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鳳梨的功用
性味】性涼，味甘酸。
【成分】菠蘿酵素，果糖，葡萄糖，維生素A、B、C、E，磷，檸檬酸、有機酸和蛋白酶等物。
【功效】解暑 、生津止渴、助消化、消食止瀉、利尿。
【主治】降血壓，消暑解渴，增進食欲，防止便秘、煩渴、頭暈、倦怠、多食油膩、悶飽難耐、飲食不振等症。
【附注】鳳梨汁中含有生物鹼及鳳梨蛋白質酵素，此兩種物質對人體不利。
原產巴西，16世紀時傳入中國。
生物鹼刺激口腔黏膜，會感覺口腔搔癢；鳳梨蛋白酵素有些人會引起過敏，稱菠蘿病或菠蘿中毒，食後15分鐘或一小時出現腹痛、嘔吐、腹瀉，同時出現過敏現象。頭暈、頭痛、皮膚潮紅、全身搔癢、四肢及口舌發麻，所以有過敏史的人忌食。食鹽可破壞鳳梨內的生物鹼和酵素，故食用新鮮鳳梨時，將鳳梨肉塊用鹽浸洗，味道更甜，減少中毒過敏。
鳳梨內含菠蘿酵素，可分解胃內蛋白質，幫助消化吃肉及油膩食物後。
鳳梨內含糖蛋白酵素與鹽類，有利尿作用，對腎炎、高血壓有好處，可改善症狀。
鳳梨維生素C含量少，但有豐富的維生素B1，可以消除疲勞與增進食慾。不要空腹暴吃；吃時除要削淨果皮、鱗目須毛及果丁外，果肉切片後，一定要先浸在食鹽中若干分鐘後才能食用。
食用生鮮鳳梨肉比食用鳳梨罐頭好，因為罐裝鳳梨內的蛋白活性酵素遭破壞。
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