[小小兔]

謝謝有用的資料….

:抱抱:

[小小兔]

柴胡疏肝飲

【說明】

保肝藥膳

【功效】

有疏肝解鬱，理氣寬中作用，對於肝鬱氣滯之脅痛有良效。

【材料】

以柴胡、白芍、香附子、枳殼、生麥芽各一錢。

【做法】

以水三百西西煮汁去藥渣、取汁一百西西加冰糖服用。

[小小兔]

萬壽無疆麵線

【說明】

當歸補血、紅棗補中益氣、生津，桂圓補心血，加上豆皮的蛋白質，本藥膳有補血、補氣的功效。

【功效】

對有貧血傾向、臉色蒼白且冬季手腳冰冷者，具有改善作用。

【材料】

新鮮山藥半斤、當歸三錢、黃耆一兩、桂圓肉二十粒、紅棗二十粒、米酒一小杯、豆皮四兩、麵腸六兩、麵線一束。

【做法】

1.將豆皮及麵腸用沙拉油炸至金黃色。
2.把豆皮及麵腸放入燉鍋中，加上中藥材、米酒及四杯水（以能淹蓋藥材為主）燉煮。
3.電鍋外鍋加水半杯、煮至開關跳起即可食用。

[小小兔]

花開四季

【功效】

對食慾不振、消化與吸收不良者，有助於補脾益氣、健胃、止瀉，特別是胃腸吸收消化不良，常會有泥狀便者，更有助益。對於乾咳的人亦有調養的作用。

【材料】

山藥、茯苓、芡實、蓮子、白木耳、銀杏仁。

【做法】

將白木耳泡軟，去除雜質，待用；將山藥、茯苓、芡實、蓮子、銀杏仁洗淨後，與白木耳置於鍋中，加水，以大火煮沸後，改用小火熬煮。另可加少許鹽調味，即可食用。

[小小兔]

糖漬龍眼

【說明】

用于心腎不足，小兒不聰，記憶力不強。

【功效】

養心腎。增進聰明藥膳。

【材料】

鮮龍眼500克，白糖20克。

【做法】

將鮮龍眼去殼核，放入碗中加入白糖，反覆蒸3次後龍眼變黑，再拌少許白糖即成，裝瓶隨時食之。

【備註】

【龍眼】甘，溫。補心安神，養血益脾。

[小小兔]

冬瓜參耆雞湯

【說明】

藥材：黨參3錢、黃耆3錢

【前處理】雞肉洗淨切塊，過沸水備用，冬瓜洗淨去皮切塊備用。黨參、黃耆洗淨，泡水30分鐘備用(浸泡水留作湯用)。

【功效】

減重藥膳方

【材料】

雞肉一斤、冬瓜一斤、米酒、鹽適量

【做法】

雞塊入砂鍋加入黨參、黃耆及其浸汁，如少許米酒，再加水至淹過雞肉為準。大火煮開轉小火續煮20分鐘。加入冬瓜再煮10分鐘，待冬瓜熟即可。以鹽適量調味即成。

[小小兔]

美顏白雪賽肌湯

【說明】

常患有月經病的婦女姐妹們，生黑斑或是黑眼圈，多有血氣虛弱或血瘀，而女性在氣、血方面，最易出現失調，導致月經方面問題。本方用當歸活血補血，黃耆益氣升陽；川芎活血行氣；桃仁活血去瘀；生地滋陰降火解毒，對氣滯血瘀引起面上黑褐斑有極優的去斑效果。

【功效】

理氣、補血、去瘀、袪斑。

【材料】

當歸5克，黃耆5克，川芎3克，生地2克，赤芍2克。

【做法】

將上述藥材，裝入小布袋內，與雞塊同入鍋中，加水適量，燉煮約一小時。可經常服食。

[小小兔]

生地黃蒸餃

【說明】

調節血糖藥膳

【材料】

生地黃2錢、白菜半棵、絞肉半斤、鹽半匙、蔥、薑末、酒、香油適量。

【做法】

先用紗布袋把生地黃裝好，再放入小砂鍋中，加入一碗的水，用小火慢慢煎煮成三分之一碗的生地黃汁，之後放置待涼。把洗乾淨的白菜切碎，加適量的鹽攪拌均勻，然後放置約十分鐘左右，目的是讓白菜出水，這是內餡的材料。

將處理好的白菜和絞肉、薑末、酒、蔥、鹽、少許的麻油和太白粉混合攪拌均勻。將已經涼了的生地黃汁，澆淋在肉餡裡，重新攪拌一次，之後就可以開始包餡了。將已經包好的蒸餃放入蒸鍋中，以中火蒸大約二十分鐘左右即可。

【備註】

注意事項：血糖濃度過低的人不適合吃，而且容易拉肚子、感冒、手足常會冒冷汗的人、 胃弱的人要小心食用。

[小小兔]

考生寧神益智藥膳

【說明】
適當的食療藥膳，可以使大腦得到必需的營養物質，增強記憶，減少情緒的緊張焦慮。

本方：清熱解暑，滋陰補氣，生津止渴。
　　　還可以消除疲勞，迅速恢復體力。

【功效】

1.滋補強壯，健腦養心，安眠寧神，增強記　憶力，健脾開胃，補腦益智。
2.對用腦過度，或精神過度疲勞而造成的失　眠，心神不寧，焦慮緊張有效。

【材料】

核桃肉五錢、茯神三錢、龍眼肉二錢
酸棗仁二錢(紗布另包)、銀耳二錢

【做法】

銀耳先浸泡三十至六十分鐘，待泡發後撕成小片先煮熟，再加入其餘藥材共煮沸後，改小火續煮三十分鐘，去酸棗仁，加冰糖調味，冰涼飲用。

[小小兔]

內金魚

【說明】

用于消化不良。

【功效】

健脾消食。

【材料】

雞內金10克，魚(鯉魚或鯽魚)1尾，鹽或糖適量。

【做法】

將雞內金打成細末，魚刮腹去內臟，將雞內金粉放入魚腹蒸熟即可食魚肉。

【備註】

【鯉魚】味甘，平。治咳逆上氣，黃疸，止渴，水腫，下氣。

【鯽魚】味甘，溫。主溫中下氣，補虛羸，止下痢腸痔。

諸魚屬火，獨鯽屬土，有調胃實腸之功。若多食亦能助火。

[小小兔]

羊肉蘿蔔

【說明】

用于消化不良。

【功效】

健胃消食。

【材料】

草果5克，羊肉500克，豌豆100克，蘿蔔300克，鹽、薑、胡椒、醋、香菜適量。

【做法】

將羊肉切成小塊，蘿蔔切成方，將全部物品放入鍋內，武火燉至羊肉爛，去草果，加香菜、鹽、薑、醋等調料即可食用。

【備註】

【草果】辛，溫。健脾燥濕，溫胃止嘔。
【豌豆】味甘，平。治消渴，除吐逆，止泄痢澼下。調榮衛，益中平氣。同羊肉治食，有補中益氣之功。
【醋】味酸、苦溫。主消癰腫，散水氣，理諸藥。消食，破結氣。殺一切魚肉菜毒。
【香菜】味辛，溫。主消穀，治五臟，補不足，利大小腸，通小腹氣，止頭痛。狐臭、口臭、腳氣、金瘡人皆不可食，病更加甚。久食令人多忘。凡服一切補藥及藥中有白朮、牡丹者，不可食此。

[小小兔]

素食藥膳

【說明】

【黃耆】又稱「小人參」，為補氣最佳藥材，其味香醇，適宜作為素食者之補氣高湯，與健胃補脾並含多種豐富氨基酸、醣蛋白的山藥搭配，對於免疫力之增強，可達相輔相成之功效。

【功效】

健胃、增強免疫力

【材料】

(1)山藥、黃耆20克、香菇12朵、泡麩（烤麩）6塊。
(2)枸杞子、竹筍、胡蘿蔔、芹菜、香菜、香麻油、醬油、太白粉適量。

【做法】

泡麩六塊，放入沙拉油中炸成金黃色撈起待用。香菇洗淨、潤軟後，以醬油、香麻油、太白粉拌勻，待入味後再用沙拉油炸成金黃色撈起待用。冬筍（連殼）洗淨，用鋁泊紙包好，放入烤箱中加熱烤2分鐘，取出待冷，除去外殼，切成薄片。胡蘿蔔、西洋芹菜洗淨，切花待用。黃耆加二杯水放入電鍋中，外鍋加1/4杯水，待電鍋跳起濾去黃耆即為高湯。

將(1)鍋中放入一匙沙拉油，加入枸杞子略炒之後，撈起枸杞子。
再(2)將竹筍、胡蘿蔔、芹菜放入鍋中略炒，加黃耆高湯煮沸，再放進泡麩、香菇，待煮沸之後，將山藥磨泥加入攪拌，並以少許鹽調味。
　　　　
最後將枸杞子加入拌勻，滴入香麻油，再撒上適量香菜即可上桌。

【備註】

若再配上高纖維的香菇、竹荀、芹菜等，便成為一道美味可口的素食料理。

[小小兔]

益脾餅

【說明】

適用於小兒食慾不振、消化不良等症。

【功效】

消食開胃，健胃益氣。

【材料】

白朮30克，干薑6克，紅棗250克，雞內金15克，麵粉500克，菜油、鹽適量。

【做法】

熬取白朮、干薑汁200毫升，再入紅棗煮熟去棗核後壓泥。將雞內金磨成細粉與麵粉、鹽和勻，加入棗泥和藥汁揉成麵團，在鍋內烙成餅即可食用。

【備註】

開胃健脾藥膳

[小小兔]

參歸腰子

【說明】

主治病後虛弱而致的自汗或盜汗。

【功效】

補虛斂汗。

【材料】

人參10克，當歸8克，豬腰子1個，薑、蔥、鹽適量。

【做法】

將參、歸切薄片，腰子去腎盂切碎，與薑、蔥、鹽同放于盆內，加水適量，煮爛食之。

【備註】

【人參】甘，平。大補元氣，補肺益脾，生津，安神。
【當歸】甘、辛，溫。補血，活血。

[小小兔]

麥冬(天冬)粥

【說明】

適用于肺燥干咳無痰等症。

【功效】

潤肺止咳

【材料】

麥冬(天冬)15克，粳米50克。

【做法】

將麥冬(天冬)搗爛取汁，用汁加水煮米成粥，早晚當飯食。食時加少許糖調味。

【備註】

【麥冬】甘、微苦，微寒。入心、肺、胃經。清心潤肺，養胃生津。

【天冬】甘、苦，大寒。入肺、腎經。潤肺止咳，養陰生津。