• 岐黄易脉

  健康食物有限制

  Posted by MissC on 2 11 月, 2005 在 4:11 上午

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  為了健康著想，很多人會選擇低脂、低鈉或全麥的食品，但其實這樣的挑選原則不是每個人都適用，而且如果沒有對這些標示字詞有正確的認識，很容易造成誤解。

  兒童不宜選低脂
  依照食品衛生法規，「低脂」食品其脂肪含量在0.5到2%之間。脂肪是發育中小朋友必需的營養素及熱量來源，但因現代人常脂肪攝取過多，所以家長常會選擇低脂食品。不過北醫保健營養學系教授劉珍芳表示，對還在發育中的孩童來說，若要調整脂肪攝取，應從少吃油炸或油煎的高熱量食品、零食著手，除非體重已過重。以下是不建議吃低脂食品的人：
  ★正常體重的青少年
  ★成長中且體重正常的孩童

  低鈉醬油含鉀高
  鈉吃多了對身體會造成負擔，選購醬油時要看清楚含鈉量標示，多比較不同廠牌的差異。市面上低鈉醬油多是用鉀離子取代鈉離子，一樣會有鹹味，但可減少鈉離子的攝取。但鉀離子也不是每個人都能攝取，以下病人仍要少吃含鉀高的低鈉醬油，因為鉀吃多了仍會危害身體。
  ★腎臟病
  ★有高血鉀症者

  全麥麵包纖維粗
  不是所有的全麥麵包都是百分之百由全麥麵粉做的，因口感問題，常只是部份添加全麥麵粉或麥麩等。如果整個麵包或吐司都是用全麥麵粉做，口感會較粗且人體的消化吸收率也不高。無論是全部用全麥麵粉或只是添加一部份，都有纖維質含量高、熱量少的好處，所以對纖維質攝取少、蔬果吃得少或長期有便秘或正在減重的人而言是很好的食品，但攝取時，要記得多喝水。
  ★剛做完腸、胃等消化道手術的人
  ★有腸道疾病等須限制纖維攝取量的人

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  MissC replied 20 年, 8 月 前 1 Member · 0 Replies
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