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防失智症食物
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使頭腦變聰明的食物有：
１.葡萄籽油、酪梨、堅果，含有單元不飽和脂肪酸，有助於維繫腦細胞的結構。
２.小麥胚芽、黃豆含有鋅，可以促成腦細胞之間的連結，又可讓腦細胞冷靜下來。
３.甘藍、葡萄、草莓、肉桂、芫荽含有硼，可以保持大腦的運作。
４.全穀類、螺旋藻、蛤含有葉酸、Ｂ６及Ｂ12可以保持輸送血液到腦部的主要血管頸動脈的暢通。
５.銀杏可以擴張腦血管，又含有抗氧化劑，可以預防老人痴呆症。
６.花生、胡桃、紫蘚含有色胺酸、苯丙胺酸、酪胺酸及精胺酸，可以讓人有比較好的思考推理判斷力。
有些人腦筋遲鈍，精神無法集中，主要是因為腦部神經系統的傳導不良及壓力引起的腦波混亂，透過禪定入靜及能量共振音樂，可以刺激腦部的神經網路，激發靈感，增長智慧
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維他命B1是神經細胞的營養劑；
維他命B6有抑制多巴胺副作用物質及提高集中力的功能；
維他命E有抗氧化作用，能防止屬於腦細胞的細胞膜成分的磷脂質被氧化，並保護腦部不致於產生退化性變化。
因此多攝取含有以上營養素的食品，
或許能預防老年癡呆症的發生。——————————————————–
維他命B1 天然來源：
牛奶、多數蔬菜、西洋芹菜葉、糙米、胚芽米、米糠、芝麻、乾
腰果、燕麥、香菇、荔枝、酵母菌萃取物、 強化之早餐穀類、乾黃豆維他命B6 天然來源：
麥胚、香蕉、甘藍芽球、 馬鈴薯、全麥麵包、 烘焙豆、冷凍
豆、 白麵包、橘子、 牛乳等。維他命E 天然來源：
麥胚油、生葵花子、葵花油、杏仁、 美乃滋、麥胚、 硬人造奶
油、花生醬、黃豆油、牛油、蘆筍、菠菜、 綠椰菜、香蕉、草
莓 -
痴呆症的原因可分為三大類
第一大類是：退化性失智症
以阿茲海默症 ,帕金森氏症 佔大部份。第二大類是：血管性失智症
腦部組織受到大量破壞導致的後遺症，最常見的就是腦中風等腦血管疾病。第三大類如藥物中毒、代謝性腦症、水腦症、硬腦膜下血腫等是可以治療的。
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日本東京農工大學教授發表研究結果表示，
如果多攝取青椒、納豆等含有PQQ這種抗氧化物質，
可預防帕金森氏症（俗稱痴呆、失智症）的發生。東京農工大學教授早出廣司表示，平均每千人會有一位引發帕金森氏症，此症主要是腦內基底核的多巴明（dopamine）這種傳達神經物質的細胞受損。
腦內蛋白質α-sy-nuclein一旦集結積存在多巴明的細胞上，人體就會出現動作徐緩、僵硬、顫抖等症狀。
早出將PQQ（pyrroloquinoline quinnone）投入試管中的蛋白質α-sy-nuclein,，結果發現α-sy-nuclein凝聚程度可以抑制到平常的十分之一以下。
日本順天堂大學教授水野美邦對於早出的研究結果表示，這項可以抑制α-sy-nuclein的研究結果的確引人關注，期待今後能進行動物實驗，確認效果。
PQQ是一九七九年被發現的，九五年被視為氧化還原輔脢，能有效對抗細胞傷害，也被視為一種新型維生素，屬於B群，
青椒、納豆、豆腐、茶葉、木瓜等食物都含有PQQ。 -
阿滋海默症
是進行性精神衰退性疾病 …
病理改變特點為廣泛的大腦皮質萎縮(尤以額葉、顳葉更明顯)。
顯微鏡檢查可見皮質神經元脫失。 …
ＣＴ或ＭＲＩ檢查可見腦萎縮和腦室擴大血管性失智症
為腦血管疾病所引起的失智症，特性是認知功能突然惡化、有起伏現象、 呈階梯狀退化，在東方人發生比例甚高。
常見臨床特徵：1)情緒及人格變化
2)尿失禁
3)假延髓性麻痺(吞嚥困難、構音困難)
4)步履障礙(失足跌倒) -
臨床表現上，
血管性失智症表現與一般退化性阿兹海默失智症略有不同。
前者因中風的關係，可能會有或輕或重的肢體無力，步態不穩，走路不穩的情況，有時看起來很類似帕金森氏症。易有尿失禁；有些會有不由自主，無法抑制的哭或笑；說話較不清；也易有吞嚥困難，喝水易嗆到等情形。
而阿兹海默症早期行動很少會有問題，有人甚至會有不停遊走的情形，說話及吞食也正常，這些都是二者表現上的差異阿茲海默氏症是以腦萎縮為主，
所以其失智症狀主要是記憶力減退、
語言表達困難、
抽象思考能力減退等大腦皮質的病症障礙為主。常壓性水腦症的失智症是以「皮質下」功能障礙為主，
即除了記憶力減退外，以思緒反應緩慢為主。 -
隨著一聲新年到，『富神爺爺』看顧您了，
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1.常吃魚：每周至少安排一次的攝食機會
吃魚可減少智力降低及阿滋海默症等失智症的發生，一些深海冷水魚所富含的ω-3脂肪酸有助於保持年輕敏捷的心智，預防腦部智能的衰退。
2.多蔬果：每日至少5-7份的蔬果
蔬果含有豐富的抗氧化劑及葉酸，可保持心血管及腦部的健康；除了吃各種不同的蔬果，記得搭配不同的顏色組合。莓類含豐富的花青素，可減緩因年齡增加所造成的智力退化。
3.選擇維生素E及維生素C含量豐富的食物
維生素E及C攝取豐富者，罹患阿滋海默症的機率較低。另一研究發現：飲食中維生素E攝取量高者，智力降低速度較攝取量低者慢。
4.減少飽和脂肪及反式脂肪酸的攝取
研究發現，飽和脂肪及反式脂肪酸增加罹患阿滋海默症的危險。在動物實驗中，飽和脂肪促進腦部澱粉樣蛋白的形成，這種澱粉樣蛋白在阿滋海默症患者的腦部也會發現。
5.避免過量的酒精
酒精會影響腦部神經傳導物質，長期且過量的酒精會使腦部細胞死亡，影響記憶與智能的表現。
保持腦部年輕的生活習慣
1.規律的體能活動
運動促進血液循環，強化心臟功能，並影響神經傳導物質的釋放，達到健全大腦記憶的功能。最近發表的兩篇研究顯示：老年人經常走路（每周2-3小時）也能使心智更健康，降低失智症的發生機會。
2.頭腦體操
安排閱讀、玩撲克牌、演奏樂器、猜字、猜謎……等休閒活動，可以保持良好的智能，減少失智症的發生。
3.睡好覺
適當的睡眠可以幫助記憶，免於記憶衰退。
記憶力減退雖是自然老化的一部分，但健康計畫可延緩與預防失智症的發生。想保有年輕敏捷的智能，飲食與生活的調整愈早開始愈好。
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科學家：阿茲海默症患者受損腦細胞可復原
據美國科學雜誌報導，數百萬名阿茲海默症患者最苦惱的失憶症狀，可藉由操控基因得以修復。
根據報導，明尼蘇達大學研究員實驗發現，對於強使出現類似罹患人類阿茲海默症癡呆症狀的老鼠，可藉由「關閉」造成大腦不斷退化的基因，恢復老鼠受損的記憶。由於老鼠在治療中的確恢復記憶，因此報導建議罹患阿茲海默症和類似神經退化疾病患者可接受同樣方式治療。
主持研究團隊的神經學教授艾希說：「目前阿茲海默症治療方法多以減緩症狀，或阻止病變繼續惡化為主，但經我們研究得知，未來我們可將失去的記憶扭轉回來，甚至可將失去的大腦組織或神經組織也救回來。」
最新研究對全球數百萬名罹患阿茲海默症老年人不啻提供了治癒的希望。
艾希領導的研究團隊以水迷宮試驗老鼠的游水能力；他們將取自其它生物的基因─「轉基因（transgene）」植入老鼠體內，迫使老鼠變成癡呆和大腦萎縮，就像罹患人類阿茲海默症一樣，結果，老鼠「忘記」如何游水。
然後科學家「關閉」轉基因，希望遏止老鼠大腦退化，結果他們意外發現，老鼠扭轉癡呆、恢復記憶，知道如何走出迷宮。
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歐洲最新研究發現，降低脂肪和膽固醇含量，甚至降低血壓，都可能減低罹患阿茲海默症的風險。
阿茲海默症俗稱老人癡呆症，截至目前為止，科學界斷定最明顯的致病因素是年紀和遺傳，但即將在瑞典國際會議上發表的一系列研究報告指出，飲食、運動、血壓和膽固醇的控制等生活習慣，對得病與否也有相當大的影響。
芬蘭研究人員預定下週提出的研究報告顯示，他們追蹤考察一千五百名研究對象二十一年之後，發現高膽固醇和高血壓，比ApoE-e4基因更可能造成老人癡呆症。該基因是科學藉以知老人癡呆症最重要的風險因素。
凱斯西部保留區大學(Case Western Reserve U.)研究人員發現，切實採取健康的生活習慣，如飲食盡量少吃脂肪和膽固醇，多吃蔬菜水果及維他命C與E抗氧化劑多的食物，多吃魚和全麥或多種穀類麵包，加上適度運動的話，避免老人癡呆症的機率大幅提高－尤其對那些已經含有ApoE-e4高風險變形基因的人。
這些研究凸顯出一個假設理論：心臟與頭腦果真有緊密關連，健康的生活習慣對
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隨著一聲新年到，『財神爺爺』看顧您了，
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黑木耳含大量碳水化合物、蛋白質及鈣，有益氣、強心作用黑木耳有助降低血黏度，讓血液暢通，避免罹患腦血栓及冠心病。
很多老年人罹患癡呆症，而癡呆的成因與半身不遂有何區別呢？
半身不遂是大血管突然堵塞，如果血管破裂，就形成腦出血，導致偏癱或全癱。
而癡呆是因很多細小的毛細血管堵塞，這些小血管慢慢地堵塞，最後腦子不行了、傻了、記憶沒了，這種情況大多因血黏度太高造成。所以，家中有老人或血黏度過高的人，應防患於未然，不妨將黑木耳列入每日的飲食中，一天 5?10 克，就有助降低血黏度。
黑木耳有著較高的食用價值和藥用價值。黑木耳，又稱“桑耳”、“黑菜”，古時稱“五木耳”。性平，味甘、淡。具有益氣補腦、潤肺生津、滋陰養胃等作用。
黑木耳營養十分豐富，在每百克干黑木耳中，含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克，胡蘿蔔素0.03毫克，維生素B1 0.15毫克，維生素B2 0.55毫克，煙酸2.7毫克以及維生素C、纖維素和膠質等人體所需的全部營養。其中，碳水化合物中包括葡萄糖、甘露糖、甘露聚糖、木糖、戊糖等，脂肪中包括卵磷脂、腦磷脂等。因此，黑木耳是一種滋補健身的營養佳品。由於黑木耳營養豐富、滋味鮮美、片大肉厚，故被人譽為“素中之葷”。黑木耳的藥用價值顯著。
《隨息居飲食譜》中說：“黑木耳補氣耐飢，活血，治跌打損傷，凡崩淋血痢，痔患腸風，常食可療。”
中醫學認為，黑木耳具有滋補、益氣、養血、止血、潤燥、清肺、健胃、強智等作用，對氣血兩虧、痔瘡出血、大便下血、痢疾便血、月經過多、產後瘀血、肺虛咳嗽、貧血、便秘等症有良好的防治作用。
現代醫學研究認為，黑木耳中的膠質，可把殘留在人體消化系統的灰塵、雜誌，吸附集中起來排出體外，起到清胃、滌腸的作用﹔
黑木耳還具有幫助消化纖維一類物質的特殊功能，是理髮師、紡織工人、化工、礦山人員的保健食譜﹔
常吃黑木耳炒豆腐，能減低血液凝塊，有防治冠心病的作用﹔
黑木耳經常與大蔥、大蒜一起用，有緩和冠狀動脈硬化的作用和降低血壓的作用﹔
黑木耳中還含有抗癌物質，對防治癌症有一定的作用﹔常食黑木耳，有養榮強志、健身強智、延年益壽的作用。也可作夏季的藥補與食補
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老師、農夫、銀行員 易罹患帕金森氏症
美國「國家職業安全衛生研究所」一項調查疾病和職業關聯的研究指出，老師、農夫、銀行出納員，甚至神職人員，罹患退化性腦部疾病的風險較高，也就是他們容易得到阿茲海默症和帕金森氏症這類失智和運動神經元疾病。
主持研究的帕克表示，
銀行出納員、神職人員、飛機技師和美髮師死於阿茲海默症的機率最高。
生物科學家、老師、神職人員、農夫和焊工則最易死於帕金森氏症。
此外，獸醫、美髮師、分類員和神職人員死於運動神經元疾病，像是「葛雷克氏症」也就是所謂「漸凍人」的機率最高。
值得注意的是，神職人員在三種疾病中都「榜上有名」。帕克表示，這類腦部退化疾病一般多認為跟個人基因有關，不過愈來愈多證據顯示，工作環境也是罹病因素之一。
研究人員舉例說明，農夫經常接觸殺蟲劑、焊工曝露在有毒的錳煙環境下，可能是罹患帕金森氏症的原因。其他像美髮師因為與染髮劑、溶劑等美容業常用的化學藥劑為伍，也是得到阿茲海默症的可能原因。
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繼西方醫學界初步發現中國藥材銀杏（即白果）有助預防老人痴呆症，
香港大學最近也發現中藥枸杞，也可能有減少衰老功效。
星島日報今天報導，港大醫學院解剖學系於二零零二年率先發現一種名為「雙鏈核糖核酸酵素」（PKR）的物質，這與老人痴呆症發病和惡化有關。PKR受到神經毒素刺激，就會加速腦細胞死亡，導致老人痴呆症病發。發現PKR與老人痴呆症的關係後，港大解剖學系從去年開始研究以中藥預防老人痴呆症，該學系助理教授鄭傳忠表示，中醫一向認為枸杞具有抗衰老功效。於是研究人員將枸杞提取物加入老鼠的腦細胞中，結果顯示枸杞提取物能夠保護老鼠腦神經元細胞，免受PKR和神經毒素侵害，顯示枸杞可能具有預防老人痴呆症的功效。
鄭傳忠指出，由於枸杞成分複雜，暫未知道是那些成分發揮作用，接下來他們會用動物作實驗，以進一步找出枸杞中有效保護腦細胞的成分。
他表示，目前的研究結果只初步證明枸杞能預防老人痴呆症，至於對已經發病的患者是否同樣有效，仍須深入研究。
老人痴呆症的明顯病徵是，記憶力衰退、學習困難，患者會忘記時間、記不起物件慣常擺放的位置，甚至無認路而迷失方向。患者腦細胞死亡速度比常人快，腦部會萎縮及活動明顯減少。
現時全球每年約有三十六萬宗老人痴呆症新症，患者多數在六十五歲或之後發病，也約百分之一至二病人因遺傳基因突變，早於三、四十歲就出現病徵。
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依目前的了解，可能可以預防失智症的方法有：
頭腦運動(用進廢退)
規律運動
壓力調適
低卡低脂飲食
預防中風
Vit.E(每天少於400 IU)————————————————————————
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美國哥倫比亞大學醫學院一項研究指出，
地中海式的飲食可以明顯降低罹患阿茲海默症風險。研究人員對2200人進行四年的追蹤調查，結果顯示，越是以地中海式飲食為主，罹患阿茲海默症的風險越低。
富含蔬菜、水果、魚纇的地中海式飲食向來被視為是健康飲食，
英國專家也指出，飲食與生活型態是阿茲海默症的兩大重要關鍵，攝取健康飲食起碼可以降低百分之40的罹患阿茲海默症的風險。————————————————————————
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預防老人癡呆的「健腦湯」
天麻二錢、川芎二錢、益智仁二錢、胡桃仁五錢，
天麻可以祛風醒腦治頭暈；
川芎可以活血、通竅治頭痛；
益智仁可以健脾益智，
胡桃仁則有豐富的維生素ECAB1B2，不飽和脂肪酸、鈣、醣、鐵成分，並且含有卵磷脂，是腦神經傳遞的必要元素，
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