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綠茶小記
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綠茶小記[/size][/font][font=Arial][size=20pt][/size][/font]
[font=新細明體]目前亞洲區最流行的飲品，除清水以外，茶是全世界最被廣泛使用的飲品。[/font][font=Arial][/font]
[font=新細明體]紅茶經過發酵，但綠茶卻沒有。[/font][font=Arial]English Breakfast[/font][font=新細明體]、[/font][font=Arial]Orange Pekoe[/font][font=新細明體]、[/font][font=Arial]Ceylon Tea[/font][font=新細明體]、普洱、壽眉等是紅茶。[/font][font=新細明體]龍井、碧螺春、日本綠茶等屬於綠茶。半發酵的茶有茉莉花、鐵觀音、烏龍等。[/font][font=新細明體]研究發現綠茶有抗癌作用。[/font][font=新細明體]綠茶比紅茶含較多茶多酚[/font][font=Arial] ([/font][font=新細明體]一種抗氧化劑[/font][font=Arial])[/font][font=新細明體]。茶所含的茶多酚主要是兒茶素[/font][font=Arial](catechin)[/font][font=新細明體]，尤其是上[/font][font=Arial]epigallocatechin gallate[/font][font=新細明體]，簡稱[/font][font=Arial]EGCG[/font][font=新細明體]。[/font][font=Arial]EGCG[/font][font=新細明體]可預防及控制癌症。此外，茶多酚的抗氧化作用可預防心血管栓塞而致的心臟病。[/font][font=Arial][/font]
[font=Arial] [/font][font=新細明體]發酵過程會破壞茶多酚，所以綠茶與半發酵茶比紅茶含較多茶多酚。未經發酵的茶葉可含高達乾重量[/font][font=Arial]30%[/font][font=新細明體]的茶多酚，大部分是[/font][font=Arial]EGCG[/font][font=新細明體]。未經發酵茶葉的[/font][font=Arial]EGCG[/font][font=新細明體]與其它兒茶素均可獲保存，但紅茶經過發酵的過程，茶多酚的含量就變得較低。一般而言，綠茶的茶多酚比紅茶的抗癌力強。[/font][font=Arial][/font]
[font=Arial] [/font][font=新細明體]茶多酚可溶於水中，就算是煮沸一小時也不會消失。雖然有不少研究指出飲茶或可減低患癌的機會，綠茶用作預防或治療癌症或心臟病的用量仍有待研究。[/font][font=Arial][/font]
[font=Arial] [/font][font=新細明體]綠茶雖然有益健康，但含咖啡因，孕婦不宜攝取超過每天[/font][font=Arial]450[/font][font=新細明體]毫克的咖啡因，因會影響胎兒的健康。一杯六盎斯的綠茶含[/font][font=Arial]25[/font][font=新細明體]毫克咖啡因而紅茶則含[/font][font=Arial]35[/font][font=新細明體]毫克。茶比咖啡含較少咖啡因[/font][font=Arial]([/font][font=新細明體]咖啡每六盎斯約含[/font][font=Arial]100[/font][font=新細明體]毫克[/font][font=Arial])[/font][font=新細明體]。[/font][font=Arial][/font] -
1 Reply
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绿茶是好东西啊 是哦藏
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