[GOGO2008]

致癌物質知多少
（摘自《衛生與生活》）

鹹魚：鹹魚產生二甲基亞硝酸鹽，在體內可轉化為致癌物質二甲基亞硝胺。一個人如果經常食用鹹魚，將來患鼻咽癌的可能性比不食用鹹魚的人大。蝦醬、鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有較多的亞硝胺類致癌物質，應盡量少吃。　

燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤豬肉等，因含有強致癌物苯並芘，不宜多食。　
熏肝、熏魚、熏豆腐乾等亦含苯並芘致癌物，常食易緩食道癌和胃癌。　

油炸食品：食物煎炸過焦後產生致癌物質多環芳烴。咖啡豆燒焦後，苯並芘含量增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，多數是使用重複次的油，高溫下會產生一種致癌分解物。　

霉變食物：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被黴菌污染後會產生各種致癌毒素，如黃曲黴素等。長芽花生也易產生黃曲黴素。　

隔夜熟白菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉為亞硝胺致癌物。　

檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。　

反覆燒開的水：反覆燒開的水含有亞硝酸鹽，最後生成致癌的亞硝胺。　

喝不開的水及溝塘水：胃癌、食道癌、肝癌這三種癌症均與飲溝塘水有關。經常飲用未燒開的自來水的人，其患膀胱癌的可能性將增加12%，患直腸礙的可能性將增加38%。

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「爹雅他。嗡。別卡子也。別卡子也。嘛哈別卡子也。拉炸薩摩。伽德黑。梭哈。」

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多吃高纖高營養食物老化可延緩

人都會老，但可以老的慢一點。奇美醫學中心今天表示，養生抗老物質就在身邊，只要做好飲食調整即可，身體獲得完整的營養，自然能拒絕文明慢性病上身，多吃高纖及高營養的食物就對了。

奇美醫學中心營養科主任郭常勝說，除了自然衰老，空氣、水污染、生氣、飲食不當、熬夜、酗酒、農藥、殺蟲劑、紫外線、輻射、電滋波等，都會促成身體產生自由基，自由基會攻擊體內正常的細胞，加速老化，自由基是當前較受採信的理論。

一般來說，人一旦超過二十五歲，身體細胞死亡的速度漸漸超過新生的速度，外在環境加速老化外，壓力及肥胖兩大文明病也是大問題。

郭常勝表示，飲食和生活調整可以延遲老化，尤其營養是健康的根本，食物是營養的來源，只要掌控飲食，就能提昇免疫力，延遲老化。

郭常勝說，現代人缺乏纖維質及富含抗氧化劑食物，他建議多食用高纖維及高營養食物，包括蕃茄或養生干貝粥等菜色，才能讓自己的老化延緩。

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魟魚的毒棘具有毒素，
當毒棘刺到人後，毒素即會釋放至人體內 而引起一連串的症狀反應；
首先傷口會劇烈的疼痛，

大約一小時後轉變為 間歇性的抽痛或陣痛，

而且患部會腫大，同時伴隨著有衰弱、噁心、流涎
、嘔吐、腹痛、頭暈、痙攣、呼吸困難、血壓下降、發汗、麻痺等症狀，
一般症狀在24?48小時內會減退；

若未作適當處理的話，則傷口極易受到
細菌的二次感染導致潰爛壞死，故常需要以外科手術切除或截肢來處理。
有些嚴重者毒棘刺到胸部或腹部或者感染到破傷風菌時則會導致死亡。

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鴉膽子

類別】 果實類

【英文名】 Java Brucea Fruit

【別名】 老鴉膽、鴨蛋子、雅旦子。

【來源】 為苦木科植物鴉膽子Brucea javanica(L.)Merr.的果實。

【採制】 8?10月採摘成熟果實，曬乾，用時去外殼，取種子入藥。

【性味】 核果卵形或長圓形，長6?10mm，寬4?7mm。表面棕色或黑棕色，有隆起的多角形網紋，頂端稍向一邊突出，兩側有棱線。種子卵形，類白色或淡棕色，微有網狀隆起紋，一端較尖。氣強烈特異，味極苦。性寒，味苦；有小毒。

【植物形態】 落葉灌木或小喬木，高2?3m，全株被黃色柔毛。羽狀複葉互生；小葉5?11，卵狀披針形，長5?10cm，寬2?4.5cm，邊緣有粗齒，兩面被柔毛。花單性異株，圓錐狀聚傘花序腋生，雄花序長15?25cm，雌花序長不及半；花極小，暗紫色；花瓣4，雄蕊4。核果橢圓形，黑色。花期3?8月，果期4?9月。

【生長環境】 生於草地、灌叢及路旁向陽處。主產廣東、廣西。

【主要成分】 含鴉膽子苦素（bruceine）A、B、C、D、E、F、G、H、鴉膽子苦醇（brusatol），鴉膽子甙（bruceoside）A、B、鴉膽子堿（brucamarin），鴉膽子酸（brucedic acid）等。

【功能主治】 清熱解毒，截瘧，止痢，腐蝕贅疣。用於痢疾、瘧疾；外治贅疣、雞眼

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CD片的維護 **
心愛的音樂CD片不小心刮傷，往往會影響播放的效果，有沒有方法可以讓CD片回復原有的美好旋律？

方法很簡單，只要用油性筆塗在刮痕上即可，不論什麼顏色的油性筆都可以。在電台的工作人員都知道這個公開的秘訣，不過對於太深的刮痕，這方法就不是很好嘍！

治療痘痘 **

到超市買決明子，在每天晚餐後泡來喝，隔日痘子消失，小腹平平，體重也減輕嘍。

** 清除黑頭粉刺的方法 **

鼻頭上的黑頭粉刺很不雅觀，用手去擠又常常會留下痕跡，其實可以在洗完臉後，用手指沾些細鹽在鼻頭兩側輕輕摩擦，然後再用清水沖淨，黑頭粉刺就會清除乾淨，毛細孔也會變小。

** 吹風機輕鬆去捲標 **

買禮盒送人時，價錢卷標很難撕掉，用手摳會摳的黑黑髒髒的反而更難看，如果用吹風機吹熱一下再撕，會很輕鬆的撕下來，不留一點痕跡！

洗澡前在傷口抹面霜 **

洗澡時，身上若有傷口的話，碰到水，就會很痛，而且不小心就會發炎，這時可以在傷口上塗抹油質物，像面霜之類的，與水隔離，也就不會痛了！

** 如何鑒別鮮蛋？**

新鮮蛋用燈光照，空頭很小，蛋內完全透亮，呈桔紅色，蛋內無黑點，無紅影。若是要測量蛋的新鮮度，可以將蛋浸在冷水裡。如果蛋是平躺在水裡，說明十分新鮮；如果傾斜在水中，則該蛋至少已存放了3?5天了；若是筆直立在水中，可能存放10天之久。此外，若是蛋浮在水面上，那麼該蛋十分有可能已經變質了。

** 香水噴蚊子 **

紗窗外側若有蚊子停留，表示你家已經被蚊子盯住了。如果不趕緊除掉蚊子，它可能伺機而入。別拿殺蟲劑噴，一來可能順風回吹入屋內，對人體有害，二來殺蟲劑會附著在紗網上，異味久久不散。不妨用香水噴幾下，蚊子會隨即墜地，留下的味道至少比殺蟲劑好聞多了。

** 蛋白妙用 **

做家事時常不小心被菜刀之類割傷，而造成血流不止，此時可以使用蛋白來止血將蛋白塗抹在紗布上，再敷在傷口上就好了，因為蛋白的成份具有凝固血液的作用可以止血

治療流鼻血 **

流鼻血的時候，如果左鼻孔流，就往右耳朵裡吹口氣，立刻止血！反之亦然。別問我兩個鼻孔都流怎麼辦，如果你真的那麼慘，建議你還是去醫院吧。

** 治療口腔潰瘍 **

如果嘴裡有潰瘍，就用維生素C貼在潰瘍處，等它溶化，潰瘍基本就好了。

** 趕走眼裡的灰塵 **

眼睛進了小灰塵，閉上眼用力咳嗽幾次，眼睛裡的灰塵就會自己出來了。

** 治療打嗝 **

打嗝的時候,用紙條卷一個紙捻兒，捅到鼻子裡，打幾個噴嚏就止住了。

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幫助腦細胞再生的新發現

最近由發表在自然神經科學(Nature Neuroscience)的一篇論文，顛覆了過去科學家與社會大眾對大腦的認知，而這篇最新的研究證據認為即使在出生後，大腦裡的腦細胞與功能極其重要的中樞神經細胞，都會透過再生與活化的過程，維持大腦的認知功能。

長久以來人們總是認為大腦內主掌認知與記憶的腦細胞，和負責聯絡協調感應的中樞神經細胞，大約在出生前後就已經分化發育完全，不會再有增生分化的機會，因此隨著年紀的逐漸增加，這些細胞只有老化死亡的命運，若一旦受傷那更是屬於不可回復型的傷害，不過這次由Weizmann Institute 神經科學部門Michal Schwartz博士所領導的研究團隊發現，身體裡的免疫細胞，除了負責維持身體裡的防禦機制外，還具有維持大腦認知功能，活化細胞再生的作用。

研究人員以小鼠的實驗發現，大腦裡和認知與記憶能力十分密切的海馬迴 (hippocampus)區域，和免疫系統並不是完全沒有關係，也就是說T細胞一旦完全的剔除，大腦功能會急速的退化，記憶力與智力明顯的受到影響，科學家懷疑T細胞會辨識大腦特定區域的蛋白質，並且提供必要的刺激，以維持神經與腦細胞的再生。

科學家認為這個論點，非常符合老化時免疫系統的衰弱，會伴隨認知能力、大腦記憶功能的衰退現象，而如果相關的機制確定後，將來就不難找出阻止大腦退化的方法了

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中西醫聯手防治糖尿病
陳勇利

　　首先，要先澄清三個民眾容易弄混的觀念：

糖尿病病人的尿液中一定有糖嗎？

答案是不一定，尿糖的出現是在血糖值超過一定的腎臟閥值時才會出現，並不是『尿』中有『糖』才是罹患『糖尿病』。

糖尿病患者一定會出現『三多一少』（喝多、吃多、尿多以及消瘦）的症狀嗎？

一般而言，早期糖尿病患者是不會出現三多一少的症狀，一般都是血糖控制不佳或晚期的病人才會出現這些症狀。

糖尿病患者到頭來一定會有神經或血管性併發症嗎？

只要您的血糖控制得當，這些慢性併發症其實是不容易出現的。

　　醫生是如何處理糖尿病呢？

　　糖尿病根據胰島素的需求可分為二型：胰島素依賴型以及非胰島素依賴型。

　　所謂胰島素依賴型的糖尿病，就是病患自己本身無法產生足量的胰島素來代謝血糖，而必須仰賴外來的胰島素來降低血糖，此型常見於年輕病患，非胰島素依賴型的糖尿病則較常見於飲食不當、體型肥胖、年齡較大的病患；糖尿病如果不治療會不會有什麼併發症？如果血糖控制得太差，『近者』會有所謂的急性併發症，例如酮酸中毒、非酮酸姓高滲透壓昏迷，『遠者』則會有慢性病發症，例如：中風、眼底病變、腎臟病變以及神經病變。

　　除了使用西藥控制血糖外，中醫能處理糖尿病嗎？

　　如果要使用中藥，建議應該在血糖穩定的狀態下使用，一般而言，如果使用中藥一陣子時，可以酌量減少西藥，慢慢的減低西藥的使用量（必須隨時做血糖監測）；中醫是如何治療糖尿病？首先，必須根據病人的體質而『分門別類』治療：

第一型：
病患嘴巴容易乾、喜歡喝水、尿量多、平時容易燥動不安、舌邊赤紅、脈象洪數，治法以清熱潤燥為主，用方以栝簍根、生地黃、、黃連、麥門冬、蓮藕為主，如果兼見失眠、口破，可以酌加酸棗仁、知母、石膏等。

第二型：
容易餓、吃不飽、身體越來越瘦、大便常常偏硬、舌苔黃燥，治法以清胃潤燥為主，用方則以、石膏、知母、甘草、黃芩、葛根為主，如果這些症狀已經有一段時間，則酌加茯苓、白朮、桔梗、陳皮、扁豆、砂仁。

第三型：
常常自覺腰膝酸軟、小便泡沫多且混濁、尿量多且頻繁、晚上常常失眠，治法以滋陰固腎為主，治方則以山藥、茯苓、山茱萸、熟地、枸杞子為主，小便頻尿明顯者，酌加益智仁、桑螵蛸。

　　除了靠醫師治療之外，自己也有一些『家庭作業』要作：

飲食方面，胰島素依賴型的病人應該少量多餐，避免血糖暴起暴落，多選擇低糖、低脂肪、高蛋白、高纖維素食品，並且避免喝酒。

非胰島素依賴型的病人則應該多多運動，以促進血液循環、改善健康，但是，運動的同時，最好攜帶幾顆糖果於口袋中，以免發生低血糖症。

　　糖尿病雖然是一種令人困擾的慢性病，但是，只要正確使用中西藥，一樣有福氣可以享受『人間美食』！！

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美國巴蒙多不老長壽方法：

每天早起飲用一杯醋加蜂蜜的水，
以維體液、脈液的鹼性。

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痢疾的食療

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痢疾以腹痛、裡急後重、下痢赤白膿血為主要癥狀。多發於夏秋季節。中醫認為，本病多由於外受濕熱、疫毒之氣，內傷飲食生冷，損及胃與大腸而形成，其主要病變在大腸。濕熱、疫毒、寒濕之邪壅塞腸中，氣血與之相搏結，使腸道傳導失司，脈絡受傷，氣血凝滯，腐敗化為膿血而痢下赤白；氣機阻滯，腑氣不通則腹痛，裡急後重。在治療上，初痢宜通，久痢宜澀，對老年久病體虛者，以溫中健脾為宜。

食療方：

馬齒莧粥。馬齒莧500克，洗淨，搗爛取汁，粳米100克。將馬齒莧汁與粳米同煮粥，空腹任意食用，有清熱利濕功效。用於下痢赤白、裡急後重、心腹脹滿等症。 　　
鯽魚粥。鯽魚肉300克，切作膾，粳米100克，鹽、花椒、蔥適量。先以米和魚膾煮作粥，候熟，入鹽、椒、蔥，隨意食之。有溫中散寒止痢功效。治脘腹虛冷作痛，下痢赤白。 　　
大蒜粥：紫皮大蒜30克，粳米100克。將大蒜去皮，放沸水中煮1分鐘後撈出，然後取粳米，洗淨，放入煮蒜水中煮成稀粥，再將蒜放入粥內，同煮為粥。早晚餐溫熱食，有下氣、消炎、健胃、止痢功效。治急慢性痢疾。有慢性胃炎及胃與十二指腸潰瘍的老人忌服。 　　
莧菜粥：新鮮莧菜150克，粳米100克。將新鮮莧菜去根，洗淨切細，同粳米煮粥。每日於早晚餐服食，有清熱解毒，抗菌止痢作用。適用於老年人急性細菌性痢疾和腸炎。 　　脾虛便溏者不宜多服。 　　
烏梅粥：烏梅10?15克，粳米10克，冰糖適量。先將烏梅煎取濃汁去渣，入粳米煮粥。粥熟後加冰糖少許，稍煮即可。每日2次溫熱食。有生津止渴、澀腸止瀉功效。適用於久瀉、久痢等。 　　
狗肝粥：狗肝1具，洗淨切細；粳米100克，蒜、蔥、姜、鹽、醬適量。狗肝與粳米稀調煮粥，合蒜吃，姜、蔥、鹽、醬隨意下。空腹食用，能溫中止痛，治下痢腹痛。 　　
綠茶蜜飲：綠茶5克，蜂蜜適量．將綠茶放入瓷杯中，以沸水沖泡，蓋緊溫浸5分鐘，再調入蜂蜜。趁熱頓服，每日3?4次，有清熱生津、止痢消食功效。適用於細菌性痢疾。 　　
葡萄姜蜜汁：鮮葡萄汁、生薑汁各50毫升，綠茶5克，蜂蜜適量。以沸水沖浸濃綠茶1杯，對入葡萄汁、薑汁、蜂蜜。每日2次，趁熱頓服。功效為除煩止渴、健胃止疾。適用於細菌性痢疾。 　　
姜茶烏梅飲：生薑10克，烏梅肉30克，綠茶6克，紅糖適量。將生薑、烏梅肉切碎，與綠茶共放保溫杯中，以沸水沖泡，蓋嚴溫浸半小時，再入紅糖。趁熱頓服，每日3次。 　　功效為清熱生津，止痢消食，溫中。適用於細菌性痢疾和阿米巴痢疾。

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急性腎炎的食療

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急性腎炎有浮腫、尿少癥狀者，可採用利尿消腫的食物，配合治療。 　　

食療方：

　　
赤小豆水煮軟爛，加紅糖適量。日服2次，每次15?30克，至愈為止。 　　
鯉魚250克，赤小豆30克同煮。分2次服，可連續服用至愈。 　
玉米須、冬瓜皮、赤小豆各適量，煮湯代茶，持續服用。 　　
荔枝草、車前草各50克，加水500毫升煎汁。服時加白蜜10毫升，每日服3次。 　　
玉米須、鮮白茅根各50克，水煎代茶。每日3?5次。 　　
冬瓜500克，赤小豆30克，加水適量煮湯，不加鹽或少加鹽調味。食瓜喝湯，每日2次。 　　
陳葫蘆粉10?15克，粳米50克，冰糖適量。先將粳米、冰糖同入砂鍋內，加水500毫升，煮至米開花時，加陳葫蘆粉，再煮片刻，粥稠為度。每日服2次8．綠豆90克，熟附片6克煮汁，空腹飲服。每日2次。 　　適用於急性腎炎病人。 　
甘蔗、蓮藕各500克，搾取汁液後分3次飲服，對尿頻、尿急、血尿者有效。 　　
小白菜500克，苡米60克。苡米煮粥，加入切好洗淨的小白菜，煮二三沸，待白菜熟即成，不可久煮。少放鹽或不放鹽食用，每日2次。適用於急性腎炎浮腫尿少者。 　　
鮮車前葉30?60克，蔥白1莖，粳米50?100克。 　　將車前葉洗淨，切碎，同蔥白煮汁後去渣，然後加粳米煮粥。 　　每日服2?3次，5?7日為一療程。適用於急性腎炎小便不通、尿血、水腫者。 　　
澤瀉粉10克，粳米50克。先將粳米加水500毫升煮粥，待米開花後，調入澤瀉粉，改用文火稍煮數沸即可。每日2次，溫熱服食。3日為一療程。不宜久服，可間斷服食。 　　
鯽魚1?2條，糯米30?45克。將糯米與鯽魚同煮粥，不加鹽服食，適用於浮腫、尿少者。

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急性胃腸炎的食療

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急性胃腸炎是胃腸粘膜的急性炎症。多發於夏秋季節。以上吐下瀉、脘腹疼痛為主要臨床癥狀。在中醫屬於嘔吐、洩瀉範圍，認為本病的發生，系受暑濕之邪或貪涼感受寒濕，過食生冷肥膩，以致損傷脾胃，運化失常而致病。

食療方：

　　
新鮮藕1000?1500克洗淨，開水燙後搗碎取汁，用開水沖服，每天2次服完；或用去節鮮藕500克，生薑50克，洗淨剁碎，用消毒紗布絞取汁液，用開水沖服。 　　
粳米60克，砂仁細末5克，將粳米加水煮粥，待熟後調入砂仁末，再煮沸1?2開後即可，早晚服用。 　　
鮮土豆100克，生薑10克，搾汁，加鮮橘子汁30毫升調勻，將杯放熱水中燙溫，每日服30毫升。 　　
玉米芯750克，黃柏6克，干姜6克，共研細末，每日3次，每次3克，溫開水送服。 　　
綠茶、干姜絲各3克，沸水沖泡，加蓋浸30分鐘，代茶頻飲，每日數次。 　　
白扁豆60克，略炒研粉，藿香葉60克，曬乾為末，混合為散。每次10克，每日4?5次，薑湯送下。 　　
車前子30克，紗布包，加水500毫升，煎余300毫升，去渣，加粳米稀飯湯，分2次溫服。 　　
蔥白適量，搗碎炒熟，放肚臍部位，用膠布固定暖臍。 　　每日1?2次，連用數日。

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胃痛的食療

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胃痛，中醫稱為胃脘痛，屬於消化系統疾病。引起胃脘痛的主要原因有：病邪犯胃，感受外寒；過食生冷或肥甘厚味，或暴飲暴食等；憂思惱怒，氣郁傷肝，肝失疏洩，氣逆犯胃；再者是飲食、勞倦等因素久傷脾胃，導致中氣不足、脾胃虛寒。中醫按”辯證施治”的原則，對不同病症治法各異，可根據病情選方治療。 　　

食療方：

鮮土豆100克，生薑10克，搾汁加鮮橘汁30毫升調勻，將杯放熱水中燙溫，每日服30毫升，適用於神經官能症性胃痛、噁心、嘔吐。 　　
粳米60克，砂仁細末5克。粳米加水煮粥，待粥好後調入砂仁末，再煮沸1?2開後即可。早晚服食。此方對虛寒胃痛、脹滿、嘔吐有效。 　　
鮮姜3?5片，紅糖適量，以滾開水沏泡，趁熱飲服，服後取微汗。適用於寒氣犯胃的胃痛。 　　
大蔥3?4段，生薑3?5片，白胡椒面適量，以開水沖泡；或於火上煮蔥、薑片刻，服時可加少量食鹽調味，再放胡椒面，趁熱飲湯。適用於因感受寒涼的胃痛。 　　
桂皮6克，山楂肉10克，紅糖30克。先用水煎山楂後再入桂皮，待山楂將熟去火，濾汁入紅糖，調勻後熱服。用於因飲食寒涼、粘滑太過所致的胃痛。 　　
粳米100克，牛肉鬆25克（或其它肉鬆）。將粳米用常法煮粥，加入肉鬆調勻，趁熱用食。適用於脾胃虛寒所致的胃痛。 　　
佛手柑20克煎湯去渣，粳米100克，加水適量，煮粥，粥成後加冰糖並入佛手湯稍煮即可。每日服2次。此方對慢性胃炎、胃氣痛有較好的療效。 　　
新鮮瘦羊肉250克，切小塊先煮爛，再同粳米同煮粥。 　　每日服2次。此方治虛寒性胃痛、中老年氣虛虧損、陽氣不足、惡寒怕冷、胃脘疼痛。 　　
生山楂片15克，炒麥芽20克。用開水沏泡，待泡開後，加白糖適量，代茶頻頻飲服。適用於脾胃虛寒胃痛。 　　
蜂蜜100?150毫升，隔水蒸熟，於食前空腹1次服下。每日3次，連服2?3周。蜂蜜能使胃液總酸度降低，疼痛消失，大便正常。適用於十二指腸潰瘍。 　　
紅茶5克，蜂蜜、白糖適量。將紅茶放入低溫杯中，以沸水沖泡，加蓋浸泡10分鐘後再加入蜂蜜和紅糖，趁熱飲服。每日3劑。治療十二指腸潰瘍。 　　
老薑250克，紅棗250克，豬油250克，麵粉250克。 　　把老薑洗淨抹乾水分，和紅棗一起用豬油炸酥後研為細末，與麵粉調勻加水適量做成小餅，蒸熟後分兩天食盡。有溫中健脾、解痙止痛作用。用於十二指腸潰瘍，常服有效。 　　
鮮包心菜、飴糖適量。將包心菜用冷開水洗淨後搗爛，置消毒紗布中絞汁。每日早晚飯前，取鮮包心菜汁1杯，加溫後加入適量飴糖飲服。每日2次，每10天為一療程。有清熱止痛、促進潰瘍愈合作用。適用於胃、十二指腸潰瘍。早期療效明顯。

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慢性支氣管炎的食療

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慢性支氣管炎，是一種常見的呼吸道疾病。多在秋冬天氣寒冷時發作和加重。中醫認為，此病多由於其它臟器有病，累及肺臟，如脾虛生濕，腎氣虛弱，肝郁氣滯，皆能形成內傷咳嗽。治療此病除注意其發病誘因、堅持身體鍛煉外，食療亦可收到良好的效果。

食療方：

　　
生蘿蔔、鮮藕各250克，梨2個，同切碎搗汁，加蜂蜜25克調勻後，分2?3次飲服。 　　
生大蒜10個，醋200克，紅糖100克。將蒜頭搗爛和糖調勻，放醋內浸泡3天，濾去渣每次溫開水沖服半湯匙，每日3次。 　　
鮮南瓜500克（去皮切片），紅棗15?20個（去核），紅糖適量，加水煮沸。每日分2次服。 　　
豆腐200克，生蘿蔔汁30毫升，飴糖或蜂蜜60克，每日1劑，分2次服。 　　
鮮藕汁100?150毫升，蜂蜜15?30毫升，調勻內服，每日1劑。此方對肺熱咳煮、血痰、咽部干痛，療效較好。 　　
在伏天取黑棗若干，放入薑汁內浸泡數日後取出，在烈日下拌曬，曬至乾硬，存入玻璃瓶內密封，到冬至日啟開，每日食之，可預防冬天氣管炎的發作。 　　
苡仁米60克，茯苓粉15克，加水適量煮粥食用。每日服2次。 　　
蘇子15克研粉，粳米100克，加水適量共煮粥，加白糖調味，每日服2次。 　　
白果仁、甜杏仁各100克，胡桃仁、花生仁各200克，共搗碎，每日早晨取20克，加水1小碗，煮數沸後打入雞蛋1個，加冰糖適量，頓服，連服半年。 　　
北五味子250克，新鮮紅皮雞蛋10個。先將五味子煮汁，待冷入雞蛋浸泡6?7天，每日早晨用滾水或熱黃酒沖服，服時加白糖適量調味。 　　
苦杏仁9克，水浸軟後搗碎，加水200毫升煎湯去渣，放白糖適量，即成杏仁乳，分2次服。 　　
生梨1個，挖去心，放入川貝母粉3?4．5克，隔水蒸熟食。每日服1次。 　　
豬肺250克，川貝10克，雪梨2個切片，加冰糖少許，加水後以小火熬煮3小時後服用。 　　
雞蛋2個，麻油50克，醋適量。雞蛋打開放油炸熟，加醋再煮軟，早晚各服1個。 　　
牛肺150?200克，生薑汁15?20毫升，糯米適量。 　　
將牛肺切塊，加糯米文火燜熟，起鍋時加入生薑汁即成。每日2次，拌勻調料服食。有祛痰、補肺、暖脾胃功效。適用於慢性支氣管炎、老人寒嗽日久。 　　
萊菔子末15克，粳米100克。將萊菔子末與粳米同煮粥，早晚餐溫熱服食。有化痰平喘、行氣消食功效。適用於老年慢性氣管炎、肺氣腫。 　　
干百合100克，蜂蜜150克。將干百合洗淨，放入大搪瓷碗內，加入蜂蜜，上籠蒸1小時，趁熱調均勻，晾冷後，裝入瓶內即成。每日早晚各服1湯匙。有潤肺止咳、清心安神功效。適用於慢性氣管炎，以及秋天肺燥或熱邪傷及肺胃之陰所致咳嗽等。

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支氣管哮喘的食療

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支氣管哮喘是肺部發作性的過敏性疾病。發作時表現為哮喘、氣急、咳痰、呼吸困難、難以平臥。此病屬中醫的哮喘範圍，飲食療法有助於改善及減輕癥狀，達到治療和預防目的。 　　

食療方：

　　
淮山藥60克，甘蔗汁250克左右。將淮山藥搗爛，加甘蔗汁，放鍋中隔水燉熟即成。每日早晚當點心吃。 　　
綠茶15克，雞蛋2個。用綠茶、雞蛋加水一碗半同煮，蛋熟後去殼再煮，至水煮干時取蛋吃。每日2次。 　　
白胡椒10克，置青蛙口內，用針縫合後，放在碗內加水適量，隔水燉之。飲湯食部分蛙肉（腸、肚不宜食）。2日服1次，連服5?8次，對寒性哮喘有效。 　　
梨1個挖空芯，加入半夏10克、冰糖少許，隔水蒸熟，吃時去半夏，每日1次，連服數日。適用於痰多、氣喘、咳嗽者。 　　
南瓜1個，約重500?1000克，切開頂蓋，去瓤加入薑汁少許和冰糖、蜂蜜適量，蓋好頂蓋，隔水燉兩小時，分服，適宜於肺、腎兩虛的哮喘患者。 　　
黑木耳6克，冰糖9克，加水煮熟，每日2次，常食有效。 　　
核桃仁30克，南杏仁10克，薑汁少許，搗碎後加蜂蜜適量蒸服。 　　
銀杏8枚，紅棗10枚，糯米50克。將銀杏、紅棗、糯米加水適量煮粥服。每日早晚2次分服，15日為一療程，可連服3個療程，適用於哮喘緩解期。 　　
玉竹、沙參各50克，老鴨1只。將老鴨宰殺後洗淨，放砂鍋內，再放入沙參、玉竹，加水適量。先用武火燒沸，再用文火燜煮1小時以上，使鴨肉□爛，放入調料。每日服2次，吃肉喝湯。

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高脂血症的食療

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高脂血症有原發和繼發兩種。繼發是由於其它疾病引起的。糖尿病、酒精中毒、慢性腎病、甲狀腺功能低下、痛風等疾病，都有血脂增高的表現。另一種是原因不明的原發性血脂過高。此症的治療除用降脂藥物外，合理的飲食和食療也可達到降脂效果。 　　

食療方：

　　
鯽魚1條（重約200克），赤小豆60克，紫皮大蒜1頭，蔥白1段。將鯽魚去鱗及內臟，加蔥、姜、料酒同赤小豆、大蒜一起文火燉熟，食魚喝湯。 　　
山楂15克，荷葉12克，煎水代茶飲。 　　
黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米50克。 　　將黑芝麻、桑椹、大米洗淨後，一同放入砂盤中搗碎，再放入砂鍋內加清水3碗，煮成糊狀後，加入白糖即可食用。每日服2次。 　　
大蒜搾汁，單味飲服，或加奶油適量調勻後一起服下。 　　也可用大蒜油製成膠丸，飯後服用，每次3粒，每日3次，1個月為一療程。 　　
取綠豆21粒，胡椒4粒，同研末，用開水1次調服。 　　
蘑菇含有腺嘌呤類物質，經常食用，有降血脂作用。 　　
焦山楂15克，荷葉8克，生大黃5克，生黃氏15克，生薑2片，生甘草3克。將以上各味同煎湯，代茶隨飲，或每日3次。 　　
豆漿汁500毫升，粳米50克，砂糖或細鹽少許。將上味同入砂鍋內，煮至粥稠，表面有粥油為度。每日早晚餐溫熱食。 　　
粳米100克，玉米粉50克。先將粳米入鍋內，加水500?800毫升，煮至米開花後，調入玉米粉，使成稀糊狀，再稍煮片刻即可。每日3餐均可食。 　　
山楂、銀花、菊花各25克，同放茶杯內，衝入開水，加蓋焗片刻即可飲用。代茶頻飲或每日3次。

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