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聽聲辨音左右耳有別

在一般人觀念裡認為，左耳和右耳功能相同，事實不然。美國洛杉磯加州大學對嬰兒所做的一項研究發現，人類的左耳和右耳對聲音的處理有別，右耳聽話的能力較強，左耳則是聽音樂的能力較強。

主持研究的加州大學研究員席寧兒表示，過去大家以為左右耳的聽覺有異，源自於人類左腦和右腦不同細胞特性使然；但研究後發現，原來左右耳聽覺差異始於耳朵，先從耳朵開始，然後再傳到腦部，即使是剛出生的嬰兒，耳朵的結構也是用來分辨不同類型的聲音，然後再把訊息傳送到腦部正確的位置。

席寧兒說，該研究係針對對3,000多名新生兒所做的聽力研究，把小型揚聲器放在內耳的外髮胞，這些細胞會收縮和擴展，放大聲音的震動，把震動傳埤e到神經細胞，再傳送到腦部。研究人員把可以傳送兩種聲音類型的小型探針放進嬰兒的耳朵，測量放大後的震動。

結果發現，說話似的聲音，會在右耳引起較大的放大作用，而音樂似的聲音，則是在左耳產生較大的放大作用。這個情形符合腦部處理說話和音樂的方式，只不過對應側是相反的。席寧兒說，該研究發現將有助醫師提高聽力受損的新生兒在語言上的發育，同時促進聽力受損的復健。

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耳鼻喉科醫師不聽MP3

馬偕醫院耳鼻喉科主治醫師呂宜興

聽神經跟脊椎神經一樣，一旦受損無法修復，所以幾乎所有耳鼻喉科醫師絕不會聽MP3，以免聽神經受到傷害。呂宜興表示，連小孩跟他要求買iPod或MP3，他都不淮，並會告訴小孩，耳鼻喉科醫師都沒有人戴，你敢戴嗎？他說，這不是恐嚇小孩，而是聽神經一旦受損，真的很麻煩。

他說，許多青少年喜歡邊走邊聽MP3，但大馬路上的背景噪音差不多有50、60分貝，為了聽得更清楚，必須開得更大聲，所以經常都在80、90分貝以上。他建議，常聽MP3或iPod的民眾，最好改用全罩式的耳機，儘管看起來有點「矬」，但它可以有效阻絕外面背景聲音，音樂就不用開太大聲。

振興醫院耳鼻喉科主任陳光超

最近也才剛買一台iPod的陳光超覺得，聽力受損很難恢復，所以他聽iPod時都會把音量降至耳膜可以承受的範圍，或是外接揚聲器聽也是一種享受。問到是否會讓兒子聽iPod，他馬上斬釘鐵截地說：「我才不會讓他聽，萬一聽力受損怎麼辨？」

陳光超說，長期使用內塞式的耳機聽音樂，將對聽神經帶來不可逆的永久性傷害，因為耳機幾乎貼在耳膜上，儘管音量不大，長期下來還是會對聽神經造成傷害，一旦耳神經受損，就無法挽救。

國泰醫院耳鼻喉科主治醫師王仁鵬

王仁鴻表示，耳鼻喉科醫師知道MP3對聽神經造成的傷害，想聽MP3也會選擇全罩式耳機；他強調，全罩式耳機雖然戴起來較「矬」，但它比內塞式來得健康。長期佩戴內塞式耳機，可能造成永久性的聽力損傷，產生噪音性神經傷害；即使使用全罩式耳機，他每聽兩個小時，也會休息一下，絕不會讓自己的耳朵一直處於高分貝環境中。

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戴全罩式耳機較安全

國泰醫院耳鼻喉科主治醫師王仁鴻則建議民眾，聽隨身聽應改用全罩式耳機或耳掛式耳機，聽力較安全；隨身聽也可以外接揚聲器，享受另一種聽音樂的樂趣。他說，用耳塞聽iPod等隨身聽的音樂，聲音會直接灌入，刺激耳膜，長期下來，聽力會受損。

國外研究顯示，一般市售iPod或MP3所配備的、可塞進耳朵內的耳機，在開到相同的音量刻度時，會比包住整個外耳的大耳機輸出音量高出六至九分貝；且耳塞式耳機隔絕外界噪音的功能比較差，因此，使用者在嘈雜環境中使用時，容易把音量調得更高。

雖然耳塞式耳機對聽力易造成傷害，但大多數年輕人或上班族寧願選擇具有時尚造型的耳掛式耳機，也不想使用戴起來很「矬」的全罩式耳機。美國西北大學通信科學與疾病系主任葛斯泰齊建議民眾，聽MP3時最好把握「百分之六十，三十分鐘」的原則，即把音量開到百分之六十大，每天聽的時間不要超過三十分鐘，以免聽力受損；但如使用大的耳罩式耳機，且音量不超過百分之六十時，每天可以聽一小時。

如果民眾無法掌握分貝，只要記住一個原則，「音量開得比較大時，使用時間就必須縮短。」王仁鴻指出，耳朵聽神經只要八十五分貝以上的音量，就足以造成暫時性的聽力損失；發育中的青少年又比成年人更易受害，一旦產生噪音性重聽，會連旁人講話的聲音都聽不到，且永遠無法恢復，造成終身遺憾。

耳鼻喉科醫師表示，音量會造成累積性傷害，不管是短暫聽、音量開很大，或者是長時間聽、音量開很小，這兩種狀況都會造成耳朵的傷害。他們建議民眾，戴耳機聽音樂不可超過四十分鐘，且每次休息起碼三十分鐘；而且最好少使用耳塞式耳機，因為這類耳機是將聲音直接傳導入耳內，易增加耳內壓力，長時間不當使用，易造成噪音性傷害。

哪些聲音影響聽力？

聲音 / 分貝數
吹風機 / 60﹣90
除草機 / 65﹣95
擴音設備 / 90
營建工地 / 100
一般製造工廠 / 110
汽車喇叭 / 110
交響樂音樂會 / 110
健身房 / 110﹣120
飛機引擎聲 / 140

資料來源：
林口長庚耳鼻喉科主任吳哲民
馬偕醫院耳鼻喉科主治醫師呂宜興
振興醫院耳鼻喉科主任陳光超

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二十八秒就造成傷害

不只國內有類似的情形，在歐美國家許多年輕耳背的情況也愈來愈嚴重。美國最近的一項調查發現，六到十九歲的青少年中，平均已有百分之十五出現聽力受損情況，大部分人都是因使用耳機收聽MP3所致。這種危險不限於iPod之類的MP3隨身聽使用者，ＣＤ和錄音帶隨身聽也一樣使用小型耳塞，使得愈來愈多年輕人提早耳背。

根據英國的皇家聾人協會研究也顯示，十八至二十四歲的年輕人中，有高達百分之三十九的人每天聽MP3在一小時以上；百分之四十二坦承聽音樂的音量「應該太高了」。該協會認為，用耳機聽MP3的安全音量應在八十分貝以下，但一般MP3的最大音量卻達一百分貝以上。

「音量超過一百分貝就會對耳朵造成傷害了。」呂宜興強調，iPod或MP3會對聽神經造成傷害，主要是因為iPod或MP3隨身聽使用的耳機是直接塞入耳朵內，如此一來音量最高可提高九分貝。大家別以為九分貝很少，它相當於鬧鐘和除草機音量的差異。有時候耳機未必緊貼著耳朵，這時就會聽到四周的噪音，使用者也因此會把音量開得更大，完全不知道這麼做會使自己的聽力受損。

一般人如果聽隨身聽的音量在五十至六十分貝間，似乎感覺只是聽得見卻不過癮，非要到八十分貝的音量才會具有震撼感；但多數人的iPod往往是聽超過九十、一百分貝的音量，造成聽力受損而就醫。研究發現，聽iPod音量到最大聲一百零五分貝時，只要幾分鐘，高頻聽力就會受損；聽覺神經壞了，嚴重者會失聰。

「若發現耳朵忽然一邊聽得到，一邊感覺不到聲音，應馬上停止使用耳機，盡快就醫。若超過三天，想要聽不到的那隻耳朵恢復原有聽力，難上加難。」呂宜興解釋，耳朵的聽神經跟人體裡的脊椎神經一樣，一旦受到傷害很難復原，目前沒有任何方法可以治療。他說，戴耳機聽音樂，時間和傷害是成正比，因為隨身音響的音量難以標準化，釋放出的音量有大有小，很難控制音壓。

目前正針對二十幾位大學進行MP3音量測試的陳光超強調，市面上許多MP3的最大輸出音量達一百三十至一百五十分貝，比飛機起降的噪音還大；以此超大音量聽音樂，只要二十八秒聽力就會受損。他建議民眾，聽音樂的音量最好在九十分貝以下，每天使用iPod不超過一小時，且聽一小時就要讓耳朵休息三十到四十分鐘。

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72度Ｃ殺菌新技術　讓喝鮮奶更有抵抗力

喝鮮奶不再只是補充鈣質，透過食品工業發展研究所今天發表的最新七十二度Ｃ低溫殺菌技術，鮮奶不僅營養價值更高，還能提高免疫力。營養師表示，低溫殺菌保留下來的免疫球蛋白及乳鐵蛋白，能抑制病菌生長，甚至可預防腸病毒。

食品工業發展研究所上午發表這項新技術，並已將技術順利移轉給國內乳品大廠統一，讓消費者在市面上就可以買到新一代的七十二度Ｃ低溫殺菌鮮奶。

食品工業發展研究所主任朱中亮指出，在七十二度的低溫下，將生奶殺菌、過濾，不僅所需時間只要十五秒，減少傳統高溫殺菌造成鮮奶中蛋白變性、流失的問題，還能完整保留免疫球蛋白、乳鐵蛋白等營養成分，但乳香味則比不上高溫殺菌鮮奶。

免疫球蛋白就是俗稱的抗體，馬偕紀念醫院營養課課長趙強說，具有調節人體免疫、抑制病原菌及破壞輪狀病毒的功效，每天飲用三百五十五毫升的低溫殺菌鮮奶，就相當於吃進十點六五克的免疫球蛋白，可以協助人體抵抗腸病毒型大腸桿菌的感染，在炎炎夏日中，還可以避免拉肚子的發生。

乳鐵蛋白則可以抑制微生物的生長，達到抑菌、調節免疫等效果，實驗也發現，生乳中的乳鐵蛋白可抑制七十一型腸病毒，對於沙門氏菌、金黃葡萄球菌等病原菌生長也有抑制效果。

趙強表示，每天喝一到兩杯的鮮奶，是補充人體營養需求的很好選擇，有些人習慣把鮮奶加溫後再喝，雖然好入口，卻也會破壞其中的營養素，因此建議，加溫最好不要超過六十度，煮沸更是沒有必要。

儘管喝鮮奶好處多多，但營養師也提醒，對牛奶過敏或有乳糖不耐症的民眾，還是不能夠碰鮮奶，而低溫殺菌鮮奶雖對提高腸道免疫力有益，但若本身已經有腸胃道發炎問題，千萬不可多喝，以免拉得更厲害。

【中央社 】
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鮮乳營養知多少？免疫球蛋白防下痢

許多民眾喝鮮乳但不知道生乳對人體有哪些好處，營養師表示，生乳中的「免疫球蛋白」具有調節人體免疫、抑制病毒功效，避免下痢發生；此外，另一項成分「乳鐵蛋白」，能夠抑制腸病毒，效果甚至高出人乳達10倍。

蛋白質是建構人體重要元素，包括肌肉組織與紅血球等抗體結構，都需要蛋白質構成。

馬偕醫院台北院區營養課長趙強表示，生乳中的免疫球蛋白，俗稱抗體，因為特殊構造可以和其他物質結合，因此在免疫系統中扮演不同的功能。

營養師指出，實驗證明「免疫球蛋白」在生乳中具有調節人體免疫、抑制病原大腸桿菌，以及破壞輪狀病毒的功效，每天飲用355毫升，相當於吃下將近11克的免疫球蛋白，可以協助人體抵抗腸病毒型大腸桿菌的感染，在病菌叢生的炎炎夏日中，可避免下痢的發生。

而另一種成分「乳鐵蛋白」，營養師解釋，是一種哺乳動物乳汁的特殊的蛋白質，每個乳鐵蛋白具有吸附兩個鐵的能力，能抑制微生物的生長，達到抑菌、調節免疫等效果；經細胞實驗發現，生乳中的乳鐵蛋白可抑制71型腸病毒，其效果甚至是人乳乳鐵蛋白的5到10倍，對於沙門氏菌、金黃葡萄球菌等病原菌生長，有抑制效果。

【中廣新聞網 】
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夏日喝鮮奶 保健又抗菌

夏日酷暑，是各種病菌滋生、肆虐的季節，怎樣才能保護自己、對抗病菌？營養師表示，喝鮮奶可以補充IgG免疫球蛋白，以及乳鐵蛋白，可以增強抵抗力，建議老人、小孩每日一杯，保健又抗菌。

馬偕紀念醫院營養師趙強表示，IgG免疫球蛋白就是俗稱的抗體，研究證實，它具有調節人體免疫、抑制病原菌及破壞輪狀病毒，甚至協助人體抵抗腸病毒、大腸桿菌的功效。

至於乳鐵蛋白，則可抑制微生物生長，達到抑菌、調節免疫等效果，趙強說，不少實驗也發現，生乳中的乳鐵蛋白，可抑制71型腸病毒，對於沙門氏菌、金黃葡萄球菌等病原菌生長也有抑制效果。

趙強表示，每天喝一到兩杯鮮奶，是補充人體營養的很好選擇；要注意的是，有些人、特別是老人家，不喜歡喝冰冷的鮮奶，建議可以把鮮奶加熱後再喝。

不過，他強調，鮮奶加熱後雖然比較好入口，卻也會破壞其中的營養素，因此，建議加熱最好不要超過60℃，切忌加熱至沸騰，因為那更是沒有必要。

另一方面，儘管喝鮮奶好處多多，但趙強也提醒，對牛奶過敏或有乳糖不耐症的民眾，還是不能夠碰鮮奶；至於本身已經有腸胃道發炎、腹瀉問題的人，在復原之前，最好別喝鮮奶，以免讓病情雪上加霜。

據了解，坊間多數的鮮奶製品，幾乎都是130℃高溫滅菌，然而，拜食品工業發展研究所一項新的技術研發成功，國內也能生產72℃低溫殺菌鮮奶。

食品工業發展研究所主任朱中亮指出，在72℃的低溫下，將生奶殺菌、過濾，不僅所需時間只要15秒，減少傳統高溫殺菌造成鮮奶中蛋白變性、流失的問題，還能完整保留免疫球蛋白、乳鐵蛋白等營養成分，但乳香味則比不上高溫殺菌鮮奶。

【民生報】
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牛奶可除衣服污漬

●去酒跡－－如果白襯衣上留下了酒跡，可用煮開的奶擦拭，即可去起污跡。

●去水果跡－－變味的牛奶能去掉花衣服上的水果跡，在痕跡處塗上牛奶，過幾小時再用清水洗，就能洗乾淨。 　　

●去墨水跡－－衣服上沾染了墨水跡，先用清水洗，再用牛奶洗，然後用洗潔精洗，即除。

●去鐵鏽－－衣服掛在釘子上，或沾到了鐵鏽是很難洗得掉的，如果先把有鐵鏽的地方，用沸水浸濕，塗上發酸的牛奶，在抹上肥皂，就可洗乾淨了。

【中國食療網】
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牛奶妙用12法

1.煎蛋卷外皮時，用牛奶調和雞蛋，不僅味美，且柔軟。
　　
2.炒菜加醬汁多時，加點牛奶，可將味道中和。
　　
3.炸魚前，先將魚浸入牛奶片刻，可除腥增香。燉魚加奶，可使魚酥軟。
　　
4.白水煮土豆時，水中加一些牛奶，不但使土豆味好，也可變白。
　　
5.衣服沾上墨水，用牛奶洗可除掉。
　　
6.剩奶擦皮革，可防裂保柔。
　　
7.煮菜花加牛奶，可使菜花白淨且味美。
　　
8.將魚片在牛奶中浸一下，取出後沾上麵粉，下鍋炸後格外香美。
　　
9.夏季牛奶加水澆花是好肥料。
　　
10.瓷器上有小裂紋，放入牛奶中煮半小時，可將裂紋粘住，堅固美觀。
　　
11.洗紗窗簾時，在洗衣粉中加些剩牛奶，洗出的紗窗簾煥然一新。
　　
12.吃過蔥蒜後，喝杯牛奶，其味即除。

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牛奶口感不是越香濃越好

幾年來，一些乳品生產廠家為了迎合消費者對香濃口感的要求，往牛奶中添加一些香精、奶粉、增稠劑、穩定劑等，人為地將牛奶的風味調配得很香很濃。

對此，中國營養學會副理事長、上海營養學會理事長柳啟沛指出，決定牛奶的風味或香濃的因素，關鍵在於牛奶中的乳脂。通常情況，乳脂含量（或乳脂率）越高，牛奶的奶香味就會越濃。有調查研究表明，所謂的「特濃奶」大致可分為兩類：一類是各項指標與純鮮牛奶的國家標準完全一致的，等同於純鮮牛奶，「特濃奶」只是企業的噱頭；第二類其他指標與國家純鮮牛奶標準指標完全一樣，只是脂肪含量增加了0.2%至0.3%，這種「特濃奶」只能稱之為「高脂肪奶」。

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善待牛奶

牛奶加糖不要超過10% 牛奶放糖過多不但不易被消化吸收，營養價值有所下降，而且還會滯留在消化道中，影響腸胃功能。

牛奶加熱不要煮沸 煮沸後牛奶中的維生素有的會被破壞，而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉澱，影響營養素被人體吸收。

牛奶不需再加鈣 常見的「加鈣奶」、「高鈣奶」都沒有必要，而且過量的鈣會與牛奶中的酪蛋白結合成凝固物，反而使營養喪失。

早餐不要只喝牛奶 空腹喝牛奶會加速胃腸蠕動，造成吸收不良。早餐喝牛奶同時吃麵包、糕點等，就會使營養更加平衡，並提供更多的熱量，保證充足的腦力和體力。

喝牛奶不要同時吃巧克力 巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。

牛奶不要與藥同時吃 牛奶會與許多藥物發生反應，降低藥效，有時還會形成新的有毒物質。

斷母乳後不要斷牛奶 斷母乳的嬰幼兒需要營養豐富、容易消化吸收的食物，其中牛奶或奶粉是最理想的選擇。

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牛奶六大功用

營養豐富

牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。

奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。乳脂肪是高質量的脂肪，品質最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。

抑制腫瘤

牛奶和奶製品乾酪中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體內有緻癌危險的自由基，並能迅速和細胞膜結合，使細胞處於防禦制癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內有效破壞致癌物質，使其分解改變成非致癌物質，並排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。

而且牛奶中還含有多種能增強人體抗病能力的免疫球蛋白抗體，也有防癌作用。另外酸牛奶中含有一種酶，能有效防止癌症患者因化學療法和放射療法所引起的副作用。

鎮靜安神

義大利科研人員研究發現，牛奶之所以具有鎮靜安神作用是因為含有一種可抑制神經興奮的成分。

義大利熱那亞市女研究員羅塞拉．阿瓦洛內曾撰寫的一份研究報告說，人們日常食用的牛奶等一些食物，其中含有一定數量的起鎮靜安神作用的物質，如苯甲二氮萆。阿瓦洛內認為，除牛奶外，大豆、穀類等食物也具有顯著的安神功效。

阿瓦洛內建議，當你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。

美容養顏

牛奶營養豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚，保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭髮烏黑減少脫落，從而起到護膚美容作用。

牛奶中所含的鐵、銅和維生素A，有美容養顏作用可使皮膚保持光滑滋潤。

牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用。

牛奶還能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發，另外，還能暫時提供水分，所以牛奶是天然的護膚品，也是「綠色護膚品」。

所以自古以來不論國外國內都有用牛奶及奶製品美容的記載，如古羅馬人每日用在牛奶裡浸泡過的麵包擦臉，認為這樣會使皮膚光滑白嫩，顯得年輕美貌，並可抑制鬍鬚的生長。所以現在有的化妝品中還含有牛奶或奶製品的成分。

有助減肥

奶製品含有高脂肪和熱量，所以許多人爲了減肥而不吃奶製品。然而美國田納西州大學的研究顯示，奶製品中豐富的鈣元素，對人體內的脂肪降解非常重要。

研究小組把34名健康肥胖者分成兩組，讓他們每天進食比平時少500卡熱量的食物，其中一組每天喝3份含1100毫克鈣的低脂酸奶，另一組則每天吃500毫克鈣片。堅持一段時間後的結果顯示，喝酸奶一組人平均體重、體脂及腹部脂肪下降程序分別比另一組人要多22%、61%和81%。

研究員認爲，奶製品中的鈣元素能幫助人體燃燒脂肪，促進機體産生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想減肥，每天至少要吃3份低脂或脫脂乳製品。

幼兒健腦

乳是哺乳動物出生後賴以生存發育的唯一食物，它含有適合其幼子發育所必須的全部營養素。
　　
牛奶中含有的磷，對促進幼兒大腦發育有著重要的作用。
　　
牛奶中含有維生素B2，有助於視力的提高。
　　
牛奶中含有鈣，可增強骨骼牙齒強度，促進青少年智力發展。
　　
牛奶中含有乳糖，可促進人體對鈣和鐵的吸收，增強腸胃蠕動，促進排泄。
　　
牛奶中含有鐵、銅及維生素A，有美容作用，使皮膚保持光滑、豐滿。
　　
牛奶中的鎂能緩解心臟和神經系統疲勞，鋅能促進傷口更快的癒合。
　　
酸奶可增強免疫體系功能，阻止腫瘤細胞增長，防止動脈硬化。
　　
酸奶中含有大量的乳酸和有益於人體健康的活性乳酸菌，有利於人體消化吸收，激活胃蛋白酶，增強消化機能，提高人體對礦物質元素鈣、磷、鐵的吸收率。

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牛奶喝得越多越好嗎﹖

毋庸質疑，牛奶是大部份嬰幼兒的必需食品。在人類食物中，牛奶是「最接近完善的食品」。

首先，牛奶含有豐富的優質蛋白質，其所含氨基酸種類齊全、數量充足、比例合適，適於人體構造組織蛋白；而且牛奶中的蛋白質主要由酪蛋白、乳清蛋白組成，容易被消化吸收,牛奶因此成為人體優質蛋白的極好來源。

其次，牛奶中含有極易消化吸收的脂肪，乳脂中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，營養價值較高。

另外，牛奶中富含多種維生素和礦物質，特別要指出的是，鈣是人體中最重要的一種礦物質，兒童健康離不開鈣，而牛奶中鈣的含量特別高且易被吸收，斷奶後的嬰兒最需要的是蛋白質，最缺的是鈣，喝牛奶可以一舉兩得。因此我們不能把牛奶看成是輔助食品，可喝可不喝，而要把牛奶當作必需食品，尤其對嬰幼兒來說，每天要喝。

那既然說牛奶是一種營養豐富的食品，那牛奶是不是喝的越多越好呢？再好的營養食品食用過多了也有不利的一面，牛奶也是如此。如果一個嬰兒以牛奶餵養為主，每天喝牛奶1000到1200毫升,那麼他的胃就容不下其它食物了，但牛奶中含鐵量較低，吸收率也很低，僅靠牛奶提供的鐵是遠遠不能滿足嬰幼兒需要的。

另外，有的嬰幼兒對鮮牛奶過敏，如果每天喝1000毫升以上的牛奶時，可能會出現慢性腸道出血。因此長期過多喝牛奶的小孩一方面有可能出現鐵的供給不足，另一方面又有慢性失血的可能，臨床上易發生缺鐵性貧血。鑒於以上原因，我們認為，斷奶之後嬰兒每天一定要喝牛奶，但不宜過多，要按時按序添加各種輔食，減少嬰幼兒貧血的發生。

也有的孩子喝了牛奶以後會出現腹痛、腹瀉,這可能是「乳糖不耐受症」。表現為飲奶後易腹鳴、氣多、腹瀉，嚴重的可能出現腹瀉多次、腹痛或頭暈等情況。主要是因為這些孩子的腸道內缺乏乳糖酶，從而不能分解牛奶中特有的乳糖，結果引起牛奶的營養無法被吸收，身體反而不適應。

對這類牛奶不適應的寶寶,可以試著先餵少量牛奶，適應後再逐漸增加牛奶量；若實在不能適應，或喝牛奶後發生咳嗽氣喘、皮膚風疹塊，甚至出現眼瞼、嘴唇浮腫等過敏症狀，可以用豆漿或用豆奶粉等替代牛奶。

【大紀元】
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牛奶一次喝多少最好

　　
不要放棄飲食奶類，應天天吃，終身吃，因此找到自己胃腸適應的飲食方法很重要。
　　
國外乳糖負荷試驗是讓受試者一次口服50克乳糖後觀察其對乳糖的耐受程度，有調查顯示，照此方法試驗，我國的漢族成年人中有90%以上都會出現腹瀉症狀，但如果將國外乳糖負荷試驗量減至1/2或1/4，即讓受試者一次口服25克或12.5克的乳糖（相當於500或250毫升的牛奶），乳糖不耐受症的發生率可分別降至67%和26%。
　　
常喝牛奶對健康大有裨益，不過，日常生活中我們也要留點神，有些食物是不能和牛奶一起服用的……被牛奶拒絕的五種食物，因此建議你不要空腹喝奶，也不要一次喝太多，可以把一日所需的牛奶分數次飲用，這樣乳糖就不會集中火力攻你的胃腸。一般說來，一次喝100?180毫升，一日總共喝200?400毫升牛奶不會產生明顯不適症狀，是絕大多數人都可以接受的。

(星辰美食網)
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喝完牛奶喝杯水

據《生命時報》報導，牛奶是最受人們青睞的保健飲品，每次喝完牛奶後，人們常會覺得喉嚨干干的。其實，這是因為大家忽略了最後一道「工序」———喝一小杯水。

　　奶類製品中含某種酵素，會讓喉嚨黏膜變得乾燥，導致喉嚨產生不適感；乾燥的口腔還為厭氧菌提供了生存環境，細菌會分解奶製品中的蛋白，產生含有硫化物臭味的氣體，導致口臭等現象出現；此外，殘留的細菌還會破壞口腔內的酸鹼平衡，生成牙菌斑，導致蛀牙、牙齦炎等一系列口腔問題。

　　其實，喝完牛奶後馬上喝一小杯溫水就可以了，最佳水溫為20℃~45℃，不但可以清除口腔內殘餘的牛奶，還能沖掉附著在喉嚨上的牛奶，起到清潔口腔、保護牙齒的作用。

(廣州日報)
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