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51个治疗咳嗽偏方[分享]
1、萝卜葱白风寒咳嗽 萝卜1个,葱白6根,生姜15克.用水三碗先将萝卜煮熟,再放葱白,姜,煮剩一碗汤.连渣一次服.宣肺解表,化痰止咳.治风寒咳嗽,痰多泡沫,伴畏寒,身倦酸痛等.
　　
　　2、红糖姜枣汤治伤风咳嗽
　　红糖30克,鲜姜15克,红枣30克.
　　以水三碗煎至过半.顿服,服后出微汗即愈.
　　驱风散寒.治伤风咳嗽,胃寒刺痛,产后受寒腹泻,恶阴等.
　　
　　3、芜荽汤平伤风咳嗽
　　芜荽(香菜)30克,饴糖30克,大米100克.
　　先将大米洗净,加水煮汤.取大米汤三汤匙与芜荽,饴糖搅拌后蒸10分 钟.趁热一次服,注意避风寒.
　　发汗透表.治伤风感冒引起的咳嗽.
　　
　　4、白萝卜蜂蜜治风寒咳嗽
　　大白萝卜1个,蜂蜜30克,白胡椒5粒,麻黄2克.
　　将萝卜洗净,切片,放入碗内,倒入蜂蜜及白胡椒,麻黄等共蒸半小时趁热顿服,卧床见汗即愈.
　　发汗散寒,止咳化痰.治风寒咳嗽.
　　
　　5、羊蜜膏治虚劳咳嗽肺痿
　　熟羊脂250克,熟羊髓250克,白沙蜜250克,生姜汁100毫升,生地黄汁500毫升.
　　羊脂煎,令沸;次下羊髓,又令沸;次下蜜,地黄,生姜汁,不住手搅,微火熬数沸成膏.每日空腹温酒调1匙,或做姜汤或做粥食亦可.
　　补虚润肺,祛风化毒.治阴虚发热,骨蒸劳热,虚劳瘦弱,咳嗽肺痿,还有润肺润肤的功效.
　　
　　6、鲜梨贝母治咳嗽肺痈
　　鲜梨500克,贝母末6克,白糖30克.
　　将梨去皮剖开,去核,把贝母末及白糖填入,合起放在碗内蒸熟.早晚分食.
　　清热化痰,散结解表.用治咳嗽或肺痈,症见胸痛,寒战,咳嗽,发热,口干,
　　咽燥,痰黄腥臭或脓血痰等.
　　
　　7、饮马乳清热止嗽
　　鲜马乳300毫升,白糖适量.
　　将马乳煮沸;饮时加白糖.
　　据介绍,马乳 “止渴疗热”,有补血生津,润燥止嗽的功效
　　肺结核的咳嗽,潮热有良好的辅助治疗作用.
　　
　　8、冰糖燕窝粥治肺虚久咳
　　
　　燕窝10克,大米100克,冰糖50克.
　　将燕窝放温水中浸软,摘去绒毛污物,再放入开水碗中继续涨发.取上等大米淘洗干净后放入锅内,加清水三大碗,旺火烧开,改用文火熬煮.将发好纯净的燕窝放入锅中与大米同熬约1小时,加入冰糖溶化后即成.
　　滋阴润肺,止咳化痰.治肺虚久咳及咳喘伤阴.
　　
　　9、燕窝梨大养肺阴
　　
　　燕窝5克(水浸泡),白梨2个,川贝母10克,冰糖5克.
　　白梨挖去核心,将其他三味同放梨内,盖好扎紧放碗中,隔水炖熟.服食.
　　养阴润燥,止咳化痰.治多年痰咳,气短乏力.
　　
　　10、萝卜胡椒止咳祛痰涎
　　
　　萝卜1个,白胡椒5粒,生姜3片,陈皮1片.
　　加水共煎30分钟.日饮汤2次.
　　下气消痰.治咳嗽痰多.
　　
　　11、豆浆饮润肺宁嗽化痰
　　
　　黄豆,冰糖.
　　黄豆浸泡磨汁,煮沸后加糖饮用.每日清晨空腹饮1碗.
　　健脾宽中,润燥掐水;清肺止咳,化痰.治疳积瘦弱,肺热咳嗽等.
　　
　　12、豆腐糖止咳化痰平喘
　　
　　豆腐500克,红糖,白糖各100克.
　　把豆腐当中挖一窝,纳入红,白糖,放入碗内隔水煮30分钟.一次吃完,连服4次.
　　清热,生津,润燥.治咳嗽痰喘.
　　
　　13、玉米须橘皮治咳嗽
　　
　　玉米须,橘皮各适量.
　　共加水煎,日服2次.
　　止咳化痰.治风寒咳嗽,痰多.
　　
　　14、萝卜猪肺止咳汤
　　
　　萝卜1个, 猪肺1个,杏仁15克.
　　加水共煮1小时.吃肉饮汤.
　　清热化痰,止咳平喘.治久咳不止,痰多气促.
　　
　　15、糖水冲鸡蛋补虚止咳
　　
　　白糖50克,鸡蛋1个,鲜姜适量.
　　先将 鸡蛋打入碗中,搅匀.白糖加水半碗煮沸,趁热冲蛋,搅和,再倒入已绞取的姜汁,调匀.每日早晚各服1次.
　　补虚损.治久咳不愈.
　　
　　16、芝麻冰糖水治夜嗽
　　
　　生芝麻15克,冰糖10克.
　　芝麻与冰糖共放碗中,开水冲饮.
　　润肺,生津.治夜嗽不止,咳嗽无痰.
　　注:芝麻1把,生姜50克,共捣烂煮汁服,亦有上述疗效.
　　
　　17、香油炒羊肝治久嗽
　　羊肝60克,香油30克,盐少许.
　　将羊肝切片,锅内放入香油至八成热,下羊肝及盐翻炒即成.
　　润肺止咳.治久咳不止.
　　
　　18、蒸白梨蜂蜜治久咳咽干
　　大白梨1个,蜂蜜50克.
　　先把白梨挖去核,将蜂蜜填入,加热蒸熟.每日早晚各吃1个,连吃数日.
　　生津润燥,止咳化痰.治阴虚肺燥之久咳咽干,手足心热等.
　　
　　19、燕窝银耳治干咳盗汗
　　燕窝10克,银耳15克,冰糖适量.
　　将燕窝先用清水测一遍,再放入热水中浸泡3-4小时,然后择去毛绒,再放入热水中泡1小时即成.用瓷罐或盖碗盛入燕窝,银耳,冰糖,隔水炖熟.服食.
　　补虚损,养肺阴,退虚热.治干咳,盗汗或肺阴虚等.
　　
　　20、薯蓣粥健脾益肺
　　生怀山药30克,白糖少许.将山药轧细筛,调入凉水,边煮边搅,两三沸即成,加少许白糖调味.服食.
　　补脾止泻,补肾收摄.治劳伤咳喘,脾虚泄泻,以及一切赢弱虚损之病.
　　
　　21、蜜枣扒山药治肺虚久咳
　　山药1000克,蜜枣10个,板油丁100克,白糖350克,桂花汁.湿淀粉.熟猪油少许.(1)山药洗净,放入锅内,加清水淹没山药为度,用旺火煮 ,待山药较烂时捞起,去皮,用刀剖成6厘米长.3厘米宽的长方形.拍扁.蜜枣一刻两半去核待用.(2)将大汤碗内涂抹上熟猪油,碗底排上蜜枣再排上一层山药,夹一层糖,板油丁,逐层放至碗口,撒上糖,扣上盖盘,上笼蒸1小时左右,然后取下,翻身入盘.(3)炒锅上火,滤入盘内汤汁,放清水100克,白糖150克和少许桂花汁烧沸,用水淀粉勾欠,起锅浇上山药上即成.补肾润肺.治肺虚久咳,脾虚腹泻,神疲体倦,四肢无力,久食补肾强身.
　　
　　22、猪肉杏仁汤治咽痒咳嗽
　　瘦猪肉50克,杏仁10克,北沙参15克.
　　共煎煮汤饮.日服2次.
　　清肺,化痰,生津.治咳嗽少痰,口渴咽干,咽痒等.
　　
　　23、花生枣蜜汤止咳化痰
　　花生米,大枣,蜂蜜各30克.
　　用水共煎极烂.饮汤,日服2次.
　　止嗽化痰.用治咳嗽,痰饮(形体消瘦,肠鸣,胸肋支满,目眩气短.
　　
　　24、花生沙参汤治咳嗽少痰
　　花生米,白果,百合,北沙参各25克,冰糖适量.
　　水煎取汁,加冰糖.每日1剂.
　　润肺化痰.治久咳痰少,气短咽干.
　　
　　25、黄精冰糖止咳平喘
　　黄精(中草药)30克,冰糖50克.
　　将黄精洗净,用冷水发泡,置砂锅内,再放入冰糖,加水适量.将锅置炉 上,以武火煎煮,后用文火煨熬,直至黄精烂熟为止.每日2次,吃黄精饮汤.
　　清肺,理脾,益精.用治肺燥肺虚之咳嗽,干咳无痰,咯吐不利,食少口干,肾虚精亏等.

　　26、合雪梨汤滋阴润肺
　　百合25克,大雪梨1个,冰糖20克.
　　百合用清水浸泡一夜,次日将百合连同清水一起倒入砂锅内,再加半碗多清水,煮1个半小时,待百合已烂时,加去皮切作块的雪梨和冰糖,再煮30分钟即成.
　　滋阴润肺,宁心止嗽.肺虚久咳者食用,常人食用亦有益肺胃之功.
　　
　　27、银耳鸭蛋汤滋阴清肺
　　银耳15,冰糖25克,鸭蛋1只.
　　银耳与冰糖共煮,水沸后打入鸭蛋.每日服2次.
　　滋阴清肺,止渴生津.治阴虚肺燥之咳嗽痰少,咽干口渴等症.
　　
　　28、竹沥粥功在清热化痰
　　竹沥30克,粳米100克.
　　先煮粳米作粥,临熟入竹沥,搅匀.任意食用.
　　清热,豁痰,镇惊.治风热痰火,肺热咳嗽,痰多色黄.
　　
　　29、罗汉果柿饼汤清肺热
　　罗汉果半个,柿饼3个,冰糖30克.
　　加清水两碗半共煮至一碗半,再下冰糖,去渣.1天分3次饮完.
　　清肺热,去痰火,止咳嗽.治小儿百日咳及痰火咳嗽等症.
　　
　　30、无花果冰糖水治肺热咳嗽
　　无花果30克,冰糖适量.
　　将无花果洗净,加水与冰糖共煮.每日1次,连服3-5天可收显效.
　　祛痰理气,润肺止咳,解毒润肠.治肺热咳嗽,声音嘶哑,咽干喉痛,便秘,痔疮出血等.
　　
　　31、甘蔗汁治肺虚热咳嗽
　　甘蔗汁,萝卜汁各半杯,野百合100克.
　　先煮烂百合,再和入两汁.睡前服食,每日1次.
　　润肺止咳,生津润燥,宁心安神.治虚热咳嗽,虚弱者病后气管炎最宜.
　　
　　32、奶汤锅子鱼止咳消肿
　　活鲤鱼1尾,火腿片,玉兰片,香菇片,葱,姜,料酒,盐,醋, “奶汤”(即鸡,鸭肘子和骨头炖的汤)各适量.
　　将鲤鱼去鳞开膛,除去内脏,漂洗干净,切成瓦块形状,与葱,姜一起投入油炒勺颠翻几下,加入料酒,盐等调料.然后加入 “奶汤”,待沸再加适量的火腿片,玉兰片,香菇片等,炖约3分钟盛入火锅内上桌.上桌后将锅下的白酒点燃烧开,佐以姜,醋汁食用.止咳消肿,滋补强身.适于咳嗽,气喘,胸部胀满之患者服食.
　　
　　33、久食花生米止咳化痰
　　花生米60炒或煮熟.每日吃,不间断,痊愈后停用.
　　润肺,化痰.治老年慢性支气管炎.注:有虚火实热症者勿食.
　　
　　34、荞面蛋清治咳嗽不安
　　荞麦面,鸡蛋清各适量.用鸡蛋清和荞麦面成团.每日几次用力涂擦胸部,有效.
　　清热下气.用治胸满腹胀,咳嗽不安.
　　
　　35、百合蜜治肺热烦咳
　　新百合200克,蜂蜜适量.用蜜拦百合蒸软.时时含1片,吞液服食.
　　清肺宁神.用治肺脏壅热,烦闷咳嗽.
　　
　　36、松明火焦糯米糖治久咳痰盛
　　糯米糖,松明火焦(即用多脂老松,劈成细条点燃成焦灰)各适量.
　　松明火烧得愈焦愈好.连焦带糖尽量食之,连吃3-4天即愈.
　　润肺止咳,化痰平喘.治久咳不愈,痰多气促等.
　　
　　37、剑花汤化痰止气痛
　　剑花2个煮汤或当茶饮.行气止痛,止咳化痰.用治咳嗽,痰多等.注:剑花,是仙人掌类攀缘植物霸王花的花,多产于南方.每年5-10月间,开乳白色大花朵,每朵花长一柞多,采下切开晒干,是一种极好的干菜,煮汤香甜可口.
　　
　　38、秋梨膏止咳化痰
　　秋梨20个,红枣1000克,鲜藕1500克,鲜姜300克,冰糖400克,蜂蜜400克,蜂蜜适量.先将梨,枣,藕,姜砸烂取汁,加热熬膏,下冰糖溶化后,再以蜜收之.可早晚随意服用.清肺降火,止咳化痰,润燥生津,除烦解渴,消散酒毒,祛病养身.
　　用治虚劳咳嗽,口干津亏,虚烦口渴及酒精中毒等.
　　
　　39、燕窝参汤益肺止咳
　　燕窝5克,西洋参5克.先将燕窝用清水浸透,摘去羽毛杂物,洗净,晾去水气,同西洋参一起放进烛盅内,注入八成满的开水,加盖,隔水炖3小时以上.饮用.
　　养阴润燥,降火益气.用治肺胃阴虚而致的干咳,咳血,潮热,盗汗等,对心血管病咳喘患者更宜.
　　
　　40、糖渍橘皮止咳化痰
　　橘皮 ,白糖各适量.鲜梧皮或泡软的干搞皮适量,洗净,切成丝,放入铝锅,加大约桶皮重量一半的白糖,添水没过桶皮为度,大火煮沸后,再改用小火煮至余液将干时,将桶皮盛出放在盘内,待冷,再撤入大约桶皮重量一半的白糖,拌匀.食用.
　　润肺,燥湿,化痰,生津.治咳嗽多痰等.
　　
　　41、蜜饯柚肉平喘化痰
　　鲜抽肉500克,蜂蜜250克,白酒适量.
　　将抽肉去核,切块,放在瓶罐中,倒入白酒,封严浸闷一夜,再倒入铝锅中煮至余液将干时,加入蜂蜜,拌匀即成.待冷,装瓶备用.
　　润肺,止咳,化痰.治咳嗽痰盛或老年咳喘等.
　　
　　42、蜜饯双仁补肾益肺
　　甜杏仁250克,核桃仁250克,蜂蜜500克.
　　先将甜杏仁炒至黄色(勿焦),放在铝锅中加水煮1小时,再下核桃仁,收汁将干锅时,加入蜂蜜,拌匀,再沸即成.每服3克,日服2次.
　　润肺补肾.经常食用,可治肺肾两虚性久咳,久喘等.
　　
　　43、猪油蜜膏补虚润肺
　　猪油100克,蜂蜜100克.
　　将上述两味分别用小火煎煮至沸,停火晾温,共混合调匀即成.每 次1汤匙,日服2次.
　　润肺止咳,补虚.治肺燥咳嗽.
　　
　　44、大蒜泥镇咳止嗽
　　紫皮大蒜1头.蒜去皮,捣成烂泥.每晚睡前洗足后,敷于两足底涌泉穴处(足底必须先涂上凡士林),上面盖一层纱布,足心有较强刺激感时可揭去.如足底无不适感,可连敷3-5次.
　　解毒,镇咳.用治风寒咳嗽,燥咳以及小儿百日咳.
　　
　　45、蚕豆花冰糖水治咯血
　　蚕豆花9克,冰糖适量.共加水煎.日服2或3次.
　　具有收敛作用.治咯血.
　　
　　46、蕹菜白萝卜汁治硌血
　　蕹菜(瓮菜,空心菜)全棵带根2棵,白萝卜1个,蜂蜜适量.蕹菜与白萝卜洗净,共捣烂绞汁一杯.用蜂蜜调服.
　　治肺热引起的咯血.
　　
　　47、蜂蜜百部汤治痰中带血
　　蜂蜜20克,百部25克,白发20克,瓜萎25克.
　　先将上三味水煎,去渣取汁,再调入蜂蜜搅匀,每日1剂,分2次服.
　　润肺止咳,清热止血.用治痰中带血及肺结核久咳.
　　
　　48、酸石榴治肺结核咳喘
　　酸石榴(甜者无效)3克.将石榴子取出,捣碎,绞取其汁液.每晚昨前服下,或口嚼石榴子咽液.石榴子汁有小毒,不可过量饮用.
　　清热敛肺.用治肺结核喘咳,夜不能寐,以及老年慢性支气管炎.
　　
　　49、白萝卜子治痰饮凝结
　　白萝卜子(菜蔽子)生熟各15克,生赫石末9克.
　　先将白萝卜子捣碎煮汤一大碗,送服生赫石细末,半小时后,再用此方1次.
　　消积化痰.用治痰饮凝结症.据介绍,一青年素多痰饮,受外感后痰涎凝结于上脘,阻膈饮食不下.用此方后,即觉上脘顿开,可进饮食.
　　
　　注:据介绍,单用菜菔子煎汤化停痰宿饮,大有功效.将菜菔子研末开水冲服,多饮热水,以指探吐,痰浊宿饮亦能吐出,与煎汤功效相同.
　　
　　50、蒸贝母甲鱼滋阴补肺
　　川贝母5克,甲鱼1只(约500克),鸡清汤1公斤,葱,姜,花椒,料酒,盐各适量.
　　将甲鱼宰杀,去头及内脏,切块备用.将甲鱼块放蒸盆内,加入贝母,盐,料酒,花椒,葱,姜,上笼蒸1小时许.趁热服食.
　　滋阴清热,润肺止咳,退热除蒸.治阴虚咳喘,低热,盗汗等.
　　
　　51、芥菜姜汤祛痰止咳
　　鲜芥菜80克,鲜姜10克,盐少许.
　　将芥菜洗净后切成小块,生姜切片,加清水四碗煎至两碗,以食盐调味. 每日分2次服,连用3日见效.
　　宣肺止咳,疏风散寒.治风寒咳嗽,伴头痛鼻塞,四肢酸痛等.

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1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。
2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 　
6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可 　
9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行 　
10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢 　
13、面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外
14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊 　
15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质 　　
16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐
17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍
18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬
19、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味 　　
20、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80?90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
21、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３?４枚山楂，鸡肉易烂
22、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上２小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口 　　
23、炖老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟 　　
24、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美 　
25、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香
26、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美 　
27、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口 　
28、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅 　
29、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象
30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸 　　
31、炸猪排时，在有筋的地方割２?３个切口，炸出来的猪排就不会收缩 　
32、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口
33、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩
34、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅
35、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外
36、用羊油炒鸡蛋，味香无异味 　　
37、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软 　
38、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香 　
39、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑 　
40、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜
41、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味 　
42、炒波菜时不宜加盖 　
43、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩
44、炒牛肉丝：切好，用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口 　
45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口
46、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏松可口不论做什么糖醋菜肴，只要按２份糖１份醋的比例调配，便可做到甜酸适度 　
47、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡 　
48、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐 　
49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩 　
50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美
51、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香
52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香 　
53、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２?３汤匙，再蒸10?15分钟可变白
54、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀
55、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好
56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减
57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除
58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入
59、菜太辣，放一只鸡蛋同炒
60、菜太辣，放些醋可减低辣味
61、菜太苦，滴入少许白醋
62、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中
63、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中
64、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初
65、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香
66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜
67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈
68、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜
69、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味
70、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯
71、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花。

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我也吃过七日瘦身汤啊，记得那个星期减了近十斤呢！真的很有成就感。
不过在喝汤的过程中可就惨了?每天去买菜，择菜，煮菜！还要天天忍受同一种味道（决不好吃）…我曾经一边择菜一边大哭起来！哈哈！在这七天里，吃一颗西红柿的感觉是最幸福的。。
七天以后你的胃真的会变小，一次只能吃下两片西瓜，再多就会有饱的感觉了。同时，会变得很馋，因为七天不能吃真的太难过了，哈，所以可能不用多久也许胃又给撑大起来?这就要看自己了哦。

西红柿=番茄
洋白菜，又叫元白菜、卷心菜，学名叫“结球甘兰”。洋白菜品种很多，常见的有尖头型、平头型和圆头型三种。一般地说，平头型（即扁圆形）和圆头型（即圆球形）质量好。

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七天内减去七公斤的汤
在一周内减去14斤，真是难以想象。但是，事实却是存在的。只要你跟着做，你就会成功的！坚持，坚持，再坚持，就是轻松减肥的秘诀。
　　这里为你介绍的是一种减肥汤，如果能严格按照所规定的方法进食，减肥者在七天之内可减重4?7公斤。
　　制作方法：准备6个洋葱、几个西红柿、一棵洋白菜、2个辣椒、几棵芹菜。把蔬菜切成块，加水、盐、辣椒。先用大火煮10分钟，再用小火继续煮，直到把蔬菜煮烂了为止。煮好的汤可以随时喝，但汤里不能放其他东西。
　　第一天，只能喝汤和吃水果。除了香蕉外，其他水果都可以吃，不过甜瓜和西瓜要少吃，因其所含热量要比其它瓜果高。如果喝茶、咖啡和果汁，请不要加牛奶和糖。
　　第二天，除了喝汤外，可以吃所有的蔬菜，不限量，而且最好选择新鲜的蔬菜，不要吃豆类和玉米。不能吃任何水果，要多喝水。
　　第三天，不能吃高淀粉食物，汤、水果和蔬菜可以随便吃，平时要多喝水。
　　如果前三天都能严格遵照饮食规定，即可减重2?3公斤。
　　第四天，除了随便喝汤及进食水果和蔬菜外，还可以进食牛奶和香蕉，但是食用的量不能超过汤的量。
　　第五天，除喝汤外，可以吃些西红柿、牛肉，牛肉少量，西红柿最好是生吃，不限量。这一天要求喝6-8杯水，只喝一次汤就可以了。
　　第六天，牛肉和蔬菜随便吃。除喝一次汤外，一定要多喝水。
　　第七天，可以吃点米饭和蔬菜，喝些不加糖的果汁，多喝水。
　　如果七天之后还想继续减下去，只要重复这一方法即可。如果中间停了一天打乱了饮食安排，则必须重新开始。

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谢谢，真细心

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[ 這篇文章最後由lin88在 2005/04/13 09:12am 第 1 次編輯 ]

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