【冬日養生特輯】

[水月]

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[ 本帖最後由 水月 於 2006-12-15 02:47 PM 編輯 ]

[MissC]

原帖由 水月 於 2006-12-15 02:44 PM 發表。
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冬令時節墨魚香

墨魚俗稱烏賊，是一種適宜秋冬時令滋補的海產品。可是由於許多人，特別是北方人對烏賊的食用方法缺乏瞭解，因此導致食用效果差異很大，達不到既品嘗美味佳餚又能健體強身的效果。烏賊為烏賊科動物，不管是深海還是淺海均能夠見到它蹤影。一般我們食用的烏賊，稱無針烏賊或烏賊，其入藥的部位為烏賊骨，中藥名為“海螵蛸”。

有的地方，人們常把內殼“海螵蛸”取出來扔掉，其實，這是一種錯誤的食用方式。無論是一般食用還是作為藥膳進補，一定不要把“海螵蛸”去掉，而是要放入同煮（但不能食用）。“海螵蛸”性味鹹、澀，微溫，入肝、腎經，被我國中醫學廣泛用於治療許多種疾病。我國的《唐本早》、《本草綱目》、《食療本草》等早有入藥的記載。它的藥用功能為收斂止血、固精止帶、制酸止痛。根據現代醫學研究，新鮮烏賊中含5－羥色胺及另一種可能是多肽類的物質，具有抗病毒、抗放射作用。為了使大家能夠更好地食用，筆者特輯部分烏賊藥膳，與大家分享。
　　
腎虛不固，遺精可用補骨脂烏賊湯食療。補骨脂30g，大棗10g，烏賊魚50g，桑螵蛸10g，調料適量。將烏賊魚發開，洗淨，切絲；將烏賊骨與桑螵蛸、補骨脂水煎取汁，去渣，納入烏賊魚、大棗，同煮至烏賊魚熟後，去藥包，放入食鹽、味精、蔥、薑等調服，每日1劑。能溫腎益氣，固澀止遺。
　　
陰血虛虧，頭暈，月經量少或經閉 幹墨魚100g（或鮮的200g），用開水發軟，切塊，當歸30g，同煮至墨魚熟透，除去當歸，加適量豬油、食鹽、薑片調味，飲湯吃肉。或者烏賊魚肉60g，鵪鶉蛋2個，一同加水煮食。
　　
產後血虛，乳汁缺乏 豬肉500g，切塊，幹墨魚100g，用開水發軟，加水適量，小火煨燉熟透，少加食鹽、生薑調味。

文章來源： 華夏中醫網
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[MissC]

慵懶冬日幫你提神的七種食品

冬季是一個異常慵懶的季節.如何抵制慵懶,我們需要補充：

鐵

鐵質是產生人體能量的主要介質， 它擔負著向人體器官和肌肉輸送氧氣的重要任務。因此，如果人體內缺乏鐵質，就會導致貧血，使人感到頭暈，乏力。雖然豬肝和瘦肉是鐵質的最佳來源，但經常吃一些赤豆、黑豆或黃豆，也能起到補充鐵質的作用，並能有效地改善疲憊、無力的狀況。

菠菜

菠菜中含有女性比較容易缺乏的礦物質——鎂。女性每日攝入的鎂如果少於280毫克，人就會感到疲乏。鎂在人體內的作用是將肌肉中的碳水化合物轉化為可利用的能量。

香蕉

香蕉被稱為高能量的食品，含有極易為人體吸收的碳水化合物，同時還富含鉀。鉀在人體內能夠幫助維持肌肉和神經的正常功能，但它不能在體內儲存很多時間，人在劇烈運動後，體內的鉀會降得很低。研究表明，鉀過低會導致肌肉疼痛，心律不齊、反應遲緩等，而吃幾根香蕉則可補充鉀的不足。

草莓

草莓含有豐富的維生素Ｃ，而維生素Ｃ有助於人體吸收鐵質，使細胞獲得滋養，因此多吃草莓能使人精力充沛。

金槍魚

在高蛋白質的魚類中，金槍魚含有豐富的酪胺酸，酪胺酸在人體內能幫助生產大腦的神經傳遞物質，使人注意力集中，思維敏捷。

麥片

有人發現，早餐中纖維含量高的話，就不會有饑腸轆轆的感覺。營養學家為此解釋說，纖維能使消化的速度放慢，持續不斷地向血管供應碳水化合物，使人體源源不斷地獲得能量。燕麥片是一種富含纖維的食物，能量釋放緩慢而又均衡，可使人體血糖水準一直維持在較高水準，因而不會很快感到饑餓且精神飽滿。

脫脂優酪乳

許多婦女在經期前後會感到乏力嗜睡。一項研究表明，多吃含鈣豐富的食品，如脫脂優酪乳等，可以明顯改善這種狀況。如果每天吃3小杯脫脂優酪乳或兩大杯牛奶，就可使腹痛、疲乏，心情煩躁等症狀有所減輕，因為鈣具有緩解肌肉緊張、調節內分泌的作用。

(中國食療網)
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[MissC]

冬至吃湯圓熱量高 包餡湯圓4顆等於1碗白飯

冬至腳步近，台灣習俗得吃上幾顆湯圓，象徵長了一歲。不過品嚐熱呼呼的湯圓，熱量可得當心。營養師提醒，一顆包餡湯圓熱量高達七十大卡，四顆就等於一碗白飯熱量，民眾一天最好不超過五顆，才不會造成熱量囤積、消化不良。

再過三天就是冬至，芝麻、花生、紅豆或鮮肉等包餡湯圓，是不少民眾的最愛，但萬芳醫院營養室主任金美雲提醒，湯圓屬於主食類食物，熱量極高，一不小心吃過頭了，很可能造成熱量囤積，甚至腸胃不適。

以一般無餡小湯圓為例，十顆就相當於主食一份，含有熱量約七十大卡，相當於吃進四分之一碗白飯；包餡湯圓熱量更高，芝麻、花生等加了糖的甜湯圓，四顆熱量就有二百八十大卡，換句話說，等於一口氣吃進一碗白飯的熱量。

金美雲說，光一碗四顆湯圓、甜湯的份量吃下來，就占去一個成年人、一天總熱量的百分之二十，民眾如果真想吃湯圓應應景，又不想造成身體負擔，第一步就是得減少正餐的攝取量，且多補充蔬菜、水果增加飽足感，才不會一下子吃進過多的熱量。

尤其湯圓是糯米製品，黏性高、不易消化，金美雲提醒，老年人或是腸胃消化功能較差者，一定要適量食用；年輕人也不要以為湯圓香軟Q滑，好入口，就不細嚼慢嚥，提高噎住等意外的機率，且每個人每天最好以五顆湯圓為限，才不會引起消化不良。

【中央社】
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[水月]

原帖由 MissC 於 2006-12-20 03:44 PM 發表。

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版主將話說反了呢
其實ㄧ口氣貼這麼多文你才是最辛苦的
我們都是託你福氣可以知道這麼多訊息的
^^再次跟你說聲謝謝:pig5: :pig5: :pig5:

[MissC]

原帖由 水月 於 2006-12-21 12:55 AM 發表。

版主將話說反了呢
其實ㄧ口氣貼這麼多文你才是最辛苦的
我們都是託你福氣可以知道這麼多訊息的
^^再次跟你說聲謝謝:pig5: :pig5: :pig5:

水月大大不用客氣
希望這些文章大家用得上就好
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[MissC]

冬天燒燙傷高峰期　吃火鍋、泡湯要小心

隨著天氣逐漸轉冷，又進入燒燙傷高峰期，吃火鍋、泡熱水澡，甚至泡湯，稍一不慎，都有可能發生燒燙傷意外。中山醫學大學附設醫院燒傷中心主任李世一表示，家長們要注意家中暗藏潛在危險的地方，一旦發生意外，將對小朋友造成一輩子的陰影。

中山醫學大學附設醫院燒傷中心在最近2週內連續接到4名小兒燒傷病患，其中最小的才1歲2個月，最大的7歲，燒傷面積從10﹪到40﹪不等，受傷深度幾乎都到深2度甚至3度，有的傷口可能會面臨植皮的命運，將來在身體的功能復健及心理的創傷後復健都需要相當長的時間，更在小孩的身上留下了永不可磨滅的烙痕。

李世一表示，冬季是燒燙傷的好發季節，家中的老人及小孩更是最容易受傷的族群，尤其是小孩的燒燙傷，9成以上都是因為大人的疏忽造成，一旦受傷後，治療時間長，後遺症也多，老年人則因身體機能退化，反應較慢，對外在的危險缺乏應變能力，往往受傷程度較嚴重，加上老年人原有的慢性病，使治療過程變得更加複雜，恢復期也比年輕人長數倍。

李世一指出，有1名3歲的女童，不慎打翻家中的熱水瓶，從頸部以下全身正面都體無完膚，因為疤痕組織的限制，女童將來乳房會受限無法長大，就算將疤痕手術放鬆，也只能長大到原來的2分之1而已，對女童未來的影響很大。

李世一提醒家中有幼兒及老人的家庭，一定要注意預防，不要讓六歲以下的小孩單獨在家，並讓小孩遠離熱源，如飲水機、熱水瓶、泡茶區、廚房等，家中餐桌不要用桌巾，避免小孩拉扯打翻熱湯。

一旦傷害發生，不要慌張，遵守「沖(大量沖水)、脫(在水中小心脫去衣物)、泡(將患肢泡在水中降溫)、蓋(蓋上保暖的毯子或外套)、送(趕快送到有專業人員的醫療機構治療)」等5大原則，不要自行塗抹牙膏、醬油、麻油等，避免感染，小孩容易失溫，尤其要注意保暖，儘快送醫接受專業醫療，才可將傷害降到最低。

(東森新聞報)
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[ 本帖最後由 MissC 於 2006-12-23 05:53 AM 編輯 ]

[MissC]

冬令進補：十二生肖該怎麼補？

十全大補湯：豬、兔、羊

十全大補湯事實上就是十種中藥，通常只要到中藥店然後告訴老闆你要十全大補湯，那老闆就會幫你配好時種藥材，而藥它有它的藥性，在冬天的補一定是溫補，不會是用大熱的東西直接補下去，所以你可以用雞肉、鴨肉或者豬肉，甚至羊肉爐都可以。

四君子湯：虎、馬、狗

四君子湯事實上就是四味藥，例如十全大補湯，通常是身體太虛的人才適合，或者你病了身體已經病了很久，去吃這個十全大補湯很好，可是那個四君子湯，比較適合那一種四肢無力、胃腸不好、吸收不好的，他就是吃這種就是非常剛好。

八珍湯：蛇、雞、牛

蛇雞牛比較適合就是所謂的八珍湯，那八珍湯事實上就八味藥，這個八珍湯特別是補氣、補血，女性最適合的，尤其是對於產後補血相當的有效果。

補中益氣湯：猴、鼠、龍

補中益氣湯大概有十幾味的中藥放在一起，例如說有些內傷的，或者常常頭痛、目眩的，都非常適合。

(東森新聞報)
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電暖器近距離烘烤　當心皮膚炎上身　忌密閉空間使用

電暖器已經是很多家庭的必備家電，使用時因為產生熱能，很容易消耗氧氣，所以切忌在密閉空間使用，此外還有哪些您所不知道的正確使用態度。

天氣冷颼颼，市面上的電暖器琳瑯滿目，像葉片式電暖器，利用鋼板加熱的原理，適合大坪數使用；陶瓷電暖器，先以陶瓷板產生熱能，加熱速度最快；電暖扇利用鹵素燈加熱，效果快卻很耗電，還有一種最新的碳素電暖器，裡面的碳纖維可以產生遠紅外線，讓你暖上一整個冬天。

不管是哪一種，這產生熱能的結果都一樣，就是靠著最後釋出的熱風讓你暖烘烘。加熱過的空氣中，氧元素比較活潑，容易和電暖氣上的金屬產生化學反應，消耗氧氣，所以使用電暖器時，一定要保持空氣流通。的確，除了絕對禁止在密閉空間內使用電暖設備外，這熱風從電暖器送出的那一刻，由於裡頭含有8的碳元素，以及兩成的氧，人吸進去雖然不會怎麼樣，但得注意電暖器本身使用的塗料，因為品質不好，就很容易產生有毒物質。

專業醫師建議，正確的電暖氣使用方法，是要保持兩個手臂以上的距離，才不會太過刺激。書田診所皮膚科醫師鄭惠文表示，「皮脂本來在冬天會分泌的比較降低，所以這樣內外夾攻的狀況下，皮膚就很容易會出現乾燥的狀況，更嚴重就會出現所謂的乾燥性皮膚炎。」此外，使用電暖器不可超過8小時，而且要常常補充水分，避免皮膚乾裂，才能夠在寒冷的冬天，過得既暖和又安全。

(東森新聞報)
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防一氧化碳中毒 三不三要

天冷是一氧化碳中毒事件高峰。台北縣消防局昨天宣導預防一氧化碳中毒的「三不三要」，並以被消防人員笑稱是「消防鼠」的白老鼠做實驗，吸入一氧化碳時暈頭轉向，還及時「救出」後不久又活跳跳。

消防局要民眾牢記「三不三要」的防毒原則。三不：用火不關窗、燃器不置內、紗窗不積垢；三要：通風要檢查、配管要檢測、爐具要檢修。

消防局指出，全台去年有卅二人因一氧化碳中毒死亡，案件發生時間集中在冬季，且一家人及學生宿舍集體中毒的情況居多。

消防人員說，一氧化碳中毒原因，包括民眾因天冷緊閉門窗，在室內使用爐具吃火鍋、煮飯、取暖或使用熱水器洗澡，造成瓦斯或柴火缺乏足夠的氧氣助燃，因而燃燒不完全產生一氧化碳。

近幾年很多民眾使用蠟燭油燈關窗燃燒精油，類似情況也容易發生一氧化碳中毒。一氧化碳無色無味，不易察覺，中毒者都在不知不覺中感到頭昏、四肢無力及昏迷等中毒症狀。

(聯合新聞網)
:f41:

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冬令進補吃麻油雞最讚?　不過…你補對了嗎？

天冷了，許多人都想進補一下，好暖暖身子、增強禦寒能力。一份調查顯示，大多年輕人進補是想吃就進補，50歲以上則因為天冷或節令而進補；30歲以下年輕人有4成會選擇在外食用；40歲以上則有6成會自行抓藥煮食。調查也發現5成以上民眾最常吃藥膳排行榜為麻油雞，其次為羊肉爐、藥燉排骨及四物湯。

北醫附設醫院今(21)天特別公布一項藥膳進補調查顯示，冬天來臨，大多數人都有進補習慣，4成以上的民眾是想吃就吃，不到2成按照節令進補，其中年輕人多選擇外食，年長者則會自行在家煮食。

至於民眾最愛的藥膳排行榜，分別為近5成的人會吃麻油雞，近4成選羊肉爐，再來則依序為藥燉排骨、四物湯、人蔘雞湯及薑母鴨。另在民眾最常選購的藥材，第1名為紅棗(45%)，其次為枸杞和當歸(36%)，再者為黃耆和人蔘(30%)，另有19%選用川芎。

詢問爲什麼會想吃藥膳進補？調查顯示超過5成民眾選用藥膳食補是因為要補身體，3成受訪者是因為想增強免疫力和改善虛寒，2成5人想要補血，2成覺得節令風俗就該食用，其餘的1成想控制過敏、消除疲勞及強肝固腎。

不過你知道自己補對了嗎？調查中顯示3、4成民眾回答吃藥膳後感覺促進血液循環、很舒服，但值得注意的是，有2成表示吃完後身體感到燥熱，還有人甚至出現失眠、容易煩躁、上廁所次數頻繁等情況，顯示民眾不了解自己體質就進補。

進補雖是冬天裡不可缺少的重頭戲，不過，北醫附設醫院傳統醫學科醫師黃中瑀提醒，並非人人可以吃補，如感冒、咳嗽有痰、傷暑、發燒、起疹、血痢及身體過於虛弱時，皆不宜進補，否則病情會加劇；此外有心臟病、高血壓、動脈硬化者，經過進補刺激，也可能血管發生病變；痛風、糖尿病、腎臟病等病人，對於補品中含高熱量的濃湯也應避免。

補湯中常含酒精成分，若有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人，也應避免恐造成出血或消化不良。

(東森新聞報)
:f41:

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冬季癢病患增多 醫師：補充水份少洗澡

南部地區連日乾冷的天氣，使得俗稱「冬季癢」的冬季濕疹患者明顯增加；皮膚科醫師提醒民眾在冬天仍要大量補充水份、洗澡次數不宜過多、泡溫泉的時間不能過久、水溫不要太高，否則皮膚搔癢的情形將更為惡化。

奇美醫學中心皮膚科主治醫師廖怡貞表示，乾冷的空氣使表皮血液循環降低、汗腺和皮脂腺的分泌跟著減少，表皮水分快速蒸發於空氣中，造成皮膚乾燥、脫皮甚至搔癢的情形，大部份發生在四肢伸側、前胸等部位，尤以小腿前側最常見。

一般冬季濕疹患者皮膚會出現白色龜裂裂紋，稍微脫皮掉白屑，若原本就有異位性皮膚炎或魚鱗癬等潛在性疾病，更有可能產生紅色網狀龜裂及大量掉屑。

廖怡貞建議民眾在冬天仍要勤於喝水，讓肌膚保持百分之十五到二十的含水量；洗澡時選用中性沐浴乳，用量不要太多，每天也不要洗太多次澡。

若發現局部龜裂或掉屑搔癢時，不要反覆清洗患部或使用高溫熱水持續沖洗，最好在洗完澡十分鐘內，擦上無藥性、無香料的保濕品或凡士林。另外平時應選擇穿著棉質的貼身衣物，避免毛料或尼龍材質的衣物磨擦皮膚，增加刺激度。

廖怡貞強調預防重於治療，但若已出現明顯的冬季癢症狀，還是應儘速向皮膚科醫師求診，避免過度搔抓留下疤痕，或續發性細菌感染等併發症。

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灰指甲莫輕忽 冬天治療好時機

夏天穿涼鞋羞於見人的難看灰指（趾）甲，最好趁著冬天來治療，開業皮膚科醫師高嘉君今天指出，尤其糖尿病又染灰指甲的人，放任不治療，可能會感染惡化甚至嚴重到截肢，至於經常找美容師修整及彩繪指甲者，也最好自備修剪工具，否則很容易自己和他人的手腳的黴菌交互感染。

高嘉君今天在一場「破除灰指甲的迷思」記者會上指出，很多人誤以為香港腳會傳染但灰指甲不會，其實兩者均為黴菌感染引起，均有傳染力，只是灰指甲的傳染力較低，即使是拔掉灰指甲，指甲底下的黴菌沒有殺死，新長出來的仍然不是健康的指甲。

他指出，灰指甲也不只是指甲變色、變形、破損的難看問題，他在門診中就遇到老年糖尿病患放任嚴重的灰指甲不理會，等到求醫時已惡化為腳部的蜂窩性組織炎，最後不得不截肢保命。

醫界曾估計，台灣天氣濕熱，容易感染黴菌，香港腳、灰指甲病人數超百萬人，高嘉君說，年輕人常常在夏天穿涼鞋、泡三溫暖時，才意識到露出來灰指甲有礙觀瞻，但是治療又緩不濟急，因為指甲和趾甲的生長速度不同，手指甲只要數星期就能除舊換新，腳趾甲卻需要好幾個月，所以冬天是最好的治療時機。

另外，高嘉君在門診也常見到愛美女性卻長著灰指甲，原因是經常修整指甲過度，造成甲溝炎，以及塗指甲油及指甲彩繪使指甲不斷受到去光水、指甲油、異物的刺激侵襲，使得指甲體質不佳，在接觸到香港腳、共用指甲修剪工具、游泳、泡spa時，受到黴菌感染。

他說，治療灰指甲需要耐心，嚴重者，需要口服抗生素一週，再塗藥水，輕微者或孕婦則可只需塗藥水，有些長效性的藥油可慢慢穿透指甲片，使用方便。

（中央社）
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天冷大啖火鍋　防範禽流感　避免生吃雞蛋

寒意漸濃，全家圍爐吃一頓熱騰騰的鮮味火鍋是件幸福的事，但在享受快樂之餘，縣府呼籲民眾食用火鍋時，應注意食材衛生與用火安全。尤其購買火鍋料時，應購買有品牌、有包裝、標示完整之產品；此外由於氣溫低，許多家庭慣於封閉室內煮食火鍋，需注意通風以及用火安全，避免發生火警。

縣府衛生局表示，食用火鍋除注意產品標示外，也應留意火鍋料保存之溫度，生鮮的火鍋料於冰箱中冷藏溫度必須低於7℃，冷凍則應在負18℃以下，並且建議一次勿購買太多，趁新鮮吃完，以維護健康。

另購買肉片宜注意購買有屠宰合格標誌的肉品，雞蛋應選用洗選蛋，目前為防範禽流感，建議民眾食用火鍋時，避免將生雞蛋拌入火鍋醬料中，以確保飲食安全。而針對市面上很多火鍋店推出多少錢吃到飽的噱頭，縣府強調，消費者應養成均衡飲食習慣，避免攝食過量，並慎選火鍋配料與高纖蔬菜。

此外，冬季由於氣溫低，家家戶戶習慣將門窗緊閉，若於家中使用瓦斯等器具烹煮火鍋或其他食補，容易造成瓦斯燃燒不完全情形，因此，籲請民眾千萬注意通風與用火安全，避免發生一氧化碳中毒或火警等事件。

(東森新聞報)
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