蒲公英的药用

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蒲公英是隨處易見的草藥呢:f50::f50::f50:

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小小蒲公英 妙用多
大紀元時報
文?胡乃文(臺北上海同德堂國藥號醫師)

蒲公英是一味遍佈各地的中草藥，藥食兼用歷史悠久。又名黃花地丁的蒲公英，是菊科多年生草本植物，花黃色，果實成熟時會結出白色絨球，起風時白絨球帶著種子隨風飄舞，深受世人喜愛。

蒲公英性寒、味甘苦，有清熱解毒、消腫散結、利濕退黃的功效。從蒲公英乾料中提取的黃酮類物質，具有治療癰腫疔毒、肺癰咳痰、濕熱黃疸、小便淋瀝澀痛、乳癰等作用，可當作保健品及食品原料。

關於蒲公英的由來，有一段感人的故事。相傳很久以前，一戶人家裏有位待字閨中的女兒，名叫公英。有一天，她得了乳癰（即現代的乳腺炎、乳腺癌這一類的疾病），在非常注重禮教的古代，公英得了這個難以啟齒的疾病後，被趕出家門。

公英有口難辯，羞辱難忍，遂投河自盡，後被住在河下游的一位老漁夫救起。得知公英的不幸後，漁夫到外面找來一種開黃花的藥草，內服外敷，幾天後，公英的病就好了。公英為感念老人的救命之恩，遂拜老人為義父，因老人姓蒲，故改稱蒲公英。

後來蒲公英把藥草帶回村子，同樣也治好了很多婦女的乳癰，另有鄉親用這種藥治療瘡癰腫毒，亦取得了滿意的療效。

蒲公英常配伍金銀花、紫花地丁等具有消炎作用的藥物來治療癰腫疔毒。因蒲公英具有清熱解毒的療效，亦即殺菌消炎的功效，臨床上，筆者常將蒲公英跟紫花地丁合在一起，用以治療咽喉炎或其他發炎。藥書上記載，蒲公英入足陽明胃經及足厥陰肝經。而乳房的病屬足陽明胃經，乳頭的病屬足厥陰肝經，剛好蒲公英入胃經又入肝經，因此可一藥雙治。

此外，蒲公英對於消除腫毒，效果奇佳。藥王孫思邈的《千金方》中有一段以蒲公英敷治惡刺腫痛的記載，他在序中提到：「餘以貞觀五年七月十五日夜，以左手中指背觸著庭木，至曉遂患痛，不可忍，經十日痛日深，瘡日高大，色如熟小豆色。嘗聞有方，摘取根莖白汁塗之，治惡刺、狐尿刺等，惟多塗立差止。餘遂依治之，手下則愈，痛亦除，瘡亦即差，未十日而平復。」

元代薩圖穆蘇的《瑞竹堂經驗方》中，記載的「還少丹」，就是以蒲公英為主藥，加上其他藥材，研磨成粉，拿來擦牙，可使鬚髮返黑，延年益壽。美國印地安人還用蒲公英的根，焙乾後磨成粉沖泡成飲料，有提神醒腦的功效。蒲公英裏沒有咖啡因的成份，所以在歐洲、日本，很多人將它做為健康飲料。

蒲公英屬於天然抗菌的東西，就是具有有抗生素的作用，兩、三年前SARS流行時，金銀花、蒲公英的價格水漲船高，漲了十幾倍甚至於上百倍的價錢，且一藥難求。

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蒲公英的藥膳方

蒲公英粥

　　【材料】蒲公英60克 金銀花30克 粳米50?100克。
　　【做法】蒲公英、金銀花加水煮沸，去渣取汁，再入粳米煮作粥。
　　【功效】清熱解毒。適用於乳腺炎、扁桃體炎、膽囊炎、眼結膜炎等症。

蒲公英黑豆糖

　　【材料】蒲公英150g，黑豆500g，冰糖200g。
　　【做法】上述材料中的蒲公英及黑豆加水煮熟，棄蒲公英渣，加入冰糖收乾。
　　【功效】清熱解毒，補血養髮。

蒲公英瘦肉湯

　　【材料】：蒲公英15g，豬瘦肉150g，紹興酒l0g，薑5g，蔥10g，鹽5g，紅棗5枚。
　　【做法】：瘦肉洗淨切塊；蒲公英洗淨；紅棗洗淨去核；薑拍鬆，蔥切段。將上述材料一同放入燉鍋內，加水後以武火煮沸，再用文火煲40分鐘即成。
　　【功效】：清肺熱，止煩渴。

蒲公英燉豬肚

　　【材料】：豬肚1個，蒲公英100g。
　　【做法】：蒲公英蒸出汁，取汁去渣，用其汁燉豬肚爛熟，吃豬肚，飲湯。
　　【功效】：健脾和胃，清熱止痛。

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蒲公英藥膳5則

蒲公英營養豐富，藥食兼用歷史非常悠久。現代醫學研究表明，它具有「抗病毒、抗感染、抗腫瘤」的三抗作用，引起了國際關注。各國專家研究認為蒲公英是高營養蔬菜，並是藥膳食品，吃蒲公英能治療人體的很多疾病。

蒲公英既是營養豐富的蔬菜又是保健治病的良藥，對未來改善人類食品結構，使未來的人類益壽延年將起重大作用。現介紹幾則蒲公英的藥膳方。

　　1．蒲公英拌韭菜

　　原料 ：新鮮蒲公英250g，韭菜250g。

　　製法 ：將蒲公英和韭菜洗淨、切段，加入食鹽、醋、純薑粉、辣椒面等佐料拌和，生食。

　 　功效 ：可預防感冒、腹瀉，還能增強性功能。蒲公英屬清熱解毒藥，能抑制多種細菌，對呼吸道和胃腸道感染皆有效。韭菜辛溫，能溫中行氣，其所合硫化物有殺菌與興奮作用，也有祛寒作用。醋、薑、辣椒都是除濕去寒、解表增溫之品，與蒲公英、韭菜相拌後可以相得益彰，起到強身、預防感冒的作用。

　　2．蒲公英黑豆糖

　　原料 ：蒲公英150g,黑豆500g，冰糖200g。

　　製法 ：將蒲公英150g,黑豆500g,加水煮熟,棄蒲公英渣,再加冰糖200g收乾,每日吃100g。

　　功效 ：清熱解毒，補血養髮。

　　3．清心藥汁鴨

　　原料 ：光鴨半隻（約500g），鮮蒲公英30g，郁金9g，夏枯草9g。調料：鹽適量，生薑2片，冰糖1顆，麻油數滴。

　　製法 ：先將蒲公英、郁金、夏枯草投入砂鍋，加清水3?4碗，用文火約煲30分鐘。除去藥渣，濾出藥汁，待用。將鴨肉斬塊，投入砂鍋，同時倒入藥汁，放入生薑，用文火煲至肉熟爛。加入鹽和冰糖調味，食用時再放數滴麻油。

　　特點 ：湯辛中帶甘，味微澀。

　　功效 ：清熱解毒，養肝明目。蒲公英味甘苦，性寒，可清熱解毒，消痛散結，利濕通淋；郁金味苦辛，性寒，能活血止痛，行氣解鬱，清心涼血，利膽退黃；夏枯草味苦辛，性寒，可清火明目。此三藥與肉鴨合燉，對高血壓、目赤腫痛、頭痛、咽喉腫痛等均有緩解作用。

　　4．公英燉豬肚（羊肚）

　　原料 ：豬肚1個，蒲公英100g。

　　製法 ：蒲公英蒸出汁，取汁去渣，用其汁燉豬肚爛熟，吃豬肚，飲湯。

　　功效 ：健脾和胃，清熱止痛功效。適用於熱鬱型潰瘍病患者。用於急性胃炎、胃脘脹痛不舒、泛惡、嘔吐、心煩噯腐。

　　現代醫學研究表明，蒲公英能夠抑制幽門螺旋桿菌，並有健胃作用；豬肚味甘，性溫，健脾胃、補虛損。中醫亦有「以髒補髒」之理論，二者配伍，相得益彰，為胃及十二指腸潰瘍食療的經典藥膳。

　　5．蒲公英瘦肉湯

　　原料 ：蒲公英15g，豬瘦肉150g，紹興酒l0g，薑5g，蔥10g，鹽5g，紅棗5枚。

　　製作 ：把瘦肉洗淨，切成4cm見方的塊；蒲公英洗淨；紅棗洗淨去核；薑拍松，蔥切段。然後把瘦肉、蒲公英、薑、蔥、紹興酒、鹽、紅棗同放入燉鍋內，加入上湯1000ml，武火燒沸，文火煲40分鐘即成。

　　食法 ：每日1次，佐餐或單食均可，每次吃豬肉30?50g。　
　
　　功效 ：清肺熱，止煩渴。上消型糖尿病患者食用。

文章來源：華夏中醫網
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