【秋日養生特輯】

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男人秋天喝粥養腎 輕鬆壯陽

（1）海參粥

海參粥：海參（切碎）50克，粳米100克。將海參泡發，剖開腹部，挖去內腸，刮洗乾淨，切碎，加水煮爛。粳米淘洗乾淨，與海參一併放在沙鍋內。加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20?30分鐘，以米熟爛為度。加少許蔥姜食鹽調味，早晨空腹食用。有補腎益精，滋陰補血的作用，適用於腎虛陰虧所致的體質虛弱、腰膝酸軟、失眠盜汗等。用治腎氣虛弱，精血虧損，陽萎，早洩，遺精，尿頻，面色無華，頭暈耳鳴，腰膝酸軟，疲倦乏力。

補腎益精話海參——中國醫學認為，海參味甘、鹹，性溫，具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海參作為滋補食療之品。

（2）枸杞豬腰粥

枸杞豬腰粥：枸杞子10克，豬腎一個（去內膜，切碎），粳米100克，蔥姜食鹽少許，同煮成粥。有益腎陰、補腎陽、固精強腰的作用，適用於腎虛勞損，陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝酸軟、腿足痿弱、頭暈耳鳴等。

（3）蓯蓉羊腰粥

蓯蓉羊腰粥：肉蓯蓉10克，羊腰一個（去內膜，切碎），粳米100克，同煮成粥。有補腎助陽、益精通便的作用，適用於中老年人腎陽虛衰所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、小便頻數、夜間多尿、便秘等。

（4）鹿角膠粥

鹿角膠粥：鹿角膠6克，粳米100克，將粳米煮成粥後，將鹿角膠打碎放入熱粥中溶解，加白糖適量。有補腎陽、益精血的作用，適用於腎陽不足，精血虛損所致的形體羸瘦、腰膝酸軟、疼痛、遺精陽痿等。

（5）杜仲腰花

杜仲腰花：杜仲12克，煎煮過濾備用，豬腰一對，去內膜，切為腰花，用杜仲藥液做調料汁，加蔥姜食鹽爆炒後食用。有補肝腎、強筋骨、降血壓的作用，適用於中老年人肝腎不足所致的腎虛腰痛、腰膝無力、頭暈耳鳴、高血壓。

（6）炒核桃仁

炒核桃仁：核桃仁10克，炒香嚼食。有補腎溫肺、潤腸通便的作用，適用於腎虛腰痛腳弱，或虛寒咳喘及便秘者。

(轉貼)
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[ 本帖最後由 MissC 於 2006-9-10 01:31 PM 編輯 ]

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秋天吃甜 甘補正好
川貝枇杷膏 平價養生聖品

秋天是最適合養生季節！從中醫角度來看，這個時期因未正式進入寒涼天氣，若夏日未做好養生保健的人，這時還有機會彌補。養生不見得要花大錢、花時間熬煮補品，多吃具有保健功能的甜品，像川貝枇杷膏、桂圓紅棗茶等也有幫助。

北醫附醫傳統醫學科醫師黃中瑀表示，秋天養生重點在肺和脾胃，其中「脾胃為生痰之源」，所以直接用養肺或健脾胃的食材，都可做為秋天養生重點食物，如川貝、杏仁、梨子等。尤其是體質較陰虛，易臉潮紅、咳嗽，或是太過煩憂導致體內津液耗損的人，這陣子要多注意保養肺部，並善用甜品補身。

隨時喝

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川貝枇杷膏 潤喉

秋天天氣燥熱，無論是哪種體質的人都易有乾咳，也就是沒有痰的燥咳，更會出現無法安睡、精神不好、胃口不好的情況，這時川貝枇杷膏就是最方便的潤喉食品，平常可當茶水喝。只要喉嚨乾癢就可食用。

喝法：1湯匙川貝枇杷膏加入200cc熱水，攪拌均勻後慢慢喝下。
注意：若已正在感冒、咳嗽，就應停止使用川貝枇杷膏，以免症狀更嚴重。另外，有些腸胃弱的人，川貝枇杷膏喝多了會容易脹氣，所以這些人要少喝一些，且糖尿病患者也不建議食用。

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桂圓紅棗茶 安神

桂圓和紅棗是溫補食材，有益腎、補血、補氣、安神作用，對心火鬱積所致失眠有調理作用。市售包裝的桂圓紅棗茶，需溫熱後再喝。可自己煮較健康。

喝法：若要自己煮，用紅棗約10顆洗淨切開去籽，和桂圓約50克加水600cc一起煮沸，熄火燜10分鐘即可飲用，不須加糖。可在辦公室以有蓋的茶杯，熱水沖後蓋上蓋子燜一下再喝，當茶水喝。
注意：若覺得不夠甜、想加糖的人可加冰糖，解口乾口渴。此道茶不建議燥熱體質者常喝，像是易便秘、口苦的人，另外，糖尿病病人也不建議喝這道茶飲。

自己做

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菊花銀耳茶 清熱

作用：燥熱體質、易便秘的人可喝，具清熱解毒、滋陰養顏的作用。
材料：乾菊花5克、白木耳約20克。
作法：白木耳冷水泡發切小塊後，與菊花加水800cc一起煮，煮滾關火即可。
注意：喝之前可加入桂花露調味，或將乾菊花改成乾桂花也有同樣作用。此外，易腹瀉的人建議少吃此甜品。糖尿病病人可喝，但不要加糖、加蜂蜜。

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山藥紫米粥 健脾胃

作用：補脾胃，胃口不好、常夜尿、易腹瀉的人都適合。手心、腳心易熱，屬陰虛體質可常吃。
材料：山藥20克、紫米50克。
作法：山藥洗淨去皮切小塊，和紫米一起放入鍋中煮熟即可。
注意：若想加糖建議加紅糖或黑糖，有溫補作用。易便秘的人少吃。另外，晚上常失眠的人也可加入桂圓一起煮。因此道內容物澱粉類較高，糖尿病患者不建議食用。

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燕麥芝麻糊 潤腸

作用：可活血、補血、潤腸等，體質虛弱者可常當點心吃。陽虛體質者可多吃，例如容易怕冷的人。
材料：即溶燕麥片和黑芝麻粉的比例為1比1。枸杞適量。
作法：將燕麥片和黑芝麻粉用熱水調勻，上面灑枸杞即可吃。
注意：糖尿病患者不建議食用，或應先向營養師諮詢減量食用。

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豆皮糖雞蛋 養肺

作用：可潤喉、提供足夠蛋白質，同時也可補充體力、健脾胃，較不易燥咳。
材料：豆皮20克、雞蛋1顆、白糖適量。
作法：雞蛋切半。將豆皮洗淨切成長短大小易入口的條狀，加水600cc和煮熟的雞蛋一起煮，煮滾後關火加入白糖即可吃。
注意：可不加白糖吃，因煮過豆皮的湯汁會有豆子的清甜味。不建議常腹瀉及糖尿病患的人吃。

醫師說 秋天不補 冬易病
(北醫附醫傳統醫學科醫師黃中瑀)
中國人的生活習慣為「秋收冬藏」，養生也一樣，秋天若不把握養生要訣，冬天時就容易感冒、體弱。而秋天採用甜品則是因為「甜入脾胃」，甘甜的東西較有滋養作用，所以秋天可利用簡單的甜品來養生。

(Apple Daily)
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[ 本帖最後由 MissC 於 2006-9-12 12:40 AM 編輯 ]

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秋冬時令進補餐 把花吃進骨子裡

季節交替的時候，有些人會覺得常頭昏眼花、手腳冰冷，或是抵抗力特別差。這時候往往會求助於各項補品，但藥補不如食補，如果能依著季節吃一些當季的菜，比起藥物更來得自然、不傷身。

花藥餐

無論是乾燥的或是新鮮的花葉，都具有特定功能。我們請來養生專家郭月英和中醫師李家雄，用時令花材示範幾道簡單的補品，吃了以後能趕走體內寒氣，為接下來的冷天氣做好準備。

★氣血循環★

●青菜花炒時蔬

功效：青菜花就是綠花椰菜，營養價值高。可增強免疫力、補氣血。
材料：青菜花半顆、新鮮香菇2朵、紅甜椒1/4顆、乾百合1粒、小玉筍5枝。
作法：1.青菜花切小朵、香菇切一口大小、紅椒切細絲、百合剝片、小玉筍切小段。2.橄欖油1小匙、鹽少許，加入500cc水煮開後，放入所有材料，煮熟即可。若味道不夠可灑一點黑胡椒粉。

●當歸紅花茶

功效：紅花對婦女很好，可活血化瘀。但月經量多的人要少用。
材料：乾燥紅花0.3錢、當歸1錢。
作法：1.當歸1碗水煮開，再加蓋燜煮3分鐘。2.丟入紅花，再燜煮約1分鐘即可。熱喝效果較好。

★緩解情緒★

●合歡花蒸梨

功效：合歡花可以開心、解鬱。梨子無論種類，都可潤肺止咳。
材料：乾燥合歡花3朵、梨子半顆。
作法：1.合歡花洗淨、泡軟；梨子半顆洗淨去皮。2.將梨子和泡軟的合歡花置入電鍋內鍋，再加一點點冰糖，外鍋放一杯水，蒸約20分鐘就可以了。

●金針炒肉絲

功效：金針又叫「忘憂草」，可解煩鬱。但性寒涼，易腹瀉的人少吃。
材料：新鮮金針4兩、肉絲2兩、胡蘿蔔1小段、薑絲少許。
作法：1.肉片、胡蘿蔔洗淨切絲。2.肉片下鍋炒半熟後放入金針。3.加入薑絲和鹽調味就可以了。

★清肝火★

●醬菊花味噌

功效：明目。
材料：新鮮菊花2朵、味噌1大匙。
作法：1.菊花加鹽、醋少許，用清水浸泡10分鐘。2.把菊花瓣剝散在碗中，再用一點鹽用手搓一搓，然後把花瓣多餘的水份擠乾。3.味噌醬加1碗水、白糖1小匙和勻，把菊花瓣拌入即可。吃不完可放冰箱保存1星期。

●洛神花茶

功效：益血養氣，有利尿作用。
材料：乾燥的洛神花5朵、冰糖少許。
作法：洛神花加400cc水煮開，滾後小火煮10分鐘，再放入冰糖調味即可。熱喝效果較好。

★溫胃去寒氣★

●丁香肉桂茶

功效：丁香幫助行氣，讓身體的氣血循環良好。但氣虛、說話有氣無力者不宜多。
材料：乾燥丁香2錢、肉桂棒2枝。
作法：1.把丁香用滾水300cc沖入，再加入肉桂棒即可。2.可反覆沖3次。

●桂花酒釀湯圓

功效：暖腹、消腸風。
材料：桂花醬1小匙、酒釀2大匙、小湯圓2兩。
作法：1.小湯圓加水和酒釀煮開，再加入冰糖適量。2.桂花醬放入，轉中火燜煮5分鐘即可。

養生湯

秋季轉冬時，因日夜溫差大，這時對於氣管較弱、易過敏、體質較差的人來說就容易生病。中醫有一套「時間醫學」，可針對時序，調配不一樣的茶飲，可讓一般人喝了增強抵抗力、提昇免疫。

●五寶甜湯

功效：蒸熟的梨可潤肺化痰。山藥、紅棗、蓮子和白木耳可以美白、消除疲勞。
材料：山藥2兩、新鮮蓮子2兩、白木耳5錢、紅棗10粒、桂圓10顆。
作法：1.山藥切小塊、白木耳泡水切小塊、紅棗洗淨、桂圓剝半。2.新鮮蓮子、紅棗、白木耳加4碗水大火煮開轉小火煮15分。如果是乾燥蓮子，先滾水煮20分鐘。３.加入山藥、桂圓和冰糖，再煮3分。

●熱水果茶

功效：很多女生都愛喝水果茶，不過因為水果茶較涼，男生喝其實效果會更好。而且可降虛火、減輕疲勞，女生如果口乾舌燥、皮膚乾燥可以多喝。水果茶富含維生素C，還可預防感冒，但如果已經是重感冒的人就不適合，因為大部份的水果都偏涼性。
材料：芭樂半顆、鳳梨1/4片、小番茄10顆、檸檬3片、柳丁1個、紅茶包1包。
作法：1.鳳梨、芭樂切丁。檸檬、柳丁去皮切丁。2.檸檬和鳳梨加2碗水煮開，放入茶包和其他水果，轉小火燜煮5分鐘即可。

養生提醒 吃對食物
(養生專家 郭月英)
在季節轉換的時候生冷食物盡量不要吃，因為這個時候天氣較冷，血液循環、代謝也都較差，最好多吃熱食。另外，多做體操、多運動，在這個時候都有助於促進氣血循環、增強抵抗力。

中醫建議 依時保健
(中醫師 李家雄)
在寒涼的時候，應以腰、腎為主，這個時候就要多吃些溫補的食材，像是酒釀和當季食物等。早上喝水果茶能幫助消化；喝桂圓、紅棗甜湯可以暖脾胃。依著節氣調整飲食習慣身體自然會比較強健。

(Apple Daily)
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秋季換膚乾癢 藥膏花茶一併改善

在這夏末秋初更換的季節裡，有些人的肌膚不適應，會有乾燥、脫皮及發癢等症狀產生。中醫師表示，可用溫和中藥草，自製藥草膏，不但可改善皮膚乾燥情形，且無副作用又可滋潤肌膚。另外再配上花茶，可達到內服外用效果哦！

緩解期保養
治搔癢脫屑等輕微症狀

●潤膚止癢膏
功效：滋潤止癢。
材料：紫草根2錢、當歸2錢、浮萍2錢、麻油100c.c.、凡士林600g。
作法：
Step1凡士林加熱溶化，再加入當歸及麻油煮約30分鐘後，轉大火煮滾。
Step2然後再放入紫草根及浮萍燜約5分鐘，過濾後待涼即可。
用法：塗抹在乾燥皮膚上，每天2次。
價錢：68元

●桂圓薰衣草茶
功效：可補氣血、生津
材料：桂圓1錢、石斛1錢、薰衣草20g、柳丁汁1杯、適量果糖。
作法：將所有材料加熱水1000c.c.，燜煮約10分鐘，過濾之後加入柳丁汁及果糖調勻即可。
價錢：15元

●茉莉薄荷茶
功效：補氣血，清涼解毒。
材料：黨參3錢、枸杞10錢、玉竹10錢、茉莉花20g、薄荷1錢、適量果糖。
作法：將所有材料加熱水1000C.C.，燜約10分鐘，過濾後加入果糖即可。
價錢：20元

●甘菊檸檬茶
功效：補氣、清熱止癢。
材料：洋甘菊20g、檸檬汁10C.C.、黃耆2錢、玉竹2錢。
作法：將所有材料加加熱水1000C.C.，燜約10分鐘即可。
價錢：15元

嚴重期保養
治丘疹紅腫、搔癢難耐及糜爛流水等嚴重症狀

●退火止癢水
功效：止癢退火解毒。
材料：黑豆5錢、金銀花5錢、龍膽草5錢、地敷子5錢。
作法：將所有藥材加700c.c.水，用大火煮滾後轉小火，煮約1小時，再煎成200c.c.藥水即可。
用法：用消毒紗布沾取藥汁，覆蓋在紅腫處約10分鐘，每天2-3次。
價錢：20元

●止癢三黃粉
功效：清熱止癢。
材料：大黃2錢、黃芩2錢、黃柏2錢 。
作法：將大黃、黃芩、黃柏混合攪拌後，加入少許香油調勻即可。
用法：取適量粉末，抹在紅腫處。
價錢：30元

●冬瓜退熱茶
功效：利濕清熱止癢；適用於丘疹紅腫、糜爛流水。
材料：冬瓜50g、防風2錢、黃菊花2錢、蟬蛻1錢、白茅根2錢、甘草2錢及適量冰糖。
作法：將所有材料加水3000c.c.，用大火煮滾後轉小火燉煮1小時，過濾後加冰糖調味。
價錢：70元

●菊花茉莉茶
功效：補氣養血、生津止渴。
材料：甘菊花20g、茉莉2錢、滑石5錢、白疾里2錢、薏仁20g、甘草2錢。
作法：將所有材料加水3000c.c.，用大火煮滾，再轉小火燉煮約1小時後過濾即可。
價錢：20元

日常注意事項 秋冬乾癢保養

１皮膚乾癢嚴重時，沐浴次數可減少，2-3天洗1次澡。
２秋天保濕很重要，當洗澡時，要用中性或微酸性的沐浴乳和肥皂清洗，較不易刺激皮膚。
３洗澡的水溫度要維持在40-42度。泡澡時可加沐浴油，這樣油脂才可附著在皮膚上。
４洗完澡後，身體擦乾，並馬上擦保濕乳液。
５接觸皮膚處，要穿純棉衣物，不可穿羊毛類衣物。
６泡溫泉時，儘量不要泡硫磺泉，可以泡碳酸泉。泡完溫泉之後，也要記得擦上乳液。

皮膚科醫師說 可塗抹抗過敏藥膏
(游鴻儒診所 院長游鴻儒)
秋冬季節性變化，因為溫溼度改變而引起皮膚乾燥。當皮膚乾癢時，可以塗抹含薄荷成份藥膏、抗過敏藥膏或痱子水等，能夠緩解止癢情況。如果皮膚乾癢症狀很嚴重的話，可以吃抗組織氨藥，來舒緩症狀。不過平日還是要多注意皮膚的保養，如此就可以減輕乾癢症的發生機率。

中醫師叮嚀 內服外敷可改善
(台北市立婦幼中和醫院中醫師莊雅惠)
皮膚搔癢是秋天常見疾病，多由皮膚乾燥、異位性皮膚炎、溼疹及精神等因素產生。病患常因劇烈搔癢，會影響睡眠品質，甚至破壞皮膚美觀，所以內服外敷治療，可減輕病患的不適。另外在乾癢時，切勿任意搔抓，否則容易引起發炎。如果皮膚有紅腫流水現象，要先就診，再由中醫師判斷開處方。

(Apple Daily)
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喝秋天水果湯 排出體內燥氣

一整個夏天是不是吃得太鹹、太油膩了？體內積聚了不少燥氣、廢物，不但腸胃好難過，也容易精神不濟。秋天要先潤燥，才能進一步以溫潤補，幫助身體抵擋寒冬。試試用盛產水果來煲湯吧！以水果甜味取代味精，湯頭鮮美爽口，不怕鹽分留在體內，造成水腫。而且食材豐富，很容易就有飽足感，可以直接拿來當正餐喔。

時令潤燥湯品
中國人主張「順食養生」，利用當季盛產食材做料理，物美價格也合理。天氣轉涼，若無適當保暖，易受風寒，損傷肺部，因此入秋飲食應以『滋陰潤燥、少辛增酸』為原則。體質燥熱者可多吃偏涼性的食材，如：梨子、馬蹄、菱角、甘蔗以及平甘微寒性的香蕉、木瓜、柿子等。而虛寒體質則建議多食溫潤性的檸檬、蘋果、柚子、龍眼等。以下3湯品是適合大眾體質食用的太平湯方，適量食用即可。

沙梨蓮藕雞腿湯
價錢：280元╱4人份
功效：梨能養陰清肺，是秋季潤燥聖品，蓮藕熟食可健脾益血、滋養五臟、化胃消食，富含鐵質及纖維，能促進腸道蠕動、預防便祕。建議咳嗽、口乾渴的肺胃陰虛體質多吃。
材料：沙梨2個約8兩、蓮藕2節6-8兩、土雞腿1隻約12兩。
作法：蓮藕去皮直切，裝入塑膠袋中，用刀背拍散。將沙梨去皮切塊，土雞腿切塊、用滾水汆燙，洗去浮沫及血火後，陶瓷鍋加入1600c.c.-2000c.c.的冷水，加蓋以大火煮滾後，再用小火燜透，起鍋前可加少許鹽。共需45分鐘至1小時。
吃法：將食材盛盤、湯盛碗，可沾醬油或蠔油食用。
口感：煮透的沙梨有大黃瓜的口感，吸收了雞肉甜味，湯頭甜鹹皆美。
小叮嚀：蓮藕含鐵質，橫切片易與空氣接觸而變色，建議直切再用刀背拍散，以砂鍋或不鋼鍋煮，切忌用鐵、鋁、銅鍋煮。
熱量╱纖維量：約174大卡╱3.５g ╱１人份

柳丁蓮子魚片湯
價錢：95元╱2人份
功效：蓮子性涼補，富含蛋白質及纖維，可整腸減脂；柳丁含豐富果膠及Vita C；魚片含豐富魚油，易消化，多吃不易積滯。建議心火稍旺，灼傷肺陰，容易出痘、咳嗽、喉嚨乾的肺陰虛患者多吃。
材料：柳丁2個、乾燥蓮子2兩、鯛魚片6兩，水量約 800c.c.
作法：柳丁剝皮切片、魚片橫切成約3cm的斜片，以糖、鹽、酒、醃拌5分鐘，蓮子洗淨、先入鍋煮20分鐘後，再將橙片、魚片入鍋，加蓋以大火煮5-6分鐘即可，起鍋前可加少許鹽提味。
口感：煮軟的蓮子口感佳，香橙煮過比較不酸、甜味還在；魚片鮮美、湯頭爽口。
小叮嚀：這道快手滾湯，從食材入鍋到起鍋，僅需30分鐘，如果是新鮮蓮子，不需先煮軟，與其他食材一起煮即可。
熱量╱纖維量：100大卡╱2.5g╱１人份

甘蔗玉米肉片湯
價錢：165元╱４人份
功效：甘蔗益脾胃、清肺降火，潤燥除痰；紅蘿蔔健胃，玉米能作主食，但膽固醇、脂肪含量較高，不宜過量。建議瘦弱，易口乾的胃陰虛者多吃。
材料：甘蔗2條約4兩、玉米2根約5-6兩、豬里肌肉半斤、紅蘿蔔１條約４兩。
作法：甘蔗切成3cm小節，玉米切成4-5cm小節，紅蘿蔔削皮不切，里肌肉直接放入陶瓷鍋或砂鍋內，倒1600-2000c.c.冷水，加蓋大火煮滾，再用小火燜，起鍋前加少許鹽。需45分至1小時。
吃法：將食材切片盛盤、湯盛碗，因食材甜味已入湯，建議依個人口味沾醬油或蠔油食用。
口感：紅蘿蔔吸取甘蔗甜味，玉米、肉片幫鮮甜湯頭加分。
小叮嚀：紅蘿蔔、里肌肉不建議切片，以免煮得過於酥軟散爛，影響口感。
熱量╱纖維量：160大卡╱3.3g╱1人份

時令消脂茶飲

凍檸蜜
價錢：15元╱300c.c.
功效：檸檬含天然果膠及豐富Vita C，飯後喝1杯，能幫助消化，消去積脂。
材料：蜂蜜15c.c.、檸檬3-4片、白開水300c.c.、冰塊少許\r
作法：蜂蜜倒入杯底、檸檬洗淨切片後放入杯中，以湯匙將檸檬片壓出汁，加水後拌勻，並放入少許冰塊即可。
口感：蜂蜜甘醇、可中和檸檬的刺激酸味。
熱量：52.4 大卡╱1人份

營養師說 可取代正餐
水果入湯，可取代味精，但也容易破壞營養素。以水果、肉類為主的湯，符合大眾口味和體質，但如果是煲煮3、4小時以上的海鮮濃湯，有痛風或尿酸過高者，就要避免過量食用，一餐以不超過2碗為限。想減重者可以水果湯取代正餐，避免吃下過多澱粉類食物；想更有飽足感，可選擇蒟蒻、蘆薈等纖維含量較高的食材。

煲湯技巧 不要常掀蓋
煲湯時要注意水量和火候。煲湯時會蒸發約15%的水量，煲1碗湯需要220c.c.的水，4人份預定每人喝2碗，用水量約為220 x 4 x 2=1760c.c.。通常先用大火將水煮滾後，再用小火慢慢將食材燜透，過程中一定要加蓋，切忌經常掀蓋、中途加水或提早放鹽。建議用砂鍋或陶瓷鍋，可減少煲湯時間、讓食材保持恆溫。

(Apple Daily)
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天氣轉涼 有潰瘍、消化性出血史民眾要小心

長庚醫院基隆分院中醫科11日指出，天氣漸漸轉冷，門診中腸胃道疾病開始有增加的趨勢，據調查，秋冬季節十二指腸潰瘍症狀有顯著性的加劇。一些曾有潰瘍史、消化道出血史的病人，在秋冬季節寒冷的天氣裡確實容易再次誘發出血。

診斷主任楊岳隆醫師說，中醫很重視人體小宇宙受自然界大宇宙的影響，認為人體受到氣候的影響是一種重要的致病因素，環境的寒邪由外束縛人體肌膚，人的衛陽之氣不得發散，氣無法從外越發散，因而轉向由腸胃道上壅，所以容易有吐酸水，口咽酸感，呃逆等等症狀，又把這種由秋冬寒冷導致的胃部症狀描述為「胃氣得寒上逆」，其中一種治療的方法「外寒解則嘔逆愈」。

其實中醫看待疾病，認為人身體虛弱的部份(虛)，在遭遇天氣變化或者外在邪氣時，就容易受到傷害影響，而導致疾病或症狀的發生。

中醫把吐酸水、口咽酸感、胃脘嘈雜、呃逆、噯氣、乾嘔、噁心等腸胃道症狀，區分為胃寒(有的兼夾脾腎陽氣不足)、胃熱(有的夾肝熱)、食積、肝胃不和、胃氣上逆等等不同病理狀態，同時考慮個體體質(家族遺傳、舊傷、生活工作狀態等)，分別加減藥物調整。

中醫師常用安中散、香砂六君子湯、左金丸、保和丸、柴胡疏肝湯、四逆散等等，治療效果良好，可在潰瘍初期即給予治療，有效截斷消化道大量出血的危險。

冬天更冷，有潰瘍史出血史的朋友更要注意，如果有似飢非飢、似痛非痛、胃部嘈雜刺痛、腹脹不適、吐酸水，或者便秘，有可能是腸胃潰瘍開始的表現，應及早治療，顧護腸胃，調整人體虛弱的部份。

(東森新聞報)
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秋到落髮！髮多多 養護3部曲

一到季節轉換，洗頭、撥弄或甩頭時，總會發現頭髮異常掉落了許多，頭皮也經常發癢，就算勤洗頭也不能改善問題。這樣的情形，再不採取行動，很可能造成更嚴重的掉髮及頭皮問題，破壞毛囊健康，甚至造成永久性掉髮喔！

今日診療醫師?長庚醫院皮膚科醫師黃耀立

依據頭皮毛囊生長週期，約有15％處在休止期，因此在正常情況下，每天約有100根頭髮會因進入休止期而自然脫落，若超過100根則屬不正常，需要尋求醫師協助檢查與診斷確定，對症下藥才能徹底改善落髮現象。

首部曲 吃好睡好 沒煩惱

頭髮由角質蛋白所構成，因此每日飲食只要攝取足夠的氨基酸、蛋白質以及蛋白質生成輔助成分，如葉酸、B群、鋅、銅、鐵等礦物質元素，有助於頭髮的生長及減少落髮現象。除此，睡眠不足、熬夜、壓力過大等都會造成頭皮油膩、頭髮休止期落髮的產生，避免壓力、睡眠充足也是有效減少落髮的方法之一。

二部曲 適時適力 頭皮按摩

每天透過頭皮按摩，可以有效舒緩頭部的壓力、改善周邊血液循環，間接刺激毛髮的生長。

選擇頭皮按摩梳，輕輕拍打頭部，增加頭皮的血液循環，活化毛囊。

用手指腹的力量，由後腦杓往上打圓方式，輕壓按摩頭皮。

三部曲 保濕滋潤 洗髮輕搓慢揉

一如洗頭髮稀鬆平常的事，也是影響著頭髮與頭皮健康與否的關鍵。特別是白天習慣使用造

型品的人，可是要注意以下的洗髮小動作，才能有效避免落髮情形。

1.洗頭前一定要用寬齒扁梳將打結或是造型過後的頭髮梳順。

2.先將洗髮精在手上打濕後搓揉起泡，再塗抹於頭髮上。切勿直接將洗髮精倒在頭皮上。

3.徹底揉搓清潔，可以改善累積在頭皮的皮屑、污垢，減少頭皮發癢及落髮。

4.搽乾頭髮的時候不要過於用力搓揉，用毛巾輕輕拍乾，再於髮尾處抹上一些護髮品。

整髮3大禁忌

過度的吹整燙染梳綁等，或多或少都會傷害髮質，使得毛鱗片受損，角質蛋白流失，容易增加掉髮機會。

過油的頭皮常常會令人忍不住要抓頭，過度使用指尖抓頭皮的動作，容易刺激頭皮，也會導致落髮。

脂漏性體質造成頭皮發癢與發炎，以梳子等柄端利器搔頭止癢，也會讓頭皮受到刺激、增加落髮機會。

(自由時報)
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防秋燥滋補湯之素肉羹

時間：30分鐘

材料：木耳兩朵、熟筍100克、香菇5朵、素肉羹300克、香菜少許\r

調味料：鹽、味素各適量、胡椒粉少許、醬油、黑醋1大匙、太白粉適量

要領：

A、醬油、黑醋也可起鍋後，依個人口味自由添加。

B、更的濃稠度可依太白粉的分量控制 。

做法：

A、素肉羹洗淨，木耳、香菇、熟筍切成細長條，香菜切末備用。

B、熟筍、木耳、香菇一起放入滾水中燙煮1分鐘。

C、素肉羹、(B)中所有材料加適量清水、鹽、味素、醬油及黑醋煮開後；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

(文章來源： 21CN健康頻道)
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3招助你秋季有個好心情

　　生物回饋法：坐在舒服的椅子上，眼微閉、齒微分、下肩、開胯、集中心志靜下來，專心感受肌肉酸痛的那個點，慢慢刺激調整它。接著深呼吸，感覺脈搏跳動甚至腸胃蠕動，感受手指頭血液一脹一縮的感覺。

　　肌肉鬆緊法：從頭部開始，眼睛用力閉，然後放鬆；牙齒用力咬合，再放鬆；拳頭握緊後放鬆；依次類推到全身各部位。最簡單的就是起身，用力伸懶腰，然後放鬆，能在最短時間內達到放鬆效果。

　　大字舒服法：呈大字形躺在床上，再在脖子和膝蓋下方枕個墊子，讓自己處在舒服、放心的姿勢。深呼吸，閉眼調息，集中意志動動肩膀、手指頭、腳趾頭。從平躺姿勢開始聯想，直到坐著站著都能隨意進入放鬆狀態。

(文章來源：天府早報)
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入秋後少用拔罐祛寒氣

立秋過後，早晚溫差變化較大，關節、頸椎、腰椎有病變的人會出現不同程度的腰酸背痛等症狀，不少人青睞於用拔罐來抽出體內的寒氣，緩解這些不適的症狀。北京中醫藥大學東直門醫院按摩推拿科李多多醫生說，拔罐容易引起寒氣入內，會加重病情，立秋後最好少用。

目前拔罐很多人會選擇空氣罐，利用抽出空氣使皮膚的毛孔舒張，腠理疏鬆，同時拔出寒氣，但拔罐的過程中，毛孔處在開放中，很容易使陽氣外瀉，同時，外界環境中的外邪入侵，特別是體質比較虛弱的人或老年人，更要謹慎使用。祛寒氣可以選擇用艾灸或拔火罐，使皮膚的毛孔處在局部溫熱的環境中，從一定程度上防止外感風寒。

需要注意的是，關節、頸椎、腰椎有病變的人在秋季運動量不宜過大，以防止出汗過多，陽氣耗損，運動宜選擇輕鬆平緩、活動量不大的項目。當周身微熱，尚未出汗時，即可停止運動，此時能保證陰精的內斂，不使陽氣外耗，又提高了自身的抵抗力。運動後應多吃些滋陰、潤肺、補液生津的食物，如梨、芝麻、蜂蜜、銀耳等。

(華夏中醫網)
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秋天食補湯菜全攻略

秋季風乾物燥，人們很容易上火，這個季節及時地通過飲食為身體補充養分及水分是非常必要的，每天在飲食中加些湯水、選擇適合秋補的美味菜餚，可謂是秋季清心潤燥的最佳選擇。

　　清心潤燥喝碗湯

　　蓮子湯：蓮子20克，薏米、芡實各10克，白木耳（用水發過）一朵。先將蓮子、芡實、薏米入油鍋炒，再加水和白木耳燜爛。可滋陰養神，清熱祛燥，對秋季失眠、乏力療效甚好。

　　苦瓜湯：鮮苦瓜4個，去瓤洗淨切塊，豬排骨洗淨切塊，用文火煲。有清心涼肝、洩火解毒之功效。

　　三豆湯：取黑大豆、綠豆、赤豆各適量，放入鍋內，1份「三豆」加3份水，小火煮爛，每日1~2次，每次1碗。黑豆可補腎，綠豆可清熱，赤豆利尿消腫。

　　山楂湯：山楂30克，豬排150克，用慢火煨熟，下鹽調味，再撒入芹菜葉少許即成。該湯止瀉消食，開胃化積。

　　 如何煲出美味鮮湯

　　煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。

　　其做法是：先把原料洗淨，入鍋後一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持續20分鐘，撇沫，加薑和料酒等調料，待水再沸後用中火保持沸騰3~4小時，使原料裏的蛋白質更多地溶解，濃湯呈乳白色，冷卻後能凝固可視為最佳。

　　那麼怎樣才能使湯鮮味美呢？這裏也是有技巧可言的，就是三煲、四燉和五忌。

　　 三煲四燉：煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的營養成分有效地溶解在湯水中，易於人體消化和吸收。煲湯雖被稱作廚房裏的工夫活兒，但並不是因為它在烹製上很繁瑣，而是因為需要的烹調時間長，有些耗工夫。事實上，煲湯很容易，只要原料調配合理，三煲四燉(廚師俗語：煲一般需要兩至三小時，燉需要四小時)，慢慢在火上煲即可。火不要過大，火候以湯沸騰程度為準，開鍋後，小火慢燉。

　　燉的時間長是一個方面，還應該注意以下五忌：

　　一忌中途添加冷水：因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。

　　二忌早放鹽：因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，從而使湯色發暗，濃度不夠，外觀不美。

　　三忌過多地放入蔥、薑、料酒等調料：以免影響湯汁本身的原汁原味。

　　四忌過早過多地放入醬油：以免湯味變酸，顏色變暗發黑。

　　五忌讓湯汁大滾大沸：以免肉中的蛋白質分子運動激烈使湯渾濁。

(文章來源：家庭保健報)
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秋季多吃葡萄可排毒

「毒素」包括各種對健康不利的物質，既有外部環境帶來的，也有身體產生的。

　　經過一個漫長酷暑的煎熬，人體內的營養實在是耗損了不少。秋天來了，人們終於煥發了精神，胃口也好了起來。但是醫學專家指出，適當的「貼秋膘」有益於恢復體力，但是在貼秋膘的同時一定要注意排毒。這個季節市場上葡萄多，多吃葡萄可有效排毒。

　　大家提問

??人體內怎麼會有毒？

　　據專家介紹，每天吃三餐但不排洩，大腸內的食物殘渣就會變質、腐爛產生大量的毒素。腸道一般５至６米長，每３．５厘米就有個彎，同時，腸道內還有數不清的小突起。在這些彎角處、突起間能積存高達６．５公斤的宿便，它佔據了腸道的空間，使腸道蠕動緩慢無力，不能及時將新產生的食物殘渣排出，出現吃得多，拉得少，甚至好幾天也不排一次。如果兩天以上不排便，體內食物殘渣的重量一定不輕於一隻６磅的保齡球。

　　專家解惑

??毒在人體內如何作怪？

　　專家說，宿便產生的毒素在人體內部作祟，會讓人頭痛、體重大幅增加、便秘、口氣難聞、臉上出現色斑、皮膚失去光澤、失眠、注意力不集中、無緣故的抑鬱、生暗瘡等等問題，甚至會造成「向心性」肥胖，因為宿便堆積造成多餘脂肪也沉積在腸壁，同時在腐敗菌的作用下產生大量的氣體，使腹部體積增大，腹圍加大，久而久之腹部肌膚鬆弛，腹部前凸，中間大，兩頭小，形如棗核。腸壁吸收時無法分辨好壞，無形中毒素會被吸收回去，經由血液傳遍各器官，也再一次地增加器官功能負擔，如此反覆循環，人體便會產生各種慢性疾病。

　　另外，食物殘渣在大腸內停留時間過長，水分就會被大腸逐漸吸收而變得乾結、發硬，會劃破大腸、直腸和排洩口，產生創傷口，食物殘渣所產生的毒素每天從創傷口經過是非常危險的。

　　專家表示，保健必須與人體腸道清潔相結合。再好的保健食品，進入充滿毒素的人體環境裡，其效果必然事倍功半。專家指出，吃新鮮蔬菜和水果是很好的方法，但血液和內臟９０％毒素的清除還是要靠正常的肌體排洩來完成。做到腸道清潔，首先要保持大便暢通，每天最好要有晨便的習慣，沒有晨便是不正常的，因為早晨是人體大腸蠕動最快的時刻，早晨把頭天的食物殘渣全部排洩掉，全天都會很輕鬆。

　　專家建議

??運動清腸健康度秋

??運動可以增強胃腸蠕動，減少便秘的發生。久坐者每隔１至２小時就應站起身活動一下，還可以試著進行下面介紹的方法：

　　腹部按摩坐姿，以左手叉腰（拇指在前，四指在後），右手從胃部開始向左下方擦揉，經小腹、右腹還原於胃部為一次，共按摩３６次。然後，以右手叉腰，左手按摩３６次，方法同上，方向相反。也可取仰臥式按摩（一手不需叉腰）。按摩時自然放鬆，輕重適度，過飽、過饑、極度疲乏或情緒不穩定時都不宜進行按摩。長期堅持腹部按摩，可增強胃的消化功能，促進腸蠕動，防治便秘的發生。

　　腹式呼吸吸氣時小腹徐徐鼓起（上腹必隨之而起），呼氣時小腹慢慢收回。行、立、坐、臥，隨時隨地均可練習。通過腹部的一起一伏，可以達到按摩內臟的作用，增強胃腸的蠕動功能，避免消化不良和便秘的發生。此外，做仰臥起坐運動，也可增加腹肌力量，提高排便功能。

　　飲食排毒簡便易行

??「毒素」包括各種對健康不利的物質，既有外部環境帶來的，也有身體產生的。中醫認為宿便的毒素是萬病之源；西醫則認為人體內脂肪、糖、蛋白質等物質新陳代謝產生的廢物和腸道內食物殘渣腐敗後的產物是體內毒素的主要來源。在改善環境的同時，要有意識地選擇一些排毒食物。

　　肝臟是重要的解毒器官，各種毒素經過肝臟的一系列化學反應後，變成無毒或低毒物質。我們在日常飲食中可以多食用胡蘿蔔、大蒜、葡萄、無花果等來幫助肝臟排毒。

(北京娛樂信報)
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[ 本帖最後由 MissC 於 2006-9-19 08:12 PM 編輯 ]

[MissC]

防秋燥乾咳 茶飲穴位按壓調理
   

台灣秋天屬於乾燥型，萬芳醫學中心中醫科主任李靜姿表示，常見因呼吸道表面黏膜不夠濕潤而出現乾咳，其中又可分「溫燥」與「涼燥」，李靜姿主任提供滋陰的茶飲與穴位按壓，可舒緩乾咳不適。

李靜姿表示，秋天乾燥，不僅傷肺同時也易出現想要咳嗽，但是卻咳不出來的「乾咳」，中醫上將乾咳分成「溫燥」與「涼燥」2種，各有不同的治療方式。

2症型

溫燥型茶飲
症狀：出現在常熬夜、喜愛吃重口味、手心與腳底發熱、睡眠時夢多的「溫熱型」體質。症狀是在早晚出現劇烈陣發性咳嗽，伴隨著喉嚨有黏痰，咳一陣子甚至痰中帶有血絲、口乾卻怎麼喝水也不能解渴。
用藥：經醫師診斷後，加減服用「百合顧金湯」或「清燥救肺散」。

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●阿膠清燥救肺茶
材料：阿膠2錢、杏仁2錢、琵琶葉2錢、麥門冬2錢。
作法：杏仁磨碎與琵琶葉及麥門冬放入杯中加300cc沸水，等20分鐘後將磨碎阿膠放入，攪拌後即可飲用，一天喝一次。
功效：治療經常乾咳卻沒痰，或是咳到痰中有血絲的人。

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●百花潤肺茶材料：款冬花2錢、百合2錢、甘草1錢。
作法：材料置杯中入250cc沸水，這時可先吸水蒸氣紓解鼻乾燥，等15？20分鐘冷卻即可當茶飲用。
功效：可紓解喉嚨乾想咳嗽以及口乾症狀。

涼燥型茶飲
症狀：常發生在抵抗力差、一吹到風就容易著涼的體質。症狀是嘴與鼻都覺得乾燥，咳嗽時會覺得喉嚨卡住東西，但怎麼咳也咳不出來，並伴隨著胸悶。
用藥：經醫師診斷後，加減服用「杏蘇散」或「止咳散」。

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●桑杏潤肺茶
材料：桑葉2錢、杏仁2錢、水梨半顆。
作法：將半顆水梨去皮、去核芯後切成薄片，與桑葉、磨碎杏仁放入杯中加300cc沸水，等5~10分鐘後將材料撈起即可當茶飲，早晚喝一次。
功效：紓解喉嚨癢想咳、乾咳無痰、一直覺得口乾。

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●麥冬烏梅茶
材料：麥門冬2錢、烏梅2顆。
作法：將麥門冬與烏梅置於杯中，入約300cc沸水後蓋上杯蓋，等15~20分鐘即可在平時當茶飲用。
功效：舒緩口與鼻乾燥、咳到聲音變沙啞。

這樣做

防乾咳4按壓穴位
喉嚨疼痛乾咳時可按壓以下穴位，1個穴位每天按壓5至10次，1次按20下，每次約5秒再放開。

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要保暖與保濕
(萬芳醫學中心中醫科主任 李靜姿)
自農曆時節的白露，也就是今年的9月8日後，天氣就會逐漸轉涼，尤其是早晚的溫差會大，如果沒有注意早晚要穿衣保暖或是抵抗力不佳的人，就很容易感冒、咳嗽。而天氣轉涼，更要小心皮膚會變得乾燥，要開始做保濕工作。

(Apple Daily)

[ 本帖最後由 MissC 於 2006-9-20 12:50 PM 編輯 ]

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秋後溫差大 香菇要配瓜！

秋天，氣候轉涼，早晚溫差大，感冒指數較高。研究發現，香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人體網狀組織細胞和白細胞釋放干擾素，而干擾素能消滅人體內的病毒，加強人體對流行性感冒病毒的抵抗能力。所以吃些香菇，對預防感冒很有幫助。下面有幾款美味香菇湯，不妨經常喝一喝。

絲瓜香菇湯：絲瓜250克， 香菇100克，蔥、姜、味精、鹽各適量，食油少許。先將絲瓜去皮稜，切開，去瓤，再切成段，香菇用水發後洗淨；起油鍋，將香菇略炒，加清水適量煮沸3-5分鐘，放入絲瓜稍煮，加蔥、姜、鹽、味精調味即成。

冬瓜香菇湯：冬瓜400克，水髮香菇100克，植物油適量，鹽、味精、蔥末、香油適量。將冬瓜去皮、去瓤，切成長方片；香菇洗淨，切成半圓片。鍋中放油燒熱，下蔥末煸出香味，注入清水750克，同時放香菇，燒開後放入冬瓜片；待冬瓜熟爛時，調味即成。

(轉貼)
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[MissC]

注意秋季保健的健康常識！

中醫認為”肺乃氣之海，氣乃人之根，人乃氣之聚”，肺與秋氣相應。秋季降雨少，空氣乾燥，燥邪最易傷津犯肺，使人出現咽干、鼻衄、咳嗽、膚澀等”燥病”。因此，秋天養生應以養肺為先，防病要特別注意防止呼吸疾病感染。下面分別談談秋季養生的幾個方面：

　　(一) 調攝精神：樹立豁達的人生觀。秋風瑟瑟，黃葉凋落，常會使人感到淒涼，低落的情緒會導致人體的免疫功能降低。此時，人必須及時調整心態，振奮精神，培養樂觀的情緒。

　　(二) 早睡早起：保證有足夠的睡眠時間。《素問·四氣調神大論》指出：”秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明，早臥早起。”這樣，以利收斂神氣，使肺氣不受秋燥的損害，從而保持肺的清肅功能。成人應保證8小時睡眠。

　　(三) 練習吐納：晨起可在室內閉目靜坐，先叩齒36次，然後用舌在口中攪動，待口中津液滿後，分3次嚥下，並用意念送至丹田臍下三寸處，再緩緩將氣從口中吐出。最後用兩手握拳輕輕叩擊背部，左右各3次。此法對肺和呼吸系統有較好的保健作用，可於每日早、晚各練一次。

　　(四) 調理飲食：以生津潤肺，養陰清燥、通暢大便為主。可選用百合、芝麻、蘿蔔、蓮藕、蜂蜜、銀耳、梨、鴨等食物，忌進食辛辣、煎炸之物，生冷食物也不宜多食。有高血壓與冠心病的老年人應防便秘，小兒要防秋瀉。以麥冬30克水煎代茶飲用，有滋陰潤肺之功。

　　(五) 按摩鼻部：有些人鼻粘膜對冷空氣易過敏。臨床表現為流清涕，噴嚏不止。經常輕輕按摩鼻部，有利於預防呼吸道感染，亦有助於養肺。

　　(六) 穿衣宜薄：”春焐秋凍”我國古代的一種保健方法，民間稱”薄衣法”。其做法是在夏末秋初之時，慢加衣服以逐漸適應外界的環境，達到鍛煉抗寒能力的目的。

(轉貼)
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[ 本帖最後由 MissC 於 2006-9-21 12:34 AM 編輯 ]