[沈蓮舟]

沈蓮舟 贈與 luckyautumn 3000 美元以示鼓勵

下面引用由luckyautumn在 2005/06/02 11:30am 發表的內容：
很高的境界……
眾生皆有佛性…
每個人的自性都是清淨的….
一切的煩惱造作皆是無明所起….
…

真好,真是好文章
希望 luckyautumn常來

[沈蓮舟]

恐不太樂觀
可能到五月嗎

[沈蓮舟]

太好了 :em001:
感謝 懸壺子兄 撥冗成全.
相信 術數縱橫(山 醫 命 卜 相)更加發光發熱….. :em02:

:em22: :emm01: :emm02: :emm04: :emm06:

:emm11: :emm34: :emm34: :emm34: :emm37:

:emm46: :emm47: :em11:

[沈蓮舟]

[UploadFile=B3AFA5D6AFF9_1117635255.jpg]
陳皮茶：將乾橘子皮10克洗净，撕成小塊，放入茶杯中，用開水冲入，蓋上杯蓋悶10分鐘左右，然後去渣，放入少量白糖。稍凉後，放入冰箱中冰鎮一下更好。常飲此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。

[UploadFile=AEE1B5E2AFF9_1117635508.jpg]

桑菊茶：将桑葉、白菊花各10克，甘草3克放入鍋中稍煮，然後去渣葉，加入少量白糖，桑菊茶製成了。常飲桑菊茶，可散熱清肺潤喉，清肝明目，對風熱感冒也有一定療效。

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　 荷葉涼茶：將半張荷葉撕成碎塊，與中藥滑石、白朮各10克，甘草6克，放入水中，共煮20分鐘左右，去渣取汁，放入少量白糖攪匀，冷却後飲用，可防暑降温。

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西瓜皮凉茶
　 西瓜皮凉茶：很多人吃完西瓜將皮丢棄很可惜，可將外皮绿色的那一層利用一下，洗淨後切成碎塊，放入適量的水煮半小時左右，去渣取汁，再加入少量白糖攪拌均匀，去暑利尿解毒的西瓜皮凉茶就做成了。

[沈蓮舟]

竹笙紅蓮茶
材料：竹笙12條、蓮子160公克、紅棗12粒、冰糖240公克、水1公斤
做法：
1. 先將竹笙泡水約1小時，備用。
2. 竹笙燉煮之前以熱水汆燙，洗淨。
3. 用水將蓮子、紅棗、竹笙一同煮開，最後加入冰糖即可。
大廚小語：
紅棗具有保護肝臟、增強肌力、安神養血、益氣生津的功效，對於婦女月經失調、貧血、功能性子宮出血具有療效，經常食用紅棗，對於提高免疫功能，潤澤肌膚、促進血行等均有助益，故香港甜品中，有許多都會加入少許紅棗，除了增加糖水的保健功效之外，紅棗的紅色澤也讓單純的糖水看起來更加美味。不過棗類不宜與海鮮同食，否則易引起腰腹疼痛。

雪耳銀菊露
材料：雪耳160公克、杭菊120公克、紅棗10粒、水1公斤、砂糖240公克
做法：
1. 先將白木耳泡軟，備用。
2. 將杭菊用水煮至味道出來，濾去菊花後，取菊花茶備用。
3. 在菊花茶中加入白木耳、砂糖、紅棗，一同煮約10分鐘即可食用。
大廚小語：
口感脆嫩的白木耳，是香港甜品中經常出現的食材，因為色澤晶瑩、潔白如銀、形似耳朵而得名，銀耳的食用方法多樣，甜鹹均可；在香港，多半將銀耳用做煮糖水之用，而由於銀耳本身並沒什麼味道，所以多半會加入其他食材一同燉煮。

椰香黑糯米
材料：黑糯米160公克、椰漿300㏄、砂糖240公克、水1公斤
做法：
1. 先將黑糯米泡水約1小時，備用。
2. 再用水煮開，待黑糯米煮至軟化，再加砂糖同煮。
3. 待黑糯米粥呈濃稠狀，最後再加入砂糖、椰汁即可食用。
大廚小語：這道甜品亦可加入紅豆同煮，可變化出另一種香醇的風味。

清潤馬蹄露
材料：馬蹄160公克、糖240公克、水1公斤
做法：
1. 先將馬蹄削去皮，再切成小片。
2. 將馬蹄片加水煮開，再加入糖煮至溶化、濃稠即可食用。
大廚小語：馬蹄，正式名稱是荸薺，又稱水栗，具有清熱生津、明目去翳的功能，適合體質實熱的人食用，例如喉嚨痛、肝火旺，就很適合食用馬蹄；但是體質虛寒、女性白帶較多者，則不宜多吃。
而根據醫學報告，馬蹄本身也是天生的抗生素，對大腸桿菌、葡萄球菌有抑制功效，食物中毒的話，馬上喝馬蹄汁，可暫時控制病情。

核桃鮮奶露
材料：核桃肉160公克、鮮奶1000㏄、水600公克、糖240公克
做法：
1. 先將核桃肉洗淨瀝乾後，放入溫油中，以小火炸至金黃色後撈起，以乾布或紙巾將油分吸乾後，放入溫水中將大部分油脂洗去。
2. 將處理好的核桃放入適量清水，放入果汁機中打成濃漿狀。
3. 將打好的核桃糊放入鍋中，再加入水、砂糖以小火同煮，煮時需不斷攪拌，以防焦底。

[沈蓮舟]

參考看看
https://forum.shusquare.com/cgi-bin/topic.cgi?forum=28&topic=35&show=25

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[沈蓮舟]

[ 這篇文章最後由沈蓮舟在 2005/05/31 00:51am 第 1 次編輯 ]

另外
是否有 鸞喜夾 的跡象 也要考慮啊

[沈蓮舟]

沈蓮舟 贈與 okshop 1000 美元以示鼓勵

真好… :em22: :emm01:

[沈蓮舟]

蔬食療法
【什麼是蔬食療法】
蔬食療法，就是以各種蔬菜、瓜果為主，摻和米、麵、雜糧等，通過食用得以防治疾病的方法。
蔬食療法，有著悠久的歷史。我國古代醫書《內經》中指出，治療疾病須「……五果為助……，五菜為充」，這是蔬食療法的原始記載。歷代醫家對蔬食防治疾病的重要作用，十分重視。
據對中醫本草學的考證，多數著者無不對瓜果蔬菜的藥理功用，給予大量論述和高度評價。《神農本草經》認為常食山藥，能「補中益氣力，長肌肉，耳目聰明，輕身，不飢延年」，《名醫別錄》說芋頭「主寬腸胃，充肌膚，滑中」，《食療本草》對夏秋佳蔬──冬瓜的論述頗詳，說它能「益氣耐老，除胸心滿，去頭面熱」，李時珍在《本草綱目》中說山楂具有「化飲食，消肉積、癥瘕、痰飲、痞滿、吞酸、滯血痛脹」的作用。《泉州木草》說桂圓能「壯陽益氣，補脾胃，治婦人產後浮腫、氣虛水腫、脾虛泄瀉」，《本經逢原》強調花生「能健脾胃，飲食難消者宜之」等。由此不難看出，瓜果菜蔬確是食養食治的佳品。

清代著名食療醫家王孟英，對蔬食療法頗有發揮，他著述的 《隨息居飲食譜》中專列「蔬菜類」和「果實類」兩節，載有瓜果蔬食計百餘種，並對其功用、主治作了詳細介紹，諸如白菜解渴生津，莧菜明目清熱，薺菜養胃、和肝，木耳補氣、活血，蘑菇開胃化痰，豆腐清熱、潤燥生津，石榴解渴，枇杷潤肺，銀杏殺蟲，化痰，胡桃潤肺、益腎、利腸等等，對指導家庭食治極有價值。至於薺菜止血，芹菜健胃、降壓，蘿蔔消食、化痰，金針菜消炎、解熱，赤小豆利尿、解毒等，更是盡為人知，時為人用。
當代名醫，南京藥學院葉桔泉教授，對瓜果蔬菜防病療疾，研究精深，極為推崇。他首先提出「蔬食療法」一詞，並在《食物中藥與便方》中指出，蔬食療法「可以降低血脂，調整體液酸鹼平衡，促進代謝」。高度評價了蔬食療法防治疾病的作用。
蔬食療法是我國食療學的重要組成部分，是家喻戶曉，深受群眾歡迎的一種食治療法。它的作用，非藥物所能替代，非其他療法所能比擬。

【蔬食療法的機理】
瓜果蔬菜，使膳食豐富多采，但更為重要的是，它為機體的正常生理功能活動提供了必要的物質。
維生素是維持生命活動的基本要素，人體不能自我製造，只能依靠「外援」。蔬菜瓜果裡一般都含有大量的維生素，這給我們攝取、利用，創造了條件。有色蔬菜多含有胡蘿蔔素，像薺菜、胡蘿蔔、菠菜、莧菜、雪裡紅等，均含有豐富的胡蘿蔔素，進入人體後，轉變成維生素A。它們對於夜盲病、發育不良、皮膚乾燥，是有效的良餚。豆芽、花生、甘藍、菠菜中還含有一定量的B族維生素，正是腳氣病、神經炎、口角炎、陰囊炎等病所必須之物。新鮮水果和蔬菜是維生素的主要來源。青辣椒、苜蓿等都含有維生素C，它是壞血病、齒骨不固、血管脆弱者所需要的。
維生素K的主要作用是促進血液凝固，它是促進肝臟合成凝血□原的基本原料。而苜蓿、白菜、菜花、甘藍和其他綠色植物都含有豐富的維生素K。

蔬菜瓜果中還含有較多的纖維素。纖維素對人體並非可有可無，它幫助消化，增強腸腔蠕動，可清除消化吸收後的「垃圾」，排出體外。近來許多學者認為：冠心病、高脂血症、結腸癌的產生，與進食時攝取纖維素不足密切有關，不容忽視。
蔬菜瓜果中，還含有人體必不可少的微量元素。白菜、葡萄、芹菜裡含有鈣、磷；莧菜、菠菜、番茄裡含有鐵等。這些微量元素，人體的需要量極小，但十分重要，對人體健康有舉足輕重的作用。
瓜果蔬菜中含有大量的糖類，是人體六大營養要素之一。即使對於糖尿病患者，某些瓜果蔬菜也是可食的。芹菜、小白菜、冬瓜、南瓜、板栗、西紅柿、西瓜、梨子等，含糖量偏低，對糖尿病有益。南瓜能治療糖尿病，已為臨床實驗所證實。梨子含糖低於蘋果、橘子、葡萄等水果，為糖尿病人最佳的食品。但是，相比之下，水果中含糖量往往高於蔬菜，一般不要一次進食太多。

近來研究還發現，某些蔬菜能消除亞硝胺的致癌作用。如洋白菜、菜花、萵苣、蘿蔔、豆芽、南瓜和嫩豌豆等，能完全消除亞硝胺的致突變作用。這是因為它們含有能分解亞硝胺的□，而白蘿蔔、胡蘿蔔的木質素，還具有提高機體免疫能力，間接消滅癌細胞的功能。
「飲食約而精，園蔬逾珍饈」，這句話頗有道理。以素食為主，多食蔬菜對於人體的健康長壽確比珍饈美味更為有益。

【蔬食療法的優點】
1. 良好的輔助治療方法。瓜果蔬菜一般都含有蛋白質、糖類、脂肪、維生素、纖維素及礦物質等，而這些物質是人體健康的重要保證。缺少它，人就會生病。瓜果蔬菜作為治療疾病的良好輔助品，對調整人體的代謝，促使疾病的痊癒，有著較好的作用。
2. 簡單、方便。瓜果蔬菜品種較為繁多，四季皆有，是家庭膳食的必備之品。生吃、熟食都可以，簡單易取，食用方便。

【應用範圍】
蔬食療法適用於高血壓病、高脂血症、動脈硬化症、冠心病等心腦血管病變。因為蔬菜中含有豐富的鉀鹽，鉀離子是維持心肌活動不可缺少的物質。菜中所含的果膠還可以幫助機體排出多餘的膽固醇，對機體代謝甚有裨益。
蔬食是消化系統某些疾病，如膽囊炎、膽石症、阻塞性黃疸、習慣性便秘患者的良好食品。蔬菜瓜果有幫助消化和吸收的功用，無論是生菜、熟菜或新鮮菜、乾菜、酸菜或罐頭菜，都能刺激胰腺的分泌，促進消化器官對食物的消化和吸收。纖維素進入腸道以後，對腸壁產生刺激作用，促進了腸道的蠕動，使食物殘渣較快地沿腸道移動，加速了糞便排出體外的時間，也就減少了腸壁對有毒物質的吸收。
蔬菜還是肥胖病的輔助治療劑。膳食中搭配較多的蔬菜，增加了食物的體積，容易填滿胃，吃飽肚子。蔬菜含熱量較低，儘管每餐必飽也不曾發胖。有的蔬菜含酒黃石酸，這種物質有阻撓糖類變為脂肪的功用。不過，肥胖的人宜少吃甜菜及太甜的瓜果。

【注意事項】
應用蔬食療法首先必須往意食用適量。一般來說，水果含糖量較高，對於肥胖、血壓高、血脂高的病人，在食療食治過程中，最好不要多吃蘋果、香蕉、葡萄、菠蘿、柿子等含糖量偏高的水果。
蔬菜多含有豐富的纖維素，進入胃腸道後，能刺激腸壁，加強腸蠕動，因此有胃腸道慢性潰瘍及炎症的病人，最好少食，以減輕胃腸的負擔，避免症狀加重及腹瀉發生。
蔬菜瓜果中雖然含有維生素較多，但處理不當，就有可能損失殆盡。尤其是蔬菜，應該做到先洗後切。水果的外皮能吃的，盡量不要削掉。

[沈蓮舟]

空心菜 清溼熱

馬教授自湘入台，一直嗜食空心菜。空心菜為旋花科植物蕹菜的嫩莖葉，功能清熱解毒，潤腸通便，治「腸胃熱，大便結；肺熱咳血，小兒夏季熱」。但其性微寒，脾虛泄瀉者，不宜多服。
馬醫師認為長夏溼熱，好發疫疾。若腸熱便秘、便血、小兒夏季熱、口渴尿黃，可用鮮空心菜、荸薺酌量煮湯服。但空心菜易有蟲卵，熟食較宜。
現代藥理研究，空心菜含豐富的纖維素、果膠等，可加速體內代謝廢物排泄，對於熱結便秘及高血脂症，有極佳的食療成效。

[沈蓮舟]

癮君子抵抗肺癌又多了一項寶物，就是多吃花椰菜、包心菜等十字花科植物，國內第一次人體尿液研究發現，尿液當中如果含有這些菜的成分，罹患肺癌的機率，比其他人低了5成。
多吃青菜有益健康，這句話絕不只是騙小孩的話，包含前署長陳建仁在內，台大公衛所和國醫中心的大調查發現，十字花科像是包心菜、捲心菜、花椰菜，這些菜裡面含一種叫做「異硫氰酸鹽」的物質，對於抑制香菸中致癌的「亞硝基」特別有效。
國醫中心公衛所教授孫建安：「在體內從尿液當中檢測出來的濃度，如果有比較高濃度的話，那麼你罹患肺癌風險，就比沒有辦法檢測出來濃度的人降低50%。」
國醫中心收集7個鄉鎮，共2萬4千人的尿液，送到紐約分析，發現吃十字花科的人罹患肺癌的機率，是沒有吃的人一半。國醫中心公衛所教授孫建安：「在香菸裡面主要致癌的成分叫做亞硝基，它可以達到抑癌的作用，所以就降低肺癌的風險。」
不過吃多少、吃多久才有效果，研究團隊目前還沒做到這一步，只強調適量攝取可能防癌，當然也別刻意只吃這幾種菜，免得飲食不均衡，反而營養不足。

[沈蓮舟]

蔬菜怎麼吃最營養 /轉貼/
蔬菜中的維生素和纖維素的含量很高，與人體健康關係密切。您知道怎樣才能充分攝取蔬菜中的營養物質？其實和您烹調的方法有很大關聯喔！
蔬菜常用的烹調法大致有煮、燙、蒸、炒、炸等五種，依養分損失程度而言，以炒、炸損耗最少，蒸為次之，煮或燙損耗較大。但若能注意以下原則，仍可保留較多的營養。

能生吃的蔬菜盡量生吃
烹調的時間愈短，養分的損失也愈少，所以炒菜時，等鍋內的油熱後再將青菜放入，較能保留青菜原有的色澤、風味和營養。不過青菜若是未經加熱烹飪，更可使多種維生素不遭破壞和喪失。例如蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、山芋、柿子椒及荷蘭芹等可以生吃的蔬菜就盡量生吃，既可嘗到自然美味，維生素C也未被破壞，只是生食蔬菜時別忘了要注意衛生。

吃飯時應先吃蔬菜
當人肚子餓時，食慾總是特別旺盛，面對滿桌的美味佳肴，首先應該進食蔬菜。因為蔬菜是保持身體營養均衡的重要菜肴之一，尤其是不太愛吃水果的人更要注意這種進餐方法。

蔬菜儘量不加佐料食用
綠色蔬菜最佳吃法，是在開水中快速燙一下，儘量不加佐料，力求清淡，品嚐自然味。若是加水烹煮蔬菜時，用水量宜少，等鍋內水滾後再將菜放入；煮出的湯汁因為也含有不少養分，也可以連同菜一起吃下。

不要把蔬菜榨成汁飲用
蔬菜的外層葉片和外皮往往含較豐富營養分，在沒有安全顧慮下，應儘量少除去外葉或儘量削薄皮，甚至連皮一起食用。盡量不要把蔬菜榨成汁飲用，因為會影響唾液中的消化分泌。
最後提醒您，蔬菜洗完或切塊後，烹飪前不宜浸泡於水中，以免水溶性維生素和礦物質流失。烹調好的菜也應趁新鮮儘快吃掉，且做菜的份量以一次能夠吃完為原則，否則菜放置過久或回鍋次數愈多，養分的損失愈多、風味也會愈差！

[沈蓮舟]

蔬果養生:十大抗老蔬果,吃出青春活力!
◎孫安迪（台大醫師、微生物免疫學博士）
衰老的過程主要受遺傳基因和環境因素的影響，而在諸多環境因素中，營養是其中極為重要的一環。
營養與衰老的關係，主要表現為能量攝入及飲食成分兩方面。研究認為，能量限制、合理的飲食結構及某些營養素，尤其是抗氧化營養素的攝入，對保持青春、延緩衰老有重要作用。
迄今廣為公認，並獲得成功的兩種延緩衰老的實驗方法，是限食（主要是限制熱量攝入）和降低中樞體溫。對恆溫的哺乳動物來說，限食是延緩衰老的途徑之一。

要長壽:稍瘦較好!
Stunkard等以老年休養所120名65歲以上的重病男女作觀察對象，其中對照組每人每天給熱量蛋白質50克，脂肪40克；限制熱量組每人一天蛋白質50克，脂肪40克，隔日蛋白質36克，脂肪40克，交替給予，觀察三年中病程延長天數和死亡數。
結果，限制熱量組存活時間為219天，對照組僅為123天，觀察對象病因與死因，大多是心血管疾病。分析發現，限制熱量組的體重比對照組輕，細胞免疫增強，所以壽命較長。可見，欲使細胞免疫增強而獲得長壽，則以稍瘦為宜。
有弗蘭克抗老食譜提出五大原則，主要是針對性的補充核酸、礦物質和維生素：1.少吃脂肪，以蜂蜜代糖。2.高鉀低鈉。3.不吃或少吃精細食糧。4.多吃新鮮蔬菜和水果。5.增加生食。
總之，吃粗糧、新鮮蔬菜和增加生食，是吃出青春和防衰老的重要措施。例如南瓜籽、葵花籽、芝麻、葡萄、花生等，均具有特別高的營養價值。芝麻含豐富的健腦成分B群和E，且鈷、硒、鈣、鎂含量也是同類食品中最高的。

多蔬果:抗老又益壽!
以下提出十種青春抗老蔬果，以為參考：
1.奇異果：能顯著延長果蠅的平均壽命，最高可延長26％。
2.龍眼肉：有一定的抗老作用，因為它能抑制與衰老有密切關係的腦B型單胺氧化活性。
3.菠菜：維生素E含量很多，能阻止機體內部氧化過程。
4.洋蔥：”在本版內 , 有洋蔥的專文介紹.網友可自行查閱\”
5.胡蘿蔔：富含β-胡蘿蔔素，可清除有害自由基，每天吃100克蘿蔔約可得到15克β-胡蘿蔔素，即能發揮抗老作用。
6.生薑：含薑辣素，在體內能產生抗老物質超氧化物歧化，抑制體內脂肪褐質色素的產生，其抗氧化作用比目前應用於食品的諸多抗氧化劑更為有效。
7.蕃薯：含類似女性荷爾蒙的物質，對保持皮膚細膩，延緩衰老有一定作用。
8.蕃茄：其中的穀胱甘可抑制酪氨酸的活性，使沉著色素減退，有青春抗衰作用。
9.茄子：可增強體內抗氧化物質的活性，降低自由基，達到抗老功能。
10.辣椒：辣椒素也是一種抗氧化物質，能中和體內多種有害的含氧物質。

最後，茶葉中富含鋅、硒等微量元素，維生素C、E等，和鞣酸、茶黃烷醇等強抗氧化物質，均具有較好的抗衰老作用，其中茶多酚，降血脂、抗血栓、抑制多元不飽和脂肪酸的脂質過氧化，減少活性氧自由基和羥自由基的產生，可防止細胞及組織被氧化破壞；也能增加體內自由基的消除，延緩衰老。

[沈蓮舟]

蔬菜療法
多喝蕃茄湯..