[MissC]

當寒流來襲時，氣溫驟降，人體受寒冷氣溫的影響，各項生理功能和食欲等均會發生變化。過度的畏縮其實對身體並沒有好處，尤其是當你因為天氣寒冷而喝烈酒、狂泡熱水澡，對身體反而不好。以下寒冬常見的保暖方法，要注意施行的竅門，才不會有害身體健康。

起床加衣
剛起床時不要立刻下床，因為被窩與室溫相差太大，易著涼或引發心血管疾病，突然的溫度驟降或低溫，會使血管收縮，讓血壓飆高。起床時最好能加件外套或披風再下床，可讓身體先適應低溫。

外出配備
有帶口罩習慣的人，棉質口罩1至3天洗一次才不會孳生細菌，多利用毛帽、圍巾來保暖，可以避免口罩不乾淨的問題，又可做到全方位保暖。

溫茶代酒
很多人喜歡喝酒禦寒，其實，喝酒後，酒精會使血管擴張、發熱，因熱量的散失，身體反而覺得更冷，不如以溫茶代酒，對身體也不錯。

睡覺通風
天氣再冷也不要悶著頭睡覺，把頭悶在被窩裡，呼出來的二氧化碳和不潔氣體會積在被窩裡。手腳易冰冷的人，建議可穿戴棉質暖襪或手套，讓較易發冷的末稍局部保暖。

喝茶暖身

薑艾暖胃茶
適合體內虛寒引起的腹痛、腹瀉、嘔吐清水、經痛、手腳冰冷者飲用。每天一次溫熱喝。

材料
乾薑、艾葉各2錢，紅棗5顆，紅糖適量。
做法
用600cc熱水沖泡，悶15分鐘，或者以滾水煎煮10分鐘。

溫腎散寒茶
適合腹冷腰痠、背脊冷痛、腿膝痠軟無力、頭暈目眩、全身乏力者飲用。每天一次溫熱喝。發燒、喉嚨痛、便秘者不宜。

材料
杜仲、巴戟天各2錢，桂圓30g，肉桂粉5分。

做法
杜仲、巴戟天和桂圓先用600cc滾水煎煮15分鐘，最後放入肉桂粉即可。

(From Apple Daily)
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[MissC]

Originally posted by ENMO at 2005-11-8 09:22 PM:
燥熱體質………..
意思是火氣大嗎…c小姐:f6:
:f45:

一般我們所知道的燥熱體質的人應該會火氣大、嘴巴破、口乾舌燥、還會便秘……
:f59::f59::f59:

不敢班門弄斧
:f36::f36::f36:

還是請壺壺給你把把脈比較準吧
:f38::f38::f38:

[MissC]

ENMO美人來杯茶吧!
:f9::f9::f9:

許多人冬天到了容易手腳冰冷，在中醫的理論中認為，易有這種狀況的人大部份是因脾胃失調導致氣血不足，所以飲用可以補中益氣、健脾養血的中藥茶飲，就可以改善這個狀況，讓手腳不再冰涼過冬。

冰冷有分型
北醫附醫傳統醫學科醫師黃中瑀表示，手腳冰冷可分成氣虛、陽虛、血虛、陰虛陽耗四型，除了共同特徵手腳冰冷外，各有其他不同症狀。

簡易調理法
以下茶飲或藥膳，只要是症狀符合的人，無論大人、小孩、男性、女性全部都可以使用。

1.氣虛型
材料 黨參6克、紅棗5克、陳皮2克。
作法 所有材料加熱水500cc，蓋蓋子燜5分鐘即可。
喝法 當茶水喝，但如果是正在感冒的人要停喝。

2.陽虛型
材料 桂枝10克、龍眼肉10克、生薑適量。
作法 所有材料加水600cc，大火煮開後轉小火燜3分鐘即可。
喝法 可當茶水喝，但正在感冒、便秘的人不適合。

3.血虛型
材料 當歸30克、龍眼肉240克、米酒1公升。
作法 所有材料用小火煮，煮到沒有酒味了即可，如果是怕酒味的人可用一半酒、一半水。
喝法 正在感冒、有燥熱體質的人不要喝，其他人可當茶飲喝。

4.陰虛陽耗型
材料 乾百合50克、熟地50克、米50克、冰糖適量。
作法 所有材料加水1000cc，大火煮開後轉小火燜煮約10分鐘，再加冰糖即可。
吃法 可當早餐吃，或其他正餐的主食也可。

(FROM APPLE DAILY)
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[ Last edited by MissC on 2005-11-8 at 09:23 PM ]

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[MissC]

FROM：CHINA TIMES WEEKLY
報導/邱玉珍、張甄芳 攝影/連震黎

每天工作累得要死，回到家大多數人都不想動腦，只想躺在沙發上、翹著二郎腿吃著鹽酥雞、無意識地看電視，讓腦子放空休息一下。如果你每天都這樣的話那可要小心，因為這些行為可能會讓你變笨。國外有研究發現，常看不用動腦的節目會讓人心智功能喪失、記憶力衰退；不僅如此，高脂飲食吃多了也會損傷記憶。以下可能會讓人變笨的行為及食物提供民眾參考：

●看電視
日前發表國外最新的研究指出，電視看多了會變笨，長庚醫院神經內科徐文俊分析原因，可能是民眾看電視時，其實只呆坐著，腦袋空空，並沒有思考，而肢體也少活動，才會增加失智症的機率。

●抽菸
無法思考時，喜歡點燃一根香菸的人要注意囉。最新研究發現，抽菸不只會導致肺癌，也會損害腦部健康。香菸中的尼古丁會影響血液的循環，進而影響腦部的血流以及營養的供應。美國哥倫比亞大學的麥修博士團隊研究發現，癮君子罹患阿茲海默症的風險，比從不抽菸者大兩倍。

●喝酒
飲酒過量會傷肝也會傷腦。研究發現，長期酗酒會傷害腦細胞，並導致嚴重記憶喪失。因為喝酒會消耗許多營養素，這些都會影響腦部細胞的退化，增加以後罹患失智症的機率。

名醫護腦術

●台大醫院精神部主任胡海國
台灣是個腦力超負荷的社會，腦力等於1個人的抗壓能力，如外在腦力超過負荷，就可能出現憂鬱、焦慮等情緒性反應。要讓腦袋保持清晰，不妨有空就動動兩邊手指、腦趾、放鬆肩膀，練習腹部呼吸、保持微笑，能促進腦部腦細胞放電，使腦力更靈活。

●花蓮慈濟醫院院長林欣榮
避免腦袋退化的方法很簡單，就是不要吃太飽、吃太油膩食物，平常可以多吃蔬果，可預防記憶衰退。還有一個重點就是，要朝多元興趣發展，不要只專注一種興趣，才能活化左右腦細胞。

●萬芳醫院神經內科主任洪啟宗
要預防腦子退化，平常就要多動腦，讓左右腦功能平衡發展。像有些人專注於某些事，很容易讓一邊腦袋功能減弱，久而久之，一邊的腦袋就無法有效發揮它應有的功能。能休息時就盡量腦子休息，並盡量讓自己接納不同的事物，讓腦袋一直在接收新的資訊。

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報導/邱玉珍、張甄芳 攝影/連震黎

藉由飲食也可以讓自己吃的更聰明，台北醫學院附設醫院營養李青蓉表示，食物中有許多的營養素對於改善腦部血液循環、穩定神經都很有幫助，同時蔬果裡含有豐富的抗氧化劑，想要讓延緩腦子老化，平日應多攝取這類食物，讓腦子更有活力。

●健康低脂飲食
科學證據顯示，長期健康飲食或許能防範往後腦部老化和記憶衰退，並有助於保護我們的腦部，不致發展出阿茲海默症，就算只維持幾周的健康低脂飲食，對許多人都會有效益，讓頭腦更靈活，精力更充沛。

●多吃魚
根據芝加哥的洛許大學醫學中心最新發表在神經科學誌一項時間長達6年的醫學研究報告，魚類當中所含有的Omega-3脂肪酸，在過去的實驗中已證明具有增強腦部功能、降低中風機率等優點，一般人如果隨著年齡的增加能夠固定吃魚的話，對於保護腦部健康也是具有相當好的功效。國外研究還發現，Omega-3系列脂肪酸則有助於腦細胞保持柔軟、有彈性，而壞脂肪則會令細胞膜僵硬。Omega-3系列脂肪酸是好脂肪，其來源是水果、葉菜類、堅果、魚類、魚油和橄欖油。專家建議每周至少吃兩次魚。

●補充維他C、E
研究顯示，血中抗氧化劑的維生素含量低的人，記憶力也較差，並發現服用維生素C和E補充錠，可增強記憶力，知能衰退現象也較輕。因此，研究人員建議健康的人，平時應服用抗氧化劑，當作大腦保健飲食，建議劑量採400﹣800單位的維生素Ｅ，和500﹣1000毫克的維生素C。抗氧化劑食品和補充劑不只能幫助腦部，還能保養身體不至於罹患某種癌症。

●茄紅素
肯塔基大學的斯諾登醫師研究證實，血中茄紅素含量低的人，認知功能表現低落，且起居也比較需要旁人照料，攝取含有茄紅素的食物如番茄，可以大幅提高血中的抗氧化劑含量。加拿大洛杉磯分校人類營養學研究團隊發現，只需170公克的番茄汁，就可以提高血中茄紅素含量40％。

●薑黃素
實驗室動物做初步研究，證實薑黃素不只能壓抑氧化作用損害細胞，還能預防突觸的消失（腦細胞彼此連結溝通的端點），並能降低大腦澱粉樣蛋白和澱粉樣斑的沉積。

●維生素B群
維生素Ｂ群都有預防失智的功效，而其中維生素B12尤其和老年痴呆特別相關，一般在動物類食物中都富含維生素B12；至於維生素B1至維生素B6則存於穀類食品，例如糙米、燕麥、黃豆、紅豆、黑豆，同時也存在於酵母裡，所以優酪乳、養樂多也都含有維生素B群。

●維生素A
維生素A是極佳的抗氧化劑，有細胞組織的完整性有良好的保護作用，有預防失智的效果。紅、黃色蔬果、如甜椒、紅蘿蔔、黃色哈密瓜等都是富含維生素A的食物。

●中藥材
中藥材中龍眼一般被認為有益智功效，對老人和小朋友的記憶力改善有幫助；枸杞可以清肝明目及補血，有改善血液循環功效；蓮子、白合有清心除煩的效果，能穩定神經使頭腦安定，所以也有預防效果。

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報導/邱玉珍、張甄芳 攝影/連震黎

吃1顆藥丸就能變聰明？這可不是在開玩笑。台大神經認知中心花了7年的時間，發展出1種俗稱記憶威而鋼的聰明藥丸，只要吃下這顆含有一氧化氮的小丸子，就能夠刺激神經突觸，讓人變得更聰明。這個研究，目前已經通過動物實驗，正在向美國FDA申請人體實驗。

台大神經認知中心在動物實驗上發現，服用藥物的老鼠在水迷宮游泳的測試項目，會比沒有服用藥物的老鼠更快找到水中平台。台大神經認知中心主任嚴震東強調，一氧化氮的系統本身就是神經傳遞素，神經傳遞素就會造成變化，神經傳遞素的變化，會造成一個很好的效果，就是提高記憶力的影響。聰明丸能夠讓神經傳導增加、促進記憶，研究也發現，高脂肪食物，也會影響記憶。

動一動頭腦更靈活

大腦可分為4個區域：顳葉：語言 / 額葉：思考、判斷、分析 / 頂葉：感覺、運動、語言 / 枕葉：視覺。

醫師表示，每天利用幾分鐘操腦你的腦子，可同時讓大腦4個區域都動得。

現代人生活、工作或念書，步調都非常快。但是，很多人卻沒有好好善待為自己每天辛苦工作的腦袋瓜，精神健康基金會表示，現代人每天要適度給自己一些時間，讓自己的頭腦休息一下。他們建議民眾每個小時，要使腦有3﹣5分鐘的放鬆，使腦功能的發揮有一個節奏感。以下簡單「頭腦操練法」，可讓你的腦袋在百忙中有放鬆的片刻。

「頭腦操練法」每天每個小時都要練習，無論是在辦公室或在家時都可以做。而睡前可以多做幾次，做15﹣20分鐘練習，並且把放鬆的舒適感引導到全身各部位。

精神健康基金會董事長胡海國表示，別小看這套簡單的放鬆訓練，對頭腦的保養很有用。腳趾的放鬆練習，就是在操練頭頂頭腦皮質的運動與感覺神經細胞；訓練呼吸的平穩度，主要是在操練延腦的功能。細細地體會身體放鬆的舒適感，則是在操練腦的整體表現，使它能增強放鬆度，以操練腦力的節奏感，避免腦力的過度濫用。

其實，頭腦的操練方法，最終目的在使操練者能深深體會到平穩呼吸所帶來的平穩感；體會到全身放鬆、平靜所帶來的好處；體會到腳趾抓地的地力感，能有「穩」「靜」「定」的體會，就是保養頭腦的重要元素。

頭腦操練法：

1.做5次深深的腹式深呼吸，學習去體會腹部肌肉放鬆的舒適感。

2.再做5次腹式呼吸，這次用較小的力道。而且吸氣的時候腳趾用力向下壓。

3.吐氣時再慢慢將腳趾頭放開，學習去細細體會，腳趾頭放鬆的舒適感。

4.再3次平穩呼吸，體驗每次吸氣與吐氣時平穩呼吸的舒適感，把放鬆的舒適感，引導到腳底至膝蓋部位。

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FROM：CHINA TIMES WEEKLY
報導/邱玉珍、張甄芳 攝影/連震黎

咖啡對腦部健康有正反二面，1天最好不要喝咖啡超過三杯。

咖啡對腦部健康有正反兩面，正面來說，咖啡因能紓解疲勞，提神醒腦並增強注意力，還能改善心情。

檀香山心臟研究計畫曾針對八千人進行為期三十年的追蹤研究，結果發現常喝咖啡的人比不喝咖啡的少二十五％的機率罹患帕金森氏症；但也有研究指出，咖啡因雖能短暫提高學習和記憶能力，但長期飲用則會造成失眠、焦慮等症狀。

「很多東西都是環環相扣的，咖啡因攝取過多易失眠，長期失眠則會影響腦部心智功能。」洪啟宗強調，當咖啡因超過身體的負荷量時，就會出現焦慮、心悸等症狀，這些都會牽動身體其他器官的運轉，他建議咖啡族，一天最好不要喝咖啡超過三杯。

最近研究顯示，做運動可以改善記憶功能。運動會刺激釋出腦內啡（體內的天然抗憂鬱荷爾蒙），可以減輕壓力；也可以說，運動可以大量消耗我們的「壓力能量」。長庚醫院神經內科主治醫師徐文俊強調，碰到壓力時，身體裡的腎上腺素和其他壓力荷爾蒙會讓人處於戰鬥狀態，整個大腦像上緊發條一樣全力應戰，這也是為什麼人壓力愈大，做事情效率愈高。

運動效果佳

但大腦不能一直處於應戰狀態，沒有足夠的休息，神經繃緊了，會出現彈性疲乏，整個人就像洩了氣皮球一樣，腦子裡空空的，像一團漿糊一樣，無法清楚思考事情。運動則可以宣洩因壓力所引發的過多能量，並將能量導入正向，讓大腦能順利運轉。徐文俊強調，運動比狂飲幾罐啤酒還更能減輕壓力。任何有氧運動都有同樣的效果，不管慢跑、步行、騎腳踏車、游泳、各種球類運動，或有氧課程都有用。

為什麼運動可讓大腦變輕？徐文俊及林欣榮表示，因為人年紀大了，額葉部位的容積便會逐漸萎縮，額腦區的腦部活動也會遞減，其遞減的速率遠超過其他腦部位，而透過運動則可以活化此區域的細胞。簡單地說，運動可以叫醒原本已沉睡的腦部細胞。因此他們建議民眾，應從年輕時就開始幫頭腦存健康本，例如多學習、增加心智活動、多運動等都能存好老本，可讓大腦愈來愈年輕。

國外研究發現，體能活動和有氧運動訓練可以健全大腦體質，即使每天只利用短短十分鐘或十五分鐘做運動，也能保持腦部的青春。徐文俊強調，運動可以使腦部神經細胞的連結功能增強，其要連結功能好，即便老化神經細胞減少，仍然可以使功能維持，避免失智。

運動還可以改善高血壓、糖尿病、高血脂等，減少腦血管硬化機率，自然也避免失智的發生。至於運動的方式，例如快走、游泳、騎腳踏車、有氧運動等都能達到效果。

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[MissC]

2005.11.08　 中國時報
孫安迪

人流感，中醫治療原則與一般感冒基本類似，而常重用清熱解毒之品，如野菊花、板藍根、大青葉、蒲公英、黃芩等。普通感冒大部分由病毒，小部分由細菌感染所致，其症狀較流感輕，傳染性不強。

風熱感冒常用「銀翹散」加減。一般成分包括連翹、荊芥、淡豆鼓、薄荷、牛蒡子、桔梗、淡竹葉、蘆根、甘草。方中連翹輕清泄熱；荊芥、淡豆鼓、薄荷辛散透表；牛蒡子、桔梗宣開肺氣；淡竹葉、蘆根、甘草泄熱生津。共奏解表，泄熱，宣肺之效。時行感冒往往高熱，可用鴨跖草涼解退熱。此外，常加大青葉、蒲公英、板藍根等清熱解毒之品。

最近，廣州中國大學熱帶研究所與華南農業大學合作，將銀翹散用在染禽流感H5N1雞隻上，結果能減少死亡，或至少延長存活時間。但銀翹散對已有肺熱的病人有用，一般人濫用反而會拉肚子，並降低免疫力。

★預防人流感DIY：

1.黃耆15克、桂枝12克、白芍12克、紅棗9克、甘草3克、生薑1片。每天分2次服用，每周服2天，連服6個月。

2.黃耆50克、白朮15克、防風15克、桂枝15克、白芍15克、研末。每日2次，每次5克吞服，每月用藥3﹣4天。

★預防禽流感DIY：

平時可用黃耆12克、枸杞9克、紅棗9克、西洋參9克、甘草9克。但是在高危險性或高感染性環境，如有發燒可加強預防，可加上桂枝9克、白芍9克、野菊花9克、黃芩6克、薄荷6克、連翹6克、牛蒡子6克。

做法：

1.除了薄荷，將各種藥材先浸泡半小時，置入砂鍋。

2.用3碗水淹過藥材，小火慢慢熬煮成1碗的量。

3.起鍋前5分鐘，再加入薄荷。

服法：一次喝完，每天喝。同樣的藥材可重複煎煮3次。

注意：沒有砂鍋，也可以用不鏽鋼鍋，但千萬別用鐵、鋁鍋，以免干擾藥效。

（作者孫安迪為台大主治醫師、台大微生物免疫學博士）

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[MissC]

2005.11.08　 中國時報
陳正育（慈濟醫院台北分院營養師)

繼SARS風暴之後，另一波使全球聞之色變的國際疫情禽流感，已在歐洲掀起軒然大波。由於目前台灣地區尚未爆發禽鳥染病及暴斃事件，所以衛生主管當局表示，只要平時養成個人衛生的好習慣，勤洗手、莫接觸禽鳥即可。此外，還建議多運動以鍛鍊強健的體魄，以及均衡地攝取各類食物，都是提升自我免疫能力的不二法門。

雖說飲食幾乎決定了免疫力的好與壞，但由於現代人外食情況十分普遍，而三餐老是在外的結果，就是油脂、熱量的攝取都偏高，而這些都是造成免疫力低落的主要因素。換言之，營養不均衡或營養不良，會導致身體的免疫系統功能下降。

然而要如何攝取均衡的營養？其實只要從天然食物當中，均衡地攝取六大類食物即可，並秉持著不偏食也不過量的原則，就可以輕輕鬆鬆地替您的健康加分了。以下為各種提升免疫力的營養素。

維他命C

維他命C可以刺激人體製造干擾素，用來破壞病毒以減少白血球和病毒的結合，保持白血球的數目。此外，維生素C可以促進抗體形成，加強白血球的吞噬作用，增強身體的抵抗力。

常見食物有：深綠及黃紅色蔬菜、水果，如青椒、芭樂、柑橘類、番茄、高麗菜、奇異果、柳橙、葡萄柚、白柚等。

維他命B群

維他命B的缺乏會引起免疫系統的退化，如胸腺萎縮，甚至淋巴球減少。

常見的食物有：蛋類、牛奶、大豆、豌豆、蠶豆、花生、酵母等。

維他命E

能增加抗體，以清除濾過性病毒、細菌和癌細胞，而且維他命Ｅ可以防止白血球細胞膜產生過氧化反應。

常見的食物有：胚芽米、糙米、豆類、乳製品、蛋、核果類（杏仁、核桃、葵瓜子等）。

類胡蘿蔔素

β胡蘿蔔素是維他命A的前驅物質，β胡蘿蔔素可以消除自由基，可以使眼睛免於形成白內障危機；至於茄紅素則有降低罹患攝護腺癌、乳癌及其他癌症的風險；青花素則有抗氧化及抗發炎作用。

常見食物有：黃色與深綠色蔬菜，例如：胡蘿蔔、南瓜、甘藷、黃玉米、羽衣甘藍、高麗菜、菠菜、番茄。

鋅

對於促進人體內部與外部傷口癒合，扮演著極為重要的角色。此外，鋅與調節肌肉的收縮，及幫助胰島素的形成，有著密不可分的關係。倘若鋅缺乏的話，將會造成淋巴組織萎縮、細胞性免疫力下降和免疫球蛋白Ｇ（IgG）含量減少。

常見食物有：雞蛋、芝麻、葵花籽、小麥胚芽、啤酒酵母。

硒

具有抗氧化的功能，而當硒和維他命E結合時，具有所謂的「相乘作用」，可以防止因氧化而引起的老化及組織硬化。　常見食物有：番茄、全榖類食物、花椰菜、甘藍菜。

營養師的私房菜

養生免疫茶

材料︰新鮮山藥60g、銀耳6g、紅棗（去籽）6粒、白柚皮20g、冰糖少許（適量）。

作法：

1.先將銀耳洗淨後，再將銀耳以清水浸泡備用（使用前要先剁碎）。

2.山藥洗淨削去外皮，切成小丁後待用。

3.將紅棗洗淨用刀切開去籽備用。

4.將白柚皮洗淨後，切成細絲狀（或條狀）備用。

5.將銀耳、紅棗、白柚皮及切丁之山藥，及少許冰糖放入電鍋中，加入1公升的水，待開關跳起即可食用。

說明：中醫典籍《本草備要》記載，紅棗性味甘溫且無毒，具有補氣養血的效果。此外，就現代營養學的觀點，紅棗內含豐富維生素B、C具有提升免疫力的功效。而山藥能補脾健胃；銀耳能清肺補脾。而柚皮因氣味甘辛、平、無毒，可消食快膈，散憤懣之氣、抗炎、解酒毒及化痰等功效。

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[MissC]

謝謝Emma 和 沈大!

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[MissC]

親愛的~
你可以喝豆漿或是吃豆類的產品像是豆腐或豆乾阿
大豆含有植物性雌激素
作用類似女性荷爾蒙
有維持骨質的密度的作用
停經的媽媽們尤其需要 …

但是豆漿跟牛奶一樣都是酸性，喝進肚子裡，骨髓就會釋放出鹼性的鈣離子來中和人體的酸鹼值，喝太多的話會漸漸造成骨質疏鬆症。

我以前一直以為酸性東西吃太多對身體不好是因為會形酸性體質,讓身體容易生病,尤其是慢性病及癌症,沒想到其中還有鈣離子加入戰爭….你可以參考沈大的帖子— “鈣質與蛋白質的鬥爭 – 談骨質疏鬆症”

所以酸性的食物部要吃多,吃一份的肉就要搭配四份的蔬菜才健康,還有,要改變酸性體質,吃藍藻也很不錯喔!:em01:

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[box=#CCCCFF]常見食物的酸鹼性

1.強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等

2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等

3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍

4.弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等

5.中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等

6.強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。[/box]
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[ Last edited by MissC on 2005-11-8 at 12:08 PM ]

[MissC]

天氣冷時許多人不習慣喝冷冰冰的鮮奶，但是你知道鮮奶如何正確加熱，才能喝得健康 、營養也不流失嗎？
鮮奶與優酪乳都必須保存在0~4℃，離開冷藏後必須在1個小時內飲用。加熱後也要在1個小時內喝光，以免細菌孳生。便利商店常見的保溫箱並不適合拿來溫牛奶，因為通常會擺上一天，除可能長菌外還會破壞營養素。應用以下方式加熱鮮乳保障健康。

微波爐
把牛奶240毫升裝在可微波容器中，加熱2分鐘。牛奶量增加時加熱時間也要延長。從微波爐拿出後最好先攪拌一下，才不會被燙到。
注意 可將紙盒打開後放入微波爐加熱，如果是鐵罐、鋁箔包等含金屬的容器不可以放進微波爐，會爆炸。

電鍋
牛奶倒進杯子放在內鍋，外鍋裝少許水隔水加熱，約5~10分鐘即可。如果要以鐵罐、玻璃等容器放入加熱，最好瓶口要先打開。
注意 優酪乳應保存在0~4℃，不能加熱。因為優酪乳每種菌的耐熱度都不一樣，加熱可能會造成菌種紊亂。也可將優酪乳放置室溫下回溫再喝。

隔水
牛奶裝進杯子放在鍋內，約使用半鍋水量，以小火隔水加熱約3~5分鐘，以不超過60℃的熱水溫牛奶，因超過60℃，蛋白質易產生變化、凝固。

哪些人不能喝

乳糖不耐症 腸內酵素不足，導致喝牛奶會腹瀉。患者還是可以喝，但要少量、分次或配其他食物；而優格、起司、奶精則不會有此問題。

蛋白質過敏 常出現在幼兒身上，寶寶對牛奶的蛋白質過敏，喝完後腹瀉。但此種情況必須由醫師診斷才能確定是否為乳糖不耐症或過敏。

急性腸胃炎 要讓腸胃休息，牛奶對腸胃道負擔大不適合在此時飲用。

腎病、腎功能不佳者 腎功能差者不可以猛喝，須減量，約比一般人飲用量少1/3；而一般人體重每1公斤應每天攝取1.5g「蛋白質」，一般鮮奶每100ml含3g蛋白質。

(From Apple Daily)
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[MissC]

■衛生署新竹醫院供稿

一位43歲竹科女職員，因胸痛、心悸、易煩惱、失眠，常常以為自己是更年期到了，至衛生署新竹醫院中醫科求助，該女職員表示上述症狀通常於月經來潮前一週尤為明顯，若壓力大時，會更加重上述症狀，黃雪雅醫師診斷其為「經前症候群」。黃醫師表示上門求診的女性患者中有三分之一強有「經前症候群」的症狀，年齡層以30-45歲的上班族居多，其中高齡未婚者佔多數且症狀更加明顯，原因與壓力、焦慮、緊張息息相關，其實「經前症候群」只要對症下藥，通常一個月左右即可得到緩解。

很多人都以為『脾氣不好、情緒不穩定』就是「經前症候群」的唯一表徵，其實它的症狀十分多樣化，常見的經前症狀可能包括，感冒、頭痛、胸脹、乳脹、胸痛、下腹悶脹、下腹痛、便秘或腹瀉、情緒不穩定、沮喪、焦慮、注意力不集中、容易疲勞、水腫、失眠、口瘡、嗜食等等，患者可能只出現一種或同時出現多種症狀。另外，因患者的個別不同，所以臨床症狀的出現時間或輕重程度也有相當大的差異。

一般而言，在排卵日到月經前一週左右這段期間都有可能出現症狀。大多數患者在經前一週才開始出現不適感，等到月經一來症狀就很快的消失，有部份患者會在排卵日及月經前幾天都感到不適。像這樣有時間性的症狀不適，便是與更年期有所區別診斷的指標之一；但亦有特例，極少數的患者，症狀會從排卵期一直持續到經前，所以整個月經週期中，幾乎沒有幾天感到輕鬆自在。由於「經前症候群」幾乎都是根據患者的主觀感覺來定義，因此在臨床上需要更仔細的問診，才能確定診斷。

中醫對於「經前症候群」的看法，則是根據臨床症狀的不同，將其分為下列幾類：

一、焦慮緊張型：
此型患者在臨床上最多見，可見胸悶、易怒、焦躁及經前乳脹等現象。多因荷爾蒙不平衡，而導致情緒變化。中醫將其歸為肝氣鬱結型，可用自律神經調整藥，像是加味消遙散之類的方劑。

二、頭痛型或感冒型：
有些患者明顯在每次月經前或結束後，開始出現偏頭痛或感冒的症狀。這些患者多因為感冒未痊癒，風邪殘存，因此可以用柴胡湯之類的方劑治療。

三、水腫型：
症狀多見經前手腳水腫、全身緊脹感，甚至體重也隨之增加，因此在臨床上多用通經利水的中藥方劑，像是五苓散、澤蘭之類的藥物。同時要避免過多的鹽分攝取，以免造成體內水分過度滯留，而增加體重。

四、腸胃型：
有些患者會在經前出現便秘症狀，經期來時又出現腹瀉或排氣頻繁的現象。這類患者多屬脾虛的證型，因此可以針對脾胃方面來調理，像是香砂六君子湯之類的方劑。

五、無力昏沉型：
此類患者血糖偏低，喜好甜食。可能在經期出現食慾大增的現象。因此建議在經前可服少量甜食來改善症狀。中藥方面也要從脾胃著手，像是用清胃散、山藥之類的方藥來調節血糖代謝機能。

上述證型中以焦慮緊張型以及經前頭痛或感冒型的療效最快，通常只要再月經前一週服藥效果就相當好。另外運動、飲食也相當重要，像是經前情緒變化較大的患者，建議每天要有適量的運動，減少鹽分及脂肪的攝取，避免茶或咖啡等刺激性的食物，才能有效改善情緒變化。

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[MissC]

有此一說：
喝優酪乳或牛奶可以治經痛？

問題

網友證言：
相信大家或多或少都有生理痛的困擾， 常常痛到每個月都要請兩天的例假， 後來聽朋友告訴說，喝優酪乳可治療經痛，就試了這個方法， 每個月生理期來之前約一個星期，即開始每天喝２００ｇ的優酪乳， 喝到生理期來時即不要再喝﹝因為生理期來時,不要喝冰的﹞， 她說她喝第一個月即有效，那一次生理期都不會痛，喝到現在大約半年， 只有其中一個月因為沒有喝，又發作之外，每個月生理期都不會痛呢！

另一個網友的證言：
事實上，喝牛奶會更有效，原因是牛奶中的有鈣， 而鈣有鎮定的作用，這就是為什麼有些人睡前要喝牛奶的原因， 所以如果妳有經痛的毛病，可以在平時每天攝取８００ＭＧ的鈣， 經期來前一星期每天１２００ＭＧ，從此便不再有經痛的問題， 我就是活生生的例子，現在我有時忘了補充鈣片， 也不會有任何經痛或腰酸背痛的現象．而我母親長年的背痛， 更年期過骨質大量流失後更嚴重了，也因吃了鈣片後，從此不藥而癒。

營養師回答

營養保健諮詢科　趙思姿營養師　
　
喝優酪乳和牛奶基本上是可以減輕經痛的，因為優酪乳或牛奶主要含大量 的鈣，鈣可以平穩神經，幫助體內電離子的平衡，女性生理期時，由於子 宮肌肉過度收縮，而導致疼痛。另外鹽類的攝取也是很重要的，其可以幫 助納的吸收，更助於體內電離子的平衡。女性經期來時，由於鈣離子不平 衡，女性荷爾蒙下降，黃體素上升，所以鈣不易被吸收，故多喝優酪乳和 牛奶，可以幫助經痛的減輕。

另外在經期時，最好不要吃冰的東西，建議可以先退冰再吃，尤其是氣虛 或身體較寒的人，因為本身血液循環差，再加上經血少，血液容易結塊， 會容易導致子宮肌瘤。所以最好先退冰再食用。而除了優酪乳和牛奶，鈣 片也是不錯的選擇。但是不要選用含碳酸鈣的，因為容易產生便秘，最好 是服用含檸檬酸的鈣片，比較有用，再搭配水一起服用。

營養保健諮詢科　林慧敏營養師

造成經痛的原因和個人體質，賀爾蒙及子宮內膜有著密切的關係。在醫學 上也無法根治，只能提供止痛藥暫時得到舒緩，至於飲食上，除了少吃冰 冷的食物外，另外，補充鈣質如問題中所提到的喝牛奶或優酪乳來增加鈣 質攝取以鎮定神經來達到治經痛的目的，我個人是認為不是治本的方法， 雖然有些人有親身體驗之談，也許是個體賀爾蒙影響所致，非食物之因所 得之果，但無法給予絕對性的回答！！

醫師回答

家庭醫學科　蕭旭峰醫師

優酪乳或牛奶可以控制經痛的答案是肯定的，主要是利用其中所含的高濃 度的鈣質。因為女性對鈣質的需要與卵巢的活動有關，在月經來潮之前一 個星期，血鈣濃度降低，而開始出現有緊張，暴躁或是情緒上的問題；到 了月經將要開始時，血鈣降的更低，此時常造成子宮壁的收縮引起經痛， 這種情形在青春期的少女會特別嚴重，這些包括情緒及經痛的現象稱為經 前症候群，其中牽涉的原因很多，但是鈣質的高低扮演著一個蠻重要的因 素。所以不管是喝優酪乳或是喝牛奶，甚至直接服用鈣片，都可以因為補 充了鈣質而緩解經前症候群的症狀。

（轉載自Kingnet國家網路醫院）

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[MissC]

女性月經來潮前出現的不適症狀，統稱為「經前症候群」，若不嚴重影響到生活，一般來說並不會將它歸類為疾病，但也有些人狀況嚴重，變成「經前不悅症」，可能會干擾到個人的生活與表現，需要經由醫師的幫忙協助來解決。

自我檢測

月經來潮前1周你是否有明顯的以下情況？以下11項中有5項為「是」，而且連續2個月都是如此，就可能是得到「經前不悅症」，請儘快求助醫生。

1、覺得悲傷、情緒低落、無望或自責？
2、覺得特別焦慮、緊張或不安？
3、常會突然悲從中來、流淚或對別人的批評特別敏感？
4、會覺得容易被激怒、生氣或好辯？
5、是否對一般的活動較少興趣，如工作、消遣活動或與朋友聚會？
6、是否注意力不易集中？
7、會覺得精疲力竭、疲倦或缺乏動力嗎？
8、胃口改變、吃得過多或渴求特別食物？
9、有睡不著或睡太多嗎？
10、會覺得瀕臨崩潰或有失控感嗎？
11、有乳房脹痛或壓痛、頭痛、關節或肌肉痛、身體腫脹感或體重增加？

調整治療

1、調整經前2~7天的生活作息，減輕此時期的工作量與可能壓力，在月經快來之前，給自己多一份呵護，可以用芳香療法、身體按摩、冥想靜坐、或肌肉放鬆法愛護自己。
2、最痛苦的生理期這一周，睡眠應充足，減少咖啡、茶葉、菸酒、鹽分及生冷食物的攝取。
3、可在醫師指示下食用營養補充劑，不論經期或平常時，每天補充50mg維他命B6及1000mg鈣片，可有效紓解症狀。
4、在藥物方面，醫師會開給抗憂鬱劑，如克憂果、百憂解等，對症狀解除有良好療效。若緊張程度嚴重，亦可短期使用抗焦慮及肌肉放鬆劑。

誰容易得
1、發生在25-35歲的女性
2、月經不規則者
3、體重起伏不定，飲食不均衡，有抽菸喝酒者
4、有特別身心壓力、長期缺乏運動者
5、曾懷孕、流產或有產後憂鬱症
6、曾有憂鬱症或焦慮症，或婚姻關係不和諧者
7、母親或姐妹也有類似經前症狀者
8、對荷爾蒙變化敏感者，例如吃避孕藥或荷爾蒙製劑，產生的副作用嚴重且無法忍受

(From Apple Daily)
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[ Last edited by MissC on 2005-11-7 at 10:51 PM ]