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從酵母菌中發現的長壽保護基因組

在首先鑑定出來的長壽基因中，SIR2研究得最詳盡，因此在這裡我們將著眼於它的作用機制。它顯示了基因調控的生存機制是如何延長壽命、促進健康，而且有越來越多的證據顯示，SIR2可能就是這套機制的中樞調控者。

我們會發現SIR2是一個長壽基因，最初是因為想探究讓烘焙用的酵母菌變老的原因，是否有一個基因控制了這種簡單的生物的老化過程？當時許多人認為我們想從了解酵母菌壽命，來得知有關人類壽命資訊的想法有些荒謬。酵母菌的老化，是計算母細胞在死去前分裂形成子細胞的次數，一個酵母菌的壽命極限大約是分裂20次。

作者賈倫堤開始研究時，先篩選壽命特別長的酵母菌落，希望能從中找出讓它們長壽的基因。當時發現有一個菌落帶有突變的SIR4基因。

SIR4基因所製造的蛋白質，會與Sir2酵素和其他蛋白質一起組成複合體。而這個酵母菌落的SIR4基因突變，會造成Sir2蛋白質聚集在酵母菌基因組上一段具有許多重複序列的區域，這段區域內含有建造蛋白質工廠的基因：核糖體DNA（rDNA）。酵母菌基因組內有上百個重複的rDNA，由於重複序列常有彼此「重組」的傾向，因此不容易維持穩定。這種重組現象會造成許多人類疾病，像是癌症和杭丁頓氏症。我們的研究顯示，酵母菌母細胞的老化正是因為rDNA不穩定的型式所造成的，而Sir蛋白質則可減緩這種不穩定狀態。

SIR2基因讓線蟲的壽命延長50%

事實上，我們發現了一種特殊的rDNA不穩定狀態。酵母菌母細胞在分裂多次後，會讓額外的rDNA脫離基因組，形成「染色體外rDNA環」。染色體外rDNA環會和染色體一樣，在細胞分裂前進行複製，但分裂後都留在母細胞的細胞核內，於是母細胞內累積的染色體外rDNA環越來越多，敲響了母細胞的喪鐘。可能是這些染色體外rDNA環耗費太多資源，終於導致細胞無法複製自己的基因組而造成的。

當酵母菌細胞內加入一個額外的SIR2基因，就可以抑制rDNA環的形成，而細胞壽命則增長30%。這項發現可以解釋為什麼SIR2在酵母菌內可做為長壽基因。但驚奇的是，不久後我們發現額外的SIR2基因，也可讓線蟲的壽命延長50%。讓我們如此驚訝的理由，除了因為這兩種生物在演化上相距極遠，還因為成熟線蟲體內僅含有不會分裂的細胞，因此酵母菌複製的老化機制解釋，並不適用於線蟲。我們很想知道SIR2基因到底有什麼作用。

我們很快就發現，SIR2基因製造的酵素有著全新的活性。位於細胞核內的染色體DNA，平常是纏繞在組織蛋白（histone）上的，而組織蛋白上常會帶有化學標記，像是乙醯基，這些標記決定了DNA纏繞的緊實度。如果移除乙醯基，就可以讓整個纏繞的結構更緻密，使得一些酵素無法接觸到DNA（像是造成rDNA脫離染色體的酵素）。對這些包裹在去除乙醯基組織蛋白上的DNA，我們會用「沈寂」來形容，因為基因組的這段區域不會活化。

我們之前就已經發現Sir蛋白質與基因的沉寂有關，事實上，SIR就是「沉寂資訊的調節者」（silent information regulator）的英文縮寫。Sir2是負責移除組織蛋白上乙醯標記的酵素之一，但我們發現Sir2作用的獨特之處，是其酵素活性絕對需要一個無所不在的小分子：菸鹼醯胺腺嘌呤二核酸（NAD），NAD是許多細胞代謝反應的輔。發現Sir2和NAD的關聯讓我們非常興奮，因為它讓Sir2的活性與代謝連接了起來，因此可解釋飲食熱量限制與老化的關係

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養生經
齊國力（教授）「北京醫科大學附屬醫院內科主任

我來總結一下，要吃的東西：

綠茶（延年益壽，抗癌）

葡萄皮（抗衰老的，不得心臟病，降血壓、降血脂）

豆漿、黃豆、豆腐（抗5種癌。含有鉀、鈣、鎂等，鈣含量比牛奶多）

酸奶（維持細菌平衡，可以少得病）

骨頭湯（骨頭湯裏含琬膠，延年益壽）

蘑菇湯（提高免疫力）

老玉米（預防高血壓和動脈硬化，臉上不長皺紋）

蕎麥（降血壓、降血脂、降血糖）

白薯、紅薯、土豆（潤滑腸道，吸收脂肪、糖類，吸收毒素）

燕麥（降血脂、降血壓）

小米（除濕、健脾、鎮靜。安眠）

胡蘿蔔（美容，養頭發、養皮膚，不得感冒）

南瓜、苦瓜（刺激維生素細胞，產生胰島素。不得糖尿病）

蕃茄（抗癌，男人吃蕃茄，不得前列腺癌；女人哪吃蕃茄，不得子宮癌、卵巢癌。注意！吃法有講究，必須加溫，蕃茄炒雞蛋，或蕃茄雞蛋湯都可以。生吃蕃茄不抗癌）

大蒜（抗癌之王！注意！吃法有講究，必須先把它切成片，一片一片的薄片放在空氣裏15分鐘，它跟氧氣結合以後產生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王）

黑木耳（使血不粘稠，治療心臟病）

花粉（美容，清除腸道雜物，維持體型。）

螺旋藻（百病全治，平衡飲食，補充能量；治百病如糖尿病、胃炎、肝炎。提高免疫力；抵抗各種輻射，電腦輻射，預防白血病，對抗原子彈）

肉類（總原則：越小的東西越好，海洋的比陸地的好。蝦米比小魚好，小魚比大魚好，大魚比雞肉好，雞肉比羊肉好，羊肉比豬肉好，豬肉比牛肉好。最好的是跳蚤）

水果（維生素、預防食道癌）

其他在吃方面要注意的事

i. 牛奶可以不喝（含乳糖，而大多數人特別是黃種人不吸收乳糖；牛奶裏沒有抗癌物質，鈣的含量也比豆漿少。喝牛奶遠遠不如喝酸奶和豆漿）。

ii. 花生米不要帶皮吃。花生皮沒有營養，它只能治血凝片，提高血小板，止血用的。中老年人千萬不要吃皮。

iii. 吃飯不要吃飽，穿衣不要穿暖。七分飽，七分暖就行。

iv. 飯前喝湯，苗條健康；飯後喝湯，大腹便便。

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營養學博士的養生十祕訣
營養學家 楊乃彥

養生祕訣第一招
每天3餐2點心
三餐:有機食品
點心:白木耳、紅棗、枸杞、蓮子等

專家推薦早餐食譜:
健康豆漿DIY:黃豆、枸杞、蔓越苺、 芝麻粉、堅果、胡蘿蔔、酪梨等
雜糧麵包加蛋或起士
薏芢五豆飯
燕麥粥加什錦海帶芽湯
生菜(青椒、番茄、小黃瓜等)

養生祕訣第二招
用顏色決定每餐食材
早午餐:紅澄黃綠
晚餐:藍靛紫
每餐都要吃白色食物

養生祕訣第三招
每日一杯養生湯
材料:當季蔬果、芝麻、龍眼乾 蔓越苺、堅果類等

養生祕訣第四招
進食有順序
清湯(低脂牛奶)–>水果 –>生菜沙拉–>熟菜–> 涼拌菜–>五穀雜糧

養生秘訣第五招
過飽時用木瓜或 鳳梨酵素幫助消化

養生祕訣第六招
每天吃營養補充品: 花粉、靈芝、綠藻

養生秘訣第七招
不喝逆滲透及蒸餾水 只喝純淨水

買水十大標準
小分子團活水
入口甘甜滑順
活水有優質微波動
不含重金屬和化學毒物
氧化還原電位接近電位
鈣鎂離子硬度<150ppm
水冷凍後呈完美結晶
ph(酸鹼)值與人體血液最接近
表面張力低於70達應有利人體吸收
所有濾心的材質需通過 國際公信認證單位的安全品質認證

養生秘訣第八招
外食選擇餐廳最重要

養生秘訣第九招
每天睡足7-9小時
PS:吃飽後不要馬上入睡

養生秘訣第十招
每週至少運動4次以上 每次約30分鐘

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養生秘訣

起得早，睡的好，七分飽，常常跑
多笑笑，莫煩惱，天天忙，永不老
日行五千步，夜眠七小時
飲食不逾量，作息要均衡
心中常喜樂，口頭無怨聲
愛人如愛己，助人盡忠誠，
「忍」字養福，「樂」字益壽
「動」字健身，「靜」字養心，
人生是過路客，
處事勿太認真。

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一般而言，巴金森氏症治療的最好藥物多巴胺(L-Dopa)，
使用約五年之後，
效果會逐漸衰退甚至引起不可預測的副作用。
因此任何可以延緩多巴胺代謝或是延長使用的輔助藥劑，都是值
得嘗試與研究的。

嘴巴眼睛乾燥是巴金森藥物所引起的其中之一副作用。
巴金森的新藥，可以延緩多巴胺代謝。
應該有相當的幫助，但是仍然是輔助的藥劑；
依照藥物試驗的眼光來看，
能夠產生百分之十以上的助益就是一個效果非常好的藥物

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（本文刊登於常春月刊 1999年5月號）

糖 尿 病 保 健

記得幾年前，那時候，姨丈得了糖尿病，其實，醫生說這個病大概已經超過一年了，只是沒人注意到有什麼異狀，老人家比較愛睡愛吃愛尿尿，大家也就依著他，一直到有一天，表嫂發現馬桶旁邊聚集一堆堆的螞蟻，原來是姨丈因為小便時不小心噴到外面的尿液竟然引來螞蟻特攻隊，這才發現他老人家的愛睡愛吃愛尿尿正是糖尿病的症狀。
「糖尿病」顧名思義就是尿中含糖，一般人在代謝正常的情況下，尿中是不會含糖的，人體在攝取食物後經過胃腸到的吸收及肝臟對醣類、蛋白質及脂肪的代謝後，除了在血液中保持一個平衡的血糖值外，多餘的小分子葡萄糖會被轉變為大分子的肝醣儲存在肝臟及肌肉中以備不時之需，因此不會有多餘的糖會隨尿液排出體外。

糖尿病是怎麼發生的？

引發糖尿病最直接的理由就是「體內的葡萄糖無法被細胞充分的利用」，首先我們必須了解，無論你吃進去的食物是屬於醣類蛋白質還是脂肪，一旦身體需要能量時，只有「葡萄糖（小分子的糖）」是最直接可以提供能量的，無論是蛋白質或脂肪都需要經過轉換成葡萄糖才能被利用及燃燒。糖尿病人因無法充分的利用體內的葡萄糖來產生能量，於是病人容易疲倦、體重減輕等與能量利用率有關的症狀產生。

細胞為什麼沒辦法充分利用體內的糖，主要與控制這項作用的靈魂物質—胰島素有著密切的關係。一般人對糖尿病的認識多半會認為事胰島素的分泌不足所導致的，其實很多糖尿病人的胰島素非但沒有比較少，還可能比一般人多，那麼為什麼還會罹患糖尿病呢？問題就出在細胞對胰島素的敏感度不正常，於是，要達到與一般正常人一樣的利用率時，所需的胰島素也就比一般人多，即使病人所分泌的胰島素不比一般人少，但由於細胞要達到對葡萄糖正常的利用率所需的胰島素比一般人多，而導致糖尿病的發生。

以人體分泌胰島素的狀況，可將糖尿病分為「胰島素依賴型糖尿病；簡稱IDDM」和「非胰島素依賴型糖尿病；簡稱NIDDM」兩種。前者佔所有糖尿病人的20%，後者則為80%。IDDM病人多半是屬先天性糖尿病，發病時間多半在25歲以前，甚至是嬰兒或孩童時期就發病的，病人的胰臟幾乎完全失去功能了，因此本身也幾乎完全無法分泌胰島素，這類病人必須一輩子以注射胰島素來維持生理的正常代謝功能。

糖尿病最可怕的是它的併發症

糖尿病雖然是排列在國內十大死因之一，但是造成糖尿病人死亡的病變，嚴格說起來並不是糖尿病本身的原始症狀，而是它的併發症，雖說胰島素是體內醣類代謝的關鍵物質，不過事實上胰島素的分泌不足在人體複雜的代謝連鎖反應中，同時也會影響到脂肪及蛋白質的代謝作用，尤其是脂肪的代謝作用影響更大，體內無法充分運用葡萄糖來燃燒產生能量，於是可能轉而分解脂肪細胞來取代成為生理所需熱能的來源，於是大分子的脂防備分解成可被燃燒的消分子脂肪酸也就是「三酸甘油脂」，所以再生化檢查時你會發現糖尿病人往往血液中三酸甘油脂的濃度可能是一般正常人的兩倍、三倍甚至更高。高脂血症是大部分的糖尿病人都會有的，因此大部分罹患糖尿病的人也會同時伴隨有心血管疾病（高血壓、心肌梗塞等）。接下來，由於糖尿病人新陳代謝的連瑣不正常作用，肌肉神經系統都可能因為糖尿病人特別不好的末梢血液循環作用而漸遭破壞，不滿密密麻麻為血管的眼角膜當然也是難逃此劫，因此，眼底病變及嚴重者可能失明都是糖尿病常見的可怕併發症。

三多症可能使你的腎臟不保

糖尿病俗稱三多症，喝多、吃多、尿多。為什麼會有這三種症狀呢？這就跟我們小學時作的自然實驗一樣，拿一個塑膠袋裡面裝滿了濃糖水，再將塑膠袋懸在裝滿自清水的燒杯中，隔一段時間，我們便會發現燒杯外的清水也變成糖水了，而塑膠袋中的糖水則變淡了，這就是所謂的「薄膜透析原理」。糖尿病人的細胞由於無法利用體液中的小分子葡萄糖所以細胞內液無葡萄糖細胞外液確充滿了高農度的葡萄糖，由於葡萄糖無法進入細胞內，但為達細胞膜內外葡萄糖濃度的平衡，細胞內的水分會本能地往外擴散，於是細胞會慢慢呈脫水狀況，生理本能的就會覺得「渴」，但是，體液卻因細胞內擴散出的大量水分而變多，過多的體液也就會隨尿液排出體外，這就是糖尿病患者喝多尿多的原因。至於「吃多」是因為吃進去的食物被代謝為原本可被拿來作為熱能的葡萄糖後，無法被利用就排出體外，身體因為可以燃燒的能量不足，便會拼命想吃。不過吃的越多，產生的葡萄糖也越多，細胞內外液的濃度也就越不平衡，腎臟細胞長期處於高濃度葡萄糖的環境中，腎細胞的工作量加重了許多外，腎細胞本身所面臨的細胞內外液的大落差，加上糖尿病本身因係報代謝的功能不正常，這使糖尿病人併發腎病變的比例很高，臨床數據顯示有百分之十的NIDDM病人因併發之腎病變而死亡，但卻有高達50-60%的IDDM病人因腎病變併發症死亡的，因此，好好保護你的腎臟是糖尿病人不可不努力的保健方向。

除了上述的併發症外，由於糖尿病人的血糖較高，一旦有外傷，很容易成為細菌滋長的溫床，如果外傷發生在四肢末梢，由於糖尿病人的血循較差，加上易感染，往往傷口都很難好，嚴重的可能因為長期的細菌滋生而造成敗血症，進而需要截肢的不在少數。

糖尿病首重飲食控制

糖尿病是不是一定要以藥物來控制血糖呢？答案是不一定的，首先你必須先了解自己的血糖濃度為多少，在未服藥的情況下，如果沒有超過200 mg/dl的情況下，或許你仍有「不藥而癒」的機會，怎麼說呢？
第一、你必須先檢查自己的體重是否有超過標準，百分之七十到八十的非胰島素依賴型糖尿病人，在發病的同時，都有體重過重的現象，體重越重時，細胞所需要的胰島素就會越多，實驗發現，肥胖者的細胞對胰島素的敏感度會比擁有小於或等於標準體重的人更低，換句話說也就是肥胖者所需的胰島素比非肥胖者所需的胰島素多很多才能使血糖維持在正常值，臨床上更發現許多輕度糖尿病人在體重恢復至標準體重後，血糖也隨之恢復正常的案例，即使血糖較高的中度重度糖尿病患也會因減肥而使血糖的控制狀況更容易。因此，減肥應是糖尿病人的首要療程。
第二、檢查一下自己是不是一個甜食的愛好者，別人喝咖啡只須加兩匙糖你卻非得加三匙甚至四匙才夠，或者你是「飯桶」級的米食愛好者，一餐沒吃個兩三碗飯就覺得這餐好像怎麼吃也吃不飽似的，過多的甜食或碳水化合物會加重胰臟的負擔，造成胰島素分泌能力退化，改變甜食習慣，以高纖低糖五穀雜糧來代替精緻米食，將有助於平衡血糖的作用。

適度的運動是防治糖尿病的另一個良方

運動除了可以有助於維持理想的體重外，它更具有促進細胞提高對葡萄糖利用率的作用，不過，大部分的糖尿病人因體內的能量代謝障礙，葡萄糖無法被充分利用就會被排出體外，所以病患多半都比較容易疲倦不愛動，因此，雖然運動對糖尿病人的助益極大，但是病人多半非常懶得動，同時也失去了對病情有利的良性循環機會，糖尿病患者真的應該自己好好克服一下，因為你會發現越常運動越會想運動的！

至於什麼運動最好呢？過與不及當然都不適宜，每天約40分鐘到一個小時的走路是糖尿病人最佳的運動方式，不過，考慮糖尿病人多半伴隨心血管疾病，因此，每5-10分鐘量一次心跳（註一），以防心臟負擔過大而產生反作用。另外，對於已在服用血糖控制藥物的病人，記得隨身帶糖，如果覺得由飢餓頭昏虛弱時，盡快補充隨身攜帶的糖果，以防血糖太低而產生休克的危險。不過，話又說回來，雖然吃完飯是不能馬上運動的，但是糖尿病人應避免在肚子餓時運動，為防運動時造成血糖過低，不妨可以在運動前先吃兩片蘇打餅乾。

另類療法是福還是禍

盲目追求偏方，可說是中國人普遍存在的民間習俗，相信的理由是他們看到了見證（成功案例），但是，在看到見證的同時，你是否留意到他們的病情是否與你「一模一樣」，更重要的是你們的體質是否也「一模一樣」，還有更重要更重要的，你確定你看到的見證他的病情真的好了嗎？或者你也能很科學的確定他真的得了與你一樣的病而不是想賣偏方給你的人「塑造出來的」成功案例！

因為這種求偏方的心態使然，長期被慢性病所苦的族群，當然也包括糖尿病患在內，對於除了只能控制病情卻無法「斷根」的正規的治療藥以外的另類輔助療法，往往存在著一種莫名的信任與期待，這種期待是喜是憂呢？如果你不能以理性及凡事講究科學證據的清楚判斷力來決定是否採信這些另類療法的話，那麼，對於相信偏方、民間療法、另類療法的想法則是百害而無一利，因為你可能因為過度採信這些除了正規療法的偏方，而使你荒廢了原本的治療因而耽誤了病情甚至是性命。不過話又說回來，對於一些經過科學數據支持及臨床試驗的確對某些特定生理作用具有正面助益的另類治療方，卻可能使你的病情控制更容易或者延緩病情的惡化，適度的採用這些另類治療為輔助療法並且配合原本醫生給你的正規治療，其實對於病情的改善是極具正面意義的。

試試補充一些保健食品將有助於控制病情、降低併發症的發生率

纖維素使你的細胞更認得胰島素

纖維素尤其是水溶性纖維對身體的助益包括預防便秘、降低膽固醇及提高細胞對葡萄糖的利用率（平衡血糖）等，糖尿病人如果能平時多補充一些含高水溶性纖維素的食物或補充劑，對於血糖的控制將有明顯的助益，不過，補充纖維素每天應不要超過30公克為原則，而且纖維素不可與藥物或營養補充劑，特別是礦物質補充劑共服，因為纖維素會將這些成分一起帶出體外無法被吸收。

富含Omega-3（歐米加三）油酸的深海魚油是延緩併發症發生的最佳保健食品

補充深海魚油可降低血脂濃度是多數追求健康的現代人所廣為認知的，但卻很少人知道深海魚油對於降低血液中的三酸甘油酯濃度遠比醬膽固醇的效果好很多，對於糖尿病人來說，膽固醇濃度或許不一定會很高，但是三酸甘油酯的濃度確往往高出標準值很多很多，這也是為什麼深海魚油會是糖尿病人最佳保健食品的原因。不過，記不記得前面曾提及，糖尿病人是很容易併發腎衰竭的，深海魚油中的油酸代謝後對於併發腎炎的預防與緩解釋有一定的助益的，糖尿病人可選擇品質較好的高濃度深海魚油，一般來說，每粒1000毫克的高濃度深海魚油會含約500-600毫克的歐米加三油酸，糖尿病人可於早晚克服用兩粒來作為保健之用；如果你買到的深海魚油是每粒1000毫克含300毫克歐米加三油酸的一般魚油，那你每天可能得吞個6-8粒才夠！

銀杏葉萃取劑可改善糖尿病人的末梢血循不良

糖尿病人多有末梢血循不良的問題，銀杏則是改善這種現象的最佳天然物，不過話又說回來，雖然歐美各國都將銀杏葉萃取劑列為食品範疇的同時，考量到他的療效，銀杏葉萃取劑在台灣仍是屬於處方藥，因此，使用前不妨請教一下你的醫師。另外，有醫學報導也同時指出銀杏葉萃取劑具有提高細胞對胰島素敏感度的科學證據，加上銀杏葉內含的凝血因子抵抗劑，更具有預防心肌梗塞及腦中風的效果，因此是很適合糖尿病人選用的，不過值得特別注意的是已有服用低劑量阿司匹靈來預防血栓的病人，併服銀杏葉萃取劑可能造成凝血功能過低、血流不止的危險。

抗氧化劑是不可或缺的保健必需品

糖尿病的導因很多包括遺傳、體質、藥物副作用、飲食習慣及胰臟病變所引發等，但是，近來更有許多醫學研究顯示，糖尿病的發生與自由基的關係極為密切，自由基影響了胰臟分泌胰島素細胞的功能使其無法分泌足夠的胰島素，是自由基影響糖尿病的理由之一，另外自由基也可能使細胞變性導致細胞對胰島素的敏感度下降，補充抗氧化劑對糖尿病的防治是具有正面的意義，對於預防糖尿病人經常併發的動脈硬化、心肌梗塞等心血管方面問題也是很有助益的。

市面上標榜具抗氧化效果的健康食品很多，著眼於經濟及實質效益的同時考量，含維生素C、E、胡蘿蔔素及植化抗氧化物如葡萄子萃取物、綠花椰菜汁粉、茄紅素、綠茶素等複方抗氧化製劑將是糖尿病人的最佳選擇！

其實，讓糖尿病人的生活品質更好並不難，你只要把握以下幾個原則，你也可以和一般健康人擁有一樣的快樂人生！

每天按照醫師指示確實用藥，定期測量血糖
保持理想體重，不過胖
每天走路40分鐘到一小時
少量多餐、少油、少鹽、不吃甜
多吃蔬菜、五穀雜糧等高纖食物，每天補充深海魚油（劑量如上述）、抗氧化劑等確實有益健康的保健食品。

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高血壓患者的茶療

高血壓患者，除了堅持服藥治療外，在夏季用中草藥泡茶飲用也有一定的治療效果。

菊花茶

這裡所用的菊花即“甘菊”，其味不苦，以杭州大白菊或小白菊為佳，每次用3克泡茶飲用，1日3次。也可用菊花加金銀花、甘草同煎代茶飲。

槐花茶

將槐樹的花蕾曬干後，用開水浸泡後代茶飲用。有治療高血壓的奇特效果。

荷葉茶

荷葉的浸劑和煎劑可擴張血管、清熱解暑，有降血壓的作用。同時荷葉還是減肥良藥。家庭中常用的方法是用鮮荷葉洗淨切碎，加適量水煎後代茶飲用。

蓮心茶

蓮心即蓮子中間青綠色的胚芽。其味極苦。用蓮心12克，開水泡代茶飲，除能降血壓外，還能清熱、安神、強心。

玉米須茶

玉米須有很好的降壓作用。同時具有利尿、止血、止瀉和健胃等功效，臨床上應用玉米須治療因腎炎引起的浮腫和高血壓，療效明顯，而且很穩定。泡茶飲用每次25克，一日數次。

決明子茶

決明子具有降血壓的作用。用15?20克泡水代茶飲用。

山楂茶

山楂所含成分可以增進消化、降低血脂、擴張血管、降低血壓，每次用1至2枚泡服代茶飲用。

枸杞茶

枸杞除了降血壓、降低膽固醇和防止動脈硬化外，還有補益肝腎，潤燥明目等作用，每日用量9克，泡水服用

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中醫認為，老化並非中風的單一原因，
發生中風的主要原因和過度耗損消化、內分泌、生殖系統息息相關。
日常生活中，因為作息不正常、工作過勞、造成情緒失調，再加上飲食失衡、抽菸、喝酒、暴飲暴食、追逐聲色等，會導致「陰虧於下，肝風內動，血隨氣逆，挾痰火橫竄經絡，以致蒙蔽清竅，形成上盛下虛，陰陽互不維繫」。
許多人都知道，預防中風要從日常生活中開始，清朝《證治匯補》提出預防中風的方法：「慎起居，節飲食，遠房幃，調情志」平時可用溫和藥膳來滋陰補腎，使陰陽調和。
　 中風是急性腦血管疾病的統稱。
因為腦部供氧量不足，而導致中樞神經的損害。
腦血管意外病起急驟、兇猛，病情變化迅速，如風一般的善行數變，故類比命名為中風。
中風的誘因除了情緒激動、飲食不節、過度勞累、服藥不當以外，也有可能因為其它疾病，如糖尿病、高血壓、高血脂、心臟病、肥胖病的產生而影響。
遠期先兆會有頭痛、眩暈、頭昏、記憶力減退、健忘、肢體麻木、手指麻木、口角抽動、下眼皮跳的症狀；近期先兆會有耳鳴、頭痛加重或持續劇烈頭痛、一側肢體不靈活或無力、講話不靈活、不清楚、不明的跌倒及暈倒、性情改變、嗜睡、視物不清、嘔吐、流鼻血的症狀。

　 中老年人、高血壓及動脈硬化者及糖尿病、各種心臟疾病患者，都是中風的危險群，另外高血脂、肥胖者，還有血液黏度高血小板聚集增加者、嗜菸、嗜酒、不喜運動、個性急躁、有中風家族史者也都必須格外注意。

　想要降壓，
可以準備菊花、槐花、綠茶各3克，用開水600-1000cc沖服，即完成。另外，準備蓮子心2克、白芍6克、黃芩3克、夏枯草6克、甘草2克、菊花6克，再加入開水1000cc，也是有降壓功效的藥方茶。
想要清脂，
可以準備荷葉、山楂、陳皮、甘草各5克，以1000cc開水煮開，即可服用。決明子9克、人參葉6克、甘草3克、烏龍茶3克，用1000cc開水沖泡，也有清脂功效。

　 想要預防中風，
要在飲食中控制過高的血壓、血糖和膽固醇，輔以戒煙、清淡的飲食、適當運動，才能防止血管因老化而耐塑性減低產生病變。

只要積極治療可能引起中風的疾病、消除中風的誘發因素、重視中風的先兆，再加上適度的運動、改善不良的習慣、調節情緒、保持好心情，就能幫助身體遠離中風疾病。

　

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[GOGO2008]

美國〔哈佛大學〕跟澳洲〔昆士蘭大學〕研究顯示，
2002年，全球有五百萬人死亡於吸菸引起的疾病，
主要是心血管疾病，肺癌跟支氣管炎

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[GOGO2008]

日本已經成為世界上最長壽的國家。

2002年日本人的平均壽命分別為女性80.23歲，男性78.32歲。
各國營養專家都認為，日本人的長壽與其傳統飲食及烹調方式有著密切的關係。日本人以稻米為主食，蛋白質的來源主要是魚、大豆和少量的肉。
此外，日本人還大量攝取應季的蔬菜水果以及海藻、野菜和菌類。日本傳統的烹調方式以生拌、清蒸為主，用油量非常少。

清淡的日式料理是最健康的“水料理”

　　清澈豐富的水源孕育了日本的飲食文化。日本料理被稱為“水料理”，而歐美菜則被稱為“油料理”。歐美國家的菜肴大多數都會放黃油等，咱們中國人吃菜更是無油不歡。而日本人的餐桌上，雪白的米飯、碧綠的生菜、紅色的魚片、橘色的胡蘿蔔，無一不是清爽可口且儘量保持了食物本來的味道。　　東京慈惠會醫科大學健康醫學中心負責人和田高士先生說：“日本傳統飲
食以魚類和蔬菜為中心，攝油量少，這樣能夠防止能量的過分吸收。”

米飯與豆類營養均衡且互補

　　日本的主食是米飯。看上去很普通的米飯含有糖、優質蛋白質、各種維生素和礦物質等，營養均衡。因為米飯是一粒粒的，消化過程中血糖變化比較柔緩。與吃麵食相比，吃米飯時胰島素的分泌要慢得多。這樣人的腸胃會更加舒適，情緒也比較穩定。
　　大豆含有豐富、優質的蛋白質，脂肪和熱量卻很少，也不會像肉類那樣出現抗生素、狂牛病等問題。日本的豆製品種類非常豐富，除了水豆腐、新鮮腐竹外，調味的醬油、納豆也都是豆類發酵而成。豆類含有豐富的賴氨酸，可以與米飯中的蛋氨酸相互補充，是理想的氨基酸搭配。

日本人愛吃魚大腦不衰老

　　日本的主菜是魚。“生魚片”是日本獨有的美味，生食也是非常健康的食用方式，比烹煮方式更能減少魚肉中營養物質的流失。日本人烹煮魚類的方法多為低溫煮熟、清蒸等。
　　日本四面環海，日本人可以隨時吃到大量新鮮的海產品。章魚、魷魚、蝦、蟹、秋刀魚、蠔等海鮮中含有豐富的氨基酸和牛磺酸，能降低血液中的膽固醇、減少中性脂肪。魚和貝類的牛磺酸含量豐富，而豬肉、牛羊肉中含量非常少。魚肉還含有豐富DHA和EPA等不飽和脂肪酸。DHA占大腦細胞的10%，與記憶力和學習能力有密切的關係。日本人每天都吃大量的魚，對防治大腦老化有很好的作用。

大和民族食用海藻和菌類多

　　日本的副菜是蔬菜、海藻和菌類。海藻中富含微量元素和食物纖維，是抵禦高血壓和糖尿病的殺手鐧。菌類營養豐富，幾乎不產生熱量。日本人吃蔬菜並不像中國人那樣用大量的油爆炒，而是借鑒歐美的方法，基本上是生吃或拌成沙拉吃。此外，日本人還採取燉煮、醋拌等方式烹煮蔬菜。比如，他們經常把蔬菜用開水焯過後，再撒上芝麻或鰹魚幹薄片，拌成可口的小涼菜。日本人也愛吃泡菜。但是與中國的泡菜不同，日本的泡菜鹽分少、發酵時間短，所以口味清淡，而且促進消化。

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美專家研究
少吃可以讓人更長壽

適當的飲食習慣，是健康長壽的祕訣之一，到底要怎麼吃才能吃得健康，美國專家認為
少吃點，或許可以讓人更長命。要如何吃得更健康，是大家都想知道的答案，最近美國
專家拿猴子來作實驗，結果發現控制猴子的食量，讓牠們吃少一點，猴子的細胞不僅可
以存活更久，而且細胞自我修復的能力也更好，讓專家不禁認為，少吃點或許可以讓人
更長壽。這樣的結果激勵了專家，讓他們展開人體實驗。有不少人立刻報名參加。這項
實驗雖然還沒有結束，但是從實驗者身上已經可以看到，減少卡路里的攝取，的確讓他
們活得更健康。專家不但希望這項實驗，能夠證實他們這個減少食量，就能長壽的假
設，更希望能夠間接證明，減少胃部附近的脂肪堆積，也可以遠離癌症和心臟病的說
法。

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長壽訣竅！
八十歲前靠養生 八十歲後靠遺傳

第一屆的「百歲人瑞國際研討會」，日前在古巴舉行，據報導，這次研討會，是由一個叫「一百二十歲俱樂部」所發起的，他們希望能發掘人類長壽的祕訣。
據這個「120歲俱樂部」負責人說，他們這次發現，很多人瑞的生活方式和一般人所想的，完全不一樣。
例如有一位高齡124歲的古巴老先生，他唯一的嗜好，就是抽煙和喝咖啡，雖然終身未婚，但也活了一百多，他的身子骨還很硬朗，不但眼睛看得清楚，走路也不需要枴杖；
另外一位101歲，種了一輩子煙草的老太太則說，她長壽的祕訣，就是常跳舞，還有常談戀愛。

據一位參加研討會的研究員表示，人如果想要活到八十歲，運動、良好的生活習慣，及修身養性等，都很重要；
可是如果想活到八十歲以上，或許只能靠「遺傳」了。

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大家庭頭一胎 較易活到百歲？

百歲人瑞向來就與眾不同，這不僅是因為他們的歲數很大，更是經過戰爭、疾病、災難與意外篩選過而順利存活下來的群組，而這些天災人禍每年造成上千萬人淘汰出局。在檢視為何成為百歲人瑞如此希罕｜平均每一萬名美國人中還不到兩人有此能耐｜時，研究老化的學者提到諸如遺傳學（特別是那些有兩個Ｘ染色體的人，因為八十五％的百歲人瑞是女性 )的因素，以及諸如營養與衛生習慣良好等環境因素。

但芝加哥大學研究人員篩選與統計一八七五至一八九九年間出生的百歲人瑞後，發現了異常長壽的若干其他潛在指標。該篇研究指出，

凡是出生在大家庭的頭一胎活到一百歲的機率，比起較晚出生者要高兩至三倍。

那些在美國西部鄉村地區長大的人，也有比較高的機會活到百年之後。此外，

那些在10月和11月出生的人，也比那些出生在4月至6月間的人有更長的平均壽命。

所以如果你是一個秋天出生的小孩、來自西部農村家庭的頭一胎，是否就代表活到一百歲不成問題？專家說未必見得。諸如出生順序與月份等因素充其量對長壽只有些微的影響，很容易就會被其他因素壓過去。儘管如此，像這樣的古怪指標可能透露著若干值得玩味的事情。

芝大全國民意研究中心的加福里洛夫指出，很多觀察都顯示第一胎的小孩不論是在健康狀況甚至教育成績上都享有優勢。

另一項因素可能是他們出生時，雙親的年紀相對比較輕。由於精子與卵的品質會隨著時間而受損，因此高齡雙親生下的小孩可能會有更多遺傳的問題

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江蘇如皋人瑞多　
長壽秘方是土壤？原來是微量元素抗衰老

中國江蘇如皋是著名的「長壽之鄉」，
中國社科院南京土壤研究所專家經過3年的研究發現，如皋人長壽可能與當地土壤的微量元素息息相關，土壤內如硒、鋅、硼等物質，通過食物鏈進入人瑞體內，抗衰老能力自然增強。

根據新華社報導，南京土壤研究所的學者指出，他們在研究前鎖定環境與土壤的因素，來看水、農作物的物質組成，是否會影響人體健康。在經過3年的追蹤調查，學者發現，如皋百歲老人的比率總體上自東向西、北向南逐漸遞減；東北部較集中，反觀中部、西部較少﹔而90歲以上人口分佈也是如此。

而這個如皋百歲老人的比率分布，恰巧與當地土壤類型的分佈極為相似。如皋東北部的白蒲系土壤分布區，百歲以上人口的比率為222人/百萬人﹔西南部張黃港系土壤分佈區，則為94人/百萬人，兩個地區人瑞人數相差1倍以上，可見長壽現象與土壤環境有一定相關性。

學者進一步採集了當地1000種土讓樣本，將其中的微量元素如硒、鋅、硼等作分類研究，結果發現如皋人瑞居住當地的土壤，其微量元素皆比較多，而硒有抗衰老、防癌變的作用；

鋅能維持細胞膜穩定性，提高免疫功能；

硼則影響人體鈣、氨基酸或蛋白質等營養成分的代謝。

學者認為，如皋長壽區內土壤微量元素的含量與其組合，正好適合人體需要。當地居民通過食物鏈，長期獲取這些微量元素，提高免疫功能、延緩老化，因此抗衰老能力自然增強。

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抗老非難事 長壽有方法
劉博仁主任

現代人愈來愈講求生活品質，因此抗老防癌觀念也越受重視。現今的金氏世界記錄活最久的人你瑞妳知道嗎？
她是122歲法國人，卡爾曼(Jeamne Calment, 1875-1997)，其父親94歲，母親86歲，因此享有長壽基因，她喜吃蒜頭、橄欖油、蔬果、飯後小飲紅酒，一百歲時仍騎腳踏車買菜、釣魚，並喜愛彈琴、繪畫

延緩老化是可以做得到

其實人都會老，所以嚴格說來並無法抗老，但是延緩老化卻是可以做到的。研究長壽民族的專家發現其長壽原因有：

一、居住高達8000-14000呎高地。

二、呼吸新鮮空氣

三、灌溉及飲用水富含礦物質及維生素。

四、無食物污染。

五、無精神壓力。

六、靠天然飲食來治病。

自我保健常識要多涉獵

要談抗老需先知道一般加速老化的原因，有：自由基的破壞、營養素缺乏、免疫功能減退、不當之飲食、賀爾蒙失調、肥胖或其他（如體內生化平衡改變）。因此一般自我的保健常識要多涉獵，大略說來，抗老需注意到以下幾點：

抗老從飲食和運動做起

1.飲食療法：少食肉類及糖類，尤其精緻糖，多食蔬果及五榖類食物。

2.降低體重，避免肥胖，儘量控制身體質量指數在20至25之間。

3.適度的運動：以一週三次，每次30分鐘，達到且不超過『目標心跳速率』：（210－年齡）×（0.65?0.8）。

4.抗氧化劑使用：例如維生素C、E、A、黃酮類、β-胡蘿蔔素。

5.微量元素之使用：例如錳、硒、鋅、鎂、銅、鈣、鉻等。

6.其他維生素之使用：維生素B群之B1、B2、B3、B6、B12及葉酸、生物素、泛酸、維生素K等。

7.戒煙、戒酒、戒檳榔。

8.有效率的睡眠。

抗老需先對癌症提高警覺

當然抗老必先防癌，每一個人都應對癌症初期症狀提高警覺，才不會拖到晚期癌：

1.大小便習慣改變。
2.表皮傷口或胃潰瘍遲遲不癒合。
3.身體特定部位之疼痛久未改善。
4.身體有不正常出血或有異常分泌物流出。
5.乳房、睪丸或其他組織器官的腫脹、增厚或實質硬塊的存在。
6.吞嚥困難或腸胃道消化功能異常。
7.身體上各種痣或疣最近有異常變化。
8.持續性長久的咳嗽或聲音沙啞。
9.不明原因的體重減免，久未改善。
10.不明原因的長期發燒或全身倦怠，久未改善。

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