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【端午開運偏方&養生特輯】
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營養師教你做養生粽
端午健康上桌端午佳節必備的糯米粽，一顆的熱量常高達400卡至500卡，吃多對健康是一大威脅，尤其是對慢性病患來說，粽子的挑選與烹飪更是要多加注意。這次我們邀請到長庚養生文化村的營養師葛惠慧，教民眾如何做3種養生健康粽，並搭配可消除油膩、增加纖維素的湯品與飲料，吃了也不用擔心會變胖。
這樣做
五穀粽配蔬菜湯
1顆粽與1碗湯熱量：249卡
使用糯米少，可避免消化不良。枸杞可護目，蒟蒻熱量低有飽足感，放入燕麥可降血脂。而搭配蔬菜湯可補充纖維質。枸蒟五穀粽10顆的材料
五穀米類：糯米120克、紫糯米80克、糙米80克、蓮子40克、燕麥40克、枸杞20克。
餡料：栗子40克、香菇30克、蒟蒻120克、瘦里肌豬肉350克、醬油適量、滷包1個。
作法：1豬肉與蒟蒻洗淨後切塊，栗子洗淨後剝皮，香菇洗淨後切小丁。2食材入鍋內，加水直到蓋過食材，倒醬油與滷包調味，入味後均分成10分備用。3五穀米類洗淨，除枸杞外其他都泡水3小時，瀝乾加入枸杞拌勻，均分成10等分包成粽子即可。高纖蔬菜湯1人份材料
番茄、高麗菜各30克、紅蘿蔔20克、青椒10克、洋蔥10克、芹菜、蔥、鹽、胡椒粉適量。
作法：蔬菜洗淨切塊切段備用。放2碗水在鍋內，等水滾後將所有材料放入，等到食材軟化後關火，依照喜好加入調味料。
紅麴素粽配蘿蔔湯
1顆粽與1碗湯熱量：225卡
紅麴可降膽固醇與血脂，搭配雙色蘿蔔湯，可增加纖維素攝取。紅麴五穀素粽10顆的材料
五穀米類：糯米150克、紫糯米100克、糙米80克、燕麥、小米各20克、蓮子30克。
餡料：豆皮55克、竹筍100克、香菇素肉75克、栗子40克、乾香菇30克、蘿蔔乾120克。
調味料：薑末、胡椒粉少許、醬油1茶匙、葵花油1湯匙、紅麴菌2至3湯匙。
作法：1五穀米洗淨後泡約3小時，加入紅麴菌攪拌均勻，再均分成10等分。2豆皮、香菇與栗子洗乾淨後浸泡約2小時，泡軟後切成丁狀。3竹筍、蘿蔔乾洗淨後切成丁狀。4熱油鍋，爆香薑末、蘿蔔乾，再加入豆皮、素肉、竹筍、香菇、栗子一起炒，再加入調味料拌勻，入味後分成10等分備用，再包成粽子即可。雙色蘿蔔湯1人份的材料
白蘿蔔、紅蘿蔔各50克、香菜、鹽、胡椒適量。
作法：1將2種蘿蔔削皮切成塊狀，香菜洗淨備用。2加入2碗水在鍋內，等水滾後將材料放入，煮至熟透後起鍋，再加入調味料即可。
小米地瓜粽 配無糖綠茶
1顆粽熱量：180卡
小米地瓜粽因紅地瓜含有豐富纖維，可以幫助腸胃蠕動。糙米與小米有維生素B群；選用代糖較適合糖尿病人食用。甜粽子搭配無糖飲料，口感較清爽。小米地瓜粽6顆的材料
五穀米類：糙米70克、小米30克、糯米120克。
餡料：紅地瓜210克、可以各人喜好添加代糖。
作法：
1五穀米先浸泡約3小時，再撈出瀝乾水分，分成6等分備用。
2將紅地瓜洗淨後去皮，切成小丁或塊狀。
3再加入代糖拌勻，將餡料分成6等分備用，再包成粽子即可。無糖綠茶
可以購買市面上販賣的無糖綠茶，或是依照個人的喜好搭配無糖烏龍茶、無糖紅茶等。包法與煮法
[color=#000000]
[/color]Step1
乾粽葉洗淨後入冷水，以中火煮約5至8分使粽葉變軟。
將2片粽葉以頭對尾疊在一起。粽葉約2/3處彎折成漏斗狀。將五穀米10等分的其中1份，再一分為二，將其中一份包入粽葉2片中。再擺上餡料，最後將五穀米類剩下的另一份平鋪在粽子頂端。
Step2
將一端的粽葉，彎曲包裹成粽型。之後以棉繩捆緊，尾端打結，但不要把粽子捆的太緊，以免米膨脹後會跑出粽葉外。
將粽子擺入深鍋內，直接加水以淹過粽子為主，蓋上鍋蓋之後以中火煮約一個半小時即可食用。健康養生粽從泡米、包粽到煮粽大約需要8個小時。專家說 粽子不要天天吃
(長庚養生文化村營養師葛惠慧)
普通糯米粽不但熱量高達400至500卡，也不建議有消化疾病的人吃。一般人一天約吃1顆粽子即可，而且不要天天吃。年長者可以將食材切成小塊狀，以方便咬與吞嚥。(Apple Daily)
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買粽子 檢查外觀與聞味道
端午節到了，如果不自己包粽子，也會到市面上買粽子應景。長庚養生文化村營養師葛惠慧建議，在買粽子前要先「看一看」、「聞一聞」，注意粽子外觀是否完整，有無黏絲出現；再聞一聞味道，注意是否有放久不新鮮的異味出現。另外行政院衛生署也要求各縣市衛生局稽查檢驗各地粽子，再彙整公告到衛生署的食品資訊http://food.doh.gov.tw/chinese/chinese.asp，民眾可上網查詢，購買時也有保障。
注意粽子是否新鮮
葛惠慧營養師表示，民眾若是到大賣場、超商買粽子，在購買前要注意是否為知名廠商，有知名度的產品相對會比較安全衛生，對消費者的權益較有保障。
如果是到傳統菜市場或是買路邊販賣的粽子，因為是前天晚上或是一大早做好的粽子，要注意粽子會不會因為放太久、天氣太熱而不新鮮。葛惠慧建議，在購買粽子之前，要先「看一看」，「聞一聞」，先檢查粽子外觀，如果粽子有破損而讓內餡流出，甚至糯米已經出現黏絲，則表示粽子已經放太久；再來則是要聞一聞粽子的味道，如果有出現壞掉的異味，表示不新鮮了。沾番茄醬較健康
葛惠慧營養師建議，盡量不要沾醬，若一定要沾醬，可選番茄醬，因為比起其他醬料，番茄醬含有茄紅素；但如果偏好沾醬油，因粽子有鹹度，因此建議淺沾的鹹度就已足夠了，更不要淋一大塊醬油，以免攝取過量的鈉。(Apple Daily)
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解毒飲食 抗夏有一套
端午濕熱要防毒端午是農曆五月五日，是陰陽交替、大地瘴厲之氣最重的時候，所以在當天要掛艾草、喝雄黃酒以驅蚊蟲。若以氣候來看，因端午正好是梅雨過後，出太陽，溫度上升太快，濕熱之氣會讓人覺得不舒服。中醫師建議這時可多吃一些解毒的食品、喝一些具解毒作用的保健茶。
在中醫「時間醫學」的理論中，一年中有三大節氣驟變之時，即中國人的「三大節」：春節、端午、中秋。又以端午最須小心，因剛好在濕熱的夏季，蚊蟲也易孳生，所以總會有些流行病，而且這段時間容易腸胃不適、脾胃濕熱，常有虛熱型感冒，容易頭昏、做事提不起勁、沒食欲，有些人會說自己：「熱到了」。所以在這段時間除了基本的飲食衛生要注意以外，可多吃一些解毒的食物。
瓜果清涼解毒
●西瓜西瓜具有解暑熱、止煩渴、利小便、解毒等功能，而且瓜瓤、瓜皮和瓜子都可做為中藥材。從營養學的觀點來看，西瓜含有蛋白質、糖、鈣、磷、鐵、多種維生素及人體必需胺基酸，可降血壓、抗壞血症。
注意
夏天吃西瓜，不建議吃太冰的西瓜，以免過於寒涼反傷脾胃，建議從冰箱拿出來後，放在通風處稍等約5分鐘回溫一下，等到不那麼冰時再吃。●苦瓜
具有清熱、開胃、解毒、養血、潤脾補腎、降血糖等功能，同樣也富含維生素Ｂ、Ｃ、蛋白質等營養素，是藥用價值高的食物。如果能夠生吃的話，建議生吃，因煮過後維生素容易流失，但會較寒涼，容易腹瀉或腸胃本來就不好的人不建議吃太多。注意
雖然苦瓜很有益處，但一天內也不要吃太多，一般人一天吃大約200公克以內就好，若是大病初癒或腸胃不好的人，要減低到一天約1小碗。解毒保健茶飲
如果是正在拉肚子、嘔吐、反胃的人，不適合喝以下茶飲，其他人一天喝1~2杯即可。●西瓜番茄汁
材料:紅肉西瓜100克、番茄100克、梅粉少許。
作法：西瓜和番茄加一點冷開水打成汁，灑上梅粉即可。
提醒:腸胃較弱的人打成汁後直接喝，不要再冰到冰箱。若沒有馬上喝而從冰箱拿出來，最好退冰回溫後再喝。●蔥白香菜汁材料:蔥白3~5支、香菜5克、冰糖適量。
作法：所有材料用水500cc煮過即可。
提醒:蔥白香菜汁喝了之後，身體會稍微發汗，但建議還是要溫熱時喝，不要冰過後才喝。●薄荷紫蘇茶
材料:薄荷和香附各5克、乾紫蘇葉3~4克、杏仁片6克。
作法:將所有材料加500cc的水煮開即可。
提醒:腸胃較弱的人並不建議飲用。●荷葉薏仁茶
材料:玉米鬚、乾荷葉、薏仁各準備5克。
作法:將所有材料用500cc的水煮過即可。
提醒:玉米鬚近來有較多農藥殘留問題，建議煮前先用冷水浸泡約20分鐘。而這道茶對於預防泌尿道感染也很有幫助。●五味枸杞茶材料:五味子5克、枸杞10克、以及冰糖適量。
作法:將所有的材料用600cc水煮開即可。
提醒:這道茶有止渴作用，適合夏天大量流汗後飲用。報你知 夏日保健原則
1.運動趁早
因太陽較早升起，若是習慣早上做戶外運動的人，建議7點前做完，以免太陽太大、容易因暑熱傷身。2.防毒保胃
夏季常有「暑濕穢毒」，有些是表現在腸胃道症狀上、有些則是容易全身倦怠、沒食欲，在疾病發生急性期可用西藥將症狀緩解、對抗病毒，在恢復期時則可選用合適的中藥材調理身體。3.刮痧傷氣
因刮痧屬於「大瀉」，若過度使用反而容易傷氣，不是每個人都適合刮痧，最好請合格中醫師先評估，刮完後要喝溫水、多休息。醫師說 注意居家環境
(北醫附醫傳統醫學科醫師 黃中瑀)
夏天因胃口不好，有許多人特別愛吃生冷的食品，要注意吃的食物和環境的居家衛生，因病菌在這個時節容易繁衍，體質較弱的人建議熟食，或多用稀釋的消毒水擦拭家具、地板。(Apple Daily)
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粽子煮久糯米越糊 糖尿病患當心血糖升
中廣新聞網
徐韻翔報導
端午節，各式粽子看起來都美味可口，不過，營養師提醒，吃粽子可要注意健康。營養師表示，尤其是糖尿病、高血脂及腎臟病等患者，要注意三多一少、也就是少油、少鹽、少糖與多纖維的原則，才不會影響疾病控制，一般民眾也不能掉以輕心，以免熱量攝取過多。
慶端午，這幾天，各式粽子已經紛紛端上桌，營養師提醒民眾，特別是慢性病患者，要當心熱量過多與疾病控制等問題。
馬偕醫院淡水院區營養師王婉蓉表示，粽子煮的越久，糯米糊化程度越高，容易影響血糖的穩定，糖尿病患者要注意，而五穀類食物製成的食材，也容易造成血糖上升及腸胃不適、脹氣等腸胃問題，腸胃不好，尤其是腸胃蠕動機能不佳的老年人，攝取量更要注意。
除了糖尿病患，王婉蓉說，腎臟病患者的蛋白質不能攝取過多，高脂血症的患者則要注意脂肪攝取，因此，如果是太油太鹹的肉粽，最好還是忌口，她建議，如果要應景，也可以改為食用鹼粽或是客家粿粽。
營養師最後提醒，吃肉粽為了健康可得掌握三少一多原則，包括少油、少鹽以及少糖與多纖維，用餐時，一顆粽子約等於一碗飯熱量，因此要注意應相對減少白飯、肉類等類似食物的份量，並且搭配蔬果攝取纖維，含糖與鹽分較高的沾醬要酌量取用，才能健康過端午。:f41:
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2007.06.15 中國時報
傳統粽熱量高 減糖水晶粽 低卡又爽口
張翠芬/台北報導
端午節將至，一般的粽子都是油油膩膩，熱量偏高，如果你已經厭倦傳統肉粽，不妨來點不一樣的，馬偕醫院營養師設計了一款「水晶粽」，不但口感特別且熱量很低，很適合給怕胖又厭倦傳統肉粽的人。
馬偕醫院淡水院區營養師王婉蓉表示，台式肉粽平均熱量依大小不同約為400﹣600卡，南部粽熱量大約會比北部粽熱量較低100卡左右，即使如此，以正常普通人正餐攝取熱量大約為700卡來說，台式肉粽熱量仍然頗高。
馬偕醫院淡水分院營養師陳明珠特別設計了一份低糖水晶粽食譜，有興趣的民眾可以參考在家製作。不過，民眾在吃粽子時往往只記得沾醬，忘了青菜的攝取，為了健康著想，營養師建議最好另外多加一份青菜，營養較為均衡，也可以增加飽足感。
★減糖水晶粽（8顆）
材料：水晶粉100公克、代糖3公克（煮甜甜）、水300公克、去皮地瓜55公克、麥精糖漿100公克。作法：
1.將去皮地瓜洗淨蒸熟加代糖1公克拌勻，甜度依個人口味。
2.將水晶粉100公克和水100公克拌勻備用。
3.水200公克加熱煮至沸騰加入麥精糖漿100公克、2克代糖拌勻，倒入步驟1之材料中攪拌。（注意此步驟，否則會不Q）。
4.將調好的水晶糊用蒸籠大火蒸10分鐘後冷卻至50℃備用。
5.將水晶皮放入模形後再加入地瓜內餡，包成各種形狀，放入冷藏中即可食用。
6.注意水晶皮溫度在50℃左右，包入模型最適合，不致於太黏不好入模型，模型可先用廚房紙巾沾抹少許沙拉油，水晶粽更容易出模。
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端午暑氣重 解熱食物防中暑
端午節將至，天氣熱蚊蟲孳生，傳染病易發生。端午節傳統習俗會喝雄黃酒，但現在少喝雄黃酒解毒的習俗，因端午節暑氣重，中醫師吳明珠說，可吃清熱解毒的食物等，有助除暑氣，避免暑熱中毒，暑熱症狀常有中暑頭重、腸胃不適、皮膚濕癢等。
解熱食物
端午節暑氣、濕氣過高，可能出現中暑、皮膚濕癢、腸胃不適等情形，建議可用一些解熱、去濕、潤腸的食材、藥材舒緩不適。瓜果 解熱防中暑
吳明珠中醫師說，瓜果類食物可清熱，幫助體內熱氣濕氣疏散且含水量高，可補充因天氣熱流失的水分。若有濕症如頭重、身體沉重等，但沒有熱症，如口乾舌燥、便秘等，就不要吃瓜果，可能加重身體的濕氣。
注意：有糖尿病的人，以瓜果類蔬果代替糖分高的瓜果類水果，避免血糖升高。因瓜果類偏涼性，建議下午前食用。蔬果 補充電解質
營養師黃苡菱說，蔬果含有較高的鉀離子，夏天多吃蔬果可補充體內流失的電解質，避免電解質失衡導致中暑。建議一天水果份量約3個拳頭。蔬菜建議不要用水清燙，易流失鉀離子，建議用少量油熱炒或用少量水悶熟即可。
注意：腎臟病、甲狀腺亢進的人，因蔬菜含鉀離子高，桃子、西瓜、楊桃等水果鉀離子含量高要少吃。綠豆薏仁 防濕癢
吳明珠中醫師說，綠豆薏仁除清熱解毒、利水去濕外，還可改善皮膚濕癢、青春痘、濕疹等症狀。而火氣大、熬夜會長青春痘，可用寒苦性的藥材沖泡成茶飲。取8g金銀花、12g夏枯草，用1000c.c.水沖泡，有清熱清肝的作用。
注意：綠豆薏仁偏寒，拉肚子的人不要吃，孕婦也不適合。而夏枯草、金銀花茶偏寒涼，腸胃不佳的人不要喝。茯苓淮山 緩腸胃不適
天氣熱易引起腸胃不適，如拉肚子、脹氣，可吃茯苓淮山等藥材可沖泡成茶或煮湯減緩不適，而薑絲、大蒜、洋蔥等食材有抑菌作用，可適量食用。
注意：因薑絲、洋蔥、蔥等易產氣，脹氣者要少量使用。蜂蜜銀耳 緩解便秘
天氣熱水分流失快，腸胃缺水分易有便秘發生，糞便易讓毒素留在體內。建議可吃蜂蜜銀耳等有潤腸作用的食物幫助排便。
注意：蜂蜜糖分高，易使血糖升高，有糖尿病或是血糖高的人，不建議吃。環境抑菌
端午時節因為天氣熱，也是許多蚊蟲孳生的季節，吳明珠中醫師建議，可以利用一些殺菌、驅蟲的方法，減少環境周圍的蚊蟲。噴灑醋驅蚊蟲
可以將醋以1比1的比例稀釋後，噴灑在居家附近或是角落陰暗的地方，可以幫助抑菌，減少蚊蟲孳生。濃郁藥草驅蚊
可以選擇味道較濃郁的藥草，如艾草、菖蒲、藿香、佩蘭等，放進棉布包裡，將裝有藥草的棉布包放在窗戶、門把上，可以有驅蚊的作用，如果裝有藥草的棉布包沒有味道了，就可換新。
專家說
溫水解體內熱氣
(自行開業中醫師 吳明珠)
溫水因為跟身體的溫度較接近，解熱的作用較好，也可以喝一半的冷水加一半熱水所調成的陰陽水，可幫助體內氣血平衡，身體也比較不會產生熱氣。另外，蔥、梅子等食材有抑菌作用，煮菜適量加入，可避免拉肚子的情形。清涼食物少加糖
(自行開業營養師 黃苡菱/9
夏天可以自己製作一些清涼的食物，如綠豆湯、仙草蜜等，可以幫助消暑，而且自己製作可以減少糖分的使用，對於消暑作用更好，也不容易攝取過多糖分，增加身體負擔。(Apple Daily)
:f41:[ 本帖最後由 MissC 於 2007-6-15 03:22 PM 編輯 ]
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端午能量升級術大公開！
最近有個與網友們分享開運粽的想法，所以就趁著跟媽媽一起包粽子的時候多綁了一些來跟大家分享。其實我很喜歡跟媽媽一起包粽子的感覺，除了有趣之外，也可以在包粽的時候與媽媽閒話家常、增進感情，我們母女倆時常天南地北的聊著。像這次就和媽媽聊了許多有關端午節的話題，包括怎麼除穢，才能達到淨化的效果；或是如何在端午節這一天來個開運DIY，讓下半年的運勢更順暢…等等，同時也分享給各位朋友，希望大家在端午這一天不只是吃吃粽子跟看看電視的龍舟賽轉播，勤快一點完成以下的小小動作，對你可是有天大的助益喔！
1.首先我會建議大家以純天然的頂級檀香來薰香淨化整個居家環境，味道淡雅且持久，可提升正氣能量，幫助去除不良磁場；而當你運勢不順或進出醫院回家後，也能利用此種淨化方式來消除個人所累積的負能量。另外，若是使用元寶造型的檀香就更好了！不僅能薰香除穢，同時還具有招財開運的功效，經常使用讓你隨時隨地受好運磁場圍繞！
開運步驟如下：
(1)將檀香放在盤中，以打火機點燃後沿著室內牆壁繞一圈，最後走至大門口，即完成薰香除穢動作。
(2)將未燃燒完畢的元寶檀香放在客廳或玄關繼續薰香。
(3)薰香完畢請將灰燼加水往外傾倒或倒至垃圾桶或水溝。2.將居家環境薰香淨化完畢之後，另外可以準備一個葫蘆形狀的飾品，在端午節當天的中午十二點前，利用一個小時的陽光曝曬來為葫蘆飾品除穢消磁，再把這個葫蘆飾品擺掛在玄關或是隨身佩戴，可以幫助開啟好運程。
3.除了環境的除穢與開運，也建議大家不妨在端午這一天飲一壺以「午時水」沖泡而成的開運花茶，因為這種在農曆五月五日午時（即端午節當天正午11點~1點）所接來的山泉水是最具有能量的，拿來泡花茶或直接飲用都會帶來好運，再以愉悅的心情入茶，讓內心充滿愛與快樂的能量，許下一個甜美的未來！
~~ From 雨揚居士 2007/6/11
(ET toady.com)
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端午除穢開運特輯
提到端午節，最應景的就是吃粽子與划龍舟了，不過您知道嗎？從命理的角度來說，端午節也是一年之中最佳除穢開運的好時機喔！端午乃陽氣極盛、陰氣即將回升之時，所以又被視為「純陽日」，不妨在這一天利用以下的小偏方為自己與家人趨吉避凶，除穢開運的效果更加顯著！
1. 在進門玄關的地方，除了懸掛艾草之外，也可擺放一盆圓形葉片的綠色植物，圓代表了圓滿柔和，而綠色植物則有使陰陽離子交換的作用，會使人的心情達到平衡，從「心」開始除穢，由內而外，開運更徹底！
2. 準備一個葫蘆形狀的飾品，在端午節當天的中午十二點前，利用一個小時的陽光曝曬來為葫蘆飾品除穢消磁，再把這個葫蘆飾品擺掛在玄關或是隨身佩戴，可以幫助開啟好運程。
3. 利用青、紅、黃、白、黑五種顏色(代表五行木火土金水)的絲線結成五色繩繞在手腕(男左女右)，或是佩戴具有五行能量的天然五色石飾品，皆可避災除病、保佑安康。
4. 在端午節當天的中午到山上泡泡溫泉，泡湯時不妨在池裡灑幾片玫瑰花瓣與蘭花瓣，可去病驅瘟，也能增加異性緣與提升職場運勢。要是沒有時間泡湯，則可利用含有玫瑰、甜橙等成份配方的精油噴灑臥室，一樣能強化人際和合，提升運勢。
5.在端午節當天最好能吃五種黃色的食物或飲料，如玉米、花生、鹼粽、咖啡或是含有金盞花成份的花茶…等等，除了可解毒制煞，更能增加自己的陽氣，鴻運大發！
(東森新聞報)
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2007.06.16 中國時報
健脾胃、助消化 按壓穴位 腸胃保健康
陳旻苹/台北報導端午節應景吃粽子，為避免影響腸胃健康，中醫師陳美芬建議，可利用按摩刺激身體穴位，提高身體機能。
另外，吃粽子時，可搭配一些幫助消化的茶飲，陳美芬說，像是山楂、陳皮、洛神花等等，可以健脾胃，助消化。最重要還是粽子不要吃過量，同時盡量細嚼慢嚥，以免造成腸胃負擔。
與腸胃有關的保健穴位，平時也可多按摩，分述如下：
氣海穴：在肚臍正下方1.5寸；按摩方法是兩手掌重疊以掌心貼在氣海穴，做順時針或逆時針方向，環形按摩各30﹣50次；可改善胃口不佳、腹瀉腸鳴、疲倦無力。
關元穴：肚臍正下方3寸；兩手掌重疊以掌心貼在關元穴上，做順時針或逆時針方向，環形按摩各30﹣50次；其作用同樣可以改善胃口不佳、腹瀉腸鳴、疲倦無力等症狀。
中脘穴：肚臍上4寸；一手貼在中脘穴上，做順時針或逆時針方向，環形按摩各30﹣50次。可以促進胃蠕動、增進消化。
足三里穴：膝蓋頭下3寸，脛骨旁1寸；以一手拇指按在足三里穴上，以拇指輕揉20﹣30次。能調理腸胃、幫助消化、增強抵抗力。
內關穴：腕內側橫紋中央點，往上2寸；以一手拇指按在內關穴上，以拇指輕揉20﹣30次。可改善胃腸飽脹、厭食、暈車暈船、胸悶等症狀。
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2007.06.18 中國時報
餐餐放粽 當心腸胃鬧罷工
張翠芬/台北報導粽子不易消化 吃多易造成腸胃不適穴位按摩及中藥茶飲有助抒解不適、消腹脹
粽子是端午節的應景食物，每逢端午節前後急性腸胃炎的病患總是大增，專家提醒民眾，粽子是糯米製品不易消化，端節前後避免餐餐吃粽子，否則容易造成消化不良、腸胃不適及便秘等問題。如果吃壞了肚子，不妨用一些保健小撇步，來抒解不適。
★選擇有益腸胃的食物
台北市立聯合醫院中醫醫療部主任程惠政指出，年節大吃大喝容易讓腸胃機能亮紅燈，想要保養腸胃，他建議，不妨適當攝取一些有益腸胃的天然食物，例如粳米、小麥、大麥、栗子、番薯、豆腐、高麗菜、芝麻、蘋果、水蜜桃、山藥、南瓜等，都是不錯的食物。
另外，調養腸胃先決條件是，要細嚼慢嚥，改掉抽菸、喝酒、喝可樂汽水、愛吃油膩高脂肪食物、用餐不定時定量等不當的飲食習慣，才能恢復腸胃機能。
★穴位按摩 抒解不適
如果覺得腸胃不適，程醫師建議可以簡單的穴位按摩來抒解疼痛，例如急性胃炎可按摩位於肚臍上方約四寸的中脘穴，來改善噁心、嘔吐的現象，肚臍下一寸半的氣海穴則可調節身體的氣血循環，另外，按壓合谷、內關、足三里等保健大穴，對改善胃痛、腹痛也有幫助。
★中藥茶飲 消除腹脹
另外，若是粽子吃多了，導致腹脹、反胃，可以煮一些茶飲來緩解不適。
■山楂陳麥飲
材料：山楂30g、陳皮20g、麥芽30g、水1000CC、紅糖10g。
作法及功效：將全部材料放入鍋中，加水煎煮30分鐘取汁，加入紅糖調味即可。一星期服用1﹣2次，可治療消化不良、腹脹反胃。
■紅棗陳皮湯
材料：黨參30g、大棗10枚、陳皮3g。
作法及功效：將以上藥材煎湯代茶，經常飲用。適用於上腹脹痛、飽脹不適、噯氣、泛酸等氣滯型胃炎。
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端午連假 防暑用品 出遊必備
補水分 避烈陽許多人趁著連續4天端午假期出遊，但炎熱高溫的天氣易導致中暑，榮新診所副院長何一成表示，不要曝曬在高溫的環境下，就是預防中暑的最好方法，但若都是待在戶外，可以攜帶一些不佔空間的物品或藥品，例如綠油精、帽子或扇子等來降溫、防曬或散熱，減低可能中暑的機會。
何謂中暑 常伴隨噁心頭暈
當人體長時間暴露在過熱環境中，身體的溫度調節能力失效，就易發生中暑的狀況，通常體溫高於攝氏40度，並有皮膚乾燥、泛紅、無汗、口渴、噁心、頭暈、抽筋，甚至昏迷等症狀，就統稱為中暑。何一成醫師表示，孩童中暑時不容易說出口，家長可以從外觀表徵來辨別，例如臉泛紅、想吐，或因為莫名的身體不適而哭泣等。隨身攜帶
補充水分避免脫水
何一成醫師建議，身體的水分補充不夠，就易導致脫水。外出時，最好每個人都帶1瓶水，尤其是天氣炎熱時更要注意水分的攝取，才能幫助身體調節熱能，預防中暑。最好每隔1~2個小時補充200~300c.c.的水分，不要等到口渴時才喝水。定時塗抹防曬乳液
不管是大人或孩童都應做防曬工作，尤其小朋友的肌膚角質層發育不完全，對外界刺激很敏感，可選用適合敏感肌膚的防曬乳，大人則可用較高的防曬係數，最好是每2~3個小時就補充1次，減低皮膚被曬傷的機會，維持皮膚調節體溫的功能。戴帽預防烈日曝曬
避免直接接觸烈日也是預防中暑的方法之一。家長與小朋友都可以戴帽子或撐傘來遮陽，也可在頭上綁頭巾吸汗，減少頭部被太陽直接照射的機會，但要注意帽子或頭巾不要太緊，易造成頭部的束縛而感到頭暈。清涼藥品有助散熱
要預防中暑應該保持皮膚的散熱，可將具清涼作用的藥品，例如白花油、綠油精等，在皮膚塗上薄薄的一層，藥品揮發時皮膚會感到清涼，但要注意清涼藥品太刺激，不適合幼童。搧風降低皮膚溫度
當人體處在高溫狀態，若能讓身體降溫或保持散熱，較不易發生中暑。外出遊玩時可隨身帶把小扇子，當戶外氣溫高，或身體覺得炙熱難耐時，拿扇子搧風，也能降低皮膚表面溫度，有助消暑。舒緩方法
移至清涼處
當身旁的人發生中暑狀況時，最好先將患者移動到陰涼的地方，如樹蔭下，或用隨身攜帶的冷水輕輕的潑灑在患者的身體、四肢，如果患者意識清楚，則可以補充患者身體的水分，再用沾濕冷水的毛巾擦拭患者的身體，有助降低體溫，若患者仍感到不適，應該迅速就醫。用涼水濕敷
皮膚曬傷時，可就近買冰涼的礦泉水濕敷，可緩解急性曬傷和紅腫的症狀，方法是先將毛巾或手帕沾濕，敷在皮膚上，有助散熱和降溫。有些人中暑到醫院時，護理人員會用冰塊幫患者降溫，但何一成醫師強調，用冰塊敷患部不要自己進行，因冰塊溫度過低，易使皮膚血管過度收縮，阻斷皮膚血流導致身體無法繼續排熱。專家說 慎選外出時間
(榮新診所副院長 何一成)
夏天的高溫易導致中暑頻率增加，尤其進入盛夏，戶外的溫度可能高達攝氏36~37度，若趁著端午假期出遊的人，最好能避開中午12點到下午2點的時間，這段時間太陽最大，可選擇在室內用餐或休息，減低中暑的可能。(Apple Daily)
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慢性病患端午吃粽 掌握少油鹽糖多青菜原則
中央廣播電台
記者:張嘉芳端午節到來，家家戶戶都會準備粽子應景，但營養師卻指出，由於糯米會影響血糖穩定，糖尿病患不妨可以改吃高纖粽，而腎臟病與高血脂症患者也要特別留意蛋白質與油脂的攝取，只要掌握少鹽、少油、少糖與多纖維原則，慢性病患也能健康快樂過端午。
端午節來臨，街口巷尾到處都可以聞到粽葉香，不少民眾都是人手一顆粽，大夥吃的津津有味，也感受過節的氣氛，不過，營養師卻提醒有糖尿病與高血脂等慢性病患，食用美味可口的粽子時，一定要特別留意，以免一時貪嘴忘了忌口，讓健康亮起紅燈。淡水馬偕醫院營養師王婉蓉表示，粽子主要是糯米製成，由於糯米會影響到血糖上升，而且隨著粽子煮的時間越久，糯米糊化的程度就越高，容易影響血糖的穩定，因此，糖尿病患如果想吃粽子過節，不妨可以改吃高纖粽；此外，肉類與糖份的攝取也切記不可過量。
王婉蓉說：『一顆肉粽差不多是一碗飯的主食，他們如果今天吃了這顆肉粽，那他們的米飯量可能就要減低一碗，肉類也差不多是兩份的肉類、1到2份的肉類，他們變成說就是肉類的份數也要減少；另外，就是因為肉粽裡面沒有纖維質，所以就是建議他們大概也要增加一份青菜的攝取量，那差不多就是足夠的。』
糖尿病患除了必須掌握少油、少鹽、少糖與多纖維的「三少一多」原則外，腎臟病患者在吃肉粽時，也不能攝取過多蛋白質；另外，由於肉粽脂肪含量很高，營養師也建議高脂血症患者，不妨改吃鹼粽或客家粿粽，其油脂含量較少，對身體更健康。
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吃粽挑時間 配菜選高纖
今天是端午節，粽子熱量高，但過節不吃應景食物，總是少了過節氣氛。振興醫院營養師鐘子雯表示，還是可以吃粽子，但要注意分量和熱量、營養素的均衡。建議1天吃1次粽子餐即可，且最好當午餐吃，比較好消化、熱量也不容易累積。
這樣做
鐘子雯營養師建議，若把粽子當成主食，當餐要少吃澱粉類食物，如夏天常吃的米苔目、米粉、飯。增加蔬果的攝取，且建議當午餐吃最好。粽子套餐示範
範例一
中型粽子1顆、滷肉1小碗、1碗燙青菜、紫菜湯1碗。範例二
中型粽子1顆、蒸魚1條、菇類1碟、竹筍湯1碗。Tips
粽子的餡料通常都用油炒過，所以配菜要選烹煮方法較少油的，例如清蒸、水煮、滷的方式，而增加青菜和菇類的攝取，較有飽足感也不膩。至於湯，建議選纖維質稍高一點的竹筍或紫菜湯。南部粽熱量較低
1個約300大卡。南部粽是以生糯米混合花生為底，餡料則有豬肉、香菇、栗子、蝦仁、乾魷魚、鹹蛋黃等，包好後整串放進水中煮熟，南部粽的熱量要比北部粽低，口味和香味也較清淡。不過很多人在吃南部粽時會灑上花生粉或淋醬吃，也會增加熱量的攝取。北部粽比較油膩
1個約350大卡。北部粽的餡料和南部綜的差異不會太大，但最大的不同點是先將糯米炒過，再包入豬肉、香菇、蝦米、鹹蛋黃等配料蒸熱，吃起來感覺較像油飯，口味和香氣都比較重，所以更不建議在吃時淋醬。1個稍有分量的北部粽，光吃1顆的熱量可能就跟一個便當相近。裹蒸粽要分天吃
廣東口味的裹蒸粽體積較大、餡料豐富，有糯米、金華火腿、叉燒、五花肉、鹹蛋黃、栗子、香菇、蝦米、綠豆仁等，1個裹蒸粽的熱量可能有1000大卡以上，建議2到3個人分著吃，若只有1個人，建議分天或是分餐吃，也不要一整天的每一餐都吃，易消化不良。湖洲粽熱量稍高
湖州粽有鹹也有甜的。鹹口味有滷肉和豬油，較肥膩，1個約有400大卡，高血脂或怕胖的人不要吃太多。甜口味裡面包豆沙或棗泥，糖分較高，1個約有500大卡，糖尿病患者要少吃。另外，湖州粽多半是用黏性較強的圓糯米為底，所以消化不良、易脹氣者要少量吃。提醒你
建議攝取熱量
現在的粽子有些會在包裝上標示總熱量，女性若想吃粽子餐，除把粽子當主食外，粽子熱量建議是250到300大卡，再搭配其他蒸煮青菜；男性則建議吃1顆約350大卡的粽子。薏仁普林較高
現在很流行五穀粽，材料中有薏仁、豆類、五穀米等，痛風患者要注意，因薏仁和豆類的普林含量不低，吃粽子那天要多喝水，才能排尿酸，陷料也盡量避開豆類、香菇等。高血壓吃青菜
米粒較偏咖啡色，表示加了較多醬油，吃的時候不要再淋醬，尤其高血壓患者。另外，高血壓患者在吃粽子時要多吃青菜，攝取鉀離子，以穩定血壓。專家說 鹼粽可沾蜂蜜
(振興醫院營養師 鐘子雯)
有些人會吃鹼粽，1顆熱量約150到200大卡，若想吃甜一點，建議沾蜂蜜取代白糖，在中醫理論中有潤腸作用，且鹼粽較不耐放，一次不要買太多。(Apple Daily)
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吃粽子 測職場遇伯樂指數
今天是端午節，享受假期之餘，每天埋頭苦幹在工作中，總希望有人可以看到你的努力，誇獎幾句或升官，趁著端午節吃粽子的時刻，來測試你在職場遇到伯樂的指數有多高吧！
遊戲開始
選出最想吃的粽子口味。
解析
選A的人
你真是好運！身邊已經出現伯樂，只是你還沒發現，細心觀察就會知道他是誰了。這個伯樂能給你很多靈感，也會替你創造機會，善用人際關係，嘴巴甜一點，相信伯樂就會有求必應！記得也要多做善事，好運才能持續。
職場遇伯樂指數 95分選B的人
你處事圓融，與你共事的朋友都非常喜歡你，在職場中可以充分的發揮意見，但要注意也可能因此招人忌妒，伯樂還沒出現就被小人害死了，所以行事需再低調些，你的伯樂已經在身邊了，把得力助手當作伯樂，就能發揮的更好！
職場遇伯樂指數 80分選C的人
你屬於腳踏實地型，雖然最近在工作上有點使不上力，不過你很清楚方向，就算遇到困難也會想辦法解決，只是要注意壓力的釋放，不要隨意的發洩在親近的人身上。繼續努力，相信再過１個月後，你就會遇到幫助你的伯樂了！
職場遇伯樂指數 60分選D的人
你是個頭腦動很快的人，也喜歡嘗試新事物，但也因你的固執、自我意識以及操控欲望強，造成共事的人壓力大，如果你不願意傾聽別人的想法，伯樂是不會出現的，建議你改變一下個性，才能闖出好成績。
職場遇伯樂指數 40分選E的人
你真是帶屎！運氣不好職場關係也搞僵，最近已經開始想換工作，建議你先別急，因為問題還沒解決，如果一味的換工作可能會帶來更大困擾，所以建議你再待些時間，說不定會有轉機；在辦公室時記得多笑，忍耐一下伯樂才有機會出現。
職場遇伯樂指數 15分專家介紹
黃子容，心理測驗遊戲專家、兩性文學作家、專業口才訓練師、文字編輯。(Apple Daily)
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