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隨著一聲新年到，『富神爺爺』看顧您了，
你獲得了『富神爺爺』贈送現金3408個美元。中秋烤肉 要營養、要美味 準備食材有秘訣
這幾年烤肉已經成為中秋節的全民運動；不過，很多人卻很容易在節慶熱鬧的氣氛中，不知不覺吃下過多肉類與熱量。
因此，營養師呼籲負責準備食材的大廚們，一定要掌握一些健康烤肉的小秘訣，才能讓家人吃到好菜、又保有健康！
掌握熱量與種類 低卡又好吃
桃園敏盛綜合醫院預防醫學中心營養師陳正育表示，一份健康的烤肉餐除了顧及熱量計算之外，營養巫也一樣重要；因此主婦們在準備烤肉餐前，除了先了解烤肉食材的熱量，也要清楚這些材料是屬於澱粉較多的主食類，或是蛋白質含量豐富的魚肉蛋豆奶類，以及提供豐富纖維質的蔬菜類。
例如，烤肉常用的吐司麵包、玉米、番薯、甜不辣等為主食類，豬里肌、雞腿、蛤蜊、草蝦、小香腸則是屬於高蛋白質的魚肉蛋豆奶類，青椒、茭白筍、香菇、金針菇、四季豆、甜椒、洋蔥等則是健康烤肉不可少的蔬菜類。
如何設計恰當的烤肉餐呢？陳正育建議，每人份每餐約莫是四份主食類、兩份魚肉蛋豆奶類、兩份蔬菜類、一份油脂及一份水果。可以此為原則，依自己的嗜好變化。
多少才算一份呢？陳正育將常用的烤肉食材的份數計算方式整理如表一，民眾可以自由搭配。
例如，吐司一片、三分之一根玉米、半個地瓜、甜不辣兩塊都算一份主食，喜歡多變化的人可以各吃一份，若愛吃玉米，則吃完一整根玉米後可就別再啃地瓜了。此外，一樣是肉，脂肪含量卻大大不同，依序是：羊＞牛＞豬＞鵝＞鴨＞雞＞魚，而牛小排、羊排、香腸，內臟類像是心、肝、腦，或是蝦、蛤蠣、花枝等食物，均富含膽固醇不宜多吃。掌廚者只要稍微花心思變化一下，就能讓家人健康吃肉。
少油少醬多健康
台北馬偕醫院營養師廖嘉音則提醒，為了避免肉類燒焦及沾鍋等問題，建議最好將食物以錫箔紙包起來再烤，減少致癌物的產生；如果是日式烤肉，則可以將容易產生水分的蔬菜與肉類一起烤，這樣就可以減少奶油的用量。
此外，陳正育則說，像是一般烤肉通常會先用醬油醃製，若烤肉時又再塗上許多烤肉醬的話，除了吃下太多熱量，高鹽也會增加腎臟負擔。
如果要使用沾醬，則不妨選用近來當紅的「日吉肉」沾醬，這類以水果調味的沾醬，油脂與鹽分相對較低，不過慢性病患還是不宜！
【自由時報】
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製烤肉醬 添加天然香料增風味
你覺得市面上的烤肉醬口味太重、太鹹、鈉含量太高，有礙健康？營養師推薦DIY烤肉醬，最簡單烤肉醬就是將普通醬油加白開水以一比一的比例稀釋，再依個人口味加上八角、少量沙茶醬、胡椒粉或蠔油、米酒調味即可；也可依不同食材添加檸檬、百香果、迷迭香增加風味。
馬偕醫院營養師鍾政玲指出，中國人常習慣所有食材都刷上烤肉醬，如此吃起來不僅原味盡失，也不符合健康原則，最好的方法是視不同食材，搭配不同的調味或醬料。
例如，烤秋刀魚或牛小排時，在原味燒烤後灑上少量鹽巴即可，或可嚐試以金桔或檸檬及醋調製的醬料，花枝等食材沾新鮮的百香果汁，也別有風味。
如果覺得自製的烤肉醬還是有點麻煩，營養師建議將市售烤肉醬和白開水以一比一比例稀釋，先醃再烤，上烤架時塗一次，烤到七、八分時再塗一次即可。此外，肉料可以用青木瓜泥醃製，青木瓜酵素不但能分解肉類蛋白質，更可使肉質鬆軟；喜歡西式料理的人，可以在稀釋烤肉醬中加上少許的迷迭香等香草，可以去腥，又增加美味。
【中央社】
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隨著一聲新年到，『財神爺爺』看顧您了，
你獲得了『財神爺爺』贈送現金1920個美元。小心烤肉變毒肉
鋁箔加檸檬烤、香腸配養樂多恐致病中秋佳節，免不了邀集家人或三五好友一起烤肉，不過怎麼烤肉才正確，才能吃出健康美味？營養師指出，像是含有亞硝酸鹽的香腸，最好就不要跟乳酸菌的飲料混著吃；另外有些人喜歡用鋁箔紙包菜包肉燒烤，但切記不要加上檸檬片或其他含酸的調味料一起烤，因為這樣加熱混合後會釋放毒性物質，嚴重的話甚至會造成腦力退化。
烤肉當然少不了油滋滋的肉。像是香腸、海鮮跟清涼飲料，都是很受民眾歡迎的燒烤菜單。不過有些細節不能疏忽，像是有些人擔心食材直接在炭火上烤容易致癌，會刻意用鋁箔紙包著再烤，但這樣也有可能會中毒。
高雄小港醫院營養師王馨羚表示，如果鋁箔紙包著酸性物質加熱，容易讓鋁箔紙內的鋁含量融出，會對腦部產生危害。
另外，她也建議烤肉中很受歡迎的香腸和培根，也儘量少跟乳酸性飲品搭配飲用，因為如果兩者混合吃太多，對身體也會產生不良影響。為了防止肉毒桿菌，香腸裡會添加亞硝酸鹽，如果跟乳酸菌混合，會產生有毒的亞硝胺，比較容易致癌。
其實中秋烤肉要吃得健康，營養師說一開始可以先吃青菜，讓肚皮有飽足感，接著再食用肉類食物。這樣可以避免卡路里攝取太高，當然啤酒或是甜份高的飲料也儘量少喝，否則中秋一過完，肚子上的肥肉肯定會多了好幾層。
(東森新聞報)
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吃月餅有講究
中秋佳節月圓人團圓。中秋節即將來到，各式各樣的月餅早已紛紛出籠。但賞月之余，協和醫院營養科副主任于康提醒大家，月餅為“三高”食品，即高油、高糖、高脂肪的食物，特殊人群小心為妙，普通人也決不能貪吃。
協和醫院營養科于康副主任向記者介紹到，月餅按成分分有三類。
一類是脂肪和糖分極高。比如雙黃、蓮蓉月餅。另一類是膽固醇偏低，但是糖分很高的月餅，比如五仁月餅、豆沙月餅。還有一种是所謂無糖的月餅，實際上只是不含有蔗糖的成分。
糖尿病患者最忌甜食，不能將月餅當成正餐吃，因為月餅餡儿內多用豆沙或棗泥及豬油等合成，含糖分及脂肪量均很高，外皮的面粉為求香酥，制作時多添加了很多動物性油脂，若吃過量血糖馬上會升高，油脂也會攝取過多。
若當天吃了月餅，則應減少米飯及油脂的攝取量，以平衡一天的飲食量。高血脂患者要特別注意月餅里的蛋黃，因為膽固醇量較高，一般建議膽固醇的每日攝取量以不超過４００毫克為原則，而一個蛋黃約有６００至１５００毫克，高血脂患者宜少量食用有蛋黃餡的月餅，以免影響病情。月餅大多含高熱量，對于體重過重、肥胖者更應該小心，一碗米飯的熱量為２７２卡路里，一個小小的蛋黃酥就有２５０卡，一個４至５兩的廣式月餅熱量則有５００卡，相當于兩碗米飯，蘇式月餅也有約３００卡。
月餅為應景食品，在過節的气氛下很難不吃，所以在吃月餅時不宜再配含糖分高的汽水、可樂或果汁，最好是喝茶，而且最好和家人分食，吃几口就行了。或多吃富含維生素Ｃ的柚子也可。
哪些人不宜吃月餅
糖尿病人：因月餅含糖量高，吃得過多，可使血糖急劇升高，使病情加重。
膽囊炎、膽石症病人：患這兩种病的人不宜多吃月餅，重則可以引起疾病發作。飽食過多的月餅可能產生急性胰腺炎，這种病發病急，少數急病患者可在短期內死亡。
老年人：他們的消化吸收能力較差，多食可加重脾胃負擔，引起消化不良、腹瀉等疾病。老年人最好一天只吃一塊儿月餅，并分几次把它吃完。
嬰幼儿：他們的消化系統發育不夠健全，消化器官十分嬌嫩和脆弱，難以承受大量高糖、高脂肪的食品。
十二指腸炎或胃炎的患者：因月餅使胃酸大量分泌。對疾病愈合不利，應控制食用。患有高血壓、高血脂和冠心病的人：千万不要多吃月餅。因為月餅中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心臟缺血程度，甚至可誘發心肌梗塞。
(當代中醫網)
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你獲得了『財神爺爺』贈送現金1604個美元。健康烤肉過中秋
少肉少醬多蔬果飯後配茶量販店大賣場大力促銷中秋節烤肉，肉吃多了，恐怕會胖，營養師建議，應儘量選擇油脂含量較低的雞肉或海鮮，增加烤青椒、洋蔥、茭白筍、玉米等青菜，而且應選用低鈉薄鹽的烤肉醬，若能烤肉配花草茶，去油解膩更具有健康概念。
馬偕醫院營養師廖嘉音指出，許多人在熱鬧的烤肉氣氛中，不知不覺地吃了太多肉，一個六十公斤的男性每一餐肉量攝取量約為二兩，大約是一般薄的肉片六片左右。
值得注意的是，為了避免肉類燒焦及沾鍋等問題，建議民眾最好將食物以錫箔紙包起來再烤，減少致癌物的產生，如果是日式烤肉，可以將容易產生水分的蔬菜與肉類一起烤，這樣就可以減少奶油的用量。
此外，決定烤肉是否好吃，除了肉類的品質外，最重要的莫過於沾醬，根據消費者文教基金會的調查，市售的烤肉醬一罐的鈉含量約二千二百毫克到四千五百毫克之間，一家六口烤肉用一罐，每人的鈉攝取量超過一天所需。
根據消基會的調查，市售的烤肉醬鈉含量較少的是金蘭韓式烤肉醬，較多的是李錦記蜜汁烤肉醬，整瓶鈉含量有五千二百八十毫克。
由於烤肉的料理口味較重，烤肉配果汁、汽水或啤酒的販售，不但不易解喝，對減重者也不利，白開水、無糖茶最佳的選擇，同時，茶與月餅最速配，熱量不增加，更有健康概念
具有營養師資格的佳姿氧身工程館教育總監杜世文指出，過年過節後，常有學員胖二、三公斤的例子，這幾年民眾更有健康意識，所以從歐洲來的養身花草茶配方，格外受到學員的歡迎。
杜世文指出，生薑具有促進新陳代謝、溫暖子宮的效用，肉桂可以促進新陳代謝，柚皮可以化痰止咳、利尿行氣的作用，佛手柑可以安神醒腦，檸檬草有助去脂消油、葡萄籽則含豐富的抗氧化劑初花青素，適當調配這些植物花草，喝茶可為健康加分。
杜世文並提醒消費者注意，許多人在餐中喝茶配菜，茶中的單寧酸會抑制食物中的鐵質吸收，所以最好是飯後一到二小時再喝茶，但如果喝的是不含茶葉、單寧酸的花茶、果茶，則不在此限。
【中央社】
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有些病人不宜吃月餅
膽石病人：吃月餅過量時，會引起疾病的發作，尤其是青少年患者，可引起急性胰腺炎，出現劇烈的腹痛。
高血壓、高血脂、冠心病人：月餅中的糖、脂等，容易增加血液的黏度，加重心臟缺血程度，還可誘發心肌梗塞。
糖尿病人：月餅中含有大量的糖分，會增高血糖。少數糖尿病人吃月餅后還會發生糖尿病昏迷，因此，絕對不能貪吃月餅。
胃病患者：月餅中的大量糖分，可加速胃酸分泌，可導致胃痛加劇。
十二指腸潰瘍病人：月餅可使胃酸大量分泌，若不控制食用月餅，對潰瘍面的愈合不利。
(東方網)
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你獲得了『喜神大帝』贈送現金2922個美元。吃月餅 不吃防腐劑
中秋節在大口吃月餅的同時，除了熱量外也要注意防腐劑過量的問題。一般來說為了延長保存期限，或多或少都會加入微量的防腐劑，只要沒有超過法定安全標準，事實上不用過於擔心，如果仍擔心殘留物堆積體內，我們請專家告訴大家哪些內餡的月餅可能會添加防腐劑，吃的時候就可小心不要吃過量了。
高糖要注意
一般而言月餅的保存期限約在2個星期左右，但有些高糖份的產品，因糖本身會吸水，是天然防腐劑，以月餅來說甚至可延長保存期限到一個月。市面上標榜減糖的月餅，保存期限應該也會減短，如果沒有，可能就添加了人工防腐劑。所以在選擇月餅時，選製造日期越近的越好，保存期限也不要超過一個月。防腐劑種類
以下這些防腐劑都是合法的添加物，但不可超過安全劑量。●苯甲酸鈉
常用範圍：脫水水果乾、紅豆泥等，包括有包水果乾或豆沙的月餅。
安全劑量：1000ppm
小叮嚀：苯甲酸鈉會不會沉積在肝臟目前醫界尚無定論，但可以確定的是，若一天內吃下超過安全量太多會出現急性症狀，包括嘔吐、胃痙攣等，就算長期、少量的吃，也會對肝、腎造成負擔。●己二烯酸
常用範圍：肉燥、肉製品、棗泥、蜜餞、麵包類等，包括可能會包滷肉、肉燥、棗泥的月餅，例如綠豆凸、香菇肉燥、棗泥蛋黃口味等。
安全劑量：2000ppm
小叮嚀：己二烯酸不會堆積在體內，量不多時體內可自行代謝，但如果短時間內超過太多時，身體就無法負擔。●丙酸鈉
常用範圍：糕餅、麵包類等，一般來說糕餅、麵包的保存期限如果超過7天以上，就可能添加。
安全劑量：2500ppm
小叮嚀：丙酸鈉不會在體內堆積，但一次吃太多量時，身體一樣無法消耗，會成為負擔。小提醒 注意油脂比例
吃月餅不止要注意熱量，更要注意油脂和糖份，有些月餅雖熱量不高，但油脂比例高，高血脂症的人要特別注意。根據消基會公佈抽樣市售月餅結果，有7成產品未標示熱量，且含有過多比例的油脂，建議選擇熱量和油脂比例都低的產品。下面是常見月餅口味，依油脂比例由高到低排列，實際含量各家廠牌略有不同。蛋黃酥
油脂比例60%。一個60克，熱量270大卡，約等於4.3顆方糖。伍仁火腿
油脂比例58%。一個90克，熱量360卡，約等於6顆方糖。綠茶麻薯
油脂比例41%。一個150克，熱量545卡，約等於18顆方糖。卡布奇諾月餅
油脂比例40%。一個90克，熱量350卡，約等於9顆方糖。冰皮月餅
油脂比例37%。一個80克，熱量220卡，約等於6.12顆方糖。人參枸杞
油脂比例29%。一個55克，熱量220卡，約等於7.7顆方糖。紫山藥月餅
油脂比例25%。一個55克，熱量180卡，約等於6顆方糖。綠豆椪
油脂比例16%。一個50克，熱量250卡，包滷肉更高。約為12.5顆方糖。
蒸月餅
油脂比例11%。一個50克，熱量160卡，約等於6.5顆方糖。小撇步 吃前停看聽
用鼻子聞
先聞聞看有沒有油脂、酸敗味，如果有，代表已變質，不能吃了。切開看餡
有時內餡可能已腐壞但外表看不出來，建議吃月餅前，可切開來看。外觀霉點
吃之前先檢查表面、外觀有沒有長出霉點，若有就不要吃了。盡量冷藏
拿到月餅後應盡快吃完之外，吃不完的建議放冰箱冷藏。保存期限
吃之前再確認是否超過保存期限，但不要等到期限最後一天才吃。不吃色素
月餅上的蓋印是紅色食用色素，若擔心食用安全，可把表層撕掉。油膩外漏
包肉餡的月餅，擺的越久，底部漏的油漬越多，建議不要吃了。包裝潮濕
若包裝紙上有水氣、潮濕，最好不要吃了，因濕氣容易讓食物腐敗。專家說
(長庚醫院營養師 曹雅姿)
要注意新鮮度
每一種月餅都有最佳賞味期限和保存期限，通常保存期限都會拉的比較長，民眾一拿到月餅應盡早吃完。
北醫保營系助理教授 林士祥不依賴乾燥包
有的月餅包裝內會附有脫氧劑或乾燥包，但只能將黴菌、水份堆積的機率盡量降低，不可能完全不會腐敗。(北醫附醫營養室組長 李青蓉)
慢性病小心吃
月餅大多是高油、高糖份的食物，有糖尿病、脂肪代謝不良、高血壓、心血管疾病的人都要小心。(Apple Daily)
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你獲得了『財神爺爺』贈送現金946個美元。慢性病患 吃月餅要換算熱量
中秋節快到了，市面上也出現琳瑯滿目的月餅。耕莘醫院營養組長官小燕提醒，月餅熱量不低，以常見的蛋黃酥來說，1個60公克蛋黃酥，熱量就有276大卡，相當於一碗飯，特別提醒糖尿病與高血脂、高血壓患者，吃月餅時要留意包裝上的營養標示。餅皮的熱量最高
官小燕組長表示，月餅熱量主要來源在餅皮，會依照使用糖與油脂的多寡而影響總熱量，綠豆椪約233大卡，鳳梨酥約270大卡，而半個蓮容月餅有220大卡。建議選購月餅時先比較包裝上的營養標示，如果可以試吃，也可以比較月餅的口感是否油膩，若有表示熱量高。而糖尿病患如果要吃月餅則要少吃飯，例如一個月餅的熱量約等於一碗飯，當天中的1餐要少吃1碗飯。
高血壓、高血脂病患為了減少膽固醇攝取，建議1天內只可以吃半顆內餡包蛋黃的月餅，或是1星期內只吃共2顆蛋黃的月餅，而當天吃飯時也要注意減少糖類與油脂攝取，以免熱量攝取過量。吃月餅配無糖綠茶
吃月餅同時可喝茶解膩，建議喝無熱量的無糖綠茶，不但無熱量同時也有防癌功效。官小燕組長提醒，中秋節應景的柚子熱量也不低，一顆約240大卡，建議一天中最多吃約半顆即可。
(轉)
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中秋烤肉香 選對肉不發福
中秋節烤肉已和吃月餅一樣變成佳節應景活動。為避免中秋節後發福，耕莘醫院永和分院營養師薛安栗表示，烤肉食材選擇很重要，不少人愛吃的烤香腸，一條的熱量比一隻雞腿還高。
烤肉熱量比較
食材 分量 重量(公克) 熱量(大卡) 類別 香腸 1條 40 138 肉類 雞腿 1隻 166 112 肉類 梅花肉 1薄片 18 61 肉類 里肌肉片 1薄片 30 56 肉類 花枝 1薄片 18 61 肉類 土司 1片 25 75 主食類 天婦羅片 1片 40 70 主食類 玉米 1/3根 110 72 主食類 鮮香菇 1朵 25 10 蔬菜類 青椒 1個 100 27 蔬菜類 烤肉醬 1湯匙 15 25 調味料 薛安栗營養師表示，香腸屬於高油脂的食物，熱量很高，烤肉時應多選擇瘦肉，可多吃海鮮類，熱量較低，若擔心膽固醇太高，可去除內臟及頭部，另外不少烤肉食材如玉米、天婦羅等屬主食類，也不要吃太多，例如玉米一根熱量達200多卡，吃根玉米等於吃一碗八分滿的白飯，尤其有糖尿病的人要特別注意。
烤肉時除多烤蔬菜外，儘量少用一般市售烤肉醬，薛安栗營養師指出，市售烤肉醬因加入糖調味加勾芡，熱量很高，一般肉片至少會刷上半湯匙烤肉醬，熱量多了10多卡，重口味的人可能刷更多，不妨改用較低卡的日式烤肉醬或先用蔥、薑、蒜及少許醬油將肉類醃漬入味再烤，或以同樣的材料自製低卡烤肉醬，也可不加任何調味料，烤後再灑點胡椒鹽即可。
吃水果抗氧化
烤肉除要注意食材與調味醬的熱量外，飲料的熱量也不低。薛安栗營養師表示，選用無糖飲料如無糖烏龍茶、健怡可樂都是不錯的選擇，另外燒烤食物易增加致癌的機率，烤後要記得吃柑橘、柚子等富含維生素C的水果，抗氧化一下。
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享美食健康過中秋
搭配得宜 月餅烤肉照樣吃吃月餅是每年中秋節的重頭戲，但消基會昨天公佈抽樣調查各飯店、傳統餅店、咖啡店的月餅市調報告，發現有7成未標示熱量，且3成也不符合基本的食品標示，有的連內容物是什麼都沒有標示。月餅、烤肉等高油、高熱量的食物，除了吃之前要慎選外，吃的時候如果搭配得宜，一樣可享有美食又健康的中秋節。
健康吃月餅法
不必等到吃完月餅再減肥。台北市立中醫醫院醫師申一中針對市售的廣式月餅、蛋黃酥與綠豆凸各設計一種最速配的茶飲，製作方式十分簡單方便，利用中藥材，以攝氏90度以上的熱水沖泡3到5分鐘即可，吃月餅的時候，同時喝茶飲，就可以降脂消油。搭配茶飲
●廣式月餅配明目消脂茶
作法：山楂2錢、決明子1錢用500cc熱水沖泡。
功效：廣式月餅有不少以肉為內餡，脂肪易屯積在體內，山楂對避免肉的油膩積在體內作用最好，而搭配的決明子則有明目消熱功效。●蛋黃酥配烏杞茶
作法：何首烏3錢加上20顆的枸杞子，加入800cc熱水沖泡。
功效：蛋黃酥熱量高，吃多了容易有高血脂，可用何首烏降脂消油膩，蛋黃酥含高膽固醇，適合搭配有降血糖與明目補血的枸杞子。●綠豆凸配銀白茶
作法：金銀花2錢加白茅根3錢，加入800cc熱水沖泡。
功效：具有清熱解毒解渴的金銀花，搭配清熱利濕的白茅根與綠豆凸最對味，吃了餅也較不易上火。淺嚐即可
想品嚐美味又不想增加身體負擔，可將月餅切成1/4甚至1/8小塊與家人或朋友分享，也可選擇熱量較低月餅，如冰皮月餅、日式的和果子與強調不加油脂健康烘焙的月餅，都是不錯的選擇。減少飯量
下午吃了月餅，晚上的飯量就要減少，另外做菜的用油量也要減少，儘量採清蒸或是水煮的方式。小叮嚀
月餅吃多了除了一定會胖，造成高血脂各種疾病外，所含的糖分也高，有糖尿病的人更要忌口，當然如果正在減肥，也要少吃。●降低致癌烤肉法
烤焦食物容易產生亞硝酸鹽類的致癌物，健康烤肉法可降低烤肉產生的致癌物質與避免吃太鹹。●搭配水果
準備不用烤的水果串，讓家人更健康，尤其是含有β胡蘿蔔素的水果如木瓜、芒果、奇異果與蕃茄等具有去油脂與煙燻的功能。●加鋁箔紙
在烤肉前先在烤網上鋪上鋁箔紙作隔絕，可避免烤焦，為怕不透氣，可用竹叉在鋁箔紙上加刺幾個小洞。●穿插蔬菜
將青椒、洋蔥與烤肉串在一起，也可利用鋁箔盒烤各種蔬菜。●加檸檬汁
烤海鮮加檸檬汁可使風味更佳外，含有維他命c的檸檬汁有抗氧化作用，不論是烤肉前中後都可加檸檬汁，避免烤肉時因高溫與煙燻產生致癌物。●稀釋醬汁
避免吃太鹹，將烤肉醬以1:1或1:2方式加冷開水稀釋。專家說
火氣大要忌口
(北市立中醫醫院醫師申一中)不論是烤肉或是月餅，就中醫來說，都是屬於較燥的食物，平日火氣大、口乾舌燥、易便祕與易口破的人，也應少吃。
不配含糖飲料
(北市立中興醫院營養師童鈺雯)一個蛋黃酥熱量近300卡，可切小塊，大家一起吃，每人每天月餅類的攝取熱量建議不要超過200卡，更不要搭配含糖飲料。
(Apple Daily)
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隨著一聲新年到，『財神爺爺』看顧您了，
你獲得了『財神爺爺』贈送現金4324個美元。中秋賞月話月餅
中秋節是個古老的節日，古代帝王有春天祭日，秋天祭月的社制，民家也有中秋祭月之風，到了後來賞月重於祭月，嚴肅的祭祀變成了輕鬆的歡娛。中秋賞月的風俗在唐代極盛，許多詩人的名篇中都有詠月的詩句，宋代、明代、清代宮廷和民間的拜月賞月活動更具規模。中國各地至今遺存著許多「拜月壇」、「拜月亭」、「望月樓」的古蹟。
中秋吃月餅，和端午吃粽子、元宵節吃湯圓一樣，是中國民間的傳統習俗。古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象徵。每逢中秋，皓月當空，闔家團聚，品餅賞月，談天說地，盡享天倫之樂。
月餅，最初起源於唐朝軍隊祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。 當時有經商的吐魯番人向唐朝皇帝獻餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：「應將胡餅邀蟾蜍。」說完把餅分給群臣一起吃。
月餅的製作從唐代以後越來越考究。北宋皇家中秋節喜歡吃一種「宮餅」，民間俗稱為「小餅」、「月團」。蘇東坡有詩云：「小餅如嚼月，中有酥和怡。」 南宋吳自牧的《夢梁錄》一書，已有「月餅」一詞，但對中秋嘗月，吃月餅的描述，是明代田汝成的《西湖遊覽志會》才有記載：「八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義。」
明代，中秋吃月餅的習俗已在民間廣為流傳。當時心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的故事作為食品藝術圖案印在月餅上，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節的必備食品。
清代，月餅的製作工藝有了較大提高，品種也不斷增加。清代詩人袁景瀾有一首頗長的《詠月餅詩》，其中有「入廚光奪霜，蒸釜氣流液。揉搓細面塵，點綴胭脂跡。戚裡相饋遺，節物無容忽……兒女坐團圓，杯盤散狼藉」等句，從月餅的製作、親友間互贈月餅到設家宴及賞月，敘述無遺。
月餅發展到今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為各地人民所喜食。
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中秋節吃芋頭的來歷
中秋佳節是中國民間的傳統節日。中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗，但各地人們在中秋節吃芋頭的含義卻各有不同。
古時，中秋節對農民來說是個重大的節日。北方農村每年只有秋季收穫一次稻黍。一到秋收季節，看著一年艱苦勞動的收穫，自然要好好慶祝一番。八月十五是土地神的生日，為感謝保佑自己的土地神和祖先﹐也要好好的熱鬧一番。在八月十五祭神時，有一款貢品就是芋頭。將整個芋頭煮熟裝在碟上，或是米粉芋（加入芋頭煮成的米粉湯）裝在大碗裡擺在供桌上，以此來祭謝土地神。現在這種謝神儀式已不復存在了，但是中秋節吃芋頭的習俗卻保留了下來。
南方人在中秋節祭月時使用芋頭，據說是紀念元末漢人殺韃子（指元朝統治者韃靼人）的歷史故事，當初漢人起義，推翻元朝蒙古人暴虐的統治，是在八月十五夜晚，漢人在殺韃子起義後，便以其頭祭月。後來當然不可能在每年中秋節用人頭祭月，便用芋頭來代替，至今還有些地方在中秋節吃芋頭時把剝芋皮叫做「剝鬼皮」。
【大紀元】
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茶飲 按壓 紓解政治焦慮
最近挺扁、倒扁爭執不斷，關心政情民眾也出現火氣大、血壓升高、失眠頭痛、焦躁不安等情緒不穩症狀，台北市立聯合醫院中醫院區醫師楊素卿表示，有這些症狀的人，可用紓壓降火氣的中藥茶飲、穴位按壓與乾燥花瓣泡澡，讓情緒穩定。
穴位按壓與茶飲製作都很簡易，其中補血安神茶需先將黑棗與一碗水放入鍋煮20分鐘，加蔥花煮10分鐘，湯涼後吃黑棗與湯，睡前1個小時喝，鎮定安神茶是將材料與600cc水一起煮，其他均將材料放入杯中，加700cc沸水蓋上杯蓋，15分鐘後當茶飲用。按壓是穴位1次約按2到5分鐘，按時先按住停10秒，放開3秒後再按下一次，1天約按5至10次。
★消火氣
●降火解毒茶
材料：麥門冬與靈芝各3錢。
功效：清熱解毒。●降火清肝茶
材料：茵陳與七葉膽各3錢。
功效：清熱降火。
穴位按壓
●風池穴
位置：耳垂後方骨頭隆起的下緣，往後頸正中方向水平2指寬的肌肉凹陷處。●大椎穴
位置：位於低頭時最突出的背骨正下方凹陷部位。★降血壓
●清肝降壓茶
材料：玉米鬚3錢、菊花2錢。
功效：可幫助清肝明目、利水降壓。●減壓茶
材料：夏枯草3錢、桑寄生3錢。
功效：可清肝熱、滋腎降壓。
穴位按壓
●內關穴
位置：位於手腕內側橫紋，向上2指寬的兩肌腱之間。●神門穴
位置：位於手掌內側的腕橫紋上，靠近小指側的隆起小骨旁的凹陷處。★助睡眠
●補血安神茶
材料：黑棗10粒、蔥段或蔥花少許。
功效：補血安神、可幫助入眠。●舒壓安眠茶
材料：合歡皮3錢、酸棗仁3錢。
功效：養血安神、解鬱助眠等功效。
穴位按壓
●安眠穴
位置：足後跟的圓形隆起處正中央。★穩定情緒
●鎮定安神茶
材料：百合1兩、茯苓3錢。
功效：滋陰安神、穩定情緒與幫助入眠等功效。●舒肝養神茶
材料：玫瑰2錢、龍眼肉5錢。
功效：補氣安神、補血助眠等功效。
穴位按壓
●印堂穴
位置：左右眉頭相連中線的中點位置。●太衝穴
位置：位於腳上大趾骨與第二趾骨的交叉處。醫師說
(台北市立聯合醫院中醫院區醫師 楊素卿)●泡澡舒壓 花辦泡浴清香降壓
楊素卿醫師建議，除了喝茶飲外，也可以選玫瑰花、茉莉、菊花3種乾燥花瓣，或是依照個人喜愛選擇其中一，放入2碗水到鍋內煎煮至只剩1碗水份量後，去除花瓣殘渣只留下湯汁，再倒入浴缸中與溫水混合後泡澡，泡大約15至30分鐘，可疏通經絡、鬆弛僵硬肌肉、穩定情緒、消除疲勞與壓力。
●消化不良 感冒不宜喝
以上的中藥茶飲藥效溫和，所以大致上適合每種體質的人喝，不過如果是剛好有感冒、發燒、喉嚨痛、拉肚子、胃痛等消化不良症狀時，就建議先不要飲用。
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:f41:[ 本帖最後由 MissC 於 2006-9-28 03:24 PM 編輯 ]
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原帖由 wyzh 於 2006-9-23 10:23 PM 發表
我有个朋友多年来受哮喘症所困，严重影响生活和工作，前几日我将此方介绍给他试试，他到药房问过，不知北寄是什么药，特来 …:查找: 北寄 → 北桑寄生
[color=black]感謝懸壺子版大熱心解答[/color]
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吃瓜子有助提高精子質量
精子質量低是男性不育症的主要原因之一，在配合治療的基礎上，飲食上多加調節也有助於增加精子數量和提高精子質量，尤其是多吃瓜子類的食物。
從西醫的角度來說，多吃含鋅豐富的食物不但對前列腺有好處，還可以增加精子數量，而維生素E也有提高精子質量的作用。而從中醫的角度來說，含鋅豐富的食物具有補腎的作用，對提高男性生育能力也很有幫助。
專家說，瓜子就是很值得推薦的富鋅食物，每天可以當零食多吃一點。此外，核桃、花生、榛子、松子等堅果類的食物含鋅都比較豐富。魚、蝦、泥鰍、魷魚、海參等水產品、海鮮也富含鋅。飲食中特別值得推薦的是番茄，它含有豐富的番茄紅素，對前列腺很有好處。此外，男性還應該多喝水，這樣可以促進毒素排出，預防泌尿系感染。
而美國科學家通過研究發現，很多植物和健康食品都有助於增加精子數量和提高精子質量，經常吃南瓜葉和南瓜籽、白洋蔥、薑等食物，再加上適當的體育鍛煉和保持健康的體重，不抽煙和不過度飲酒等，也有助於男性提高精子質量。
精子質量低有的是永久性的，有的則是暫時性的。造成暫時性的精子質量不高的原因有很多，其中包括性病、酗酒、抽煙、超負荷工作、高溫環境、內褲過緊、失眠、工作和情緒壓力等。患者完全可以通過健康的生活方式來提高精子質量。
精子有六怕
一怕煙酒：吸煙和酗酒是精子的大敵，精子對煙中毒素頗為敏感，香煙中的尼古丁能降低性激素分泌和殺傷精子，如果成年男性每天吸煙30支，精子的存活率僅為4 %，同時精子的畸形率增高，長期大量飲酒可造成人體慢性或急性酒精中毒，能使70%精子發育不良或失去活力。
二怕饑餓：有些男人飲食單調，偏食，不喜歡吃動物性食品，天長日久，可使體內含鋅量下降。微量元素鋅被譽“夫妻和諧素”，男子缺鋅，會使性欲及性功能減退，精子數目下降30%左右，甚至使男人喪失生育能力。
三怕熱：陰囊是睪丸的“溫度調節器”，通常其溫度比體溫低一些，睪丸才能順利產生精子，如果男子有洗熱水澡的嗜好，則使陰囊溫度升高，可使精子減少；穿牛仔褲、緊身褲等，使陰囊難以散熱，會妨礙陰囊部位靜脈血液的回流。
四怕“頻”：如果房事過頻，既能導致陽痿，也能使每次射精所含精子量變少；如果每毫升精液中精子少於2000萬個，則懷孕的機會就會很少。
五怕“憂”：憂慮、煩惱和不良的精神狀態，都直接影響神經系統和內分泌系統的功能。
六怕藥和“放射線”：經常使用鎮靜藥和抗腫瘤及化學藥物可引起精子生長障礙。
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