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感冒未好 進補吃辣 易消化不良
噁心 嘔吐 難排便
蘋果日報
報導╱賴佳雯、楊琇雯

今年入冬冷熱不定的天氣型態，感冒合併消化不良情形比往年增加，零星流感病例也出現噁心、嘔吐等腸胃問題。台北市中醫師公會監事陳美君表示，感冒時吃完火鍋就吃冰、喝含糖飲料易引發腸胃不適，出現噁心、輕微嘔吐、難以排便症狀。有些人在感冒後期因症狀減輕而吃辣或進補，高油脂食物和辛辣的調味料易消化不良。

感冒時腸胃消化功能變差，陳美君醫師表示，最近感冒合併消化不良的病例增加約1成，從已出現的零星流感症狀來看，噁心、嘔吐等腸胃消化不良症狀較往年明顯。要避免消化不良，吃火鍋時少吃高油脂肉類及餃類、丸子類等加工食品，市售的含糖飲料則對腸胃不好；感冒時吃火鍋又搭配含糖飲料，也容易消化不良，若一定要喝飲料，以溫開水最好，或熱烏梅汁及常溫的無糖烏龍茶，也可搭配火鍋和補品。

先了解

咳嗽是判斷指標
感冒2到3周後，多數人的症狀會只剩下咳嗽，痰也變少了，而開始吃辛辣食物或進補，反而讓發炎惡化或造成肺部問題，台北市中醫師公會常務理事黃建榮提醒，乾咳或咳嗽有痰就代表感冒還沒好，要注意飲食。

助消化

熱烏梅汁 去油膩
烏梅汁的主材料是山楂和烏梅，山楂能助消化解油膩；烏梅能清腸，但是不能喝冰烏梅汁，避免冷熱交替刺激腸胃。不過，烏梅汁的酸味容易刺激胃酸分泌，胃潰瘍或胃酸過多的人只能少量飲用。

烏龍 普洱 不傷胃
茶葉能幫助腸胃消化、去油解膩，但是不能加糖，並且不喝冰茶。火鍋店中常見烏龍茶和綠茶，烏龍茶較能助消化，而綠茶含單寧酸較高會傷胃。另外，普洱茶經研究證實能助消化、解油膩，吃火鍋時也可搭配喝普洱茶幫助消化。

參蘇中藥飲 止嘔
感冒合併消化不良包括噁心、嘔吐等症狀，參蘇飲能促進消化、緩解不適。但咽喉痛、鼻涕呈黃色以及孕婦宜在中醫師指示下飲用。
材料：黨參、紫蘇葉、藿香、浙貝母、甘草各3克，生薑3片。
作法：將中藥材全裝進布包，放進鍋中加600c.c.冷水大火煮沸，轉小火滾3分鐘後關火，趁熱飲用。

溫杏仁茶 潤喉
針對感冒乾咳症狀，杏仁具有滋潤效果，黃建榮醫師表示，市售溫杏仁茶可快速緩解乾咳、喉嚨痛。若不敢喝杏仁茶，也可以溫鮮奶來取代。

熱水泡羅漢果 緩咳
將500c.c.熱水加入1╱3顆羅漢果，蓋上蓋子等羅漢果變軟後飲用，可緩解感冒咳嗽及喉嚨痛。平常把羅漢果茶當開水喝，可降低感冒時咽喉發炎的機會。

要小心

避吃加工食品
感冒吃火鍋，像餃類、丸子類等加工食品不易消化，會增加感冒患者的腸胃負擔，能不要吃最好，可多吃新鮮蔬菜等天然類食材幫助消化。

不碰沙茶辛辣物
感冒後期喉嚨發炎會好轉，若誤以為感冒好了而開始吃像麻辣鍋或用沙茶醬，會使發炎惡化，只要還有持續咳嗽並且有痰，就代表感冒尚未痊癒，吃東西就要清淡點。

醫師說

飲食習慣要注意
(台北市中醫師公會 常務理事 黃建榮)
很多人以為感冒只是小病不理會，很容易因不當飲食加重病情，甚至引發其他併發症，一定要注意日常飲食習慣。

感冒少吃含糖物
(台北市中醫師公會監事 陳美君)
糖分易造成消化不良，尤其在感冒時腸胃功能會受到影響，因此感冒時要減少食物中含糖量的攝取。

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冬季養生 三九貼抵抗過敏體質
中時健康
陳葒冠?台北報導

台灣屬於海島型氣候，環境溼熱而且溫差大，特別是季節轉換時，對有過敏體質的人來說，常感到非常難過，容易引發過敏性鼻炎、氣喘與慢性支氣管炎等呼吸道疾病。這些過敏疾病中，又以過敏性鼻炎與氣喘最為常見，造成過敏的原因，是身體的免疫系統對於外來的過敏原過度反應，以致於造成許多身體不適的症狀。

以西醫的治療方式，大多是採用類固醇，在過敏發作期間，使用類固醇可以壓制體內過度的發炎反應，調整到平衡狀態，可以說是過敏病人的救星，但是多數病人只要聽到醫師使用類固醇，都會嚇得落荒而逃，轉而求助中醫師治療。

目前中醫裡的三九貼，被認為是冬季過敏不錯的保養方法，因可改善體質增強免疫力，只要配合節氣外敷，還可達到夏病冬治效果。所謂「冷在三九，熱在三伏」，三九即為冬至後的第三個9天，在節令上為大寒，是一年中最冷日子，人體對外界環境、藥物也正是最敏感時刻，進行中藥敷貼，可達到相當不錯的療效。

尤其是患有過敏性體質的人，如氣喘、過敏性鼻炎、異位性皮膚炎患者，三九貼是傳統醫學內病外治方法中，於冬季過敏好發之際的保養方法。「三九天穴位敷貼」是一種非侵入性的皮膚外藥材貼穴療法，在冬寒來臨之際，利用白芥子、細辛、甘遂、肉桂等溫陽成分的中藥材，貼於背部之定喘、風門、肺俞、腎俞等穴位，引起輕微發赤反應，刺激穴道，達到防治氣喘、過敏性鼻炎、異位性皮膚炎的效果。藥物可直接由皮膚吸收，經由經絡氣血直達病處，達到扶正祛邪的效果。

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羊肉平民的人參 來一鍋真好
自由
文?楊茱惠（作者為彰化基督教醫院營養部營養師）

食慾會隨著季節逐漸變冷而自然增加，在寒冷的季節裡，吃一鍋暖呼呼的羊肉爐，實在是一大享受。

羊肉為高熱量、高蛋白的食物，羊肉爐中的老薑可促進血液循環、增進免疫力，減少生病機會。對於冬天容易手腳冰冷的人來說，羊肉爐可說是冬季進補的第一首選食材。

◎羊肉的營養

因為羊肉富含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等多種營養物質，是營養價值很高的食材。對於有咳嗽、氣管炎、哮喘、貧血的人，特別具有益處。另外，也有一說是，羊肉就像平民的人參，可達到補血去寒的功效，很適合在冬天食用。

羊肉是我國國民經常吃的肉類之一，肉質也較豬肉細嫩，但也不可因為如此就過量食用。因為羊肉屬於中脂肪的食物，一份羊肉（35克）含有7克的蛋白質、5克的脂肪、75大卡的熱量。

根據國民飲食指標，一個人一天的蛋白質需求為4份，油脂類攝取為2至3湯匙（30至45克），若過量食用，會造成脂肪攝取過多，小心過了一個冬天後，又要減肥。

對腎衰竭的病人來說，過量的蛋白質攝取會加重腎臟的負擔，所以要根據病情進展，酌量攝取高蛋白的食物。

羊肉不僅是中國有名的菜，也被當作冬季進補的重要食品之一。100克的羊肉約含233大卡，還含有豐富維生素及鈣、鐵、磷等多種營養物質，在寒冬吃羊肉，可促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還可增加消化?分泌，保護胃壁，幫助消化。但吃羊肉卻也不是百無禁忌，若有感染、便秘、腹瀉的症狀應避免食用。

◎配菜

羊肉爐中，常放入冬天盛產的蔬菜，例如：包心菜及白蘿蔔做為配菜，不僅讓口感更為清爽，更是有營養的天然食物。

包心菜所含維生素C是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍，還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體製造激?、激素等活性物質不可少的原料，能促進人體新陳代謝；而白蘿蔔的熱量極低，且富含膳食纖維可刺激腸胃蠕動，使大便通暢，預防大腸癌、直腸癌，並可提高免疫力，輔助防癌之效。

◎湯底

山羊肉的羶味較大，煮製時，湯底若放個山楂，或加一些蘿蔔，炒製時，放蔥、薑等佐料，當作羊肉爐的湯底可以去除羶味。老薑可讓氣血循環更好，減少生病。蔥綠和蔥白的營養價值很高，尤其是維他命C；蔥的黏液有保護胃和皮膚的功用，多吃蔥可預防感冒及頭痛。

台灣人重補，尤其每年立冬後，就會開始各種藥補、食補、養生補等，市場上只要與「補」有關的菜餚，生意一定很好。其實補過頭或是不當的大補、小補，不僅無益身體，反而可能弄巧成拙。從現代人擁有「三高」（血壓高、血脂高、血糖高）的比例逐漸增加，就足以證明。

國人總有個觀念，就是「吃飯皇帝大」、「能吃就是福」，但若不去注意飲食的均衡，只會造成脂肪的累積而造就肥胖。飲食中，選擇時令蔬果、注意季節變化與食材的選配，進補也能吃得很健康。

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冬季週週吃火鍋不怕胖？！
uho
uho編輯部

東北季風冷颼颼地吹，將人們都吹進暖呼呼的火鍋店裡，阿誠和小怡（暱名）這對情侶，幾乎每週都到火鍋店來個晚餐約會，奇怪的是，兩人的食量差不了多少，小怡怎麼吃都不會胖，小陳的體重卻不斷往上飆。

聯安預防醫學機構資深營養師林佳靜表示，吃火鍋其實是一門大學問，食材挑選和進食順序足以影響熱量攝取。小怡就是個懂得門道的火鍋族，選擇日式鍋底搭配清淡的蘿蔔泥醬料，先吃菜，再吃肉，並挑選油脂量低的火鍋料，當然可以吃出美味又健康的火鍋餐，不用擔心冬天過後吃掉健康和好身材。林佳靜指出，如果想要滿足吃火鍋的慾望又不影響健康，就要先認清火鍋界的好朋友與壞朋友，多與好朋友為伍，自然健康無虞。

【鍋底】好朋友：日式涮涮鍋；壞朋友：麻辣鍋、重口味風味鍋
火鍋店林立，舉凡麻辣鍋、養生鍋、藥膳鍋、牛奶鍋、咖哩鍋或日式火鍋應有盡有，究竟吃哪一種好？聯安資深營養師林佳靜首推的是日式涮涮鍋！主因日式涮涮鍋講求食物原汁、原味與新鮮，湯頭清甜沒有過多的油脂，較少添加調味料，在寒冷的季節，忙碌的工作後，是放鬆、暖胃的好選擇，飽餐一頓後一樣好消化，不會對腸胃消化造成太大的負擔。

林佳靜進一步指出，大部分的民眾偏好重口味的麻辣火鍋，或是以大量辛香料等做為鍋底的異國風味鍋，但對現代都會上班族而言，卻是一道腸胃毒藥。因為快速的生活步調，壓力與緊張的情緒往往影響腸胃道的健康，發炎、消化不良、潰瘍和疼痛等問題困擾著許多人，而辛辣食物很容易造成對腸胃道黏膜的過度刺激與傷害，而且過重的鍋底風味，無法品嚐出食材本身的新鮮與美味，若是加上吃到飽的消費方式，容易攝食過量，造成腸胃很大的負擔，甚至發生腸胃炎。

【沾醬】好朋友：蘿蔔泥醬料；壞朋友：沙茶醬
選對鍋底，再來就是調配火鍋沾醬，搭配品嚐美味又健康的火鍋料。一般民眾喜愛重口味的沙茶醬，但一大匙就有100多卡的熱量，林佳靜建議選擇清淡的日式蘿蔔泥醬料。而進食的順序關係到脂肪的吸收，最好先吃完清脆可口的青菜，再接著品嚐其他的火鍋料。趁著湯頭最清爽的時候，將蔬菜一葉葉燙得恰到好處，佐著日式蘿蔔泥醬料，十分爽口又香甜，而且先吃進高纖維的蔬菜，好比加上一層保護膜，可以減緩腸胃吸油脂與醣份的速度。

【主食】好朋友：瘦肉片、魚片；壞朋友：蝦貝海鮮
林佳靜表示，吃日式火鍋，就是要慢慢的品嚐，肉片要一片片地燙，過老或太生都不恰當，不建議大家一次把所有的火鍋料全部倒進鍋中，因為不同種類的火鍋料需要烹煮的時間皆不相同，煮得太老太久，便把食材本身的美味都流失到湯裡，這可是享受美味火鍋的藝術！除了選擇瘦豬、牛、羊肉片當作主菜外，魚片也是很好的選擇，因為魚的油脂與膽固醇比其他蝦貝海鮮來得少，健康更有保障。

【火鍋料】好朋友：蟹味棒、豆腐、蒟蒻；壞朋友：魚餃、燕餃、貢丸等
資深營養師林佳靜指出，火鍋料中的加工製品要少吃，真的想品嚐時可以慎選種類，例如同樣的份量，花枝餃的熱量與油脂約魚餃、燕餃、蛋餃的一半；鱈魚丸的熱量與脂肪也遠低於貢丸、福州丸、花枝丸等。至於想要吃得飽的大胃王，林佳靜建議，蟹味棒是零膽固醇、低熱量的好選擇，也可以加點豆腐、蒟蒻、魚板等。在細嚼慢嚥享受這樣一餐日本風味鍋後，必定是暨滿足了口腹之慾又兼顧了健康窈窕，更不會造成腸胃的負擔。

最後林佳靜分享另一個享受火鍋的藝術給所有火鍋族！若是「兩人同行」，可以將一鍋用來燙肉片、餃子、丸子等油脂較高的食材，另一鍋用來燙青菜、海鮮類食材，如此就不會因為火鍋的湯頭變得過於油膩而很難入口，品嚐燙過青菜與海鮮的湯頭，也格外清爽鱻美。重要的是，找對火鍋界的好朋友、用對方法聰明吃火鍋，即使週週吃也不用煩惱冬季過後的減重難題。

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貼心叮嚀：冬天吃湯鍋三要、兩不要

一、生熟要適當：即吃湯鍋時不宜過生或者過熟。

菜餚過生，不能有效地殺死表面所攜帶的致病菌或蟲卵等，容易引起消化疾病；過熟，菜餚中的維生素和氨基酸會遭到破壞，同時還會失去應有的鮮味。

二、味道要適中：有的人特喜歡吃麻辣味。過麻，會使唇舌失去知覺，有味也品嘗不到；過辣，會刺激胃黏膜，誘發胃癌及不明原因的皮膚病。

三、不要食用在金屬容器火鍋裏過夜的菜．因為火鍋的表面鍍層會與湯汁發生反應．產生硫酸等化合物後溶解在湯中，若食用了隔夜的湯汁，會引起噁心、嘔吐等症狀，嚴重時還會引起急性中毒，所以湯汁最好不要在鍋中過夜或長時間存放。

四：不要同時喝啤酒湯中聽普林物質在體內轉化為尿酸，而啤酒則會使尿本酸分佈在人體的關節或軟組織之中，導致痛風症，嚴重時還會引起腎結石和尿毒癥等併發症的發生。

五：要注意安全小心湯鍋傾覆，鍋一般溫度都很高，一旦直接觸及人體容易燙傷。

（轉載自中國食療網）
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冬季滋補火鍋：人參砂鍋雞
中國食療網

民間常用“人參砂鍋雞”作為冬日滋補佳餚，“人參雞火鍋”即由此發展而來。其湯味鮮美，極富營養，補氣補血。

原料：

母雞肉1000g，豬瘦肉、豬舌頭各150g，水發海參、豬環喉各200g，萵筍、胡蘿蔔各150g，豌豆苗尖、蔥各lOOg，人參20g，醪糟汁1OOg，鮮湯2000g，豬油200g，花椒、胡椒粉、精鹽、味精、冰糖、料酒、醬油各適量。

製法：

將母雞肉洗淨，搌幹水分，剁成4cm見方的塊，入開水鍋中氽一下，豬瘦肉、豬舌頭亦入開水鍋中汆片刻，撈出切片；海參洗淨，片成大片，用水泡上；豬環喉撕去皮、筋，剞花刀，剖開，切成約8cm的條；胡蘿蔔、萵筍削去皮筋，切成片；豌豆苗洗淨；人參洗淨，用少許水煮一下，撈出切片，再放入原鍋內煮15分鐘，撈出仍以原湯泡好待用。以上各料分別裝入盤中上桌(人參、母雞塊除外)。炒鍋置火上，下豬油燒至五成熱，先放蔥、薑、花椒炸香，再放料灑、醬油、冰糖、雞塊、醪糟汁、鹽炒一會，加鮮湯燒沸，調入胡椒粉、味精，舀入火鍋中上桌；加入人參片煮10分鐘，即可燙食各種原料。蒜泥、鹽、醋加香油調勻蘸食。

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冬季如何聰明進補
大紀元
作者﹕李思儀醫師(台北市常生中醫診所主治醫師)

寒為陰邪，易傷陽氣；寒性收引凝滯，因此易見肢體拘急疼痛，形體不溫，所以冬天的補益藥膳，著重在驅散寒邪、溫腎陽。

冬季人體的陽氣是潛藏於內，這時可以吃些稍為厚味滋補的食品，因為腸胃能消化的好，而且也是為來年春天儲備精力。但是，像燒酒雞、薑母鴨，這就要因人而異，不是每個人都適合的。比較平和的溫補，一般人可以吃些當歸生薑羊肉湯。

作法

1、半斤羊肉切塊燙去血水。
2、生薑厚切五片、當歸三片。
3、將適量的水煮滾，羊肉放進，以水面蓋過為度，加入生薑、文火燉三十分。
4、在放入適量米酒與當歸，共煮十分鐘，即可。可以個人口味加些鹽、不加亦可。

羊肉的功用，能補虛勞、益氣血、壯陽道、開胃健力、通氣發瘡。
當歸能和血散寒、潤腸胃、澤皮膚、養血生肌、排膿止痛。但要後下。
當歸的命名有其深意，能讓氣血各有所歸，故名「當歸」。
生薑能祛寒發表、解鬱調中、開痰下食。

而老人家常見的退化性關節疾病，更可以趁冬天補養腎精，因為腎主骨生髓、因為老人家腎氣較弱，所以容易出現骨頭退化的問題。而小孩子則是腎氣未充，希望他頭好壯壯，長的跟大樹一樣高的父母親，也可以多利用這個時節，補充腎氣，等到來年春天，木主生發條達，便有足夠的腎氣來生長發育。

可是，我要強調的事，「補腎」不是去隨意買保健食品，亂補反而傷害身體，最好的方式便是食療，透過飲食平和的滋養我們的身體，但也不是一味塞進大魚大肉，因為「飲食自倍，腸胃乃傷。」適當與適量是必須掌握的兩大原則。否則過量的進補，反而是「愛之適足以害之」，不可不慎。

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冬季如何聰明養生？養生該注意的事情有哪些？
大紀元
作者﹕李思儀醫師台北市常生中醫診所主治醫師

老子說「道生一，一生二，二生三，三生萬物。」人生活於自然界，所以養生首先要「法天地」、要順應自然界的法則。自然界有四季之分，四季要注重的養生都不一樣，所謂「春生、夏長、秋收、冬藏。」以冬天而言，注重的是「藏」，可是是要藏什麼？要藏的是腎精，所謂「冬不藏精，春必病溫。」

在《黃帝內經》中曾提到冬季的養生法：「冬三月，此謂閉藏。水冰地坼，無擾乎揚，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應，養藏之道也。」

老祖宗很早就跟我們說，在冬天時，要早些睡、要晚些起，尤其是老人家，陽氣本身就較虛者，清晨時更不能一下子就起床，外面的溫度還很冷，冬天又是陽氣收藏在內，要再躺躺、再睡睡，然後在起床，不要妄動、無擾人體陽氣，才不會一下子心陽不夠，而突發心臟病或是突發腦中風。所以家裡有老人的，記得要提醒長輩，在冬天不要太早起床，更不要清醒後就一下子起身，這些意外是可以避免的。另外針對一般人，因為在冬日陽氣是收斂在內，相對外在的膚表較虛的，這時避免做太激烈的運動、避免一出汗就吹風，「無泄皮膚之汗，使陽氣數奪」。在中醫的理論中，「汗為心之液」，過量的汗出，得到的結果反而是「傷心」！所以除了要避免「汗出當風」，運動的原則是「微微汗出」即可。

在冬天相對的人是較容易感冒，氣喘與過敏也較容易發生，這些都是有原因的，因為在冬日陽氣是收斂在內，相對外在的膚表較虛的。如果違背冬日宜藏的原則，就容易損傷腎氣，以致來年供應春天生發之氣不足(水生木也，腎水生肝木)，就容易產生筋病(肝主筋也)，而有痿厥之疾病。所謂「痿」者，就是無力、四肢容易無力，另外肝經循行環陰器，有就是環繞生殖系統週遭，也容易有這方面問題。「厥」者，陰陽不順接也，容易出現四肢逆冷與昏厥的問題。

在中醫中最好的醫生，我們稱為「上工」。上工治療什麼疾病呢？「上工治未病」，在還沒有發病時，上工就已經調整人體的環境，所以疾病不會發生。所以聰明的在冬季養生便是古人的預防醫學的體現。

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冬季進補的緣由
大紀元
作者﹕李思儀醫師 台北市常生中醫診所主治醫師

冬令進補是我們的傳統習俗，源自於易經，以其之十二辟卦來說明農曆的十二個月份的寒熱消長規律。農曆十一月冬至前後在辟卦中為復卦，一陽氣初生，正是(助)補陽氣的好時機。

《四季調神大論》又說：「是故聖人不治已病，治未病，不治已亂，治未亂，此之謂也。夫病已成而後藥之，亂已成而後治之，譬猶渴而穿井而鑄錐，不亦晚乎。」

所以冬令進補是預防醫學，在人體尚未出現疾病的時候，選擇最適當的時機，利用外在環境最寒冷之時，一方面可以使人體在冬天有抵抗力，不致受寒氣的侵襲而生大病，一方又可蓄積能量，以待來年春夏的利用，避免明年因陽氣不足，陰寒內伏而發病，所以是養生方法的一種。

《傷寒論》又說：『冬傷於寒，春必病溫』所以在冬至前後，人體也是陽氣剛開始滋長，必須保護長養這初生的陽氣，外在環境上小心勿輕易受寒，內在的飲食選擇能量較高、幫助循環的食物，可以增加抵抗力助禦寒。

與春天相應的是肝，肝在臟象屬木，木主升發、生長，象徵萬物初生的朝氣。但如果在春天時容易無精打采，表示生發出了問題，造成生發的問題在於冬天藏的不夠、腎經耗散的太厲害，沒有精氣可以幫助肝木生發、沒有朝氣，自然就容易無精打采。

中醫在治病時講究的是五行的相生，各個臟器是有相關聯的。所以治病不單只是看一處，而視考量多處。五行相生的道理就如同孩子會受父母親的影響，不僅只是長得相像，甚至有時連體質都相像。我們有時都會受左鄰右舍的影響，如果樓上剛好住個夜貓子，半夜不睡反而大開搖滾樂，請問這樣的環境會睡的好嗎？同樣的，身體的各臟器住的是如此親近，當然會相互影響。

而法天地的精神，便是要善於利用時節，透過養生的訣竅，來照顧我們的身體，每一個環節都是會互相影響的，所以聰明的你，千萬不要小覷古人的養生智慧。

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年輕族群喜歡外食藥膳 進補要選擇
中時健康
陳葒冠?台北報導

氣溫降低，立刻讓人聯想到又是進”補”的季節，市面上各式各樣的補品，包括燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨、四物雞、十全大補等，紛紛出籠。「冬令進補」已深植於中國人的飲食觀念中，中醫師提醒，並非每一種藥材皆適合每一個人。

根據坊間的調查，民眾普遍有進補習慣，藥材來源以現成藥包、時行飲品為主，而年紀愈大，自行抓藥比例愈高，50歲以上的人多是依時令或天冷而進補，20、30歲以下民眾為求方便，最常外食藥膳，而且想吃就吃。萬芳醫院中醫科黃中瑀醫師表示，在中醫「虛者實之、實者虛之」的治療觀念下，並非每一種藥材皆適合每個人，應該在中醫師的辨證論治下，選取適合自己的藥材來進補。

若是患有感冒、咳嗽、傷風、發熱、斑疹、血痢、痰火，以及身體過於虛弱的人，不宜任意進補，容易導致症狀更為嚴重；有血管疾病的人，如心臟病、高血壓、動脈硬化的人，在冬天本來就容易發生意外，若再經進補的刺激，對疾病有不利影響，在進補的功夫上須審慎辯證。至於胃潰瘍、十二指腸潰瘍的病人，在冬天本就易加重病情，補湯中的酒精更易刺激潰瘍面而造成出血，補品中的肉類不易消化，對消化機能也會有影響。

常聽見民眾說吃藥膳之後，感覺促進血液循環、很舒服。黃中瑀表示，也有兩成左右民眾吃完後身體感到燥熱，更有少部分人出現失眠、容易煩躁、上廁所次數增加等情況，顯示許多民眾不了解自己的體質就進補。利用冬令進補來調理身體、儲備能量，平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血原本為中醫養身的美意，但仍須在醫師的指導下，選擇適合自己的藥材來做調理。

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冬至過後　三九天灸療時機　防虛冷禦寒氣
uho
uho編輯部

冬天是過敏性鼻炎、氣喘、慢性支氣管炎等呼吸道疾病好發的季節，尤其在寒流發威時，讓這些病患吃足了苦頭。

俗語說：「冷在三九，熱在三伏」，即每年冬至後的三個九天，是一年中寒氣最盛的時候，為恭醫院中醫部表示，根據中醫“形寒飲冷則傷肺”的理論，寒氣對呼吸系統的傷害最大，「三九天灸」和「三伏天灸」皆為穴位敷貼療法，利用溫熱性中藥以老薑汁調成膏狀，敷貼在與呼吸系統相關的穴位上，使藥效經由穴位吸收，再由經絡傳導到人體的呼吸系統，以扶助人體的正氣，而達到治療或預防疾病的效果。

【日期】

今年的「三九天」，分別是12月22、31日及明年1月9日三天，每隔九天敷貼一次，以敷貼三次為一個療程。

【適用對象】

對於兒童或成人患有氣喘、支氣管炎和過敏性鼻炎等疾病，或體質虛弱易感冒者，都可藉由穴位敷貼來改善體質與症狀，以提高免疫力，降低感冒頻率。

【忌用對象】

孕婦，皮膚易過敏者，發燒病患，正處於咽喉腫痛者。

【注意事項】

1.一般敷貼時間為4-6小時。
2.敷貼期間，出現皮膚過敏，或搔癢難忍，起水泡者，須立即停用。
3.敷貼當天不可洗冷水澡（以免降低藥效）。
4.飲食宜清淡，勿食冰涼飲料、生冷瓜果、辛辣物。

為恭醫院中醫部建議，接受敷貼前，最好經由中醫師診斷後再實施，若能配合個人體質的調養，療效將更顯著。

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冬日防病、健康要素
(轉載自中國食療網)
作者﹕木木

醫學專家告訴我們：冬季天氣變冷，氣管、血管不同程度痙攣，人體供氧減少，而心臟病、哮喘、支氣管炎等病人的機體調節能力有限，就更易導致缺氧，引起疾病的發生。

通過醫療氣象學的研究，已發現有77％的心肌梗塞患者，54％的冠心病患者對天氣變化的感受性很高，並會隨著季節的變化出現疾病的復發。支氣管炎、哮喘等病人的發病也有很強的季節性。因此，冬季的保健就顯得格外重要，而除了多添衣、生活有規律外，中老年朋友還應該注意什麼呢？

「動力中心」的信號

呼吸困難、心悸是心臟病患者最早和最主要的表現之一，是心臟對全身供血供氧能力減弱而引起的一種表現。眾所周知，心臟是人體的「泵」，是全身血液迴圈的動力中心，當人體的泵發生病變，就直接影響到全身血液與氧的供應，病人便感到胸悶，喘不上氣。

腦動脈硬化一定不可抗拒？

腦動脈硬化是在全身動脈硬化的基礎上發生的腦動脈瀰漫性的粥樣硬化，血管管腔變窄、小血管閉塞，從而使腦的供血供氧減少。腦細胞功能障礙，首先引起一系列與缺氧有關的症狀。如：

頭昏頭痛、注意力不集中、情緒不穩定。如果此時不及時改變大腦的供血供氧狀況，病情還會進一步發展，出現腦血管意外、腦動脈硬化性痴呆、帕金森氏綜合症等病，嚴重影響老人的生活品質。而氧的科學補給是腦動脈硬化治療的一個重要的組成部分。

血脂增高，該怎麼辦？

所謂高脂血症，是當血漿膽固醇或甘油三脂高於正常高限時，分別稱為高膽固醇血症或高甘油三脂血症。當兩者均高時，稱為高脂血症。由於高脂血症的發展可導致全身各臟器的動脈硬化，從而引起各類疾病，如冠心病、腦血管病（腦血栓、腦溢血等）、腎功能不全等，而且病情發展速度很快，因此，這類重要臟器的各項功能檢查應經常進行，防止重要臟器功能減退。當查出血脂增高，除了減少動物脂肪的攝入外，補氧還能夠有效增強各臟器的功能，對於保護重要臟器免遭高脂血症的侵害、延緩病情有著不可忽視的重要作用。

人老了，睡眠時間就該減少嗎？

隨著年齡的增長，中老年人的睡眠時間越來越短，而且睡眠很淺，醒後不易入睡，許多人以為這是年齡增長的必然現象。殊不知，這實際是衰老的一種表現，是生物鍾紊亂的不正常現象。
中老年人因不能保證良好的睡眠，常會產生倦怠、頭疼、頭暈、噁心、氣短和心悸等莫名其妙的症狀，時間久了，疾病就會乘虛而入，生活、

工作、學習也會因此受到影響。尤其在冬季，是許多病的發生高峰季節，如果不能保證良好的睡眠，對中老年人的影響就更大。

人的大腦有一個生物鍾，負責人體的睡眠，中老年人各器官逐漸衰老，氧攝取不足，大腦功能減弱，生物鍾的功能也減弱，出現失眠、多夢等神經衰弱現象。而新鮮的氧氣，對於促進大腦的功能、生物鍾的恢復、改善睡眠，有著重要作用。

科學補氧新概念

科學補氧已成為當今世界的保健熱潮。科學補氧有內供氧、外供氧之分。外供氧包括散步、慢跑等有氧運動，內供氧則是從生理上提高血液對氧的攜帶能力，提高各器官對氧的利用率。心前區疼痛是心臟本身缺血缺氧的一種外在表現，而當心肌缺氧嚴重時，人不僅會感到疼痛加劇，同時出現心律失常、心肌梗塞、心衰等嚴重後果。

冬天，隨著氣溫的下降和氣壓的升高，毛細血管收縮，血液黏稠度變大，在這種情況下影響了人體氧的供應，對高血壓、心臟病和其他循環系統疾病患者十分不利。而及時改變血液對氧的攜帶能力，改變心肌供血供氧狀況，可以有效緩解冬季的天氣對心臟病人帶來的不利影響，大大減少心臟病人發病的幾率。

中老年慢支病人多一重保護

由於中老年人的免疫機能減退，慢性支氣管炎便成為中老年人的常見病，尤其在秋冬季，病情加重甚至長期反覆發作。缺氧時間久了，中老年慢性支氣管炎還可以引發一些併發症，如慢性肺氣腫、肺心病、肺部感染等症，進一步加重缺氧現象。

值得提醒老年朋友的是，補氧並不等於吸氧，吸氧會在短時間內改變病人的血氧濃度，但作用並不持久，同時，長時間吸純氧，還會抑制病人的呼吸功能。

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秋冬起 吃些「顧好胃」的天然食物

胃部是人體的重要消化器官之一，若未善加保護，不但影響食物的消化，也容易引發胃病。尤其是現代人很容易與胃病為伍，不但影響健康，也影響生活品質。秋涼之後，請提高警覺，特別注意胃部保暖，做好「顧胃」保健。

當人體受到寒冷刺激，交感神經興奮，導致胃酸分泌增加，使胃腸容易發生痙攣性收縮，降低對氣候的適應力，每年進入秋後的寒冬是胃病的高發與復發期。因此，秋涼後應加強做好顧胃保健。

八種天然的顧胃好食物

「顧胃」的飲食良方，包括定時定量、細嚼慢嚥、選擇容易消化的食物、避免油炸及甜食或太酸的食物，平日可補充下列對護胃有效的食物：

1.山藥：切開山藥，拉出的黏黏細絲，是山藥特有的黏蛋白，具有保護胃壁功效、改善人體消化，還能促進食慾，尤其適合長期胃部不適導致食慾不振的人，當成平日護胃的好食物。

2.秋葵：分泌一種屬於醣蛋白質的黏蛋白及果膠黏汁，具有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌及腸胃蠕動、幫助消化、提高食慾，是極佳的顧胃食物。

3.南瓜：南瓜的果膠成分，可保護胃腸道黏膜，避免受粗糙食品刺激，減少潰瘍。並且南瓜所含的成分能促進膽汁分泌、加強胃腸蠕動、幫助食物消化。由於南瓜皮不好消化，建議消化不良者最好去皮食用。

4.木瓜：含木瓜酵素，有助於分解並加速蛋白質吸收，幫助消化肉類蛋白質。飯後吃木瓜，可幫助消化，預防胃炎和消化不良。由於木瓜偏寒，不建議空腹食用。

5.高麗菜：成分中的纖生素K1和維生素U，含有抗潰瘍因子，可修復體內受傷組織、保護胃腸黏膜，經常食用可減少胃部不適。由於容易引起脹氣，因此腹脹患者不宜多吃。

6.黑木耳：含大量果膠，可保護胃壁，減少潰瘍。

7.陳皮：含揮發油，對消化道有刺激作用，可促進胃腸蠕動。

8.薑：有溫熱效果，吃薑可以改善胃寒引發的消化不良；吃東西前，若先吃些薑，胃部排空的速度可加快一倍，胃部蠕動次數增多。薑除了可幫助消化，對容易脹氣、反胃、嘔吐的人來說，也是不錯的食療，但不適合胃潰瘍、胃食道逆流患者食用；平時容易嘴破、長痘痘、火氣大的人，也不宜吃多。

(轉貼)
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冬令進補食譜
自由

參耆養生湯

藥材：粉光參3錢、黃耆5錢、熟地3錢、川芎2錢、枸杞子5錢、紅棗1兩、桂子2錢。

食材：排骨1.5斤。

做法：1.排骨洗淨切小塊、汆燙去血水後放入燉鍋。2.加入藥材及清水5碗，先以大火煮開。3.煮開後轉文火燉50分鐘即可。

四季保健茶

藥材：炙黃耆5錢、粉光參5錢、枸杞子5錢、玉竹5錢、紅棗1兩。

做法：1.將材料裝入過濾袋，用8碗清水浸泡60分鐘。2.煮沸30分鐘，即可當茶飲。 （資料來源：台北市中藥商業同業公會，整理：記者林秀姿）

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吃火鍋祭五臟廟　身體健康要顧到
uho
uho編輯部

氣溫驟降，除了出門多加幾件保暖衣物外，天冷也讓民眾食慾大開，尤其熱呼呼的火鍋更成為祭祭五臟廟的最佳選擇，因此這幾天各大火鍋店皆高朋滿座，除了一般火鍋外、麻辣鍋、牛奶鍋、豆漿鍋或巧克力鍋等特色鍋品也讓人食指大動，生意好得不得了。

不過台中縣一名中年男子這幾天都和親朋好友到火鍋店吃飯，想趁機會把幾家知名火鍋店吃透透，沒想到半夜睡覺時，卻被腳指突來的劇痛痛醒，痛得他站也不是，躺也不是，無奈之下只好連夜到醫院掛急診。經檢查後，發現男子原來是犯了痛風。男子後悔的表示，這幾天吃太多火鍋，沒想到把健康也賠進去了。

光田綜合醫院家庭醫學科暨健康檢查中心醫師王牧群指出，痛風以單一關節發作為主，痛風跟尿酸雖不能畫為等號，但尿酸高的人比較有機會出現痛風問題，有許多人是在吃完大餐後，造成身體尿酸波動而引發痛風。

而火鍋由湯底到部份食材中，都含有高普林，許多家庭或火鍋店為求美味，用大骨、雞骨、魚頭來熬煮湯底，也因此普林含量很高。而動物內臟、肥肉、菇類、蘆筍、豆類製品如豆腐、豆皮、豆漿等素食食材都含有普林，食用過量很可能造成痛風的發作。王牧群醫師建議民眾吃火鍋時不要喝太多湯底，食材方面多以天然蔬果取代，而肉類則以瘦肉為主，對健康會比較好。尤其本身已經有尿酸過高、尿酸波動大的毛病的民眾，更需要控制飲食。

另外，患有高血脂、高血壓等慢性疾病的民眾，則要減少動物油脂、肥肉、魚頭等高膽固醇食材的添加，還有許多民眾吃火鍋時喜歡加入雞蛋或者以雞蛋作為沾醬食用，這樣都會造成膽固醇攝取過多的問題。王牧群建議中年以上的民眾，每週不要食用超過兩個雞蛋。而火鍋裡常放的鵪鶉蛋體積雖小，但膽固醇含量其實比雞蛋黃更高，許多人一次就吃好幾顆，對身體也造成負擔。另外，牛奶鍋為了讓口味更加濃郁，常使用大量全脂牛奶，在食用上也需要控制。

醫師也提醒，心肌梗塞、心臟病比較容易在餐後、激烈運動中、情緒激動時發作，所以若有親友在餐後出現胸口悶痛的症狀，一定要趕快送醫接受檢查。而糖尿病患者在吃火鍋時，需要計較的是「總熱量」，火鍋中的油脂、肉類、甜品等任何含熱量的食物別攝取過多，而飯後水果也要控制，一天大概兩顆柳丁的量比較剛好。

光田綜合醫院營養室也特別為民眾準備了健康吃火鍋的幾項撇步，供大家作參考：

沾醬：沙茶醬1大匙（15克）約100大卡，且鹽分含量高，建議以蔥薑蒜代替，沙茶醬則去油或以開水稀釋再使用。湯頭：大骨或雞骨熬湯油脂含量高，且普林、鉀、鈉、磷含量也高，不適用於痛風、腎功能不佳及肥胖者，建議使用大白菜、大番茄、海帶、白蘿蔔、高麗菜、洋蔥為湯底，高湯則去浮油後再使用。火鍋食材
( 1 ) 肉類：一般常用加工品如餃類、貢丸、魚丸、蝦丸或梅花肉片、三層肉含有高鹽、高脂，最好以瘦肉片、魚肉、海鮮、豆腐取代。
( 2 )主食類：如芋頭、米血糕、冬粉、麵條、山藥、白飯，可改搭配糙米飯、全麥麵條來增加纖維攝取。
( 3 )蔬菜類：蔬菜類以高麗菜、大白菜、茼蒿、金針菇、紅蘿蔔、白蘿蔔、蒟蒻為佳，熱量低，還可飽足感。
( 4 )飲料：宜選用開水、茶、麥茶，不宜喝酒、汽水、沙士。

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