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鋁中毒
(一定要看完喔！)
我一直沒有注意到 鋁罐沙茶醬 竟是致命的殺傷力，常常吃完火鍋後 , 情緒低落、易感疲倦、胸悶、腸、胃、肝、腎 漸感不適。
吃不完的罐頭食品千萬別直接放入冰箱 ~~鋁中毒，一定要 看完喔！很多人常會把吃不完的罐頭直接放冰箱,以為這樣就可以保存了,錯錯錯,千萬記得 ,吃不完的鋁製罐頭, 例:玉米罐鋁罐裝沙茶醬,海底雞,等等等之類的 鋁製罐頭食品 吃不完記得先把罐頭裡剩的倒在碗裡面,然後保鮮膜封住,在放入冰箱保存 ,為了健康別再懶得做這動作了記住呀~ 吃不完的罐頭食品千萬別直接放入冰箱
中部一家頗知名、強調健康飲食的連鎖餐廳的外燴場所，我卻發現他們竟然使用鋁製鍋具。看來國人對選擇炊煮用具的認知與要求還是不夠。
我曾拜訪一家食品罐頭製造工廠的老板。訪談中，只見他的頭每隔一段短暫的時間就會不自覺的抽動。 雖然他熱情的介紹他的罐頭食品，以及如何精心研發調理出獨特風味，所以銷售業績一直領先同業。說著說著，他馬上打開一罐食品要我們品嚐，自己則以身作則先吃了一口。
看著他暗沉無光的臉，年輕旺盛的生命力，仍掩不住頭部已出現的症狀，我忍不住為他的健康擔心。
我善意的提了兩個建議：改善食物調味添加物；另外建議他將鋁製容器改成玻璃容器。
臨別，我用開玩笑的口吻告訴他：「老闆，能夠改變，你會賺更多的錢喔！」
有多少人在失去健康以後，才刻骨銘心的了解【健康】才是千金難買的財富啊！
「鋁」是用黏土從電鎔爐中提煉出來的，鋁鍋經過多次使用以後，就會出現斑駁的黑點，這是食物中的鹼、鹽、酸等等。礦物質經高溫或長時間置放，所產生的溶解現象。
注意鋁製罐頭外包裝的文字內容，有時會看到良心的標示建議，如：未食用完請置 於玻璃瓶內或陶製容器內。
但是很多消費者從來未曾注意，吃不完就連罐放 進冰箱，想吃的時候，隨時再取出進食，不知不覺中造成慢性的鋁中毒。
鋁中毒現象有：
情緒低落、易感疲倦、胸悶、腸、胃、肝、腎..隨著個人不同的身心背景，在身體最虛弱的部位反映出來。鋁中毒不易察覺，一般人都會根據身體產生的不適症狀，找醫師做藥物治療。
如果在生活中未能檢視自己的身心狀態，尋找生病的源頭，長期下來傷害神經系統，將引起老人癡呆症。(Alzheimer’s Disease)
丟掉鋁鍋，不再使用鋁製罐頭食品，多攝取維他命 C，可以幫助身體加速排毒，約兩個月左右，就可以改善鋁中毒現象。工研院工安衛中心敬上
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含鋁胃藥 長期吃易痴呆
腎功能不好的人長期使用含鋁成分胃藥，可能會造成腦部、骨頭以及血液病變。
衛生署最近要求製造及銷售含鋁胃藥藥廠，必須明年四月中旬前在仿單上加註『如果長期服用，可能會引起腦病變、骨軟化與低磷血症，應該謹慎小心使用。』 等警語，也提醒洗腎患者要小心使用含鋁胃藥，因為即使一般人長期大量吃，也會有骨頭傷害並造成腦部機能異常，可能會引起老年癡呆症 。
(TTV)
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黑心冬蟲夏草可能導致老年痴呆
香港「文匯報」報導，廣州市面上販售的冬蟲夏草，有的浸泡過硫酸鋁，食用後會加速人體老化，甚至導致老年癡呆。
報導說，在廣州市清平路藥材批發市場，部分黑心商人為了增加冬蟲夏草的重量，獲取高額利潤，把冬蟲夏草放在鐵砂粉和俗稱明礬的硫酸鋁中浸泡。
有關專家指出，硫酸鋁是工業原料，有一定的毒性，會加速人體老化過程，甚至導致癡呆。
一名藥材舖的服務員指出，泡過硫酸鋁的冬蟲夏草顏色比較淺，而且很硬，嚐起來是鹹的，市場裡很多，「你不內行的話很容易就會買到，因為它很重，有人甚至把它摻著正品一起賣。」
而泡過鐵砂粉的冬蟲夏草，「用手一摸它的尾巴，你的手就全黑了，它泡在水裡面尾巴是下沉的。」
廣州中醫藥大學藥材鑒定專家譚樹輝指出，浸泡過的冬蟲夏草，重量可增加三成至五成，不但治不好病，反而會引起副作用。
(轉)
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隨著一聲新年到，『喜神大帝』看顧您了，
你獲得了『喜神大帝』贈送現金2778個美元。『鋁嗜』不爽
鋁箔紙包食物燒烤 忌加酸
放入酸性調味料加熱 鋁質溶出 積存體內 易導致腦力退化或痴呆 無異自我下毒中秋烤肉旺季將屆，近來民眾享用燒烤美食也相當風行，釵h美食節目、烹飪老師經常教民眾用鋁箔紙搭配烤箱烹煮食物，殊不知，萬一作法不對，可能溶出鋁箔中的鋁質，吃後積存在體內，進而導致腦力退化及老年痴呆（阿茲海默症），無異對自己下毒！
一般民眾使用鋁箔紙燒烤食物時，不清楚該避開哪些物質，以防吃進被溶出的鋁；而本報記者調查市售的鋁箔紙產品時發現，市場占有率大的鋁箔紙廠商不是連一句警語都沒有，就是標示「包裝高鹽分、強酸食物請勿久藏」，這種未清楚說明使用條件的警語，消費者看了也是一頭霧水。清大化工系教授凌永健表示，隨著飲食習慣改變，國人食用燒烤食物的機率大增，一般家庭備有烤箱，也經常利用鋁箔包覆食材悶烤，例如烤牛肉、秋刀魚、蛤蜊絲瓜……等，如果在悶烤時一併加入酸性的調味料，在高溫環境下，即使是弱酸也會把鋁箔中的鋁溶出，而一般利用鋁箔襯底燒烤食物，如果邊烤邊淋酸性的佐料、調味料，也有相同的結果，民眾的確要注意，鋁箔廠商也應善盡責任，清楚標示安全使用方法。
1970年代，一名義大利籍醫師Cannata曾在一本著名的腎臟醫學期刊上，發表一項實驗成果，他在兩個鋁鍋中，分別放入2公升的清水，其中一個鋁鍋，額外加入40cc.的檸檬汁，同樣煮沸30分鐘後，前者水中含鋁濃度只有2ppm（十億分之一），後者則高達4000ppm(百萬分之一)。
林口長庚醫院毒物科主任林杰樑、台北榮總毒物科主治醫師蔡維禎一致表示，從上述實驗可知，當鋁同時碰上酸與高溫時，極有可能釋出鋁質來，而且濃度不低；如果長期食用，對健康有一定的影響。
林杰樑說，這項實驗的背景，始於當年有釵h腎臟病變的患者，血中含鋁濃度偏高，不少醫師努力想找出鋁的來源，後來終於被Cannata找到，後來，家用鋁鍋逐漸替換成不鏽鋼鍋。
不過，根據實驗，光是鋁加酸，並不會發生有效的反應，尤其是現在的鋁鍋，大多採用鋁錳合金，更穩定，因此，只要內容物不含酸性物質，民眾也不必過度擔憂。
換言之，像家裡的電鍋內鍋，雖然也是鋁製的，但是光是用來煮飯，並不會有上述鋁質釋出的疑慮；更別說用鋁鍋來煮水了。而且，烹煮時間也要有一定的長度才行。
問題是，烤肉或鐵板燒用鋁箔紙來燒烤食材時，情況可能又不同了；如上所述，烘烤檸檬雞腿時，鋁箔紙內有檸檬片或汁液，烘烤溫度往往超過100℃，剛好符合溶出鋁的三大要素─「鋁、酸與高溫」。
根據醫界研究，長期食入低濃度的鋁質，可能傷害腦部與腎臟，前者甚至會造成「老人痴呆症」，後者則使腎臟失去弁遄F另外，鋁質容易取代鈣質，降低鐵質吸收，所以，反應在人體上，也有可能發生「骨質」病變與貧血等問題。
烹飪老師郭玉芳說，目前烹飪界對鋁箔的使用安全確實還有待提醒，例如用烤箱做檸檬蝦，事前就要放檸檬片、鹽讓蝦入味，這就有溶出鋁的風險，因此她已捨棄「事前加調味料」的作法，寧可放棄食物風味，等事後再加。林杰樑也說，只要待食物烤熟後，再沾調味料，就能避開「鋁質溶出」問題。
【民生報】
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