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【轉貼】補氣
我們常說補氣，主要是指補肺氣，益脾氣，不會說補心氣、補胃氣，所以補氣的重點就在脾與肺，而秋天正是補脾肺的關鍵季節！
補氣藥物之藥味，大多屬甘平或甘溫， 主要用以增強免疫力、強化氣管與增加肺活量。
氣虛的人典型徵狀氣短聲低、容易疲倦 、大便溏瀉、盜汗。
最常見日常補氣藥物或者食物有山藥、人參、黃耆、百合、木耳…
下面列了一些秋天適合的溫補食療，請網友們不要偷懶，沒事就燉一些犒賞自己喔。
說到補氣，就順便聊聊補血，補血藥多屬甘平。
血虛的人常會面色萎黃、指甲蒼白、頭暈、月經少而色淡。
我們常見補血的藥才有當歸、熟地黃、雞血藤等，常用之中藥方劑如四物湯。
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11 Replies
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木耳雞腳
這是道既可減肥又可養顏的好吃湯品，雞腳洗乾淨，不管白雞黑雞只要有腳都可以用，然後放點黑木耳，如果想更鮮美一點可以放點各式菇類（洋菇，新鮮香菇或者是金針菇都可以），然後放點薑蔥燉煮。
這道湯品，聽說很多明星都在吃，含有豐富膠質，對肌膚非常的好！！
木耳味甘氣平，有滋養、益胃、活血、潤燥的功效，適用於痔瘡出血、便血、痢疾、貧血、高血壓、便秘等症，也可治療腰腿麻木、疼痛等症。
國外科學家發現，木耳能減低血液凝塊，有防止冠心病的作用。
木耳營養極為豐富，含蛋白質、脂肪、糖和鈣、磷、鐵等礦物質以及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、菸鹼酸等維生素。
木耳還含有磷脂、甾醇等。
此外，木耳中還含有對人體有益的植物膠質，這是一種天然的滋補劑。
木耳中含有一種叫做”多醣體”的物質，對腫瘤能發生中解作用，並有免疫特性。
癌症病人在使用了這種多醣體後，體內球蛋白的組成成分有顯著增加，從而增強了抗體。
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◎冰糖燉梨
生的梨是涼的，感冒時不能吃喔，但是燉煮過的梨可就對氣管肺部很好喔！
我自己個人的經驗，喉嚨不太舒服什麼墩個冰糖梨來吃，第一口吞到喉嚨就很舒服呢！
冰糖燉梨只要記得去心，隔水加熱（用XX電鍋最方便）至於糖梨水的比例就看個人喜好囉。
◎秋補百合粥
入秋晝夜溫差大，宜選辛涼、清淡、甘潤之食物以“清”補“涼”。
百合營養豐富，制粥可除虛煩驚悸。
取大米250克淘洗凈，加百合50克與清水煮黏稠狀，加100克白糖攪勻即可。 清熱寧心， 潤肺止咳，補中益氣，所以大部分食補中看到百合什麼湯，十之八久都很適合秋天食用。
當然百合加上白木耳丟幾顆去核的紅棗燉出來的甜湯，也絕對可以為大家秋天美麗加分的。
◎山藥燉湯
山藥為薯蕷科植物薯蕷的塊莖。含有粘液質、膽鹹、澱粉、醣類等。味甘性平。入肺、脾、腎經。
基本上山藥燉燉排骨或者雞湯都很好吃，重點是…要等到肉都燉熟了關火前三分鐘再放山藥，這樣山藥才不會弄混整鍋湯。
此外山藥炒牛肉也很好吃喔！
把牛肉和和山藥都切片，牛肉先用調味料腌一下，先下鍋炒，炒到喜愛的熟度，再把山藥丟入鍋中翻炒一下便可起鍋，很脆很好吃。
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黃耆燉湯
黃耆燉雞加點紅棗燉湯，或者怕油膩的燉豬腳筋也很好吃。
黃耆是補氣的有名中藥，味甘，性微溫。有補中益氣、升陽固表、托毒斂瘡、利水退腫的功能。
黃耆是中醫最廣泛用來補氣的補養藥，氣虛的人，很多人會建議喝黃耆紅棗枸杞水，以增強免疫力也可以補氣。
以下提供幾個黃耆的藥飲與藥膳，除黃耆外，參鬚也有類似的功效，所以不妨加點參鬚一起煮也是很不錯喔！
(一)黃耆紅棗茶：
黃耆一兩，紅棗 10 粒加水三至五碗熬煮十五分鐘，放涼當茶飲用。
「功效」：可以補元氣、斂虛汗，預防感冒。
(二)黃耆紅棗枸杞湯：
黃耆 4 錢、紅棗 3 錢、枸杞 3 錢，加水，煮沸後小火再煮 20 分鐘，飲用。
「功效」：補血、補氣，經常飲用可提振精神。
(三)黃耆雞湯：
黃耆 100 公克、紅棗 30 個，雞腿 2支用開水燙洗後，放入燉鍋中，加水至淹蓋住雞腿為宜。強火煮沸後改用小火燉至黃耆、紅棗香味溢出，即可食用。
「功效」：對體質虛弱，容易感冒而常有自汗者，具有補元氣作用。
(四)鱸魚燉黃耆：
黃耆 50 公克、鱸魚一條約 400 公克，放入燉鍋用中火煮約20分鐘後即可食用。
「功效」：可預防傷口化膿和促進傷口癒合。
(五)口含黃耆切片：
口腔潰瘍、瘡口不易癒合者用黃耆切片口含，每次一片，二天後可見效。
「功效」：有組織修復功能。
◎黃耆的藥溫和，服用後不致於有副作用。
但中醫的理論是：實證 (如感染發炎狀態、感冒、急性腸胃炎) 及陰虛陽盛者 (如高血壓患者) 應忌服。
因為黃耆偏於溫補，易於助火，會使氣滯濕阻，消化不良，或是表實邪盛之證，均不宜使用。
常人也要避免大量或長期使用，尤其台灣地處亞熱帶，可能會造成燥熱。
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◎冰糖燉梨
生的梨是涼的，感冒時不能吃喔，但是燉煮過的梨可就對氣管肺部很好喔！
我自己個人的經驗，喉嚨不太舒服什麼墩個冰糖梨來吃，第一口吞到喉嚨就很舒服呢！
冰糖燉梨只要記得去心，隔水加熱（用XX電鍋最方便）至於糖梨水的比例就看個人喜好囉。這帖真的有效 又好喝 很潤喉潤肺 對咳嗽喉嚨痛有幫助:f6:
◎山藥燉湯
山藥為薯蕷科植物薯蕷的塊莖。含有粘液質、膽鹹、澱粉、醣類等。味甘性平。入肺、脾、腎經。
基本上山藥燉燉排骨或者雞湯都很好吃，重點是…要等到肉都燉熟了關火前三分鐘再放山藥，這樣山藥才不會弄混整鍋湯。山藥燉湯品也不錯 加排骨或土雞都行 湯鮮味美對肺或胃部都能達到滋潤之功效\r
◎秋補百合粥
入秋晝夜溫差大，宜選辛涼、清淡、甘潤之食物以“清”補“涼”。
百合營養豐富，制粥可除虛煩驚悸。
將大米250克淘洗凈，加百合50克與清水煮黏稠狀，加100克白糖攪勻即可。 清熱寧心， 潤肺止咳，補中益氣，所以大部分食補中看到百合什麼湯，十之八久都很適合秋天食用。
當然百合加上白木耳丟幾顆去核的紅棗燉出來的甜湯，也絕對可以為大家秋天美麗加分的。百合除了燉湯品 也能拿來炒 口感脆甜爽口:f25:
白木耳或黑木耳平常也能多吃 她所含成份與燕窩相似
但價錢卻便宜多多 煮甜湯 或清炒都有不錯口感[ Last edited by ENMO on 2005-11-11 at 11:23 PM ]
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Originally posted by 無鹽蛇蠍 at 2005-11-11 22:57:
木耳雞腳這是道既可減肥又可養顏的好吃湯品，雞腳洗乾淨，不管白雞黑雞只要有腳都可以用，然後放點黑木耳，如果想更鮮美一點可以放點各式菇類（洋菇，新鮮香菇或者是金針菇都可以），然後放點薑蔥燉煮。
這 …
這帖也可預防骨質疏鬆:f10::em10:
上面其他幾帖 也都很好吃唷:f9:
[ Last edited by 懸壺子 on 2005-11-11 at 11:17 PM ]
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美人版主 看來像是賢妻良母
燉些補品來吃吃吧…:f9::f17:
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如果懶得褒湯
有時候會煮一大鍋黃耆水當開水喝也不錯喔
我都會加一點枸杞子
跟幾顆去籽紅棗
補氣順便補眼睛
:f9:雞腳的膠元蛋白可以讓皮膚ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ喔
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皮膚 怎麼會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ
下垂嗎?
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Originally posted by 沈蓮舟 at 2005-11-12 02:34 AM:
皮膚 怎麼會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ下垂嗎?
厚~壇大
那是有彈性
吹彈可破
緊緻到碰到了還會被彈回來的意思啦~
s1:s1:s1: -
哦…抱歉 抱歉
太粗魯了:f56:
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Originally posted by 沈蓮舟 at 2005-11-12 02:48 AM:
哦…抱歉 抱歉太粗魯了:f56:
不會啦
還以為我們有代溝勒
:f45:
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