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【端午開運偏方&養生特輯】
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端午粽教吃守則 保你健康
中廣
黃麗鳳報導端午節即將到來，每年國內約有九成的民眾要吃粽子過節。一般來說，粽子熱量都很高，營養師提供端午粽教吃守則 ，建議您，粽子別包太大顆，儘量少沾醬，並且搭配吃些青菜，滿足味蕾的同時，也能吃出健康。
國立陽明大學附設醫院營養室主任江玉婷指出，一般市售的粽子都很大顆，每顆熱量約400到450大卡，如果民眾想自己包粽子，不要包太大顆，就可減少熱量攝取；吃粽子時，最好搭配蔬菜湯或燙青菜，餐後再吃一些拳頭大小份量的水果，增加蔬果攝取、均衡飲食，其中，具有蛋白質分散酵素的鳳梨和木瓜最適合。
不少民眾吃肉粽喜歡沾醬油、蕃茄醬或甜辣醬，營養師提醒，這些醬料的鈉含量很高，對心臟疾病和高血壓患者是很大負擔，不妨用薑蔥蒜調點淡醬油或白醋取代，也可灑些白胡椒粉增加味道。
如果是吃鹼粽，可以用新鮮水果打成果泥，再加些代糖取代蜂蜜、黑糖或果糖，減少糖分的攝取，就能吃粽不增重。
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【營養師的提醒】別包太大顆 沾醬不要多 青菜搭配著吃
自由
〔記者游明金?宜蘭報導〕國立陽明大學附設醫院營養室主任江玉婷提醒，粽子熱量很高，包粽子時不要包太大顆，肉粽沾醬也不要沾太多，鹼粽沾料可用代糖或水果泥取代蜂蜜、黑糖。
江玉婷說，市售粽子都很大顆，每顆熱量約400到450大卡，自己包粽子，不要包太大顆就可減少熱量攝取，吃粽子時，最好搭配蔬菜湯或燙青菜吃，餐後吃像拳頭大小份量的水果，增加蔬果攝取才能均衡飲食，鳳梨、木瓜都不錯，具蛋白質分散酵素。
她指出，有些人吃肉粽喜歡沾醬油、蕃茄醬或甜辣醬，這些醬料鈉含量很高，對心臟疾病與高血壓患者是很大負擔，她建議用薑蔥蒜調點淡醬油或白醋取代，也可加白胡椒增加味道。
民眾吃鹼粽都會沾料，習慣沾蜂蜜、黑糖或果糖，對肥胖或糖尿病患者來講熱量太高；江玉婷建議改用代糖取代，或用新鮮水果打成果泥作為沾醬，如果果泥太酸可加些代糖。
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端午節 別讓腸胃太放「粽」
(中央社訊息服務20090520 10:04:52)又到端午粽葉飄香時節，傳統以糯米為主要食材包製的粽子，是應節不可或缺的食物，然而，若是放「粽」大吃，拼命嚐味道的結果可能是腸胃道「消」受不起！
根據聯安預防醫學機構的統計資料顯示，2008年受檢民眾雖然只有9.8%主訴自己的消化道感覺不適，但實際檢測結果卻是高達94.3％的受檢者檢查出有胃部異常(含潰瘍)，高居十大異常的第二位。聯安預防醫學機構院長鄭乃源指出，端午節後，常見因放「粽」自己而引發急性腸胃炎，結果不得不找腸胃科醫師報到的情況。
鄭乃源院長指出，國人習慣以大吃一頓來慰勞自己，因此，常在節慶之後見到消化不良或急性腸胃炎患者增加；其實，吃太多，身體必須承擔處理過多的食物，對身體來說反而如同毒性物質一般。
端午節應景的粽子多以糯米製成且配料油膩，鄭院長並表示，以功能醫學的角度來看，糯米蛋白大、黏性高，並不適合人體，進入腸道後易因消化不完全而引發腸漏症或過敏。有些人本身腸胃機能障礙，腸胃神經敏感或蠕動不協調，特別容易消化不良或引發急性腸胃炎。另外，粽子的高脂肪、高鹽份，會使得消化變慢，刺激更多胃酸分泌，不利逆流性食道炎或消化性潰瘍患者，也容易加速膽囊收縮，容易導致膽結石患者膽囊發炎，而對糖尿病、高血壓、高血脂或痛風患者而言也是雪上加霜。因此，鄭院長強調，端午節吃粽子，應景吃點就好，宜有所節制。
端午健康吃粽有技巧 Tips看過來一般人即使腸胃沒毛病，徐景宜營養師建議，健康吃粽，仍應留意技巧如下：1. 選擇高纖餡料：避免便秘，可選擇含纖維質高，例如包了竹筍絲、香菇、杏鮑菇、蘆筍、胡蘿蔔絲、黃豆、黑豆、蒟蒻等食材為主，或是將蛋黃換成栗子、地瓜、南瓜等的養生粽而非傳統粽子。而且要多喝水。2. 吃粽前先吃水果：怕胖的人，可運用飲食技巧來彌補。也就是把粽子當成正餐吃，在吃粽子之前20-30分鐘先吃水果，選擇糖份低的蕃茄、芭樂、蘋果或奇異果為佳；或在吃粽子時搭配青菜等高纖食材，並且喝湯(選清湯而勿食用高湯或濃湯)使有飽足感。3. 吃粽子不沾醬：鹹粽子本身已經有味道，若再沾醬，除了會增加熱量的攝取，含鈉量也可能過高，對一般人健康會造成影響，尤其對有高血壓、腎臟病或心血管疾患者更是不利。
腸胃有疾、慢性病患不放「粽」 一樣好滋味若是已知腸胃道消化狀況不佳，或是本身有糖尿病、高血壓等慢性疾病者，鄭乃源院長、徐景宜營養師建議，只要秉持下列原則，一樣能品嚐粽香：1.節制：淺嚐即止，絕對不可過多，只嚐半顆，或選擇體積小的粽子，一天不要超過一個拳頭大小。2.計算熱量：特別是糖尿病等慢性病患，或是需要減重的人，要能認識粽子的熱量，如一口粽的熱量大多介於150到200大卡，而南部粽、北部粽或豆沙粽則熱量在450-600大卡不等。3.少吃鹼粽：口感QQ的鹼粽添加硼酸等化學成份，不是內包豬油拌炒的豆沙，就是還要外加砂糖、果糖一起搭配吃，對糖尿病患者不宜。宜選擇非糯米的養生粽，如五穀米或糙米粽等。4.食用消化酵素高之水果：為助消化，吃完粽子可立即食用消化酵素含量高的木瓜與鳳梨。5.不要太晚吃粽：患有消化道潰瘍、逆流性食道炎或膽結石者，儘量在白天食用，晚餐之後的時間 , 盡量不吃粽子。同時，應選擇水煮、清淡、料素、少油的粽子，避免包著蛋黃或高油脂食材的粽子，吃的過程更應注意細嚼慢嚥。
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按摩背部 比搓肚助消化
吃粽配冰飲易腹脹頭痛
蘋果日報
報導╱楊琇雯愈接近端午，天氣愈來愈潮濕悶熱，有礙腸胃消化系統的運作，再加上這幾天已開始吃粽子等難消化的食物，覺得腹脹、不舒服的機會也大增。萬芳醫院傳統醫學科主任黃中瑀表示，一般人肚子飽脹時經常會摸肚子、拍肚皮，但其實以中醫觀點來說，此時較好的處理方式為按摩背部，因為內臟器官的相關反射點幾乎都在背上，而按摩肚子可能會更難消化。
許多人體經絡與內臟器官的反射點有關，例如大家較為熟知的腳底、耳朵，上面有許多臟器反射點，不過，黃中瑀醫師表示，從中醫理論來說，在背部如肩胛骨下緣到腰部的範圍，就屬於腸、胃最密切相關的反射點，所以經常按摩此處，可以強健脾胃，幫助消化。而吃得很飽時直接擠壓按摩肚子，會給腸胃過大的刺激，反而不利消化，所以古時才有台語俗諺：「肚子愈搓愈大。」指的就是一直摸肚子可能會阻礙消化，腸胃若是難消化，可能會造成肚子鼓脹的情況愈明顯。
這樣按
由上往下推按背部
最好的消脹按摩方法是用手掌最多肉的地方，按摩背部肩胛骨下緣到腰部的高度，一次按摩一邊，每次都是由上往下推，進行3、5次後再換邊。
黃中瑀醫師提醒，也可以直接按摩下背處的腎俞穴，同樣也可幫助消化，尤其是兒童經常會出現消化不良而脹氣的情況，家長可用手輕推孩子的背部。腎俞穴位置是肚臍正後方的脊椎往左右兩側約2橫指寬度處，左右各一個。
輕輕敲打小腿外側
除了按摩背部之外，黃中瑀醫師也推薦一個敲打腿部胃經的方法：先坐在椅子上，將腳曲起，輕握拳頭後敲打小腿外側，從膝蓋下一直到小腿的一半即可，每次都是由上往下敲，不要由下往上敲，約敲3、5次即可換邊；另一方法是直接以食指和中指按摩足三里穴，位置是膝蓋下4橫指、旁開2指處，黃中瑀醫師特別提到，要用力按壓才行。
握拳擊掌助消化
手掌也有可以幫助消化的穴位，感覺腹脹不適時，可兩手互相敲打。Step1
先找出手掌最多肉的地方，此處稱為魚際，手掌的中央則為勞宮穴，兩者同樣都是反射腸胃的地方。
Step2
一手握拳，另一手張開，用握拳手的魚際處敲打另一手的掌心，約15下換手，可同時刺激魚際和勞宮穴。
平常輕按肚臍周圍
若還是很想按摩肚子，應在平常未吃東西時，用食指與中指或手掌魚際處先順時鐘繞肚臍按摩幾圈，再逆時鐘按摩幾圈，可預防腸胃機能障礙。輕推即可，不必重壓，剛吃飽時不可按摩肚子，以免肚子不舒服。
可改善
溫熱毛巾敷15分鐘
腹部若是在溫暖的環境下，腸胃消化運作會比較順暢。黃中瑀醫師提到，現在很多人長時間待在冷氣房裡，又缺乏運動，所以腸胃消化機能變弱，建議若是有肚子不舒服的情況，可以用溫熱毛巾敷在肚子上約15分鐘，不用按揉。若要用熱水袋或暖暖包的話，應用毛巾包裹後再敷，以免燙傷。要小心
吃完忌歪躺不走動
如果剛吃完粽子就一直坐著、躺著不動，更會阻礙消化，黃中瑀醫師建議吃完油膩或難消化食物，半小時後應起身散步、活動一下，才能幫助消化。搭冰飲瓜果易頭痛
糯米是不好消化的食物，若搭配冰飲、瓜類如西瓜一起吃的話，很容易頭痛、腹脹肚痛，所以最好是喝不冰的茶，少吃屬性寒涼的食物。醫師說 吃飽按摩肚子更想吐
(萬芳醫院傳統醫學科主任 黃中瑀)
有些人吃飽後摸肚子可能更會有想吐的感覺，這是因為對腸胃的刺激過大，而用按摩背部、輕敲腿部與手部的方式比較不會想吐，且能更快排除脹氣。:f41:
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端午開運貼士
香港文匯報
一年一度的端午節，除了划龍舟、吃粽子，這些民間流傳的祈福秘方也許能讓你的運氣更上一層。
求文昌：
1.「雞心」香包，雞心諧音記性，可增加小孩子的領悟力，讓小孩子的記性變好。
2.若有人要考試時，可以送粽子，有「包中」的意思。求感情：
1.合歡結：取白黃紅黑青這五種代表五行顏色的繡花線，?在手腕或床頭，可以增加異性緣。
2.女兒節：在唐宋以前，端午節又叫做女兒節。女孩子在初一到初五可以拿著扇子，帶著香包到外面走動，可以增加異性緣。防小人：
1.五毒扇：過去的文人會在扇子上畫上五種毒物，蜈蚣、蛇、蟾蜍、壁虎或蠍子，可防小人。
2.貼鍾馗圖。開運數：
1.午時水：端午節中午降下來的雨水的陽氣是最強的，如果可以收集來洗臉或洗澡，運氣會轉好。
2.吃五黃：蛋黃、黃豆、黃瓜……等等，黃色的食物要吃五種，這樣會增加好運。驅邪病：
1.門口掛飾：門口可懸艾草、菖蒲、松樹枝、柳樹枝之類，可避邪驅邪。
2.雄黃：喝雄黃(可做藥用的透明礦石)酒或用雄黃粉撒在家中較陰暗的角落，可使身體健康，病邪祛除。:f41:
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插艾、沐浴與食粽 端午開運步驟你做對了嗎？
文?ET命理大街運勢占卜館沈咏雪老師農曆五月五日，俗稱端午節，是我國夏季最大的傳統節日。自漢朝以來，一直沿習至今。這一天的插艾草、菖莆、喝雄黃酒避邪，甚至是包粽子、划龍洲等活動，卻也趣味十足。不過，以「造命」的角度來看，端午節可以避災、驅邪、結喜氣，是帶來好運的最佳日子，想要開運或轉運的人，千萬不要放棄這難得的好機會。
1.插艾
據記載，南北朝以前就有端午節插艾的風俗。在五月時刻，外界氣候正是高溫高濕，此時病媒細菌大量孳生，各種傳染病此時正式流行的季節。人們就在端午節這一天，將新鮮艾葉掛在門楣以驅除毒氣。2.香包
用紅布製成紅雞心的袋子，內裝茶葉、米、雄黃粉，掛在小孩的胸前，除了能驅邪，對小孩記性不好，在此時節也可改善，並祈福平安。將白芷、川芎、檀香等香料置放在小袋中，有驅風、治感冒之效。
3.沐浴
端午正所謂「正月正盛陽，一隂下伏，古人喜於今日採草藥，治百病」。這一天採百藥澆水，並使全家人沐浴，稱為「百草湯澡」，可袪除穢氣。如沐浴後再以菖莆纏腰，據說能治腰痛。
利用艾草沐浴，對於血行障礙神經痛具有減緩效果。亦有淨血、殺菌、制菌、末稍血管的擴張、促進新陳代謝、抗過敏性作用、除臭等多項效果。也可治療濕疹疥癬等疾病。
4.雄黃除百毒
端午節的午時，如果在屋角及各陰暗處灑石灰、噴雄黃酒、燃雄黃煙等，則可以滅百毒、驅穢氣 (其方式是將屋中的灰塵、垃圾往是外掃)。另外，可以讓小孩穿虎頭鞋，用雄黃酒或朱砂在小孩額頭上，寫上王字的「虎頭紋」或虎字，有驅惡鬼、解毒的功效，並可增強其陽氣，長大之後有膽識。5.龍舟競賽與食粽
賽龍舟與吃粽子，是端午節流傳至今的主要習俗。現在，台灣每逢端午，北、中、南等均有舉行龍舟競賽，開賽前各地方首長需為龍舟點睛開眼，祈求競賽平安順利完成。甚至外國友邦也組隊來台參加比賽。世界各地的人均已知此風俗。
吃粽子也是端午節的另一向習俗。在民俗文化領域，國人把端午節的龍舟競賽和吃粽子與屈原聯繫起來。俗諺云：「不食五月粽，寒衣不敢送」、「食過五月粽，寒衣收入杠」，吃粽子又成為標誌季候轉換的節物。又有送粽子給參加考試或選舉的候選人，象徵「包中」預祝考取和當選的吉祥意義。
6.午時水
「午時水」是指端午節午時 (上午十一點至十二點) 所取用的山泉水或井水。據說午時水用來泡茶特別甘香，生飲甚至有治病的療效。諺語道「午時水飲一嘴，較好補藥吃三年」。又說「洗午時水，無肥亦水 (漂亮)」。在台灣每到端午節中午時分，小孩子流行玩豎雞蛋或豎硬幣的遊戲。五月五日午時，「重午」時分，充滿陽數旺氣，磁場特強，通常於十一時五十九分將雞蛋豎起，而於十二時放手，則雞蛋屹立不倒，甚為神奇。
其實，屬於端午節的說法不少，除了有濃厚的神話故事外，它也有命理驅吉避凶的功效，而因為五月五日，被認為是「純陽日」，傳言當天還可用來治「瘧疾」，因此對這難得的一天，實在不要輕易放棄它的「造命」功能。
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[ 本帖最後由 MissC 於 2009-5-23 03:15 PM 編輯 ]
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吃粽小心 廣東粽一顆抵三碗飯
台灣醒報
【記者林怡秀報導】端午連假將至，肉粽是不能少的應景食物。不過營養師翁淑貞提醒，粽子熱量驚人，熱量最高為廣東粽，一顆熱量比三碗飯還高。食用時間也盡量在中午，別挑晚上吃肉粽。
美味肉粽人人愛，但它的熱量也很嚇人，在眾多不同口味的粽子中，以廣東粽熱量最高，一顆廣東粽就有1000卡，比三碗白飯熱量還高；至於熱量最低的則是鹼粽，因為體積小，一顆熱量不超過200卡，但沾糖吃熱量一樣會增加。
而有高尿酸的民眾，翁淑貞則建議要注意餡料內容，「像是有包鮑魚、干貝這類高檔餡料的肉粽就要盡量避免，不然會帶給身體很大的負擔。」尤其是心血管及糖尿病等病史的人，最好選擇餡料以蒸煮烹調的南部粽，若要吃北部粽，記得挑掉內餡的鹹蛋黃及肥肉再食用。
另外，翁淑貞表示，吃肉粽時不妨搭配生菜沙拉，補充肉粽裡缺乏的纖維質，「糯米不容易消化，生菜沙拉裡的纖維質能幫助腸胃蠕動、避免產生消化不良的後遺症。」
翁淑貞也提醒，老人家在食用肉粽前，最好能先喝一杯溫水或熱湯，先潤滑食道，這樣不但比較不會噎到，而且也能達到幫助消化的作用。
至於一般人吃肉粽習慣淋上甜辣醬或辣椒醬等醬料，翁淑貞說：「其實粽子本身已經有調味，再加上醬料，很容易會攝取過多鹽份、給身體帶來負擔。」如果真的不習慣直接吃，可以切蒜末薑末淋在粽子上，不但可加重口味，還能避免過度調味料的添加，吃得更健康。
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慢性病患者嚐粽 嘉基：掌握四少一多
（中央社記者黃國芳嘉義市26日電）端午節將至，嘉義基督教醫院今天表示，糖尿病等慢性病患者在肉粽餡料選用上，應掌握「少油、少鹽、少糖、少膽固醇、多纖」的「四少一多原則」，才能健康過端午。
嘉義基督教醫院指出，端午節吃粽子時，需注意份量，不要吃太多，可搭配青菜或清湯，避免過多油脂的攝取，特別對慢性病患而言，粽子具有不小的潛在威脅，只能當點心少量品嚐較宜。
醫院表示，吃粽子的沾醬料，不宜加太多，因口味過重的醬料，對身體也是一種慢性傷害。
醫院強調，高血壓及心血管疾病患者，平時應注意鹽份攝取量，粽子內餡與醬料，應減少醬油、鹽的使用量。腎臟病患者品嚐粽子，盡量少用醬料，而慢性腎衰竭病患更需限制肉類、蛋、豆製品等高蛋白質食物的攝取量，且五穀粽的材料大都為含磷量高的食物，應避免食用。
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迎端午 10大轉運撇步大公開
蘋果日報
報導╱廖育君明天就是端午節，過完節後等於今年快過一半了，我們請曼樺老師告訴我們迎端午轉運撇步，讓你幸運過下半年。
小提醒
今年端午節最佳的改運時機為申時，也就是過了正午之後的下午3點到５點，不妨多多把握轉運契機。日常飲食
粽子加中藥材
在粽子中加入一些養生食材，或加一些中藥材，如紅棗、百合、白果、茯苓、薏仁、山藥、枸杞子、紫蘇等，開胃又養生，吃來不會增加負擔，又能壯大體力，讓精神更豐沛。多吃綠豆糕
端午節吃綠豆糕已是民俗習慣，由於綠豆糕為涼性食品，可中和飲食，還能祛熱退暑、保持清爽，避免褥夏疾病的騷擾。喝刺五加茶
今年端午節前後，可以多喝刺五加等中藥材茶飲，只要用水煎煮即可飲用。刺五加是有益身體的草本植物，在中醫學上稱為補氣之王，可保持自身免疫能力，增加抵抗力，頭好壯壯，百毒不侵。衛生安全
潑灑雄黃酒
端午盛夏不免俗要潑灑雄黃酒，將米酒、雄黃粉、粗鹽、糯米各取一些，加上陰陽水(冷熱參半)盛滿在碗內，分別以手指沾水散潑到家中各角落或庭院，剩餘的水可以用手指沾取，在家中大小老少的額頭上以指腹畫圈，除煞化災。西方掛葫蘆
今年可在個人或居家內部環境多噴灑薄荷之類的自製驅蚊水，並在家中西方掛上一個葫蘆，此為病符方位，葫蘆口小身大，只進不出，是中醫上的藥引，可以收煞化病氣，並保持居家乾淨清爽的好磁場。門口掛艾草
建議在門口掛上艾草、菖蒲、榕樹葉，這三種植物都可以清熱除濕、驅除蚊蟲，在陽氣最旺的端午節使用，可發揮其保護居家衛生安全的作用。心靈層面
向東方神明祈求順利
在家中佛堂或面東方的方向，準備好五果(蘋果、桃子、橘子、葡萄、荔枝)、五豆(紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、白米)各1小把、五色金(金紙香燭店有賣)及五杯清茶，向東方神明稟報自己姓名、出生年月日時辰、工作性質或公司名稱等，祈求事事順利。客廳放紫色花卉
今年利用端午時節轉運轉心情，要心靈愉悅，可在家中客廳茶几上放一盆紫色的花卉系列，如鳶尾花、瑪格麗特或三色堇等，能把清新空氣、喜慶磁場帶入給家中成員，感受不同氣象。外出行動
保持居家清潔
居家附近一定要保持乾淨清爽，特別是門口有地下水溝通道者，可以要求里長協助，徹底清理周圍環境，為自己也為他人增加健康安全的力量。往南方踏青
南方及西南方是今年的吉方位，利文昌業務，能讓你身邊多出現貴人，尤其適合全家大小走春轉運，利用端午節的下午，往南方或西南方踏青，呼吸新鮮空氣，拉拉筋骨，轉氣轉運都是有益的。專家介紹
曼樺 智陽堂生命哲學易術館負責人、《BODY體面雜誌》命理專欄、東森購物台宗教類開運商品講解、中國擇日師協會理事、中國河洛理數易經學會理事&學術顧問、占卜大觀園命理網站諮詢老師www.fateasia.com、部落格 http://www.manhua.com.tw。:f41:
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谢谢站长端午节知识好资料分享…
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:pig5: :pig5: :pig5: 謝謝
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小心！粽子吃太多長針眼？ 醫生建議：最好搭配蔬果吃..
NOWnews
生活中心?台北報導今天是端午節，不能免俗的會吃粽子。不過，小心別吃過量，因為就有一名三十多歲女子，因為連續三天每天都吃三顆粽子，居然吃到長針眼。原來是最近天氣濕熱，再加上粽子多是熱炒，又含紅蔥頭等燥熱食材，才會導致眼睛的皮脂腺阻塞，導致針眼。
眼睛紅腫脫皮，眼角還泛血絲，一名30幾歲女子以為眼睛遭病毒感染長針眼，沒想到找眼科醫師求診後，才發現，居然是自己粽子吃太多了。
眼科醫師王司宏說：「這名女子最近每天都吃3顆粽子，由於天氣濕熱，再加上粽子多是熱炒，又含紅蔥頭等燥熱食材，才會讓眼睛的皮脂腺阻塞，導致針眼。」
醫師也表示：「粽子是糯米做的，吃過量對消化也不好。」
家醫科醫師康宏銘說：「粽子屬高脂食物，醫師建議吃的同時最好搭配蔬果，如果是三高族群更要控制，最好不要超過半顆，免得吃過量長針眼，又消化不良，可就得不償失。」（新聞來源：東森新聞記者徐敬芸、鄭偉宏）
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粽子健康吃 水果+湯+菜+粽子
（中央社記者黃慧敏台北28日電）粽子怎麼吃才健康？營養師建議，用餐前先吃水果；用餐時，先喝一碗清湯，再吃一點涼拌菜，增加飽足感，最後再吃粽子。如此可避免攝取過多熱量又可以達到營養均衡的目的。
今天是端午節連續假期第一天，美兆健康管理機構營養師翁淑貞說，別看粽子小小一顆，一顆熱量就高達500、600大卡，相當兩碗飯的熱量，很多人一餐就吃下好幾個粽子，對健康造成很大的負擔。
除了建議吃粽子時搭配蔬果，營養師同時提醒要善用醬料。翁淑貞表示，現代人口味較重，喜歡在吃粽子時，配上甜辣醬或辣椒醬；但因粽子本身就有調味，加上過多的醬料時，常會因此攝取過多的鹽分。
如果習慣直接將醬料淋在粽子上，營養師建議稀釋醬料再食用，或者改用蒜末薑末，淋在粽子上，不但可加重口味，又可避免過度調味料添加，以維護健康。
很多人為了應景，端午節前後餐餐吃粽子，尤其今年又遇上4天連續假期，不少人會趁機大啖粽子。但因糯米不易消化，餡料又油膩，吃太多會造成腸胃不適，翁淑貞建議，1天只選1餐吃粽子，1餐最多吃1個，1天不要超過2個，尤其不要太晚吃粽子，以中午為佳。
此外，因為糯米屬於支鏈澱粉，黏性高較不容易消化，營養師叮嚀民眾，食用時一定要細嚼慢嚥。對於腸胃道不好者，最好選擇以五穀雜糧或山藥、紅豆、黃豆等取代部分糯米的健康粽，除了可增加纖維攝取外，也可減少腸胃不適等問題。980528
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南部粽包生糯米 熱量低於北部粽
中廣
劉怡伶報導台灣粽子大致分成北部粽及南部粽，根據奇美醫院營養師(吳芳鶯)分析，北部粽子會先用油熱炒糯米，南部粽則直接使用未炒過的生糯米，所以北部粽熱量比南部粽子高；一個傳統肉粽約有400~500大卡，相當於成年人一餐的熱量；因此不要多吃，最好再搭配清淡的燙蔬菜和一份水果，可讓飲食均衡、身體平衡。
奇美醫學中心營養師吳芳鶯說，粽子是屬於高油、高鹽、低纖維的高熱量食物，尤其北部粽，主材料（糯米）會先用油熱炒過再包入其他餡料，南部粽則直接使用未炒過的生糯米，因此北部粽的熱量相對比南部粽來得高，因此建議：不管在家DIY或選購上，儘量以南部粽較適宜。
粽子的內容物種類與其份量也是決定熱量的因素，因此，儘量以瘦肉取代五花肉、鹹蛋黃以地瓜或紅蘿蔔來替代、以五穀雜糧米取代難消化的糯米、蓮子代替花生，再加上肉類少放些，可增加杏鮑菇、鮮筍、蒟蒻、香菇等，至於調味料的用量儘量減少，沾醬則避免使用。
糖尿病、高血壓及痛風等慢性病患最好淺嚐即止，腸胃功能不佳者也必須限量食用，並細嚼慢嚥，以免產生消化不良。
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不管南粽北粽 淺嚐即可
中廣
彭清仁報導端午節各縣市相關單位不約而同的呼籲民眾吃粽子最好淺嚐即可，尤其不管是南部粽或是北部粽，肉粽或是鹼粽，熱量都不低，而且一顆肉粽的熱量都是從四百五十大卡起跳，相當於兩到三碗白飯，不過大多數的饕客的反應是，愈是高熱量的肉粽就愈難抗拒。但醫師建議，如果克制力不夠，最好的方法就是家中不要放太多的肉粽，只要掌握三少一多原則，身材就不會走樣。
對不少民眾來說，端午節應景吃粽子是天經地義，但如果不想身材發胖，在剝開粽葉吃肉粽前，最好要想清楚，據新竹市衛生局指出，市售的肉粽一顆熱量都從四百五十大卡起跳，相當於兩到三碗的白飯熱量，而餡料豐富的荷葉粽，熱量甚至高達一千兩百大卡，而一般肉粽的材料，不外是滷肉、蛋黃、魷魚、花生、栗子或是蚵乾、蝦仁，就連糯米都以豬油刻意炒過。而北部粽是以蒸為主，南部粽是以水煮方式料理，比起來，南部粽的熱量因為水煮，熱量稍低，但光是看這些豐富的材料，熱量再怎麼樣也少不下來，因此在吃肉粽之前，還是要想想熱量。
不過民眾也不要以為鹼粽的熱量低，民眾在吃鹼粽時，都會沾糖吃，因此熱量通常也在一百五十大卡左右，熱量還是相當可觀，因此專家建議端節吃粽子，還是要維持三少一多的大原則，也就是少油、少鹽、少糖，多纖維質。如果民眾的意志力不夠，難以抗拒美食的誘惑，醫師則是建議只要不買回家，自然能減少粽子的誘惑，今年端節假期長達四天，多到郊外走走，少吃多動就能維持苗條健康的身材。
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