[小小兔]

防癌健身黑玉露

【說明】

本玉露色澤特殊，味道香醇，具有滋陰補腎防癌補中益氣及對骨質疏鬆者之鈣質補充有所幫助。若不喜吃甜者可不加冰糖。

【功效】

枸杞子含豐富之β-胡蘿素為保眼之維他命A之前驅物質，並含人體所需之各種氨基酸易吸收同時有滋陰補腎作用，對住亞熱帶怕躁之人士最適宜之補品。薏仁中含有抗腫瘤的薏仁脂米能補易氣，黑芝麻含有豐富之亞麻油酸及植物性鈣質成分，為吃素者最好之鈣補充食品。

【材料】

黑芝麻40克、有機蓬萊米半杯、薏仁10克、枸杞子20克、冰糖適量。

【做法】

（1）米洗淨，浸泡於清水中。
（2）薏仁挑除為完整者洗淨。
（3）黑芝麻洗淨，用漏杓滴乾後，放入鍋中炒香。
（4）加水放入果汁機中，打成均勻之細漿。（可用網杓過濾，大粒者倒入果汁機中重新再打勻為止）。
（5）薏仁加水放入果汁機打成漿，方法同（4），放入電鍋中，外鍋加水半杯煮至開關跳起待用。
（6）黑芝麻和枸杞子加水放入果汁機中打成漿方法同(4)。
（7）4杯水煮開之後，緩緩加入（4）之米漿攪均勻後，再一邊加入（5）之薏仁漿，攪拌均勻，改用小火悶煮十分鐘後，徐徐加入黑芝麻攪拌均勻，再加入適量之冰糖即可趁熱食用。

【備註】

《神農本草經》記載「味甘平，主傷中虛贏，補五內、益氣力，長肌肉，填髓腦，久服輕身不老」。

[小小兔]

麻油腰子

【說明】

強關節袪風濕藥膳

【材料】

杜仲3錢、薑1塊、腰子1個、麻油2大匙、酒半杯、鹽1小匙。

【做法】

用兩碗水把杜仲熬煮成一碗藥汁備用。將洗乾淨的腰子切開並去除上面的白筋，再用刀子在表面上斜切分割成許多小塊。先將麻油燒熱，再把切成薄片的薑放進去煸乾直到呈現金黃色為止。

先將腰子放進鍋中快炒，再加入半杯酒、一點鹽、藥汁一起煮，直到湯汁滾開後再熄火即可。

【備註】

注意：內臟膽固醇偏高，食用上請節制。
杜仲有降血壓、舒張血管及增強腎上腺皮質功能的作用。

[小小兔]

白果百合絲瓜

【說明】

潤肺，可減少流感等造成的氣管、肺部症狀

【材料】

白果40克、乾百合10克、絲瓜300克；薑末、鹽少許\r

【做法】

1.乾百合先用清水蓋過，浸泡一天，過程中需更換4次清水，泡至雪白膨脹。
2.絲瓜削皮，洗淨後切滾刀塊。
3.熱鍋，倒入1大匙的油先爆香薑末，然後放入絲瓜和少許的水炒軟。
4.再將百合、白果加入一起拌炒至熟，最後加鹽調味即可。

【備註】

6人份

[小小兔]

補氣苗條翡翠玉露

【說明】

榖物藥膳

【功效】

毛豆含有豐富之蛋白質之維他命及礦物質，麥門冬滋陰補，可先補氣，配合消渴補氣之沙參為夏季最好之補而不燥之補氣聖品，加入具有補中為氣翡翠玉露，為含有豐富蛋白質、碳水化合物、維他命、礦物質之營養。

【材料】

新鮮毛豆半斤，有機蓬萊米1杯，麥門冬1兩，沙參1兩，冰糖適量。

【做法】

（1）麥門冬和沙參切碎後，放入電鍋內鍋，外鍋加3/4杯水，煮至開關跳起，濾除渣，汁待用。
（2）毛豆洗淨，加水放入果汁機中打成細漿，用網勺過濾後，並放入電鍋內鍋，外鍋加水1/2杯，煮至開關跳起，待用。
（3）米洗淨，加水放入果汁機中打成米將，用網勺過濾後待用。
（4）將之汁煮沸後，徐徐加入（3）之米漿，攪拌均勻後，再加入（2）之毛豆熱漿攪拌後，加入適量冰糖，燜煮後，即可食用。

[小小兔]

降逆止嘔玉米濃湯

【說明】

【生薑】薑汁辛溫止嘔，為止嘔最佳材料。
【砂仁】辛溫能行氣調中開胃。
【丁香】辛溫，溫中暖胃，降逆止嘔。
【胡椒】辛溫能增加食慾，四者調能具有溫中降逆止嘔。

【功效】

止嘔行氣調中開胃

【材料】

玉米醬一罐、香菜適量、胡蘿蔔、白蘿蔔。
溫胃止嘔香料：白胡椒30克、丁香5克、砂仁5克、鹽、薑。
高湯材料：大豆、馬鈴薯、香菇。

【做法】

大豆、馬鈴薯、香菇一起加水熬煮成高湯；玉米醬、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲加4杯高湯一起放入電鍋中，外鍋加半杯水，煮至開關跳起，加入少許之鹽調味。溫胃止嘔香料：白胡椒30克、丁香5克、砂仁5克打成粉裝入胡椒罐中。薑洗淨，切成薄片或打成汁。香菜洗淨，切碎。食用時宜熱時加入少許薑汁或起鍋前加入薑片。食用前撒溫胃止嘔香料及香菜。

【備註】

注意：但因辛散不宜多服久用。

[小小兔]

炒牛肉片

【說明】

強關節袪風濕藥膳

【材料】

五加皮3錢、蔥2根、杜仲3錢、酒少許、牛肉半斤、嫩精1/3匙、胡蘿蔔1/3根、太白粉1小匙、橄欖菜1把、醬油少許、薑末少許、香油少許。

【做法】

用一碗水把五加皮和杜仲一起熬煮成半碗藥汁。把薑切成薑末，蔥切成蔥段，紅蘿蔔切片備用。將洗乾淨並切成大段的橄欖菜放到滾水中燙熟，在燙時要加一點鹽和酒，熟後撈起來平舖在盤子上。

將牛肉切片，並拌入薑末、酒、醬油、香油、嫩精 、一小匙太白粉攪拌均勻，然後醃漬二十分鐘左右。先將蔥爆香，再加入醃好的牛肉一同拌炒，可加入一點點醬油使味道變濃一些，直到牛肉快炒熟時，再倒入藥汁、紅蘿蔔片一起炒，炒好後即可取出食用。

[小小兔]

枸杞炒金針

【說明】

補血 顧肝安神
新鮮金針有豐富維生素B群，促進新陳代謝、增強體力

【材料】

新鮮金針200克、枸杞少許、鹽適量

【做法】

1.金針和枸杞洗淨，瀝乾水分備用。
2.熱鍋，倒入2大匙的油，先放入枸杞爆炒。
3.再加入金針拌炒至熟，加鹽調味即可。

【備註】

6人份

[小小兔]

骨汁粥

【說明】

【豬髓】味甘，寒。補骨髓，益虛勞。

【白朮】苦、甘，溫。補脾燥濕，利水，止汗。蒸熟用，燥性減弱，用以補益脾氣。

【功效】

健脾胃。

【材料】

豬腿骨一根，米50克，白朮10克。

【做法】

將豬腿骨、米、白朮同煮粥，加糖服。

[小小兔]

紅豆糕

【說明】

清靜身心，強化體能膳食

【材料】

紅豆1碗、紅棗20枚、冰糖3大匙、馬蹄粉1碗、太白粉1大匙、牛奶適量。

【做法】

首先用水將紅棗浸泡兩個小時。將紅豆、冰糖加上兩碗水後，放入蒸鍋中蒸軟。將已泡好的紅棗，從中間切開取出棗核，棗肉則切成小丁塊備用。在鍋中盛五碗的水，並將切丁的紅棗、蒸軟的紅豆與湯汁一起加入，再繼續煎煮。用兩碗半的水將馬蹄粉與太白粉攪拌均勻，之後再緩緩倒入紅豆湯內，邊倒邊攪拌一直到紅豆湯成為稠糊狀時，再酌量加入牛奶。等到煮滾後，就紅豆糊倒入平底鍋中，移至蒸鍋蒸二十分鐘左右即可。

[小小兔]

薑糖飲

【說明】

適用於小兒感冒初起，發熱惡寒，頭痛身痛，口不渴。

【功效】

發汗解表，祛風散寒。

【材料】

生薑10克，紅糖15克。

【做法】

將老生薑洗淨，切絲，放入大茶杯內，沖入滾開水，蓋上杯蓋，泡10分鐘以上，加入紅糖調味。溫熱一次服完，服後臥床蓋被取微汗。

【備註】

感冒藥膳

[小小兔]

蜂蜜茯苓糕

【說明】

安心神藥膳

【材料】

茯神粉2大匙、藕粉2大匙、綠豆粉1大匙、蜂蜜適量。

【做法】

用酌量的水將藕粉、茯神粉、綠豆粉混合攪拌調勻。將茯苓糊倒入煮開的3碗水中攪拌，此時還須繼續以小火熱鍋。當茯苓糊變濃稠狀時，就倒入模具或淺盤中，放入蒸鍋裡蒸約20分鐘左右。待茯苓糕冷了後，就可從模具當中取出切塊，食用時可淋上蜂蜜或添加葡萄乾、紅棗

[小小兔]

五穀飯

【說明】

藥材：
薏仁1/4杯

【前處理】大豆洗淨用清水浸泡一夜，備用。紅豆洗淨用熱水浸泡片刻，備用。玉米、糯米、米更米洗淨以水浸泡片刻，備用。薏仁、栗洗淨備用。

【功效】

減重藥膳方

【材料】

米更米5/3杯、糯米、1/2杯、大豆1/4杯、紅豆1/4杯、玉米1/4杯、栗1/4杯、鹽少許\r

【做法】

烹調步驟：將全部材料水分瀝乾，放入電鍋內鍋裡，加3?4杯水，及少量鹽。電鍋外鍋放1?2杯水，與平常煮飯方式相仿。

[小小兔]

蘿蔔餅

【說明】

用于消化不良症。

【功效】

健胃消食。

【材料】

白蘿蔔250克，麵粉250克，豬瘦肉100克，生薑、蔥、食鹽、菜油適量。

【做法】

以蘿蔔、肉、佐料作餡與麵粉作餅，烙熟食之。

【備註】

【蘿蔔】味辛、甘。下氣，消穀和中，去痰癖，肥健人。止消渴。利關節，制麵毒，利邪熱氣，利五臟，輕身。消痰止咳，治肺痿吐血，溫中補不足。服地黃、何首烏人食蘿蔔，則令人髭發白。多食蘿蔔動氣，惟生薑能制其毒。

【豬肉】甘平。潤腸胃，生津液，豐肌體，澤皮膚。

【豬腎】味鹼冷。主理腎氣，通膀胱。補膀胱水臟，暖膝，治耳聾，補虛壯氣，消積滯，除冷利。止消渴。腎有虛熱者，宜食之。若腎氣虛寒者，非所宜。

[小小兔]

瘦身赤露

【說明】

紅豆，中藥常稱「赤小豆」，性甘、酸，入心、小腸經。其富含蛋白質、澱粉、鈣、維生素B族，鐵、磷含量也較高，能清熱毒，放惡血，除煩滿，通氣，健脾胃。

【功效】

《本草經》中說紅小豆可「下水腫，排癰腫濃血」，具有通便、利尿、消腫之功能，對於心臟病或腎臟病患者大有補益。本省主要在南部高屏地區，目前已擴展到台南地區生產，台灣紅豆以秋冬作或秋作栽培為主。

【材料】

赤紅豆（小紅豆）4兩、茯苓粉半兩、有機蓬萊米1杯、冰糖適量。

【做法】

（1）米洗淨，浸泡於乾淨水中，待用。
（2）小紅豆洗淨，泡於清水中，待用。
（3）米和2~3杯清水放入果機中，打成白色之乳汁，再加入茯苓粉打均勻。
（4）小紅豆和2~3杯清水放入果汁機中，打成均勻紅色之乳汁，放入電鍋內鍋中，外鍋加水1/2杯，煮至開關跳起待用，。
（5）水4~6杯煮沸後徐徐倒入（1）米白色乳汁並用中火加熱煮沸後，再將（4）之紅豆乳汁亦緩緩加入，攪拌均勻後，改用小火煮至香味溢出，再加入適量之冰糖拌勻後，放入燜燒鍋中保溫，可趁熱飲之，香潤可口。

[小小兔]

首烏雞蛋

【說明】

【何首烏】苦、澀，微溫。製熟則味兼甘。補肝腎，益精血，潤腸通便，解毒。

【雞蛋】味甘，平。鎮心，安五臟。治小兒發熱，止小兒痢。小兒患痘疹，忌食雞子。

【功效】

養血益志。增進聰明藥膳

【材料】

製首烏150克，雞蛋10個。

【做法】

熬首烏取汁5000毫升，加鹽少許，入雞蛋煮熟，再將蛋殼大致敲破再煮半小時即成。每次吃一個，早晚各1次。