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草莓
[性味] 涼、甘酸。

[成分] 含維生素C、氨類物質、鞣花酸等。

[功效] 潤肺生津、健胃和中、益氣養血、涼血清熱、解酒毒。

[注意事項]
草莓所含維生素C高達每百克含100毫克，常食除能防治壞血病外，對動脈硬化、冠心病、高血壓等，也有防治效果。
草莓所含營養素，對人體骨骼、皮膚、神經系統的生長發育，具有促進作用。
草莓中含有一種氨類物質，對治療白血病、再生不良性貧血等血液病，有輔助治療作用。
草莓中含有的鞣花酸，能保護人體組織不受致癌物質的傷害，且有抑制惡性腫瘤細胞生長的作用。
草莓性寒，柔嫩多汁，雖有健胃、補虛之功效，但腸胃虛寒、大便滑泄者不宜食用。

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根据衛生署統計，直腸癌無論是發生率或是死亡率，都高居癌症當中的第三位，平均患者五年存活率是百分之五十二。　　　　

營養室主任謝惠敏表示，根據研究顯示，約百分之三十五的癌症與飲食有關，現代人飲食大多過度精緻，高油脂、高糖、低纖維、加工食品等問題，使我們不知不覺病從口入，若能改善習慣飲食，癌症大多是可預防的。　　　　

她提出防癌飲食原則為：均衡、高纖、低脂的飲食和多喝水、多運動，維持理想體重。
少吃高脂肪、鹽醃、醃燻、碳烤或是加硝製品，如：香腸、臘肉、火腿等的食物；食用油避免高溫烹調或反覆回鍋使用。

陳喜文提醒民眾，有貧血、腹部腫塊、腹痛、大便習慣改變，如便秘或不規則、肛門出血及血便等症狀者，要速至醫院門診，找出病因。

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解開「長生不老」、「延長壽命」的秘密！

編輯：Frank
美國加州大學舊金山分校生物化學暨生物物理研究所的Cynthia Kenyon教授與其研究團隊發現，延長壽命的關鍵，與選擇適當線蟲生命週期，並調控一個名為【daf-2】基因的表現，息息相關。

「長生不老」一直是人類追求的目標，傳說雄心壯志的秦始皇一心欲求長生不老藥，派遣徐福帶領三千童男童女，遠赴蓬萊仙島，然而徐福卻一去不返，竟成了日本人的祖先；在「嫦娥奔月」的民間故事中，后羿當了皇帝後，弄得百姓民不聊生，而他也希望能長生不老，嫦娥憂心后羿長生不老後，百姓將永無寧日，便將西王母所贈之兩粒仙藥一併吞，然後緩緩地飛向皎潔的明月，而這淒美的傳說，更成了中秋賞月時，人們久談不衰的話題。　

也許科學家們已經逐漸解開「長生不老」、「延長壽命」的秘密！利用線蟲（Caenorhabditis elegans）進行實驗，美國加州大學舊金山分校（University of California, San Francisco）生物化學暨生物物理研究所的Cynthia Kenyon教授與其研究團隊發現，在不造成明顯生理副作用的情況下，成功地使線蟲的壽命延長了兩倍，其進一步指出，而延長壽命的關鍵，與選擇適當線蟲生命週期，並調控一個名為【daf-2】基因的表現，息息相關。而她們的發現已經發表於2002年十月份的美國《科學》（Science 298:830）雜誌 。

開啟這一研究方向的加州大學舊金山分校的Cynthia Kenyon教授指出：從前她們針對破壞【daf-2】基因、進行延長線蟲壽命的實驗中發現，線蟲的壽命是延長了，然而，所要付出的慘痛代價為喪失生育能力。但是，最近她們的研究發現，若是在線蟲【成年】後再去破壞它的【daf-2】基因，就能夠做到在不影響其生育能力的情形下，延長壽命。Cynthia Kenyon認為：【daf-2】基因透過兩條獨立的通路，扮掩著不同的角色－在線蟲發育階段，控制其生育能力，但是當進入成年期後，【daf-2】基因轉變成控制壽命的衰老基因。然而，在果蠅和老鼠中，也發現了【daf-2】基因，Kenyon教授認爲：人類也可能存在著【daf-2】基因，如果用類似的方法對【daf-2】基因進行干擾，也許就能安全地延長人類的壽命。

然而，英國紐卡斯徹大學 ( Newcastle University)研究老化的科學家Tom Kirkwood警告說：被人們破壞【daf-2】基因的線蟲，也許目前並無明顯生育問題發生，但這並不意味著它們的壽命可以任意無限延長，因為可能仍須付出其他細微的代價。在尋找延長生物壽命的證據時，生育只是其中一個須考慮的問題，但並不是惟一的問題。

在發育生物學的領域中，線蟲成蟲約僅有1毫米長、全身透明，生命週期短、培養也相當容易，更可於活體上，達到單一細胞的解析程度，故為發育生物學家所喜愛，2002諾貝爾生理暨醫學獎得主Sydney Brenner博士，H. Robert Horvitz博士，及John E. Solstun博士都是研究線蟲的佼佼者，英國科學家Sydney Brenner博士，１９５４年取得英國牛津大學博士學位，現職於美國加州大學柏克萊分校的分子科學研究所，他獨具慧眼，最先選擇線蟲爲新穎的實驗模型，將基因解析能夠和細胞的分化，器官的發育等相關理論聯繫起來；美國科學家H. Robert Horvitz博士，１９７４年取得哈佛大學生物學博士學位，現職於美國麻省理工學院生物學研究所，他發現了線蟲中控制細胞凋亡(apoptosis)的關鍵基因，讓人類更進一步瞭解細胞凋亡的複雜過程與調控機制；英國科學家John E. Solstun博士，１９６６年取得劍橋大學博士學位，其主要的貢獻則在於解讀出線蟲的基因圖譜。透過對線蟲進行研究，將可得到更能運用於人類的資訊。

–參考來源：

Gene tweaking safely doubles lifespan
2002 Nobel Prize In Physiology Or Medicine: Programmed Cell Death
Timing requirements for insulin/IGF-1 signaling in C. elegans. Science 298:830 (2002)

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登革熱症狀

一、典型登革熱
　　（一）典型登革熱
.所有患者均發熱。起病急，

先寒戰，隨之體溫迅速升高，24小時內可達40℃。
　　一般持續5?7d，然後驟降至正常，熱型多不規則，部分病例於第3?5d體溫降至正常，1日後又再升高，稱為雙峰熱或鞍型熱。兒童病例起病較緩、熱度也較低。

　　2.全身毒血症狀發熱時伴全身症狀，如頭痛、腰痛，尤其骨、關節疼痛劇烈，似骨折樣或碎骨樣，嚴重者影響活動，但外觀無紅腫。消化道症狀可有食慾下降，噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。脈搏早期加快，後期變緩。嚴重者疲乏無力呈衰竭狀態。

　　3.皮疹於病程3?6日出現，為斑丘疹或麻疹樣皮疹，也有猩紅熱樣皮疹，紅色斑疹，重者變為出血性皮疹。皮疹分佈於全身、四肢、軀幹和頭面部，多有癢感，皮疹持續5–7日。疹退後無脫屑及色素沉著。

　　4.出血25?50%病例有不同程度出血，如牙齦出血、鼻衄、消化道出血、咯血、血尿等。

　　5.其他多有淺表淋巴結腫大。約1/4病例有肝臟腫大及ALT升高，個別病例可出現黃疸，束臂試驗陽性。

　　（二）輕型登革熱表現類似流行性感冒，短期發熱，全身疼痛較輕，皮疹稀少或無疹，常有表淺淋巴結腫大。因症狀不典型，容易誤診或漏疹。

　　（三）重型登革熱早期具有典型登革熱的所有表現，但於3?5病日突然加重，劇烈頭痛、嘔吐、譫妄、昏迷、抽搐、大汗、血壓驟降、頸強直、瞳孔散大等腦膜腦炎表現。有些病例表現為消化道大出血和出血性休克。

　　二、登革出血熱：分為兩型即較輕的登革出血熱和較重的登革休克綜合征。

　　（一）登革出血熱開始表現為典型登革熱。發熱、肌痛、腰痛、但骨、關節痛不顯著，而出血傾向嚴重，如鼻衄、嘔血、咯血、尿血、便血等。常有兩個以上器官大量出血，出血量大於100ml。血濃縮，紅細胞壓積增加20%以上，血小板計數<100×109/L。有的病例出血量雖小，但出血部位位於腦、心臟、腎上腺等重要臟器而危及生命。

　　（二）登革休克綜合征具有典型登革熱的表現；在病程中或退熱後，病情突然加重，有明顯出血傾向伴周圍循環衰竭。表現皮膚濕冷，脈快而弱，脈壓差進行性縮小，血壓下降甚至測不到，煩燥、昏睡、昏迷等。病情凶險，如不及時搶險，可於4?6小時內死亡。

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三百草

藥用部份：全草均可入藥

功效：消痰積、催吐、腳氣水腫、肺積水、癬瘡、皮

膚濕疹< 用法：內服單味水煎服，催吐鮮草絞汁服用，外用搗 爛外敷或煎湯浴之 毒性：小毒

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30種汙漬去除法
一、除咖啡、茶漬
衣服上灑上咖啡或茶水，如果立即脫下用熱水搓洗，便可洗乾淨。如果汙已乾，那就要用較複雜的辦法洗滌了。
1.用甘油和蛋黃的混合溶液塗拭污漬處，待稍乾後，再用清水洗滌即可。
2.先用甘油塗在污漬處，再撒上一些硼酸粉，然後浸入開水中洗滌可除污漬。
3.用 稀氨水、硼砂和溫開水塗擦，也可除去污漬。若是羊毛混 紡織品，不需滴氨水，只用10％的甘油溶液洗滌即可。

二、除酒漬
1.如果是剛沾上的色酒、啤酒或其他酒漬，用清水就能洗去。
2.若是陳跡則必須放在加有氨水的硼砂溶液內，才能去除。

三、除果汁
1.新染上的果汁，可先撒些食鹽，輕輕地用水潤濕，然後浸在肥皂水中洗滌。
2.對於輕微的果漬可用冷水洗除，一次洗不淨，再洗一次，洗淨為止。污染較重的，可用稀氨水（1 份氨水沖20份水）來 中和果汁中的有機酸，再用肥皂洗淨。呢絨衣服 可用酒石酸溶液先。絲綢可用檸檬酸或用肥皂、酒精溶液來搓洗。
3.在果汁漬上滴幾滴食醋，用手揉搓幾次，再用清水洗淨。

四、除柿子漬
新漬，用葡萄酒加濃鹽水一起揉搓，再用肥皂和水清洗，或用5%稀氨水和洗滌劑一起揉搓，然後用水漂洗乾淨。絲綢織物則用10％檸檬酸溶液洗滌。

五、除泡泡糖漬
用汽油或酒清擦洗即可去除。

六、除口香糖漬
將粘有口香糖而難以洗除的衣物，放入冰箱的冷藏格中冷凍一段時間，糖漬變脆，用小刀輕輕一刮，就能剝離乾淨。

七、除霜淇淋漬
用汽油即可擦洗乾淨。

八、除醬油漬
在溫洗衣粉溶液中加少量氨水和硼砂，再將織品搓洗，即能去除。除番茄醬漬將乾的污漬刮去後，用溫洗衣粉溶液洗淨。

九、除雞蛋漬
如果雞蛋液污染了衣服，應等汙跡乾後，再用蛋黃和甘油的混合液擦試，然後再把衣服放到水中清洗即可。

十、除動植物油漬
衣服上被動植物油污染後，擠點牙膏於漬處，輕輕擦幾次，再用清水搓洗，油污即可清除。

十一、除咖喱油漬
用5%濃度的次氯酸鈉洗後，再用清水洗淨。

十二、除蟹黃漬
可在已煮熟的蟹中取出白鰓搓試，再放在冷水中用肥皂洗滌。

十三、除圓珠筆油漬
將污漬用冷水浸濕後，用苯丙酮或四氨化碳輕輕擦去，再用洗滌劑、清水洗淨。也可塗些牙膏加少量肥皂輕輕揉搓，如有殘痕，再用酒精擦試。

十四、除紅、藍墨水漬及墨漬
1.除紅墨水漬，先用洗滌劑洗，然後用10％的酒精擦洗，再用清水洗淨。也可用0.25％的高錳酸鉀溶液清除。用芥子末塗在紅墨水跡上面，經過幾小時，紅墨水跡也消息。
2.除藍墨水漬，新污染的衣物可先在冷水中浸泡，然後用肥皂搓洗。陳跡則要放在2%的草酸溶液中浸泡幾分鐘，然後用洗滌劑洗除。
3.除墨漬，先用清水洗，再用洗滌劑和飯粒一起搓揉，然後用紗布或脫脂棉一點一點粘吸。殘跡可用氨水洗滌。也可用牙膏、牛奶等擦洗，再用清水漂淨。
4.除複寫紙、蠟筆色漬，先在溫熱的洗劑溶液中搓洗，爾後用汽油、煤油洗，再用酒精擦除。
5.除印油漬，用肥皂和汽油的混合液（不含水）浸漂或塗在色漬上，輕輕搓洗，使其溶解已除，顏色尚在，應作褪色處理。要用漂白粉或保險粉（用於真絲衣物的）來消除顏色漬。
十四、除紅、藍墨水漬及墨漬
1.除紅墨水漬，先用洗滌劑洗，然後用10％的酒精擦洗，再用清水洗淨。也可用0.25％的高錳酸鉀溶液清除。用芥子末塗在紅墨水跡上面，經過幾小時，紅墨水跡也消息。
2.除藍墨水漬，新污染的衣物可先在冷水中浸泡，然後用肥皂搓洗。陳跡則要放在2%的草酸溶液中浸泡幾分鐘，然後用洗滌劑洗除。
3.除墨漬，先用清水洗，再用洗滌劑和飯粒一起搓揉，然後用紗布或脫脂棉一點一點粘吸。殘跡可用氨水洗滌。也可用牙膏、牛奶等擦洗，再用清水漂淨。
4.除複寫紙、蠟筆色漬，先在溫熱的洗劑溶液中搓洗，爾後用汽油、煤油洗，再用酒精擦除。
5.除印油漬，用肥皂和汽油的混合液（不含水）浸漂或塗在色漬上，輕輕搓洗，使其溶解已除，顏色尚在，應作褪色處理。要用漂白粉或保險粉（用於真絲衣物的）來消除顏色漬。

十五、除汙、除汗漬
1.先用噴霧器在有汗漬的衣服上噴上一些食醋，過一會兒再洗，效果特別好。
2.將冬瓜一塊搗爛，倒進布袋中，將其液汁擠出，用來搓洗沾有汗漬的衣服，然後再用清水漂淨。
3.在清水里加裏滴氨水，把有汗漬的衣服放進去漂洗一下，再用清水洗淨。
4.把汗漬衣服放在5%的食鹽水中，浸泡1 小會，再輕輕揉搓，用清水洗淨。
5.把生薑切成碎末，放在衣服汗漬上搓洗，然後用清水漂淨。

十六、除血、奶漬
1.胡蘿蔔研碎撒上鹽，塗在沾有血、奶漬的衣服上揉搓，再用清水漂淨。
2.衣服上沾有血、奶跡，先用生薑擦洗，然後蘸冷水搓洗，可不留痕跡。

十七、除尿漬
剛污染的尿漬可用水洗除。若是陳跡，可用漫熱的洗衣粉（肥皂）溶液或淡氨水、或硼砂溶液搓洗，再用清水漂淨。

十八、除油漬
1.翻毛裘衣，若沾上油漬，可在油漬處適當撒些生麵粉，再用棕刷順著毛擦刷，直至油漬去掉。然後，用藤條之類拍打毛面，去掉餘粉，使毛絨蓬鬆清潔。
2.滑雪衫若沾上油漬，用冷水把少許麵粉沖調成漿糊狀，塗於油漬處，幾小時後，用刷子蘸水刷去粉末，油漬就會消失。

十九、除黃泥漬
衣褲上有黃泥斑痕，先用生薑汁塗擦，再用清水洗滌，黃斑會立刻裉去。

二十、除膠類漬
燈芯絨衣物上沾有膠類等物時，可用清水浸泡後，輕輕擦拭，切忌乾搓，以防拔 掉絨毛。

二一、除黴漬
1.梅雨季節，洗好的衣服不易曬乾，常有一股難聞的黴味。若將衣服放在加有少量醋和牛奶的水中再洗一遍，便能除去黴味。若收藏的衣服或床單有發黃的地方，可塗抹些牛奶，放到太陽下曬幾個小時，再用通常的方法洗一遍即可。
2.如果呢絨織物上有了黴跡，須先將其掛在陰涼通風處晾乾，再用棉花蘸少量的汽油在黴跡處反復擦拭即可。
3.新長的黴斑，先用刷子刷，再用酒精清除。陳舊黴斑需塗上氨水，放置一會，再塗高錳酸鉀溶液，最後用亞硫酸氨鈉溶液浸顯並用水沖洗。以上處理過程，要防止黴斑擴散。
4.皮件（皮衣、皮手套等）上長了黴，不宜用濕布揩，最好曬乾（或烘乾）後把黴刷掉。為了防黴，可配製一些藥水，成分是：對硝基酚（可在化工商店買到）3份、肥皂10份、水100份，溶解後塗在皮件上，晾乾即可。除鏽漬用1%的草酸溶液擦拭衣服上的鏽漬處，再用清水漂洗。

二二、除漆漬
1.乘油漆未乾，先用煤油反復塗擦，再塗擦一些稀醋酸（不用醋酸也可以，只是效果要差一些），最後經水洗，即可除去。乾了的油漆跡較難除去，有一種簡單的方法：在鍋內加2.5公斤水、100克堿面和少許石灰，把衣服放到裏面煮20分鐘，取出後用肥 皂洗淨，油漆便會脫落。要注意的是：有色的衣服最好不用此法，以免脫色。
2.衣物上不慎沾上漆漬，用汽油、香蕉水（乙酸乙脂）消除，會影響衣料質地。最好的辦法是用清涼油塗拭：在漆漬處正反面塗清涼油少許，隔幾分鐘，用棉花球順衣料的紋擦拭，會收到理想的效果。

二三、除桐油漬
可用汽油、煤油或洗滌劑擦洗，也可用豆腐渣擦洗，然後用清水漂淨。除柏油漬可用汽油和煤油擦洗。如沒有汽油或煤油，也可將花生油、機油塗在被沾汙處，待柏油溶解後，就容易擦掉了。
二四、除蠟燭油漬
衣服上沾上了蠟燭油，用一般洗滌辦法是洗不掉的。可先用刀片輕輕刮去衣服表面的蠟質，然後將衣服平放在桌子上，讓帶有蠟油的一面朝上，在上面放一兩張吸附紙，用熨斗反復熨幾下即可。

二五、除煙油漬
1.衣服上剛滴上了煙筒油，應立即用汽油搓洗，如搓洗後仍留有色斑，可用2%的草酸液擦拭，再用清水洗淨。
2.一旦衣物上滴上煙油，要速取爐灰一小撮，均勻撒在上面，待片刻爐灰乾後，清去爐灰，煙油自掉。如果衣物上的煙油已乾，而且時間較久，可先用清水浸濕油蹟處，然後再取爐灰適量撒在上面，乾後油漬即除。

二六、除瀝青漬
先用小刀將衣服沾有的瀝青輕輕刮去，然後用四氨化碳水（藥店有售）略浸一會，再放入熱水中揉洗。還可用松節油反復塗擦多次，再浸入熱的肥皂水中洗滌即可。除青草漬用食鹽水（1升水加100克鹽）浸泡，即可除掉。

二七、除紅藥水漬
先用溫洗衣粉溶液洗，再分別用草酸、高錳酸鉀處理，最後用草酸脫色，用清水漂淨。

二八、除碘酒漬
先用亞硫酸鈉溶液（溫的）處理，再用清水反復漂洗。也可用酒清擦洗

二九、除藥膏漬
先用汽油、煤油刷洗，也可用酒精或燒酒搓擦，待起汙後用洗滌劑浸洗，再用清水漂淨。

三十、除高錳酸鉀漬
先用檸檬酸或2％的草酸溶液洗滌，後用清水漂淨。

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老年初期癡呆症的治療雖然因發病原因而異，但僅限於一般治療的居多，治癒者較為有限。

（１）阿茲海默氏症
阿茲海默氏症的病因雖已明瞭，但疾病的全貌尚不完全清楚。這個病的病態之一是一種與腦內神經相關的物質─acetylcholine在腦內特定部位減少，若讓該物質增加，應可以達到治療阿茲海默氏症之目的。基於這種考量所研發出的藥物依次為Cognex、Aricept和Exelon 三種。它們的基本作用是相同的，由日本Eisai公司研發。因每日只需服用1次，副作用少等原因而被歐美國家所廣泛使用。這類藥物實際上並非對所有阿茲海默氏症病患都有效，僅適用於輕度及中度患者，即越早期使用越有效。該藥並不能徹底治療阿茲海默氏症，而是一時性地改善患者的認知功能，使症狀的進行性加重得以緩解。當你對該藥的效果不甚了解時，要恰當使用。

與十年前無治療藥物相比較，阿茲海默氏症的治療有了很大的進步。雖然Aricept是由日本製藥公司Eisai研發並在世界範圍內使用的藥物，自美國開始擴展到歐洲，甚至到鄰國韓國，但在日本國內尚未得到承認。明年，厚生省有望批准該藥在阿茲海默氏症病人身上使用，屆時，正確的診斷應該是使藥物有效的前題吧。

（２）腦血管障礙
由腦血管障礙所引起的痴呆同老人痴呆一樣沒有根本的治療方法。但與阿茲海默氏症不同的是腦血管障礙的原因一般認為是由高血壓、糖尿病和高血脂等引起，故可採用相同的治療和管理方式，也要注意脫水等現象。

腦血管性痴呆同阿茲海默氏症相比較，發病過程有諸多不同，通常的復健等治療對恢復認知機能作用也很小。

最近評價不佳的「腦代謝改善劑」等對痴呆的主要症狀無改善作用，並不是一個令人期待的藥物。不能忽略腦血管性痴呆的預防。積極治療高血壓等容易引起腦血管障礙的疾病，對於腦血管性痴呆的預防也應該是有用的。

（３）Pick病
因本疾病的形成目前尚不明了，因此無明確的治療方法。

（４）頭部外傷
一旦症狀出現治療就比較困難。因此預防比治療更為重要。要注意避免交通事故、勞動災害、拳擊等頭部頻繁被歐的狀況出現。

（５）卡茲弗特─捷克病
這種疾病是由稱做prion的感染性病原體引起的。由於食入被感染的動物或過去曾因人的硬腦膜移植而被感染。該病的預防似乎比治療來得更重要。

（６）其它
（ａ）帕金森氏綜合症
目前為止，治療帕金森氏綜合症的藥物有多種，這些藥物雖可以使神經症狀減輕，延緩症狀加重，但都無法達到真正治療的目的。

（ｂ）舞蹈症
病人身體不受意志支配地舞蹈般地動作，這種疾病目前也無真正的治療方法。

ｃ皮質基底核變性症
目前也無好的治療方法。

（ｄ）腦腫瘤
僅出現痴呆症狀的腦腫瘤較為少見，但因注意到痴呆症狀而早期發現的腦腫瘤卻可通過腦外科手術得到治療。

（ｅ）AIDS
由於患AIDS病而引起的痴呆較為少見。近年，AIDS相關的治療藥物已有若干種。

（ｇ）低氧腦症
該病同AIDS一樣，預防是十分重要的。一旦腦低氧狀態，使腦神經細胞受到破壞後，向腦部輸送多少氧也無法使腦神經細胞得到再生。

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花膠和海參治糖尿病有奇效，驗方已清楚介紹，
若嫌這些食品未夠大眾化或膠質太重，那又如何？

三藩市一位經營古董字畫的GARY劉先生有好介紹
——黑豆煲魚仔。

他親見患糖尿病多年的老人用此湯當茶，三個月後頑疾竟告痊癒。阿寧雖未親睹，但此湯經濟有益可口，黑豆與魚仔不僅營養好，更是高核酸含量豐富之物，有助細胞活躍，可保青春，介紹不妨。
　　黑豆份量不拘，以「黑皮青」烏豆——黑衣青身為佳品。用沒油的白鑊將之略炒備用。魚仔，種類及多少不限，揀新鮮便是。洗淨，用少許薑略煎，不怕腥味者連這手續亦可豁免。建議用白布袋裝盛，免小骨橫行。二者用明火煲好，當湯或茶喝，一日飲二三次更妙。可煲一大?，用密封存氣的保鮮盒裝盛分兩三日取飲。「若嫌燥熱，可加入雪耳。」劉先生補充。雪耳是膠質高的滋補物，用之亦佳。最後，補充發海參的竅門，與發魚肚一樣，定要清潔之水，切忌油污，亦忌沾到蝦、蟹之水。
家庭用勿買硬石參，因要用火燒太麻煩。其他的看大小，一斤三枝以上的，要浸兩日兩夜，較小的要浸一天一夜。
每天換水一次。浸透後，滾煮兩小時（有人加同重量的蝦殼或切碎的連核的冬瓜），水凍後，用清水洗淨，去腸與膜，又擦去外層炭泥，多洗兩次（慢水沖漂一二小時更佳），便可煮食，炆、燉、煲、燴均可。老人食海參最是有益，但一般每周一次便可

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華琦珊 ———–

保健灸法之穴位及功效：
(一)　灸三陰交可治療一般婦科疾病。
(二)　灸足三里使眼睛明亮、牙齒鞏固、血壓平穩、預防感冒。

穴位:
1.足三里：正坐屈膝垂足由外膝眼下四指幅距脛骨約一橫指處。
2. 三陰交：內踝正中心上四指幅，脛骨內側旁。

灸後的注意事項：

(1).施灸後皮膚處出現紅暈是正常現象，如果萬
一不小心艾火熱力過強或施灸過重，起小水泡只要不要擦破傷口皮膚，
幾天後即可自行吸收癒合，若水泡過大須盡速就醫。(2).灸後必須將艾
條完全熄滅，以防復燃發生事故。

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預防禽流感藥方

專家指出，面對禽流感，除了選用適當的抗流感藥物來抑制病毒的複製，在日常生活中更要調節好身體的免疫能力、去除體內的自由基。台大醫院口腔內科主治醫師孫安迪指出，只要透過日常飲食，其實就可以來適時調整免疫力、抗氧化。

他說，不僅是預防禽流感，包括平常的養生保健、甚或防老抗老，做好調節自體免疫力以及去除自由基，就是最主要的二大關鍵因素。至於什麼樣的食材處方是吃出免疫力的最佳選擇？孫安迪則公開發表一項「預防禽流感藥方」：

材料：平時可用黃耆12克、枸杞9克、紅棗9克、西洋參9克、甘草9克；但是在高危險性或高感染性環境中，如有發燒，可加強預防，再加上桂枝9克、白芍9克、野菊花9克、黃芩6克、薄荷6克、連翹6克、牛蒡子6克。

作法：
１將薄荷之外的各種藥材先浸泡半小時，置入砂鍋。
２用三碗水淹過藥材，以小火慢慢熬煮成一碗的量。
３起鍋前五分鐘，再加入薄荷。

服法：一次喝完，每天喝。同樣的藥材可重複煎煮三次。

注意：沒有砂鍋，也可以使用不鏽鋼鍋，但千萬別用鐵、鋁鍋，以免干擾藥效。

資料來源：OHAYO元氣早安健康生活網　

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暑病的食療

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暑病系指夏天感受暑熱所發生的多種熱性病，一般多指中暑、暑溫等病症。中暑的常見癥狀為突然暈倒，昏不知人，身熱煩躁，氣喘不語，大汗或無汗，或四肢抽搐。治宜急將患者移至涼爽通風之處，給服清暑、解熱、開竅之劑。暑溫主要表現身熱口溫，心煩面赤，汗多氣粗，頭痛頭暈，或背微惡寒。治療上若熱盛者，以清洩邪熱；傷津氣者，以益氣生津。 　　

食療方：

消暑扁豆粥。扁豆15克，赤小豆30克，懷山藥15克，木棉花15克，薏苡仁30克，鮮荷葉半張，燈心少許。將以上諸味慢火熬粥，以豆熟透為度。此方有清暑祛濕功效。可用做夏季常用之清暑飲料。
綠豆甘草粥。綠豆100克，生甘草10克。將綠豆與甘草加水慢火煮熟，任意食用。此方能清暑利濕解毒。可解暑熱及各種藥物中毒。
綠豆粥。綠豆50克，慢火煮綠豆作粥，任意食用。有清暑、解毒、利濕功效。適用於中暑煩渴、食物中毒。
扁豆薏米粥。扁豆60克，薏米60克，加水煮成粥，每日2次服食。此方有健脾、清暑、利濕功效。可用作預防中暑。
竹葉粥。竹葉15克，梔子10克，粳米100克。先煎竹葉、梔子，去渣取汁，入米煮成粥，下鹽。任意食用。可清心解暑。治夏季秋季中暑口渴。
麥冬竹葉粥。麥冬30克，炙甘草10克，竹葉15克，粳米100克，大棗6枚。先將麥冬、炙甘草、竹葉水煎，去渣取汁，入粳米同煮作粥，隨意食用。此方能益氣和胃，清熱解暑。適用於暑熱口渴、氣短乏力、不思飲食等症。
四色粥。綠豆、赤小豆、麥片、黑芝麻各等分，白糖或冰糖適量。先將四味加水共煮粥，候熟，將白糖調入，空腹溫服。此方具有清熱生津、利尿解暑功效。用於熱病傷津，或暑熱煩渴。夏日常服，有清熱止渴、益胃養陰之效。
荷葉冬瓜湯。嫩荷葉1張剪碎，鮮冬瓜500克切片，加水1000毫升煮湯，湯成去荷葉，加食鹽少許。每日服2次。 　　
此方對夏季低熱、口渴心煩有較好療效。

五味枸杞飲。五味子、枸杞子各50克。將五味子裝在淨紗布袋內，與枸杞子同煎，加水1000毫升，煮取800毫升，加冰糖50克，代茶飲用。此方具有較好的養陰生津作用。 　　
適用於夏季天熱而食慾不振、體倦乏力者。

腐漿粥。豆腐漿若干毫升，粳米50克，同煮作粥，隨意食用。此方有潤肺胃、消脹滿、下濁氣、利小便作用，為暑天常用飲料，有清暑利濕功效。
銀花粥。銀花、北粳米各30克。用銀花煎取濃汁去渣，再放北粳米加水300毫升，煮為稀薄粥。每日早晚溫服，夏令尤為適宜。此方有較好的清熱解毒功效，可用於夏令預防中暑，亦適用於各種熱毒瘡瘍、咽喉腫痛、風熱感冒等症。

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便秘的食療

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便秘是指糞便在大腸內停留時間過長，而使糞便秘結、排便困難而言。中醫認為，腸胃燥熱、熱病傷津、勞倦內傷、氣血虧虛、陰寒凝滯、陽虛不運等皆能引起便秘。治療宜選用清熱潤腸、行氣導滯、益氣養血、溫陽通便等方法。可針對病情選用下列便方。 　　

食療方：

　　
蜂蜜65克，香油35毫升。用沸水將蜂蜜和香油沖調後溫服。每日早晚各服1次。 　　
黑木耳6克，煮爛，加蜂蜜2匙，調服，每日2?3次。 　　
治療習慣性便秘。
　　
鮮荸薺10個去皮，鮮空心菜250克，洗淨共入鍋內，加水適最，煎煮熟爛，加少量食鹽調味，佐餐食。 　　
松子仁300克，炒熟，加白糖500克和水適量，用小火煎煮成糊狀，冷卻裝瓶，每次1湯匙，空腹開水沖服，每日2次。 　　
鮮白蘿蔔1000克，用涼開水洗淨，切碎搗爛，置消毒紗布中擠汁，加少量蜂蜜調味，空腹服，每日1次。 　　
香蕉2只，去皮加冰糖適量，隔水蒸，每日吃2次，連吃數日。 　　
新鮮蕃薯500克，洗淨，削去外皮，切成塊，放入鍋內，加水適量，煎煮熟爛，再加少量白糖調味，臨睡前服。 　　
新鮮菠菜100克，粳米100克。先將菠菜洗淨放滾水中燙半熟，取出切碎；粳米煮粥，粥成後將菠菜放入，拌勻煮沸即可，日服2次。 　　
芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁（去皮、尖，炒）、甜杏仁各10克，將五仁混合碾碎，入粳米200克，共煮稀粥，加白糖適量，每日早晚服用。 　　
何首烏50克，以砂鍋煎取濃汁去渣，再入粳米100克、大棗3枚、冰糖適量同煮為粥。每日分2次服。 　　
桃花瓣4克（干品2克），與粳米100克共煮成粥，服食。隔日1次。 　　
胡桃10?15個，取肉搗碎，與粳米100克煮粥食。 　　每日2次。有通便作用，適用於慢性便秘。 　　
取紅色枸杞30?50克，先煮10分鐘，再加入粳米50克、大紅棗5個共煮粥，粥熟後加適量紅糖食之。每日1次。有潤腸通便、益氣補血、補益肝腎作用。 　　
鮮桑椹60克水煎服；或取鮮桑椹1000克，煎煮2次，取煎液1000毫升，文火濃縮至粘稠狀，加蜂蜜300克，煮開即成，再裝瓶備用，每次服20毫升，每日2?3次。適於老年體弱、氣血虛虧及便秘者食用。

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感冒的食療

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感冒俗稱傷風。中醫認為主要由風邪所致。常由風寒、風熱引起。

風寒感冒
主要表現發熱怕冷，惡風，鼻塞，流清涕，咳嗽，痰白色，身痛無汗，苔薄白滑，脈浮緊有力。宜選用散寒祛風解表法進行治療。

食療方：

生薑片15克，蔥白（長3厘米）3段，加水500毫升，煮沸加紅糖20克，趁熱1次服下，蓋被取微汗。
連須蔥白30夜，淡豆豉10克，生薑3片，加水500毫升，煎成後再加黃酒30毫升煎煮，服後蓋被取微汗。
生薑15克，紫蘇葉10克，放入砂鍋或搪瓷杯，加水500毫升煮沸，加入紅糖20克，趁熱服，每日2次。
大蔥白3段，薑片5片，胡桃5個取肉，綠茶葉1小撮，綠豆30克，水煎服。每日服2次。
風熱感冒
主要表現發熱，怕風，咽干或痛，咳嗽，痰粘，鼻塞，流濃涕，出汗，苔薄黃舌尖紅，脈浮數。治療宜祛風清熱解表。 　　

食療方：

桑葉、菊花、薄荷、甘草各10克，混合後用滾水沖泡，代茶頻飲。
白蘿蔔250克切片，加水3茶杯，煎成2茶杯，加適量白糖，趁熱喝1杯，半小時後，溫熱再喝1杯。
銀花30克，山楂10克，蜂蜜250克。將銀花、山楂放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，3分鐘後取藥液1次；再加水煎熬1次；將2次藥液合併，放入蜂蜜，攪拌均勻即成。每日3次或隨時飲用。
銀花30克，薄荷10克，鮮蘆根60克。先將銀花、蘆根加水500毫升，煮15分鐘，後下薄荷煮沸3分鐘，濾出，加白糖，溫服，每日3?4次。

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解燥妙方

健康就是財富，人體內之濕，燥，最易被人忽略，繼而生痰，萬病皆由痰作怪，慎之。每十個人九個燥，你可知燥由何來，許多中西醫生也未必知，香港滿天電訊，家庭通屋電器，無論身體強或弱，皆因身體感染電器而燥。

解燥驗方一味:蘿蔔是也。

每星期一次以蘿蔔做菜。

每星期一次青、紅蘿蔔煲湯。

青紅蘿蔔煲湯還可解路上空氣中之廢氣，勿以簡、便、平、而輕視之。

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鼻出血的飲食療法

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1.鼻出血期間，飲食宜清淡，要十分重視補充對止血有利的維生素A、E和C等，宜多食新鮮蔬菜及水果，如薺菜、芹菜、馬蘭頭、蓮耦、柑、橙、橘、蘋果、酸棗等。
2.保持大便通暢，適量多進食富含粗纖維和水分的食物，同時，要在日常餐飲中補充足夠量的植物油脂類食品，如可常服食黑芝麻、香蕉、蜂蜜等。

3.要忌煙灑，做到絕對不吸煙、少沾高度白酒，辛辣和油煎炙炸之物也應少吃或不吃，以免熱毒上攻或炎症加劇。

4.在糾正隨便挖鼻孔等不良習慣的同時，加強病期與日常的藥膳、食療措施，可選用以下食品配伍調製，如藕(連節)、甘菊花、旱蓮草、鮮蠶豆花、雪梨、蘿蔔汁、韭菜汁、西瓜子、馬蘭頭、仙鶴草、甘草、白茅根、鮮蘆根、夏枯草、熟地黃、山萸肉、山藥、茯苓、阿膠、龍眼肉、當歸、黃芪、茯神、白朮、花生衣、紅棗、槐花、魚鱗膠、綠豆、豬膚等。

(文章來源：網易)

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