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冬季要防「主婦手」

　　「家庭主婦手」多發病於指尖、指屈面與手掌皮膚，表現為皮膚乾燥、增粗，伴有皸裂。主要原因是過多接觸肥皂、洗衣粉、洗潔精以及其他刺激性物品，致使手部皮膚乾燥粗糙，當在活動中牽引力或摩擦力較大時，即可造成手部皮膚皸裂。加之，寒冷季節導致皮膚血管痙攣收縮，影響手部血液供應，皮脂汗液分泌減少，因而皮膚乾燥起裂，誘發或促使「主婦手」加重。

　　因此，女性要保持一雙「玉手」的魅力，務必採取以下措施：

　　準備幾副手套。如需要接觸洗衣粉、肥皂及脂溶性、吸水性或其他使皮膚乾燥的化合物時，戴上橡膠手套；拿、提過重的東西或搬運粗糙的物品時，戴上厚實耐磨的勞保手套；外出時戴上質地柔軟的保暖手套。

　　備好潤手霜。每次洗手後及時塗抹，以補充水分與養分，防止皮脂分泌減少而乾燥。選擇潤手霜頗有講究，如果手背肌膚有緊繃感及少許細紋，宜選用性質溫和含有甘油、礦物質的護手霜；如果肌膚瘙癢，出現脫屑，則以含有薄荷、黃春菊等舒緩成分及甘油等滋潤劑的品種。

　　若未戴手套，在用過清潔劑等用品後，需用檸檬水或食醋水將手洗淨，以去除殘留在肌膚表面的鹼性物質，然後抹上潤手霜。

　　調整三餐，注意攝取富含維生素A、維生素E及鈣、硒、鋅等養分的綠色蔬菜、瓜果、蛋類、奶類、海產品、杏仁、胡蘿蔔等。

　　按摩雙手，促進血液循環。方法是：先抹上按摩膏或橄欖油，以一手拇指和食指抓住另一手的手指兩側，輕輕從指根按摩到指尖，每根手指各做2~3次，左右手交替進行。

　　已經患上「主婦手」者，可每天用溫水浸泡15分鐘後，外塗油脂性護膚劑、防裂膏或護膚膏等。皸裂處搽10％尿素脂或0.1％維生素A酸軟膏。裂口深者可貼膠布。皮膚粗厚者搽10％硫磺水楊酸軟膏，並適當口服維生素A、維生素E等藥物。如有慢性濕疹或手癬等皮膚病，則應請皮膚科醫生給予及時治療。

（來源：東南早報）
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異位性皮膚炎病患的冬季保健
作者﹕朱家瑜(台大皮膚科主治醫師)

時序進入了冬季，天氣會變得較為乾冷，皮膚中的水分也隨著容易流失，對於一般人而言常常只是造成冬季癢的症狀；但對於異位性皮膚炎的小朋友來說，卻是癢上加癢，往往造成原本的皮膚炎惡化，再加上抓抓癢癢、癢癢抓抓的惡性循環，更使得這些小朋友們｢體無完膚｣。其實，只要能夠在日常生活中注意適當的保養，就可以避免這樣的小孩在寒冬中，還要承受皮膚炎所帶來的痛苦。

已有許多實驗證明，皮膚乾燥會使得角質層的含水量下降，角質層的保護功能也會變差，皮膚就容易受到外來的刺激而發炎；此外，乾燥時角質層也會容易剝落，而只要角質層受到輕微的傷害，就可以引發一系列的細胞激素反應，導致皮膚發炎並造成搔癢的症狀。這樣的情形在異位性皮膚炎的病患中會更變本加厲，因為在他們的皮膚中原本就有許多引發過敏的細胞與細胞激素，所以造成的搔癢也會更加厲害，如果忍不住又去搔抓，往往會一發不可收拾。

針對這樣的問題，要如何來改善呢？首先是要使用合適的潤滑劑（emollient）來保養皮膚，傳統上最好的潤滑劑是凡士林，因為它很油、不容易乾掉又幾乎不會引起過敏，然而缺點是相當不透氣，擦完之後常會讓人感覺皮膚無法｢呼吸｣，有時還會引起阻塞性的毛囊發炎。此外，尿素（urea）也是皮膚科醫師常用的潤滑劑，它具有含水劑（humectant）的保濕功能，又可以去角質、促進其他藥膏的吸收，實驗證明：在皮膚炎的病灶上塗抹尿素可有效改善角質層的含水量，並使角質層的障壁功能迅速恢復。

以往，皮膚科醫師較不建議異位性皮膚炎的病患使用一般的乳液，因為其中常含有香精、防腐劑或殺菌劑，反而容易造成過敏。隨著時代的進步，目前有許多專門給異位性皮膚炎病患使用的潤滑劑，在國外都經過專業的皮膚科測試，也都證明有很好的療效。隨著人類對角質層的組成與功能有了更多的瞭解，現代最新的潤滑劑往往可以模仿角質層的組成，提供更多具有滋潤效果的油脂、含水劑、維生素。甚至有些法國的潤滑劑中所含有的活泉水，也經過科學證實能有效抑制過敏細胞的趨化作用（chemotaxis），並具有免疫調節的功能，可抑制過敏性的Th2細胞，或含有一些特殊的礦物鹽與微量元素，因而具有抗發炎的效果；有些潤滑劑則含有專利的天然保濕因數，具有接近人體皮膚的脂質組成；也有潤滑劑標榜最接近皮膚的酸鹼度（pH: 5.5）或滲透壓（osmolarity），除了減少刺激性外還具有抑制細菌的功能。

此外，冬季也常常是流行性感冒與其他感染盛行的季節，異位性皮膚炎的患者常常會在感冒後惡化，而異位性皮膚炎病患一但有皰疹病毒感染，更可能引起嚴重的皰疹性皮膚炎，病人會發燒、全身不適、皮疹惡化同時全身皮膚出現許多小潰瘍。如果有類似的情形發生，務必要立刻就醫。

也有人因為怕太冷著涼，反而每天都穿得厚厚的，一但進入有空調的環境，馬上悶出一身汗來，結果又造成皮膚發癢、異位性皮膚炎惡化。或是睡覺時穿著很厚的衣物，又蓋著大棉被，結果也是悶出一身汗，睡到一半奇癢無比，狂抓一晚的後果是第二天體無完膚，因此筆者要提醒大家：冬天即使再冷，也要注意穿著要通風，厚重的衣物要能及時根據身體的溫度立刻去除，不要老是讓皮膚悶在衣服裏，以免病情惡化。

最近國人流行泡湯洗溫泉，在寒冷的冬天裏能夠放鬆心情，舒舒服服地泡在霧氣靄靄的浴池中，實在是人生的一大享受，然而患有異位性皮膚炎的人如果想要享受泡湯的樂趣時，請務必要特別注意：以往出現所謂溫泉皮膚炎的病例中有許多是異位性皮膚炎的病人。由於皮膚正在發炎時，原本的保護功能會變差，因此一但再接觸到外來的刺激物時(例如帶酸性的溫泉水)，就會立刻造成皮膚進一步的傷害，甚至嚴重發炎潰爛。因此筆者要特別呼籲患有異位性皮膚炎的泡湯族注意以下幾點原則：

1. 皮膚正在發炎時千萬不要泡湯。

2. 儘量選擇中性泉質或弱酸性泉質的溫泉來泡。

3. 泡湯時間不要太長，每15分鐘要起來休息一下。

4. 泡完湯務必要以清水沖洗乾淨，注意勿讓泉水殘留在皮膚皺摺處，特別要注意腳趾縫、手指縫、肚臍、腋下等處。

5. 泡湯前後切忌以手用力搓抓皮膚。

6. 如果泡完湯之後覺得皮膚很乾燥，應立即薄薄塗抹凡士林或其他潤滑劑。

在所有的國外皮膚科教科書中都一再提到：異位性皮膚炎容易在冬季惡化，就筆者觀察台灣的異位性皮膚炎患者發現，的確有許多病人會在冬天時因皮膚太過乾燥而發癢惡化，但也有些容易流汗、運動量大的人反而是在夏天時變得更嚴重，因此台灣的異位性皮膚炎病患其實要比國外的患者更加辛苦，因為台灣的夏季實在太溼熱，皮膚悶久了很難不出汗發癢，然而冬天也蠻乾冷的，所以有人甚至可以夏天惡化、冬天也惡化，這時就更要注意在不同季節的保健之道，才能讓自己有更好的生活品質。

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秋冬進補 蟲草燉品正當時

蟲草是雪域高原的名產之一，又名冬蟲夏草。其滋補和治療功用在人參、鹿茸之上，價格十分昂貴，每千克上品售價近3萬~4萬元人民幣。雖然價格很貴，但是由於蟲草具有相當神奇的功效，經常食用對人體可是相當好的啊！據專家介紹，其實食用蟲草並不需要太多，一次幾根即可。幾根蟲草即可以讓自己進補強身，那還是相當划算的，我們何不在天天拚搏後也給自己加加油，補補身，在秋冬季節適時用蟲草搭配些禽類、瘦肉、甲魚等自己動手做燉品，這不僅滿足口福、強身壯體，而且所費也還好啦！

　　1.瘦肉汁燉蟲草

　　材料：冬蟲草10克，石斛10克，瘦肉50克，水一碗，薑汁四分一湯匙，鹽1茶匙。
　　做法：1.瘦肉切大件、洗淨，然後再剁碎；2.姜去皮磨茸、留汁；3.將冬蟲草切碎並與瘦肉做成肉餅，並加入加鹽、薑汁後全部用料一併倒入燉盅內，燉3.5小時，即可食用。
　　特點：因蟲草和瘦肉都是剁碎才燉，因此更加入味及營養豐富。

　　2.老鴨燉蟲草

　　材料：光肥老鴨一隻約1800克，蟲草15克，火腿50克，鹽10克，味精10克，紹酒15克，薑片15克，香蔥20克，上湯100克。
　　做法：1.光鴨下沸水鍋燒滾片刻，去盡腥味和血水，出鍋洗淨。蟲草洗淨，火腿切成薄片；2.將鴨子放入盛器內，上放蟲草、火腿片、蔥姜、紹酒，再加上湯和調味，隨後用玻璃紙上蓋密封，上籠蒸約2小時至燉酥為止。取出，去掉蔥姜，將蟲草插在鴨子上即可。
　　特點：原汁原味，鮮美滑口

　　3.蟲草紅棗燉甲魚

　　材料：冬蟲夏草10克，活甲魚1只，紅棗20克，料酒、鹽、蔥、姜、蒜、雞清湯各適量。
　　做法：1.將甲魚宰殺，去內臟，洗淨，剁成4大塊，放鍋中煮沸撈出，割開四肢，剝去腿油洗淨；2.冬蟲夏草洗淨；紅棗用開水浸泡；3.甲魚放湯碗中，上放冬蟲夏草、紅棗，加料酒、鹽、蔥段、薑片、蒜瓣和雞清湯，上籠隔水蒸2小時，取出，揀去蔥、姜即成。
　　功效：滋陽益氣，補腎固精，抗疲勞。適用於腰膝酸軟、月經不調、遺精、陽痿、早洩、乏力等症。健康人常食，可增強體力、防病延年、消除疲勞。

　　4.蟲草燉鷓鴣

　　材料：冬蟲草6條，鷓鴣一隻，水3碗，薑片、鹽各適量。
　　做法：1.鷓鴣洗乾淨斬件，買鷓鴣的時候叫賣的人幫忙去皮，這樣燉出來的湯就沒有太多的油；2.冬蟲草先用溫水泡一下，洗乾淨泥沙；3.把鷓鴣、蟲草、薑片放燉盅裡，加入水，入鍋燉3小時，加鹽調味就可以了。
　　功效：滋養益血,對支氣管哮喘，老年人慢性氣管炎，虛弱咳嗽，白日痰多而夜咳難眠者有療效。

（來源: 信息時報）
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冬食核桃好養生

秋冬是核桃大量上市的季節。核桃的營養價值有口皆碑，是當之無愧的「乾果之王」、「長壽果」。藥理學研究發現，核桃仁中飽含脂肪、蛋白質、維生素、碳水化合物、多種常量和微量元素、胡蘿蔔素、纖維素等人體所需的有益物質。

尤其有4種物質不僅含量充裕，且易被吸收，為其他乾果所不及。一是脂肪油，其主要成分亞油酸甘油脂、亞麻酸等對保持心血管健康，防治動脈硬化，延緩衰老有特殊意義；二是蛋白質，含量達17％?27％，其中60％為谷氨酸，還有精氨酸、賴氨酸等，能增加人體白蛋白，增強免疫功能，減少疾病發生；三是磷，占所含礦物質總量58％，能促進神經細胞活力，對腦神經十分有益；四是維生素E，能使細胞膜少受自由基的氧化損害，達到保護細胞、組織、機體之目的，從而延緩衰老。最近美國一項研究也證實，核桃仁能減少高脂肪食品對動脈的損害，降低血管硬化風險：其所含的抗氧化劑和亞麻酸，更有助於防止心臟病。
　　
核桃仁養生治病的藥膳很多，茲舉數則：
　　
●治失眠
取核桃仁20g，黑芝麻10g，大米50g，加適量水煎熬成粥，或取核桃仁5個，白糖30g，搗爛如泥，放鍋內加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，分兩次服，日1劑。尤宜於神經衰弱之失眠。
　 　
●治便秘
取核桃仁適量，炒香研細，每晚睡前服20g：或核桃仁、松子仁、柏子仁各等份，煉蜜為丸(9g)，每服2?3丸，日2次；或取核桃仁6g，搗爛，加適量蜂蜜調成糊狀，溫開水送服，日3次；或核桃仁50g打碎，大米100g，生薑10g，放鍋內，加水慢火煮至米爛湯稠，表面浮起粥油時，加精鹽3g調味，每日食用。

●補腦抗衰老
核桃仁與冰糖搗泥，密藏在瓷缸內，每次取兩匙，用開水沖和服用；或生核桃仁、黑芝麻各100g，將後者炒熟，與前者同研為細末，拌勻後裝瓶備用，早晚各食一匙，溫開水送服，還有潤膚美容烏髮作用。此外，久服以核桃仁為主磨成的粥，能嫩膚，延緩衰老。
　　
●治咳嗽、老慢支
取核桃仁、紅棗、冰糖各等份，搗泥，每服一匙，日3次；或取核桃仁9g，生薑3片，臥時嚼服完，呷湯兩三口，再嚼服同量，即靜臥：或取核桃仁20g搗爛，與粳米100g同入鍋中，加水煮成稠粥，早晚兩餐分食。
　　
●治心臟病
取核桃仁100g，生曬參300g，共研細粉，拌勻後裝瓶備用，早晚各吞服5g。
　 　
●治老年腎虛諸症
取核桃仁80g，栗子50g，白糖20g，先將栗子煮熟，取仁，與核桃仁共研為粉，加白糖及少許涼開水，調成糊狀。日2次，每次15g，沸水調服：或核桃仁5粒，杜仲、補骨脂各15g，先將後二者小火濃煎取汁，用藥汁煨煮核桃仁，煮沸20分鐘即成，早晚2次食仁喝湯。對老年眩暈、腰膝酸軟、神疲乏力等有良效。
　　

吃核桃仁要注意，不要剝去表面的黑色薄皮，以保全營養；核桃仁含鞣酸，不宜與含鐵含鈣劑同食，以免降低療效。本品也不宜大便溏薄、發熱咳喘、吐血衄血、煩躁的病人食用。此外，核桃皮與仁功效不同，可療腹瀉。

文章來源：華夏中醫網
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早晚溫差大 過敏性結膜炎患者大增

最近早晚溫差大，過敏性體質患者大增，高雄市信合美眼科雷射中心總院長楊志盛今天表示，在這樣的季節過敏性結膜炎最常出現，這類患者最大的特徵就是，眼睛癢、流眼淚、灼熱感、紅眼睛，嚴重者結膜還會因水腫而呈牛奶色。

楊志盛指出，天氣溫差大，最近常看見家長一下子帶小孩先到眼科診所看診，隨後又趕到耳鼻喉或是小兒、內科等，實在是因季節不穩定，合併多項過敏病源，如氣喘或是異位性皮膚炎。

他強調，季節性過敏性結膜患者和氣候因素有關，這類患者眼睛通常會出現發癢、流淚、眼睛赤紅及分泌物黏稠等症狀，遇到這種情形千萬別只到藥房買藥水點，如購買到有含類固醇的藥水，雖可迅速緩解過敏症狀，但使用不當將導致眼睛抵抗力降低，增加感染機率，甚至造成眼壓上升、青光眼、視神經萎縮等不可逆傷害，需在醫師處方劑量下使用才安全。

(中央社）
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吃豬蹄能改善睡眠品質

提到豬蹄，人們首先想到的就是它的美容和產後通乳作用，其實常吃豬蹄，還具有治療神經衰弱、改善失眠的功效。

豬蹄營養很豐富。據測定，每100克豬蹄中含蛋白質22克，脂肪20克，碳水化合物1.7克。另外，豬蹄中還含有一定量的鈣、磷、鐵、維生素等營養物質。

中醫認為，豬蹄性平，味甘鹹，具有補血，填腎精等功能，適宜年老體弱、血虛者食用。

文章來源：健康熱線
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治療失眠藥膳方-龍眼二冬鮑魚湯

　　〖 原 料 〗： 天冬30克，麥冬30克，龍眼肉20克，鮑魚肉60克。

　　〖 做 法 〗： 將天冬、麥冬、龍眼肉洗淨，鮑魚用開水浸發3小時，洗淨，切片，然後全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味即可，飲湯吃鮑魚肉。

　　〖 功 效 〗： 滋腎潤肺、養陰清熱。用於勞熱咳嗽，口乾欲飲，心煩失眠者。

　　附：其他相關食療方

　　1、核桃肉、黑芝麻、桑葉各30克，搗如泥狀，作丸，每服10克，一日兩次，治神經衰弱、健忘、失眠，夢多，食慾不振。

　　2、治心煩失眠、乾咳痰少、飲食減少：白木耳10克，溫水泡發蒸1小時。鮮蓮子30克(去心)開水浸泡。光雞1只煮沸，加入少量米酒、食鹽、白糖、味精，倒入白木耳、鮮蓮子，煮熟佐膳食用。

　　3、蓮子（去心）50克，先煮成半熟，再與粳米（或糯米）同煮粥，加白糖調味食用。有補脾益腎，養心安神，澀腸止瀉，抗衰老作用。適用於年老體弱，脾虛慢性腹瀉，大便溏稀，失眠夢多，夜多小便等症。大便燥結或感冒發熱者不宜食用。

　　4、枸杞煮雞蛋：枸杞子15-30克（或鮮枸杞葉100-200克），紅棗5-10枚，雞蛋2-3個，同煮熟撈出雞蛋。剝去蛋殼，再放入藥湯中煮片刻後即可食用。有滋養肝腎，調補脾胃，補虛勞，益氣血作用。適用於頭暈眼花，神經衰弱，心悸失眠，體弱血虛，視力減退，慢性肝炎等症。

文章來源: 21NX袐方網
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失眠食療方-白醋雞蛋

　　〖 原 料 〗： 陳白醋1.5克，雞蛋1個。

　　〖 製 作 〗： (1)將雞蛋打入碗中，將白醋放入其中。(2)將放有白醋雞蛋的碗置籠屜上，蒸熟即成。

　　〖 服 法 〗： 趁熱服食，可加少量蜂蜜調味，每日晨起1碗蒸蛋，連服半月以上。

　　〖 功 效 〗： 養心安神。適用於心氣虛、心血不足的心悸、失眠等症。

　　附：其他相關食療方

　　1、鮮花生葉250克，水煎，睡前服，治失眠。

　　2、治失眠：芹菜莖90克，酸棗仁9克，水煎服，每日2次。

　　3、白果蒸圓肉：白果5枚（去殼），桂圓肉7-10枚，水適量，同蒸熟食用。適用於心悸、健忘、失眠，產後血虛，年老體弱等症。

　　4、鮮蓮銀耳湯：白木耳10克，溫水泡發蒸一小時備用；鮮蓮子30克（去心）開水浸泡；雞清湯1.5公斤煮沸，加入料酒、食鹽、白糖、味精適量，倒入白木耳、鮮蓮子，煮熟即可食用。有滋陰潤肺，補脾安神作用。適用於乾咳痰少，口乾咽干，飲食減少，心煩失眠，手足無力等症。健康人食用能消除疲勞，增進食慾，增強體質。

　　5、蓮子120克，去心皮蒸爛；鮮菠蘿30克切小塊，龍眼肉、罐頭青豆、罐頭櫻桃各15克，冰糖180克，同煮湯，熟後加入熟蓮子即可食用。有補腎健脾，養心安神作用。適用於遺精，遺尿，失眠等症。健康人食之有防病強身功效。

來源 : 21 NX 秘方網
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中醫治療失眠食療方

牛奶飲
取牛奶250毫升，睡前頓服。適用於失眠或入睡不深者。

瘦肉蓮子羹
取瘦豬肉片250克，蓮子肉50克，加水共煨燉至熟，調味服食。適用於失眠、氣短乏力者。

核桃芝麻散
取核桃仁、黑芝麻各50克，炒熟研末後加入白糖15克混勻即可。日服1次，每服約10克。適用於心悸失眠、腦中作響者。

百合龍骨湯
取龍骨15克，加水煎煮60分鐘後，加入百合30克煮熟，吃百合飲湯。每日1次，飲湯400毫升。適用於失眠心煩，盜汗者。

二味粳米粥
取酸棗仁、白術各10克，加水煎湯去渣，放入粳米50克煨粥，調味服食。日服2次，每服500毫升。適用於心脾兩虛所致的失眠健忘，食少乏力者。

桂圓大棗粥
取桂圓肉15枚，紅棗7枚，與粳米50克加水共煨粥。每日2次。適用於頭暈失眠、面色蒼白者。

文章來源：21NX秘方網
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蒲公英藥膳5則

蒲公英營養豐富，藥食兼用歷史非常悠久。現代醫學研究表明，它具有「抗病毒、抗感染、抗腫瘤」的三抗作用，引起了國際關注。各國專家研究認為蒲公英是高營養蔬菜，並是藥膳食品，吃蒲公英能治療人體的很多疾病。

蒲公英既是營養豐富的蔬菜又是保健治病的良藥，對未來改善人類食品結構，使未來的人類益壽延年將起重大作用。現介紹幾則蒲公英的藥膳方。

　　1．蒲公英拌韭菜

　　原料 ：新鮮蒲公英250g，韭菜250g。

　　製法 ：將蒲公英和韭菜洗淨、切段，加入食鹽、醋、純薑粉、辣椒面等佐料拌和，生食。

　 　功效 ：可預防感冒、腹瀉，還能增強性功能。蒲公英屬清熱解毒藥，能抑制多種細菌，對呼吸道和胃腸道感染皆有效。韭菜辛溫，能溫中行氣，其所合硫化物有殺菌與興奮作用，也有祛寒作用。醋、薑、辣椒都是除濕去寒、解表增溫之品，與蒲公英、韭菜相拌後可以相得益彰，起到強身、預防感冒的作用。

　　2．蒲公英黑豆糖

　　原料 ：蒲公英150g,黑豆500g，冰糖200g。

　　製法 ：將蒲公英150g,黑豆500g,加水煮熟,棄蒲公英渣,再加冰糖200g收乾,每日吃100g。

　　功效 ：清熱解毒，補血養髮。

　　3．清心藥汁鴨

　　原料 ：光鴨半隻（約500g），鮮蒲公英30g，郁金9g，夏枯草9g。調料：鹽適量，生薑2片，冰糖1顆，麻油數滴。

　　製法 ：先將蒲公英、郁金、夏枯草投入砂鍋，加清水3?4碗，用文火約煲30分鐘。除去藥渣，濾出藥汁，待用。將鴨肉斬塊，投入砂鍋，同時倒入藥汁，放入生薑，用文火煲至肉熟爛。加入鹽和冰糖調味，食用時再放數滴麻油。

　　特點 ：湯辛中帶甘，味微澀。

　　功效 ：清熱解毒，養肝明目。蒲公英味甘苦，性寒，可清熱解毒，消痛散結，利濕通淋；郁金味苦辛，性寒，能活血止痛，行氣解鬱，清心涼血，利膽退黃；夏枯草味苦辛，性寒，可清火明目。此三藥與肉鴨合燉，對高血壓、目赤腫痛、頭痛、咽喉腫痛等均有緩解作用。

　　4．公英燉豬肚（羊肚）

　　原料 ：豬肚1個，蒲公英100g。

　　製法 ：蒲公英蒸出汁，取汁去渣，用其汁燉豬肚爛熟，吃豬肚，飲湯。

　　功效 ：健脾和胃，清熱止痛功效。適用於熱鬱型潰瘍病患者。用於急性胃炎、胃脘脹痛不舒、泛惡、嘔吐、心煩噯腐。

　　現代醫學研究表明，蒲公英能夠抑制幽門螺旋桿菌，並有健胃作用；豬肚味甘，性溫，健脾胃、補虛損。中醫亦有「以髒補髒」之理論，二者配伍，相得益彰，為胃及十二指腸潰瘍食療的經典藥膳。

　　5．蒲公英瘦肉湯

　　原料 ：蒲公英15g，豬瘦肉150g，紹興酒l0g，薑5g，蔥10g，鹽5g，紅棗5枚。

　　製作 ：把瘦肉洗淨，切成4cm見方的塊；蒲公英洗淨；紅棗洗淨去核；薑拍松，蔥切段。然後把瘦肉、蒲公英、薑、蔥、紹興酒、鹽、紅棗同放入燉鍋內，加入上湯1000ml，武火燒沸，文火煲40分鐘即成。

　　食法 ：每日1次，佐餐或單食均可，每次吃豬肉30?50g。　
　
　　功效 ：清肺熱，止煩渴。上消型糖尿病患者食用。

文章來源：華夏中醫網
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蒲公英的藥膳方

蒲公英粥

　　【材料】蒲公英60克 金銀花30克 粳米50?100克。
　　【做法】蒲公英、金銀花加水煮沸，去渣取汁，再入粳米煮作粥。
　　【功效】清熱解毒。適用於乳腺炎、扁桃體炎、膽囊炎、眼結膜炎等症。

蒲公英黑豆糖

　　【材料】蒲公英150g，黑豆500g，冰糖200g。
　　【做法】上述材料中的蒲公英及黑豆加水煮熟，棄蒲公英渣，加入冰糖收乾。
　　【功效】清熱解毒，補血養髮。

蒲公英瘦肉湯

　　【材料】：蒲公英15g，豬瘦肉150g，紹興酒l0g，薑5g，蔥10g，鹽5g，紅棗5枚。
　　【做法】：瘦肉洗淨切塊；蒲公英洗淨；紅棗洗淨去核；薑拍鬆，蔥切段。將上述材料一同放入燉鍋內，加水後以武火煮沸，再用文火煲40分鐘即成。
　　【功效】：清肺熱，止煩渴。

蒲公英燉豬肚

　　【材料】：豬肚1個，蒲公英100g。
　　【做法】：蒲公英蒸出汁，取汁去渣，用其汁燉豬肚爛熟，吃豬肚，飲湯。
　　【功效】：健脾和胃，清熱止痛。

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小小蒲公英 妙用多
大紀元時報
文?胡乃文(臺北上海同德堂國藥號醫師)

蒲公英是一味遍佈各地的中草藥，藥食兼用歷史悠久。又名黃花地丁的蒲公英，是菊科多年生草本植物，花黃色，果實成熟時會結出白色絨球，起風時白絨球帶著種子隨風飄舞，深受世人喜愛。

蒲公英性寒、味甘苦，有清熱解毒、消腫散結、利濕退黃的功效。從蒲公英乾料中提取的黃酮類物質，具有治療癰腫疔毒、肺癰咳痰、濕熱黃疸、小便淋瀝澀痛、乳癰等作用，可當作保健品及食品原料。

關於蒲公英的由來，有一段感人的故事。相傳很久以前，一戶人家裏有位待字閨中的女兒，名叫公英。有一天，她得了乳癰（即現代的乳腺炎、乳腺癌這一類的疾病），在非常注重禮教的古代，公英得了這個難以啟齒的疾病後，被趕出家門。

公英有口難辯，羞辱難忍，遂投河自盡，後被住在河下游的一位老漁夫救起。得知公英的不幸後，漁夫到外面找來一種開黃花的藥草，內服外敷，幾天後，公英的病就好了。公英為感念老人的救命之恩，遂拜老人為義父，因老人姓蒲，故改稱蒲公英。

後來蒲公英把藥草帶回村子，同樣也治好了很多婦女的乳癰，另有鄉親用這種藥治療瘡癰腫毒，亦取得了滿意的療效。

蒲公英常配伍金銀花、紫花地丁等具有消炎作用的藥物來治療癰腫疔毒。因蒲公英具有清熱解毒的療效，亦即殺菌消炎的功效，臨床上，筆者常將蒲公英跟紫花地丁合在一起，用以治療咽喉炎或其他發炎。藥書上記載，蒲公英入足陽明胃經及足厥陰肝經。而乳房的病屬足陽明胃經，乳頭的病屬足厥陰肝經，剛好蒲公英入胃經又入肝經，因此可一藥雙治。

此外，蒲公英對於消除腫毒，效果奇佳。藥王孫思邈的《千金方》中有一段以蒲公英敷治惡刺腫痛的記載，他在序中提到：「餘以貞觀五年七月十五日夜，以左手中指背觸著庭木，至曉遂患痛，不可忍，經十日痛日深，瘡日高大，色如熟小豆色。嘗聞有方，摘取根莖白汁塗之，治惡刺、狐尿刺等，惟多塗立差止。餘遂依治之，手下則愈，痛亦除，瘡亦即差，未十日而平復。」

元代薩圖穆蘇的《瑞竹堂經驗方》中，記載的「還少丹」，就是以蒲公英為主藥，加上其他藥材，研磨成粉，拿來擦牙，可使鬚髮返黑，延年益壽。美國印地安人還用蒲公英的根，焙乾後磨成粉沖泡成飲料，有提神醒腦的功效。蒲公英裏沒有咖啡因的成份，所以在歐洲、日本，很多人將它做為健康飲料。

蒲公英屬於天然抗菌的東西，就是具有有抗生素的作用，兩、三年前SARS流行時，金銀花、蒲公英的價格水漲船高，漲了十幾倍甚至於上百倍的價錢，且一藥難求。

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養身補酒大寒暖身
每日飲用不超過80cc

24節氣中最後一個節氣「大寒」，是一年中最冷的時候，中醫師認為進入冬天後，要開始循序漸進吃些溫補的東西。而大寒節氣更要溫熱補，除了吃薑母鴨、羊肉爐，也可喝養生補酒讓身體暖和，改善四肢冰冷。

在大寒節氣裡，來杯補身酒，不僅暖身還可針對虛弱的地方補足，如臉色、唇色較蒼白體質偏血虛；易疲倦、嗜睡等屬氣虛，都可藉補酒調養，補足氣血、強壯筋骨。但要注意有些人不能飲酒及飲酒量需控制，若喝太多，補身作用不顯著，還可能造成肝、腎負擔，對健康有負面影響。

怎麼挑

市面上的養生補酒大部分是利用中藥材、米或水果浸泡。利用酒浸泡藥材，是因酒可以行氣，讓身體更易吸收藥材作用，建議可依身體狀況做挑選。若身體較怕冷可將補酒用熱水隔著酒瓶或酒杯溫熱幾分鐘；體質較燥熱就依室溫飲用，不須特別加熱。

安神挑選水果酒
中醫師李家雄表示，女生喜歡喝的紅酒、梅酒等水果釀酒，對活絡氣血多少都有幫助，而葡萄、梅子等水果釀酒，還可促進消化、安神、紓解緊張。體質虛弱的人，可買現成梅酒，約250c.c.加入5到10粒枸杞；若易胸悶，可在250c.c.梅酒加洗淨的乾燥金針約5根，兩者約浸泡3天後飲用。

紅露酒可防冰冷
台北市立聯合醫院中醫院區醫師陳朝宗說，若臉色、唇色較蒼白等有血虛情形的人，可以選喝有當歸、何首烏成分的藥酒，有補血作用。如果身體狀況沒有特別虛弱，不需加特別的藥材浸泡，可挑紅露酒。紅露酒的製造原料主要是紅麴，可活血、健脾暖胃、治跌打損傷，四肢末梢溫暖，冬天較不會怕冷。李家雄醫師說，日本料理常搭配的清酒，是以米釀製，也可補身體虛弱，改善手腳冰冷，而寒冬可以用熱水稍微溫熱一下清酒。

人參藥酒提精神
經常感到精神不振、頭暈嗜睡、一動就容易喘、容易感冒等氣虛的人，可挑選有人參成分的藥酒，不過若有感冒症狀，如咳嗽、流鼻水、發燒等，就不要喝，避免人參太燥熱加重症狀。

補腎挑鹿茸杜仲
一般喝藥酒就令人想到壯陽補腎，其實女生也可以喝。因為補腎同時除了可能有壯陽作用外，也有改善疲勞的作用，而想要補腎的人可挑選含有鹿茸成分的藥酒。若想要補筋骨可選含有杜仲藥材成分的藥酒，可以強壯筋骨。若有高血壓、發炎現象、發燒、皮膚過敏等不適合喝含這些藥材的藥酒。

要注意

每天不超過80c.c.
因為藥酒也是酒類，不宜過量，如果有血虛、氣虛等症狀，可每天攝取，但如果只是暖身沒有特別需求，建議一個星期喝2至3次即可。若是以米酒大約10%的酒精濃度，建議每次飲用不超過80c.c.，若是高梁酒酒精濃度約50%，則要再減量，約每次20c.c.。不習慣服藥酒的人，可從小量開始喝如一小口或是一次約5c.c.的量，逐步增加至需要的量。

特殊情形注意喝
孕婦及哺乳期婦女不宜用藥酒；嬰幼兒也不應喝藥酒；年老體弱者用量應減少。而肝臟、腎臟有疾病的人因為代謝功能可能有問題，建議不要喝；運動前後也不建議喝酒，因為運動已經會讓心跳加快，若再喝酒心臟負擔會更大；有服藥時也建議不要喝，避免影響藥性。

自己做
若想要動手自己做補酒養生，提供1到2星期釀製後即可喝的藥酒2種。

●人參五加皮酒
可補元氣、增強抵抗力、抗疲勞，適用於久病氣虛、面色黃白、神經衰弱。

材料：人參30克、五加皮50克、米酒1瓶約300c.c.。
調味料：冰糖適量。
器具：密封罐一個。
做法：將人參切成段或薄片，五加皮切段，浸入米酒中，加蓋密封，置於陰暗處，每日搖瓶身1次，讓酒更充分浸潤藥材，約7天後飲用。
服用注意：每日早、晚各1次，每次服10c.c.，酒要喝完時可再加米酒浸泡，直至參味淡了，再換藥材。服用期間，盡量不要喝茶，如要喝茶應在喝完藥酒2個小時之後，避免影響藥性。

●黑棗酒
黑棗酒有溫經通脈、固腰膝、壯筋骨作用，改善腰痠背痛。

材料：黑棗500克、紅露酒1瓶約600c.c.。
調味料：冰糖適量。
器具：密封罐一個。
做法：將黑棗放入乾淨的空瓶，加入紅露酒，加蓋密封，期間1到2天需要搖動瓶子，讓紅露酒浸潤黑棗，約2個星期就可以飲用，黑棗也可以吃。
服用注意：每日1至2次，每次15到30c.c.的酒、3至5顆黑棗。黑棗較滋膩，吃太多可能會腹脹，腸胃消化不好的人，每天不要超過3顆。

專家說

DIY選簡單藥材
(台北市立聯合醫院中醫院區中醫師陳朝宗)
如果想要自己浸泡藥酒，避免混雜藥材口味難接受，以及擔心藥效釋放作用的時間須太長，可選擇單一樣的藥材或兩樣藥材。浸泡的時間可縮短，藥效也比較容易釋放出來。

十全藥酒可補血
(李家雄中醫診所中醫師李家雄)
進補的十全大補湯，也可變補酒，其中藥材有當歸、川芎、人參、黃耆、芍藥、熟地黃等，用米酒或高梁浸泡約1個月即可飲用，有補血的作用，很適合女生喝。但須在生理期後2天再飲用，避免造成經期及經血量異常。

(Apple Daily)
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大吃後 鳳梨 薄荷 消脹解油

冬天氣溫低，為了維持身體熱能，不知不覺就吃進去較多的食物，尤其是火鍋類的食物，加上年終到了尾牙也開始，如果擔心大吃一頓，肥肉上身，可以選擇水果或茶類消脹、去油。自由作家暨營養師謝宜芳建議大吃大喝後，若是肚子很脹，可選吃鳳梨、木瓜幫助消化，如果覺得食物油膩，想要解膩可喝薄荷茶、香蜂草茶、山楂茶去油膩。

水果酵素助消化

飯後水果如果選對就可幫助分解剛吃進去食物的油脂，謝宜芳表示，大吃大喝後，可以選吃鳳梨、木瓜等水果，這些水果含有豐富的鳳梨酵素跟木瓜酵素，可增加腸胃蠕動、幫助消化，尤其是加強分解肉類的蛋白質，如果剛暴食後肚子很脹，也可吃鳳梨跟木瓜幫忙消除胃脹。

柑橘類的水果也可幫助消化，這是由於柑橘類水果，如檸檬、橘子、柳橙等含有豐富的檸檬酸成分，可以幫助代謝。飯後也可以來杯仙楂茶，拿少許仙楂放入熱開水燜一下即可飲用，謝宜芳營養師表示，根據歐美研究山楂有降低三酸甘油酯的作用，可去油膩、消脹氣，如果吃完大餐，可喝杯山楂茶。

薄荷醇可解油膩

如果覺得吃完大餐，嘴巴總是油膩膩的感覺，可以在飯後喝薄荷茶、香蜂草茶等，這些花草茶中含有薄荷醇，除了可促進腸胃蠕動外，也可解嘴巴油膩感，另可幫助去除口中的異味。

不過，在食用這些水果時要特別注意水果糖分不低，不要吃太多，每次約吃一顆或是一個拳頭大小分量就足夠，如果是因胃酸過多的胃痛問題，也不要喝仙楂茶，由於山楂的單寧酸較高，可能讓腸胃更不舒服，可以在飯後改吃木瓜或鳳梨消脂、去脹氣。

(轉貼)
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冬令禦寒粥

核桃粥：取核桃肉50克搗碎與粳米100克煮粥食。溫補精髓作用大。核桃肉含豐富的亞油酸，有補腎、養血、健腦和強筋骨的功能。常食核桃粥可增加機體熱量，加強禦寒能力。
　　
韭菜粥：先把粥熬熟，再把適量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。韭菜內含有大量的維生素A、維生素B、維生素C和鈣、磷、鐵等物質。熟韭菜甘而補中。經常食用韭菜粥可助陽暖下，補中通絡。凡背寒氣虛、腰膝酸冷者食用效果更佳。
　　
牛肉粥：取牛肉100克切薄片，與粳米100克煮粥食。牛肉含蛋白質極豐富，含人體所需之各種氨基酸，對機體補益大。牛肉粥可養胃益脾、補氣生血，對於氣血不足之體弱畏寒、筋骨酸軟或氣虛自汗、盜汗等症治療效果均好。

文章來源：華夏中醫網
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