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薑
[別名] 百辣雲。
[性味] 辛，微溫。
[成分] 含揮發油，主要成分為薑醇、薑烯、檸檬醛、薑油醇、薑辣素、谷胺酸、澱粉。
[功效]
發汗散齊，化痰止咳，止嘔，溫胃止痛，解半夏、南星、魚蟹及肉毒。
能刺激胃液分泌，加快胃腸蠕動，促進消化。
能加速血液循環，有抗凝作用，防治冠心病和心動過緩症，可增進血行，暖身散寒。
[適應症] 感冒、腹痛、消化不良、食慾不振、嘔吐、暈車、暈船、胃神經痛、痰喘、咳嗽、氣管炎、魚蟹中毒、心動過緩、胃寒脹滿、泄瀉、噎膈、扭傷、風濕性關節炎、膽道蛔蟲症、斑禿、腳癬、手癬、蜂蝎螫傷、痛經、呃逆、菌痢、胃及十二指腸潰瘍等。
[禁忌] 易流鼻血者忌用。
[附方]
治感冒風寒：生薑5片，紫蘇葉30克，水煎服。(本草匯言)
治泠痰嗽：生薑60克，飴糖30克。水3碗，煎至半碗，溫和徐徐飲。(同上)
治三十年咳嗽：白蜜500克，生薑1000克(取汁)，上二味合一起煎熬，煎至500克左右，備用。每次服如棗大1丸，日3服。《千金要方》
治勞嗽：蜂蜜、薑汁各120克，白蘿蔔汁、梨汁、人乳各1碗。共熬成膏，早晚滾湯服數匙。(《經驗廣集．五汁膏》)
暈車、暈船：有暈車史者，乘車前，切一大片薑含在口中，半小時更換1次。或切薑1片，敷在手腕內關穴上，膠布外貼固定。
急性菌痢：鮮生薑10克，紅糖10克，共搗為糊狀，溫水沖服，每日服2次。
胃及十二指腸潰瘍：生薑50克，公英12克，煎水服，每日1劑，連服月餘。
支氣管哮喘：生薑30克切細，搗爛紋汁，同白芥子10克，加澆酒研和為糊，以棉球蘸藥糊，擦拭肺俞、大椎、膻中三個穴位，每穴擦拭10分鐘，以居部灼熱覺痛為度。或以紗布二層，剪如棋子大小，沾藥液貼於以上三穴位1?3小時，痛則去掉，以不起泡為度。
跌打傷、扭傷、腰肌勞損、腰痛、肢體關節痛、慢性胸膜炎、肋間神紐痛、慢性闌尾炎等；生薑、芋頭等量，芋頭削皮切碎，搗爛如泥，生薑搗取汁，同攪拌為糊狀，依患部大小攤於布上敷患處(如在冬季，宜加溫後貼)，一日更換2次。此藥效果很好，屢獲著效。
慢性胃炎、胃痛、嘔吐黏液或吐清水：生薑、橘子皮各12克，水煎，一日二、三次分服，有止痛止嘔之效。(《食物中藥與便方》)
治噁心嘔吐方：生薑10克，白糖30克，煎水服。
治痛經：生薑30克，紅糖50克，煎水服。
治呃逆：生薑30克，搗爛絞取汁，調入蜂蜜30克，溫開水送服。
治膽道蛔蟲：生薑30克，搗爛取汁，加水20毫升，沖服，即可見效。隨後每4小時服1次。(《食物療法》)
受寒腹痛：生薑10克，橘皮9克，小茴香5克，煎水服。
慢性氣管炎，受寒咳嗽，吐稀白痰：生薑500克，紅糖750克共放玻璃瓶中，於秋季在太陽下晒之，到冬季服之，每次服1湯匙，每日服2次。
治腳癬、手癬：生薑60克，75%酒棈100毫升，浸泡10日，用此薑酒搽患處，每日2次。
治赤白癜風：生薑切片頻擦之良。(《易簡方》)
治斑禿：生薑切片擦患處，每日2次。
治蜂蝎螫傷：生薑搗爛加糊，敷患處。
治類風濕關節炎，生薑、大蔥、辣椒各9克，同麵條煮食，趁熱吃下，以出汗為度，連服十日，每日2次。(《食物療法》)

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茴香[別名] 小茴香、小茴。
[性味] 辛、溫。
[成分] 含揮發油，油中成分為茴香醚、茴香酮、茴香醛、茴香酸等。
[功效]
溫腎散寒，和胃理氣，驅風止痛，健胃寬胸，催乳，治疝。
可為驅風劑，在腹脹時可排除氣體，減輕疼痛，緩解胃腸痙攣。
[適應症]
疝氣、小腹痛、腹脹痛、腎虛、腰痛、胃痛、嘔吐、乾濕腳氣、產婦乳少、睪丸腫痛、睪丸鞘膜積液、胃腸弛緩下垂、痛經、氣滯脅痛。

[附方]
小腸氣腹痛：茴香、胡椒等分。為末，酒糊丸，如梧子大。每服50丸，空心溫酒下。(《三因方》)
治胃痛、腹痛：小茴香、良薑、烏藥根各6克，炒香附9克，水煎服。(《江西良藥》)
治脅下疼痛：小茴香30克，枳殼15克，為末，每服6克，鹽湯調下。(《袖珍方》)
治遺尿：小茴香6克，桑螵蛸15克。裝入豬尿胞內，焙乾研末。每次3克，口服2次，開水送下。(《吉林中草藥》)
治蛇咬久潰：小茴香搗末敷之。(《千金要方》)
治痔瘡：小茴香6克，研末，水沖服，輕者數次即癒。(《驗方新編》)
治腰背痛：小茴香9克，香油炸焦黃，一日2次分食。
治慢性痢疾：小茴香9克，石榴皮12克，山楂15克，煎水服。
治寒疝：小茴18克，山楂子30克，生薑30克，紅糖30克，酒為引，水煎服。

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芹菜
有水芹、旱芹兩種，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，故又名香芹，亦稱藥芹。
[性味] 甘、涼。
[成分] 莖葉含芹菜甙、揮發油、甘露醇、肌醇、維生素C、蛋白質、鐵、有機酸等。
[功效]

平肝、解表、透疹、清熱利水、涼血止血、健胃利囗、調經、降血壓、降血脂、鎮靜、鎮痙、止咳。

[適應症]
高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、支氣管炎、百日咳、尿血、絲蟲病、便秘、經前腹痛、月經不調、血管硬化、神經衰弱、情緒緊張興奮、頭脹、小便熱澀不利、赤白常下、梅核氣、結核、瘰癧、痰核、皮膚濕毒等。

[附方]
高血壓：生芹菜去根洗淨，搗取汁，混以等量的蜂蜜即成，每 日服3次，每次服40毫升。
梅核氣：芹菜1?5公斤，洗淨搗汁，加蜜少許，文火熬成 膏，每天半茶匙，開水沖服，服1個月有效。(江蘇《中醫秘方驗方 匯編》第1集)
糖尿病：芹菜500克絞汁，煮沸後，調白糖服。(福建中醫研 究所《中醫驗方》第2集)
尿血：芹菜適量，洗淨，搗爛絞取汁服，每次半碗至1碗。
白帶惡臭、腰酸腿痛：芹菜子15克，黃酒為引，水煎服。
小便不利：以水芹100克，水煎服。(《湖南藥物誌》)
治痄腮：水芹搗爛，加香油調敷患處。(同上)
月經提前，小腹微痛：乾芹菜煎水下麵條常服有效。
治皮膚濕毒，紅腫起泡流水：芹菜250克，每日當菜吃，連續多吃。能迅速乾燥脫皮，不癢而癒。
治中風：芹菜洗淨搗取汁，每服三、四湯匙，一日三次，連服 7日。(《常見病驗方》)
治支氣管炎、百日咳、肺結核咳嗽：芹菜150克，橘皮9克，白蘿蔔乾30克，白糖30克，煎水服。

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胡荽[別名] 香菜、香荽、芫荽。
[性味] 辛、溫。
[成分] 含維生素C、芳樟醇、鈣、磷、鎂等。
[功效] 發汗透疹、芳香健胃、醒胃爽口、消食下氣、驅風解毒。
[適應症] 麻疹透發不快、食慾不振、食積腹脹、感冒、痔瘡腫痛。
[附方]
麻疹初期或透發不快者：鮮芫荽200克，煎水，以紗布蘸芫荽 水洗面及頸項部。
風寒感冒：芫荽50克，蔥白30克，白菜根2個，煎水服。
痔瘡腫痛：芫荽200克，煮湯熏洗患處。
腸道蛔蟲：胡荽子30克，搗碎，加水300毫升，濃煎取汁， 一次服。(《新醫學》1974年第6期)
治肛門脫出：胡荽(切)1升，燒，以煙熏肛。(《子母秘錄》)
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☆洋薑
[別名] 菊芋、洋生薑。
[性味] 性味甘、平。
[成分] 含菊糖、澱粉、多縮戊糖等。
[功效]
清熱解毒、利水消腫、生津益胃的功效，可治水腫、糖尿病、口膩唾少、食慾不振、小便不利、無名腫毒、腮腺炎。

[附方]
浮腫，小便不利：菊芋塊根150克，冬瓜皮30克，煎水服。
腮腺炎、無名腫毒：洋薑嫩葉加食鹽少許，搗爛外敷患部。或用洋薑搗爛外敷亦好。
糖尿病：菊芋塊根15克(鮮根30?60克)，清水煎服。(《食物中藥與便方》

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蘿蔔[別名] 萊菔、土酥。
[性味] 辛、甘、平、微涼。
[成分] 根含糖分，主要是葡萄糖、蔗糖和果糖、維生素C、鈣、錳、硼、萊菔甙等。
[功效]
寬中下氣，潤肺止渴，解酒解毒，消食，化痰，止咳，止血，安胎，回陽，活血化痰，健脾止泄。
有抗菌作用，亦有抗黴菌作用。
汁液可防止膽石形成，故可治膽結石。
[適應症] 食積脹滿、消化不良、昋酸噯氣、腹瀉、感冒、咳嗽、失音、聲啞咽痛、胸悶氣喘、支氣管炎、矽肺、硅肺、煤氣中毒、赤白痢、消渴、醉酒、哮喘、扁桃腺炎、噁心、呃逆、高血壓、胎動不安、頭痛，吐血、鼻衄、咳血、塞性膿瘍、骨結核、滴蟲性陰道炎、腳汗、便秘、腸梗阻、皮炎 1脫髮、燙火傷等。
[附方]
翻胃吐食：蘿蔔捶絞，蜜煎，細細嚼咽。(《普濟方》)
失音不語：蘿蔔生搗汁，入薑汁同服之。(同上)
肺結核咯血：紅色白心大蘿葡1公斤，加水300毫升，煎到 100毫升，除去殘渣，再加入明礬9克，蜂蜜100克。每日3次，早晚空腹服用，每次50毫升。(《中國防癆》1960年第2期)
消渴囗乾：蘿蔔絞汁1升，飲之。(《食醫心鏡》)
治火症頭痛：用白蘿蔔心自然汁，吹入鼻中即止。(《名醫類案》)
小兒食滯，消化不良：白蘿葡150克，蔥白30克，共搗汁，加白糖適量飲。
急、慢性支氣管炎、咳嗽、吐痰、氣喘：白蘿葡乾(即白蘿蔔晒乾)30?60克，煎水儘量服。或用白蘿蔔乾50克，萊菔子30 克，杏仁10克，煎水服。
治風寒咳嗽：白蘿蔔1個，生蜜30克，白胡椒5粒，麻黃3 克，放碗內蒸熟服。
治硅肺：新鮮白蘿葡汁合鮮茅根汁服之。每次服30?50毫升。 (《新中醫藥》1958年第7期)
治腳汗多：白蘿蔔500克，煎水泡腳，每次泡20分鐘，每日1次，連用5?10日。
治小兒腹瀉：白蘿蔔2份，蔗糖1份，共搗糊，濾取汁，每日3次，每次5?10毫升，連服二天即癒。
治鼻衄：白蘿蔔搗汁，每飲100毫升。
治扁桃體炎：白蘿蔔汁2酒盅，甘蔗汁1酒杯，白糖水沖服，一日3次。
治矽肺：白蘿葡500克，荸薺250克，為一日量，生食或儘量多食，常服有效。
煤氣中毐：生蘿蔔搗汁飲。
滴蟲性陰道炎，先以醋沖洗陰道，後用白蘿蔔汁擦洗及堵塞陰道，十次治療的治癒率達95%。(《中華婦科雜誌》1956年第4期)
治燙火傷灼：生蘿蔔搗塗之。(《聖濟總錄》)
治頭屑過多、頭皮發癢、脂溢性皮米、脂溢性脫髮：白蘿蔔纓100克，馬齒莧50克，蒼朮10克，煎水服，連服月餘。

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白菜[別名] 黃芽白菜、大白菜、菘。
[性味] 甘、淡、平。
[成分] 含碳水化物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素C等。
[功效] 清熱解毒、利大小便、養胃消食、止熱嗽、去煩渴、解酒、下氣寬中。
[適應症] 胸悶煩渴、便秘、小便不利、感冒、咽痛、咳嗽、潰瘍出血、燙火傷、煤氣中毒、漆毒、石油中毒、凍瘡等。
[附方]
感冒：白菜根3個，大蔥30克，煎湯趁熱服，蓋被取汗。
治百日咳：白菜根2個，冰糖30克，水煎服，每日3次。(《食物療法》)
治凍瘡：大白菜200克，煎濃湯洗患處。
消化性潰瘍出血：白菜搗爛絞取汁，略加溫，食前飲服，一日2次。(同上)
治漆毒生瘡：菘菜搗爛塗之。(《本草綱目》)
誤飲石油中毒：白菜搗汁取汁200毫升，明礬3克，豆油60克，攪勻飲之。

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油菜[別名] 芸苔，寒菜、台菜。
[性味] 辛、涼。
[成分] 含維生素C、維生素K、鈣、槲皮素、鉀、鈉等。
[功效主治] 散血消腫，清熱解毒，潤腸通便。主治勞傷吐血、血痢、頭痛、便秘、丹毒、熱毒瘡、乳腺炎、癰腫、產後惡露不下、難產等。
[附方]
治丹毒、乳腺炎、癰腫、無名腫毒：鮮油菜葉搗爛塗敷，一日更換二、三次，同時絞油菜汁溫服，每次60毫升，一日2次。(《食物中藥與便方》)
產後惡露不下，血氣刺痛(包括婦科盆腔炎等)：油菜子炒香，肉桂等分，共研細末，用醋煮麵粉糊為丸，如龍眼核大，每服一、二丸，溫黃酒送下，一日2次。

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蔥[別名] 大蔥、和事草。
[性味] 辛、溫。
[成分] 含揮發油，油中主要成分為大蒜素、維生素Ｃ、碳水化合物等。
[功效]
發汗解熱，散寒，活血，健胃。
有抗凝作用，能預防冠心病的發生。
蔥白的揮發性成分對白喉桿菌、結核桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌及鏈球菌有抑菌作用。
蔥白有通陽、利尿、化痰、解藥毒、止衄、止痛、除風濕麻痹的功效。
[適應症]
感冒、腹痛、腹瀉、痢疾、咳嗽、鼻炎、鼻竇炎、風寒濕痹、四肢麻木；外用治療痔瘡、癤腫、急性乳腺炎、小腹冷痛、小便不通、跌打損傷、蛇傷等。

[附方]
風寒感冒：蔥白10克、生薑6克、紅糖15克，煎水服，蓋被取汗效佳。
治赤白痢：蔥1握，細切，和米煮粥，空腹食之。(食醫心鏡)
寒凝腹痛，尿閉：蔥白500克、食鹽250克，炒熱熨臍腹及膀胱處。
預防流感、流腦：蔥白搗爛取汁滴鼻，每鼻孔各2滴，每日1 次，連用7日
小兒蛔蟲腹痛：蔥白200克，搗爛絞取汁，調入菜油1匙，空腹服下，每日服1次，連服2日。
治癰瘡腫痛：蔥全株適量，搗爛，醋調炒熱，敷患處。
痔瘡疼痛：蔥連鬚100克，無花果7枚，濃煎湯，浸洗患處，每次洗 20分鐘，每日1次，連洗3?5天。
預防流感：將蔥白切片，夾在紗布口罩中戴上，有預防作用。
治凍瘡：蔥鬚、茄根各120克，煎水洗泡患處。(中藥大辭典)
急性乳腺炎：蔥白200克，搗爛，灼微熱，外敷患處。
關節扭傷：將蔥連根葉200克切碎，炒熱，外敷患處。
治感冒咳嗽：蔥白連鬚30克、白蘿蔔80克，紅梨1個，白糖50克，水煎，吃梨喝湯，每日服1次，連服3日。
治碰撞引起的胸脅痛、肌肉痛：蔥白150克、生薑15克，共搗爛，炒熱後，布包趁熱敷痛處。
防治動脈硬化：蔥白150克搗碎，然後與150克熱蜂蜜拌和備用。每日服2次，每次服半湯匙，只吃蜂蜜不吃蔥，連續服用2?3 個月。(食物療法)
嬰兒傷風鼻塞，甚至不能吮乳：蔥白頭搗爛擠汁，塗抹鼻唇間，可使鼻通，或將蔥白搗爛，用開水沖後，趁溫熏口鼻。(食物中藥與便方)
治四肢麻木：蔥62克、生薑16克、花椒3克，水煎服。(食物療法)

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冬瓜絲瓜苦瓜黃瓜 夏季吃「瓜」養生治病

冬瓜

冬瓜有利水消炎、清熱解毒之功效，可治療水腫、腳氣、淋病。還可以解蝦毒，醒酒和減肥。冬瓜皮燒湯可以治療輕度水腫，用冬瓜與蓮葉、薏米，燒湯喝，以清濕熱是炎夏的清涼飲料。

絲瓜

能解暑、祛風化痰、涼血解毒。大便干結者，可把鮮嫩絲瓜去皮切片，油炸做成湯常食，鮮絲瓜絞汁，可治百日咳、咽喉腫痛、癤腫。

苦瓜

含有獨特的苦瓜□、苦味素，具有獨特的苦味。暑天食後可祛暑清心，除悶熱，對胃熱病，濕熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等症有較好的效果。

黃瓜

生吃、涼拌、熟吃均可。黃瓜的細纖維素，對腸道中腐敗食物的排出和降低膽固醇有一定的作用。鮮黃瓜還有丙醇二酸，抑制體內糖類物質轉化為脂肪。

木瓜

有利於人體對食物的消化和吸收。常用生木瓜煮魚尾湯，湯色奶白，消暑健胃，有滋補催乳的作用。

南瓜

南瓜具有補益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功效。用生南瓜搗汁外敷治療燒傷燙傷，內服則能驅蛔蟲。

南瓜可促進體內胰島素分泌，有效地降低血糖，是糖尿病的健康食品。

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病症有助益的水果

貧血　　　
葡萄、橘子(橙)、蕃茄、蘋果、草莓、櫻桃

膽固醇過高
山竹、核桃

高血壓　　
葡萄、橘子、蕃茄、蘋果、核桃、酪梨、香蕉、西瓜、柿子、梨子、桃子

動脈硬化　
橘子(橙)、蕃茄、蘋果、草莓、核桃、香蕉

血管脂肪化
橘子(橙)、蕃茄、蘋果、草莓、核桃、香蕉

中風　　　
蘋果、柿子、鳳梨、奇異果

心臟病　　
蘋果、核桃、酪梨、香蕉、西瓜、梨子、鳳梨、奇異果

糖尿病　　
蕃茄、酪梨、西瓜、梨子、桃子、番石榴、枇杷

支氣管炎　
葡萄、蘋果、草莓、櫻桃、柿子、梨子、鳳梨、枇杷

哮喘　　　
葡萄、桃子

潰瘍　　　
酪梨、香蕉、梨子

胃炎　　　
葡萄、蘋果、酪梨

腸炎　　　
葡萄、蕃茄、蘋果、香蕉、鳳梨、番石榴

腹瀉　　　
蘋果

消化不良　
木瓜

痔瘡　　　
蘋果、香蕉、柿子、桃子

肝病　　　
葡萄、橘子(橙)、香蕉、李子

膀胱炎　　
西瓜、桃子

尿道結石　
西瓜、奇異果、李子

尿道炎　　
葡萄

腎臟病　　
葡萄、橘子(橙)、蘋果、草莓、香瓜

內分泌失調
葡萄、蘋果、木瓜、香瓜

背痛　　　
西瓜、梨子、柑橘

腰痛　　　
西瓜、梨子、柑橘

關節炎　　
葡萄、枇杷

痛風　　　
鳳梨、奇異果

皮膚病　　
蕃茄、蘋果、草莓、核桃、木瓜

口腔發炎　
橘子(橙)、梨子、番石榴

牙齒疾病　
橘子(橙)、草莓

感冒　　　
橘子(橙)、草莓、鳳梨、枇杷、檸檬

孕婦止吐　
梨子

一般而言水果也有分寒涼、熱性、平性：

寒涼水果
西瓜、水梨、葡萄柚、柚子、椰子、橘子(橙)、硬柿子、山竹、蕃茄。

熱性水果
龍眼、荔枝、芒果、榴連。

平性水果
芭樂、蘋果、葡萄、柳橙、木瓜、草莓、櫻桃、桑椹。

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隨著一聲新年到，『富神爺爺』看顧您了，
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蓮 霧 　 解熱、利尿、寧靜神經作用( 加鹽可助消化 )。

鳳 梨 　 對人體組織有強壯作用，可治消化不良、食慾不振出汗過多( 須抹鹽 )。

棗 子 　 可治便秘、利尿、益胃生津 ( 空腹不可過食須細嚼慢吞 ) 。

荔 枝 　 補血、健肺、促進血液循環、心臟衰弱者可多食( 已燥熱者不宜多吃)。

龍 眼 　 乾的對健忘、心跳不正常、神經衰弱之失眠有療效用以滋補(隔水煮、不可多食)。

蘋 果 　 治便秘 ( 少 )、治下痢 ( 多 )、 滋潤皮膚、清潔牙齒 。
梨 　 清解熱毒、鎮咳化痰 ( 用梨削頂部處成1/4蓋形，去核心，塞入川貝粉1錢，加少許冰糖，蓋上隔水煮梨汁同食 )。
桃 　 清津味甘。肥良果 ( 多食易消化不良應洗淨 ) 。
柿 　 瀉血、便秘，可蒸柿餅食用1天兩枚。肺熱、多痰、燥性、氣管炎。具潤肺、止咳、化痰之效 ( 不可冰過 ) 。
人心果 　 解暑清熱良品可調節生理作用增加体力。
檸 檬 　 可增強消化、出汗過多、食慾不振、体力倦怠、減肥解酒可飲汁、切片敷貼臉部可排除脂積( 果汁須含皮 )。
柚 子 　 可清燥熱、通便、消口臭、腸中惡氣、解酒。(性寒.易腹疼、貧血、多痰者不宜食)。
橘 子 　 性寒、可解熱、化痰、防便秘、生津止渴、擦皮膚有止痛、消炎之效，美容之效。
桶 柑 　 多吃不會寒滯、可解熱、利尿、祛痰、防便秘、生津止渴。
葡萄柚 　 可生津止渴、消暑、消除疲勞、降血壓、助消化、美容、潤膚減肥。
桑 椹 　 可調節消化、治胃病、便秘、老枝煎水飲用可通血氣止痛預防風寒病。葉煎水加冰糖或黑糖當茶喝力，可清肺熱、胃腸、利尿、消腫、除痰。
芭 樂 　 營養價值為果品之冠。種子鐵的含量為熱帶果實之最。果皮可治糖尿病。
枇 杷 　 膏可止咳化痰。
芒 果 　 可治療暈車、船、嘔吐。熟果肉可敷火傷、開水燙傷，止痛消炎(易過敏、有外傷不宜多食 )。
木 瓜 　 煮肉加幾片木瓜可加速煮爛。敷臉可消除黑斑、雀斑美化肌膚。胃腸患者烹飪時加未成熟木瓜少許，可助消化、治潰瘍、外傷用生木瓜連皮磨成漿狀敷上易癒合，是最佳減肥水果。橄 欖能止渴，加鹽的能醒酒、止嘔。煎茶水可治熱燥病。口乾唇燥、痰多可常嚼食，可排除食積開胃止瀉。
香 蕉 　 飯後食，可助消化。口苦、舌燥、習慣便秘、清肺。1天吃條切段加冰糖清水1碗隔水燉1小時可咳嗽。
楊 桃 　 治療聲音沙啞、喉痛、生津止渴、順氣、潤肺、去風熱、利尿。
百香果 　 清腸、開胃、生津止渴，尤可除膩助消化。
葡 萄 　 可補氣、養血、美容、利尿、孕婦飲可造血、安胎氣。潤膚髮、尿道發炎、小便頻繁 、吃葡萄乾可癒。
李 子 　 解酒、醒腦、加糖或鹽食用。消化不良者不宜食。
梅 子 　 加工品治消化不良、健胃、生津、殺蟲良藥、酸梅( 解嘔、解酒 )、梅干(減口臭) 、話梅 ( 安胃、止嘔 )。
蘋 果 　 瘦弱而食慾不振者是補充体力的最佳果品
果 莢 　 治血痢殊效 ( 易噁心或便秘者應避免 )。
釋 迦 　 種子可治癬疥及拔膿。葉、種子、皮均含生物鹼可治赤痢。
仙 桃 　 夏天偶爾冰涼食用可消除暑熱、甘涼潤肺、散結通腸 ( 寒滯者或飯前不可多食)。
草 莓 　 必洗淨、可多食。豐富維他命C ，可清血、利尿。
無花果 　 可解百毒、止痢、治便秘、痔瘡。研末吹入喉可治咽喉刺痛、取鮮乳汁塗疣可癒。
西印度櫻桃 　 綠熟果實之維他命C (可預防感冒、癌症患者大量攝取可延長生命 )為水果類中之冠，每天食用半個即夠人体所需。
西 瓜 　 食療不可冰。可解熱、利尿、排毒、消暑、通便。適高血壓、糖尿病、腎臟炎浮腫、尿道炎、黃疸、酒毒等患者食用(不宜加鹽、糖) (貧血、衰弱、胃寒作悶、易腹瀉者宜少吃 )。
甜 瓜 　 ( 含甘瓜、香瓜、梨仔瓜、哈蜜瓜 )可解熱、止渴、淨化血液、利尿、夏天食可解躁(加少量鹽 )。
波羅蜜 　 有止渴、利尿、清熱、醒酒之效。可補中益氣。
酪 梨 　 可為滋養、強壯品適合体質瘦弱、肥胖者或糖尿病患者食用。具有養顏、美容、防止動脈硬化、身体老化之效。
椰 子 　 清涼飲料。椰水具解熱、袪暑、止吐血、去熱、消水腫(寒底不宜多食) 椰肉可開胃、溫中、補血 ( 熱不宜多食 )
洛神葵 　 洛神茶是甘涼飲料對虛火上升、高血壓、全身倦怠。飲後可消暑、降火、提神解勞。未成熟果花煮湯汁當飲料喝1日數次可驅除寄生蟲、利尿。
獼猴桃 　 涼性果品可解熱燥、利尿、止渴、通便、多食無妨打泥加蜂蜜飲用為養顏飲料。莖根搗爛用水沖泡可洗各種腫癢。
甘 蔗 　 甘涼解渴、清熱、和中下氣、潤腸、利尿、補充体力、解酒、潤喉消口臭、牙齒雜穢。
番 茄 　 預防高血壓、動脈硬化、貧血、肝臟病及腸胃病。可消暑、清熱、助消化。汁液洗臉能消除小皺紋。

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抗氧化蔬果Top10 越吃越健康

身體老化與疾病產生的原因之一，就是體內自由基增多，讓細胞易壞死。營養師謝宜芳表示，多補充抗氧化食物，可消除體內過多自由基，減緩老化與避免生病，同時還有抗癌、預防心血管疾病等功效。謝宜芳綜合國內外的研究報告，就蔬果的抗氧化能力，來排定前10名蔬果，讓人多吃多健康。

No.1 蜜棗
榜首原因：每100克蜜棗，含抗氧化成分達到50，為蔬果之冠。
含抗氧化營養素
抗氧化的酚類：可預防心血管疾病、癌症、糖尿病、動脈硬化、風濕性關節炎等。
鉀離子：預防高血壓。
纖維素：降低體內膽固醇。
鐵 補血。

No.2 葡萄乾
每100公克中，含抗氧化成分總和達到24。葡萄乾因抽去水分，比起葡萄，其抗氧化成分因濃縮而相對提高。
含抗氧化營養素：植物化合物、硼：可讓骨質更健康，以預防骨質疏鬆症；另外也可抗菌，減少蛀牙及牙周病等。

No.3 藍莓
每100公克中，含抗氧化成分總和達到20。
含抗氧化營養素：
前花青素：可防白內障、青光眼、胃潰瘍、心臟病與痔瘡。
維生素C：可加快傷口癒合，也可抗心血管疾病、降低膽固醇、維護視覺神經、預防阿玆罕默症與中風等功效。

No.4 芥蘭菜
100公克中，含抗氧化成分總和15。
含抗氧化營養素：
有機硫化物：防癌。
維生素A：防肺癌、肺腫大。
維生素C：增強抵抗力、預防風濕性關節炎。
維生素B2 B6：防心血管疾病。

No.5 草莓
每100公克中，含抗氧化成分的總和達到14。
含抗氧化營養素：
抗氧化酚類、前花青素：抗癌、健腦。
維生素C與K、錳：防黃斑部病變及抗發炎效果。

No.6 覆盆子
每100公克中，含抗氧化成分總和達到10。
含抗氧化營養素：
植物化合物、類黃酮：防念珠菌感染所引發的陰道炎，具有抗菌功效，並有助於大腸激躁症治療。

No.7 菠菜
每100公克中，含抗氧化成分的總和達到10。
含抗氧化營養素：
類黃酮：可抗攝護腺癌。
鐵與維生素K：鐵防貧血，維生素K強化骨骼。
維生素C、維生素A、纖維素、s胡蘿蔔素：預防心血管疾病、氣喘。

No.8 李子(加州蜜李)
每100公克中，含抗氧化成分總和達到8。
含抗氧化營養素：
抗氧化酚類、鐵：體內的吸收力是水果中之冠。
維生素C：可預防老人眼部黃斑性病變。

No.9 孢子甘藍
每100公克中，含抗氧化成分總和達到8。
含抗氧化營養素：
植物化合成分：可抗癌。
葉酸：防大腸癌。
纖維素：降膽固醇。

No.10 蘋果
每100公克中，含抗氧化成分總和達到2。
含抗氧化營養素：
纖維素：可抗氧化，另外也有吸收紫外線、防止曬傷的功能。

食用注意Tips
★蘋果皮抗氧化成分高，最好連皮吃，但要避免選上蠟的蘋果。
★高抗氧化蔬菜類，在烹飪時最好不要用油炒方式，建議可用大火蒸煮，減少油脂，更可保留蔬菜營養素。
★紅蘿蔔、芹菜可生吃。

專家說 營養均衡才健康
(營養師 謝宜芳)
高抗氧化蔬果，平時就要多攝取，但也不是為了要抗老與預防疾病，就只吃這些蔬果，而不吃其他營養素，這樣不能達到健康功效。

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世上有兩種水果不會長蟲

世上有兩種水果不會長蟲
1.鳳梨
2.香蕉

為什麼?
連蟲都不敢靠近它,可見它有異於其他水果的地方.
像我,這兩種水果都不能吃,吃下去肚子會漲漲不舒服,嚴重的話會拉
肚子.也就是說,體質上那個部位較不好,吃下這兩種水果就會有反應,
等於是補強不補弱!這是一個60歲的人告訴我的.
所以你若這兩種水果吃下沒問題,就代表身體很建康.平日不正常的
生活習慣是癌症、高血壓、糖尿病等疾病，形成的原因。
為了防止這些疾病的發生，適度的運動，和均衡攝取營養的飲食，
是重要的。而營養均衡良好，且能預防癌症，而引起大家注意的就
香蕉。
在去年日本癌症學會中，發表了香蕉具有提高免疫力、預防癌症效
果的報告，而一天吃２根香蕉，就能有效地改善體質；此外，香蕉
價廉、易食、攜帶又方便，是維持健康的營養素，真可說是神奇的
水果。
香蕉對減肥相當有效，是因為它卡路里低，且食物纖維含量豐。香
蕉非常甜，因此會被人們認為，卡路里一定很高，其實不然，一根
香蕉（淨重約１００克左右）的卡路里，只有８７卡而已，與一餐\r
的白飯量（１５０克２２０卡）比起來，大約只有一半以下的低卡
路里。
香蕉可當早餐、減肥食品在繁忙的生活中，利用健康食品、或補充
劑，來補充飲食不均衡的人，越來越多了。而香蕉幾乎含有所有的
維他命、和礦物質，因此從香蕉，可以很容易地攝取、各式各樣的
營養素。
其中香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣；
而鎂則具有消除疲勞的效果。

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菜 及 草 莓 能 防 止 腦 細 胞 老 化
Spinach and strawberries protect against age-related brain decline
九 八 年 十 月 October 1998

因 年 老 而 聽 覺 衰 退 的 問 題 可 以 用 調 節 抗 氧 化 黴 來 治 療

美 國 塔 斯 大 學 (Tufts University) 的 James Joseph 博 士 最 近 在 神 經 科 學 協 會 (Society for Neuroscience) 發 表 他 的 研 究 ， 顯 示 蔬 菜 和 水 果 ， 尤 其 是 菠 菜 及 草 莓 ， 能 防 止 或 甚 至 可 能 糾 正 腦 細 胞 老 化 ； 菠 菜 及 草 莓 是 蔬 菜 和 水 果 中 ， 含 最 多 抗 氧 化 劑 (antioxidants) 的 食 物 。

菠 菜 及 草 莓 所 含 的 抗 氧 化 劑 ， 能 中 和 人 體 內 有 害 的 自 游 離 子 (free radicals) ， 保 護 細 胞 ， 免 受 到 自 游 離 子 的 傷 害 ， 尤 其 是 腦 細 胞 ， 因 為 這 些 腦 細 胞 比 較 缺 乏 抗 氧 化 劑 。

James Joseph 博 士 的 研 究 ， 是 利 用 老 鼠 作 為 研 究 對 象 ， 發 現 菠 菜 及 草 莓 ， 對 老 鼠 的 中 央 神 經 系 統 (central nervous system) 及 辨 識 行 為 (cognitive behaviour) ， 有 防 老 化 的 功 效 。

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番茄紅素 可預防心血管疾病
根據二○○二年一月份美國「時代」雜誌指出，番茄榮登現代人最佳的營養食品之首，番茄及其製品除具有預防癌症的功效外，最近更進一步發現，還能預防心血管疾病如心臟病、心肌梗塞、動脈粥樣硬化等。

台大醫學院生化學科呂鋒洲教授指出，一九九四年科學家Street研究發現，血清番茄紅素濃度低時，會增加心肌梗塞的危險性；一九九七年的Irribarren也證實血清中番茄紅素濃度高者較低者，罹患勁動脈內膜增厚的危險性低。

同年，另一群科學家們又發現，在脂肪組織中番茄紅素濃度最高者比低者，罹患心肌梗塞的危險性低百分之六十。此外，北卡羅萊納州大學（University of North Carolina）的Dr. Lenore Kohlmeier也在一九九七年進行一項研究，他針對一千三百多名的男性心血管疾病患者及同樣數目的健康人士的脂肪組織作分析，發現一種抗氧化化合物「番茄紅素」可能有防止心臟病發的功效。研究結果證明，脂肪組織含最高濃度的番茄紅素者比含最低濃度的番茄紅素者，其患上心肌梗塞的危險性低百分之四十八。
除此之外，還有多篇研究報告也指出，番茄紅素可抑制細胞合成膽固醇、降低血漿低密度脂蛋白膽固醇、三酸甘油酯的濃度以及預防動脈粥樣硬化等。

呂教授強調，番茄含有的番茄紅素具有強力的抗氧化能力，可以掃除自由基；也可以防止低密度脂蛋白（LDL）避免受氧化；更能降低血漿膽固醇濃度。甚至於以前曾被人誤認為有毒的番茄生物鹼如番茄素（tomatine），也可與膽固醇結合而排除膽固醇。

不過品嘗番茄是有學問的，由於「番茄紅素」是脂溶性的，必須藉由油脂烹調而自然釋放出，才能讓人體有效吸收，因此番茄最好炒來吃，或是食用番茄汁、番茄醬等加工製品，拿來生吃效果比較不大。