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世界衛生組織公布最新十大垃圾食物，
包括油炸、醃製食品、餅乾、速食、香腸、蜜餞、雪糕、肉乾等，
這些食物含高脂、高鹽、高糖、高防腐劑，會導致肝、腎等負擔過重、破壞體內蛋白質和維他命等，損害健康，應盡量避免食用。

　「東方日報」報導，世衛專家指出，油炸食物為心臟血管疾病的主要元兇，油炸後的澱粉質含致癌物，使蛋白質變質和破壞身體的維他命。

　醃製類食品可導致高血壓、腎臟負擔過重、鼻咽癌及腸胃潰瘍和發炎。加工類食品像肉乾、肉鬆、香腸等，以及蜜餞類食品，都含致癌 物質亞硝酸鹽。

　餅乾類食品，除低溫烘烤和全麥餅乾外，通常含過多香料和色素。
速食和薯片等食品鹽分極高。
罐頭食品包括水果、魚和肉，同樣是熱量高但營養低的食物。

　汽水含磷酸和碳酸，會帶走體內的鈣，糖分過高，飲用後更會影響正餐。
雪糕的奶油極易導致肥胖。
另外，部分燒烤類食品也含致癌物。

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日本東京大學授權的「老化促進小白鼠」作實驗,
發現以何首烏、山藥及香椿等,
長期餵飼對小白鼠可增強學習及延緩老化

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記憶力減退的中醫藥療法

人體的大腦是比較容易疲勞的器官，尤其是腦力勞動者，長期伏案工作，長時間用腦，常常可引起頭昏腦脹，思維能力下降，反應遲緩，隨著年齡的增大，大腦皮質功能逐漸減退，容易出現記憶力減退、健忘等現象。

當今，世界老年人口正在不斷增加，老年人因神經系統結構和功能的老化，不同程度地存在著智力減退，尤其是知覺整合能力、近事記憶力、思維敏捷度及注意力等”液態智力”減退較為明顯，具體表現為健忘、反應遲鈍、動作不協調。一些中樞神經系統疾病和腦動脈硬化症、高血壓病等老年病也能引起記憶力減退。

在兒童和青壯年中，由於神經衰弱、腦外傷和其他腦器質性損害病人，也不同程度存在著智慧障礙或減退。由此可見，記憶力減退和智慧障礙在各個年齡組和多種疾病中都可能出現，應該及早予以防治。　　 　　

中醫認為腦為元神之府，腦的智慧活動以精、氣、神為基礎，與心、腎、脾諸髒有密切的關係，常通過補腎、養心、充腦來防治記憶力的減退，行之有效的方法有以下幾種：

1、中藥治療
補腎健腦片：（人參、鹿茸、白術、茯苓、熟地、砂仁、炙甘草、杜仲、巴戟天、山萸肉、肉蓯蓉、牛膝、菟絲子、當歸、枸杞子、山藥、連翹），對患兒腦功能障礙有效。
康寶液：（枸杞子、黃精、淫羊藿、熟地、黃?、刺五加、山楂、蜂王漿），對防治記憶力下降有良效。

抗腦衰膠囊：（何首烏、人參、丹參、茯神、石菖蒲、遠志、龍骨、杭菊花），對神經衰弱、記憶力衰退、腦血管和腦外傷後遺症效好。

更年安：（生熟地、澤瀉、茯苓、元參、麥冬、何首烏、仙茅、丹皮、五味子、夜交藤、浮小麥、磁石、珍珠母），適宜於更年期綜合征和記憶力減退。

清宮長春丹：（天麥冬、熟地、杜仲、人參、枸杞子、菟絲子、五味子等），能改善老年人的記憶力減退。

現已證實有益智的中藥有枸杞子（明目、安神、除煩、益智、壯心氣）、大棗（補氣強志）、百合（安心、定膽、益智、養五臟）、山藥（補心氣不足，開達心孔，主泄精健忘）、人參（開心益智，聰耳明目）、芝麻（補五臟，填腦髓），此外，還有熟地、黃精、五味子、胡麻仁、絞股蘭、銀杏葉、黃?、黨參、三七、刺玫果、蜂花粉、芍藥等。

2、針灸治療 體針：主穴：心俞、神門、內關、三陰交。配穴：足三裏、腎俞、太沖，用平補平瀉法，每日4次，10天為1療程。 磁療：用磁療貼壓耳穴、神門、交感穴位，每周1次。

3、推拿 抹前額，用拇指緊貼前額，從中間向兩邊抹動，約100次。再用五指拿頭，張開五指，自前額至後頂，用力推拿10餘次，對消除腦力勞動後的疲勞，防治記憶力減退有良效。

4、食療 健腦食物一般有八大要素：卵磷脂（蛋黃、芝麻、大豆及其製品）、脂肪酸（核桃、家禽、魚類）、糖分（穀物、土豆、紅薯、麵粉類製品）、蛋白質（瘦肉、雞蛋、牛奶以及乳酪食品、豆製品等）、鈣質（牛奶、海帶、小魚蝦、骨頭、紫菜、豆製品及果類）、維生素B、C、E（香菇、野菜、瘦肉、魚蝦、蛋類及幹鮮水果、蔬菜、豆製品等）。
此外，提高記憶力的食物還有胡蘿蔔、菠菜、油梨、洋蔥、綠豆芽、無花果和檸檬。

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紅景天
對糖尿病、更年期障礙都有療效
邱麗月攝

在西藏被譽為「神草」的藥材「紅景天」，在當地是做為高山症的解藥，如今被國內醫界實驗證明，經特殊提煉製成科學中藥的紅景天，對糖尿病、更年期障礙都有療效。

日前中國醫藥研究所針對紅景天的療效做研究，並推出紅景天的科學中藥粉劑，在動物實驗、人體實驗中都獲明顯效果。

中醫師林玉堂指出，在紅景天粉劑的動物實驗中，研究人員餵食五十公克的紅景天粉劑給體重一公斤的小白鼠，結果小鼠存活，且無明顯副作用。

而在人體實驗中，他則針對第二型糖尿病、更年期障礙、心肺不適等三種類型病患，進行紅景天粉劑的療效研究。結果顯示，五十六名糖尿病患者接受治療一個月後，所有患者飯前、飯後血糖皆有改善；六十一名更年期障礙患者，治療二至三周後，更年期症狀改善九成二；四十七名心肺不適患者，治療一周後，改善六成，一個月後改善九成二。

此外，紅景天最著名的作用是「活血化淤」，讓血液循環順暢，所以對高山症有良好治療效果。林玉堂說，現代人多待在辦公大樓，加上缺乏運動又抽菸，都會使人體血液代謝過度產生缺氧，所以面對「都市高山症」者，若服用紅景天，也可改善經常頭暈目眩的困擾。

雖然紅景天具療效，但並非每一種紅景天的療效都一樣，林玉堂指出，紅景天的品種超過九十種，各家提煉方法也不同，而他進行的實驗，是針對中國醫藥研究所推出的科學粉劑來做，民眾千萬別盲目搶購紅景天來服用。

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第一方：

雞蛋三十五個，朱砂一錢，珍珠粉一錢。

先將雞蛋煮熟，打開去殼，剝去蛋白，將蛋黃放平鍋裏用文火炒（不可放油），用鍋鏟不停翻動，炒至變黑出煙為止。然後放進用雙層作成的紗布裏，用壓榨器取蛋油。第一次榨出油後，可再炒榨壓第二次，油是一滴滴滾出，直榨壓第三次止。

所榨壓出的蛋油約有一小茶杯的三分之一杯，然後將朱砂和珍珠粉放進蛋油裏攪勻服之。輕者一服可癒，重症兩服便痊。

此方不僅可治心臟衰弱症，並可強化心臟機能健康，避免患染心臟疾病。

患者應保持愉快心情、忌憂慮或食辛辣及刺激性食物。

第二方：
龍腦香一分五厘、樟腦一分、香附三錢、

芍藥三錢、黨參三錢、甘草一錢

以上各藥用水煎服。

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腦中風是國人十大死因中第二名，
平均每年中風人數約在4~5萬人，
每年因中風而死亡的人數約有1萬人，
中風的病人約有10~20%會死亡，
而中風後的五年內，每100個中風病患裡面有30個會再度中風。

當二次中風發生後，後遺症以及肢體的殘障程度通常要比第一次還要嚴重許多，甚至死亡。
根據臨床研究，中風後的病患五年後死於心血管疾病者更甚於二次中風

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1根雪茄＝1包菸
當心罹患口腔癌、食道癌

民生報

　

耶誕節將至，董氏基金會發現，不少人把雪茄當作高尚的「伴手禮」，而且許多年輕人也以改抽雪茄來追求時髦；但專家警告，抽一支雪茄所含的尼古丁量，相當於抽一包紙菸，而且雪茄與紙菸燃燒所產生的焦油，都有一樣的致癌性，而改抽雪茄有助於戒菸，更是錯誤的觀念。

根據台灣菸酒公司的統計，民國83年進口雪茄的銷售量，才100萬支，但87年則增加3倍，這還不包括國人出國時攜帶進來的數量，尤其雪茄精緻的包裝被賦予「品味」、「時尚」的代表，加上網路購物的推波助瀾，董氏基金會近來發現，已有越來越多年輕人「嘗鮮」，加入改抽雪茄的行列。

不過，董氏基金會昨聯合消費者文教基金會和新環境基金會，共同召開記者，除澄清雪茄比紙菸無害的訛傳外，並要求衛生署及財政部等單位應加強網路販售雪茄等違反菸害防制法、消費者保護法及逃漏菸酒稅的行為。

董氏基金會執行長黃鎮台以本身為例，年輕時曾以為抽雪茄有人文氣息，還可幫助戒菸，但在抽雪茄時若不猛吸，反而不過癮，導致自己菸癮更大；對於自身當年的誤解，他希望國人勿重蹈覆轍，誤以為雪茄較高尚及安全。

台北榮總胸腔部主任彭瑞鵬指出，雪茄和傳統紙菸的不同處，在於前者外層直接包裹加工過的菸葉，使得燃燒時產生的氣體為鹼性，易於在口腔及食道黏膜所吸收，再加上雪茄沒有濾嘴或濾斗的設計，更加速尼古丁吸收；而根據研究，有濾嘴的紙菸1公克的尼古丁含量只有0.6~1.4毫克，而雪茄的尼古丁含量卻高達2.9 ~3.1毫克，即抽一支大號雪茄，所吸入的尼古丁量等於抽一包紙菸。

彭瑞鵬強調，雖然吸雪茄和吸香菸的差別，在於吸入深淺和氣體吸收位置的不同，但前者由於經口腔及食道黏膜容易吸收，因此罹患口腔癌及食道癌的機率較高，而抽香菸者則以肺癌較多。

消基會董事長李鳳翱和新環境基金會董事林信和則指出，由於一支雪茄的燃燒時間是紙菸的10倍多，使得雪茄的二手菸害更毒！他們抨擊，近來菸商透過網路購物及便利商店郵購雪茄的手法，而且毫無警語及標示尼古丁和焦油的含量，對消費者安全、健康是一大威脅，呼籲主管機關應加強取締。

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菸 飲食 酒
致癌3大殺手

民生報

　

英國權威科學家說，飲食是僅次於吸菸的第二大癌症成因。
先進國家中近三分之一的癌症病例是由飲食和飲酒造成的。

牛津大學紀伊博士說，科學家還在設法了解那些食物如何導致癌症，不過他們曉得，整體而言，飲食、酒精和肥胖影響很大。
他說，如果沒有肥胖問題，5%的癌症不致發生。

香菸是第一大癌症成因，
約有30%的癌症是吸菸造成的，
25%的癌症是飲食所致，
6%日是喝酒導致。

肥胖會增加乳癌、子宮癌、腸癌和腎臟癌的危險。
喝酒則會增加罹患口腔癌、喉癌和肝癌的危險，
若再加上吸菸，危險更大。在很多國家，喝酒和肥胖的比率都在增加。

紀伊日前在慈善機構「英國癌症研究」的會議上指出，飲食和癌症的關聯，還有很多人們尚未了解。不過他們希望藉探討歐洲10國50萬人飲食與罹癌危險的EPIC研究，能提供一些答案。紀伊是參與研究的主要科學家。

初步分析顯示，在歐洲10國中，挪威、瑞典和丹麥人平均吃的蔬果量最少，義大利和西班牙最多。為了減少罹癌危險，一般建議每天至少要吃5份蔬果。

紀伊說，研究探討飲食和部分最常見癌症有無關係。目前的分析顯示，肥胖與得大腸直腸癌的危險有關，加工的肉品和紅肉很可能增加得大腸直腸癌危險，多吃蔬果能降低這種危險。

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炭爐燒烤肉類 致癌物含量高
吃叉燒、燒鴨及肉乾 風險遠高於水煮肉

民生報

　

香港官方的研究發現，用炭爐燒烤的肉類，致癌物質含量遠高於用瓦斯爐和電爐烤煮。
其中肉乾類食品由於烤製時接近熱源，即使用瓦斯爐和電爐燒烤，致癌物含量亦相當高。
香港食物環境衛生署最近從市面收集了60個燒臘及肉乾樣本化驗，發現燒烤的肉類，包括叉燒、燒肉、燒鴨及肉乾等，含「多環芳香族碳氫化合物」（PAHs）的份量，遠高於用水煮熟的豬肉和鴨肉。
而用炭爐燒烤的燒臘，PAHs含量特別高。港府食物環境衛生署顧問醫生何玉賢表示，PAHs包括超過一百種有機化合物，其中3種可能致癌。
以每千克樣本計算，炭爐燒烤的肉類含有48.6至144.7微克的PAHs；瓦斯爐或電爐燒製的肉類，含5.1至10.4微克；
水煮的肉類僅含1.3至1.9微克。
何玉賢說，國際組織沒有定出攝取PAHs的安全水平，所以很難說明吃多少炭燒食物才算危險，但他呼籲還是少吃為妙。
此外，每千克的燒鴨皮和脂肪，含有105.6微克的PAHs，比用相同方法烹製的瘦肉高50倍。何玉賢說，郊遊燒烤前應先去掉肉類的皮和脂肪，並先用水或微波爐煮至半熟，燒烤時不要將肉直接放在火中燒，亦應避免將肉的油滴在火上。
目前香港九成食店的燒臘都不是以炭爐烹製，只有二十多家食店以傳統的炭爐烤製燒臘，深受食家喜愛。
部分酒樓東主批評當局在沒有國際標準的情況，就指吃炭燒肉類會致癌，是不負責任的做法。

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含致癌物丙烯醯胺 FDA公布第二波黑名單
洋芋片、爆米花、瓶裝橄欖、黑棗汁 入列
　
民生報

瑞典科學家2002年發現，炸薯條等廣受歡迎的食物含有致癌物丙烯醯胺（acrylamide）後，引起民眾恐慌，美國食物藥物管理局（FDA）又發現，橄欖、黑棗汁（prune juice，又稱西梅汁）和嬰幼兒牙餅等更多食物中，也含有這種致癌物。

FDA公布最新測試結果，證實先前研究發現高溫烘焙、特別是油炸點心含丙烯醯胺的量最高，包括洋芋片、鹹脆餅（pretzel ）和爆米花等。

令研究人員寬心的是，嬰兒奶粉中未發現這種成分。不過由於這是嬰兒唯一的食物來源，他們還會繼續研究。他們強調，目前還不清楚這些研究結果對人類健康有何影響。

一些澱粉食物經高溫油炸、烘烤後，會自然產生丙烯醯胺。但在2002年瑞典科學家宣布研究結果前，沒有人想到食物中這麼普遍存在這種物質。

FDA發表聲明說：「據目前的了解，高量丙烯醯胺會導致動物罹癌及生殖方面問題，也是人類的神經毒素。初步報告顯示，這種物質可能增加動物罹癌危險，但有多少食物含有這種成分、以及對大眾健康是否有顯著影響，目前仍不清楚。」

FDA為了了解民眾可能吃進多少丙烯醯胺，著手測試各種常見食品。目前測試的750種食品中，起司、牛奶和冰淇淋不含這種成分，嬰幼兒吃的牙餅含量相當高。市售烹調過的火雞肉和蔬菜，也含有低量的丙烯醯胺。兒童愛吃的花生醬和巧克力餅乾也含有。

家中烹調的肉似乎不含這種成分，但炸雞和速食的炸雞塊則有；新鮮蔬果似乎沒有，但瓶裝的黑棗汁和黑橄欖，含量則相當高。

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主宰癌症惡化的鑰匙 找到了
民生報

癌症是國人頭號殺手，但有的人罹癌卻可以幸運存活，有的人罹癌卻病情急轉直下，其中除與個人是否早期發現直接有關外，是否還有一個主宰癌症惡化的鑰匙？

三軍總醫院泌尿外科醫師查岱龍最近在中研院士洪明奇的指導下，

發現細胞中一種EZH2的分子可做為癌症病人預後及存活率的指標，

一旦EZH2被磷酸化，則會促進癌症生長，相反的，如果EZH2不被磷酸化，病人的存活率相對大增。

查岱龍此一研究成果，最近發表在全球知名的「科學」（Science）雜誌，也讓他成為國內軍醫院第一位獲得國際權威雜誌收載論文的醫師。

查岱龍表示，癌症多由基因突變所引起，但也有一些非基因突變的因素會影響腫瘤的增長與擴散，所以某些人罹癌會快速惡化，但也有人卻可以存活下來，這在過去在醫界是個謎。三年前，美國密西根大學發表研究發現，人體中調控細胞染色體結構及基因表達的EZH2分子，可能扮演關鍵性的角色，但仍無法以EZH2蛋白的總量，來區分病人的存活率。

查岱龍後來赴美研究，在德州大學安德生癌症中心細胞與分子腫瘤學系主任、中研院士洪明奇的指導下，進一步針對EZH2的生物活性發現，EZH2其實有兩種型態，一種是能抑制基因過度表達的EZH2，並抑制癌細胞生長，但另一方面，EZH2如果被磷酸化，卻又能促長癌症，而這種被磷酸化的過程，是因另一種名為AKt酵素所造成。

值得一提的是，他收集乳癌、攝護腺癌、肝癌、胰臟癌、子宮頸癌等多種癌症、28個癌細胞株，也都發現在許多腫瘤細胞中都有這種機轉存在。另外，他以130名乳癌病人癌細胞株進行回溯性研究，也發現被磷酸化的EZH2的標本，與不被磷酸化的EZH2標本，兩者的死亡率相差三成左右。

查岱龍表示，這項研究成果將有助於判定癌症病人的預後指標，只要發現病人體內的EZH2分子有被磷酸化的現象之際，即應積極治療；另一方面，也可藉此為癌症藥物治療找出新的標的，或者能破解AKt酵素在進行磷酸化的過程，就有抑制癌症的效果。

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檳榔配煙酒 罹癌比例暴增百倍
王超群

檳榔毒性較想像更強。
食用檳榔除了會導致口腔癌外，國家衛生研究院昨日發表，嚼食檳榔者發生咽喉癌、食道癌、肝癌和肝硬化的機會高，其中發生食道癌的比例甚至高出上百倍。嚼食檳榔的孕婦發生流產、死產、早產等機率，也較不吃檳榔的孕婦高出約一到三倍。
國衛院環境衛生與職業醫學組主任葛應欽指出，檳榔單獨食用或與煙、酒合用皆可造成口腔癌，早經研究證實，但吃檳榔是否造成咽、喉、食道、肝癌病變，最新證據經國衛院與高雄醫學大學合作研究確定，檳榔中致癌成分透過口腔黏膜接觸吸收，造成全身系統的危害。他表示，這是檳榔毒性較想像更強的最新訊息，紅唇族不可不知。

致癌成分危害全身系統

葛應欽與高醫大護理學院院長楊美賞合作的「檳榔、菸、酒對食道癌、咽癌、喉癌及生殖之危害」研究發現，單獨嚼食檳榔致發生咽癌，會比正常人高出四十倍的罹患危險，如再加上煙、酒，則達到九十倍；

吸煙又喝酒而致喉癌，會較常人高廿八倍，

如再加上檳榔，加乘作用下，罹患率高出常人四十倍。

三合一食道癌達一百九十五倍

食道癌主要危險因素是飲酒、吸煙，兩者併用罹患危險較常人高一百零八倍，如果煙、酒、檳榔三者合用，則加乘危險達到一百九十五倍。 未罹患Ｂ、Ｃ型肝炎者，單獨嚼食檳榔，罹患肝癌機率是常人九．八倍。

孕婦嬰兒低體重比率較高

研究團隊發現懷孕期間只嚼檳榔而未喝酒、抽煙者其發生嬰兒出生低體重為未使用菸、酒、檳榔者的一．七倍；而若孕婦同時有抽煙、喝酒和嚼檳榔則發生嬰兒出生低體重者為未使用菸酒檳榔者的二．五二倍。

上述研究成果已發表在國際癌症雜誌及英國公共衛生期刊。

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港台9成百歲人瑞不煙不酒

一項調查訪問了40名百歲長者，發現9成人瑞不煙不酒，近8成以白米飯為主食，8成多人瑞經常運動。
根據人口統計資料，本港有697名居民超過100歲，

港台成功訪問了其中近40位長者，他們年齡介乎100至106歲，其中大多在香港居住超過40年以上，並以女性略佔多數。

綜合調查結果，共有十項發現，計有：
6成4人瑞沒有家族長壽的歷史、
5成人瑞1日三餐、
7成9以白米飯為主食、
8成4人瑞經常運動、
9成百歲長者不沾煙酒、
4成6人瑞沒接受正規教育、
8成5人瑞沒有為退休做好安排、
6成8人瑞以收看電視消閒、
5成人瑞主要的社交活動是接受訪問、
7成人瑞有宗教信仰。

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永保安康 掌握3原則
吃得不對 營養失衡 缺乏纖維素 慢性病即上身

民生報

　

如何透過飲食攝取來永保青春健康，並遠離疾病威脅，是許多人共同的夢想；專家認為，其實健康飲食的原則有三，第一是儘量選擇以天然、新鮮、未加工的食物，其次是三餐飲食中碳水化合物、脂肪及蛋白質所佔的比率，以40%-30%-30%來分配，第三則是減少攝取可能會致過敏的食物，如此就能永保安康。

長期鑽研抗老化的安法診所院長王桂良指出，目前有許多延緩老化的研究，而且不斷推陳出新，但萬變不離其宗，其實由於現代人吃得少，而且食物更加精緻化，一旦吃得不對，或是食物偏於高脂、高熱量、高血糖指數或是缺乏纖維素，則各種慢性病就會上身。

王桂良指出，根據文獻研究，食物中的碳水化合物和蛋白質的最佳比率是1.3:1，兩者如果失衡，不是造成體脂肪增加，就是會抑制體內荷爾蒙的分泌，增加膽固醇的累積；尤其是許多人怕胖，但他建議無論是正餐或點心，都要吃一點蛋白質，以供應平日動力的來源，並儘量選擇優勢的蛋白質，例如低脂乳酪、去皮雞肉、黃豆及低脂牛奶等。

至於減少攝取易致過敏的食物，王桂良說明，一般人比較重視立即性的食物過敏，但是延遲性的食物過敏原，大約占所有食物過敏反應的六成，如果不了解自己的食物過敏情形，對免疫系統持續的刺激，會使得血液中的發炎物質流竄全身，長期累積的結果將會造成許多嚴重的慢性疾病。

至於學界經常提到的茶葉、菠菜、番茄、藍莓等食物，馬偕醫院營養課長趙強指出，從前述幾種食物中，可以發現，具強力抗氧化成分的食物，幾乎可與抗老化畫上等號。
而番茄富含茄紅素，已證實可降低攝護腺癌罹患率；
至於菠菜則富含鐵質及維他命B，且纖維含量高，具通便效果。

胡桃堅果類因富含多元不飽和脂肪酸，可降低血中三酸甘油脂，預防心臟病，還富含礦物質鎂，也有降血壓作用；鮭魚因含Omega-3不飽和脂肪酸含量高，防心血管疾病，也可防止腦部老化；而高纖的燕麥，可補充現代人不足的纖維質，具飽足感，又有防治心血管疾病的效果。

不過，營養師表示，即使是號稱健康的飲食，也應注意適量即可，尤其是「醬油」一項，雖然其原料不乏蛋白質與胺基酸成分，但也因為醬油含鈉量偏高，心血管疾病患者仍應忌口。

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養生十要 長命百歲

鄭振鴻（北市立中醫醫院副院長）

　

　一年之計在於春，站在中醫的觀點，春天是最適合養生的季節，健康長壽是人類理想的目標，但是生老病死是人生不可避免必經的階段。 　羊去猴來又一年，年齡增長一歲，但是一般人身體結構在45歲以後，會出現種種退行性變化的現象，那就是老化。從45歲左右開始衰老速度加快，從此時要積極採取各種保健防老措施，談到養生抗老，中國傳統有豐富經驗，唐朝孫思邈享年101歲，人稱藥王又稱真人，其養生十要可供現代人參考。 　

一、嗇神：神即人的生命活動總稱，亦指精神思維活動，因此嗇神是珍惜保存精力，節制情志和七情以養神。 　

二、愛氣：氣是人身三寶(精、氣、神)之一，氣竭則身死，氣有餘，則能耳聰目明，身輕體壯，要愛氣養氣，依四時養氣，以保氣場充沛。 　

三、養形：形體健壯是長壽基礎，注意勞動適度，不要過勞，避免久行、久立、久臥、久視、久聽，休息適度，以保持身體健康。 　

四、導引：分導引按摩與吐納調氣。導引按摩一般以雙手對身體各部份進行按摩，從頭、頸、胸、腰、腹、胯、膝、踝、足等大關節得到適度活動，每日按摩，有病能治無病能防。 　吐納調氣指調身、調息、調心，即身體完全放鬆，消除肌肉緊張，以鼻引清氣，呼吸細長均勻，吸到最大限度後閉氣，停止呼吸，待感到氣悶時，再以口慢慢呼出，周而復始。

　五、慎言：食不言，寢不語，多言則氣乏，少語則氣得以充養。 　

六、節食：貪食多餐大飽易導生疾病，飲食節儉可防病，易於養生。 　

七、房事：性慾是人的生理需求，不可強禁，亦不可太過，依年齡不同而有「年二十者，四日一泄；年三十者八日一泄；年四十者十六日一泄，年五十者二十日一泄，年六十者，閉精勿泄」。但依中醫理論年六十四以後可適時之需而泄。 　

八、反俗：不計較世態炎涼，淡泊明志，不沉醉於酒色財氣，多享其天年。 　

九、藥補：養生的藥膳，又可久服無副作用，如松子、枸杞、地黃、茯苓等，可做為平日養生保健的食材飲品。 　

十、禁忌：飲食不可過熱過冷，大飽大醉，情志不可大怒、大喜大悲、大恐等，衣食住行不適於養生之事皆要注意防止。

　人類壽命預估應可達150歲，要讓自己活得充實、長壽，隨醫藥發達，衛生保健知識的普及，人們已能活得久、活得好，只要身體力行養生法則，人人應可長命百歲。 　

★菠菜保健食譜 　

治貧血：水沸後，加生薑絲和少量鹽調味，放入菠菜、豬肝切片，熟後食用。

　治脫髮：菠菜50克，黑芝麻20克，炒熟食用，每日1?2次。 　

治高血壓：菠菜根60克，山楂15克，以水煎服，每日2?3次。 　

★白蘿蔔保健食譜 　

治療感冒：可將250克蘿蔔洗淨切片，加適量水，煎煮後加白糖，趁熱喝，半小時後，可再喝1杯。 　

治高血壓：蘿蔔150克切片，西洋芹菜100克切碎，絞汁飲用。 　

補益食療：蘿蔔豆腐湯 　1.蘿蔔400克洗淨，去皮切絲，放入沸水中片刻，撈出用冷水投涼。 　2.豆腐切條，炒鍋加油燒熱，放入蔥末炸鍋，隨即添湯，放蘿蔔絲、豆腐條，用旺火燒沸。 　3.待蘿蔔熟透，加入精鹽，以小火燉至入味，出鍋裝入湯碗，撒上胡椒粉、香菜末即成。 　

★韭菜保健食譜 　

腎虛陽痿：韭菜150克切碎，雞蛋兩個，鮮蝦仁30克切碎，將三種食物混合攪拌，入鍋加佐料炒熟食之。

　腎虧腰痛： 　材料：韭菜400克、核桃仁350克。 　做法：1.將核桃仁除去雜質，放入芝麻油鍋內炸黃。2.韭菜洗淨、切段，倒入核桃鍋內翻炒，加鹽少許，煸炒至熟。 　功效：可用於腎虧腰痛、肺虛久咳，和有習慣性便秘者。 　

★萵苣保健食譜 　

寧心安眠：萵苣400克，去葉和皮、切絲，滾水略燙，撈起瀝乾，加薑絲、麻油、糖、醋拌勻，裝盤食用。 　

強身健體：萵苣400克，去皮去葉、切絲；紅蘿蔔切絲；大蒜莖葉切絲；待油七分熱後，放入菜絲爆炒，調味、拌勻食用。

　產後通乳：鮮萵苣250克，去皮和葉、切絲，以鹽醃15分鐘；再加入泡洗切絲的海蜇皮200克，拌佐食用數日。 　★金針菜保健食譜 　

健腦抗憂：金針菜20克，以水煮30分鐘去渣，加蜂蜜15克，睡前半小時服用。 　

補血通乳：金針菜100克，瘦肉50克，火炒，並調以黃酒、蔥、薑、味精等佐料，具有補脾胃、益氣血、增泌乳的作用。 　

寧心抗老：鴨一隻，肚內填裝金針和百合，以文火燉至酥爛即成。這道菜味葷鮮美，寧心抗老，是不可多得的抗老藥膳，對腫瘤病人的康復亦有裨益。

　★香菇保健食譜 　

降低血脂：乾香菇10克，洋蔥20克，加佐料燉熟食之，連續食用。 　

降低血壓：乾香菇10克，大蒜20克，海帶20 克，加佐料燉熟食用。 　

益腎壯陽：香菇60克，豬腎150克，先將香菇燉酥，豬腎旺火炒熟，再急火混炒，配佐料食用。

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獻給正在照顧病人的家屬们
祈福病人早日健康康復安康

藥師佛心咒
「爹雅他。。嗡。別卡子也。別卡子也。嘛哈別卡子也。拉炸薩摩。伽德黑。梭哈。」