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菜名:養心三絲湯
原料:
酸棗仁10克，太子參10克，雞蛋3個，火腿、香菇、食鹽、黃酒、蔥、姜汁、味精、麻油適量。制作:
取酸棗仁和太子參煎煮取汁；將雞蛋煮熟去殼及蛋黃，將雞蛋白切成絲，水發香菇與火腿均切成細絲；鍋中清水煮沸後先倒入火腿及香菇絲煮10分鐘，再倒入蛋白絲和藥液及調料煮熟勾芡，淋麻油即可。服法:早晚空腹食用。
功效:
[功效]寧心安神，益氣健脾。
[主治]體虛乏力、食少納差、失眠多夢者。
[評注]酸棗仁寧心安神養肝，太子參補肺健脾、益氣生津，雞蛋白清肺利咽、清熱解毒，火腿健脾開胃、生津益血，香菇補益胃氣，能強心健體。 -
菜名:松鼠桂魚
原料:
活桂魚(或黃石首魚)1條(約750克) 蝦仁18克 熟筍12克 水發香菇12克 青豌豆15粒 熟豬油1000克(實耗250克) 香油9克 料酒15克 精鹽6克 綿白糖12克 香醋60克 番茄醬60克 蒜末1.5克 香菜段6克 干澱粉36克 豬肉清湯60克
制作:
取活桂魚，宰殺後去鱗、鰓、內髒，洗淨後，濾干水分；然後將魚齊胸鰭斜刀切下去，在頭下巴處剖開，用刀輕輕拍成稍扁形，再沿魚身脊兩側用刀從頭至尾平批(尾不能批開、批斷)，去掉魚頭、脊，地切去胸，兩片魚肉(稱魚葉子)；把魚葉子的魚皮向下放在案板上，片去胸刺，再在魚葉子上均勻 地用刀直劃，再斜劃至魚皮處，使魚肉呈菱形小花刀；用料酒9克、精鹽0.6克塗在魚葉子和魚頭上後，再拍上干澱粉，抖去餘料，待用。把番茄醬、清湯、糖醋、料酒、精鹽、水澱粉放入碗裡，調成汁待用。將豬油放入鍋裡，燒至八成熱時，左後提魚尾，右手用筷子夾住朝外翻卷的魚葉子，慢慢放入油鍋裡，隨即把魚頭也放油鍋裡炸，並不斷用勺子舀熱油向魚尾上澆，使魚葉子均勻受熱，視炸至淡黃色時撈出；然後再將油溫燒至八成熱，將魚和魚頭炸至金黃色時撈出，再把魚葉子與魚頭拼在一起，使其成形，然後裝盤。在炸魚的同時，另用炒鍋上武火燒熱，放熟豬油60克，油熱下是仁， 熟後，倒入漏勺；原炒鍋留少許油，油熱放香菜段略爆後撈出，再下蒜末、筍、香菇、豌豆炒熟，烹入調味汁，加熟豬油(45克)、香油、蝦仁炒後出鍋，澆在魚上即成。
服法:佐餐食。
功效:健脾益腎，健體強身。適用於平時保健強身。 -
菜名:三子燉豬腰
原料:菟絲子20克，桑椹子30克，韭子10克，主要2個，生姜1片
制作:
菟絲子、桑椹子、韭子、生姜洗淨並用白紗布包扎；主要切開，去白脂膜洗淨，切厚片。將全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味即可，飲湯喫豬腰，每天料。
服法:佐餐食\n功效:
補益肝腎，黑發養顏，用於腰酸不適，夜尿多，婦女帶下、耳鳴失眠，須發早白，視物不清者。 -
菜名:麥鼕炒蛋丁
原料:
雞蛋4個、枸杞子10克、花生米30克、豬瘦肉50克、麥鼕10克、精鹽、澱粉、味精各適量。制作:
枸杞洗淨在沸水中略汆一下；麥鼕洗淨於水中煮熟剁成碎末；花生米炒脆；豬瘦肉切成丁；雞蛋打在碗中加鹽打勻隔水蒸熟，冷卻後切成粒狀備用。將鍋置旺火上加花生油，把豬肉丁炒熟，再倒進蛋粒、枸杞子、麥鼕碎末，炒勻加精鹽，澱粉勾芡，加味精調味，盛入盤中鋪撒脆花生米即可。服法:佐餐食用，每日2次。
功效:
[作用]滋補肝腎、強身明目。適用於慢性肝炎、早期肝硬化等。
[評注]麥鼕滋陰，枸杞壯陽，二藥相配調理陰陽，不溫不燥，作用較為平衡。雞蛋、瘦肉含脂肪少，富含蛋白質，適於肝病者食用。這道菜營養價值高、口感好且能強身，常食有益健康。 -
菜名:韭菜炒鮮蝦
原料:韭菜150克 鮮蝦240克 菜油 味精 食鹽各適量。
制作:
1. 將韭菜切成3.3釐米長的段，將鮮蝦去殼。
2. 將鍋燒熱，放入菜油，待油泡化盡，即倒入韭菜、鮮蝦，反復翻炒，撒入味精、食鹽，炒勻即起鍋。
服法:佐餐食。
功效:
補腎壯陽，益精固腎。適用於腎陽虛腎精不固的遺精、陽痿、早洩、遺尿等癥。 -
菜名:姜附燒狗肉
原料:熟附片30克 生姜150克 狗肉1000克 大蒜 蔥各適量
制作:
1. 將狗肉洗淨，切成小塊；將生姜煨熟。
2. 將附片放入鋁鍋(或砂鍋)內，先熬煎2小時，然後將狗肉、大蒜、生姜、蔥放入，加水適量燉煮，直至狗肉爛即成。
服法:可分多餐服食，一次不宜過飽。
功效:
溫腎散寒，壯陽益精。適用於陽痿、夜多小便、畏寒、四肢冰冷等陽虛證，對身體虛寒的慢性支氣管炎、慢性腎炎也有一定療效。
【宜忌】患感冒者禁食。 -
菜名:茴香腰子
原料:豬腰子一枚小茴香6克、鹵汁適量制作:
1﹒在熱鍋內將小茴香略沙片刻，待脆後打成細末。
2﹒將豬腰子撕去皮膜洗淨，用尖刀從側面劃一條長約3釐米的口子，再向裡擴展成三角形，然後塞入茴香末，並用麻繩將開口處纏緊待用。
3.將鍋置中火上，倒入鹵汁，調好味，放入豬腰煮沸後約30分鐘即可起鍋取出，解開繩子剖成兩瓣，再除去腰臊切裝盤即成。/漢唐中醫
服法:佐餐食\n功效:
本方用小茴香散寒濕，止疼痛；用豬腰子補腎氣，增營養。藥食合用，共湊補腎止痛之功。用於腎虛腰痛、寒溫腰痛有一定療效。本方可作慢性腎炎及風濕腰痛患者之膳食。 -
菜名:胡桃粥
原料:胡桃肉10–15個，粳米100克制作:
取胡桃肉10–15個，搗碎，粳米100克，同煮成粥，可作晚餐或點心服食。服法:可作晚餐或點心服食。
功效:
本品具補腎、益肺、潤腸之功效，適用於老年腎虧腰疼、腿腳軟弱無力、肺虛久咳、氣短喘促、慢性便秘、病後衰弱，以及尿結石等癥。 -
菜名:胡桃龍眼雞丁
原料:
胡桃仁20克，桂圓肉10克，烏雞肉250克，蔥、姜、椒、料酒、澱粉、醬油、精鹽、味精各適量。制作:
將烏雞肉洗淨切成丁，用料酒、澱粉、醬油拌勻，鍋中熱油將雞丁煸炒變色，然後加入胡桃仁及桂圓肉、蔥、姜、椒炒至熟時，加入精鹽、味精適量調味即可。服法:佐餐食用。
功效:[功效]補腎健脾、養心安神。
[按語]胡桃仁能補腎益智，桂圓肉、烏雞肉能補心養神。 -
菜名:核桃仁炒韭菜
原料:核桃仁50克 韭菜 香油 食鹽各適量。
制作:
1. 將核桃仁用香油炸黃。
2. 將韭菜洗淨，切成段後，放入核桃仁內翻炒，調入食鹽即可。
服法:佐餐食。
功效:補腎助陽。適用於陽痿。 -
菜名:何首烏煮雞蛋
原料:
何首烏100克 雞蛋2個 蔥 生姜 食鹽 料酒 味精 豬油各適量
制作:
將何首烏洗淨，切成長3.3釐米、寬1.6釐米的塊；把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內，加水適量，再放入蔥、生姜、食鹽、料酒等調料將鋁鍋置武火上燒沸，文火熬至蛋熟，將收取出用清水泡一下，將蛋殼剝去，再放入鋁鍋內煮2分鐘
服法:食用時，加味精少許，喫蛋喝湯，每日1次
功效:
補肝腎，益精血，抗早衰。適用於血虛體弱、頭暈眼花、須發早白、未老先衰、遺精、脫發以及血虛便秘等癥。最適於虛不受補的患者。 -
菜名:干蒸湘蓮
原料:
湘蓮(蓮子)180克 糯米飯100克 豆沙餡(炒)60克 豬油 白糖 桂花醬 冰糖 食用堿各適量
制作:
干蓮子用溫水稍泡後，再把它放入已加入食用堿的開水中(水不宜多，浸過干蓮子即可)，反復搓洗去掉紅皮，然後用溫水換洗幾次，去淨堿味後撈出，用小刀去掉兩頭的尖，捅去蓮心，用開水汆煮一下，撈出，放碗內，加開水和白糖少許，蒸到六成料取出，晾冷待用扣碗內抹上豬油，將蓮子(孔向下)碼入碗內，由碗底向上碼完，把冰糖砸碎，撒在蓮子上在糯米飯中加入豬油、白糖、桂花醬、豆沙餡拌勻，取其大部分放在蓮子上，攤平，放入蒸籠蒸(或隔水蒸)1小時，取出反扣在盤內即成
服法:每日1次，隨量食
功效:
補腎健脾，養心安神。適用於失眠、心悸、遺精、健忘等。健康人食用增進食欲，增強記憶力，防病保健.