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依年齡幫媽媽 選保健品
補體力 抗老化 增腦力

母親節快到了，不妨挑選實用的保健食品或用品當禮物。我們請榮新診所副院長何一成和屈臣氏藥妝店藥師黃崇博，依媽媽年齡挑適合的用品、食品。分35歲以下年輕媽媽、35到50歲的熟女媽媽、及50歲以上銀髮族媽媽，針對這3個年齡層選購適合且符合需求的物品，並提醒使用注意事項。

年齡在35歲以下的年輕媽媽，處於工作衝刺期，可選購維他命B群幫她維持體力。35歲以上屬熟女階段，皮膚漸漸失去彈性，可選增加皮膚彈性的保養用品，如膠原蛋白等。50歲以上的媽媽，腦力漸漸退化，可選購一些增強腦力的保健食品，如銀杏等。

分年齡

年輕媽媽補體力
35歲以下的媽媽可能因孩子還小，加上處於工作衝刺期，工作量較多、壓力較大，體力也比較耗費，建議可選維他命C、維他命B群或是綜合維他命等保健食品，維他命B群或是綜合維他命可補充體力。有時候壓力一大，免疫力也會降低，感冒機會可能增加，補充維他命C可提升免疫能力，也可抑制自由基生成，讓肌膚保持光澤。

注意
●維他命B群攝取過多，可能有皮膚過敏等情形，建議每一種維他命B的成分一天不要超過70mg。而長期服用過多的維他命C，可能增加泌尿道結石、胃痛、胃發炎，一天不要超過1000mg。
●何一成醫師建議，要盡量均衡飲食，多吃含有維他命B群、維他命C的食物，如水果、深綠色蔬菜，或是全榖類主食。
若是孕婦要吃保健食品，建議最好要選擇孕婦專用，避免劑量或成分影響胎兒健康。

熟女媽媽抗老化
35歲到50歲的熟女媽媽，可選購月見草油、膠原蛋白、Q10等保健食品及陰道潤滑劑用品。35歲到50歲的熟齡媽媽，肌膚開始失去彈性，可以選購含有Q10、膠原蛋白等的保養品幫媽媽開始老化的肌膚做保養。約45歲到50歲時要注意，可能出現如失眠、盜汗、臉潮紅等更年期症狀，月見草油、大豆異黃酮等保健食品，含有植物性雌激素成分可緩解更年期症狀。
另外，更年期也可能會出現陰道乾燥、搔癢等症狀，可選陰道潤滑劑或是保養劑舒緩症狀。

注意
●懷孕的媽媽或是服用凝血藥物的人不要服用Q10的保健食品。
●如果服用月見草油，出現皮膚紅癢等過敏現象，就應先暫停服用；有婦科疾病，如子宮肌瘤、卵巢腫瘤等，要先詢問過醫師後再服用，避免症狀加重。
●大豆異黃酮中因含植物性雌激素，有婦科疾病的人。需要詢問醫師再服用。大豆異黃酮是從豆類提煉，含較高的蛋白質，有腎臟病、痛風的人，宜詢問過醫師再服用。
●新光醫院婦產科醫師蕭國明表示，如更年期停經後有陰道乾燥的問題，或是進行性行為時陰道乾燥，可先用一般水溶性的陰道潤滑劑舒緩。若想徹底改善陰道乾燥問題，則需要經過醫師診斷後，給予含有女性荷爾蒙的陰道潤滑劑，使用至少半年以上；但若塗抹陰道潤滑劑或保養劑，出現陰部過敏或是紅癢的情形就要停用。

銀髮媽媽增腦力
若要送禮物給50歲以上的媽媽，可選增強腦力的食品，如銀杏。銀杏中的類黃酮和銀杏苦內酯，能提高血管平滑肌的收縮力，使血管恢復彈性，也可防止血小板的凝聚作用，預防心血管所造成的疾病，如老人痴呆、腦中風、高血壓等。
銀髮媽媽也有關節磨損的問題，可選購含葡萄糖胺或是軟骨素等保護關節的保健食品。隨著身體老化，關節軟骨會磨損，葡萄糖胺可提升、保護並強化軟骨結構；軟骨素可使軟骨有彈性，可保護關節避免磨損。
50歲以上的媽媽易手腳沒力，可選護膝或護碗，避免活動受傷，也可選擇一般市面上，主要舒緩女性長期穿高跟鞋疼痛的矽膠鞋墊，雖然銀髮媽媽不常穿高跟鞋，但也可使用，有助減少走路時反彈的力量，保護關節。

注意
●銀杏、魚油會使血液較不易凝固，若有服用抗凝血藥物，如阿斯匹靈，要使用銀杏、魚油前需要醫師評估過。
●糖尿病患者要注意服用葡萄糖胺的分量，避免血糖過高，而葡萄糖胺及軟骨素這類產品有些也含有較高的鈉，高血壓的人要小心服用。

專家說

術前停用抗凝血產品
(榮新診所副院長何一成)
銀杏、DHA等保健食品，因有抗凝血的作用，所以若有服用抗凝血藥物或近期要進行手術，在術前7天要停止服用含抗凝血作用的保健食品，避免手術大量出血的可能；術後要詢問醫師後才可服用。

鈣片要即早吃
(屈臣氏藥師黃崇博)
女性骨質疏鬆的問題比男性嚴重，建議35歲前開始吃，吸收效果較好，若35歲以後才開始吃，只能維持鈣質不流失，不過體內對鈣質的吸收率有限，吃太多也沒用。

(Apple Daily)
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媽媽邊做家事 還可邊減肥

媽媽們生完小孩想減肥，特別難，有人說忙得累死了，沒時間去運動，不過我們今天教您幾個可以一邊忙家事一邊做的運動，還有如何吃豆腐減肥餐，讓您健康甩掉那幾塊愛心的三層肉。

曬衣服或掃地時，上半身左邊轉、右邊轉，腳不要動，這可以運動腹部和背部，塑腰效果好。拖地時，腳也不要動，用膝蓋前後推，這樣可以瘦大腿，練臀部。洗碗時反正腳也是閒著，小腿一邊舉個10秒，重複做。還有，從地上撿東西，站起來之後惦一下腳，這樣可以練小腿肌，想瘦身，和家事並一起，其實很有效率。

如果想更上一層樓，也可以試試豆腐減肥餐，醫生說60公斤的人，一天吃5、6盒豆腐，一個星期平均可以瘦0.5公斤，不過提醒您，痛風的話，還是不要多吃。

(民視新聞)
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拿什麼獻給您我的母親！

您總是捨不得買很貴的護膚品，您少有時間去做保養，您整日操持家務……媽媽，您把青春都獻給了我，可我拿什麼獻給您？我多想為您撫平面龐上細細的皺紋，多想為您拂去秀髮上淺淺的白霜，多想為您抓住青春流逝的尾巴。

留駐青春妙方：補充維生素

研究人員已經發現：在正常的新陳代謝過程中，人體會產生一種自由、激烈、反應活躍的分子，這些分子造成了人體的日漸衰老。而一種抗氧化劑會使這種自由激烈的分子在產生破壞作用之前將其消滅。這種抗氧化劑就是維生素C和E。

維生素C是無數飲料和水果中的明星。它的確可以幫助人類預防很多疾病，從小小的感冒到心臟病。維生素C的每日攝取標準是60毫克，一天的補給完全可以在一杯橙汁（鮮搾汁）中獲得。雖然這對防止維生素C缺乏已經足夠，但仍不足以達到抗衰老的作用。一般醫學專家都認為，每天補充500毫克左右的維生素C才可以起到抗衰老的作用。除了柑橘和水果，另外一些蔬菜，比如辣椒、西紅柿、甘藍菜都含有大量的維生素C。這些蔬菜可以生吃或稍微烹煮，如果烹煮過分將使維生素C受損。

如果說維生素C可以幫助你消除皺紋、暗沉，那麼維生素E的功效就是由內做起，幫助肌膚強健，擁有不易受傷害的抵抗力，肌膚看起來自然也就美麗了。維生素E具有抗自由基的良好效應，因而能維持細胞的正常功能，減輕和修復細胞膜結構損傷，減緩細胞衰老過程，延長細胞壽命，從而達到抗衰老的目的。但是，很多科學研究的結論都指出，具有防護作用的維生素E很難單獨從食物中攝取。所以，專家建議每天要補充服用100毫克的維生素E較為合適。經多項動物實驗結果證實，維生素E、維生素C和硒等抗氧化劑均可清除體內自由基，聯合使用，其抗衰老效果更佳。

留駐青春妙方：保養卵巢

卵巢是女性重要的內分泌腺體之一，其主要功能是分泌女性激素和產生卵子，可以說卵巢是女性青春的策源地。

卵巢功能不好會影響雌性激素分泌及膚質、膚色和三圍體態，使肌膚乾燥衰老、暗淡無光，身體的諸多部位脂肪堆積、局部肥胖，內分泌紊亂、更年期提前等等。 卵巢保養得好，可以使面部皮膚細膩光滑，白裡透紅，保持女性青春容顏；促進生殖和機體健康，調節內分泌雌性荷爾蒙，推遲更年期,延緩衰老。

女性隨著年齡的增長，卵巢開始生理性退化, 卵巢功能衰退的快慢程度因人而異，除卻遺傳因素和疾病影響有關外，更重要的是與個體生活保健有密切關係。有數據指出，卵巢功能降低越來越呈現出年輕化的趨勢。

專家指出，避免卵巢功能早衰主要是從生活方式上提早做預防。女性要堅持經常喝牛奶，攝入魚、蝦等食物及經常鍛煉身體，特別要注意在公共場所、家庭減少被動吸煙，從而避免早絕經給女性健康帶來的危害。重壓之下的白領女性要學會自我調節情緒，保持情緒樂觀。

現代醫學研究認為，人的情緒輕鬆愉快時，脈搏、血壓、胃腸蠕動、新陳代謝都處於平穩協調狀態，體內的免疫活性物質分泌增多，抗病能力增強，不良情緒可導致高血壓、冠心病、潰瘍病甚至癌症的發生。女性要善於調節情緒，正確對待發生的心理衝突，可以外出旅遊、找朋友聊天來及時宣洩不良情緒。另外，全身心地投入做自己愛好的活動、運動、聽音樂等對調整情緒有很大幫助。

留駐青春妙方：補充膠原蛋白

膠原蛋白是皮膚的主要成分，占皮膚總蛋白含量的1/3，是保持皮膚水分和彈性的主要物質。人體在年輕時能夠製造許多膠原蛋白，而隨著年齡的增長、紫外線的損傷和肌膚毒素的傷害，都會令膠原蛋白受損、變質和合成力下降。當膠原蛋白減少，皮膚就會出現皺紋、皮膚粗糙、缺乏彈性、色斑沉積等。

德國幾家機構的專家研究發現，在相同年齡組中，女性皮膚失去膠原蛋白的速度要比男性快，而且男性皮膚內膠原蛋白形成網狀結構，使他們的皮膚物理外觀也更顯年輕。研究人員認為，女性的皮膚之所以比男性老得快，是因為她們比男性需要消耗更多的膠原蛋白。經期過後子宮內膜脫落，受損的子宮需要修復，而子宮內膜由膠原纖維組成，這就需要大量的膠原蛋白。此外，生育、人工流產等也會使子宮受到損傷，這又需要消耗膠原蛋白。

所以成年女性的皮膚不再像兒童、少女般緊致、飽滿、有光澤。專家指出，在我們的日常飲食中，只有蹄筋和肉皮富含膠原蛋白，但此類食品脂肪含量較高，容易導致肥胖和高血脂，所以通過它們來補充膠原蛋白有些得不償失。醫學研究成果表明，口服膠原蛋白在腸胃道則很容易被人體吸收，使細胞豐滿、肌膚充盈，從而能有效保持皮膚的水分，恢復皮膚彈性，淡化及消除皺紋，保持皮膚的細膩、光滑。

(來源：精品購物指南新華網）
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2007.05.10　 中國時報
肉毒桿菌有效去除皺眉紋靜態紋
張翠芬/台北報導

母親節快到了，有什麼方法可以讓媽媽變美變年輕？最近皮膚科門診多了不少希望借助醫學美容方法讓媽媽回春的民眾，其中肉毒桿菌因有立即除皺的效果，最為熱門。醫界發現，利用肉毒桿菌除了可以除去臉上的各種動態紋，如魚尾紋、笑紋……等等皺紋，現在還可運用肉毒桿菌去除靜態紋，讓人看起來年輕好幾歲。

麥茵茲診所院長暨皮膚專科醫師黃美月表示，皺紋可約略分成動態紋和靜態紋。動態紋是由顏面神經所支配的各種表情肌肉，在做表情時，臉部會因為肌肉收縮和牽扯而出現紋路，包括抬頭紋、魚尾紋、眉間紋等等，都屬於動態紋。至於靜態紋就是即使臉部沒有表情時也會出現的紋路，如：法令紋；或是動態紋時間久了之後也會變成靜態紋，這種情形會因為年齡自然老化、陽光照射、皮膚過於乾燥或是荷爾蒙失調，甚至是地心引力的下拉作用而造成，即使沒有表情，皺紋也會不時掛在臉上，一般而言，年紀愈大者，靜態紋會愈明顯，也愈不容易去除。

黃美月醫師表示，利用肉毒桿菌來去除動態紋，只要在局部區域施打即可，點多量少，在幾個特定部位注射，效果就能呈現了；但若要用來去除已經形成的靜態紋，施打方式則有不同，而且最好是加上玻尿酸或是纖維刺激素，才會有不錯的效果。一般來說，以肉毒桿菌拉皮的技術，最好是使用在還未形成靜態紋者的臉上，最恰當的年齡是以30到45歲左右，超過50歲拉皮效果比較有限。

黃美月醫師強調，利用肉毒桿菌來進行全臉除皺可以有不錯的效果，但一定要慎選有經驗的醫師，以免施打不當，影響表情肌肉，變成一張樸克臉，就得不償失了。

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維他命E保青春 吃香蕉就可以　香蕉營養 維他命A是蘋果四倍

大家常吃的香蕉營養非常豐富，它含有的維他命A是蘋果的四倍，還有一般水果少見的維他命E，能夠保持身體的青春活力。尤其正在節食的民眾一定要知道，香蕉的纖維含量高，不僅可以增加飽足感還能幫助消化。

美味的香蕉當前，活潑好動的小朋友怎麼忍得住，有人是小口小口剝來吃，還有人大口大口的吃了起來。

香味濃郁，又大又甜，眼前這些香蕉黃得發亮，因為方便攜帶，剝皮容易，加上沒有種子的特性，讓香蕉成為水果專家眼中最適合現代人食用的水果。

香蕉含有的維他命A是蘋果的四倍，還有大多數水果所沒有的維他命E，經過香蕉研究所多年來的研究與改良，台灣生產的香蕉，甜度夠口感好，豐富的纖維質不僅能夠增加飽足感，還能幫助腸胃消化。

根據農委會所提供的香蕉最新批發行情，北部市場的香蕉每公斤12.4元，中部最便宜，一公斤10.1元，而香蕉最大產地的南部市場，每公斤香蕉要13.8元。

又到了香蕉豐收的時刻，這種一年生，四季都能收成的熱帶水果，因為台灣獨有的氣候，以及農民超高水準的種植技術，讓台灣生產的香蕉，品質領先全世界，不僅國內民眾愛吃，也成為台灣主要外銷賺錢的經濟作物。

(台視新聞)
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外皮發黑的香蕉防癌？

　　據路透社報道，日本研究人員研究發現，吃外皮發黑的香蕉更能排解人體內的毒性物質，幫助人體抗癌。

　　該項研究的領導者、日本帝京大學藥學部研究人員稱，香蕉中含有能排解人體內活性氧化物的毒性物質、提高免疫力的化學物質。

　　所以當人們攝取香蕉時，體內的白血球會受到刺激，從而使白血球數量增多、活動加快。

　　「有些人一看到香蕉皮變黑，就將其扔掉，其實這是一種很不明智的行為。因為通過試驗研究證明，買後擱置10天左右，外皮發黑的香蕉使體內產生的白血球數，是剛買來香蕉能幫助產生的白血球數的5倍。因此，外皮發黑的香蕉更能起到抗癌的作用。」研究指出。

【來源：人民網】
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吃香蕉不能潤腸通便？

開場白：在日常生活中，很多人都認為吃香蕉能夠起到潤腸通便的作用，所以有些便秘的人會經常吃香蕉。然而，香蕉對於有的人不但不能解決便秘，反而卻造成了大便秘結。難怪有便秘的病人常常納悶：為何越吃香蕉越解不出大便？因為香蕉並不能起到潤腸通便的作用。

大家都知道，香蕉未成熟時，外皮呈青綠色，剝去外皮，澀得不能下嚥。熟透了的香蕉，澀味一掃而淨，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜愛。香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便於保存和運輸，採摘香蕉的時候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時就得摘下入庫。我們在北方吃到的香蕉都是經過催熟後才成熟的。生香蕉的澀味來自於香蕉中含有的大量的鞣酸。當香蕉成熟之後，雖然已嘗不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常強的收斂作用，可以將糞便結成乾硬的糞便，從而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過香蕉之後，非但不能幫助通便，反而可發生明顯的便秘。

可以起到潤腸通便作用的食物有很多，如蘋果、紅薯、玉米等粗糧。蘋果含有豐富的膳食纖維——果膠，因此蘋果在通便問題上能起到雙向調節的作用。當大便秘結時，多吃蘋果可以起到潤腸通便的作用。蘋果中的果膠可以吸收於自己本身容積2.5倍的水分，使糞便變軟易於排出，可以解除便秘之憂。當大便瀉洩時，蘋果中的果膠又能夠吸收糞便中的水分，使稀便變稠，從而起到止瀉的作用。蘋果的這種「雙向調節」作用十分柔和，尤其適用於老人和嬰幼兒。另外，紅薯、玉米、燕麥、蕎麥等粗糧含有豐富的膳食纖維，也有防治便秘的功效。

文章來源: 搜狐
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吃香蕉的「兩大禁忌」

未熟透的香蕉易致便秘

大家都知道，香蕉未成熟時，外皮呈青綠色，剝去外皮，澀得不能下嚥。熟透了的香蕉，澀味一掃而淨，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜愛。香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便於保存和運輸，採摘香蕉的時候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時就得摘下入庫。我們在北方吃到的香蕉都是經過催熟後才成熟的。生香蕉的澀味來自於香蕉中含有的大量的鞣酸。當香蕉成熟之後，雖然已嘗不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在。

鞣酸具有非常強的收斂作用，可以將糞便結成乾硬的糞便，從而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過香蕉之後，非但不能幫助通便，反而可發生明顯的便秘。

過量吃香蕉可引起微量元素比例失調

香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，這樣對身體健康非常不利。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質元素雖然是人體健康所必需的但若在短時間內一下子攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調，對健康產生危害。此外，多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。因此，香蕉不宜過量食用。

來源：搜狐健康
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香蕉盛產期將至　醫師：它是潤腸及預防疾病的好水果

台灣盛產的香蕉，是日本人最愛的本土水果，尤其當中豐富的營養素，對心血管疾病及便秘的人來說，是最做體內環保天然的保健食品。

醫生建議，香蕉對於有心血管疾病的病患，或者正在服用高血壓利尿劑的罹患者來說，相當有幫助。

現代人雖然生活忙碌，為了身體的保健，均衡營養的攝取絕對不能少，尤其水果是最好的天然營養補充品，其中低卡路里，含有豐富鉀離子的香蕉，更被醫學界推薦，是潤腸及預防疾病的好水果。

宏恩醫院家醫科主任譚健民說，香蕉對於本身有心血管的疾病，或者是正在服用高血壓利尿劑的罹患者來說，它可以補充因藥物引起的鉀離子喪失的作用。

另外，香蕉針對纖維質攝取不足，或者腸胃蠕動比較差的朋友，還能達到幫助體內環保的效果。

譚健民說，若要使得我們排便能夠通暢的話，有兩個步驟一定要做，第一點就是水份的攝取要足夠，第二個是多補充纖維的東西，如從蔬菜水果，包括香蕉都是很好的來源。

目前香蕉已經漸漸進入盛產期，平均一天2-3支的香蕉，可以讓腸胃健康順暢，疾病自然就不敢侵犯。

【東森新聞報】
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2007.05.09　 中國時報
媽媽吃菜尾 也要積極管理健康
王超群/台北報導

家住高雄市的王媽媽5年前從公務員職場退下，今年60歲左右的她，辛勞一生，母親節快到了，兒女準備以「為媽媽量腰圍」當成一份送給母親的健康大禮。

但王媽媽福泰的外型潛藏著致命危機！她約從40歲以後，體重逐年增加，職業婦女又忙於家務的她，由於早年戰亂，很少在食物上得到滿足，種下她很深的心理陰影，身高大約168公分，卻在食物上從不節制，現在足足有100多公斤。

王媽媽退休後，靠公保維持偶爾量測血壓、血糖和血脂的習慣，不過她多數時間寧可躺在沙發上看節目，也不願出門散步。

像王媽媽這樣的婦女正是醫師眼中心血管疾病的危險群。陽明大學教授江晨恩表示，他的病人中有一位80歲的呂婆婆，也是因為心肌梗塞從急診室鬼門關中救回來，呂婆婆的血糖、血脂、血壓都不太糟，一般醫師不會認為有很大危險，但不幸的是，她的腰圍太粗，呂婆婆說「多年來專門在家收先生兒子吃完的剩菜」所致。

今年她因急性心肌梗塞住院，呂婆婆才知道自己是國外最新研究的CMR心血管高危險因子患者！目前呂婆婆正遵循醫師的建議，增加運動量及攝取低熱量的食物，定時測量腰圍，來降低自己的CMR風險。

「積極管理CMR就是救自己一命！」呂婆婆有了很深的體會。

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2007.05.09　 中國時報
腹部肥胖 婆婆媽媽致命危機
王超群/台北報導

研究發現，囤積在內臟周圍腹內脂肪，是形成心血管疾病重要關鍵，女性腰圍若超過80公分就得要小心了！

根據最新研究發現，腹部脂肪的過度堆積，將會引發一連串相互影響的心血管代謝危險因子（CMR, Cardiometabolic Risk），促使各項疾病如第2型糖尿病、心臟病等發生，醫師形容「如同體內的蝴蝶效應」，一點點的變化會產生想像不到的危險風暴！母親節快到了，醫師強調「快幫媽媽量腰圍」，腰圍超過80公分的女性，是心血管代謝疾病的高危險群。

衛生署94年統計資料顯示，目前國人十大死因已轉變為以慢性疾病為主的型態，其中，每小時就有3.5人死於腦血管疾病、大腦梗塞、急性心肌梗塞、血管動脈粥狀硬化及心臟病，而去年度（95年）十大死因中，心血管代謝疾病死亡人數即佔了近三分之一，顯示心血管代謝疾病危害國人健康甚鉅。

國立陽明大學江晨恩教授指出，腹部肥胖是危險因子，通常腹部肥胖的患者會伴有一個或多重心血管疾病的危險因子。根據最新研究發現，囤積在內臟周圍的腹內脂肪，就是形成心血管疾病潛在危機的重要關鍵。

過量的腹內脂肪組織會分泌發炎因子，使血管硬化造成高血壓，同時釋放游離型脂肪酸，使血脂異、好膽固醇（高密度膽固醇）下降、壞膽固醇（低密度膽固醇）升高，並且增加胰島素阻抗性，進而影響血糖的代謝。這些與代謝問題及個別疾病有關的危險因子，稱作CMR（心血管代謝危險因子），目前研究已證實，危險因子的聚集會大幅增加罹患第2型糖尿病和心血管疾病的機會。

江晨恩指出，國外醫學期刊指出，腰圍與罹患冠心病的相對危險性密切相關，甚至超過身體質量指數（BMI）和其它的心血管危險因子，其中更發現，腰圍超過86.3公分的人罹患冠心病的相對危險性比超過69.8公分的人高出近2.5倍；腰圍過大的人可能猝死的預測機率更是比正常者多出4倍；不僅如此，腰圍超過96.3公分的人，罹患糖尿病的可能性比腰圍小於71公分者更是高出整整10倍，顯示腰圍與罹患心血管代謝疾病的風險息息相關。

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母親節養生蛋糕 保健效能低

一年一度的母親節少不了蛋糕，巧克力、芋頭、或奶油蛋糕，都是常見的口味。此外，還有不少強調養生保健的蛋糕，除低脂低糖，也加入像膠原蛋白或植物纖維等食材，要讓媽媽吃得健康。但無論養生蛋糕內含哪一種保健成分，因為不是每天吃，未必能達到養生的作用，尤其蛋糕本身熱量高，提醒媽媽享用母親節蛋糕之際，還是得注意不要過量。

不管是烘焙坊或飯店，為了讓媽媽吃得健康，紛紛推出養生蛋糕，像是膠原蛋白蛋糕、山藥高纖維蛋糕、覆盆子蛋糕、金箔蛋糕、竹炭蛋糕、和抹茶蛋糕等，都是熱賣商品。而且因減少鮮奶油的使用量，總油脂量較低，但蛋糕材料仍多澱粉、糖和油，應注意不要過量食用，容易造成熱量太高。

膠原蛋白須每天吃
膠原蛋白主要做為體內結締組織的黏合，可保持皮膚彈性。
注意：膠原蛋白建議1天攝取3到6克，以含量20%計算，1個870克的蛋糕切8片每片含22克膠原蛋白，但得連吃3個月才看得出作用。

金箔作用未經證實
金箔蛋糕是在表層灑食用金箔，有人相信金箔能養顏美容，但金箔能否被身體吸收仍未定論。
注意：人體不易吸收金箔，容易造成身體負擔，建議有腎臟方面疾病的人最好別吃。

山藥含植物雌激素
山藥高纖維蛋糕裡添加幫助消化的植物纖維，而山藥含多種必須胺基酸、鈣、磷、鐵、植物雌激素等。
注意：謝宜芳營養師提醒有婦科腫瘤者不能多吃，因山藥中的成分容易增生子宮內膜，可能腫瘤生長。

竹炭不能消化吸收
一般認為竹炭可吸附身體毒素，但長庚醫師營養師曹雅姿說，多吃蔬果就可以達到相同作用。
注意：曹雅姿營養師表示，蛋糕中的竹炭粉人體不能吸收消化，食用後竹炭粉會直接被排出。

腎病不宜吃覆盆子
覆盆子含鐵和有機酸，其中的抗氧化作用，可以促進新陳代謝，減少環境對肌膚造成的壓力，但要吃到足夠的覆盆子，讓身體產生抗氧化作用，也可能吃進過多熱量。
注意：覆盆子會加強子宮收縮能力，影響婦女的生殖系統，懷孕的人不適合多吃，加上覆盆子含草酸鹽，有腎臟疾病的人也不能吃。

抹茶摻加大量糖分
抹茶含兒茶素、維他命C、E，可抗氧化，抑制膽固醇、血糖上升，預防血管硬化。
注意：因抹茶較澀，所以會加糖降低澀味，且抹茶常和紅豆搭配，紅豆熬煮時會摻大量的糖來提味，因此糖分高多吃易胖。

提醒你 減少飯量
1塊150克的蛋糕，熱量約250到400卡，相當於1碗白飯的熱量，因此若多吃了蛋糕，其他食物的攝取量就要減少。而且蛋糕是麵粉做成的，其中的鮮奶油是油脂的成分，如果1天裡吃了1到2塊蛋糕，建議在當天就要減少1到2碗白飯的攝取量。

專家說

蛋糕澱粉糖分高
(自由作家 謝宜芳營養師)
養生蛋糕雖添加營養成分，但仍含澱粉和糖分，注意別吃進過多熱量。

1天最多吃2塊
(長庚醫院營養師 曹雅姿)
要讓媽媽吃得健康，尤其要注意蛋糕份量，1天別吃超過2塊100克的蛋糕切片。

(Apple Daily)
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薑黃素的療效

[table][tr][td][align=center]目標疾病[/align]
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[/td][td][align=center]研究機構[/align]
[/td][td][align=center]發表期刊[/align]
[/td][/tr][tr][td]風濕性關節炎[/td][td]薑黃根的某種萃取物抑制了大鼠關節炎及損傷。[/td][td]美國亞利桑納大學醫學院[/td][td]《關節炎與風濕病》─2006年11月 [/td][/tr][tr][td]阿茲海默症[/td][td]試管研究顯示，薑黃素幫忙免疫細胞分解阿茲海默的斑塊組成。[/td][td]美國加州大學洛杉磯分校及榮民醫院[/td][td]《阿茲海默症期刊》─2006年10月9日[/td][/tr][tr][td]結腸癌[/td][td]在細胞培養中，薑黃素抑制了與結腸癌發生有關的激素活性。 [/td][td]美國德州大學加耳維斯敦醫學中心[/td][td]《臨床癌症研究》─2006年9月15日[/td][/tr][tr][td]結腸直腸息肉[/td][td]薑黃素與植物化合物槲皮素的混合物，降低了5位病人癌症前期病灶的大小及數目。[/td][td]美國約翰霍普金斯大學及克里夫蘭醫院 [/td][td]《臨床胃腸病學及肝病學》─2006年8月[/td][/tr][tr][td]認知損傷[/td][td]在一項認知測驗裡，超過1,000位自稱偶爾或經常食用咖哩者得分更高；這種作用可能與咖哩有關。 [/td][td]新加坡國立大學及其他機構[/td][td]《美國流行病學期刊》─2006年11月1日[/td][/tr][/table]
■製表?邱玉珍■資料來源?《科學人》雜誌61期

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薑黃素小百科

薑黃，為薑科（Zingiberaceae）薑黃屬（Curcuma sp.）植物，原產於印度、東南亞、大陸的四川、廣東、雲南一帶及台灣，主要是使用其根莖部分。人類使用薑黃的歷史可回溯自數千年前，在印度的傳統醫學上，薑黃因具消炎效果，經常使用於抑制關節疼痛，並用於外敷傷口。

根據中醫典籍記載，屬於祛瘀活血藥的薑黃，其性味辛、苦、溫，歸肝、脾二經，功效為通經止痛、破血行氣，主治癥瘕血塊、月經不通、腹中氣脹、胸腹痛、風痹臂痛、撲損瘀血等症。薑黃也被認為是芳香健胃利膽劑，兼有止血、祛風、通經、鎮痛的作用，也可用於腸胃炎、黃疸、腹痛，胃痛等症；外用為粉末塗布，也可治療膿腫創傷。

這些古籍裡記載的藥效，從科學的角度來看，大都與發炎現象或前列腺素的作用相關，由此可知，薑黃在抗發炎上似乎扮演著相當重要的角色。這也是目前世界各國大量投入人力研究薑黃素的原因，因為它有可能成為治療癌症、阿茲海默症、心血管等疾病的新藥。

未來的醫療用途

截至目前為止，全球有超過1,700篇關於薑黃素的研究發表於知名醫學期刊，各國科學家研究發現，屬於多酚類化合物的薑黃素，具有抗發炎、抗氧化、清除自由基、抗癌、心血管保護等作用，並認為具潛力開發為癌症、糖尿病、高血脂、心臟病、關節炎、皮膚病、阿茲海默症，甚至愛滋病及多種慢性發炎疾病的治療藥物。

●心血管保護劑

薑黃素是很有效的抗氧化劑（效果約為維生素E的10倍），能減少脂質過氧化，最重要的是，可以減少低密度脂蛋白（LDL）的氧化作用，因而減少動脈粥狀硬化的形成。有些研究也指出，薑黃素具有抑制血小板凝集的現象、誘導熱休克蛋白的產生及降血脂和降血糖的功能，對於預防心肌梗塞有明顯的效果，因此被認為是治療心血管疾病藥物的明日之星。

●抗癌藥物

近年來研究發現，感染病原體及自由基等化學物質造成的慢性發炎與基因突變，是導致初期細胞癌化的主因。薑黃素可以透過抑制細胞核κB轉錄因子（NF-κB）、環氧化等抗發炎的機制及透過抗氧化，減少因自由基或氧化壓力引起的基因突變，或是活化穀胱硫轉移，抑制許多致癌物引起的細胞癌化。

●肌肉萎縮症

因脊髓損傷造成的肌肉萎縮症，過去沒有很好的治療方法，未來則可以注射薑黃素，恢復肢體的活動力。台北醫學院日前發表研究成果，研究團隊成員、台北醫學大學附設醫院外科研究員張育嘉表示，研究團隊在肌肉萎縮的老鼠身上注射薑黃素化合物發現，不論在發病前或發病後給予注射都有效，能讓原本肢體已不靈活的老鼠恢復肌肉力量。

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具抗癌功能

薑黃素最令研究人員感興趣的地方，在於它的抗癌能力。目前各國正積極朝此方向努力，台灣也不落人後，由陽明大學醫學院藥理研究所與台大醫院合作薑黃素對抑制肺癌細胞轉移之研究，目前有重大突破，研究結果將在近期發表於國外知名期刊。研究團隊之一的陳惠文指出，初步研究發現，低劑量的薑黃素可抑制癌細胞基因，減少細胞發炎反應。

他說，此一發現對無法使用肺癌藥物治療的病患來說，提供另一種治療藥物。陳惠文解釋，目前國內在治療肺癌患者標靶藥物，像艾瑞莎，並不是每個人都有效，要帶有某種基因的人，才能達到應有的療效，體內缺乏某種基因的人，服用後效果不佳；薑黃素則有協同作用，能阻斷上皮細胞的生長。不過，該研究目前仍限於體外細胞實驗，要進入人體實驗仍有一大段路要走。

國內除在肺癌研究有不錯的成果外，在脊髓性肌肉萎縮症的研究上也有不錯的結果。台北醫學大學研究團隊把薑黃素萃取物注射到肌肉萎縮的老鼠身上，發現可改善老鼠肌萎症狀，這項結果已刊登在最新一期的《自然醫學》雜誌。

進行這項研究的是任職美國羅徹斯特大學的台北醫學大學客座教授張傳祥，及其學生北醫附設醫院外科研究員張育嘉，他們表示，未來臨床試驗如能證實有效，可望成為治療肌萎症患者的藥物。

北醫研究團隊從生薑、咖哩，萃取其中的薑黃素化合物ASC-J9，純化處理後，活性增加一百倍。將其注射到基因轉殖肌萎鼠體內，老鼠原在木桿上走不穩，注射後，則在木桿恢復正常行走功能。張傳祥解釋，由於ASC-J9會將男性荷爾蒙受體分解，使其不會集中在神經元細胞核上，脊髓性肌萎症狀因此獲得改善。

雖然目前薑黃素的研究僅限於動物實驗或體外細胞實驗，但陳惠文認為，來自薑「黃」與鬱「金」的薑黃素已經成為新藥研發的「黃金」。因為薑黃素的低毒性與多功能性，使得它及相關的植物（莪朮、生薑、月桃等）中的成分受到許多關注，科學界也投入相當的研究能量。對薑黃素的研究最不遺餘力的當屬印度人，因為薑黃不但是他們的國藥，也是他們生活的一部分。

薑黃素4大好處

1.增進食欲：咖哩含有辣味香辛料，「辣」會讓胃液分泌，促進唾液產生，進而加速腸胃蠕動，引起食欲。

2.促進血液循環：辣味香辛料會促進血液循環，達到發汗的目的，亞熱帶的人們特別喜歡吃辛辣的料理，原因就在此。

3.消炎作用：科學的實驗研究也已經證實，咖哩的確能協助傷口復合，此外，印度的傳統觀念認為，吃咖哩可以消炎及具抗老效益。

4.抑制癌細胞：研究發現咖哩所含的薑黃素可以減少因自由基或氧化壓力引起的基因突變，抑制許多致癌物引起的細胞癌化。

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