫透進來傷害眼睛。

●訣竅4.看鏡子

到眼鏡行配戴太陽眼鏡，除了照鏡子適不適合自已的臉型外，也可嘗試在室內戴太陽眼鏡，是否可從鏡片中清楚看到自已的眼睛。若是可清楚看到眼睛的輪廓，表示鏡片顏色太淡，雖可防紫外線，但無法遮陽，建議不要選。

●訣竅5.看物體

鏡片距眼睛約30公分，對準一垂直地面而表面平滑物體，將鏡片上下移動，若物體仍平直，不隨鏡片移動較好。此外，也要留意鏡面是否平整，可將鏡片平放在日光燈下，前後左右轉動，查看鏡片反射出來的燈管形狀有無變形。

3大禁忌

●禁忌1.大鏡框

很多人為時髦，喜歡配戴大鏡框太陽眼鏡，讓自己看起來更酷、更炫；有醫學研究指出，長期配戴過大、過重的太陽眼鏡，可能造成「太陽眼鏡症候群」，引起眼眶、臉頰麻木、對光感覺遲鈍等不適症，主要是因為太陽眼鏡壓迫到三叉神經所導致。

●禁忌2.顏色過深

太陽眼鏡愈黑愈好？錯。三總眼科部主任呂大文表示，鏡片顏色如果過深，會延遲眼睛把影像送到大腦視覺中樞的時間，這對開車中的人來說非常危險，因為這種視覺的延遲，會使駕駛做出錯誤的反應，導致車禍。

●禁忌3.材質粗劣

買太陽眼鏡一定要到有品質保證的眼鏡行購買，千萬不可以隨便在路邊攤購買，因為市售一些塑膠材質、製作粗糙的太陽眼鏡，由於其鏡片顏色不當、厚度不一，光學性能差，不但容易引起眼睛疲勞，還會吸進更多紫外線進入眼睛，刺激視網膜，產生眼疾。

(END)
:f41:

[MissC]

灰色鏡片效果好

鏡片顏色選擇也攸關護眼效果。王宗仁及陳倩芳說，灰色及茶色鏡片護眼效果最好，尤其灰色鏡片透光率好，最能平衡所有色系，是最自然的色調、平和溫潤。常見的墨綠色鏡片則較差點，戴上後清晰度沒有淺灰色鏡片好。夜光防眩光，在暗的場合或夜間開車，則建議戴黃色鏡片，可過濾部分光線。藍色及粉紅色鏡片的太陽眼鏡要避免戴，藍色鏡片會阻隔藍光、最會吸光而傷眼。

藍光是造成視網膜黃斑病變的主因，選擇太陽眼鏡時，藍色系鏡片不但無法阻擋藍、靛、紫三色系可見光，更會吸引這些有害藍光通過眼睛，保護眼睛效果最差。

醫師也不建議使用黑色鏡片，因為它對所有顏色都有遮蓋效應，除非手術過後眼睛畏光，否則日常生活中配戴黑色眼鏡看東西易有死角，比較危險。

值得注意的是，太陽鏡並非成年人的「專利」。紫外線對眼睛的影響不分年齡，任何人的眼球晶狀體都會因長期的強烈日照而罹患白內障，甚至失明。因此，保護眼睛應該從小做起。目前澳洲雪梨安克里費公立學校，強迫幼稚園至六年級生「戴太陽眼鏡目的在保護青少年的眼睛，避免受到紫外線傷害。」澳洲教育當局說，他們正考慮全州所有學校全部採用此一計畫。他們告訴當地媒體，戴太陽眼鏡不久將成為學童的「例行」工作。

雪梨眼科醫院一名專家告訴澳洲新聞社說，戴太陽眼鏡是保護眼睛的最好辦法，孩童應從三、四歲就被鼓勵戴太陽眼鏡。他說，夏天戴太陽眼鏡尤其重要，因為夏天的紫外線比冬天高出五倍之多。最常見的紫外線傷害是角膜破皮，嚴重者甚至導致視網膜與黃斑部病變、青光眼、角膜退化。

需戴太陽眼鏡族群

1.孩童。

2.膚色淺的人。

3.對光敏感的人。

4.藥物性光敏感。

5.眼疾術後、戴隱形眼鏡者。

6.紫外線特別強的地點。

7.戶外工作者。

紫外線對眼球的影響

影響1：眼睛長期暴露在烈日下，首當其衝受到影響的是黑眼珠，如果大量曝曬，會造成角膜受傷，患者會立即出現疼痛、不舒服、流眼淚等症狀。

影響2：次為水晶體受到損傷，眼睛長期受紫外線照射，會使原本分布均勻的水晶體鏈被打斷，變成不規則狀，降低透光度，影響視力。

影響3：視網膜也深受紫外線影響。視網膜位於眼球後方神經處，一旦遭破壞就無法再恢復，一般稱為黃斑退化病變。

:f41:

[MissC]

紫外線傷害力強

紫外線依波長的不同分為ＵＶＡ、ＵＶＢ、ＵＶＣ，地球因為有臭氣層保護，所以陽光中的紫外線大約只有百分之五進入大氣層內，其中百分之九十為紫外線Ａ，百分之十為紫外線Ｂ，所幸大部分的紫外線Ｃ均為臭氧層所吸收。

ＵＶＡ：其穿透力強，高於紫外線Ｂ，易造成眼睛深部，視網膜的光害，如老年性黃斑部病變，以及加速視網膜色素細胞炎患者感光細胞的退化。

ＵＶＢ：皮膚癌等眼睛疾病，此外也有可能加速老花眼的形成。

ＵＶＣ：能量高且穿透力低，長期下來會造成眼角膜表皮的灼傷，大部分來自人造光源，如電焊、紫外線殺菌燈、雷射，所以民眾在使用這類光源時，要特別注意眼睛的保護。

台北醫學大學附設醫院眼科主治醫師王宗仁表示，紫外線對眼睛的傷害是慢慢累積的，常見的傷害除了急性角膜炎，可治療外，其他如白內障、視網膜黃斑部病變，及翼狀贅肉（又稱眼翳）等，都是永久性的傷害，一旦造成傷害，視力和人生從此「蒙上一層陰影」，因此提醒民眾，夏天要做好眼睛保護。

紫外線對眼睛造成傷害的症狀可分急性與慢性。急性通常約接觸紫外線六小時內發生，可能會產生急性角膜表皮性點狀病變，如電銲工人沒有帶適當的防護鏡，或者一般人在雪地、海濱或乾燥的沙漠地帶等反射光強烈的地方活動，眼睛會感到疼痛、流淚、畏光、紅腫以及視力模糊等症狀；這些狀況如果能及時就醫，無其他併發症之虞。慢性傷害如白內障、視網膜病變、眼翳等，都是長期累積所致。

檢測抗ＵＶ標準

王宗仁說，人的眼睛天生就具有保護紫外線輻射的作用，例如眼球的橫向排列、眼窩的凹陷構造，都可以減少紫外線輻射量；突出的眉毛、鼻子、臉頰，也可以阻擋各方向來的紫外線。但是，要遠離無所不在的紫外線傷害，只靠眼睛本身的防護機制仍然不夠，因此民眾不論居家或外出，眼睛防曬準備絕不可少。

大學眼科診所主治醫師陳倩芳也認為，紫外線對眼睛的傷害已不容置疑，且這些傷害都是不可逆的，民眾應好好保護眼睛，尤其夏天更應加強眼睛的保護。她建議民眾，可配戴太陽眼鏡加強保護，在選購太陽眼鏡時，一定要先考慮它的紫外線過濾功能，過濾功能愈強，保護效果愈好。如果太陽眼鏡沒有紫外線過濾功能，則會對眼睛造成更大傷害。

太陽眼鏡抗ＵＶ四○○是國際標準，陳倩芳及王宗仁一致建議，欲選購墨鏡的民眾，可要求業者檢測一下是否達到抗ＵＶ的標準。並不是鏡片很黑就一定能有效抗ＵＶ；一旦戴上劣質無法抗ＵＶ的墨鏡，反而會使瞳孔放大，吸收更多紫外線而傷眼。

研究發現，將近百分之三十的太陽輻射會穿透大氣層，尤以波長大於三一五奈米的紫外線對眼睛傷害最大；因此好的太陽眼鏡，必須減少光的傳導，濾掉百分之九十以上可見光。

:f41:

[MissC]

2008.06.30　 中國時報
鼻涕直流 鼻過敏惱人
張翠芬?台北報導

　過敏性鼻炎簡稱鼻過敏，打噴嚏、鼻塞、流清水鼻涕是3項主要症狀。中山醫院耳鼻喉科主任李宏信醫師表示，有人嚴重時鼻涕流不停，特別是頭低下來時鼻涕就滴下來，令人十分苦惱。

　他表示，鼻過敏是會遺傳的終生性疾病，從小到大一直受其困擾，是醫療院所之常客，看盡醫院及診所，包括耳鼻喉科、小兒科、家醫科、免疫科甚至中醫，接受各種各類型的治療，好像是各種療法的試驗場，其痛苦是別人不能想像的。

　部分青少年學子，特別是在清晨或夜晚，過敏現象最為嚴重，鼻涕流不停，每天約用1、2包衛生紙擦鼻子。

　李宏信醫師指出，鼻黏膜的功能是調節空氣吸入肺部前的溫度及溼度，這類病人鼻黏膜內海綿體組織充滿過多之腺體細胞及神經纖維，醫師以鼻鏡檢查時可見到鼻黏膜蒼白腫大且上面覆蓋許多水滴。當吹到冷風、冷氣或觸摸冰冷物體時，神經即指令鼻黏膜之密度過高的腺體細胞分泌大量的鼻涕，而過度發達的神經則不斷地指令腺體細胞不停地分泌鼻涕，這就會產生過多的鼻涕，不斷地滴下來。

　鼻過敏的治療是服用抗組織胺及血管收縮劑及噴鼻劑，效果不錯，惟停藥後症狀就再發；而長期使用，則鼻黏膜會變質漸漸無效。嚴重者可用開刀切除、電燒、雷射燒灼鼻黏膜來治療，初期有效，但不久復發，困擾著不少病人。

　其實醫界自1970年代即提出鼻過敏神經截除術是被認為是鼻過敏之根本治療且有效的方法，尤其近年來開發經鼻內截除手術簡易可行，同時加上血管及腺體細胞之凝固，則大量流鼻涕的症狀即可消失。因神經不再過度指揮及因腺體減少，而不再發作，是患者的福音。

　李宏信強調，預防方法可以多運動、多游泳、洗冷水澡等來加強體力及耐寒能力，且可增加腎上腺之分泌等來減少鼻涕之產生，又多食用人參、麻油等熱性食物，亦可預防鼻涕之產生。

:f41:

[MissC]

地中海式飲食可預防糖尿病發生
作者﹕康妮編譯

「地中海飲食」泛指希臘、西班牙、法國和義大利南部等位處地中海沿岸各國，以大量的蔬菜、水果、海鮮、五穀雜糧、堅果和橄欖油，以及少量的牛肉和乳製品、酒類的飲食風格。

這些元素不但符合目前「高纖、高鈣、抗氧化」的健康風潮，研究更證實──地中海飲食可以有效降低罹患心血管疾病的風險，預防心臟病、中風、防癌、抗老化。最近西班牙的一項研究顯示，堅持採用地中海飲食方式，可防止心臟病的發生和避免糖尿病的出現。新的研究發現，吃地中海飲食的人群不大容易患新發糖尿病，地中海飲食的好處在糖尿病高危人群中尤其明顯，如有超重、糖尿病家族史、高血壓和其他危險因素的人群。

據路透社報導，西班牙的研究者表示，他們對一群健康者，評定他們食用地中海式食物和發生糖尿病的關係，結果發現採用地中海式飲食對減少糖尿病發生的程度大大超出了他們的預期。進行傳統的地中海飲食者比沒有遵照這樣飲食者，罹患第二類型糖尿病的機率要少百分之83，這項研究已於2008年5月30日發表在英國藥學期刊(British Medical Journal)上。

西班牙納瓦拉( Navarra)大學的流行病學教授Miguel Martinez-Gonzalez的研究團隊在1999年至2007年間針對13380名、沒有糖尿病史的大學生採用問卷調查的方式追蹤他們的飲食習慣和健康狀況，以研究地中海飲食和糖尿病發病之間的關係。

這些個案一開始就完成一份包含136種食物食用頻率的調查問卷，問卷中包含使用的油脂、烹調的方式，以及營養的補充如維他命等飲食狀況。結果發現，嚴格堅持吃地中海飲食的人患糖尿病的機率比其他受訪者降低83%。

研究者們還發現，被調查者中有較高罹病風險者，如年紀較大、體形較胖、或有家族糖尿病史和吸煙史等，但由於他們堅持採用這種飲食，因而糖尿病發病率沒有升高，所以筆者提出地中海飲食可能具有潛在的降低患糖尿病風險的作用。

世界健康組織估計全世界超過18億人有糖尿病，罹患第二類型糖尿病的人據統計有90%罹患肥胖和心臟病，全球因此而死亡者據統計佔全球死亡總數的6%。世界衛生組織（WHO）公開推崇地中海金字塔飲食法，是促進人體健康、長壽，使人充滿活力的最佳飲食法。

Martinez-Gonzalez表示，接下來將每2年進行問卷調查，來收集有關於飲食、生活方式、危險因素和醫療情況的資料再進行深入研究。

:f41: