[乾清]

好東西, 謝謝!

[乾清]

自由基的最佳剋星──葡萄乾

現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。別看葡萄乾外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。

葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。

葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。

　　我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象，並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。

　　為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。

　　葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮，只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。

　　所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，所以很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果，當然也能夠攝取到大量的多元酚。

葡萄乾加醋，將使效果更好

　　以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。

　　然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。

　　葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。

　　葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。

　　葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。

　　葡萄乾含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。

　　過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。

　　說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄乾。

　　我們日常所使用的醋具有很多種功能，在如此眾多功能中，有幾種值得大書特書者，那就是─

１．提高我們身體的代謝機能。

２．快速地消除疲勞。

３．消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。

４．消除肥胖。

５．使胃腸機能轉好，消除便秘。

　　由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。

　　葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。

　　正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如老虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效 果。

　　但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。

　　一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。

加醋葡萄乾的做法

　　加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋；各大超市均有售﹞就夠了。

　　以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！

立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法
　　若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！因為做好後立刻就可以吃。

材料

　　一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。

做法

１．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。

２．把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。

醃一夜後才能吃的醋葡萄乾

　　想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。採取這種做法可以獲得比較高的療效。

材料

　　葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。

做法

１．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。

２．將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。

３．只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。

如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。

醋葡萄乾的另外兩種吃法

　　１．醋葡萄乾加養樂多：在喝養樂多或者優酪乳時，不妨加入一些醋葡萄乾，以替代蜂蜜或者砂糖。醋葡萄乾的風味會使養樂多更為可口，對健康的增進有很大的幫助。

　２．醋葡萄乾加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄乾，不僅能夠使氣味以及營養更好，同時也能夠使一盤沙拉看起來更為美麗奪目。

醋葡萄乾治好與改善的疾病

一　　吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌

二　　醋葡萄乾對視力恢復非常有效

三　　醋葡萄乾能美化肌膚

四　　吃醋葡萄能快速消除疲勞

五　　醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎

六　　醋葡萄乾治好老花眼

七　　醋葡萄乾大幅度改善貧血

八　　醋葡萄乾治好皮膚病

九　　醋葡萄乾防止減肥後再復胖

十　　醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小

十一 醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善

十二　醋葡萄乾改善了痴呆症

十三　醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感

十四　醋葡萄乾治癒全身皮下出血

十五　吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕

十六　醋葡萄乾使長年的膠原病好轉

[乾清]

隨著一聲新年到，『財神爺爺』看顧您了，
你獲得了『財神爺爺』贈送現金3460個美元。

記憶中有十灰散，具止血功用，?列如下:

十灰散　　▲▲▲
　 〖方源〗　《十药神书》甲字十灰散治呕血、吐血、咯血、嗽血，先用此药止之。［释名］
〖组成〗　 大蓟　小蓟　荷叶　侧柏叶　茅根　茜根　山栀　大黄　牡丹皮　棕榈皮　各等分[各9g]　　
〖用法〗　上药各烧灰存性，研极细末，用纸包，碗盖于地上一夕，出火毒。用时先将白藕捣汁或萝卜汁磨京墨半碗，调服五钱（15g），食后服下。
〖方歌〗　十灰散用十般灰，柏茅茜荷丹榈煨，
　　　　　二蓟栀黄各炒黑，上部出血势能摧。

〖主治〗　
　血热妄行。吐血、咯血、嗽血、衄血。［病机分析］
〖功用〗　凉血止血。

┌　大蓟、小蓟、荷叶　　┐
┤　　　　　　　　　　　├凉血止血。
└　茜草、侧柏叶、白茅根┘

棕榈炭　──　收涩止血。

栀子　──　泻三焦之火。

大黄　──　导热下行。

丹皮　──　凉血散瘀，使止血而无留瘀之弊。

藕汁、萝卜汁、磨京墨调服　──　助凉血止血、助收涩止血。

◆综观全方，凉血与清降并用，收涩与化瘀兼顾，为一首急救止血方剂。

　　［本方特殊煎服意义］

1．本方主治热证出血，对于来势急暴之上部出血，可作应急之用。以上部出血，血色鲜红，舌红脉数为证治要点。
2．若气火上逆，血热较盛者，可以本方改作汤剂使用，此时当以大黄、栀子为主药，亦可加牛膝、代赭石等镇降之品，引血热下行。
3．常用于消化道出血、支气管扩张及肺结核咯血等属气火上逆者。

　　虚寒性出血忌用。

　　《成方便读》：“夫吐血、咯血，固有阳虚阴虚之分，虚火实火之别，学者固当预为体察，而适遇卒然暴起之证，又不得不用急则治标之法以遏其势。然血之所以暴涌者，姑无论其属虚属实，莫不由气火上升所致。丹溪所谓气有余即是火。即不足之证，亦成上实下虚之势。……此方汇集诸凉血、涩血、散血、行血之品，各烧灰存性，使之凉者凉，涩者涩，散者散，行者行……用童便调服者，取其咸寒下行，降火甚速，血之上逆者，以下行为顺耳。”

[乾清]

按川烏性辛大熱，有大毒，能逐經絡風寒，性猛氣銳，止痛力強，專行於內，祛骨內經絡之疾，使用時，必須炮製，否則生品毒性過大。外敷刺激性強，易引起皮膚發癢，發燒。內服多與補氣血藥同用，不能單用。

[乾清]

配伍: 桃仁10g, 紅花10g, 當歸10g,五靈脂10g,制香附10g,秦艽10g,羌活10g,牛膝10g,炙甘草4g,炙地龍5g,乳香10g
功用: 活血袪瘀,通經絡,止痹痛
主冶:全身痹痛，經久不愈，按之更痛，唇青紫或有紫斑
用法: 水煎，一日一劑，分兩次服
藥理: 跌打損傷，必致氣滯血瘀，氣血不通，必然作痛。加之風寒濕聚，糾結成痹，其痛其甚。本方用桃仁、紅花、五靈脂、牛膝化瘀滯，通利血脈，地龍通絡，配合香附、乳香行氣止痛，以達活血化瘀之功效。更以秦花、羌活袪風寒濕痹、瘀痛可解。若痛甚，可加全蠍，以止攣急而緩痛。或加蜈蚣，其力更猛，止痛更佳。痛在腰加烏梢蛇，痛在上部去牛膝，加柴胡，有寒象去秦艽，加制川烏，用以去除風寒。當歸用全歸。

[乾清]

隨著一聲新年到，『富神爺爺』看顧您了，
你獲得了『富神爺爺』贈送現金2824個美元。

生川烏 ( 川 烏 , 川 烏 頭 )

生川烏 ( 川 烏 , 川 烏 頭 )
名 稱 : 川烏 ( 川烏頭 , 鵝兒花 , 鐵花 ( 四川 ) , 五毒 ( 河南 ) ) , Chuanwu, Radix Aconiti. Common Monkshood Mother Root.
基 源 : 毛茛科植物烏頭 (Aconitium carmichaeli Debx.)
藥 用 部 位 : 乾燥母根 . 產 地 : 四川 ?陜西 . 成 分 : 含生物鹼 , 其中包括劇毒的烏頭鹼 (aconitine)?中烏頭鹼 (mesaconitine) 和 次烏頭鹼 (hypaconitine).
功 能 : 辛 ? 苦 ? 熱 , 有 大 毒 ; 歸 心 ? 肝 ? 腎 ? 脾 經 . 主 治 : 袪 風 除 濕 , 溫 經 止 痛 . 用 於 風 寒 濕 痹 ?關 節 疼 痛 ?心腹 冷 痛 ?寒 疝 作 痛 ?麻 醉 止 痛 . 劑量 1.5~3g, 宜
先 煎 ?久 煎 , 孕 婦 慎 用 ; 不 宜 與 貝 母 ?半 夏 ?白 芨 ?白 蘞 ?天 花 粉 ?瓜蔞 ?犀 角 同 用 .
毒 性 :
1. 神經系統 : 口舌?四肢和全身發麻, 並有緊束感, 煩躁不安, 頭暈?頭痛?神智不清; 痛覺消失或減弱, 陣發性抽搐; 或雙目失明.
2. 消化系統 : 嚴重嘔吐惡心?流涎腹痛?腹瀉?腸鳴亢進 .
3. 循環系統 : 心慌心悸?血壓下降?心律不整, 甚至發紺、四肢厥冷；嚴重的心律失常或循環呼吸衰竭 , 是致命主因 .
解 救 方 法 : 下 列 是 一 般 文 獻 上 建 議 的 解 毒 方 法 ， 不 一 定 經 過 確 實的 臨 床 驗 証.
1. 早期洗胃，靜脈輸入葡萄糖注射液和葡萄糖鹽水，注意保溫與呼吸情況，使用拮抗劑阿托品(Atropine) 直至心律恢復正常為止 .
2. 民間驗方用生薑?甘草各 15g, 金銀花 18g煎服 ; 或以綠豆 120g?甘草 30g, 煎湯頻服 .生白蜜也有一定解毒作用 .

[乾清]

中医临证应用川乌草乌荟萃
http://www.100md.com 2006年6月1日 中国中医药报

川乌是毛茛科植物卡氏乌头的干燥主根，草乌是北乌头的干燥主根，两者同俱祛风湿、散寒止痛的功效。川乌的常用量为3?9g，草乌的常用量为1.5?4.5g，如用散剂或酒剂，则用量应减至1/5?1/3左右。在临床实际应用中，诸多名家取舍有法，增减有度，常能取得非凡之疗效。特撷采精华，供同仁参考。

1.山东省文登整骨医院主任医师王菊芬用川乌30g，草乌30g，五加皮30g，麻黄20g，羌活20g，防风50g，与梢蛇30g，川断50g，马钱子30g，全蝎20g，黄芪50g，三七30g，共研细末，装胶囊备用。主治风湿性关节炎、类风湿性关节炎、肩周炎等属风寒湿痹者。其用药体会是：川乌草乌透寒通络止痛之力甚强，但其毒性大，一定要如法炮制，久煎1小时以上方可服用，该药属性大热并燥烈之品，非阴盛阳衰之证不宜服用，阴虚内热者忌服，又能堕胎，孕妇忌服。

2.大同市五院主任医师田隽用川乌主治风湿、类风湿性关节炎，系统性红斑狼疮，老年骨关节病所致的腰腿痛、关节痛，以及强直性脊柱炎、骨质增生所致的疼痛，头痛等。其独特经验是：制川乌6?9g，配当归、龙胆草、贯众、大青叶等治疗带状疱疹止痛很快，往往前一夜不能入睡，后一夜而能安枕。其用量上的经验是自6g用起，服后若口舌不麻可加至9g，不宜再增，连服5剂后停2天继服。简单的观察方法是服后患者口舌发麻而停药，消失或减轻后再用。应用时先煎10?20分钟，若先煎30分钟疗效可降低。其体会乌头镇痛明确，但不可久服，痛缓后即停药。

3.天津中医学院二附院主任医师、教授邵祖燕用川乌主治痛痹、顽痹(类风湿性关节炎)及胃痛、头痛、胁痛、胃癌、肩周炎、哮喘等。其用量为6?12g，最大用至30g。其用药体会是：川乌辛温大热，又具强烈的镇痛作用，故凡寒证、痛证必用此药。对疼痛剧烈而偏热证者，当以苦寒药相佐。本品属毒性药，入煎剂须久煎以减其毒性。如较长时间使用本品，应注意有无中毒情况，如出现心悸、胸闷、心率减慢、心律失常当立即停药。本品不宜做酒制剂。

4.天津中医学院第二附院主任医师、教授董国立常用川乌治顽固性头痛、偏头痛、三叉神经痛、冠状动脉心脏病、慢性腹泻、关节炎、老年人功能衰弱之阴寒证、不孕症、月经不调、痛经。其用药经验是：川乌在妇女未孕前可使用(适合于妇女输卵管通畅而不孕且少腹凉如扇)，已孕后应立即停药(因可使堕胎)。风湿性关节炎患者服2周以上应停用一段时间，尤其是尿量少者，更应停用。如口舌发麻恶心，为川乌中毒之象。用于急性菌痢时，川乌与大黄用量之比1：2.5。

5.甘肃省医科院主任医师裴正学用川乌草乌治疗风湿、类风湿性关节炎、红斑狼疮、慢性肾炎，另尚可治腹泻、腹胀、怕冷诸症。其用药体会常用3?30g，但用量在10g以上者必须先煎1小时，否则中毒。酸胀、怕冷、腹泻属阳虚证者，皆可用川乌草乌，但骨蒸潮热者不可用。

6.四川省乐山市中医院主任医师龙治平用川乌治疗痹证、胃痛剧烈而无出血倾向者、痛经、头痛等。孕妊者、心绞痛脉结代者、低血压、老年心肺功能不全者不宜。其临床应用体会是：遵循相畏相反的配伍原则；不宜久服，用量不宜过大，以免发生中毒反应，病情缓解则宜减量或停用；尽量避免与草乌同用；先煎加蜜少许，先煎时间长短视药量而定，一般用量10?15g者先煎2小时。

7.江苏省中医院主任医师汪履秋用川乌治痹痛、头痛。其用药指征是疼痛剧烈难以忍耐，其他药物无效时才可使用。其用药体会是治痹痛及剧烈头痛，首推川乌，止痛效果最佳。一般用制川乌，生川乌效果更好，但易中毒，应先煎1小时方可。西药止痛靠吗啡，中药止痛靠乌头，要止痛效果好，就得带点毒性，经旨所谓：“药不瞑眩，厥疾不瘳”。用制川乌10g，均需配甘草3g，以减毒性。

8.河南中医学院附属医院主任医师张磊用制川乌治疗寒痹。其用量为30g?60g，体会是超常量用药必须先煎3小时，加入其他药物再续煎40分钟，否则有中毒危险。必须反复告诫病人慎之，慎之!治疗寒痹，川乌用大量效果好，若用6g或10g，效果极差。

综观以上中医名家之用川乌草乌之实践经验，结合现代药理毒理学的深入研究，我们可以得到如下之用药真鉴：

1.原则上使用制川乌草乌，经过严格的中药炮制，炮制的目的是使双酯型生物碱的酯基水解成毒性小得多的单酯型生物碱或醇胺，不易引起心律失常和呼吸抑制等。

2.确实因病情需要，必须使用生川乌草乌时，应该严格规范煎药程度，根据众多名医之经验，至少需煎者1?4小时以上，以口尝无麻辣感为检验指标；服药时或之后亦应观察有否中毒。

3.严格控制川乌草乌的使用剂量和使用频率。各医家提出的常用量不尽相同，由3g?60g均有，多数医家提出应先煎以确保安全性，剂量越大越应保证足够的先煎时间，以防万一。在病情缓解时应减量或停药，连续用药一定疗程最好停药数天，以防蓄积中毒。

4.中毒诊断：先有口舌发麻、恶心、手足发麻，继之运动不灵、呕吐、心悸、面白、胸闷、烦躁、痛觉减退、心跳慢而弱、血压下降、呼吸缓慢。间有抽搐、急性心源性脑缺血综合征，可能突然死亡。

5.川乌与草乌或附子同时使用应注意其毒性成分含量叠加效应，避免中毒。

6.妊娠者、心绞痛脉结代者、低血压、老年心肺功能不全者及阴虚阳亢者均不宜使用。

7.救治方法：蜂蜜或甘草解毒；阿托品、甘草、生姜综合抢救；在心电监测指导下依据心律失常的性质，选择用药。

[乾清]

川烏 【名稱】 : 川烏/烏頭 【課本參考】 : Lotusea中草藥學 110.00頁
【分類】 : 怯風濕藥 — 怯風濕散寒
【功用】 : 祛風除濕，散寒止痛
【性味】 : 辛、苦. 溫。大毒
【歸經】 : 肝、心、脾.
【用法用量】 : 煎服，3-9g。若作散劑或酒劑，應減為1-2，入湯劑應先煎0.5-1小時，外用適量。
【使用注意】 : 一殷製後用，生品內服宜慎。孕婦忌用。反半夏、瓜蔞、貝母、白及、白蘞。不宜久服，生品只供外用。

h2028p0.jpg

h2028p1.jpg

h2028p2.jpg

[乾清]

茅根竹蔗排骨湯

1. 材 料

鮮 茅 根 4 兩
竹 蔗 1 斤
赤 小 豆 1 兩
扁 豆 1 兩
排 骨 1 斤
鹽 適 量
水 適 量

2.食 療
豬 肉 能 滋 臟 腑 、 補 中 益 氣 ， 而 豬 骨 則 有 補 虛 強 身 之 功 效 。
甘 蔗 能 潤 腸 、 和 胃 、 化 痰 、 止 氣 咳 、 利 咽 喉 。
茅 根 性 寒 、 味 甘 ， 功 能 清 熱 利 尿 、 涼 血 止 血 ， 利 小 便 。

3. 功 能
利 尿 潤 燥 ， 健 脾 去 濕 ， 兼 可 預 防 流 鼻 血 。

4. 製 作 過 程
１ 鮮 茅 根 洗 淨 、 切 度 、 備 用 。

２ 赤 小 豆 洗 淨 ， 備 用 。

３ 扁 豆 洗 淨 ， 備 用 。

４ 竹 蔗 洗 淨 ， 斬 成 小 段 ， 劈 開 兩 邊 ， 備 用 。

５ 排 骨 洗 淨 ， 汆 水 ， 洗 淨 ， 備 用

６ 煲 滾 適 量 水 ， 將 全 部 材 料 放 入 ， 慢 火 煲 3 小 時 ， 落 鹽 調 味 即 成 。

茅根竹蔗排骨湯

199fc-c0302.jpg

199fc-c0303.jpg

199fc-c0304.jpg

199fc-c0305.jpg

199fc-c0306.jpg

199fc-c0307.jpg

199fc-c0301.jpg

[乾清]

茅根水治干燥多痰

功效：治干燥多痰.茅根虽寒凉,但老桑枝却能抵消其凉性并补其不足

材料：茅根(一两),老桑枝(一两),水(4碗)

做法：将材料洗净放入煲内,水滚后转慢火煲1小时即可.另外,可加入罗汉果或炖肉(一块)同煲至2碗水即可

[乾清]

馬蹄竹蔗茅根湯

材 料
紅 蘿 蔔 1 個

馬 蹄 1 0 個

竹 蔗 1 紮

茅 根 1 紮

　

做法

紅 蘿 蔔 去 皮 切 件 。
馬 蹄 去 皮 。
竹 蔗 用 刀 切 成 條 段 。
煮 沸 適 量 清 水 後 ， 把 所 有 材 料 放 入 煲 內 ， 再 滾 後 慢 火 煲 3 小 時 。
　

[乾清]

馬蹄竹蔗茅根湯

材 料
紅 蘿 蔔 1 個

馬 蹄 1 0 個

竹 蔗 1 紮

茅 根 1 紮

　

做法

紅 蘿 蔔 去 皮 切 件 。
馬 蹄 去 皮 。
竹 蔗 用 刀 切 成 條 段 。
煮 沸 適 量 清 水 後 ， 把 所 有 材 料 放 入 煲 內 ， 再 滾 後 慢 火 煲 3 小 時 。
　

food-tt-20000208c01.jpg

[乾清]

隨著一聲新年到，『富神爺爺』看顧您了，
你獲得了『富神爺爺』贈送現金3244個美元。

熬绿豆汤有讲究
　　绿豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤，但熬的时间长短很有讲究。如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃下。

　　绿豆性凉、味甘，平时喝可以消暑止渴，由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。

　　绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。（喻朝晖）

　　海带绿豆粥祛湿热

　　海带，味咸性寒，清热化痰，软坚散结。营养学家认为，海带中所含的热量较低，胶质和矿物质较高，易消化吸收，抗老化，吃后不用担心发胖。科学家们发现，海带是人类摄取钙、铁、碘的宝库。每100克海带中，含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克，含碘元素240毫克。所以海带对儿童、妇女和老年人的保健均有重要的作用。

　　我们常喝的粥，也是不错的养生食品。若在粥里添加海鲜、肉丝、蔬菜、杏仁、松子等，配合肉汤、菜汤长时间熬煮，能起到助消化、增食欲的作用，胃口不好和身体虚弱的人最适合食用。将荞麦和大米一起熬粥更好，由于荞麦中含有抗氧化物维生素P，降血压和助睡眠效果很好，还是大肠“清道夫”。

　　绿豆粥里加海带，暑湿热邪全避开。夏季常喝海带绿豆粥，是最宜于养生的。粥里除海带外，再放1片陈皮浸软、洗净、加糖煲沸即可。绿豆性味甘寒，含有淀粉、脂肪、糖类等，有清热解毒，消暑利湿，生津止渴的作用。与海带合用，能清热除烦。再加上粳米养胃生津，陈皮芳香醒脾，行气健胃，并可使海带、绿豆清热解毒而不伤胃。（韦辰）

[乾清]

綠豆

[概述]
被明代藥物學家李時珍稱為”濟世良谷”的綠豆在我國有悠久的歷史，全國各地均有出產。綠豆味甘、性寒，能入心、胃兩經，具有清熱消暑、利尿消種、潤喉止渴及明目降壓之功效，對於中暑、咽喉炎、瘡癤等有較好療效。因此它不但是民間重要的消夏食品，而且早已用來醫治預防多種疾病。如古代名醫扁鵲就有著名的”三豆飲”處方，即用綠豆、紅小豆、黑豆各150克，加60克甘草，煮爛連汁食用，治療痘瘡癰癤等。綠豆可說全身是寶，除豆粒可食用之外，綠豆皮、綠豆莢、綠豆花、綠豆芽及綠豆汁可治多種病患，頗有療效。

[營養成分]
水分9.5克、蛋白質23.8克、脂肪0.15克、碳水化合物58.8克、熱、量335千卡、粗纖維4.2克、灰分3.2克、鈣80毫克、磷360毫克、鐵、6.8毫克、胡蘿蔔素0.22毫克、硫胺素0.53毫克、核黃素0.12毫克、菸鹼酸8毫克、抗壞血酸0毫克。
[營養分析]
綠豆營養價值很高，其中蛋白質含量比雞肉還多，熱量是雞肉的3倍，鈣是雞肉的7倍多，鐵是雞肉的小5倍，硫胺素是雞肉的17.5倍，核黃素、磷等也比雞肉多。無怪乎李時珍稱綠豆為”食中要物”、”菜中佳品”。夏季常喝綠豆湯，不僅能增加營養，而且可防止中暑及熱毒引起的各種瘡癤膿腫，並對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等症均有一定效力。

[食用驗方]
1. 眼有雲翳：綠豆100克，蛇蛻一條，白糖30克。先將蛇蛻用甘草水洗淨，切成小段，用芝麻油炒成焦黃，再與綠豆、白糖下鍋水煮服汁。每日1劑，連服數劑可生效。
2. 輕度有機磷農藥中毒：綠豆500克、食鹽100克，搗碎加冷水2000克，浸泡10分鐘，飲其清汁，24小時後見效。
3. 輕度砒霜中毒：綠豆150克，搗碎，以雞蛋清5個調合服下。
4. 煤氣中毒：綠豆粉30克，用沸水沖後服汁。
5. 酒醉嘔吐：綠豆湯或綠豆葉搗爛內服。
6. 腮腺炎初起：綠豆100克水煮，將熟時加入白菜心2個，再煮15分鐘，飲其汁，每日2次，可望消散。
7. 中暑：綠豆90克，清水一大碗煮之，然後將綠豆撈出，放入鮮絲瓜花8朵煮沸，溫服湯汁。
8. 老人淋痛：綠豆300克，桂皮90克煮粥，再下麻子汁150克。分次服之。
9. 預防小兒痱子：綠豆、荷葉(鮮、乾均可)煮湯飲。
10. 小兒消化不良：綠豆、赤小豆及黑豆芽煮爛食豆飲湯。
11. 高血壓：綠豆100克，海帶50克，加水煮爛，調入適量冰糖，分次服食之。
12. 毒蕈及食物中毒：綠豆、蒲公英、大青葉、紫根草、金銀花、生甘草各適量，煎汁服之。
13. 小兒下痢：綠豆3粒、胡椒3粒、巴豆10粒，搗成末，再加棗肉3枚，搗混均勻如泥，貼在肚臍上，必得奇效。
14. 痤瘡(青春痘)：綠豆粉用濕水調成糊狀，臨睡前，將患部洗淨，塗敷之。

[附注]
1. 綠豆雖佳，但屬寒性物，脾胃虛寒者忌食。
2. 民間有用綠豆作枕頭者，常期枕用，具有醒腦明目之功效，如用綠豆皮充作枕心，則效果更佳。
3. 綠豆易生蟲，保存時以裝入塑膠袋繫緊袋口，放入冰箱冷藏即可。

[參考資料]
1. 《全國中草藥匯編》
2. 《家庭食品全書》

[乾清]

版主:

可否讓我看看!