[沈蓮舟]

蓮藕湯

材料
1.東洋參1錢、白茅根5錢。
2.豬小排1斤、蓮藕半斤、乾百合1兩。
3.鹽1小匙。
作法
1.將藥材1置鍋內，加水2杯，燒開後以小火熬至剩1杯，過濾取湯汁備用。
2.豬小排洗淨川燙，蓮藕洗淨去外皮切片，乾百合用水泡軟備用。
3.取一鍋子，放入豬小排、蓮藕、乾百合，倒入藥汁和清水5杯，置瓦斯爐上，煮開後以小火熬約1小時，蓮藕爛再加鹽即可。
功效\n有清熱涼血之功效；適合小孩容易流鼻血或常乾咳不止者食用。

[沈蓮舟]

西芹干貝

材料
1. 天麻2錢、鉤藤2錢
2.生干貝半斤、美國芹菜3小支
3.鹽1/2小匙、酒1/2小匙、白砂糖1小匙、橄欖油2大匙
4.大蒜、生薑、蔥少許、太白粉1小匙、香油1小匙
作法
1. 藥材1置鍋內，加水1杯，燒開後以小火熬約剩1/2杯，過濾取湯汁備用。
2. 生干貝洗淨，用刀從中央片開成2片，芹菜洗淨削去外皮及粗筋切成小塊，水燒開將芹菜和生干貝燙熟備用。
3.熱鍋入油，放入大蒜、生薑、蔥爆香後，再放入生干貝和西芹及藥汁、鹽、酒、白砂糖稍炒勾芡，淋上香油即可。
功效\n涼血平肝風，有降血壓，清血脂的功效。

[沈蓮舟]

苦瓜排骨湯

材料
1.人參鬚1錢、石斛2錢、麥冬2錢、白朮2錢。
2.豬小排1斤、苦瓜1條、小魚乾1兩。
3.鹽1小匙、薑片少許。
作法
1. 將藥材1置鍋內，加水2杯，燒開後以小火熬至剩1杯，過濾取湯汁備用。
2. 豬小排洗淨川燙，小魚乾洗淨用水泡軟，苦瓜切小塊狀。
3. 取一瓦鍋，放入豬小排、小魚乾、苦瓜和薑片，倒入藥汁和清水4杯，置電鍋蒸熟加鹽即可。（外鍋約21/2杯水）
功效\n清熱降火，適合天氣熱火氣大，疲倦乏力，口乾口渴飲水不止等。

[沈蓮舟]

豆腐蝦仁燴

材料
1當歸1錢、枸杞5錢、黑芝麻5錢
2.蝦仁4兩、雞胸骨1付、豆腐1塊、髮菜1錢、胡蘿蔔丁少許\n3.蛋白1/4個、太白粉1小匙、鹽1/4小匙
4.鹽1/2茶匙、太白粉2小匙、薑少許\n作法
1. 雞胸骨洗淨川燙後，同藥材1用5杯水以小火熬至剩11/2杯，過濾取藥汁備用。
2蝦仁去沙腸洗淨，用材料3醃5分鐘後，過熱油備用，髮菜洗淨用水泡軟切細，豆腐切丁。
3.熱鍋入油3大匙，薑爆香後，放入豆腐、髮菜、胡蘿蔔丁、鹽和藥汁，燜煮約3分鐘，再放入蝦仁拌炒一下，以太白粉勾芡即可。
功效\n滋肝補腎，填精補髓，能強筋壯骨，預防骨質的流失。

[沈蓮舟]

白果仁雞湯

材料
1. 當歸1錢、黃耆3錢、枸杞3錢、紅棗5粒（去仔）
2. 雞腿2隻、乾白果仁1兩
3. 生薑、鹽……適量
作法
1. 藥材1置鍋內，加水6碗，燒開後以小火熬約30分鐘後過濾取湯汁備用。
2. 白果仁先用水泡軟備用。
3. 雞腿洗淨切塊川燙後入瓦鍋，倒入上述藥汁，放入白果仁再加生薑。
4. 瓦鍋加蓋放入電鍋蒸熟後加鹽即可。（外鍋約21/2杯水）
功效\n健脾益氣，治虛勞諸不足，能夠改善小孩的免疫力，增強呼吸道的抗病能力。
白果一名銀杏，有溫脾益氣，定痰哮，縮小便，止帶濁等功效\n

[沈蓮舟]

杏仁果凍

材料
1. 杏仁5錢、枇杷葉2錢、川貝母2錢、柿霜3錢、紅棗5粒（去仔）
2.洋菜1/4條、鮮奶1/2杯、冰糖3大匙、杏仁露1大匙
作法
1. 將藥材1（柿霜除外）置鍋內加水2杯以小火熬至剩1杯，過濾取藥汁後加入柿霜拌勻備用。
2.將洋菜剪碎，加入4杯水和上述藥汁把它煮溶化，再加冰糖融化後，過濾加入鮮奶和杏仁露拌勻，倒入小布丁杯中，待涼後使其凝固，倒在盤上即可食用，亦可放入冰箱冷藏。
功效
化痰止咳，適合感冒後期咳嗽不愈時食用。

[沈蓮舟]

炒杜仲腰花

材料：
1. 杜仲2錢、枸杞5錢、當歸1錢、黃耆3錢。
2. 豬腰子2個（約1斤）、麻油2大匙、薑少許。
3. 糖2小匙、鹽1小匙、烏醋2小匙、米酒1大匙、太白粉2小匙。
作法：
1. 將藥材1用11/2杯水燒開，轉小火熬約30分鐘，過濾取1/2杯藥汁備用。
2. 豬腰子切開成2片，去內之白筋膜，切腰花，每半片切成6至8小塊，泡水，並頻換水，以去其臭味，待無臭味後熱水川燙一下備用。
3. 熱鍋入麻油，放入薑爆香後，加入藥汁和3料，煮滾成糊狀，放入腰花快炒2-3下即可。
功效：
養血益氣，補肝腎，強筋骨，壯腰膝，適合腰膝常酸痛或產後腰軟無力者食用。

[沈蓮舟]

多子烏雞湯

材料
1.當歸2錢、枸杞子10錢、吐絲子2錢、覆盆子2錢、韭菜子2錢、車錢子2錢。
2.烏骨雞一隻約3斤
3.生薑2片、米酒1大匙、鹽1小匙。
作法
1.將藥材1.置鍋內，加水5碗，燒開後以小火熬約30分鐘後過濾取湯汁備用。
2.烏骨雞（可切成塊狀）去內臟洗淨川燙入瓦鍋，倒入上述湯汁，放入生薑再加適量水以淹雞為度。
3.瓦鍋加蓋入電鍋蒸熟後加鹽即可。（外鍋約2杯水）
功效\n補腎助陽，養血益精，適合男子不孕，性機能減退，腰膝冷痛，小便頻數者食用。

[沈蓮舟]

養肝海鮮煲

材料
1. 西洋參2錢、白朮2錢、茯苓2錢、甘草1錢、北茵陳2錢。
2. 豆漿3杯、蛤蜊半斤、生干貝6粒、草蝦6隻、金針菇2兩、胡蘿蔔3-4片、清江菜3顆、大白菜1/3顆。
3. 麻油1大匙、生薑2片、蔥1支、鹽2小匙、糖1大匙、冬菜少許\n作法
1. 將藥材1.置鍋內，加水2杯，燒開後以小火熬至剩1杯，過濾取湯汁備用。
2. 取一瓦鍋，放入麻油爆香蔥、薑，倒入豆漿和藥汁，先放大白菜煮軟後，再放入蛤蜊、干貝、草蝦、金針菇、胡蘿蔔、清江菜、鹽、糖煮熟，最後再放入冬菜（切細）。
功效\n清熱利濕，清肝利膽，適合慢性肝炎及膽曩炎的病患。

[沈蓮舟]

鳳爪花生湯

材料
1. 西洋參2錢、川七2錢、白芨2錢
2. 雞爪10支、花生半斤、雞胸骨1付、鹽1小匙、米酒1小匙。
作法
1. 雞胸骨洗淨燙過和上述藥材1.置鍋內，加水五杯，燒開後改以小火熬約30分鐘，過濾取湯汁備用。
2. 雞爪洗淨去腳尖川燙一下，花生用熱水泡約1小時去外膜。
3. 取一鍋，放入雞爪和花生，倒入藥汁再加2杯水，開小火煮至花生爛加鹽和米酒即可。
功效\n和胃調中，緩急止痛，能促進潰瘍的愈和，適於胃潰瘍和十二指腸潰瘍的病患。

[沈蓮舟]

紅糟海鰻

材料
1.人參鬚3錢、當歸1錢、丹參1錢、木香1錢。
2.海鰻10兩。
3.紅糟3大匙、糖1大匙、鹽1/2小匙、米酒1小匙、蔥、薑少許。
4.太白粉4大匙、蕃薯粉4大匙。
作法
1.將藥材1用1杯水以小火煮約20分鐘，過濾取藥汁2大匙備用。
2.海鰻洗淨，去鰭和大刺，切成約3公分長之小塊，用3料拌醃1小時。
3.將4料調和，放入海鰻拌勻。
4.熱油鍋，待油熱放入海鰻，炸熟撈起濾乾油即可。
功效\n養心益氣，活血通絡，適合心力不足，虛羸少氣，倦怠乏力，行走易喘，胸口悶痛等食用。

[沈蓮舟]

田雞護膚湯

材料
1.東洋蔘2錢、枸杞3錢、麥冬2錢、白芷3片。
2.田雞2隻（去皮）
3.生薑2片，鹽1小匙、九層塔、米酒少許\n作法
1. 將藥材1.置鍋內，加水2杯，燒開後以小火熬剩1杯備用。
2. 田雞洗淨切數塊，川燙後置鍋內，加入上述藥汁和生薑片再加2杯水，置電鍋蒸熟後加鹽、米酒2滴和九層塔即可。
功效\n清熱涼血，滋陰補虛，味道清淡甘美，有養顏護膚的功效。

[沈蓮舟]

自製龜苓糕

材料
1.茯苓3錢、龜板3錢、枸杞10錢、生地5錢、北茵陳1錢、金銀花1錢、咸豐草1錢、薄荷1錢。
2.冰糖1大杯或11/2杯，果膠3大匙，水1/2杯。
作法
1. 將藥材1.（薄荷除外）置鍋內，加水8杯，燒開後以小火熬至剩4杯，放入薄荷，約10分鐘後過濾取湯汁備用。
2. 取果膠加水1/2杯調勻。
3. 取一鍋子，倒入藥汁和冰糖，糖煮融化後熄火，倒入上之果膠拌勻，倒在模型上，待涼結成凍即可。
功效\n益氣養陰，清熱解毒，適合經常熬夜或因工作忙碌容易火氣大者食用。

[沈蓮舟]

白玉利水湯

材料
1茯苓3錢、薏仁3錢、澤瀉2錢、車錢子2錢、紅棗5粒
2.冬瓜1塊（約1斤）、雞胸肉2兩、干貝3粒、胡蘿蔔丁1/2杯、竹筍丁1/2杯、香菇丁1/2杯、生薑2片
3.鹽1茶匙、米酒1/2茶匙
作法
1.將藥材1（紅棗除外）用2杯水以小火熬至剩1杯過濾取藥汁備用，紅棗去仔切成細塊。
2.冬瓜和雞胸肉切小丁，干貝熱水泡軟後用手撥成細絲。
3.取一瓦鍋，放入材料2、紅棗和藥汁另加4杯的清水，放入電鍋內，外鍋入11/2杯水，蒸熟後加入鹽、米酒即可。
功效\n健脾益氣，利水消腫；適合慢性腎炎或心臟病所引起的水腫者食用。

[沈蓮舟]

核桃雞湯

材料
1.黃耆3錢、白朮2錢、防風1錢、白果3錢、核桃2錢、紅棗5粒（去子）
2.雞腿2支、香菇2朵
3.生薑、鹽適量
作法
1.將藥材1.（紅棗除外）置鍋內，加水3杯，燒開後以小火熬至剩1杯後過濾取湯汁備用。
2.雞腿洗淨切塊狀，熱水川燙，放入瓦鍋，倒入上述藥汁和3杯水，加生薑和紅棗入電鍋蒸熟後加鹽即可。（外鍋水約2杯）
功效\n益肺定喘，化痰止嗽，適合氣喘或慢性支氣管炎病患，很好的保健藥膳。