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相思樹
　【別名】相思仔、相思、細葉相思樹。

【來源】為豆科(Leguminosae)植物相思樹Acacia confusa Merr.

【說明】本植物廣泛見於金門平野至山麓地帶，為當地原生樹種之一。其為常綠喬木，樹皮灰黑色。它真正的葉為羽狀複葉，但只出現在種子萌發後的第一片葉子，之後，這樣的葉子就退化了，取而代之的是鐮刀狀的假葉。假葉是由葉柄特化而來的，全緣而平滑，具有數條縱向的平行脈，革質，兩端漸尖形，而其葉片表面上有臘質，這樣的形態演化，可減少水分的散失而有利於對乾旱環境的適應。花期主要在夏季，花色金黃，花序呈頭狀，腋出。莢果平而薄，內藏咖啡色種子5~8枚。

而依據生物學上植物的分類法則，被認定單子葉植物是平行脈，雙子葉植物則是網狀脈，但若您單看相思樹之假葉，相信您疑惑了？相思樹明明是雙子葉植物，但為何又是平行脈呢？此時我們就要以上述所談相思樹幼苗時，所出現的羽狀複葉為判別重點，此種「真葉」就是網狀脈了，所以，千萬別讓它的假葉給搞混了喔！

由於相思樹生長快速且極易自然繁殖，因而被廣植為綠化造林。其材質堅重而硬，耐衝擊摩擦及水濕等多項優點，於建築、農具、車輛、枕木、坑木等多有所用。在瓦斯、電力尚未如此普及的年代，薪炭的需求量是很大的，早期有些公家單位甚至曾直接配給木炭以作為薪餉的一部份，民生需求之大，可想而知，在《臺灣通史》裏就曾記載：「相思樹葉如楊，木堅花黃，……，臺灣最多，近山皆種之，用以燒炭」。除了民生必須之外，木炭尚供給部分工業的需求，例如：家用淨水器的濾心、乾電池裡的炭粉等，現今相思木炭仍有廠商生產呢！

藥用方面， 其嫩枝葉能行血散瘀、祛腐生肌，治跌打、毒蛇咬傷等；外洗治爛瘡。樹皮則可治跌打損傷。

　

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相思
　【別名】相思子、相思藤、相思豆、紅珠木、土甘草、雞母珠、紅豆、鴛鴦豆、紅豆。

【來源】為豆科(Leguminosae)植物相思Abrus precatorius L.

【說明】本植物偶見於金門各地平野及山麓，民間通稱它為「雞母珠」。其為多年生藤本植物，常攀爬於其他植物體上。葉為羽狀複葉，互生，小葉約8~16對，具短柄，先端小葉片退化成短刺，其餘小葉片長方形，先端圓，具細尖，基部圓形或寬楔形，全緣，下面被伏貼細硬毛。花期於春、夏間，花呈淡紫色，總狀花序腋生，花小，有短梗，數朵一簇，集生花序軸上。花冠呈蝶形，旗瓣基部有三角狀的爪，翼瓣與龍骨瓣狹窄。莢果扁長圓形，先端有短喙，被毛。種子1~6粒，橢圓形，半截紅色，半截黑色，有光澤，相當的漂亮。

其種子的外觀雖美麗，但卻是相思劇毒的部位，它含有相思子毒蛋白，若殼破而誤食，會出現噁心、嘔吐、腹瀉、冒冷汗、腹絞痛、四肢發抖等中毒症狀，嚴重者會有蛋白尿、全身抽搐、溶血等現象，最後死亡，根據報導，人類約嚼食半顆即會中毒，所以入藥時不宜內服，僅可搗爛外敷疥瘡或頑癬等皮膚病。

相思的種子雖有毒，不過其他部位卻是很好的藥材，其根部稱「相思子根」，有清熱、利尿之效，可治咽喉腫痛、肝炎、支氣管炎等；帶葉的幼藤稱「相思藤」，能生津、止渴、潤肺、退熱，可治乳瘡、肝病、黃疸等。而研究報告也指出，相思的葉含有與中藥甘草同成分的甘草甜酸(甜度為蔗糖的50倍)，因此市售青草茶常拿它當原料，可達矯味的作用，但採收時千萬不可摻入種子喔！

現代藥理研究則發現相思子毒蛋白是具有毒性的抗癌活性成分，對Ehriich腹水癌、Lewis肺癌、L1210白血病、B16黑色素瘤、子宮肉瘤、卵巢癌、乳房癌、纖維肉瘤、Ewing氏肉瘤、直腸癌等多種癌細胞可產生凝集、變形並停止分裂，使DNA合成受到抑制，對細胞蛋白質合成有強烈的抑制作用。

　

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海桐
　【別名】七里香、金邊海桐。

【來源】為海桐科(Pittosporaceae)植物海桐Pittosporum tobira (Thunb.) Ait.

【說明】本植物在金門沿海原生之闊葉林中為常見之樹種，屬於常綠大灌木，枝條多分歧，幼嫩部份被短柔毛。單葉互生，並叢生於小枝條頂端，短柄，葉片倒卵形或長橢圓形，長4~10公分，寬1.5~3.5公分，基部楔形，先端圓形或鈍形，全緣，稍向外捲，側脈7~8對，不明顯，上下表面平滑。花序呈繖房或總狀，頂生，被絨毛，花期約於3~5月。萼片5枚，披針形。花瓣5枚，白色後變黃色，平滑。雄蕊5枚，花藥黃色。雌蕊l枚，子房被褐色毛，不完全三室，花柱平滑，柱頭肥大。蒴果三稜狀球形，直徑約1.5公分。種子8~15粒，紅紫色。

藥用方面，其枝、葉有解毒、殺蟲之效，可治腫毒、疥瘡、痢疾、疝氣、風濕疼痛、皮膚癢、打傷等。而相關文獻所載之重要驗方有：1.治中毒性皮膚病：七里香葉60公分，煎水洗。《臺灣植物藥材誌(三)》；2.降血壓：七里香葉75公分，煎水服。《臺灣植物藥材誌(三)》，上述驗方「公分」單位相當於公克之意。

除此，它也是海岸造林樹種之一。其木材可製小用具。果實可供插花用。本植物與同屬植物臺灣海桐(P. pentandrum (Blanco) Merr.)，民間皆俗稱「七里香」，二者常被混採混用。但據先師甘偉松教授之調查，臺灣藥材市場所使用之七里香枝、葉，其來源植物95%以上是海桐。

　

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楓香
　【別名】楓、楓樹、楓木、楓仔樹、香楓、三角楓、三角尖。

【來源】為金縷梅科(Hamamelidaceae)植物楓香Liquidambar formosana Hance

【說明】本植物為金門常見行道樹樹種之一，為落葉大喬木，高20~40公尺，樹脂具特殊芳香，樹皮灰褐色，常方塊狀剝落。單葉互生，且叢集枝端，具柄，托葉線形，早落，葉片心形，常3裂，幼時及萌發枝上的葉多為掌狀5裂，長6~12公分，寬8~15公分，裂片先端銳尖，基部心形，葉緣呈細鋸齒。花期約於2~4月，花淡黃綠色，單性，雌雄同株，無花被。雄花呈葇荑花序，再排成短總狀，生於枝頂。雌花呈頭狀花序，單生。雄蕊多數，花絲不等長。花柱2枚，被毛，子房2室，柱頭彎曲。蒴果互相癒合而成頭狀之聚合果。

聚合果稱「路路通」，能利尿、消炎、止痛、抗菌，治風濕痛、手足拘攣、腰痛、胃痛、腹脹、水腫、小便不利、經閉、乳少、癰疽、濕疹、痔漏、疥癬、蕁麻疹等。樹皮能治大風癩瘡、腹瀉、霍亂等。葉治急性腸胃炎、痢疾、產後風、小兒臍風、癰腫發背等。根治風濕關節痛、疔瘡、癰疽等。樹脂稱「白膠香」，有袪風、活血、止血、生肌、止痛、解毒之效，治癰疽、疥瘡、瘰癧、牙痛、衄血、吐血、胃痛、便秘、外傷出血、皮膚皺裂等。

而相關文獻所載之重要驗方有：1.治風濕關節痛：楓香樹根1~2兩，水煎服。《湖南藥物誌》；2.治痢疾、腸炎、腹瀉：楓香樹葉(炒)、雞眼草各5錢，車前草、萊菔子各4錢，水煎服。《福建藥物誌》；3.治耳內流黃水：路路通5錢，煎水服。《浙江民間草藥》，除此，其木材還可供建築、造船、薪炭、製箱櫃之用，亦是培養香菇的良材。

　

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魚腥草
　【別名】蕺、紫蕺、臭瘥草、魚臊草、九節蓮、手藥、狗貼耳、狗粒米、臭敢草、岑草。

【來源】為三白草科(Saururaceae)植物魚腥草Houttuynia cordata Thunb.

【說明】本植物為多年生草本，具腥臭味，高可達60公分，根莖細長，莖直立，無毛。單葉互生，薄紙質，具柄，葉片闊卵形或卵形，長4~9公分，寬3~6公分，基部心形，先端銳尖形，全緣。其學名中的種名cordata，即在形容其葉基呈心臟形之意。托葉膜質，條形，宿存，下部和葉柄合生，基部擴大，略抱莖。穗狀花序生於莖頂，長2~3公分，總苞片4枚，倒卵形，呈花瓣狀，白色，宿存。花小而密生，淡黃色，兩性，無花被，花期約於5~8月。蒴果近球形，先端開裂，花柱宿存。種子多數，卵形。

魚腥草因其葉腥氣重，故得名，金門各地散見人家栽培，有些山區偶見野生。其入藥多以全草，有清熱解毒、利尿消腫、鎮咳祛痰之效，可治肺炎、咳吐膿血、水腫、痔瘡、痰熱喘咳、子宮頸炎、癰瘡等，對於各種細菌感染引發之炎症，如淋病、婦女白帶、尿道炎等，以及皮膚疾患如疥癬、濕疹、香港腳等，均有明顯的功效，而在狹心症的預防及治療也有很好的效果。藥理研究亦指出魚腥草尚有鎮痛、止血、促進組織再生等作用。

臺灣原住民對魚腥草的使用也頗多，如取葉煎水，以其湯氣來熏蒸眼部疾患，或將葉烤熱後貼於外傷處等。不過，其中最特別的要算腫瘍的治療了，方法是將魚腥草葉與蚯蚓共同搗碎後，敷於患部，並以布包紮之。聽起來或許有點兒嚇人，不過這正是活生生原住民文化的真實寫照呢！而相關文獻所載之重要驗方有：1.治肺癰吐膿、吐血：魚腥草、天花粉、側柏葉等分，煎湯服之。《滇南本草》；2.治高血壓：魚腥草、仙草各70~100公分，水煎服。《臺灣植物藥材誌(一)》；3.治咳嗽、解鬱：魚腥草70~100公分，水煎，沖雞蛋服。《臺灣植物藥材誌(一)》，上述驗方「公分」單位相當於公克之意。

　

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樟樹
　
【別名】樟仔、栳樟、芳樟。

【來源】為樟科(Lauraceae)植物樟樹Cinnamomum camphora (L.) Presl

【說明】樟樹為金門的原生樹種之一，少量自生於平野及山區，龍陵湖附近及道路兩旁常見造林及遍植為行道樹。。在歷史及傳說中均曾記述金門曾有巨樟成林的時期，後因國姓爺鄭成功自金門渡海攻台，伐木造船之需，大樟和其它成材的巨樹命運一般，全被砍伐一空，造成後日金門的樟樹最大的應用要算是樟腦的提製了，金門人或許感觸並非很深，但老一輩的臺灣人可就印象深刻了日據時代，日軍大量自臺灣製造樟腦外銷，這也使得臺灣原本所蓄積的豐富樟樹資源，被大量砍伐殆盡，現在若您到臺灣也很難在山區再看到天然的樟樹林了。

不過，往日盛況雖已不再，但其遺跡仍可見，由於當時到山中砍伐樟樹的人(稱腦丁)所住的房舍稱「腦寮」，所以，在臺灣的某些地方，目前仍保有「腦寮」、「樟寮」的地名。而樟樹名稱之由來，依《本草綱目》解釋：「其木理多文章，故謂之樟」。

藥用方面，其木材能行氣血、利關節、袪風濕，治腹脹、感冒、心氣絞痛、跌打損傷、痛風、腳氣、疥癬、霍亂等。樹皮可治吐瀉、胃痛、酒醉等，若取鮮樹皮去表面，用內層皮，搗碎煎湯服，治心痛。葉治疥癬、跌打損傷、膚癢、風濕骨痛等，對於鵝掌風(即手癬，亦包括手部慢性濕疹、掌蹠角化症等)，則取鮮葉水煎熏洗。果實可治食滯、腹脹、腸胃炎、胃寒腹痛等。

但實際應用，仍以其所含樟腦成分為主，製法乃將根、幹、枝切片，和葉子一起置入蒸餾器中蒸餾，而樟腦及揮發油會隨水蒸氣餾出，冷卻後，即得粗製樟腦，再經昇華可精製成藥用樟腦。樟腦為局部刺激藥，能止痛、通竅、殺蟲，常被用於製造相關產品，如防蚊液、傷科軟膏、醒腦的揮發油製劑等，而藥理研究也發現，樟腦有強心及興奮中樞神經的作用，塗於皮膚具溫和的刺激性，亦能防腐。

而樟樹常綠且樹姿優美，也是優良的行道樹。其木材性質甚佳，供雕刻、建築或製成傢俱，都是很好的材料喔！

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南五味
　
【別名】紅骨蛇、內風消、內骨消。

【來源】為木蘭科(Magnoliaceae)植物南五味Kadsura japonica (L.) Dunal

【說明】本植物散見於金門各地山野，以太武山最多。其為常綠藤本，全株光滑。單葉互生，具葉柄，基部有小苞數片，葉片長7~10公分，寬3~5公分，長橢圓形或長卵形，疏鋸齒緣，下表面淡綠而常帶紫色。花期多見於3~4月，花單性，雌雄異株，花腋出，單生，呈下垂樣，花徑約1.5公分。花被6~9片，外側較小，內側較大而作瓣狀。雄花具雄蕊25~30枚，藥隔甚寬闊。雌花具心皮40~50枚，頭狀排列。漿果成熟時呈紫紅色，多數圍生於肉質花托周圍。種子腎形。

其南五味名稱之由來，因其果肉酸、甜，種子苦、辣，全體帶鹹味，故得名。藥用方面，其根及藤味辛、澀、苦，性寒，有解熱、止渴、鎮痛、散風、舒筋、涼血、止痢、消腫、行血之效，可治風濕病、跌打損傷等。而果實味苦、辛，性溫，能收斂、鎮咳，治風寒咳嗽、頭痛、頭風、手足拘攣麻木、肺癰、胃熱、絞腸痧、腹痛、上吐下瀉、諸腫毒、高血壓、勞傷、感冒、牙痛、糖尿病等。

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仙人掌
　【別名】霸王樹、神仙掌、仙巴掌、仙人扇、霸王樹、火焰、火掌、玉芙蓉、澎湖紅蘋果。

【來源】為仙人掌科（Cactaceae）植物仙人掌Opuntia dillenii (Ker-Gawl.) Haw.

【說明】本植物為常綠肉質性灌木，高可達2.5公尺。莖多節，互相連生，呈橢圓或倒卵形，長約30公分，扁平肥厚，散布網孔，棘針1~5枚，長短不一。莖基部近圓柱形，稍木質，上部有分枝，節明顯，葉狀枝扁平，倒卵形或長橢圓形，長15~30公分，肉質，深綠色，其上散生多數小瘤體，每一小瘤體上簇生許多刺狀物。葉退化成鑽狀或針狀，青紫色，生於刺囊之下，早落。夏季開花，單生於近分枝頂端的小瘤體上，花鮮黃色，直徑約7~8公分。花被片多數，外部的綠色，向內漸變為花瓣狀，腎狀扁圓形，先端凹入呈淺心形。雄蕊多數，排成數輪，較花瓣為短。花柱粗壯，直立，柱頭6裂。漿果肉質，有黏液，卵形或梨形，熟時呈紫紅色。

仙人掌的出名，可說是源於澎湖，當地人稱它為「澎湖紅蘋果」，其果實艷紅多汁，近年來，仙人掌果實在澎湖被研發成冰沙、果凍、冰淇淋等相關食品，大受民眾喜愛。在金門亦有相當數量的仙人掌，作為防禦工事之一的阻絕植物，在各地海岸、防區附近常見，有當時栽培者，亦有逸為野生者，筆者建議也可如澎湖一般，發展成類似的產品或研發成天然色料，以供廣大的觀光客品嚐本地特色及具紀念意義的天然植物產品。

藥用方面，仙人掌全株味苦，性寒，有行氣活血、清熱解毒、消腫止痛、健胃鎮咳之效，可治胃痛、痢疾、咳嗽等；外用可敷治腮腺炎、癰癤腫毒、燒燙傷等。而果實味甘，性平，可補脾健胃、益腳力、除久瀉。莖中漿汁凝結物稱「玉芙蓉」，其味淡，性寒，可用於便血、痔血、咽喉腫痛、疔腫之治療。花可治吐血。

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青葙
　【別名】野雞冠、萋蒿、崑崙草、白雞冠、野雞頭、雞冠莧。

【來源】為莧科(Amaranthaceae)植物青葙Celosia argentea L.

【說明】青葙原產於熱帶亞洲，喜歡生長在空曠地、荒廢地及鄉村路旁，繁殖力強，是金門常見植物之一。它為一年生草本植物，莖葉有綠色與帶紫紅色者。單葉互生，葉片披針形或橢圓狀披針形、狹卵形，全緣。花密生成穗狀，初呈紫紅色，漸變為銀白色，花被及苞片呈乾燥膜質狀，看看它的花穗，是不是有點像被「拉長」了的「圓仔花」呢？果實為胞果，球形。種子數粒，黑色。

其嫩葉可當救荒野菜，記得國中時代，野外露營課時，最初學會的野菜料理就是「青葙蛋花湯」，當時真是令人興奮啊！不過，煮湯前可有個小秘訣喔，就是下鍋前要先將青葙葉用開水多燙幾次，去除澀味和紅色色素，如此湯的顏色才會清澈，也會更加爽口。還有，採集時要記得採取嫩葉，太老的葉纖維較多，反而會影響口感呢！

藥用方面，在9~12月間採集種子，去雜質曬乾，入藥稱「青葙子」，亦稱「草決明」，有祛風熱、明耳目、益腦髓的功用，可治目赤腫痛、高血壓、障翳、疥癩等，與中藥「決明子」的用途基本上是相同的，兩者常配伍同用，但使用上仍有細微的區別，一般而言，決明子以治療外感風熱引起的目赤腫痛為主；而青葙子則以治療肝火上炎所引起的目赤腫痛為主。又決明子略帶補性；而青葙子則無補性。另外，根據民間的調查，更有人以鮮青葙葉搗爛敷於患處，來治療創傷出血，效果奇佳。而其花序味苦，微寒，可治吐血、頭風、目赤等。

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刺莧
　
【別名】假莧菜、簕莧菜、土莧菜、野莧菜、刺莧菜、刺幸、刺蒐、刺刺草、豬母菜、酸酸莧。

【來源】為莧科(Amaranthaceae)植物刺莧Amaranthus spinosus L.

【說明】本植物常見於金門全境空曠荒地、路旁。它為一年生草本，高30~80公分，全體近光滑，莖直立，綠色或淡紫紅色，多分枝。單葉互生，具柄，葉片狹卵形至廣卵形，長3~8公分，寬1~4公分，基部楔形，先端鈍形，葉腋具2枚針刺，長約1公分。單性花，密生，綠色，雌雄同株。穗狀花序腋生，或集成頂生圓錐花序，花期約於每年3~12月。苞片狹卵形，先端具細芒。花被5片，闊倒披針形。雄蕊5枚。柱頭2~3裂。胞果球形，明顯具皺紋，不完全橫向開裂。種子近球形，黑色或褐色。

藥用方面，全草或根有涼血止血、清利濕熱、解毒消癰之效，可治胃出血、便血、痔血、膽石症、膽囊炎、濕熱泄瀉、痢疾、小便澀痛、白帶、下消、淋濁、咽喉腫痛、牙齦糜爛、濕疹、蛇咬傷、癰腫、眼疾等。而在各相關文獻中所載重要驗方有：1.治胃、十二指腸潰瘍出血：刺莧菜根1~2兩，水煎2次分服。《(江西)草藥手冊》；2.治甲狀腺腫大：鮮刺莧3兩、豬瘦肉4兩，水煎，分2次服。《福建藥物誌》；3.治下消：白刺莧、白肉豆、白龍船、白石榴、山葡萄各40公分，半酒水燉豬腸服。《臺灣植物藥材誌(三)》；4.治白帶、經痛、月經不調、婦人全身酸痛：白刺莧、九層塔根各75公分，燉豬腸或雞服。《臺灣植物藥材誌(三)》；5.治淋病：白刺莧頭、甘蔗皮各40公分，煎冰糖服。《臺灣植物藥材誌(三)》，上述驗方「公分」單位相當於公克之意。

另外，其嫩葉也可當野菜食用。而別名「簕莧菜」之「簕」字為方言，兩廣等地將竹上的刺稱作「簕」，而本植物所具銳刺，猶如竹刺，故名。

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假人參
【別名】土洋參、土高麗參、土人參、參仔菜、參仔草、櫨蘭、波世蘭。

【來源】為馬齒莧科(Portulacaceae)植物假人參Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn.

【說明】本植物原產於熱帶美洲，因其粗大的主根形似人參而得名，其於金門各地平野、庭園或溝旁均可見馴化自生，亦有少量人工栽培。其為多年生草本，直立，高可達60公分。單葉肉質，互生，倒卵形或倒卵狀長橢圓形，長5~8公分，寬3~4公分，先端鋭尖，基部漸狹，全緣。圓錐花序頂生，花多數，紫紅色，花梗細長，花期以春、夏季為主，花瓣5片，雄蕊多數。

假人參的根部入藥前需先刮去粗皮，並蒸熟曬乾，有健脾潤肺、生津止渴、調經、止咳之效，民間更視其為滋補藥，可治病後體虛、脾虛泄瀉、眩暈潮熱、肺癆、咳痰帶血、婦女帶下、月經不調、遺尿多尿等，若與豬肚1枚同煮食，則能止自汗盜汗。其葉有通乳汁、消腫毒之效，油炒其鮮葉食用，可治乳汁稀少；而治療癰疔則採鮮葉與紅糖搗敷患處即可。除此之外，其全草更是民間非常盛行，用於治療糖尿病的藥草，常用方是採新鮮假人參整株洗淨後與田雞同燉服用，也有可治尿毒症之說。

談到假人參的葉子，有人形容摸它的感覺柔柔嫩嫩的，有如嬰兒肌膚般的觸感，這就是一般植物肉質葉的特色。最後，還是再次提醒您，假人參與一般所稱「人參」藥材並不相同，而很多人常拿它的葉子來當野菜食用，筆者建議其名改採「野菜人參」，可能更貼切。在大陸，假人參根部的形狀、味道有點像人參，所以常被作為人參的偽藥，也才有假人參名稱的由來，至於其根是否有如人參之滋補功效，有待更進一步之研究確認。

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馬齒莧
　

　【別名】豬母乳、豬母菜、馬馬菜、馬舌菜、馬莧菜、馬齒菜、馬蛇子菜、五行草、長壽菜、安樂菜、螞蟻菜、耐旱菜、酸莧、太陽花。

【來源】為馬齒莧科(Portulacaceae)植物馬齒莧Portulaca oleracea L.

【說明】本植物為一年生草本，金門各地隨處可見。全株無毛，肉質肥厚，帶紫紅色，也有綠色。單葉互生，具短柄，全緣，葉片倒卵狀的長橢圓形，形似馬的牙齒，故名。黃色小花頂生，無梗，花期幾乎四季皆有，花瓣5枚。果實成熟時就像掀開蓋子似地橫向開裂，在植物學上特稱為「蓋果」，其內種子多數。馬齒莧的別名中以「五行草」較特別，這個名稱之由來，乃因其葉為綠色，莖梗帶赤紅色，花為黃色，根部白色，種子是黑色的，恰巧符合五行之顏色「青、赤、黃、白、黑」，故名。

而老一輩的人都知道馬齒莧可作養豬的飼料，為豬所喜愛，所以昔日被稱為「豬母菜」、「豬母乳」，不過人們也可以吃它喔！其嫩莖及嫩葉可炒食，是美味的野菜之一，坊間現在更流行採馬齒莧的莖葉作成可治糖尿病的膳食，一般人的接受度還不差呢！

藥用方面，其全草有清熱解毒、消腫散血、潤腸通便之效，能治血淋(指小便澀痛有血)、熱淋、赤白帶下、熱痢膿血、肺膿瘍、食積不化、百日咳、多種急性炎症等，外用治丹毒、癰腫惡瘡、瘰癧、帶狀疱疹、青春痘等。而種子能明目、利腸，可治肝病、眼疾等。早期的臺灣原住民也將其葉搗爛，以敷治刀傷。

　

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番杏
　
【別名】濱萵苣、白番杏、白紅菜、白番莧、洋菠菜、毛菠菜、豬母耳 法國菠菜、紐西蘭菠菜。

【來源】為番杏科（Aizoaceae）植物番杏Tetragonia tetragonoides (Pall.) Kuntze

【說明】本植物為肉質草本，莖高40~80公分，少分枝，幼時直立，後平臥。單葉互生，葉片卵形或菱形，葉基楔形，先端漸尖形，長3~9公分，寬3.5~5公分，全緣或略帶波狀。花1~3朵簇生於葉腋，花梗短。萼筒鐘形，上部4裂，裂片開展，內面帶黃色，無花瓣。雄蕊9~16枚，花絲、花藥均為黃色。子房下位，短倒卵形，3~9室，花柱與子房同數。果實為堅果狀，陀螺形，長約0.5公分，外圍有宿萼變形的角狀突起4~5個。倒圓錐形種子4~10粒。花期約於2~10月。

而上述的形態特徵，並不容易辨認，幸好其果期時，陀螺形的果實是最清楚的特徵，尤其側面有4~5個角狀突起，成熟時會變得堅硬。另外，本品在日、韓為風味甚佳的野菜，通常取莖、葉食用，滋味鮮美，有『紐西蘭菠菜』之美稱，而金門沿海地區產量頗多，憑其肥嫩多汁的口感，再加上能生津止渴，近來又據說有治療胃癌、食道癌之藥效，可真使其聲名大噪啊！是極具開發價值的養生食用植物。

藥用方面，全草有清熱解毒、袪風消腫之效，可治腸炎、敗血病、疔瘡紅腫、風熱目赤、腫瘤等。而相關文獻所載之重要驗方有：

1.治胃癌、食道癌、子宮頸癌：番杏3兩、菱莖(鮮草或連殼的菱角)4兩、薏仁1兩、馬蹄決明4錢，水煎服。《本草推陳》；

2.治眼風火赤腫：白番杏鮮葉洗淨，用銀針密刺細孔，加入乳汁少許，燉半小時，敷貼眼部，日換3~4次。《福建民間草藥》；

3.治疔瘡紅腫：鮮白番杏葉1握，洗淨，和少量的冷飯、食鹽共搗爛，貼患處，每日換2次。並可治刀傷出血後紅腫。
《中國藥用植物圖鑑》

　

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扛板歸
　
【別名】犂壁刺、犂壁藤、刺犂頭、犂尖草、貫葉蓼、三角鹽酸、山蕎麥、老虎利。

【來源】為蓼科(Polygonaceae)植物扛板歸Polygonum perfoliatum L.

【說明】本植物於金門全境平野至山野灌木叢或水溝邊常見，它為一年生蔓性草本，全體無毛，偶被白粉，莖具逆刺，紅褐色。單葉互生，葉柄幾與葉片等長，具逆刺，並延伸至葉脈上，葉片盾狀三角形，長3~8公分，寬2~7公分，膜質，葉基截形，葉尖鈍形或銳尖形。托葉鞘短，呈葉狀展開，圓形，直徑1~3公分，抱莖。穗狀花序頂生，花小，多數，花期約於每年4~9月。無花瓣，花被5裂，綠白色或淡紅紫色，裂片卵形，不甚開展，隨果實而增大，變為肉質。雄蕊8枚。雌蕊1枚，子房圓球形，柱頭3裂。瘦果球形，直徑約0.3公分，黑色，具光澤，但外附宿存藍色肉質花萼，狀似漿果。

藥用方面，全草有清熱解毒、利水消腫、活血之效，治黃疸、水腫、瘧疾、痢疾、泄瀉、氣管炎、上呼吸道感染、急性扁桃腺炎、百日咳、淋濁、丹毒、瘰癧、疥癬、濕疹等。而相關文獻所載之重要驗方有：1.治喉痛：扛板歸鮮品40公分，或乾品14公分，水煎服。《臺灣植物藥材誌(一)》；2.治高血壓：犂壁刺40公分，水煎代茶飲。《臺灣植物藥材誌(一)》；3.治痔漏：扛板歸7錢至1兩、豬大腸不拘量，同燉湯服。《江西民間草藥》，上述驗方「公分」單位相當於公克之意。

另外，扛板歸的嫩莖葉及未成熟果實皆可當野菜食用。而別名「貫葉蓼」之由來，乃因其葉柄基部具有圓形的托葉鞘構造，莖看似由其中心穿過，故名。

　

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火炭母草
　
【別名】冷飯藤、秤飯藤、烏炭子、赤地利、斑鳩飯、土川七。

【來源】為蓼科(Polygonaceae)植物火炭母草Polygonum chinense L.

【說明】本植物於金門平野至山麓之田園、村邊、路旁濕地常見，其為多年生蔓性草本，全株光滑或有微毛，嫩莖多紫紅色。單葉互生，具柄，葉片寬卵形或卵狀長橢圓形，尖頭，全緣，葉柄兩側有狹翼，葉面常有倒V字形斑塊，極易辨認。一般認為其葉面之倒V字形斑塊之清晰否，可能受其葉片pH值影響，這也可藉由此特徵來反應出火炭母草生長地之環境污染程度。

而其托葉呈鞘狀，且膜質，此為蓼科植物之重要特徵。頭狀花序，呈圓錐形或繖房形，花小，呈白色、淡紅或紫色。初生果白色，卵形，但熟果則變黑色，三菱形。其可食部位為嫩莖葉及熟果，莖去葉洗淨生食味酸帶甜；嫩莖葉炒食味道佳；黑色熟果生食相當可口，若與米飯共煮，煮出來的米飯氣味清香甘甜，黑白相綴，很能兼顧料理色、香、味的多方享受。

火炭母草依《圖經本草》所載：「莖赤而柔，似細蓼，葉端尖，近梗方，夏有白花，秋實如菽(即豆子的意思)，青黑色，味甘可食」，此亦是古代諸多本草中，對它的最早記載。藥用上，全草有清熱利濕、涼血解毒之效，能治泄瀉、風熱咽痛、虛弱頭昏、婦女白帶、黃疸、癰腫濕瘡、跌打、小兒夏季熱等。《圖經本草》亦謂其：「味酸、平、無毒，去皮膚風熱流注，骨節癰腫疼痛。不拘時採葉，搗爛於坩器中，以鹽酒炒敷腫痛處，經宿一易」。

對於小兒發育不良，或到了青春期(民間俗稱「轉骨」時期)，「秤飯藤頭」是很重要的轉骨藥材，此藥材即是火炭母草的根部，長輩們習慣以此藥材與雞或瘦肉合燉給孩子們吃，據說有促進生長發育的效果喔！此外，其根也可治氣虛頭昏、耳鳴、耳聾、白帶、跌打損傷、乳癰等。