[MissC]

粽子 也可以吃出健康 三少一多原則 包小一點
自由
圖．文（作者為台北振興醫院營養師）

粽子是國人特殊節慶食物，一般市面上的粽子大致可以分為廣東口味裹蒸粽、江浙口味湖州粽、台灣口味肉粽、粿粽及鹼粽。一般而言，一個粽子的熱量約為350至500卡，相當於1碗半至2碗飯的熱量，但是裹蒸粽的熱量可高達1000大卡。

因為粽子是以糯米為主要食材，很少蔬菜且較油，較難消化，因此唯有選擇「三少一多」—少油、少鹹、少糖、多纖維的食材及飲食方式，才能有個快樂且健康的端午佳節。

●粽子瘦身計畫：粽子包小一點，熱量相對自然降低。

●搭配缺乏的食物：吃粽子時，別忘了要搭配蔬菜和水果，蔬菜類可以是湯品的主角，無論是綠色蔬菜、菇類及筍類都是不錯選擇。

●改變食材：例如糯米加上五穀米、選擇較低脂的肉類等。

包粽子時最好選用符合「三少一多」（少油、少鹽、少糖、多纖維）素材，調味少一點，或儘量以後腿肉或蒟蒻取代五花肉、以「板栗」取代蛋黃，加入紅蘿蔔配色，增加粽子的纖維質，或將糯米混加「五穀米」，增加粽子的纖維。

許多粽子內餡是事先炒過，再包入米粒中，而內餡的調味會影響整個粽子味道，最好以醃料略醃即可，不必下鍋炒。儘量避免使用鹹蛋黃，因膽固醇太高，少放點肉，多放點蔬菜，如洋蔥、香菇、竹筍等。至於各種調味料，能少用還是少用。

有些傳統鹼粽為增加韌性和保水性，會加入少量硼砂，會蓄積體內導致慢性中毒，已經禁用，可使用三偏磷酸鈉替代。

隨著現代人講求健康飲食，傳統粽子造成負擔，不妨製作另類粽香，讓今年端午佳節有不同的健康創意。

:f41:

[MissC]

紅麴入粽 熱量少一半
自由
〔記者林相美台北報導〕

端午節即將來臨，台北市立聯合醫院營養師昨示範以健康食品紅麴入粽，特製的「紅麴健康粽」每粒熱量僅兩百六十七大卡，較傳統粽子熱量減少約二分之一。

聯合醫院松德院區營養科主任游春梅說明，可於糯米中混加紅麴米、黑糯米、燕麥粒、糙米、薏仁，內餡選擇瘦肉、乾魷魚、蒟蒻、豆乾，取代傳統五花肉、鹹蛋黃，同時多使用蘿蔔乾、香菇、竹筍等蔬菜，皆可增加纖維量，並減少油脂、熱量。

松德院區營養師陳淑美解釋，紅麴菌含有許多具有生理活性的二級代謝物，可降血壓、降膽固醇。民眾可先將長糯米、紅麴米泡水六小時以上，瀝乾水分後蒸熟備用，瘦肉加入紅糟、醬油醃卅分鐘，再加水淹到肉面，滷至熟，材料備妥後即可包粽子。

:f41:

[MissC]

健康粽 少油少鹽熱量減半
蘋果日報
【丁治綱╱高雄報導】

端午節將至，義大醫院特別教導民眾以糙米取代糯米、滷汁代替油炒的低油、低鹽、高纖維的健康粽作法，熱量不到傳統粽子的一半，該院營養師陳盟仁表示，健康粽對糖尿病、高血壓、腎臟病的慢性病人特別適合。

糙米代替糯米減負擔
義大醫院表示，由於傳統粽子的作法，醣類、蛋白質、脂肪含量和熱量都偏高，慢性病人身體往往無法負荷，加上糯米不容易消化，端午節後腸胃科常常人滿為患。健康粽以糙米代替糯米，減少腸胃負擔；以滷汁浸泡代替油炒，使粽子有香氣及醬色；餡料則以梅花肉代替五花肉；滷竹筍代替蛋黃，使健康粽保有美味而減少負擔，「一般的傳統肉粽約為五百大卡，健康粽只有兩百三十大卡。」
陳盟仁特別提醒，享用粽子的同時別忘了搭配青菜、水果，營養才會均衡，也比較容易消化；最好享用原味粽，不要加醬料，以降低身體負擔。

:f41:

[MissC]

粽子熱量高 掌握三少一多原則
中廣
彭清仁報導

端午節即將來臨，各縣市衛生單位除了忙著進行市售粽子安全檢驗之外，也不約而同的呼籲民眾吃粽子最好淺嚐即可，尤其不管是南部粽或北部粽，一顆肉粽的熱量都是從450大卡起跳，相當於兩到三碗白飯，不過大多數的饕客的反應是，愈是高熱量的肉粽就愈好吃。醫師則是提出建議，如果克制力不夠的民眾，最好的方法就是家中不要放太多的肉粽，只要掌握三少一多原則，身材就不會走樣。

對不少民眾來說，端午節應景吃粽子是天經地義，不過不想身材變成中廣，剝開粽葉吃肉粽前，最好要想清楚，據新竹市衛生局指出，市售的肉粽一顆熱量都從四百五十大卡起跳，相當於兩到三碗的白飯熱量，而餡料豐富的荷葉粽，熱量甚至高達一千兩百大卡，而一般肉粽的材料，不外是滷肉、蛋黃、魷魚、花生、栗子或是蚵乾、蝦仁，就連糯米都以豬油刻意炒過，雖然北部粽是以蒸為主，南部粽則是以水煮方式料理，南部粽的熱量因為水煮，熱量稍低，但光是看這些豐富的材料，熱量再怎麼樣也少不下來，因此在吃肉粽之前，還是要想想熱量。

至於鹼粽雖然料少了許多，但在沾糖之後，熱量通常也在一百五十大卡左右，熱量一樣不容小噓，專家建議端節吃粽子，還是要維持三少一多的大原則，也就是少油、少鹽、少糖，多纖維質。不過可能面對美食的誘惑力，意志力不堅的民眾還是抱著吃了再說的念頭，醫師則是建議，少買、少拿回家，自然就能減少肉粽美食的誘惑，端午節假期到郊外走走爬爬山，少吃多動就能維持身體健康。

:f41:

[MissC]

2008.05.29　 中國時報
蔬果冰粽 營養師示範
張翠芬?台北報導

　端午到，吃膩了蘸甜辣醬的米飯粽嗎？今年換換口味，來點不一樣的冰粽吧！國泰醫院營養組28日推出「蔬果冰粽」，利用簡單的製作方法，加入水果、蔬菜搭配出甜、鹹口味，還把「寒天」入粽，成為健康又老少皆宜的飯後點心。

　洪美鈴營養師指出，國人習慣在端午節炒上一鍋的油飯，包上大塊三層肉及熟花生，過多的油脂、調味料，往往造成飲食嚴重失衡。

　國泰推出的冰粽，1顆約30公克，熱量約65大卡，連糖尿病、慢性腎臟病、高血壓、心血管疾病等慢性病患，也可以放心吃。醫院選擇采露低蛋白澱粉（采露成分：澱粉、糊精、玉米糖膠、洋菜等），內含80%-90%的寒天成分，1顆冰粽約含有10.6-12公克的寒天，非常容易有飽足感！

　洪美鈴表示，冰粽的特色是使用「粉皮」，它屬於低蛋白澱粉，也就是煮熟後會變成透明的粉，常見的太白粉、地瓜粉、玉米粉、藕粉、澄粉、水晶粉，另外一些透明的冬粉、米粉、粉皮、西谷米、糖飴、低蛋白米粒等也屬於低蛋白澱粉，適合當點心。

　洪美鈴說，寒天其實就是我們熟悉的洋菜，只是換個名字罷了。10公克的寒天熱量只有15大卡，卻含有8.1公克的水溶性纖維，所以1天攝取5-15公克即可；要注意的是，寒天吃太多容易導致腹瀉。另外，冰粽包的是水果內餡，因為不含防腐劑，保存期限只有1天。

　國泰醫院昨天示範的水果冰粽晶瑩剔透，看了讓人垂涎欲滴！民眾若想試做，可以準備內餡材料：鳳梨罐頭1片、奇異果1顆、小番茄6個，外皮材料：采露80公克、水100公克、細砂糖100公克。先將水果切丁，外皮的材料用打蛋器拌勻，將麵糊放入平盤中蒸1小時，冷卻後即可包餡、敲模；另外，內餡也可以用芒果、火龍果、香蕉等變換。

:f41:

[MissC]

如何預防老年視網膜黃斑部變性
uho
uho編輯部

隨著社會年齡層的老化，老年性視網膜黃斑部變性已漸成為中老年人視力喪失的主要原因之一。 黃斑部是眼球後部視網膜最中央的一塊小區域，是主宰中心視力最重要的部位，一旦黃斑部發生病變，中心視力隨即受到影響。

老年性黃斑部變性即是視網膜黃斑部隨著年齡增加所發生的病變；可大略分”乾性”與”溼性”兩種類型。乾性類型的黃斑部變性屬於較為單純的退化或老化，視力退化很慢較不易達到”失明”的程度。少數的”乾性”會轉為”溼性”。溼性的黃斑部變性是網膜下長出了不該長的脈絡膜新生血管。這些新生血管會滲出液體或出血，造成視網膜剝離，因此稱為溼性。溼性變化進行快速，可短時間內造成失明。

臺安醫院眼科醫師 劉寬鎔指出，其中吸煙更是臨床已證實的高危險因子。因此戒煙對吸煙者是最重要的預防工作。其他如高血壓、高血脂症皆可以內科療法控制。日光照射方面則在強光下應戴棕褐色太陽眼鏡以避免有害的藍色光譜。在飲食方面，據美國國家衛生院的研究顯示，適量補充抗氧化劑、維生素﹙包括維生素C、E、beta胡蘿蔔素﹚及礦物質鋅（硒銅）可以減少病情惡化。其他維生素包括B12，葉酸及維生素D，最近也被證實可以減少黃斑部病變發生的機會。beta胡蘿蔔素因為治療效果不佳以及可能增加吸菸者罹患肺癌的機率，因此已不建議補充服用。

除了以上之維生素與礦物質之外，目前可能是最重要的營養補充品為類胡蘿蔔素之葉黃素與玉米黃素以及omega 3 脂肪酸之EPA與DHA。

預防重於治療，除了綜合維他命與礦物質外，應多吃深綠色蔬菜類，魚類，黃豆類食品及含抗氧化物質的水果與多種莓類，核果及全穀雜糧，少吃高飽和脂肪酸動物脂肪及高膽固醇的紅肉類，減少食用白米飯麵類等，不但可降低中老年發生黃斑變性的機會，而且可以使身體更健康。

:f41:

[MissC]

2008.05.29　 中國時報
健康吃粽 胃腸無負擔
張翠芬?台北報導

　許多人愛吃的鹼粽，常添加硼砂以增加韌性及保水性，營養師提醒，硼砂經胃酸作用後會轉變成硼酸，容易囤積在體內引起慢性中毒！要避免風險，粽子最好自己包，或者適量食用別吃過多。

　營養師許仲宜表示，選擇外購的粽子，要注意包裝標示，是否由優良廠商製造，且效期足夠。若在傳統市場購買，也要選擇信譽良好的商家，注意衛生，並了解新聞媒體或有關單位的抽查報告，以保障自身權益。

　■五穀米取代糯米 升糖指數低

　粽子的主要材料是糯米，不容易消化，也很容易引發胃腸脹氣，所以建議大家在製作粽子時，可考慮將部分的糯米改為升糖指數較低的五穀米。

　從粽子的熱量分析，廣式粽餡料最多，每個約3斤重，鈉含量極高，每粒熱量甚至可以高達1200大卡，最好眾人分食；鹹湖州粽熱量約在400大卡，脂肪較高，不適合應忌食肥肉及高油脂的慢性病患；甜湖州粽內包棗泥或豆沙餡，糖含量高，熱量大約700至800大卡。

　■南部粽水煮 熱量比北部粽少

　至於台灣人的北部粽及南部粽，因北部粽米有經油拌炒的程序，南部粽則用水煮，因此南部粽的平均熱量為450大卡，比北部粽少了近150大卡！

　許仲宜建議，包粽時減少1/3用米量，粽子內餡宜多用瘦肉取代肥肉，以降低脂肪，可增加些許竹筍、香菇或蘿蔔乾來彌補風味，或採用滷過的蒟蒻，鹹蛋黃可改為栗子，以減少鈉及膽固醇，而且，不要餐餐吃粽子。

:f41:

[MissC]

美髮、護髮 也需要維生素
文?摘自 蘋果屋出版社《圖解維生素實用全書》

健康的頭皮是髮絲滑順柔亮的關鍵，而不良的生活習慣、營養不均、壓力等都會讓頭皮皮脂分泌失衡，造成頭皮屑、頭皮敏感、脫髮、髮絲分岔斷裂等種種問題。想要擁有一頭閃閃動人的秀髮，除了著重髮絲本身的修護保養，更不能忽略頭皮的養護，而均衡的營養就是維護頭皮健康的關鍵因素。

化解頂上危機的必要維生素

1.維生素A：可以維持上皮組織的正常功能，能防止掉髮，但是使用過量也會造成脫髮（維生素D使用過量也會造成脫髮）。

2.維生素B群：能促進頭皮新陳代謝，並維護頭髮的顏色與光澤。其中維生素B1、B6、B12還具有調節神經的功能，可以減輕由壓力因素造成的脫髮；而生物素可以幫助頭皮更生，並加強鎖緊髮根，也能防止脫髮；泛酸可以改善髮質，預防髮絲分岔，讓頭髮柔順有光澤。

3.維生素C：能幫助髮根吸收血液中的養分。

4.維生素E：可以促進血液循環，如果缺乏則會令頭髮乾燥枯黃。

總之，有頭皮屑困擾的人，可以加強補充維生素B6和維生素B12；髮絲乾燥、易分岔斷裂的人，可以多多攝取維生素B群和維生素E；有脫髮問題的人，可以透過維生素A、B群和維生素C來挽救「頂上危機」。

:f41:

[MissC]

口服抗糖尿病藥物 吃對時間 才有效
自由
文/曹心怡（作者為國泰綜合醫院汐止分院內分泌新陳代謝科醫師）

第二型糖尿病約佔糖尿病患的90%以上，大多數以口服抗糖尿病藥物治療。依照個別病人的特性，而有不同的藥物種類及劑量。單一藥物治療無效時，儘早採用多種藥物治療才能使血糖快速得到控制，讓糖化血色素達到治療的目標。

目前台灣原有的口服抗糖尿病藥物有5種，包含磺醯尿素類促進胰島素分泌劑、非磺醯尿素類促胰島素分泌劑、雙胍類藥物、胰島素增敏劑、阿爾發葡萄糖??抑制劑。在今年又新上市DPP-4抑制劑，不同於以往傳統抗糖尿病藥物的機轉，讓醫師及病患有更多的選擇。

傳統的磺醯尿素類以飯前30分鐘服用效果佳。但是非磺醯尿素類促胰島素分泌劑則以隨餐服用效果佳，特別要注意的是這類藥物因為作用快速藥效短，不建議延遲進食的時間。雙胍類藥物則因餐後立即服用可減少腸胃道不適。阿爾發葡萄糖??抑制劑的最佳服用時機則是與碳水化合物同時服用。

多種口服抗糖尿病藥物的使用，為目前多數病人的狀況，但是每一種藥物的服用方式不同，每位患者領藥後，是否能夠詳細看清楚藥袋說明，在藥物衛教之後是否能了解，回家之後是否能確切執行，在藥物的種類多樣化之後，在正確的時間服用正確的藥物，是糖尿病治療的重要課題。

:f41:

[MissC]

《糖尿病技術與治療學》特別期刊：自我監測血糖在糖尿病護理中非常重要
美通社
紐約州新羅謝爾電

據 Mary Ann Liebert, Inc. (http://www.liebertpub.com) 出版的同行評審期刊《Diabetes Technology & Therapeutics》（糖尿病診斷技術與治療學）2008年第6期特別增刊（第10冊，增刊1）的一組最新報道，更頻繁地進行自我監測血糖水平並利用該結果來調整治療方法的1型或2型糖尿病患者可實現更好的血糖控制。該增刊在 http://www.liebertonline.com/dia 網站上可免費獲得。

科羅拉多大學丹佛校區 (University of Colorado at Denver) 和健康科學中心 (Health Sciences Center) 醫學和兒科教授、醫學博士、主編 Satish K. Garg 在一篇增刊概要中寫道：“增加自我監測血糖的次數表明能顯著改善血糖控制。自我監測血糖不僅能彌補血紅蛋白 (A1C) 解結果，而且還能引導患者每日在家中對糖尿病進行自我管理。”

該增刊囊括了自我監測血糖的臨床、實踐和經濟方面的影響，其論文探索了尖端血糖儀技術和自我監測技巧、孕期自我監測血糖和亞太地區人們自我監測血糖。

西雅圖華盛頓大學 (University of Washington) 醫學博士 Shoba Subramanian 和 Irl Hirsch 在一篇題為《The Utility and Recent Advances in Self-Monitoring of Blood Glucose in Type 1 Diabetes》（1型糖尿病血糖自我檢測的效用和最近進展）文章中對經常進行自我監測血糖的支撐證據、血糖儀和自我監測血糖數據處理最近的進步、如何應用於更有效的1型糖尿病管理以及限制經常進行自我監測血糖應用性的潛在障礙進行了評論。

泰國佛統府 Silpakorn University（辛巴克恩大學）Nalinee Poolsup 博士 Nalinee Poolsup 和泰國曼谷瑪希隆大學 (Mahidol University) 藥學博士、博士 Naeti Suksomboon 和 藥學理學碩士 Warisara Jiamsathit 總結說，當自我監測血糖的結果被用來調整治療方法時，自我監測血糖能使2型糖尿病患者的 HbA1C 水平顯著下降。他們在《Systematic Review of the Benefits of Self-Monitoring of Blood Glucose on Glycemic Control in Type 2 Diabetes Patients》（自我監測血糖對2型糖尿病患者血糖控制益處的繫統評論）中描述了自我監測血糖的益處。

在一份題為《The Future of Self-Monitored Blood Glucose: Mean Blood Glucose Versus Glycosylated Hemoglobin》（自我監測血糖的未來：平均血糖值與糖化血紅蛋白）的前瞻性報告中，美國明尼阿波利斯明尼蘇達大學醫學院 (University of Minnesota Medical School) Roger Mazze 博士強調了自我監測血糖在每日監測血糖類型的重要性，而非僅僅依賴 HbA1C 或平均血糖水平，這可能是治療效果的誤導指標。

消息來源 Diabetes Technology & Therapeutics

:f41:

[MissC]

糖尿病男視力陡降 誤認老花
蘋果日報
【甯瑋瑜╱台北報導】

一名年約40歲的上班族，日前突然視力模糊，他以為是老花眼，換鏡片也未改善，就醫才發現，雙眼玻璃體已出血，進一步檢查才測出血糖值偏高，原來先前的視力驟降，是罹患糖尿病所致。

血糖高致眼部出血
台北市立聯合醫院陽明院區眼科主任蔡景耀受訪時表示，這類因視力問題，被診斷出糖尿病的個案有增多的趨勢，上述男子沒有做健康檢查的習慣，不知血糖持續偏高，直至眼部玻璃體出血，才發現健康亮紅燈。
蔡景耀解釋，眼球血管分布密，當血糖升高，血管壁細胞就像泡在糖水裡，導致眼科病變，曾有一名30多歲的男老師，也因視力模糊就醫，患者形容視覺「像是水族缸被倒進墨水般，根本看不清楚」，抽血後也確診是糖尿病。所幸這兩位病患接受手術後，視力均有改善。
三軍總醫院眼科主任呂大文說，糖尿病引起的玻璃體出血，有的是視力突變差，有的是眼前出現點狀黑影的飛蚊症，但也有患者視力突好轉，尤其有老花眼的人，若突然不需戴眼鏡也看得清楚，要留心可能是糖尿病引起水晶體腫脹，使近距離視物變得清楚。

預防糖尿病注意事項
．控制飲食，少糖、少高油脂食物。
．規律運動（每周5次，每次30分鐘）、減重、不抽菸。
．定期檢測血壓、血糖、血脂。
．若出現視力突然變模糊或變清楚、三多（尿多、喝多、吃多）、疲倦、體重減輕、手腳麻、傷口不易癒合等糖尿病症狀，應立刻就醫。
資料來源：蔡景耀醫師、呂大文醫師、糖尿病關懷基金會

:f41:

[ 本帖最後由 MissC 於 2008-6-6 06:28 PM 編輯 ]

[MissC]

良好飲食與運動，徹底控制糖尿病
uho
uho編輯部

糖尿病是一種內分泌和新陳代謝的疾病，病患的血糖會比正常人來得高。也因為身體血糖高，病患會容易有各種急性及慢性的併發症。

健康的人即使吃了大餐，身體也可以迅速的做出反應，讓身體的血糖維持在很平穩的狀態。然而在糖尿病的病人，身體無法有效的分泌胰島素，且身體對胰島素的反應也比健康的人不好，結果就是血糖居高不下。而這些血液中多出來的血糖，很容易經由腎臟排出，因此造成多尿、口渴及體重減輕等症狀。

然而許多病患可能是因為血糖只有些微升高，或是本身沒有警覺，以致於沒有症狀，因而延誤了診斷及治療。

糖尿病要怎麼診斷呢？一般而言，空腹八小時後測出的血糖大於等於126毫克/百毫升，或葡萄耐受試驗血糖大於等於200毫克/百毫升，且經過兩次以上的檢驗，就可以被診斷為糖尿病。

恭紀念醫院新陳代謝科醫師 張文彬表示糖尿病的種類包括第一型、第二型、其它型、以及妊娠型糖尿病。在國內，大部份的糖尿病是第二型，它的成因是遺傳、飲食過量、以及缺乏運動等。糖尿病目前並無有效的根治方式，所以病患需持續的控制血糖，控制血糖的方式包括飲食控制、運動，口服降血糖藥物或胰島素注射。除了血糖之外，病患還需注意控制血壓及血脂肪。這些努力都是為了避免或減緩糖尿病併發症的發生。所以糖尿病病患一定要和醫護人員配合，定期的追蹤治療，千萬不要因為沒有症狀就掉以輕心。

糖尿病的預防方式其實很減單，就是良好的飲食習慣，即低油、低熱量、高纖，以及持之以恆的運動。

:f41:

[MissC]

去濕 解暑 要吃 紅色食物
紅茶比綠茶好 紅豆效用比綠豆好
蘋果日報
報導╱楊琇雯、余孟芬

連日大雨，天氣又熱，可能會有皮膚癢、頭昏、糞便濕黏等症狀，這就是輕微中暑、體內水分代謝不良！北醫附醫傳統醫學科醫師黃中瑀表示，最近1周有頭暈、胃口差、皮膚癢等症狀的病人就比平常多2成，建議多吃利水去濕、解暑食物。其中又以紅茶比綠茶好；紅豆比綠豆好。

挑著吃

紅豆 消水腫除煩
黃中瑀醫師說明，一般人解暑都會想到綠豆，具清熱解毒作用，但這陣子因為大雨，體內濕氣不易散去，再加上環境悶熱，所以悶濕而產生的熱象，就會使皮膚起疹子，這時建議可先喝一點紅豆湯去水濕。紅豆的作用是健脾止瀉，可入心、小腸經，所以夏天心火旺、煩躁、下肢水腫、易腹瀉者可多喝紅豆湯。

紅豆竹葉粥
作用：清熱利水、養腸胃，適合夏天沒胃口的人。
材料：紅豆約25克、淡竹葉50克、糯米50克
作法：紅豆先浸泡約半天，加糯米、淡竹葉和水800c.c.煮成粥。
注意：糯米雖有養胃作用，但吃太多卻不容易消化，建議每天1飯碗即可。

紅茶 利水助消化
夏天若要清熱利水，其實紅茶比綠茶更適合一般人！黃中瑀醫師說，茶葉都有清熱消暑作用，不過紅茶還有利水、幫助消化、健胃等功能，若是只喝綠茶，容易造成腸胃不適。喝紅茶時建議可泡開茶葉後放涼再喝，不要喝冰的。

雙紅茶
作用：消水腫、促進體內水分代謝，適合夏天容易水腫的人。
材料：紅豆10克、紅茶包1包、黃耆3克
作法：紅豆先浸泡約半天，加上紅茶包、黃耆、水600c.c.大火煮開，放涼後即可喝。
注意：可當一般茶飲喝，但晚上容易睡不好的人不要在睡前喝。

西瓜 消口渴解熱
西瓜是很好的解暑品，但太冰的西瓜以及曬過的西瓜不要吃。黃中瑀醫師說明，太冰的西瓜吃多了容易腹瀉，若買回來怕壞掉可買小份量，放在陰涼處當天吃完，或是冰過後要吃的話先放室溫約10分鐘回溫。而購買時若是在太陽下曝曬太久的西瓜，最好也先放在陰涼處降溫後再吃。建議端午節前後若粽子吃多了覺得口乾，可吃一點西瓜，利水解暑。

要注意 口乾 卻不想喝水
端午節正午是一年中陽氣最盛的時候，加上這星期天氣濕熱，體內水分容易積滯，排不出去就會容易頭昏腦脹、明明口很渴卻不想喝水、沒胃口、頭痛、喉嚨乾痛等。這些類似感冒，但卻沒有流鼻嚏、鼻塞等上呼吸道感染症狀，就是輕微中暑現象。平常可喝一點防中暑、頭昏、開胃的茶飲，右列茶飲都可當開水喝。

黃耆茯苓陳皮茶
作用：健脾胃、開胃、利水
材料：黃耆3克、茯苓10克、陳皮3克
作法：所有材料加水600c.c.大火煮開後，放涼即可喝。

山藥銀耳蓮子湯
作用：燥濕利水、清熱養胃
材料：淮山，也就是乾燥山藥10克、蓮子15克、銀耳適量。
作法：淮山和蓮子加水600c.c.大火煮開後放入泡開的銀耳，待涼即可喝。

醫師說 濕熱更易中暑
(北醫附醫傳統醫學科 醫師 黃中瑀)
暑濕易傷陰，且「濕久鬱而化熱」，惡性循環下就容易造成輕微中暑的情況。所以有濕氣在的時候比乾熱更容易讓人頭昏、頭痛、吃不下，平常除了吃些紅色食物外，也可以吃同時具利水功能的紅豆、紅茶、西瓜，但不可過量，每天約1飯碗的量即可，太多反而容易腹瀉。

:f41:

[MissC]

2008.06.03　 中國時報
蓮子、綠豆湯 暑日好呷
陳旻苹?台北報導

　夏季適宜的食養種類有哪些？署立新營醫院中醫科主任何裕鈞醫師建議如下：

　★水果類：

　西瓜—含豐富水分、果糖、維生素Ａ、Ｂ、Ｃ、胡蘿蔔素等，有清暑除煩、生津止渴、利尿等作用，因性涼不宜吃多，以免造成腸胃不適。

　草莓—健脾養胃、消食止瀉、清暑解熱、生津止渴、利尿利咽。

　梅子類—生津止渴，增進食慾。

　鳳梨—富含消化酵素可助消化肉食蛋白。

　★蔬菜類：

　冬瓜、苦瓜、絲瓜、黃瓜—有清熱利水、消暑解毒之效。

　蓮藕—可以清熱止渴、健脾開胃、涼血散瘀止血與解酒毒。

　馬齒莧—能清熱解毒、消腫散瘀，可防治急性腸胃炎、細菌性痢疾。

　蓮子—適宜夏季心火旺、脾胃虛弱者，可養心安神、健脾補腎。

　百合—可用於盛夏暑溼引起的心煩失眠、口渴、神疲乏力、食慾不振。

　白木耳—滋陰潤肺、補虛養胃。

　★粥食：淮山薏苡仁粥、苦參綠豆粥、荷葉蓮藕粥、蓮子龍眼薄荷粥。

　★飲料：蔗汁茅根飲、大棗烏梅茶、蓮藕汁、綠豆湯。當茶喝可解暑，以溫喝為宜。

:f41:

[MissC]

2008.06.03　 中國時報
洗藥浴 減少害菌
陳旻苹

　可減少細菌和黴菌在皮膚表面增殖的藥浴，何裕鈞中醫師說，方法是：將2000西西左右的水煮沸後，加入新鮮艾草、青蒿、薄荷、紫蘇各3錢，以中火煮並攪拌5至10分鐘後將藥材撈出，再加入適量冷、熱水調整適合溫度後洗浴或擦澡10至15分鐘。相關材料一般中藥行皆可購得。

:f41: