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【冬日養生特輯】
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冬末調理腸胃 酒釀暖身助消化
蘋果日報
報導╱楊琇雯元宵節依習俗要吃湯圓，也因為天氣冷，通常會在湯圓中加入酒釀暖身。萬芳醫院傳統醫學科主任黃中瑀表示，湯圓與酒釀雖然都是以糯米為材料，但酒釀因經過發酵，反而能夠幫助消化，所以腸胃不好、吃東西容易脹氣的人，不妨在冬天利用酒釀調理脾胃。
酒釀是糯米發酵製成，作用是益氣、生津、活血，黃中瑀醫師表示，不論老人、小孩、男性、女性，都可以利用酒釀調理身體，再加上價格便宜，與經常拿來補氣力的人參比起來，酒釀是冬天裡最平民化的補身食材。而且不僅是手腳常冰冷的人，平常容易經痛者，也很適合用酒釀調理身體。黃中瑀醫師建議，冬天裡每周可喝2至3次酒釀，但因為仍然含有酒精成分，所以幼童不應吃太多、有慢性病如高血壓、糖尿病等患者也要少吃。
先了解
冬轉春 吃酒釀健脾胃
酒釀是冬天裡調理腸胃最好的用品，在中醫理論中也因為用途廣泛，所以冬天時經常都可吃到。而冬末轉春時最應調理脾胃，原因是經過漫長冷天準備轉暖，而春天屬萬物升發的季節，人體的營養吸收作用準備從天冷緩慢地回復正常，這時候必須先暖胃、補充營養，飲食最好清淡些，不能猛吃補品或太油膩食物，所以口味清甜，又不因為含有酒精成分而太過燥熱的酒釀就很適合。這樣吃
桂花酒釀茶 除煩助眠
適合族群：許多人在天氣冷的時候比較不好睡，與氣血循環不佳有關，且還可能會煩躁、失眠、焦慮，此時就可以喝桂花酒釀茶，特別適合吃完酒釀後容易覺得喉嚨乾的人。
作用：清心、放鬆、助眠
材料：桂花醬與酒釀適量
作法：將桂花醬與酒釀放入杯中，沖入熱水後以微波爐「中火」加熱3分鐘即可。酒釀蛋 暖手腳理腸胃
適合族群：體質虛寒者冬天易怕冷，可多補充蛋白質，而酒釀的活血作用也能讓手腳較暖和；蛋黃在中醫理論中也有安神作用，所以睡不好者可喝酒釀蛋。另外腸胃虛寒、天冷的半夜易腹痛者也可吃酒釀蛋，調理腸胃。
作用：補充營養、防感冒、治失眠、調理腸胃
材料：蛋1顆、酒釀2湯匙
作法：1. 鍋中放500c.c.水煮到快滾時轉中火，等待水滾的時候，先用另一個碗將蛋打散。2. 再放入酒釀並搗散，等約1分鐘後倒入蛋花，用筷子攪開即可關火。酒釀桂圓茶 安神防尿床
適合族群：小朋友若感冒、體質天生虛冷者，容易在半夜尿床，尤其冬天會更頻繁發生。黃中瑀醫師建議，可讓小朋友喝酒釀桂圓茶，但不能喝太多，每周喝1至2小碗即可。大人喝酒釀桂圓茶則可安神助眠，天冷時較好睡。
作用：活血、舒眠、防尿床
材料：酒釀與桂圓適量
作法：將酒釀與桂圓放入杯中，沖入熱水後以微波爐「中火」加熱3分鐘即可。酒釀湯圓 止饑補體力
適合族群：早餐要吃的營養，包括蛋白質與澱粉的攝取量要足夠。一般來說，早餐吃糯米不好消化，但黃中瑀醫師表示，若是酒釀湯圓，反而能助消化，所以可以當早餐吃，再加顆蛋就能補充蛋白質。
作用：止饑、補充體力、提振精神
材料：蛋1顆、酒釀2湯匙、包餡湯圓3顆
作法：500c.c.水以中火煮熟湯圓，湯圓浮起後轉小火加酒釀，將酒釀以筷子弄散但勿戳破湯圓。打散蛋後加入酒釀湯圓中，攪開蛋花即可。水果酒釀 助排便去寒
適合族群：經常排便不順者，許多屬性較寒涼的水果在冬天不能吃太多，尤其是容易受寒拉肚子的人，不過若是將寒性水果加入酒釀中煮過再吃，則可去水果的寒性，還能補充纖維質、幫助排便。
作用：補充纖維質以及礦物質
材料：橘子或水梨半顆、酒釀2湯匙
作法：酒釀加500c.c.水煮到快滾時，加入切塊的橘子、梨子等水果，續煮約1分鐘即可。小撇步
加冰糖 減緩酸味
有些人不喜歡酒釀的味道，黃中瑀醫師提供一個小撇步，就是放一點冰糖而不用白糖，能稍微降低酒釀的特殊味道。不過若是糖尿病、高血壓等需限制熱量的患者，就不宜再加冰糖。醫師說 腸胃不好者可常吃
(萬芳醫院傳統醫學科主任 黃中瑀)
平常吃糯米容易脹氣的人，可吃一點酒釀食品，調理腸胃之外，還能促進循環、暖手腳，也比較不會怕冷。:f41:
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冬季耗能高 減重好時機 餐前吃水果 聞薄荷減食欲
蘋果日報
報導╱楊琇雯冬天是減重的好時機，因人體活動、運動需耗費較大能量，但卻因為天冷，食欲也會變好，所以許多人才會在冬天裡不自覺地吃多發胖。榮新診所副院長何一成表示，其實可利用冬天高消耗代謝的原理減重，例如餐前吃水果可快速增加飽足感；餐前聞一下薄荷味可減低食欲，就不會吃那麼多。
想要使體重變輕只有一個大原則，就是吃進去的要比消耗掉的少，而為了達成此目標，提高代謝率和減少熱量攝取便是兩大方法。何一成醫師表示，每個人的代謝速率不同，但一般來說因為本能反應，人體在冬季需要儲存能量，為了維持體溫，所以代謝率更高，以同樣的活動量來說，冬天會比夏天消耗更多的能量才能做到該動作，所以此時力行減重計畫，比較容易看得到成效。但是，冬天減重還要克服食欲旺盛的念頭，所以要慎選食物種類或是使用降低食欲的方法。
這樣做
洗澡水溫同體溫
洗完澡時體表的水蒸氣蒸散時會帶走部分體熱，但體內為了維持體溫恆定，會燃燒脂肪產熱。但若洗澡水溫太高，蒸散時能帶走的體表溫度有限，減重效果不佳，除非像三溫暖等非常高溫時，體內水分散失多，才可能對體溫產生較大影響。何一成醫師提到，洗澡水溫約35到37℃最好，可使體內脂肪燃燒維持體表溫度，減重效果較好。餐前吃水果較好
水果含有豐富的糖分，屬於人體必須營養素中的醣類。醣類是人體能量的主要來源，容易被消化吸收而利用，能維持1到2小時的飽足感，所以吸收快、餓得也快。而餐前吃水果比餐後吃要好的原因是，餐前吃會先攝取到纖維質和醣類，很快就有些許飽足感，那麼當餐份量就不會吃太多，加上吃進其他纖維質、蛋白質等食物，就可延續飽足感，不致於一下子就餓了。發酵茶取代綠茶
茶葉含有咖啡鹼、維生素類等化學物質，能促進脂肪氧化，所以全部的茶類幾乎都有助瘦身。但每種茶類的茶多酚含量不同，愈多就愈可能傷胃，例如綠茶。何一成醫師表示，發酵茶較不傷胃，而其中的普洱茶可調節血脂、血糖、促進消化，所以胃不好的人想喝茶減重的話，可喝發酵茶如紅茶、烏龍、普洱等，不喝綠茶。聞刺激味減食欲
聞味道會影響食欲！何一成醫師提到，一般在聞到喜歡或熟悉的味道時，會讓心情比較愉悅、放鬆，食欲就會比較好；若聞到刺激味，則會比較沒有食欲。想要降低食欲的話，何一成醫師舉例，有些人對薄荷刺激味較敏感，不妨隨身帶著薄荷精油，快到吃飯時間時聞一下，減低食欲，不過醫師也強調，這種作法效果有限，最好還是先吃些蔬菜獲取纖維質，增加飽足感後食欲就會降低提醒你
滿頭大汗無助減重
冬天天氣較冷，何一成醫師提醒，運動時若穿太多衣服可能會使流汗後的減重效果變差，他認為若已滿身大汗時，反而會使體內持續燃燒脂肪的效用暫時停滯，所以較好的方式為讓體表持續地微出汗，蒸散體內水分時，可一直讓體內控溫中心產熱去對抗散失的熱能，減重效果較好。何一成醫師提醒，運動時不要穿太厚的衣服，可先穿一件半截式運動內衣，再套短袖、外面罩長袖衫，開始感覺有出汗時可一件一件脫。要喝比體溫低的水
冬天若喝太燙的水，反而不容易消耗體內脂肪，無助於減重。何一成醫師表示，天氣冷時喝比體溫略低的水，喝起來是溫涼感覺，不致於是冰的或涼的即可。可以促使身體產熱去對抗寒冷，所以燃燒脂肪的效應比較大，若喝了太燙的水，反而無法持續產熱、消耗熱量。香蕉取代白米飯
怕胖的人可以在當餐少吃一點飯，多吃點香蕉，因為同樣都屬澱粉質高的食物，但吃1根香蕉比1碗白米飯的熱量低，又有纖維質等增加飽足感。若怕之後餓得很快，可以在吃完香蕉後吃一些青菜及肉類，維持飽足感。醫師說 正確吃減重效果好
(榮新診所副院長 何一成)
冬天是一年四季中最適合展開減重行動的季節，除了對抗寒冷多運動所要消耗的熱量較有效率之外，更因為飲食習慣需要長時間的養成，若能在食欲開的季節中培養正確方式，多吃菜、少吃高油脂食物，減重的持續效果比較長。:f41:
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吃火鍋少喝飲料 飯麵易胖最後吃 先吃菜再吃肉
蘋果日報
報導╱賴佳雯、楊琇雯一般人吃火鍋會和飲料一起喝，這易讓人愈吃愈多。北醫附醫體重管理中心主任王偉提醒，吃火鍋時最好搭配200c.c.水分就好。而榮總營養部組長楊雀戀表示，吃火鍋可先吃青菜，且應避免空腹吃澱粉或肉類，容易發胖。
王偉醫師建議，吃火鍋時可把低熱量的水果當前菜，先用蔬菜或水果墊底後，再吃含蛋白質的食材像肉類等，因蛋白質食物能增加飽足感，降低食欲。楊雀戀營養師提醒，同樣重量的白肉熱量只有紅肉的一半，最好能盡量吃雞肉或魚肉，可減少熱量攝取。至於白飯、麵條等澱粉類易讓胃口變好，應放在後面吃，才不容易愈吃愈多。
要注意用餐前不先喝湯
王偉醫師表示，想減重的人在吃火鍋前、後30分鐘，最好都不要喝太多水分，且要選擇較清淡的高湯鍋底，減少因為口渴而想喝水的機會，因為水分易把還沒消化的食物快速帶離開胃部，就不容易有飽足感。王偉醫師建議，若要止渴，以喝200c.c.的開水或無糖飲料較好。澱粉類應後吃
王偉醫師表示，如米飯等澱粉類食物有開胃的效果，怕胖的人吃火鍋時，愈後面吃澱粉類食物愈不容易吃太多。楊雀戀營養師提醒，包括豬血糕、芋頭、馬鈴薯等也都是澱粉類，吃的時候要注意。吃火鍋前應進食
有些人以為在吃火鍋或大餐前不進食，可減少熱量攝取，王偉醫師提醒，餓過頭時身體會產生警訊，所有吃進體內的熱量都會迅速被吸收，且長時間餓肚子也可能在吃火鍋時，因太餓而吃更多。減熱量
加工料汆燙再下鍋
加工類的豆皮因油炸過，所以外層有一層油，另外魚餃等火鍋餃類外層也會裹上一層麵粉，這些是多餘的熱量來源，建議可先汆燙，濾掉外層的麵粉或油，減少熱量的攝取，也避免湯底增加過多熱量。魚餃類食材可後放
加工過的火鍋食材熱量高，如4顆蝦餃就有100卡的熱量，其他像吃2顆花枝丸，就有100卡的熱量，楊雀戀營養師建議，在最後才加入這些火鍋料，一方面可以少吃，也可以避免這些加工食品影響腸胃消化。小盤裝菜計算數量
王偉醫師建議想控制體重的人，可以把菜盛在小盤子裡，吃完再夾，最好記住自己吃了幾盤，控制食量，還要少喝湯，因為湯底綜合了所有食材的熱量，多喝就會多攝取熱量。
吃火鍋最怕因嘴饞而吃不停，捨不得放下筷子常是發胖的主因，尤其是去吃到飽的店，如果抱著吃夠本的心態，也都會吃進不需要的熱量，不想發胖一定要抗拒美食的誘惑。要知道
市售火鍋熱量比較
楊雀戀營養師表示，大骨熬製的高湯500c.c.約250大卡，若魚骨加昆布熬製熱量更低，想減重的人可多選擇。楊雀戀營養師以市售1人份含肉類、青菜、加工火鍋料等，加上500c.c.各式湯底為標準，提出常見火鍋做熱量比較。專家說
少吃多動不發胖
(北醫附醫體重管理中心主任 王偉)
記住進出原則，只要消耗的比吃進去的多，就不必擔心脂肪囤積的問題，所以，平時要記得多運動，就不容易發胖。菜色多元營養足
(榮總營養部組長 楊雀戀)
火鍋可一次攝取多元的食材，滿足身體所需的營養素，只要記得少油並且適量，吃火鍋可以是很健康的飲食方式。:f41:
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冬季好發腸胃炎 病毒引起最常見
【中時健康 陳葒冠?台北報導】冬天除了是心血管疾病、呼吸道疾病的好發季節，腸胃不適也相當常見。因為隨著季節轉換，氣候溫差變化大，免疫力差的小孩、老人，往往無法適應，以致腸胃出問題。一般而言，冬季的胃腸炎可分成兩大類，一類是由病菌或病毒所引起，一類則屬不當食物所引發。
永和耕莘醫院胃腸肝膽科黃雅憫醫師表示，由病毒引起的胃腸炎最常見，估計每年全球約有五百萬到八百萬人因此喪命，而這也是5歲以下兒童的主要死因。其中，50%的胃腸炎是由諾羅病毒（norovirus）引起，另外20%的個案與大部分的兒童嚴重病例，則歸咎於輪狀病毒（rotavirus），其他危害較大的病毒還包括腺病毒、星狀病毒（astrovirus）。
值得一提的是，秋冬也是輪狀病毒好發的季節，小朋友應小心預防，一旦遭感染，目前並無有效治療，可以多補充水分，避免脫水，如果有高燒不退、躁動不安、食慾差，則應馬上就醫。
至於細菌導致的胃腸炎，主要有沙門氏菌、腸細菌、葡萄球菌、空腸弧菌、大腸菌等。其傳染來源可能是食物的準備不當、被重複加熱的肉、海鮮、牛奶和麵包類產品。每種病菌引發的症狀只有些許不同，但都有腹瀉，也可能導致大腸炎。症狀通常是急性的，包括噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、食慾差、疲憊，嚴重者會有血便，但較少持續超過10天。
因為不當的食物所引起的胃腸炎，如過度刺激的麻辣鍋，或高熱量、高油脂的食物，都可能造成胃腸不適；其症狀有噁心、腹脹悶痛、消化不良，但很少會腹瀉，且因是不良飲食及生活習慣所導致，症狀常可能反覆發生。
此外，冬季因為流汗少，一般人容易水分補充不足，再加上肉類、油脂類食用量增加，蔬果纖維質的攝取則相對減少，容易造成排便較不順，因而成為便秘好發的季節，許多人都常為腹脹、食慾不佳所苦，也須格外留意。
黃雅憫提醒，要避免冬季的腸胃不適，除了注重個人衛生習慣、健康均衡的飲食、適當的運動外，銀髮族、小孩要特別注意保暖，外食族則須注意外食的衛生，少吃生鮮食物，同時節制飲食，勿暴飲暴食，自然可保腸胃健康過冬。
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天涼了 冬季癢報到
台灣新生報
【記者陳元春?台北報導】連日來，民眾已可感覺到天氣逐漸變涼，慈濟醫院台北分院皮膚科主治醫師李承鴻昨（12）日呼籲，老人家或過去易有冬季癢體質患者，應開始注意保濕，建議老人家不宜過度使用沐浴乳、肥皂清潔下半身，且建議在沐浴後半小時內，應勤擦乳液、嬰兒油或凡士林保濕。
慈濟醫院台北分院皮膚科醫師李承鴻指出，老人家因代謝不好、油脂分泌不足，其皮膚保水性差，若遇到天氣變冷，加上濕度低，易造成皮膚過乾，出現類似冬季癢般等皮膚發癢、起紅疹等皮膚問題，惟狀況還不像冬季癢般惡劣。
醫師昨天因而呼籲，老人家或曾有冬季癢病史者，最近就可開始注意保濕，避免天氣進入到冬季，讓皮膚問題更加惡化，恐出現包括發癢、紅疹、脫屑，甚至魚鱗癬。
醫師李承鴻建議老人家，若身體不太髒，一般來說，建議用清水清洗小腿、下肢等易乾燥的部位就好，不需特別用沐浴乳或肥皂洗下半身，以免沖掉過多油脂，另建議老人家應在沐浴後半小時內，適度擦乾身體後，擦乳液、嬰兒油或凡士林保濕，避免等身體水分蒸散後，再做保濕，保濕效果不好。
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立冬進補啦！三種大補湯養生又補身
中時健康
黃曼瑩?台北報導11月7日是『立冬』，依照習俗立冬日要進補。彰化基督教醫院在立冬前夕推出雞肉溫陽大補湯、排骨氣血大補湯、養生清涼大補湯等三種中醫藥膳，不但為同仁們進補，還提供這一些進補食材的配方食譜，提供給大家，讓大家也能過個溫暖、健康的冬天。
彰基血管醫學防治中心副主任蔡玲貞營養師表示，冬天一到，許多人都有進補習慣，雖然在寒冷的冬天裡來碗暖呼呼的藥膳補品實在是一大享受，但是建議痛風的民眾在冬令進補時要注意以下幾點原則，包括對於肉類的控制，一餐最好不要超過70公克。35公克的肉，厚度約0.5公分，大小約如男人手掌三分之二的面積。
吃了肉後，對於濃濃的湯汁就要少量，第一次燉起來的湯頭，最好不要超過半碗的量。隔餐再熬過的湯頭更為濃綢，這類的湯汁就不能再喝了。因為蛋白質攝取過量，合成相對也多，所以對於蛋白質的攝取量必須有所限制。
蔡玲貞營養師也建議有高血壓等心血管疾病的民眾，冬令進補的湯汁中不要加鹽，一餐的攝取量大約和痛風民眾相同，最重要的是記得把浮油撈掉後再飲用，記得將可見的肥肉、皮去除不吃；另外搭配燙高麗菜、茼蒿等蔬菜更好。.
彰基中醫部提供以下三種大補湯中藥材： 適應氣虛、血虛、虛弱體質者專用的大補氣血湯藥材：包括當歸、黃耆、吉林參、熟地、川芎、枸杞、桂枝、陳皮、續斷、紅棗、桂圓等藥材所組成。可配合烏骨雞、排骨等食材燉煮。
適應陽虛體質、手腳冰冷者的大補湯藥材：包括當歸、生薑、淮山、肉蓯蓉、菟絲子、核桃、大茴香、續斷、枸杞、巴戢天等藥材所組成，可配合羊肉、排骨等食材燉煮。
適應易上火、燥熱體質者的清涼大補湯藥材：包括西洋參、生地、熟地、黃耆、杏仁、玄參、百合、麥冬、紅棗、川芎等藥材所組成，可配合雞類等食材燉煮。
中醫部指出，民眾若有進補的需求，可以到中醫部門看診，經過醫師診治過後，更可達到體質調理及養生之效。
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醫師：氣溫驟降 小心眼中風
（中央社記者葉子綱嘉義市6日電）冬天腳步接近，近來氣溫明顯下降，除了要預防心血管疾病發生，嘉義基督教醫院眼科醫師楊博閔今天提醒民眾，小心眼睛也會中風，若突然視力模糊，要儘速就醫檢查。
楊博閔說，近來氣溫變化大，「眼中風」求診患者增多，尤其有心臟病、高血壓、高血脂、糖尿病、年長者、吸菸的民眾，是眼中風高危險群，早晚溫差大，除了防範心血管疾病發作，也要預防眼部血管阻塞。
他指出，眼中風稱為「中心視網膜動脈阻塞」，是眼科急症之一，若完全阻塞，約90分鐘後即造成視網膜不可回復的傷害，嚴重會導致失明，而就醫的黃金時間，將影響視力恢復程度。
楊博閔提醒民眾，眼中風除了視力變差，不會有其他不適感，常會延誤就醫，若突然視力模糊、看不見，最好先自行做單眼視力檢測（左右眼交換，遮蔽一眼凝視前方），若有模糊、看不見症狀，應儘速就醫，以免發生憾事。
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有痛風、心血管疾病 進補要節制
自由
記者張聰秋?彰化報導國人愛吃補，總覺得有病去病、沒病補身，時值冬令進補的盛行期，吃一碗熱騰騰的藥膳補品是人生一大享受，不過，醫師提醒，有痛風和高血壓等心血管疾病的民眾，在進補前，應先評估自己的身體狀況，以免補出問題，導致舊疾復發。
彰化基督教醫院血管醫學防治中心副主任蔡玲貞指出，痛風的民眾，在冬令進補時，一定要控制蛋白質的攝取量，因為補品多以肉類或內臟類為主要材料，這些都是高膽固醇、高普林的食物，富含飽和脂肪酸。
蔡玲貞進一步表示，膽固醇及飽和脂肪是造成心臟病、高血壓、中風、糖尿病的主因，高普林食物更是痛風的大敵，攝取過多的熱量容易導致肥胖，增加罹患前述慢性病的機率。
肉類或內臟類的食材富含蛋白質，經人體代謝後，會產生尿素、尿酸等廢物，必須經由腎臟排出，一旦民眾攝取過多，也會增加腎臟的負擔。
蔡玲貞建議有痛風的民眾，進補時，應控制肉類攝取量，一餐不超過70公克，以35公克的肉來說，厚度約0.5公分，大小約如男人手掌的2/3面積，吃肉後，少喝湯汁，尤其第一次燉起來的湯頭，不能超過半碗的量，隔餐再熬過的湯頭更為濃綢，這類的湯汁就不要再喝了。
至於高血壓等心血管疾病的民眾，一餐中肉類的攝取量和痛風民眾相同，但記得湯汁中不要加鹽，把浮油撈掉後，再飲用湯汁，肥肉和皮盡量都不吃，最好搭配燙高麗菜、茼蒿等蔬菜一起食用。
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老人家 別單獨泡湯
台灣新生報
【記者陳元春?台北報導】天氣越來越冷，秋冬老人家相約泡湯，放鬆鬱悶心情，好不愜意。但台大醫院家庭醫學部醫師姚建安昨天建議，老人家可別單獨一人泡湯，應有家人或友人在旁，避免因體能狀況不好，泡湯泡一泡睡著，造成溺斃。醫師呼籲，有高血壓患者或正服血管擴張的藥物，及吃太飽或有喝酒老人，泡湯都要注意。
台大醫院家庭醫學部醫師姚建安指出，其實包括血壓太高、吃太飽、喝了酒，或有服血管擴張藥物，以預防心肌梗塞等心血管疾病及體能狀況不佳的老人家，都不適合泡湯。
家醫科醫師姚建安分別解釋，高血壓患者因血管硬化厲害，血管通透性不佳，血管擴張原就不好，若再泡湯，易致血壓飆。除此，有服用血管擴張藥物預防心肌梗塞等心血管疾病的患者，服用血管擴張藥物後，再去泡湯，恐致休克，甚需小心。
至於吃太飽不宜泡湯，則是因飯後血液循環都跑到腸胃道，再去泡湯，易造成腦、心臟的血流供應不足。而喝過酒，會讓血管擴張，合併泡湯，有因血壓低，出現休克風險。
除此，睡不好或有失眠等體能狀況不好的老人家，也因避免泡湯，以免因耐受力差，泡湯泡到睡著，容易不慎溺斃。也建議老人家最好泡大眾池，避免單獨泡澡，以免因休克、沒人發現而出意外，呼籲老人家應偕伴與和家人、老友一起泡。且注意老人家泡湯，別泡太久，約10到15分鐘就該起來。
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腸胃燥熱進補效果差 須先調理才受用
台灣新生報
【台南訊】時序進入立冬節氣，因鼻過敏症狀就醫人數增多。中醫師指出，雖可以中藥或溫補食療方式改善體質，但部分腸胃道燥熱體質患者會有「補不進去」的狀況，應由中醫師診斷調理。
行政院衛生署胸腔病院一般內科醫師王金鐸表示，早上起床鼻癢、打噴啑、鼻水流不停是典型鼻過敏症狀。除了台灣屬海島氣候、空氣品質不佳外，國人愛吃燒、烤、炸、辣、冰品等食物，及長時間待在冷氣房內，也是導致近年來患者增加的原因。王金鐸表示，中醫認為鼻過敏的發生，在於體質虛寒、以及風寒邪氣入侵，累積在各器官內。病患除了可以中藥調理之外，可在牛肉、羊肉湯內加入小茴香、八角等藥材的溫補方式，協助將寒氣逼出。
他說，有些冬天容易手腳冰冷的民眾，認為自己是虛寒體質，想用進補方式加以改善，但每次進補就出現喉嚨不舒服等上火症狀，其實是因腸胃道燥熱，導致「補不進去」的狀況。
王金鐸說，中醫臨床上會改以涼補方式，或是先用藥材改善腸胃道燥熱情況，讓進補能收到效果，但要視個人體質用藥；且患者要配合改掉不良生活習慣，才能慢慢改善。
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冬令進補小技巧
文?轉載自台灣行政院衛生署《藥物食品安全週報》天氣冷颼颼，坊間麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨等各式補品開始陣陣飄香，在冬令進補前，您是否想過自己「需不需要進補？」「要如何進補？」等問題呢？並不是每個人都適合補，「補」不見得就一定好喔！
根據氣候變化調整飲食，藉此強身健氣，是古人傳承迄今的養生智慧，現代人不忘進補的習慣，但記得進補前宜先經由合格中醫師看診，了解個人體質之後，再針對體質選擇適合自己的食補方法，才不會因為補錯了對健康無益，反而造成胸悶、腹脹、口乾舌燥等症狀。現今國人營養充足，甚至營養過剩，已不再需要恣意進補，尤其當身體不適或有病痛時，應該經由醫師診斷建議才決定是否進補，如果只是聽信祕方，補錯了反而會加重病情，得不償失。
由於傳統中藥膳食的烹調方法，多將中藥材佐以家禽、畜、魚或豆製品等富含蛋白質的食材，加水和酒慢慢燉煮，常含有較高量的油脂、熱量及普林，要配合正常的腸胃功能才可被人體吸收，如果因為進補增加腸胃負擔，無法消化吸收，不但無法補身，還可能引發腸胃疾病、肥胖、痛風等毛病。隨著國人消費習性的改變，不管是外食或購買外賣的中藥膳食，都是進補的選項之一。如至飲食店或餐廳進補時，可以跟親友一同前往、多人分食，不但能增加親友感情，更能避免進食過量，並避免增加高血壓及心血管疾病患者的罹病風險。如：在超市購買包裝的產品，應確實檢視包裝上的成分及營養標示，尤其應注意鈉、脂肪及熱量的含量。
以下為大家介紹冬令進補的小技巧：
1.請教中醫師等專業人士，依體質進補。
2.消費者在採買中藥材時，可選擇有包裝的，並注意外包裝是否標示有「品名、重量、製造日期、有效期限、廠商名稱及地址」等資訊，且注意產品有無長蟲、發霉、變色的情形。
3.中藥材原為產自大自然的天然物，如：動、植物及礦物等，燉補前須先清洗，以去除蟲卵、化學添加物、農藥殘留及泥土等。
4.年紀太小或年長者、有慢性病及正在服用西藥治療疾病者，不宜隨意進補，應在醫師看診認可下為之。
5.慢性疾病患者更需考量自己的病況，節制飲食。例如：糖尿病患者必須節制食入量，減少熱量的攝取；心血管疾病患者需減少酒精與動物性油脂的攝食量；高血壓患者則須注意鹽與味精等調味料的使用量；而有痛風疑慮者，應避免喝下過量的湯汁。
6.一邊進食，一邊以火鍋燉煮進補食材時，應注意空氣的流通，避免因氧氣不足而發生一氧化碳中毒的危險。
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溫差大 小心眼中風
自由
記者丁偉杰?嘉市報導近來氣溫變化大，是心血管疾病、腦中風好發季節，嘉基醫院眼科醫師楊博閔提醒，有心血管疾病病史者，應小心眼睛也會因冷空氣刺激、導致血管收縮或血管栓塞，引發中風，嚴重者可能失明，若突然視力模糊，必須儘速就醫檢查。
楊博閔表示，眼中風臨床上的正式名稱是「中心視網膜動脈阻塞」，心臟病、糖尿病、高血壓、高血脂、年長者或吸菸者等，是眼中風的高危險群，近來氣溫明顯下降，因眼中風至門診求診病患漸多。
他指出，眼中風為眼科急症之一，若中心視網膜動脈完全阻塞，約90分鐘後，即會造成視網膜不可回復的傷害，嚴重的話，會導致失明，而延誤就醫時間，將影響視力的恢復程度。
楊博閔提醒民眾，眼中風除了視力變差，不會有其他不適感，常會延誤就醫。若突然視力模糊、看不見，最好先自行檢測單眼視力狀況，（即左右眼交換，遮蔽一眼凝視前方），若有模糊、看不見的症狀，應儘速就醫，以免發生憾事。
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黃耆粉光參藥膳茶飲 秋冬食補不求人
（中央社記者陳清芳台北8 日電）最近早晚溫差大，易傷風流感，藥膳專家利用黃耆、粉光參兩種藥材，搭配枸杞子、熟地、川芎、紅棗等，調配出藥性溫和、老少咸宜的藥膳茶飲，民眾動手做，秋冬保健食補不求人。
台北市中藥養生推廣聯盟藥膳講師陳國津表示，黃耆與粉光參藥性微溫，補虛益元氣，黃耆可以提高免疫力、強化肺功能，粉光參則具有顧脾肺、補血等功效，兩者入菜或茶飲，有助調節免疫力，避免傷風流感。
陳國津說，黃耆與粉光參再與枸杞子、熟地、川芎、玉竹、紅棗等藥材同用，更能發揮增強心肺、脾胃、肝腎等器官的功能，還能厚實腸胃，促進人體對營養素的吸收與利用。
民眾該如何利用黃耆與粉光參？名廚林美慧推薦參耆養生湯，以黃耆5錢、粉光參3錢、熟地3錢、川芎2錢、枸杞子5錢、紅棗1兩、桂子2錢與排骨1斤半，將排骨切塊、川燙後，放入燉鍋，加入藥材與清水5碗煮開後，轉為文火燉煮50分鐘即可，參耆養生湯1週喝1帖即可。
林美慧推薦的四季保健茶更簡單，只要利用炙黃耆5錢、粉光參5錢、枸杞子5錢、玉竹5錢與紅棗1兩，將藥材裝至過濾袋，用8碗清水浸泡60分鐘，再煮沸30分鐘，即可當成茶飲。
陳國津說，參耆養生湯1週喝1帖就夠，民眾假日在家煮一鍋，親子同進補；四季保健茶可以當成開水天天喝，裝在保溫瓶裡，走到哪喝到哪兒。
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黃耆、粉光參藥膳茶飲補虛益元氣
台灣新生報
【台北訊】最近早晚溫差大，易傷風流感，藥膳專家利用黃耆、粉光參搭配枸杞子、熟地、川芎、紅棗等，調配出藥性溫和、老少咸宜的藥膳茶飲，民眾動手做，秋冬保健食補不求人。
台北市中藥養生推廣聯盟藥膳講師陳國津表示，黃耆與粉光參藥性微溫，補虛益元氣，黃耆可以提高免疫力、強化肺功能，粉光參則具有顧脾肺、補血等功效，兩者入菜或茶飲，有助調節免疫力，避免傷風流感。
陳國津說，黃耆與粉光參再與枸杞子、熟地、川芎、玉竹、紅棗等藥材同用，更能發揮增強心肺、脾胃、肝腎等器官的功能，還能厚實腸胃，促進人體對營養素的吸收與利用。
民眾該如何利用黃耆與粉光參？名廚林美慧推薦參耆養生湯，以黃耆5錢、粉光參3錢、熟地3錢、川芎2錢、枸杞子5錢、紅棗1兩、桂子2錢與排骨1斤半，將排骨切塊、川燙後，放入燉鍋，加入藥材與清水5碗煮開後，轉為文火燉煮50分鐘即可進食，參耆養生湯1周喝1帖即可。
林美慧推薦的四季保健茶更簡單，只要利用炙黃耆5錢、粉光參5錢、枸杞子5錢、玉竹5錢與紅棗1兩，將藥材裝至過濾袋，用8碗清水浸泡60分鐘，再煮沸30分鐘，即可當成茶飲。
陳國津說，參耆養生湯1周喝1帖就夠，民眾假日在家煮一鍋，親子同進補；四季保健茶可以當成開水天天喝，裝在保溫瓶裡，走到哪喝到哪兒。
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