【冬日養生特輯】

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冬令呷補 吃錯藥膳反傷身

最近天冷，路邊各式藥膳料理生意興隆。不過，藥膳補湯可不能亂喝，北醫附設醫院調查發現，有兩成民眾吃完藥膳後覺得身體燥熱，還有少部分民眾出現失眠、容易煩躁等情況。

台北醫學大學附設醫院傳統醫學科主治醫師黃中瑀認為，這與民眾不了解自己的體質就進補有關。黃中瑀指出，調查顯示，在複選的情況下，三百零三份有效問卷中，民眾最常吃的藥膳排行榜，第一名是有五成民眾選的麻油雞，第二名則是羊肉爐，有將近四成的人選，第三至六名依序是藥燉排骨、四物湯、人蔘雞湯和薑母鴨。

其中，順應節令風俗吃補的只有兩成，多數是想吃就吃；進補的原因以想要補身體的最多，占了五成，其次則是想增強免疫力和改善虛寒、補血、過敏、消除疲勞及強肝固腎。

調查也發現，吃藥膳後感覺促進血液循環、很舒服的民眾分別為四十二％及卅五％。但也有兩成民眾回答身體感到燥熱，更有少部分民眾出現失眠、容易煩躁、上廁所次數增加等情況。

中醫師吳明珠也發現，近來很多民眾因為皮膚紅、疹、癢等問題就醫。仔細詢問發現其中有不少是因為體質原就躁熱、濕熱，卻因為天冷貪食熱湯、藥膳，以及酒、薑等讓人感覺溫暖的東西，引發相關症狀。

中醫師們提醒，平常容易便秘、長痘痘、口乾舌燥、喉嚨痛、晚上睡不好、棉被一蓋便流汗的民眾，要進補時可能需要稍加調整。像是吃羊肉爐的時候可以多加一些大白菜、高麗菜以及白蘿蔔來「平燥」，或是進補前先請教中醫師。

【自由時報】
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飲食調整 禦寒有妙招

天氣越來越寒冷了，在寒冷的天氣中，許多會吃的人士都愛選擇一些溫熱補益的食物來調整自己日常的飲食，以此來達到強身健體和暖身御寒的目的。

補充富含鈣和鐵的食物

人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因，常表現為產熱量少、體溫低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等；含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。

多主食及適量溫熱食物

首先多吃主食，適當選擇產熱高和溫熱性的食物，主要有狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、蝦仁、桂圓、紅棗等，這些食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，對於素體虛寒、陽氣不足者尤其有益。

多水果及適量護陰食物

為使「陰平陽秘」，防治上火，冬季還宜配食鱉、龜、鴨、鵝、藕、木耳等護陰之品，尤其是一些體弱多病、精氣虧損的中老年人，以求陰陽平衡。另外，每天還應補充水果，多吃柚子、蘋果等生津類水果，對抵禦冬季乾燥有好處。

多蔬菜及增加維生素A

再者要保證維生素的供給，特別增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用。其中維生素C，主要來自新鮮水果和蔬菜，維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等。

攝取蛋氨酸較多的食物

芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。

適量增加辛辣御寒食物

吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生薑含有芳香性揮發油，胡椒中含胡椒鹼。它們都屬於辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進食慾，還能促進血液循環，提高御寒能力。

冬吃海帶不怕冷

為何冬食海帶可御寒？從中醫角度來說，海水性屬陰冷寒涼，生長於此的海帶本身就具有極強的抗寒能力。海帶性味鹹，長期食用還有溫補腎氣的作用。因而，冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力。

另外，人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力。而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克，所以冬天吃海帶對兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。

此外，海帶含碘豐富，而碘能促進甲狀腺素分泌，產生熱量。一般成年人需要的微量元素碘為150微克左右，而100克海帶中，竟含碘240毫克。

此外，有專家提示，其他辛辣或陽性食品也有御寒功效，如胡椒、洋蔥、栗子等都溫暖機體，產生熱量。而羊肉、蝦、海參等富含蛋白質及脂肪，有溫中暖下、補氣生血的功能。

(來源: 美食導報)
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換季怎麼吃更健康

換季時節氣溫雖然略有升高，但忽冷忽熱、反復無常，是流感、肺炎等疾病的多發季節。中醫養生學認為，食物對季節變化引起的不適有很大調節作用。那麼，這個時節吃點什麼對健康最有利呢？

韭菜、羊肉可生發陽氣

中醫認為，冬春換季時節是陽氣上升的季節，按照“天人相應”的養生原則，此時要特別注意養護人體的陽氣，多吃蔥、薑、蒜、韭菜等溫性食物，不僅能祛陰散寒，還有殺菌防病的功效。

蔥裏含有的蔥辣素具有較強的殺菌、抑菌作用，經常食用可以預防感冒；大蒜中也含有一種殺菌力很強的大蒜素，能殺滅多種病菌，提高免疫力；韭菜更是冬春換季時“養陽”的佳餚，不僅有調味、殺菌的功效，還含有蛋白質、維生素A、鈣、磷等，營養非常豐富。此外，冬季大家愛吃的羊肉等溫補腎陽的食物換季時也可以繼續食用。

與此相對，黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品要少吃，以防止阻礙體內陽氣生髮。

需要提醒的是，常被咽喉乾燥、口臭、便秘等“內熱”症狀困擾的人，不宜過多食用溫性食物，可適當吃點養陰潤燥的食物，如蓮藕、百合、蘿蔔等。

專家建議人們多吃富含硒的食品，如芝麻、大蒜、蘆筍、蘑菇、大蝦、金槍魚、沙丁魚等食物，因為，補硒能增強人體免疫力

番茄、白蘿蔔提高免疫力

中醫特別重視人體的正氣，認為“正氣存內，邪不可幹”，這與現代醫學中的提高免疫力有很大相似之處。富含維生素C的食物可幫助維持呼吸道黏膜的完整性，構成抵禦呼吸道感染的屏障，是提高機體免疫力的重要途徑之一。此外，多攝入維生素C對冬春時節因多風和氣候乾燥引發的鼻子出血等症狀也有一定的預防作用。

白蘿蔔、青椒、番茄、捲心菜、油菜、芹菜、柑橘、草莓等果蔬都是富含維生素C的溫性食物，這一季節不妨多吃一點。

蛋白質促進青少年發育

換季時節雖然氣候轉暖，但仍不穩定，因此，還需要增加熱量攝入。一般來說，含蛋白質豐富的食品是補充熱量的最佳食物，比如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、乳製品等，所含的都是優質蛋白，不僅能產生熱量，還是組成人體免疫球蛋白的重要物質，能起到提高人體免疫力的作用。

對於老人、兒童和身體虛弱的人來說，換季時攝入充足的蛋白質尤其重要。世界衛生組織公佈的資料表明，兒童在春季生長最快，而蛋白質能促進人體各組織器官的發育，為兒童的快速成長提供營養保障。體質較弱、容易感冒的人也可多吃大棗、山藥、小米等健脾益氣的食物，同樣能起到提高免疫力的作用。

(中國食療網)
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老人怕冷少喝茶

茶屬鹼性物，會消耗人體內的鐵元素，這可能也是愛喝茶的老年人體溫降低的因素之一。
近日，美國每日健康新聞網發佈的一項最新研究結果顯示，老年人在寒冷環境中調節體溫或保持體溫的能力，與他們每天從飲食中攝取的鐵元素多少有關。

據負責此項研究的美國健康協會專家羅伯森教授介紹，實驗中他們選取了100位老年人，每人只攝取6毫克鐵，相當於醫生規定的1/3，持續一個月以後，測量他們的體溫發現，參加實驗的老年人體溫普遍下降了0.5℃左右。

研究還發現，這些被調查的老年人70%都有喝茶的習慣，而茶屬於鹼性物質，本身就會消耗人體內的鐵元素，這可能也是老年人體溫降低的因素之一。

因此，他們提醒怕冷的老年人在冬季儘量少喝茶，適量多吃些含鐵豐富的食品，如黑木耳、海帶、紫菜、豆製品和豬肝、瘦肉、蛋類等。

來源: 《健康時報》
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冬天吃什麼能禦寒

在寒冷的天氣中，我們應該多吃一些溫熱補益的食物，這樣，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的禦寒作用。

根據食物中所含營養素的不同，冬季膳食應具有以下特點：

多吃主食，適當吃點羊肉、鵪鶉和海參。蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，禦寒效果最好。

怕冷與缺少鈣和鐵有關。人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因，常表現為產熱量少、體溫低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等；含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。

海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌，產生熱量。人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環加快，抗冷禦寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

動物肝臟、胡蘿蔔可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。

芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。

吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生薑含有芳香性揮發油，胡椒中含胡椒堿。它們都屬於辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進食慾，還能促進血液循環，提高禦寒能力。

(中國食療網)
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驅寒良方 當歸生薑羊肉湯

當歸生薑羊肉湯是一首沿用了2000多年的中醫名方，由漢代醫聖張仲景創制，記載於醫學經典《金匱要略》。
　　
當歸生薑羊肉湯的組成非常簡單，只有羊肉、生薑、當歸三味。其中，當歸是中醫常用的補血藥，性質偏溫，有活血養血補血的功效；生薑既是廚房不可缺少的調料，也是作用廣泛的中藥，可以溫中散寒，發汗解表；羊肉是老少皆宜的美味食物，性質溫熱，能溫中補虛。羊肉、生薑、當歸三者配合起來，具有溫中補血、祛寒止痛的作用。
　　
當歸生薑羊肉湯的適應症非常廣泛，可用於主治寒性的疝氣、腹痛、兩脅疼痛等，也可用於產後的調理，適用于婦女氣血虛弱，陽虛失溫所導致的腹部涼痛、血虛乳少、惡露不止等。作為藥膳，當歸生薑羊肉湯特別適用於體質虛寒的人日常食用。對於怕冷的貧血病人、年老體虛的慢性支氣管炎患者，以及由於慢性腹瀉引起營養不良者，此湯均可作為輔助調理的藥膳。
　　
當歸生薑羊肉湯的製作並不複雜：將羊肉洗淨，除去筋膜，切成小塊，生薑切成薄片，當歸洗淨，紗布松松地包住捆紮好，一齊放在鍋裏，加水後先用大火煮開，再用微火煨兩小時左右即可。服用前可以適當加一點鹽和其他調料，吃肉喝湯。可根據自己的實際情況，每隔一段時間吃一次。
　　
需要指出的是，當歸生薑羊肉湯的功效和味道與用料的比例關係密切。按書中原方的用量，當歸45克，生薑45克，羊肉500克，這樣做出來的肉湯效果明顯，用於治療寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少最為適宜，但因其藥味太濃，不易被一般人接受，更難作為藥膳長期食用。因此，作為虛寒體質調理的藥膳時，用當歸兩克，生薑30克，羊肉500克比較合適。
　　
當歸生薑羊肉湯也有禁忌症。如患有皮膚病、過敏性哮喘以及某些腫瘤的病人，由於方中的羊肉屬於腥膻發物，有可能使舊病復發或新病加重，因而不宜食用；平時怕熱、容易上火、口腔潰瘍、手足心熱的人，以及感受風熱外感，發熱咽喉疼痛者，也不適用。
　　
如果您由於長期工作勞累、精神緊張或長期處於陰冷潮濕之地，導致疲倦乏力、惡風怕冷、頭昏失眠、容易感冒、面色偏白，不妨將當歸生薑羊肉湯作為您的保健藥膳。

文章來源：華夏中醫網
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冬令養生?維他命妳補對了嗎？免體內殘留　先問過專家?

寒天冷颼颼，空氣中嗅得到濕冷空氣的變化，身體的機能似乎也得開始隨之調整，增強抵抗力除了均衡營養不可少，營養師建議25歲以上可漸漸開始適時個別補充保健類營養食品，除了維他命C及B群不可或缺，也可選擇幫助促進血液循環、清除體內自由基的產品。

不過，專家提醒服用前最好能諮詢專業營養師或藥師，以免多種營養成份重複，導致殘留體內的劑量過高，導致慢性中毒。

女性冬天容易手腳冰冷、皮膚粗糙，以及容易脫屑，營養師陳文健指出，服用維他命E可以幫助增強保護力，還有抗老、抗氧化及預防自由基的傷害，通常小麥胚芽、大豆含量最多，萃取出來的維生素E較精純。

深海魚油的益處也廣為人知，不過，營養師說，深海魚油又可分為EPA及DHA兩種成分，前者著重促進血液循環、預防心血管疾病；常聽到吃魚會變聰明，指的是DHA成分，根據許多研究指出，哺乳期嬰幼兒適當補充，有助於促進腦部發育、及視網膜的發育。

不過陳文健提醒，選購坊間的深海魚油保健類食品時，應留意EPA及DHA的劑量標示，如孕婦不應選用EPA含量過高的產品，因為有促進血液循環作用，因此可能使得胎兒床不穩定，購買時最好向專業藥師諮詢。

而冬天來臨，由於許多人少喝水、水果也吃得少，便容易發生嘴角破或乾裂，此時不妨也可適量補充維他命C，衛生署訂出每人每天最高攝取量為1000毫克，因此營養師也建議，攝取時需視劑量單位，500毫克可每天補充1至2顆，250毫克則可平均3至4顆。

對於平時勞心、勞神的上班族群，三不五時還需熬夜處理公事，陳文健也建議，不妨適當補充維他命B群，主要作用為能幫助人體代謝碳水化合物、脂肪、蛋白質，執行體內許多氧化還原功效，最重要的是，有助於神經系統協調與肌肉運作功能，有助思考清晰、提升決策的反應能力。

由於維他命B群種類多達9種，其中葉酸、 B6 及 B12 比較不容易從食物中攝取到RDA量，因此可藉由保健產品中補充攝取，研界也發現，葉酸、B6、B12能排除體內同半胱胺酸，因為同半胱胺酸會侵犯血管，使得引起血管梗塞的機率提高。

過勞死時有所聞，陳文健說，近來鮫鲨烯能促進活化細胞含氧量的作用，也成為竹科電子新貴們重視的明星產品，因為藍鲨平日生活在100公尺以下的深海中，因此萃取出的魚肝油較精純，吃進可能殘留的維生素、脂肪及重金屬較低。由於鮫鲨烯具有抗癌、抗氧化作用，近來也成為日本相當風行的明星產品。

現代人多外食，容易導致營養攝取不均衡，營養師建議25歲以後人體便慢慢開始逐漸老化，可開始適當補充適合的營養素，除了水溶性的維他命C、B群，維他命A、E屬脂溶性，根據衛生署公告，每天每人最高攝取量分別為1000IU及400IU，必須小心吃多恐致慢性中毒。

(東森新聞報)
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冬令養生?每天7顆白果或吃銀杏　氣血紅潤不怕手腳冰冷

冬天要補，營養師強調飲食均衡很重要，補品雖可以適時補充，不過也得視個人體質進行不同的食補，營養師提到，尤其高血壓、心血管疾病患者，體質燥熱，不適合進補，人蔘也不能食用。

北醫附設醫院營養師李青蓉指出，麻油雞、薑母鴨等是冬天最常見的進補湯品，不過若是感冒、喉嚨痛或是慢性病患者，則不應進食，以免病情加劇。

她也提到，女性在冬季裡可在經期前1周及經期後喝四物湯，達到預防經痛及保養的作用，坊間有販售許多四物方便包，包括茶包或湯包，她指出，最好是採用燉煮的方式，才能將藥性發揮較徹底、達到較好的效果。

天氣變冷該如何提高抵抗力？永信藥品董事長夫人趙明明分享，她每天會補充一顆維他命C片，及飲用果汁機打出的新鮮果汁，如維生素C含量較高的奇異果、芭樂等水果。她也建議，40歲以上一定要補充維他命B群，對於體力較差、神經傳導功能有幫助，也能預防反應遲鈍，她自己也覺得精神狀況能維持較佳的狀態。

趙明明還透露在寒冷冬季時會服用銀杏補充品，她說，對於血液循環不佳的人很好，尤其是女性及老人家都適用，而銀杏便是從白果中萃取出的精華，而且，她說，每天食用7顆白果也可達到功效，不需過量食用。

此外，抗氧化營養是近年來醫學界女力研究的對象，包括葡萄籽萃取物、蕃茄紅素及芝麻素等，抗氧化的能力又比傳統的維生素E強50倍、比維生素強20倍。其中，葡萄籽萃取物有助美容保養、Q10近來也有肌膚活力源之稱，專家說，20歲過後體內的Q10便會快速流失，建議也可適時、適量補充。

(東森新聞報)
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防冬日乾燥五大飲食處方

冬日寒冷氣候乾燥，很多人此時出現嘴唇乾裂、皮膚乾癢、頭髮乾枯、咽喉乾腫、鼻子出血等五大問題，為此，中國中醫研究院望京醫院內醫科主任楊國華針對這五大現象開了飲食處方。

　　一、嘴唇乾裂

　　推薦：黃瓜獼猴桃汁

　　做法：黃瓜200克、獼猴桃30克、涼開水200毫升、蜂蜜兩小匙。黃瓜洗淨去籽，留皮切成小塊，獼猴桃去皮切塊，一起放入榨汁機，加入涼開水攪拌，倒出加入蜂蜜於餐前一小時飲用。

　　點評：黃瓜性甘涼，能入脾胃經，能清熱解毒，利水。可治療身熱、煩渴、咽喉腫痛。而獼猴桃性甘酸寒，能入腎和胃經，功能解熱止渴，所以兩種合用能潤口唇。其他富含維生素的水果蔬菜也可以使用，如番茄、柚子等。

　　提醒：嘴唇乾千萬別用舌頭舔，那樣只會更乾。

　　二、皮膚乾癢

　　推薦：紅薯炒乳瓜

　　做法：紅薯300克、乳瓜100克、香菜葉、蔥段、蒜末。紅薯、乳瓜切成塊；油四成熱時放入蒜末、蔥段，倒入紅薯塊煸炒五成熟時再放入乳瓜炒勻，加入適量清水、鹽、雞精，湯汁收乾即可。

　　點評：紅薯含有多種維生素和鈣、磷及鐵等，其性甘平無毒，能補虛健脾強腎，而嫩黃瓜也含有大量維生素，所以對皮膚有一定的好處。

　　提醒：皮膚癢時不要使勁撓，撓破了容易感染。

　　三、頭髮乾枯

　　推薦：蜜棗核桃羹

　　做法：蜜棗250克、核桃仁100克、白糖適量。將蜜棗去核，洗淨，瀝乾水分；與核桃仁、白糖一起下鍋小火燉煮；待湯羹黏稠、核桃綿軟即可關火食用。此甜湯滋補肝腎、潤肺生津、養血潤髮。

　　點評：核桃性甘溫，能入腎肝肺經，能潤腸通便，又能補血黑鬚髮、久服可以讓皮膚細膩光滑。而蜜棗能補肺潤燥，所以對頭髮好處較多。此外，其他堅果、魚類和粗糧對頭髮也有很多好處。

　　提醒：儘量不用吹風機吹頭髮，以免更乾。

　　四、咽喉乾腫

　　推薦：蜜梨膏

　　做法：取生梨，用榨汁機榨成梨汁，加入適量蜂蜜，以文火熬製成膏。每日一匙，能清熱去火、生津潤喉。
　　點評：蜂蜜甘平，入肺脾大腸經，能潤腸通便，補肺潤喉，又能解毒。梨甘微酸涼，入肺脾經，能治口渴咳嗽便秘。所以二者放在一起熬膏可以起到潤喉的作用。新鮮綠葉蔬菜、黃瓜、柳丁、綠茶、梨、胡蘿蔔也有很好的清火作用。

　　提醒：「上火」期間，不宜吃辛辣食物、喝酒、抽煙，應注意保持口腔衛生，經常漱口，多喝水。

　　五、鼻子出血

　　推薦：水果西米露

　　做法：西米洗淨後，倒入沸水中；煮到西米半透明，把西米和熱水隔開；再煮一鍋沸水，將煮到半透明的西米倒入沸水中煮，直到全透明，將沸水都倒去；煮一小鍋牛奶並加少許糖；將西米倒進牛奶中煮至開鍋；將煮好的西米牛奶晾涼，加入水果丁，即可。

　　點評：採用一些清涼的水果如梨、橘子、蘋果、獼猴桃、香蕉清解燥熱，加上西米和牛奶的補養脾胃，是冬季調理的好方法。吃性冷的食物，如蘿蔔、蓮子、松花蛋等可有效緩解。

　　提醒：不要一次大量喝冷飲，以防傷腸胃。

(健康熱線)
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冬日防手部長凍瘡

在寒冷的冬季，很多人的手上常常會長凍瘡，這是一種發生於寒冷季節的末梢部位皮膚局限性、淤血性、紅斑性疾病，是冬季常見病。在氣溫低(10攝氏度以下)、潮濕的環境下，人體肢端的血液迴圈不良，加上手足多汗，缺乏運動等，都容易發生凍瘡，一般天氣轉暖後凍瘡會自愈，但在來年冬季易在同一部位復發。

凍瘡不僅影響手的美觀，還會發生癢、痛，如反復發作，出現破潰將會留下很深的瘢痕。加強保暖，增強體質，提高自身防寒能力對防止凍瘡的發生是很重要的。保持乾燥，在易受冷部位塗搽油脂，也可以保護局部的皮膚。另外，冬季可多吃羊肉、巧克力等熱量高的食物，吃辣椒等發汗，都可促進肢端的血液迴圈。

患了凍瘡，首先要加強保暖。若凍瘡僅為硬結，未破潰時，可用辣椒酊、熱酒精擦洗。若已破潰，則可用紅黴素軟膏、豬油蜂蜜軟膏塗擦且包紮，促進其早日癒合。還可以將棉制的手套烘得幹熱，把手放進手套中，也可以使手部的血液迴圈加快。

(網易社區)
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[ 本帖最後由 MissC 於 2007-1-2 12:51 PM 編輯 ]

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冬天慢食可減少胃脹氣

冬天因為氣溫較低，會特別想吃熱的湯湯水水的東西，如火鍋或是熱騰騰的粥等，常因此而過量攝取，書田診所家醫科主任何一成表示，冬天因天氣較冷會影響到腸胃蠕動，如又吃太多東西就很容易有胃脹氣的情形發生，建議吃飽後起來走動一下，不要一直坐著，吃鍋類時也盡量少吃洋蔥、玉米、豆子等較易有氣體產生的食物，而中醫師吳明珠則表示，有胃脹氣的情形可以利用薑片跟鹽巴乾炒後放入小布袋中，熱敷肚臍上方可以加強腸胃蠕動，舒緩胃脹氣的不適。

用餐時間至少20分

何一成表示，胃脹氣是肚臍以上有脹脹、稍微不適的感覺，有時敲肚臍周圍還會有類似敲鼓的聲音，發生原因最常見的是吃太多東西，或吃太多湯湯水水的食物，建議吃飽後走動一下，讓腸胃蠕動將氣體排出，而每次吃飯時也不能太匆促，細嚼慢嚥至少20分鐘，就可減低胃脹氣，如果因為胃脹氣非常不舒服，可以服用調節胃腸蠕動的藥物舒緩。

熱敷按摩肚臍上方

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吳明珠表示，胃脹氣最常見有兩種情形，一種是因為吃太多寒性食物所引起，另一種是因為感冒所導致的腸胃不適引起的脹氣。若是因為吃太多寒性食物如冰品、瓜類等所引氣的脹氣，可利用薑片、陳皮、厚朴沖泡成茶飲喝；若是因為感冒引起，則可用半夏、藿香沖泡茶飲，也可用薑片跟鹽巴乾炒炒熱後，用布包起來熱敷肚臍上方，或按壓位於肚臍正中央直上約4指寬的中脘穴，可稍微舒緩胃脹氣。

(轉貼)
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自製中藥芳香包 提神緩痠痛

冬天易精神萎靡，適當使用揮發性中藥材，像是薄荷、梅片、檀香、沉香等，透過嗅覺刺激腦細胞，可提神醒腦。且最近感冒的人多有腸胃症狀，腹瀉時腹部肌肉須用力，拉到最後常會覺得腹部肌肉痠痛、腳軟，北醫附醫傳統醫學科醫師黃中瑀建議，可把艾草稍微烤過之後，放入棉布包敷在肚子上，可舒緩腹部肌肉疼痛。

揮發性中藥搭配

可提神的揮發性中藥材很多，可自行搭配喜歡的味道，例如沉香、檀香、梅片、麝香、薄荷、菖蒲、玫瑰花、薰衣草等，有通竅醒腦、刺激腦細胞，可讓人覺得情緒較好。黃中瑀醫師特別提醒，懷孕的人使用前最好先向醫師詢問，例如麝香就不適合。使用的方法是，先到中藥行購買喜歡的藥材，請中藥行搗碎或自行拿回家用食物處理機攪碎，放入棉布包或不織布的布包中，將袋口綁起即可，放在上衣口袋中或串一條繩子像香包一樣掛在脖子上，較易聞到，或放在桌上、掛在桌邊也可，平均1個月換1次內容物。

加熱後敷痠痛處

最近也是易感冒的季節，黃中瑀醫師說，常腹瀉、全身肌肉痠痛的人，可以把艾草、蒼朮、菖蒲、豆蔻、丁香、香薷、霍香等先用烤箱稍微烤過，不要烤焦，放進棉布包後熱敷在痠痛處。不過如果是皮膚乾、常口乾舌燥等燥熱體質者，不適用這個方法。

(Apple Daily)
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吃米補元氣 增強抵抗力 冬天少感冒

今天是元旦，要有充足元氣才能迎接新年挑戰，吳明珠中醫診所院長吳明珠表示，吃米可補元氣，日本人過節有吃紅豆飯習慣，就是要提起精神來。

冬天是感冒最常見的季節、也最沒精神，有些人為了增加抵抗力不惜購買高價的燕窩、冬蟲夏草，其實常見且平價的米就有補元氣、強抵抗力的作用。吳明珠中醫師提供簡單的米藥膳，吃粥就可以讓身體更有元氣，減少得感冒的機會。

[font=新細明體][size=12pt][color=red]★[/size][/font]紫米 滋陰補腎顧精力[/color]

紫米有滋陰補腎，健脾暖肝作用。耕莘醫院永和分院營養師吳宛穎表示，紫米含不飽和脂肪酸、礦物質及膳食纖維，可改善腸胃機能。吳明珠也說，紫米外殼多了抗氧化花青素，能延緩老化。

紫米補腎粥

材料：紫米1杯、淮山20克、桂圓30克、何首烏與桑椹子各12克。
做法：何首烏、桑椹子用白布袋包起來，與紫米、淮山跟14杯水放入鍋中，大火煮滾後轉小火煮到米心透，再放入稍用清水清洗過的桂圓，桂圓煮開後即可食用。淮山可用約100克新鮮山藥替代。
作用：可補腎氣提振精神，也會讓頭髮烏黑。
食用注意：腸胃差者要少量攝取，發燒者不能吃。

[font=新細明體][size=12pt]★[/size][/font]糙米 B群多可補體力

糙米含有維生素Ｂ群、礦物質及膳食纖維，可幫助增強體力、改善體質、促腸蠕動，預防便秘、慢性病及大腸癌等功效。

糙米潤腸粥

材料：糙米1杯、菊花12克、決明子、玉竹與葛根各20克。
做法：菊花、決明子、玉竹、葛根放到白布袋裡，與糙米、14杯水放到鍋內，大火煮滾再轉小火，等米心熟透後，可依個人口味加鹽或加冰糖、蜂蜜調味。
作用：可清熱降火氣、通便與降血壓。
食用注意：拉肚子或易腹瀉、腸胃型感冒者不適合食用。

[font=新細明體][size=12pt]★[/size][/font]糯米 補脾益肺可禦寒

糯米可補脾胃、益肺氣，味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了身體可能會發熱，有禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。吳宛穎說，糯米中的醣類含量高，可作為能量來源。

補氣血糯米粥

材料：糯米1杯、紅棗10顆、黃耆、枸杞、石斛各12克。
做法：黃耆、石斛放到小白布袋，與糯米、14杯水、放入鍋內，大火煮到水滾後轉小火，等米心透就可加紅棗跟枸杞，再燜煮約2分鐘即可。
作用：藥膳粥可補腎氣，尤其加上糯米，更可提升補氣血作用，在冬天防手腳冰冷。
食用注意：糯米屬較難消化的澱粉類，有消化不良、腸胃發炎、潰瘍等病患不適合多吃。糯米也屬溫熱食物，如果有發燒、喉嚨痛的人要暫停食用。

[font=新細明體][size=12pt]★[/size][/font]小米 滋陰養血易消化

小米有滋陰養血作用，可增加熱能、健胃除濕，且蛋白質、鋅及鐵含量高，屬易消化澱粉類，可用於急慢性腸胃炎及消化不良症狀。

小米安神粥

材料：小米1杯、浮小麥40克、紅棗10顆、炙甘草6克、防風5克。
做法：防風、炙甘草放到白布袋裡，與小米、浮小麥、14杯水放到鍋裡，大火煮滾後轉小火，等到米心透再放紅棗，煮約2分鐘即可食用。
作用：易疲勞者睡前1小時前吃1至2碗，可讓睡眠品質較好。
食用注意：吃太多可能會拉肚子。

煮粥小技巧
1.藥材建議放到藥布袋裡，若直接放到粥裡熬，煮好後很難撈起，可能影響口感。
2.因藥材分段加入，建議用瓦斯煮比較方便，大約煮40分鐘米心就會透，即可食用。煮粥時一定要記得邊煮邊攪拌，可避免粥黏鍋，可能燒焦而影響味道。

專家說

消化差吃小米
(吳明珠中醫診所院長吳明珠)
如果想補元氣、改善疲勞，但又因為腸胃消化不好，擔心吃多紫米、糯米會脹氣，建議選吃小米，容易吸收，又與糯米、紫米有相同補元氣作用。

注意熱量攝取
(耕莘醫院永和分院營養師吳宛穎)
這些米的營養可讓身體更有精神，但是熱量和白米一樣，1碗約280大卡。粥水分較多，熱量約是白飯的1/4，吃了粥當天主食份量要減少。

(Apple Daily)
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冬季水果 釋迦 維生素C最多
多種攝取防感冒

冬天常感冒，想預防感冒最重要的營養素是要多攝取維生素C，但想多攝取維生素C可不是只有柑橘類可選擇，現在當令的釋迦，維生素C含量可是第一名呢！我們請長庚醫院營養師曹雅姿告訴你，冬季水果維生素C含量的前10名，並說明食用注意。

水果類

No.1 釋迦 熱量稍高
★維生素C：99毫克╱100克
★熱量：104卡╱100克
★食用注意：釋迦在所有水果中，算是熱量比較高的種類，雖然維生素C含量高，但若是糖尿病、血糖高、肥胖者，在食用上要注意份量，一天最好不要超過100克，約1/3顆。

No.2 香吉士 放鬆心情
★維生素C：92毫克╱100克
★熱量：58卡╱100克
★食用注意：維生素C含量較一般柑橘多，且曾有研究顯示，柑橘類的氣味在心理上有放鬆心情的作用，尤其冬天陰沉沉的天氣，容易心情沮喪，可適量食用。一天不要超過200克，約1顆。柑橘類水果都含有較多的鉀離子，有腎臟疾病的患者要少吃。

No.3 奇異果 助眠助排便
★維生素C：87毫克╱100克
★熱量：53卡╱100克
★食用注意：可減緩便秘及助睡眠，吃奇異果後嘴巴周圍感覺紅癢，就表示對奇異果過敏，不建議吃。一般人一天不吃超過200克，約2顆。

No.4 泰國芭樂 籽不易消化
★維生素C：81毫克╱100克
★熱量：38卡╱100克
★食用注意：芭樂的熱量在水果中算是較低的種類，但食用過量仍會造成肥胖，若覺得太甜、糖尿病患者或怕胖者、易消化不良者，可不吃籽。一般人一天不要吃超過500克，約1.5顆。

No.5 聖女番茄 越紅越好
★維生素C：67毫克╱100克
★熱量：35卡╱100克
★食用注意：含豐富的茄紅素，是天然的抗氧化劑，可抗癌，顏色越紅的品種，茄紅素越多。不過熱量比大番茄高，一般大番茄是當蔬菜用，不是當水果。一天不要吃超過500克，約1小盒。

其他含維他命C冬季水果

No.6 草莓
★維生素C：66毫克╱100克
★熱量：39卡╱100克

No.7 海梨
★維生素C：48毫克╱100克
★熱量：40卡╱100克

No.8 棗子
★維生素C：45毫克╱100克
★熱量：46卡╱100克

No.9 柳丁
★維生素C：38毫克╱100克
★熱量：43卡╱100克

No.10 葡萄柚
★維生素C：38毫克╱100克
★熱量：33卡╱100克

蔬菜類
不只水果，某些冬季蔬菜的維他命C也很高。

No.1 綠豆芽 B群含量高
★維生素C：183毫克╱100克
★熱量：33卡╱100克
★食用注意：含豐富維生素B群，可消除疲勞。不過普林含量較高，痛風病患要少吃。

No.2 甜椒天然防癌品
★維生素C：94毫克╱100克
★熱量：25卡╱100克
★食用注意：含有豐富的維生素A、β胡蘿蔔素，是很強的抗氧化劑，屬天然的防癌食品。

No.3 花椰菜硫化物抗癌
★維生素C：73毫克╱100克
★熱量：23卡╱100克
★食用注意：是十字花科蔬菜，含有硫化物，具有抗癌的作用。

專家說 吃水果餐易胖
(長庚醫院營養師 曹雅姿)
有些水果的熱量高，常會吃過量，尤其當水果餐吃時會過胖。吃水果時應把纖維質一起吃進去，少打成果汁。

(Apple Daily)
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男士冬補按需進食

　冬補是中國古老的養生之道。男人，一個龐大的整日在職場打拼、透支生命的人群，更應成為冬補的目標人群。但是，冬補也有許多的講究，且根據男士們不同的體質與工作規律，更會細分出不同的進補方式。

　　腎 虛

　　根據我國傳統的中醫理論，女性滋補主要在於滋陰補血，男性滋補則以補腎為主。因此補腎仍舊是男性冬補的重頭戲。腎虛的男性存在腰酸、肢冷、腿軟、性功能減退、耳鳴等症狀。

　　進補方案：對於這類男性，冬季進補時應該多吃魚、蝦、牡蠣和韭菜等食品。這類食品富含牛磺酸、精氨酸和鋅，對男性的腎功能能起到很好的滋補作用。另外，各種鱔類、動物的鞭和甲魚也是補腎的上佳選擇。
　　
　　脾 虛

　　對於脾虛的男性，在冬季進補時應該多注意吃山藥、大棗一類富含澱粉，容易吸收的食品，在肉類的攝入上，應該選擇細纖維的魚肉為主。

　　進補方案：在保證每日營養均衡的基礎上多喝山藥粥、大棗粥和鯽魚湯、鯉魚湯。條件允許的話可以加入紅棗、枸杞等滋補類食物，效果更佳。
　
　　腸胃不好

　　冬季節假日比較多，男性容易暴飲暴食，加重胃病。對於胃不好的男性，平日進補時應該多吃容易消化的食物，少吃多餐。玉米、蓮子等食物富含澱粉，有利於腸胃消化，還可以補胃氣，可以多加攝入。蘿蔔、山楂有順氣的作用，淡茶有解脂去膩的作用，經常出現腸脹氣現象的男性可多食用。

　　進補方案：胃不好的男性在進補時應該遵循清淡，易消化，各類營養均衡攝入的原則，忌大魚大肉，暴飲暴食，加重腸胃負擔。在日常飲食上可以多喝玉米粥和蓮子羹，在肉類的攝入上，肉丸子、肉汁湯容易消化，又能保持肉類原有的營養，很適合消化能力差，胃氣不足的男性進補。
　　
　　高血壓高血脂

　　有調查資料顯示，高血壓、心臟病等慢性病死亡已占我國人群總死亡數的三分之二以上。膳食營養與慢性病的發生有密切關係，不合理飲食是肥胖、高血壓、糖尿病、血脂異常等疾病發生的重要危險因素。該類男性應該選擇清淡類的飲食。人參一類的有升壓作用，在人體休克的時候容易引起腦血管破裂，尤其不能多吃。芹菜的降壓效果非常好，還有降糖、降血脂的功效，很適合患高血壓和高血脂的男性食用。

　 　進補方案：採用低鹽食療法，每日鹽的攝入量≤5克。多吃木耳、蘑菇、黑豆和黃豆等清補食物。海參屬於滋陰類補品，既可增強體力，又不會引起高血壓，也是上佳的滋補品。同時，高血壓男性在進補時還要注意少吃辛辣的食物。高血脂的男性還應該控制脂肪的攝入量，多吃燕麥和苦瓜。
　　
　　肝不好

　　肝功能不好的男性容易出現疲勞、噁心、嘔吐等症狀。對於這類男性，冬季進補時應當以高熱量、高蛋白食物為主。如魚類、蝦類、雞肉、牛肉等，它們富含人體所需要的蛋白質、氨基酸，較易被人體吸收利用。紅小豆、大棗有利尿的作用，也很適合該類男性食用。

　　進補方案：飲食主要為高熱量、高蛋白（每日高於正常60g），適量補充維生素。午餐可吃韭菜炒雞蛋、菠菜牛肉絲、番茄蛋湯。晚餐時小米粥、菜花燉肉、紅小豆鯉魚湯都是肝不好的男性的理想選擇。
　　
　　虛 胖

　　有調查研究指出：我國成人超重率為22．8％，肥胖率為7．1％，其中有不少是屬於虛胖體質。肥胖是導致許多慢性非傳染性疾病的危險因素。由於超重基數大，預計今後中國的肥胖患病率將會有較大幅度增長。畜肉類及油脂消費過多，穀類食物消費偏低，導致超重率和肥胖率增長。對於虛胖類的男性，在冬補時應該注意少吃鹽，以便排出體內多餘的水分。多吃人參、海參、鮑魚、蝦、動物內臟等營養豐富而且脂肪含量低的食物。

　　進補方案：虛胖的男性在飲食上應當注意清淡，少吃鹽和味精等調料，做菜多採用清蒸、清燉的方式。在用魚、蝦和參類進補時配上紅小豆湯、冬瓜湯等清淡利尿的食物，進補效果更佳。

文章來源： 39健康網 《京華時報》
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