[Onfire]

菜名:紅燒龜肉
原料:
龜1隻(250-500克) 菜油60克 黃酒20克 生姜蔥 花椒 冰糖 醬油各適量
制作:
1,將龜放入盆中,加熱後(約40度),合其排盡尿,然後剁去其頭足,剖開,去龜殼,內髒,洗淨,將龜肉切塊.
2,鍋中加菜油,燒熱後放入龜肉塊,反復翻炒,再加生姜,蔥,花椒,冰糖搶救無效油料,烹以醬油,黃酒,加適量清水,用文火煨燉,至龜肉爛為止.
服法:
佐餐食.
功效:
滋陰補血.適用於陰虛或血虛患者所出現的低熱,咯血,便血等癥.

[Onfire]

菜名:龜羊湯
原料:
羊肉 龜肉各100克 黨參 枸杞子 制附片 各10克 當歸 姜片各6克 冰糖 料酒 蔥 味精 胡椒粉 熟豬油各適量
制作:
1,將龜肉用沸水燙一下,刮去表面黑膜,剔去腳爪,洗淨;羊肉刮洗干淨;再將龜肉,羊肉隨冷水下鍋,煮開2分鐘,去掉腥味,撈出,再用淺水洗淨,然後均切成方塊.
2,黨參,枸杞,制附片,當歸用水洗淨.
3,鍋置旺火上,放入熟豬油,燒至八成熱時,下龜肉,羊肉煸炒,烹入料酒,繼續煸炒,炒干水分,然後放入砂鍋,再放冰糖,黨參,制附片,當歸,蔥節,姜片,加清水750克,先用旺火燒開,再移至小火上燉到九成爛時,再放入枸杞子,繼續燉10分鐘左右,離火,去掉姜,蔥,當歸,放入味精,胡椒粉即成.
服法:
佐餐食.每日2次.
功效:
滋陰補血,補腎壯陽.適用於腰膝酸軟,面色無光,須發早白,畏寒,尿清長以及心煩口渴等 陰陽俱虛者.健康人食用更能防病強身,精力充沛.

[Onfire]

菜名:補髓湯
原料:
鱉1隻 豬脊髓200克 生姜 蔥 胡椒粉 味精各適量
制作:
1,將鱉用開水燙死,揭去鱉甲, 去內髒和頭,爪;將豬脊髓洗淨.
2,將鱉肉放入鋁鍋,加生姜,蔥,胡椒粉,用武火燒沸,再用文火將鱉肉煮熟,然後放入豬俏髓,煮熟加味精即成.
服法:
喫肉,喝湯,亦可佐餐食用.
功效:
滋陰補腎,填精補髓.適用於腎陰虛,頭昏目眩,腰膝酸痛,多夢遺精等癥.

[Onfire]

菜名:貝母甲魚
原料:
甲魚1隻，川貝母5克，雞湯1000克，料酒、鹽、花椒、生姜、蔥各適量。
制作:
將甲魚切塊放入蒸缽中，加入雞湯、川貝母、鹽、料酒、花椒、姜、蔥，上蒸籠蒸1小時即成。有滋陰補肺之功。
服法:
佐餐食\n功效:
適用於慢性支氣管炎、肺結核患者，秋季咳嗽氣喘、低熱、盜汗，也是各種慢性疾病至秋天出現干燥癥狀的滋補品

[Onfire]

菜名:壯陽狗肉湯(在香港犯法的,勿試)
原料:
狗肉250克 附片15克 菟絲子10克 食鹽 味精 生妝蔥 料酒各適量
制作:
1,將狗肉洗淨,整塊放入開水鍋內汆透,撈入涼水內洗淨血沫,切成3.3釐米長的方塊,姜蔥切好備用.
2,將狗肉放入鍋內,同姜片煸炒,加入料酒然後將狗肉姜片一丐倒入砂鍋內,同時將菟絲子,附片用紗布代裝好扎緊,與食鹽,蔥一起放入砂鍋內,加清湯適量,用開火燒沸,文火煨燉,待 肉熟爛後即成.
服法:
服用量,揀去藥包不用,加入味精,喫肉喝湯.每日2次,佐餐食.
功效:
溫腎助陽,補益精髓.適用於陽氣虛衰,精神不振,腰膝酸軟等癥.

[Onfire]

菜名:雙鞭壯陽湯(材料很難找到…吃狗鞭在香港好像犯法)
原料:
枸杞子10克 菟絲子10克 肉蓯蓉6克 牛鞭100克 狗鞭10克 羊肉100克 母雞肉50克 花椒 老生姜 料酒味精 豬油 食鹽各適量
制作:
1,將牛鞭加水發脹,去淨表皮,順尿道對剖成兩塊,用清水洗淨再用冷水漂30分鐘,刷洗干兆;
2，將羊肉放入鋁鍋內,加清水燒開,打去浮沫,放入花椒,老生妝,料酒和母雞肉,再燒沸後,必用文火煨燉,至六成熟時,用潔淨白布瀘去湯中的花椒和老生妝,再將菟絲子,肉蓯蓉,枸杞子用紗布代子裝好,放入湯內,置火上繼續煨燉,至牛鞭,狗鞭酥爛時,取出藥包不用,並將牛鞭,狗鞭,羊肉和雞肉撈出,將牛鞭切成3.3釐米長的條,狗鞭切成1釐米長的節,羊肉切片,雞肉切塊,然後把它們一起裝在碗內,加味精,食鹽和豬油調味即成.
服法:
喫肉,喝湯,既可佐餐,也可單食.
功效:
暖腎壯陽,益精補髓.適用於虛損勞傷,腎氣虛衰,陽痿不舉,滑精,早洩.

[Onfire]

菜名:龍馬童子雞
原料:
海馬10克，蝦仁15克，子公雞1隻，紹酒20克，味精3克，精鹽1、5克，蔥白段25克，生姜塊15克，水豆粉15克，清湯500克。
制作:
1、將子公雞宰殺後，除將毛樁，洗淨，剁去爪、膀，剖腹除去內髒，洗淨，放入沸水鍋內焯後，剁成長方形小塊，分裝成7份，每碗約125克。
2、將海馬、蝦仁用溫水洗淨，泡10分鐘，分放在雞肉上，加蔥白段、生姜塊，配料用一半（味精暫不用），清湯適量，上籠蒸熟爛。
3、將雞肉出籠後，揀去蔥白段、生姜塊，把雞肉扣入碗中，原湯倒入勺內，調入剩下的調料，用火燒沸，打去浮沫，入豆粉勾芡收汁，澆在雞肉面上即成。
服法:
菜肴
功效:
溫中壯陽，益氣補精。適用於陽萎，早洩，虛癆羸瘦，小便頻數，崩漏帶下等癥。

[Onfire]

菜名:復元湯
原料:
淮山藥50克 肉蓯蓉20克 菟絲子10克 核桃仁2個 瘦羊肉500克 羊脊骨1具 粳米100克 蔥白3根 生姜 花椒 料酒 胡椒粉 八角 食鹽各適量
制作:
1.將羊脊骨剁成數節,用清水洗淨,羊肉洗淨後,汆去血水,再洗淨,切成5釐米厚的條塊,將淮山藥,肉蓯芝,菟絲子核桃仁用紗布代裝好扎緊,生姜拍破,蔥切段.
2.將中藥及食物同時放入砂鍋內,注清水適量,開火燒沸,打去浮沫,再放入花椒八角,料酒,移文火繼續煮,燉至肉粑爛,出鍋裝碗,加胡椒粉,食鹽調味,即可食有.
服法:
佐餐食.
功效:
溫補腎陽.適用於腎陽不足,腎精虧損之耳鳴眼花,腰膝無力,陽痿早洩等癥.

[Onfire]

菜名:脂酒紅棗
原料:
紅棗250克 羊脂25克 糯米酒250克
制作:
1.將紅棗放入鍋中，加水煮軟後，倒去水，加入羊脂、糯米酒，煮一沸後晾涼。
2.將紅棗和酒液倒入玻璃瓶內，密閉貯存7天即成。
服法:
每次食用紅棗3-5枚，每天2次。
功效:
補虛健脾。適用於久病體虛、消渴、脾虛氣弱等癥。

[Onfire]

菜名:珍珠米糊
原料:
鮮珍珠米250克，白糖適量。

制作:
1.將珍珠米洗淨，搗爛（攪拌機攪拌）成漿；
2.把珍珠米漿放入沸水鍋內，並不斷攪拌，放白糖適量，煮熟即可。

服法:
隨量食用。
功效:
[功效]健脾養胃，益陰潤燥。
[適應證]各癌腫以及癌腫術後，放療，化療期間和治療後脾腎不足者，癥見虛弱無力，不思飲食，煩悶神疲，口渴咽干等。

[Onfire]

菜名:筍菇肉絲
原料:
蘆筍300克、香菇50克、瘦豬肉200克、雞蛋2個、蔥、姜、油、鹽、澱粉、味精、麻油各適量。

制作:
水發香菇洗淨切絲，香菇浸出液沉澱，濾清備用；蘆筍切絲；豬肉切絲放入打碎的雞蛋拌勻。肉絲過油撈出，餘油加入蔥、姜略炒，放入筍、菇、肉絲、鹽、味精翻炒，加入95菇浸出液略煮，水澱粉勻芡，淋麻油出鍋即可。

服法:
早晚溫熱食用。
功效:
[作用]健脾理氣、清熱化痰。常用於肺癌。
[評注]香菇甘平、益氣不饑、驅風破血、化痰理氣。食之肥厚味美，是世界上著名的食用菌之一。含人體必需氨基酸7種，維生素B1、B2、PP及礦物鹽，不飽和脂肪酸量甚高。特別是95菇多糖，能促使體內淋巴細胞活化因子增多，刺激輔助性T淋巴細胞以釋放細胞因子，均可提高機體對腫瘤的免疫力。此外，含有雙鏈核糖核酸，是干擾素的添加劑，最終干擾病毒和癌細胞的生長。95菇營養豐富、常喫可預防癌癥。蘆筍甘寒清熱，潤肺止咳，佐95菇食用味道鮮美，營養豐富，食療價值更高。

[Onfire]

菜名:山藥湯圓
原料:
山藥50克 白糖90克 糯米500克 胡椒粉適量
制作:
1.將山藥搗碎成粉，放入蒸鍋內蒸熟，加白糖、胡椒粉，調成餡備用。
2.糯米泡後，磨成湯圓米粉，分成若干小團。
3.將山藥餡與糯米粉小團制成湯圓，下沸水鍋中煮熟即成。
服法:
當主食，早晚食用。
功效:
補脾益腎。

[Onfire]

菜名:蓮子豬肚
原料:
豬肚1個 水發蓮子40枚 香油 食鹽 蔥 生姜 蒜各適量。
制作:
1.將豬肚洗淨，內裝水發蓮子（去心），用線縫合，放入鍋內，加清水，燉熟透；撈出晾涼，將豬肚切成細絲，同蓮子一起放入盤中。
2.將香油、食鹽、蔥、生姜、蒜等調料與豬肚絲、蓮子拌勻即成。
服法:
可單服，亦可佐餐。
功效:
健脾益胃，補虛益氣。適用於食少、消瘦、洩瀉、水腫等病癥。

[Onfire]

菜名:開元壽面
原料:
上白面條500克 豆芽250克 水發香菇300克 黃花菜15克 嫩姜3克 芹菜6克 菜油65克 醬油15克 味精5克
制作:
1.將香菇、嫩切絲；芹菜放沸水鍋焯一下，切碎；豆芽洗淨去根；黃花菜切寸段。
2.將面條放在沸水鍋中浸透，撈起，瀝干水分，然後攤開淋上熟菜油，拌勻抖松。
3.將炒鍋放在中火上，倒入菜油燒至油冒煙取出一半待遇用。然後將姜絲放入稍煸，加香菇、黃花菜，翻炒，加醬油、味精，加水250克煮沸後，即將面條、豆芽倒入鍋中翻拌，加蓋稍悶至熟透，拌入留下的熟油。裝盤時，在面條上鋪芹菜珠。
服法:
當主食喫。可經常隨量服用。
功效:
健脾益氣，補虛益精。適用於脾虛氣弱的腫瘤、冠心病、高血壓等病。

[Onfire]

菜名:菊苗粥
原料:甘菊新鮮嫩芽或幼苗40克、北粳米100克、冰糖適量。
制作:將菊苗洗淨切細，煎水取汁，約100克，入北粳米、冰糖，再加水600克，煮成稀薄粥。

服法:
每日2次，溫熱食用。
功效:
[作用]清肝明目，降低血壓。適用於高血壓、高脂血癥、目疾等。
[評注]菊苗有降壓作用，且味甘淡，易於飲之。脾胃虛寒、慢性腹瀉者不宜服。